Svieži recept na lievance na kyslom mlieku. Svieže palacinky na kyslom (kyslom) mlieku. Ingrediencie na palacinky z kyslého mlieka

17.11.2022

Takže v našej novej majstrovskej triede sa pozeráme na to, ako uvariť nadýchané palacinky s kyslým mliekom. Recept s fotografiou krok za krokom, bez kvasníc a prísad, vám ukáže, ako uvariť toto úžasné a jednoduché jedlo.

Lyrický úvod

Je ťažké nájsť človeka, ktorý by nemal rád palacinky. Jednoduchá, chutná, iná (v závislosti od podania) – táto pochúťka je nám známa už od detstva a pokojne môže konkurovať aj povestným palacinkám, ktoré sú stále najbližším príbuzným.

Je zaujímavé, že nie každý sa môže naučiť chutne variť palacinky, ale s palacinkami, podľa správneho receptu, to zvládne takmer každý, dokonca aj začínajúca hosteska.

Receptov na palacinky je ešte viac ako na palacinky. Upozorňujeme na možnosť „babičky“ - svieže lievance s kyslým mliekom, recept s fotografiou krok za krokom, ktorú vidíte na tejto stránke.

Napriek všetkej úspornosti (kyslé mlieko opäť zachráni), palacinky pripravené podľa tohto receptu sú obzvlášť svieže a jemné.

Iba tu stojí za zváženie, že sú najchutnejšie zo všetkých „horúce, horúce“ a je lepšie ich podávať ihneď po varení.

Podľa toho istého receptu však môžete palacinky variť na kefíre alebo čistom mlieku, a ak potrebujete vziať približne rovnaké množstvo kefíru, bude potrebné o niečo menej čerstvého mlieka. Najchutnejšia zo všetkých je však navrhovaná možnosť - kyslé mlieko.

Ingrediencie na palacinky z kyslého mlieka

Takže, aby ste uvarili svieže lievance z kyslého mlieka, budete potrebovať recept s podrobnou fotografiou, ktorú uvidíte nižšie:

2 šálky múky a kyslého mlieka,
pár vajec
pár lyžíc cukru
jednu polievkovú lyžicu (ale bez sklíčka) prášku do pečiva alebo pol čajovej lyžičky sódy,
hasený ocot,
štipka soli
a rastlinný olej, na ktorom budú placky vyprážané.

Recept na nadýchané palacinky s kyslým mliekom

Ako sa teda pripravujú svieže palacinky s kyslým mliekom? Recept s fotografiou krok za krokom bez droždia vidíte nižšie:

Príprava testu

V miske zmiešame vajcia so soľou a cukrom, premiešame. Tu nie je potrebné horlivo dosiahnuť nejakú špeciálnu penu alebo iné ukazovatele „prekročenia“. Jednoducho miešajte metličkou, kým sa cukor a soľ nespojí s vaječnou hmotou.

Do misky nalejte jeden a pol šálky kyslého mlieka, znova dobre premiešajte. Pridajte múku, miešajte, kým sa všetky hrudky nerozpustia a zmes nebude hladká.

Potom pridajte zvyšnú polovicu šálky mlieka a znova premiešajte. Táto metóda umožňuje znížiť počet problematických hrudiek múky, čo je jedna z najťažších úloh pri príprave cesta na palacinky a palacinky.

Ak sa hrudky nedajú poraziť, môžete výsledné cesto prepasírovať cez sito. Všetky tieto manipulácie sa však musia vykonať pred pridaním prášku do pečiva.

Vo všeobecnosti by cesto nemalo byť príliš husté alebo tekuté a malo by sa s ním zaobchádzať pred pridaním prášku do pečiva. V príliš tekutom je potrebné pridať múku, v príliš hustej - mlieko.

Teraz je na rade prášok do pečiva (alebo sóda hasená octom). Pridajte a rýchlo premiešajte. Po pridaní cesta by malo konzistenciou pripomínať kyslú smotanu a stať sa vzdušnejším.

Nemusíte miešať veľmi dlho, tento proces uvoľní z cesta vzduchové bubliny, ktoré dodávajú „vzdušnosť“ a vďaka čomu sa získajú nadýchané palacinky s kyslým mliekom.

Proces vyprážania na panvici

Poďme rovno k pečeniu. Nalejte rastlinný olej do panvice, toľko, aby úplne zakryl dno.

