Lush pancake na may maasim na gatas recipe. Mga malalambot na pancake na gawa sa maasim (maasim) na gatas. Mga sangkap para sa maasim na gatas na pancake

Kaya, sa aming bagong master class tinitingnan namin kung paano gumawa ng malambot na pancake na may maasim na gatas. Ang recipe na may mga larawan nang sunud-sunod, nang walang lebadura o mga additives, ay magpapakita sa iyo kung paano ihanda ang kahanga-hanga at simpleng ulam na ito.

Liriko na panimula

Mahirap humanap ng taong hindi mahilig sa pancake. Simple, masarap, naiiba (depende sa pagtatanghal) - ang delicacy na ito ay pamilyar sa amin mula pagkabata at madaling makipagkumpitensya sa mga sikat na pancake, na ito pa rin ang pinakamalapit na kamag-anak nito.

Ang kawili-wili ay hindi lahat ay maaaring matuto kung paano magluto ng pancake nang masarap, ngunit halos lahat, kahit na isang baguhan na maybahay, ay maaaring hawakan ang mga pancake sa pamamagitan ng pagsunod sa tamang recipe.

Mayroong higit pang mga recipe para sa mga pancake kaysa sa mga pancake. Dinadala namin sa iyong pansin ang bersyon ng "lola" - malambot na pancake na may maasim na gatas, ang recipe na may sunud-sunod na mga larawan na makikita mo sa pahinang ito.

Sa kabila ng lahat ng ekonomiya (ang maasim na gatas ay magliligtas sa iyo, muli), ang mga pancake na inihanda ayon sa recipe na ito ay lumalabas na lalo na malambot at malambot.

Ngunit ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na sila ay pinakamahusay na lasa "mainit at mainit" at pinakamahusay na ihain kaagad pagkatapos magluto.

Gayunpaman, ayon sa parehong recipe, maaari kang maghanda ng mga pancake na may kefir o plain milk, at kung kailangan mong kumuha ng halos parehong halaga ng kefir, kakailanganin ng bahagyang mas sariwang gatas. Gayunpaman, ang pinaka masarap na opsyon ay ang iminungkahing opsyon pa rin - maasim na gatas.

Mga sangkap para sa maasim na gatas na pancake

Kaya, upang makagawa ng malambot na maasim na gatas na pancake, isang recipe na may sunud-sunod na mga larawan kung saan makikita mo sa ibaba, kakailanganin mo:

• 2 tasa bawat isa ng harina at maasim na gatas,
• isang pares ng itlog,
• isang pares ng kutsarang asukal,
• isang kutsara (ngunit hindi nakatambak) ng baking powder o kalahating kutsarita ng soda,
• pinahiran ng suka,
• isang kurot ng asin
• at langis ng gulay kung saan ipiprito ang mga pancake.

Recipe para sa paggawa ng malambot na pancake na may maasim na gatas

Kaya paano inihanda ang malambot na maasim na gatas na pancake? Maaari mong makita ang recipe na may mga larawan nang sunud-sunod na walang lebadura sa ibaba:

Paghahanda sa pagsusulit

Sa isang mangkok, paghaluin ang mga itlog na may asin at asukal at ihalo. Hindi na kailangang maging masigasig dito, na makamit ang anumang espesyal na foam o iba pang mga tagapagpahiwatig ng "overrun". Gumamit lamang ng whisk upang ihalo hanggang sa pagsamahin ang asukal at asin sa pinaghalong itlog.

Ibuhos ang isa at kalahating baso ng maasim na gatas sa mangkok, ihalo muli. Magdagdag ng harina at haluin hanggang mawala ang lahat ng bukol at maging makinis ang timpla.

Pagkatapos ay idagdag ang natitirang kalahati ng isang baso ng gatas at ihalo muli. Ang pamamaraang ito ay nagpapahintulot sa iyo na bawasan ang bilang ng mga may problemang bukol ng harina, na isa sa pinakamahirap na gawain sa paghahanda ng kuwarta para sa mga pancake at pancake.

Kung hindi mo madaig ang mga bukol, maaari mong ipasa ang nagresultang kuwarta sa pamamagitan ng isang salaan. Ngunit ang lahat ng mga manipulasyong ito ay dapat gawin bago idagdag ang baking powder.

Sa pangkalahatan, ang kuwarta ay hindi dapat masyadong makapal o masyadong manipis at ang problemang ito ay dapat malutas bago magdagdag ng baking powder. Kung ito ay masyadong likido kailangan mong magdagdag ng harina, kung ito ay masyadong makapal kailangan mong magdagdag ng gatas.

Ngayon ay ang turn ng baking powder (o soda slaked na may suka). Idagdag at ihalo nang mabilis at masinsinan. Pagkatapos idagdag, ang kuwarta ay dapat magkaroon ng pare-pareho na katulad ng kulay-gatas at maging mas mahangin.

Hindi na kailangang pukawin nang mahabang panahon; ang prosesong ito ay maglalabas ng mga bula ng hangin mula sa kuwarta, na nagdaragdag ng "airiness" at gumawa ng mga malambot na pancake na gawa sa maasim na gatas.

Proseso ng pagprito ng kawali

Diretso na tayo sa pagluluto. Ibuhos ang sapat na langis ng gulay sa kawali upang ganap na masakop ang ilalim.

Painitin ito ng mabuti sa mataas na init. Ang mantika ay dapat na talagang mainit upang ito ay minimally hinihigop sa kuwarta at ang natapos na pancake ay hindi maging masyadong mamantika.

Kapag mainit na ang mantika, sandok ang kuwarta sa kawali. Para sa Pagprito, bilang panuntunan, sapat na ang ilang minuto sa isang gilid - dapat lumitaw ang isang gintong crust.

Pagkatapos ay ibalik ito gamit ang isang spatula at iprito ang kabilang panig sa parehong crust.

Kung ang mga pancake ay lumalabas na masyadong mamantika, pagkatapos magprito, maaari mo munang ilipat ang mga ito sa isang ulam na may linya na may mga napkin o isang tuwalya ng papel, na sumisipsip ng taba, at pagkatapos ay kapag naghahain, ilipat ang mga ito sa isa pang ulam.

Hakbang-hakbang na mga recipe para sa paggawa ng malambot na pancake na may maasim na gatas

Grade
recipe

Oras
(min)

Mga bahagi
(mga tao)

Sa 100 gramo ng tapos na ulam

6 gr.

3 gr.

Mga karbohidrat

176 kcal.

Pagpipilian 1. Klasikong recipe para sa malambot na pancake na may maasim na gatas at lebadura

Ang maasim na gatas ay maaaring gamitin upang gumawa ng malambot at masarap na pancake, lalo na kung ang masa ay minasa ng lebadura. Upang matiyak ang matagumpay na pagluluto sa hurno, gumamit lamang ng lebadura mula sa isang pinagkakatiwalaang tagagawa. Maaari mong gamitin ang parehong dry active at raw.

Mga sangkap:

• kalahating salansan harina;
• maasim na gatas - baso;
• itlog;
• 5 g aktibong lebadura;
• 30 g puting asukal;
• asin sa kusina - isang pakurot.

Hakbang-hakbang na recipe para sa maasim na gatas na pancake na may lebadura

Hatiin ang isang itlog sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng isang pakurot ng asin at butil na asukal. Iling ang lahat gamit ang whisk o mixer sa pinakamababang bilis.

Ibuhos ang maasim na gatas sa isang hiwalay na tasa. Magdagdag ng sifted flour at instant yeast dito. Paghaluin hanggang sa makakuha ka ng isang homogenous na masa na walang mga bugal. Idagdag ang pinaghalong itlog at haluin muli. Mag-iwan sa isang mainit na lugar nang hindi bababa sa kalahating oras. Ang mga bula ay dapat lumitaw sa ibabaw.

Maglagay ng kawali na may langis ng gulay sa mababang init. Kapag ito ay mahusay na pinainit, ikalat ang kuwarta sa anyo ng mga maliliit na cake at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay i-flip gamit ang isang spatula at kayumanggi sa kabilang panig.

Dapat may gatas temperatura ng silid o bahagyang pinainit upang payagan ang lebadura na magsimulang gumana. Maaari mo munang palabnawin ang mga ito sa isang maliit na halaga ng pinainit na tubig, iwanan ang mga ito sa loob ng sampung minuto at pagkatapos ay pagsamahin ang mga ito sa maasim na gatas.

Pagpipilian 2. Mabilis na recipe para sa malambot na pancake na may maasim na gatas

Ang yeast dough ay nangangailangan ng ilang oras upang tumaas. Kapag kailangan mong mabilis na maghanda ng mga pancake, gumamit ng baking powder at soda sa halip na lebadura. Idagdag lamang ang sangkap na ito sa masa at maaari mong simulan ang pagprito.

Mga sangkap

• isa at kalahating baso ng harina ng trigo;
• 1/3 stick ng mantikilya;
• dalawang malalaking itlog;
• 30 ML ng tubig na kumukulo;
• kalahating litro ng maasim na gatas;
• isang kurot ng pinagkakatiwalaang asin;
• 70 g puting asukal;
• 5 g soda.