Dobre ho zohrejte na vysokej teplote. Olej by mal byť poriadne horúci, aby sa do cesta minimálne vpil a hotové palacinky príliš nezmastili.

Keď je olej horúci, nalejte cesto do panvice. Na vyprážanie spravidla stačí pár minút na jednej strane - mala by sa objaviť zlatá kôrka.

Potom otočte špachtľou a smažte druhú stranu, kým nedosiahnete rovnakú kôrku.

Ak sa palacinky stále ukážu ako veľmi mastné, po panvici ich môžete najskôr preniesť na misku pokrytú obrúskami alebo papierovými utierkami, ktoré absorbujú tuk, a pri podávaní už preniesť do inej misky.

Recepty krok za krokom na výrobu nadýchaných palaciniek s kyslým mliekom

2018-02-04 Natalia Danchishak

stupeň
predpis

4395

čas
(min)

porcií
(ľudia)

V 100 gramoch hotového jedla

6 gr.

3 gr.

sacharidy

29 gr.

176 kcal.

Možnosť 1. Klasický recept na nadýchané lievance v kyslom mlieku s droždím

Z kyslého mlieka sa dajú pripraviť nadýchané a chutné palacinky, najmä ak sa cesto miesi s kváskom. Aby bolo pečenie úspešné, používajte kvások len od dôveryhodného výrobcu. Môžete použiť suché aktívne aj surové.

Ingrediencie:

polovičný zásobník. pšeničná múka;
kyslé mlieko - stoh;
vajcia;
5 g aktívnych kvasníc;
30 g bieleho cukru;
kuchynská soľ - štipka.

Krok za krokom recept na lievance z kyslého mlieka s droždím

Rozbite vajíčko do hlbokej misky, pridajte štipku soli a kryštálový cukor. Všetko pretrepte metličkou alebo mixérom pri minimálnej rýchlosti.

Nalejte kyslé mlieko do samostatného pohára. Vmiešame preosiatu múku a instantné droždie. Miešajte, kým nezískate homogénnu hmotu bez hrudiek. Zadajte vaječnú zmes a znova pretrepte metličkou. Nechajte teplé aspoň pol hodiny. Na povrchu by sa mali objaviť bubliny.

Umiestnite panvicu s rastlinným olejom na strednú teplotu. Keď sa dobre zahreje, vyložte cesto vo forme malých koláčikov a smažte do zlatista. Potom vareškou prevráťte a z druhej strany opečte.

Mlieko by malo byť izbová teplota alebo mierne zahriate, aby kvások začal pracovať. Môžete ich vopred zriediť v malom množstve ohriatej vody, nechať desať minút pôsobiť a až potom spojiť s kyslým mliekom.

Možnosť 2. Rýchly recept na nadýchané palacinky s kyslým mliekom

Kváskové cesto potrebuje nejaký čas na vykysnutie. Keď potrebujete rýchlo uvariť palacinky, namiesto droždia sa používa prášok do pečiva a sóda. Túto ingredienciu jednoducho pridajte do cesta a môžete začať vyprážať.

Ingrediencie

jeden a pol pohára pšeničnej múky;
1/3 balenia masla;
dve veľké vajcia;
30 ml vriacej vody;
pol litra kyslého mlieka;
štipka dôveryhodnej soli;
70 g bieleho cukru;
5 g sódy.

Ako rýchlo uvariť palacinky s kyslým mliekom

Do misky rozbijeme dve vajcia, pridáme štipku soli a biely cukor. Vajcia šľahajte metličkou alebo mixérom pri minimálnej rýchlosti, kým sa kryštály nerozpustia. Bez prerušenia trasenia nalejte kyslé mlieko.

Varíme vodu v kanvici. Nalejte sódu do pohára a uhaste ju vriacou vodou. Miešame. Do mliečnej zmesi nalejte roztok sódy bikarbóny. Múku preosejeme priamo do hrnčeka s kyslým mliekom a pretrepeme metličkou, aby nezostali hrudky. Umiestnite pohár s cestom do veľkej misy s horúca voda a nechajte štvrť hodiny.

Rozohrejte panvicu, namažte ju kúskom masla. Cesto potrieme polievkovou lyžicou a pečieme do zlatista. Palacinky obrátime a pečieme z druhej strany. Pred každou dávkou cesta vymastíme plech.