Paano mabilis na magluto ng pancake na may maasim na gatas

Talunin ang dalawang itlog sa isang tasa, magdagdag ng isang pakurot ng asin at puting asukal. Talunin ang mga itlog gamit ang whisk o mixer sa pinakamababang bilis hanggang sa matunaw ang mga kristal. Nang walang tigil sa pag-alog, ibuhos ang maasim na gatas.

Pakuluan ang tubig sa isang takure. Ibuhos ang baking soda sa isang baso at pawiin ito ng tubig na kumukulo. Haluin. Ibuhos ang baking soda solution sa pinaghalong gatas. Salain ang harina nang direkta sa isang tasa ng maasim na gatas at palisin gamit ang isang whisk upang walang mga bukol na natitira. Ilagay ang tasa ng kuwarta sa isang malaking mangkok na may mainit na tubig at umalis ng isang-kapat ng isang oras.

Mag-init ng kawali at lagyan ng mantika ito ng isang piraso ng mantikilya. Ikalat ang kuwarta gamit ang isang kutsara at maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ibalik ang mga pancake at maghurno sa kabilang panig. Grasa ang kawali bago ang bawat bahagi ng kuwarta.

Maaari mong palitan ang soda ng baking powder. Pawiin ang soda na may tubig na kumukulo, suka o lemon juice. Ang vanilla o lemon zest ay idinagdag sa kuwarta para sa lasa. Ang mga pancake ay lalong masarap kung lutuin mo ang mga ito gamit ang mga piraso ng sariwang prutas o pinatuyong prutas.

Pagpipilian 3. Mga pancake na may maasim na gatas na may mga mansanas at karot

Salamat sa mga mansanas at karot, ang lasa ng mga pancake ay makakakuha ng ilang piquancy. Ang mga gulay at prutas ay naglalaman ng mahahalagang bitamina at microelements, kaya malusog din ang naturang baking.

Mga sangkap:

• 5g instant yeast;
• isa't kalahating salansan. premium na harina;
• mantika;
• 250 ML maasim na gatas;
• malaking karot;
• malaking itlog;
• 100 g puting asukal;
• isang pakurot ng asin;
• apat na mansanas;
• lupa kanela;
• vanilla sugar - isang bag.

Paano magluto

Painitin nang bahagya ang maasim na gatas. Ibuhos sa isang tasa, magdagdag ng asin, lebadura at asukal. Haluin. Magdagdag ng premium na harina sa maliliit na bahagi, pagkatapos na salain ito, at masahin ang kuwarta nang walang mga bukol.

Talunin ang itlog nang hiwalay. Pagsamahin ang pinalo na itlog sa pinaghalong maasim na gatas, takpan ng malinis na tuwalya at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng apatnapung minuto.

Hugasan ang mga karot at mansanas. Malinis. Alisin ang core mula sa mga mansanas. Gilingin ang mga karot sa isang kudkuran sa maliliit na seksyon. Grasa ang mansanas ng magaspang.

Magdagdag ng tinadtad na prutas at gulay sa tumaas na masa. Haluin ang cinnamon at vanilla sugar.

Ihurno ang mga pancake sa isang mainit na kawali sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi, sa katamtamang init. Ilagay ang natapos na pancake sa isang napkin upang alisin ang labis na taba.

Iprito ang mga pancake sa katamtamang init hanggang sa maluto ito nang husto. Ihain ang mga pancake na may jam, sour cream o cream. Maaari mong budburan ng tsokolate o coconut shavings sa ibabaw.

Pagpipilian 4. Mga pancake na may maasim na gatas na may pinatuyong mga aprikot at pasas

Ang mga pancake na gawa sa maasim na gatas ay nagiging malambot at malambot. Ang mga tagahanga ng pinatuyong prutas ay maaaring magdagdag ng mga pinatuyong aprikot at pasas sa masa. Ang mga inihurnong produkto ay magiging masarap at malusog. Inirerekomenda na i-steam ang mga pinatuyong prutas sa pamamagitan ng pagbuhos ng tubig na kumukulo sa kanila bago idagdag ang mga ito sa kuwarta. Ito ay gagawing makatas at malambot ang mga ito.

Mga sangkap:

• 200 ML maasim na gatas;
• 30 ML pinong langis;
• 60 g puting asukal;
• 100 g light raisins;
• 3 g soda;
• 200 g pinatuyong mga aprikot;
• 3 ml ng mesa ng suka;
• 100 g premium na harina.

Hakbang-hakbang na recipe

Pagsamahin ang maasim na gatas na may butil na asukal. Pinapatay namin ang soda na may suka sa isang kutsara at idagdag ito sa produkto ng fermented milk.

Ibuhos ang harina sa maliliit na bahagi, i-filter ito ng dalawang beses bago, pukawin hanggang sa makakuha ka ng isang homogenous na kuwarta na walang mga bugal. Itabi ng 20 minuto.

Hugasan ang mga pinatuyong aprikot at pasas. Ilagay ang mga pinatuyong prutas sa isang malalim na plato at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila. Mag-iwan ng sampung minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig. Ilagay ang mga pinatuyong prutas sa isang tuwalya ng papel at tuyo. Gupitin ang pinatuyong mga aprikot sa manipis na mga piraso. Ilagay ang mga pasas at pinatuyong mga aprikot sa masa at ihalo.

Init ang isang kutsarang puno ng langis ng gulay sa isang kawali. Kutsara ang kuwarta at iprito sa katamtamang init ng halos tatlong minuto. Pagkatapos ay i-on ang mga pancake, takpan ng takip at magpatuloy sa pagprito para sa parehong tagal ng oras.

Siguraduhing ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga pinatuyong aprikot upang sila ay maging malambot. Ang pinausukang pinatuyong prutas ay maaaring gupitin sa manipis na piraso o maliliit na piraso. Kung ang mga pasas ay may mga tangkay, siguraduhing tanggalin ang mga ito.

Pagpipilian 5. Mga pancake na may maasim na gatas na may saging at lemon

Ang kumbinasyon ng lemon at saging ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang hindi pangkaraniwang, kamangha-manghang lasa ng isang ulam na pamilyar mula sa pagkabata. Ang lemon ay magdaragdag ng pagiging bago, kaya ang mga pancake ay hindi magiging masyadong matamis. Ang lebadura ay gagawing malambot at malambot ang mga inihurnong produkto.

Mga sangkap:

• salansan harina;
• mantika;
• kalahating salansan maasim na gatas;
• instant lebadura - 5 g;
• kalahating salansan yogurt ng saging;
• dalawang malalaking itlog;
• isang saging;
• 30 g pinatuyo na mantikilya;
• limon.

Paano magluto

Painitin nang bahagya ang maasim na gatas. Talunin ang mga itlog sa isang mangkok na may fermented milk product, magdagdag ng banana yogurt at malambot na mantikilya. Iling ang lahat hanggang makinis gamit ang mixer sa pinakamababang bilis o gamit ang whisk.

Magdagdag ng instant yeast at powdered sugar sa nagresultang timpla. Hugasan ang lemon at alisin ang zest mula dito gamit ang pinakamasasarap na kudkuran. Idagdag ito sa natitirang mga sangkap. Haluin.

Magdagdag ng harina sa likidong pinaghalong sa maliliit na bahagi, pagkatapos na salain ito, pukawin hanggang sa makakuha ka ng kuwarta na may pare-pareho ng makapal na kulay-gatas. Siguraduhin na walang mga bukol na natitira. Iwanan ang kuwarta na mainit hanggang lumitaw ang mga bula sa ibabaw.

Balatan ang saging. Gupitin ang prutas sa manipis na hiwa. Maglagay ng kawali na may langis ng gulay sa katamtamang init. Kapag lumitaw ang isang bahagyang usok, sandok ang kuwarta dito. Ilagay ang mga hiwa ng saging sa ibabaw at takpan ang prutas ng masa. Kapag ang mga pancake ay browned, maingat na ibalik ang mga ito at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang matapos.

Sa halip na saging, maaari mong gamitin ang mga hiwa ng iba pang mga prutas. Maaari mong palitan ang maasim na gatas na may kefir o yogurt. Kapag gumagamit ng hilaw na lebadura, kailangan mong doblehin ang halaga.

Ang mga recipe para sa pagluluto sa hurno na may maasim na gatas ay kilala sa sinumang maybahay. Ang mga ito ay madaling gamitin kapag kailangan mong mabilis na maghanda ng pagkain para sa tsaa, o mayroon kang ilang gatas sa refrigerator.

Hindi mo lang ito maiinom; ang produkto ay nakakuha ng hindi kasiya-siyang aftertaste, ngunit mainam ito para sa pagluluto. Ang masarap na maasim na gatas na pancake ay malambot at inihanda mula sa ilang mga sangkap.

Ang tradisyonal na recipe ay nangangailangan ng harina, butil na asukal, itlog, asin, soda, banilya at, siyempre, maasim na gatas.

Bilang karagdagan sa soda, na nagsisilbing pampaalsa, ginagamit ang lebadura o baking powder. Sa lebadura, ang mga pancake ay nagiging malambot, ngunit ang kuwarta ay tumatagal ng mahabang panahon upang tumaas, at hindi ito maginhawa para sa lahat.