Sóda môže byť nahradená práškom do pečiva. Sódu uhaste vriacou vodou, octom alebo citrónová šťava. Pre chuť sa do cesta pridáva vanilka alebo citrónová kôra. Obzvlášť chutné palacinky získate, ak ich uvaríte s kúskami čerstvého ovocia alebo sušeného ovocia.

Možnosť 3. Palacinky z kyslého mlieka s jablkami a mrkvou

Vďaka jablkám a mrkve získa chuť frgálov istú pikantnosť. Zelenina a ovocie obsahujú esenciálne vitamíny a stopové prvky, takže takéto pečenie je tiež užitočné.

Ingrediencie:

5 g rýchlo pôsobiace droždie;
jeden a pol stohu. prémiová múka;
zeleninový olej;
250 ml kyslého mlieka;
veľká mrkva;
veľké vajce;
100 g bieleho cukru;
štipka soli;
štyri jablká;
mletá škorica;
vanilkový cukor - vrecko.

Ako variť

Mierne zahrejte kyslé mlieko. Nalejte do pohára, pridajte soľ, droždie a cukor. Miešajte. V malých dávkach po preosiatí pridávame prémiovú múku a miesime cesto bez hrudiek.

Samostatne vyšľaháme vajíčko. Zmiešajte rozšľahané vajíčko s kyslou mliečnou zmesou, prikryte čistou utierkou a nechajte štyridsať minút teplé.

Umyte mrkvu a jablká. Jasný. Odstráňte jadrovník z jabĺk. Mrkvu pomelte na strúhadle s malými časťami. Jablko nastrúhame nahrubo.

Do vykysnutého cesta pridáme nakrájané ovocie a zeleninu. Premiešame pridaním škorice a vanilkového cukru.

Na rozpálenej panvici pečieme palacinky na miernom ohni z oboch strán do zlatista. Hotové palacinky dáme na obrúsok, aby sme sa zbavili prebytočného tuku.

Palacinky smažíme na strednom ohni, aby boli dobre prepečené. Podávajte palacinky s džemom, kyslou smotanou alebo smotanou. Navrch môžete posypať čokoládou alebo kokosovými lupienkami.

Možnosť 4. Lievance na kyslom mlieku so sušenými marhuľami a hrozienkami

Lievance na kyslom mlieku sú jemné a nadýchané. Milovníci sušeného ovocia môžu do cesta pridať sušené marhule a hrozienka. Pečenie bude chutné a zdravé. Pred pridaním do cesta sa odporúča sušené ovocie napariť a naliať vriacou vodou. Vďaka tomu budú šťavnaté a mäkké.

Ingrediencie:

200 ml kyslého mlieka;
30 ml rafinovaného oleja;
60 g bieleho cukru;
100 g ľahkých hrozienok;
3 g sódy;
200 g sušených marhúľ;
3 ml stolového octu;
100 g prémiovej múky.

Recept krok za krokom

Kyslé mlieko spojíme s kryštálovým cukrom. Sódu uhasíme octom v lyžici a pridáme do kyslomliečneho výrobku.

Nalejte múku po malých častiach, predtým ju dvakrát preosejte, miešajte, kým nezískate homogénne cesto bez hrudiek. Odložte na 20 minút.

Sušené marhule a hrozienka umyte. Sušené ovocie poukladáme do hlbokého taniera a zalejeme vriacou vodou. Necháme desať minút. Potom vodu scedíme. Suché ovocie položte na papierovú utierku a osušte. Sušené marhule nakrájame na tenké pásiky. Do cesta rozložíme hrozienka a sušené marhule a premiešame.

Na panvici zohrejte lyžicu rastlinného oleja. Cesto rozotrieme lyžicou a na miernom ohni smažíme asi tri minúty. Potom palacinky otočte, prikryte pokrievkou a pokračujte v smažení rovnako dlho.

Sušené marhule nezabudnite zaliať vriacou vodou, aby zmäkli. Dusené sušené ovocie je možné nakrájať na tenké prúžky alebo malé kúsky. Ak majú hrozienka chvosty, nezabudnite ich odstrániť.