Samakatuwid, kung nais mong mabilis na gumawa ng isang buong ulam ng ginintuang kayumanggi pancake para sa almusal, iminumungkahi ko ang paggamit ng isang recipe na may kasamang baking soda.

Sa sandaling nasa isang acidic na kapaligiran, nagsisimula itong maglabas ng isang malaking bilang ng mga bula ng hangin, na nakakaapekto sa ningning ng mga inihurnong produkto.

Hindi kinakailangan na maghanda ng mga pancake ayon sa isang pattern. Mas kawili-wiling ihain ang ulam na ito na may iba't ibang mga additives sa kuwarta.

Halimbawa, ang mga dessert pancake ay maaaring gawin gamit ang mga piraso ng mansanas, peras o saging. Ang isa pang pagpipilian ay ang magdagdag ng pumpkin puree o grated carrots sa kuwarta.

Pumili ng mga pampalasa sa iyong paghuhusga; bilang karagdagan sa karaniwang vanillin, mayroon ding cinnamon at rum extract.

Kapag nagtatanghal ng isang ulam, ipakita ang iyong imahinasyon. Tiklupin ang mga pancake sa isang tore at ibuhos ang condensed milk o sour cream sauce. Ang mga mahilig sa tsokolate ay magugustuhan ang isang bahagyang naiibang pagtatanghal; para sa kanila, ang pinakamahusay na dekorasyon ay tsokolate cream o chocolate chips.

Gayunpaman, hindi sapat na paghaluin lamang ang mga sangkap sa isang mangkok at ilagay ang nagresultang timpla sa isang pinainit na kawali sa langis ng gulay.

Ang mga lutuin ay hindi palaging namamahala upang maghanda ng masarap at malambot na pancake na may maasim na recipe ng gatas sa unang pagkakataon. Upang ang resulta ng iyong mga paggawa ay maging isang kaakit-akit na ulam, kailangan mong sundin ang ilang simpleng mga patakaran.

Mga pancake na gawa sa maasim na gatas na walang lebadura, kung sila ay malambot at kulay-rosas, magmakaawa lamang na kainin. Imposibleng alisin ang iyong mga mata sa kanila, lalo na kung ang ulam ay pinalamutian at inihahain kasama ng iyong mga paboritong toppings.

Ngayon ay titingnan natin ang isang recipe at higit sa isa na tutulong sa iyo na maging isang bihasang tagapagluto. Ang ilang mga paraan upang maghanda ng masarap na ulam ay lilitaw sa iyong kuwaderno.

Recipe No. 1: Mga malambot na soda pancake

Mga sangkap: 2 itlog; kalahating litro ng garapon ng maasim na gatas; 2-3 tbsp. kutsara ng asukal; soda - isang kutsarita na may tuktok; ½ kutsarita ng asin; 45 ML ng langis ng gulay; 450-470 g ng harina.

Recipe:

1. Gamit ang whisk, paghaluin ang asin, asukal at itlog sa isang mangkok.
2. Magdagdag ng maasim na gatas at mantikilya.
3. SA huling paraan ibuhos ang dalawang tasa ng harina at soda sa kuwarta. Hindi mo kailangang magtrabaho nang husto sa whisk; kung mananatili ang mga bukol, mabuti pa iyon.
4. Idagdag ang natitirang harina, mas mainam na idagdag ito ng dalawang kutsara sa isang pagkakataon. Sa bawat oras, pukawin ang masa gamit ang isang spatula hanggang sa ito ay maging makapal, tulad ng rich sour cream. Mahalaga na huwag lumampas dito; ang labis na harina ay hindi magpapahintulot sa mga pancake na maghurno nang maayos. May isa pang panganib: ang mga batter na walang sapat na harina ay hindi tataas nang maayos. Nangangahulugan ito na ang mga pancake ay hindi magiging malambot gaya ng nilalayon.
5. Ngayon iwanan ang mangkok na may kuwarta upang tumayo sa isang mainit na lugar, 20 minuto ay sapat na upang ito ay tumira. Ang paghahanap ng tamang lokasyon ay maaaring maging mahirap, ngunit mayroong isang paraan na maaari mong gamitin. Kailangan mo lamang magpainit ng tubig sa isang kasirola at maglagay ng isang mangkok ng kuwarta dito. Takpan ang tuktok ng mangkok na may pelikula.
6. Pagkatapos ng inilaang oras, mapapansin mo ang maraming mga bula sa ibabaw ng kuwarta. Nangangahulugan ito na maaari mong simulan ang pagprito ng pancake.
7. Init ang kawali, pagkatapos ay ibuhos ang langis ng gulay dito. Kapag mainit na ang mantika, sandok ang maliliit na pancake. Sa pamamagitan ng paraan, hindi inirerekomenda na pukawin ang kuwarta, kung hindi man ay mawawala ang mga pancake sa kanilang fluffiness. Ihurno ang ulam sa katamtamang init sa magkabilang panig.
8. Bago mo pa man ibalik ang mga pancake, magkakaroon ng mga butas sa ibabaw nito - ebidensya na may naganap na reaksyon sa pagitan ng soda at maasim na gatas.

Kapag nagdagdag ka ng mantika sa kawali, painitin ito, at pagkatapos ay ilatag ang susunod na bahagi ng mga paghahanda. Ito ay isang paunang kinakailangan para sa mga pancake na lumabas sa paraang iniisip mo ang mga ito.

Ilagay ang bawat batch ng mga handa na maasim na pancake ng gatas sa isang malawak na ulam at iwiwisik may pulbos na asukal. Gusto mo ba ng anumang sauce?

Pagkatapos ay mayroon kang sour cream, condensed milk, jam, at hindi mo alam kung ano pa ang maaari mong gawin upang palamutihan ang ulam. May mga recipe kapag ang mga pancake ay inihahain na may pulot o berry puree.

Tiyak, ang iyong pamilya ay may sariling mga kagustuhan, at ang mga panahon ay gumagawa ng kanilang sariling mga pagsasaayos.

Recipe No. 2: Masarap na pancake na may maasim na gatas

Ang isang recipe na may mga larawan at sunud-sunod na paglalarawan ay magbibigay-daan sa iyo upang makabisado ang paghahanda ng isang simple at masarap na ulam.

Kahit na hindi ka pa naghurno ng mga pancake na may maasim na gatas bago, bigyang pansin ang recipe na ito.

Ang mabuting balita ay ang ulam ay hindi magdadala sa iyo ng maraming oras, at makikita mo ang mga sangkap sa iyong refrigerator.

Gagawa ka ng pancake kung mayroon ka: 2 itlog; dalawang baso ng maasim na gatas at puting harina.

Bilang karagdagan, kakailanganin mo: 40 g ng asukal; soda - 0.5 kutsarita at isang pakurot ng asin.

Ang recipe para sa paggawa ng malambot at masarap na pancake:

1. Sa isang malalim na mangkok, talunin ang asukal at itlog.
2. Asin ang pinaghalong at ibuhos sa lipas na gatas. Talunin ang pinaghalong gamit ang isang whisk hanggang sa ito ay maging homogenous, nang walang curdled milk clots.
3. Magdagdag ng harina at punch ang kuwarta. Magdagdag ng soda.
4. Kung ang masa ay lumalabas na makapal, palabnawin ito ng maasim na gatas at itabi sa loob ng 15-20 minuto. Pumili ng angkop na lokasyon, ibig sabihin, may komportableng temperatura, na makakatulong sa pagtaas ng kuwarta.

Maghanda ng isang kawali, painitin ito at ibuhos ang langis ng gulay dito. Huwag magmadali upang maikalat ang kuwarta, ang langis ay dapat magkaroon ng oras upang magpainit, kung hindi man ay hindi tumaas ang mga pancake.

Para sa bawat batch, maglagay ng 4-5 pancake at tandaan na dapat may sapat na distansya sa pagitan nila.

Siguraduhin na ang ulam ay hindi nasusunog; upang gawin ito, bawasan ang init sa katamtamang intensity at ibaling ang mga pancake sa kabilang panig bawat dalawang minuto.

Kapansin-pansin na ang recipe ay nagpapahintulot sa iyo na maghanda ng mga pancake na, kahit na pagkatapos ng paglamig, ay hindi mawawala ang kanilang airiness.

Bilang karagdagan, ang kanilang ginintuang kayumanggi crust ay nananatiling malutong at katakam-takam tulad ng sa pinakadulo simula.

Magugustuhan ito ng mga may matamis na ngipin na inihain kasama ng condensed milk o jam. Walang mas masahol pa kaysa sa isa pang recipe ng pagtatanghal - na may kulay-gatas.

Recipe No. 3: Mga pancake ng lebadura na may maasim na gatas

Sa pamamagitan ng paghahain ng pancake para sa almusal, sinisingil mo ang iyong pamilya ng positibong kalooban at maraming kapaki-pakinabang na sangkap.

Ang ulam na ito batay sa isang maasim na produkto ng gatas ay angkop para sa parehong mga bata sa elementarya at mga tinedyer, at tiyak na magugustuhan ito ng mga matatanda.

Sa pamamagitan ng paglalagay ng iba't ibang mga additives sa mesa, maaari mong mangyaring lahat ng miyembro ng pamilya nang sabay-sabay, anuman ang kanilang edad.