Možnosť 5. Palacinky s kyslým mliekom s banánmi a citrónom

Kombinácia citrónu a banánu vám umožňuje získať nezvyčajnú, úžasnú chuť jedla známeho z detstva. Citrón dodá sviežosť, takže palacinky nebudú príliš sladké. Kvások urobí pečivo nadýchané a mäkké.

Ingrediencie:

stoh pšeničná múka;
zeleninový olej;
polovičný zásobník. kyslé mlieko;
rýchlo pôsobiace droždie - 5 g;
polovičný zásobník. banánový jogurt;
dve veľké vajcia;
jeden banán;
30 g slivkového oleja;
citrón.

Ako variť

Mierne zahrejte kyslé mlieko. Do misky rozšľaháme vajíčka s kyslomliečnym výrobkom, pridáme banánový jogurt a mäkké maslo. Všetko pretrepte do hladka mixérom pri minimálnej rýchlosti alebo metličkou.

Do zmesi pridáme instantné droždie a práškový cukor. Citrón umyte a na najmenšom strúhadle z neho odstráňte kôru. Pridajte ju k zvyšku ingrediencií. Miešajte.

Do tekutej zmesi po malých častiach pridávame múku, po preosiatí miešame, kým nezískame cesto konzistencie hustej kyslej smotany. Uistite sa, že nezostali žiadne hrudky. Cesto necháme teplé, kým sa na povrchu neobjavia bublinky.

Odstráňte šupku z banánu. Ovocie nakrájame na tenké kolieska. Umiestnite panvicu s rastlinným olejom na strednú teplotu. Keď sa objaví ľahký dym, vložte do neho cesto lyžičkou. Navrch poukladáme plátky banánov a cesto prikryjeme ovocím. Keď sú palacinky zhnednuté, opatrne ich otočte a pokračujte v pečení, kým nie sú hotové.

Namiesto banánov možno použiť plátky iného ovocia. Kyslé mlieko môžete nahradiť kefírom alebo jogurtom. Ak používate surové droždie, zdvojnásobte množstvo.

Recepty na pečenie s kyslým mliekom sú známe každej gazdinke. Budú sa vám hodiť, keď potrebujete rýchlo pripraviť pochúťku k čaju, alebo je v chladničke zatuchnuté mlieko.

Už sa to nedá piť, produkt získal nepríjemnú pachuť, ale je ideálny na pečenie. Lahodné palacinky na kyslom mlieku sú svieže, pripravené z viacerých surovín.

Tradičný recept vyžaduje múku, kryštálový cukor, vajcia, soľ, sódu, vanilku a samozrejme kyslé mlieko.

Okrem sódy, ktorá pôsobí ako prášok do pečiva, sa používa droždie alebo prášok do pečiva. S droždím sú palacinky veľmi nadýchané, ale cesto je vhodné na dlhú dobu, a to nie je vhodné pre každého.

Takže ak máte v úmysle pripraviť rýchle celé jedlo z hnedých raňajkových palaciniek, navrhujem použiť recept, ktorý používa sódu bikarbónu.

Akonáhle sa dostane do kyslého prostredia, začne uvoľňovať veľké množstvo vzduchových bublín, čo ovplyvňuje nádheru pečenia.

Vôbec nie je potrebné piecť palacinky podľa jednej šablóny. Je oveľa zaujímavejšie podávať toto jedlo s rôznymi prísadami do cesta.

Napríklad dezertné palacinky môžu byť vyrobené s plátkami jablka, hrušky alebo banánu. Ďalšou možnosťou je pridať do cesta tekvicové pyré alebo nastrúhanú mrkvu.

Príchute si vyberte podľa vlastného uváženia, okrem obyčajného vanilínu je tu aj škorica a extrakt z rumu.

Pri prezentácii jedla ukážte svoju fantáziu. Palacinky preložíme hore dnom a zalejeme kondenzovaným mliekom resp kyslá smotanová omáčka. Milovníci čokolády budú mať radi trochu inú porciu, pre nich bude tou najlepšou ozdobou čokoládový krém alebo čokoládové lupienky.

Nestačí však len zmiešať ingrediencie v miske a výslednú zmes dať na rozohriatu panvicu na rastlinnom oleji.

Kuchárom sa nie vždy podarí pripraviť lahodné a svieže palacinky s receptom z kyslého mlieka na prvýkrát. Aby bol výsledok vašej práce atraktívnym jedlom, musíte dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel.