Mga sangkap: kalahating baso ng butil na asukal; 500 g bawat isa ng harina at maasim na gatas; 2 itlog; lebadura - 1 tbsp. kutsara; vanilla sugar at isang pakurot ng asin.

Para sa Pagprito kakailanganin mo ng langis ng gulay.

Recipe:

1. Dahan-dahang magpainit ng ilang gatas at matunaw ang lebadura at kalahati ng asukal sa loob nito.
2. Gilingin ang natitirang asukal kasama ang mga itlog, magdagdag ng asin at vanilla sugar.
3. Pagsamahin ang lebadura at masa ng itlog sa isang mangkok, idagdag ang sifted na harina at masahin ang kuwarta.
4. Takpan ang kuwarta gamit ang cling film at ilagay ito malapit sa radiator sa loob ng kalahating oras.
5. Init ang langis ng gulay sa isang kawali at sandok ang mga pancake. Pagkatapos ng dalawang minuto, ibalik ang malambot na pancake sa kabilang panig, pagkatapos ay alisin ang mga ito gamit ang isang spatula sa isang malawak na plato.

Recipe No. 4: Mga pancake na walang itlog na may maasim na gatas

Kung gusto mo ang mga recipe ng pagluluto ng walang itlog, siguraduhing basahin ang artikulong ito hanggang sa dulo. Mula dito matututunan mo kung paano gumawa ng malambot na pancake na may malutong na crust at pinababang calorie na nilalaman.

Ihain ang masarap na pancake na may yogurt at sariwang berry para sa dessert o almusal.

Listahan ng mga sangkap: kutsarang butil na asukal; 160 g harina; isang baso ng curdled milk; isang pakurot ng asin; 0.5 kutsarita ng soda.

Para sa Pagprito: langis ng gulay.

Recipe:

1. Patayin ang soda sa isang mainit, maasim na produkto ng gatas.
2. Idagdag ang natitirang mga sangkap at masahin ang isang hindi masyadong homogenous na kuwarta (tulad ng sa larawan).
3. Kailangan mong maghurno ang mga pancake sa isang mainit na kawali sa langis ng gulay.

Nagustuhan ito masarap na mga recipe malago at malarosas na pancake na may maasim na gatas? Ang mga ito ay madaling ihanda at hindi kukuha ng marami sa iyong oras.

Aking video recipe

Nagkataon na umasim ang gatas na natamo ko. Hindi ako nagalit, dahil alam ko na maaari kang gumawa ng mga pancake o pancake mula sa maasim na gatas. Nagpasya akong pumunta sa pangalawang opsyon at maghurno ng malalambot na pancake sa isang kawali para sa aking sambahayan.

Upang masahin ang kuwarta, kakailanganin ko ng isang angkop na mangkok, isang whisk, at para sa pagluluto ng hurno, isang spatula para sa pag-on ng natapos na mga pancake, isang kutsara. Kaya, para magsimula, nagbasag ako ng ilang itlog ng manok sa isang mangkok.

SA itlog ng manok Idinagdag ko ang nakasaad na dami ng granulated sugar. Sa pamamagitan ng paraan, ang pamantayang ito ay maaaring iba-iba. Halimbawa, kung plano mong maghatid ng mga pancake na may jam o iba pang matamis na karagdagan, kung gayon ang halaga ng matamis na sangkap ay maaaring mabawasan. Sa pangkalahatan, ito ay isang bagay ng iyong mga kagustuhan sa panlasa. Kasunod ng asukal, nagdagdag ako ng kalahating kutsarita ng asin sa mga itlog ng manok.

Para sa susunod kong gawain sa pagluluto, kailangan ko ng hand whisk. Talunin ang mga itlog na may idinagdag na pampalasa. Hindi gaanong masinsinan, pinaghalo lang ang mga sangkap ng halos isang minuto.

Ang pangunahing bahagi para sa kuwarta, maasim na gatas, ay ibinuhos sa nagresultang masa ng itlog. Ang gatas ay dapat na nasa temperatura ng silid. Pinaghalo muli ang mga sangkap.

Ngayon ay maaari kang magdagdag ng harina ng trigo sa pinaghalong gatas-itlog. Dapat itong idagdag sa mga bahagi, sa bawat oras na masinsinang paghahalo sa pinaghalong gatas. Sa parehong yugto, magdagdag ng tubig. Hindi na kailangang i-off ito. Ito ay gagawin ng mga acid na nasa maasim na gatas.