Lievance na kyslom mlieku bez droždia, ak sú bujné a červené, pýtajú si to v ústach. Nie je možné od nich odvrátiť zrak, najmä ak je jedlo zdobené a podávané s vašimi obľúbenými prísadami.

Dnes sa pozrieme na recept a ďalšie, ktoré vám pomôžu stať sa skúseným kuchárom. Váš zápisník bude mať niekoľko spôsobov, ako pripraviť chutné jedlo.

Recept #1: Nadýchané sódové palacinky

Ingrediencie: 2 vajcia; pol litra plechovky kyslého mlieka; 2-3 lyžice. lyžice cukru; sóda - čajová lyžička s vrchom; ½ čajovej lyžičky soli; 45 ml rastlinného oleja; 450-470 g múky.

Recept na varenie:

Pomocou metličky zmiešame v miske soľ, cukor a vajcia.
Pridáme kyslé mlieko a maslo.
IN posledná zákruta Do cesta nalejte dve šálky múky a sódy. S metličkou sa nemusíte príliš namáhať, ak zostanú hrudky, je to dokonca dobré.
Zadajte zvyšok múky, je lepšie ju pridať do dvoch polievkových lyžíc. Zakaždým premiešajte hmotu špachtľou, kým nebude hustá, ako kyslá smotana. Tu je dôležité to nepreháňať, príliš veľa múky nedovolí palacinkám dobre upiecť. Je tu ešte jedno riziko: cesto, v ktorom je málo múky, zle kysne. Takže palacinky nebudú také svieže, ako bolo zamýšľané.
Teraz nechajte misku s cestom odstáť na teplom mieste, na vylúhovanie bude stačiť 20 minút. Nájsť to správne miesto nie je také jednoduché, no existuje metóda, ktorá sa vám bude hodiť. Stačí zohriať vodu v hrnci a ponoriť do nej misku cesta. Misu prikryte potravinovou fóliou na vrchu.
Po uplynutí nastaveného času si na povrchu cesta všimnete veľa bublín. To znamená, že môžete začať s vyprážaním palaciniek.
Zahrejte panvicu a potom do nej nalejte rastlinný olej. Keď je olej rozpálený, lyžičkou pridávame malé placky. Mimochodom, miesenie cesta sa neodporúča, inak palacinky stratia nádheru. Pokrm pečieme na strednom ohni z oboch strán.
Ešte predtým, ako palacinky otočíte, na ich povrchu sa vytvoria otvory – dôkaz, že došlo k reakcii medzi sódou a kyslým mliekom.

Keď do panvice pridáte olej, zohrejte ho a až potom položte ďalšiu časť polotovarov. To je predpoklad, aby palacinky dopadli tak, ako si ich predstavujete.

Každú várku hotových lievikov natrieme kyslým mliekom na širokú misku a posypeme práškového cukru. Máte radi nejakú omáčku?

Potom máte k dispozícii kyslú smotanu, kondenzované mlieko, džem a nikdy neviete, čo ešte vymyslieť na ozdobenie jedla. Existujú recepty, keď sa palacinky podávajú s medom alebo bobuľovým pyré.

Vaša rodina má určite svoje vlastné preferencie a ročné obdobia robia svoje vlastné úpravy.

Recept číslo 2: Lahodné palacinky s kyslým mliekom

Recept s fotografiou a popisom krok za krokom vám umožní zvládnuť prípravu jednoduchého a chutného jedla.

Aj keď ste ešte nikdy nepiekli palacinky s kyslým mliekom, venujte pozornosť tomuto receptu.

Dobrou správou je, že jedlo vám nezaberie veľa času a výrobky nájdete vo svojej chladničke.

Palacinky urobíte, ak máte po ruke: 2 vajcia; dva poháre kyslého mlieka a bielej múky.
Okrem toho budete potrebovať: 40 g cukru; sóda - 0,5 lyžičky a štipka soli.

Recept na tieto svieže a chutné palacinky:

V hlbokej miske vyšľaháme cukor s vajíčkami.
Zmes osolíme a zalejeme odtučneným mliekom. Hmotu šľahajte metličkou, kým nebude homogénna, bez zrazenín zrazeného mlieka.
Nalejte múku, vymiešajte cesto. Pridajte sódu.
Ak sa ukáže, že hmota je hustá, zrieďte ju kyslým mliekom a odstavte 15-20 minút. Vyberte si vhodnú lokalitu, teda s komfortná teplota, čo by prispelo k vzostupu testu.