Sa wakas nakuha ko ang kuwarta na ito. Maaaring kailanganin mo ng kaunting harina kaysa sa ipinahiwatig ko sa listahan ng mga sangkap. Nagdagdag ako ng ilang mga kutsara upang ang kuwarta ay may pare-pareho na katulad ng kulay-gatas. Ang kuwarta ay lumabas nang walang mga bukol. Habang hinahalo ko ang dough, naglagay ako ng kawali sa kalan. Binuhusan ko ito ng vegetable oil para uminit ito.

Ang langis ay pinainit sa kawali, na nangangahulugang maaari mong ilatag ang inihandang kuwarta. Gumamit ako ng isang regular na kutsara ng sabaw.

Isang napakasimpleng recipe. Maaari mo ring gawin ito sa umaga, kapag ang refrigerator ay walang laman, at ang mga maliliit na kakaiba ay kailangang gumawa ng isang bagay para sa almusal. Ito ay tumatagal ng mga 20-30 minuto, ngunit gusto ito ng mga bata! Dagdag pa ang pagtatapon ng nasirang gatas)))
Binabalaan kita kaagad na gumawa ako ng mga pancake mula sa maasim na HOME-MADE na gatas (ang mga magulang ng aking asawa ay nagbibigay sa amin ng kabutihang ito). Umaasim na para sa akin natural, nang walang anumang mga additives, pampalapot, bakterya, atbp. Iniiwan ko lang ang gatas sa isang garapon sa nightstand para sa isang araw (sa tag-araw ay umaasim ito nang magdamag o mas kaunti pa). Minsan ay iniiwan ko ito sa refrigerator kung wala akong planong gawin at nagiging maasim din ito, mas mahaba lang. Sa madaling salita, lahat ng hindi ginagastos sa lugaw ay napupunta sa mga pancake at pancake. Hindi ko pa ito ginawa mula sa maasim na gatas na binili sa tindahan at hindi ko ito inirerekomenda, nag-aalinlangan ito. Mas mainam na uminom ng kefir kung gayon.
Ibuhos ang harina sa isang maliit na mangkok o kasirola at ihalo ang itlog.

Pagkatapos ay asukal at maasim na gatas.

Hindi ako nag-abala sa paghahalo ng mga sangkap nang hiwalay; maniwala ka sa akin, kung itatapon mo ang lahat sa isang mangkok at pagkatapos ay talunin ito ng isang panghalo, ito ay magiging kasing ganda. Ngunit kung gagawin mo ito sa unang pagkakataon, pagkatapos ay mas mahusay na ibuhos sa maasim na gatas (kefir) sa mga bahagi. Sabihin nating nagdagdag kami ng kalahating tasa ng gatas (kefir) sa harina, asukal at itlog, talunin ang lahat, pagkatapos ay talunin ito ng kaunti pa. Ito ay magiging mas madali upang dalhin ang kuwarta sa nais na pagkakapare-pareho, dahil ang parehong maasim na gatas at kefir ay maaaring maging masyadong likido at pagkatapos ay maaaring kailangan mo ng mas mababa sa 1 baso.
Maaari kang maglagay ng soda nang direkta sa maasim na gatas o kefir; naglalaman sila ng sapat na acid at hindi kailangang pawiin ng suka. Ngunit kung natatakot ka na ang mga pancake ay hindi tumaas, maaari mong patayin ang mga ito, kung sakali.

Ang kuwarta ay dapat magmukhang napakakapal na kulay-gatas. Hindi ito dapat masyadong likido (nangangahulugan ito na nagdagdag ka ng maraming kefir at ang masa ay magiging mas malaki para sa mga pancake, ang mga pancake ay kumakalat at hindi magluluto ng maayos) o masyadong makapal (ito ay nangangahulugan ng masyadong maraming harina at ang mga pancake ay hindi magiging malambot , ngunit "kahoy").
Upang subukan, mag-scoop ng isang kutsarang kuwarta at hayaang tumulo, dapat itong bumuo ng mga fold at ridges sa mangkok, ngunit kumalat kaagad at hindi hawakan ang hugis nito.

Upang magprito, kumuha ako ng isang malaking kawali (ito ay magiging mas mabilis) at magdagdag ng isang kutsara ng kuwarta. Nagprito ako sa katamtamang init.

Kapag ang ibabaw ng pancake ay naging medyo dilaw at bula nang malaki, maaari mong ibalik ang mga ito.

Kaunti na lang at handa na ang mga pancake! Napakasimple, mabilis at madali. Ang dami ng mga sangkap ay idinisenyo para sa dalawang matanda at dalawang bata, mayroon ding maiiwan para sa tanghalian at hapunan)))

Maaari mo itong kainin ng plain, o kasama ng jam, sour cream, syrup. Magandang gana.

Oras ng pagluluto: PT00H25M 25 min.