Pripravte panvicu, je potrebné ju zahriať a nalejte do nej rastlinný olej. S vyložením cesta sa neponáhľajte, olej musí mať čas na zahriatie, inak palacinky nestúpnu.

Pre každú dávku rozložte 4-5 palaciniek a majte na pamäti, že medzi nimi by mala byť dostatočná vzdialenosť.

Dávajte pozor, aby sa miska nepripálila, aby ste to urobili, znížte oheň na strednú intenzitu a každé dve minúty otočte palacinky na druhú stranu.

Je pozoruhodné, že recept vám umožňuje variť palacinky, ktoré ani po vychladnutí nestrácajú svoju vzdušnosť.

Navyše, ich ryšavá kôrka zostáva rovnako chrumkavá a chutná ako na samom začiatku.

Milovníci sladkého si zamilujú podávanie s kondenzovaným mliekom alebo džemom. Nie horšie ako iný recept na prezentáciu - s kyslou smotanou.

Recept číslo 3: Kváskové palacinky s kyslým mliekom

Podávaním palaciniek na raňajky nabijete svoju rodinu pozitívnou náladou a množstvom užitočných látok.

Takéto jedlo na kyslom mliečnom výrobku je vhodné pre mladších ročníkov aj tínedžerov a určite si pochutia aj dospelí.

Položením rôznych prísad na stôl môžete potešiť všetkých členov rodiny súčasne bez ohľadu na ich vek.

zloženie: pol pohára kryštálového cukru; 500 g múky a kyslého mlieka; 2 vajcia; droždie - 1 polievková lyžica. lyžica; vanilkový cukor a štipka soli.

Na vyprážanie potrebujete rastlinný olej.

Recept:

Zľahka zohrejte trochu mlieka a rozpustite v ňom droždie a polovicu cukru.
Zvyšok cukru utrieme s vajíčkami, pridáme soľ a vanilkový cukor.
V jednej miske zmiešame droždie a vaječnú hmotu, pridáme preosiatu múku a vymiesime cesto.
Cesto zakryte lepiacou fóliou a položte na pol hodiny blízko batérie.
Na panvici zohrejte rastlinný olej a palacinky naň lyžičkou položte. Po dvoch minútach preklopte nadýchané palacinky na opačnú stranu a potom vyberte špajdľou na široký tanier.

Recept číslo 4: Lievance bez vajec v kyslom mlieku

Ak máte radi recepty na pečenie bez vajec, potom si určite prečítajte článok až do konca. V tomto návode sa naučíte, ako pripraviť nízkokalorické nadýchané, chrumkavé palacinky.

Podávajte lahodné palacinky s jogurtom a čerstvým ovocím ako dezert alebo raňajky.

Zoznam zložiek: polievková lyžica kryštálového cukru; 160 g múky; pohár kyslého mlieka; štipka soli; 0,5 lyžičky sódy.

Na vyprážanie: rastlinný olej.

Recept:

Uhaste sódu v teplom kyslom mliečnom výrobku.
Pridajte zvyšok ingrediencií a vypracujte nie veľmi homogénne cesto (ako na fotografii).
Palacinky musíte piecť na horúcej panvici v rastlinnom oleji.

Páčilo sa mi chutné recepty svieže a červené palacinky v kyslom mlieku? Ich príprava je jednoduchá a nezaberie vám veľa času.

Môj videorecept

Náhodou sa stalo, že mlieko, ktoré som mala, skyslo. Nehneval som sa, pretože viem, že palacinky alebo palacinky sa dajú robiť aj z kyslého mlieka. Rozhodol som sa zastaviť pri druhej možnosti a upiecť svieže palacinky na panvici pre moju domácnosť.

Na miesenie cesta potrebujem vhodnú misku, metličku a na pečenie - stierku na otáčanie hotových palaciniek polievkovú lyžicu. Na začiatok som teda rozbil pár kuracích vajec do misky.

TO kuracie vajcia Vylial som deklarovanú normu kryštálového cukru. Mimochodom, táto sadzba sa môže meniť. Napríklad, ak plánujete podávať palacinky s džemom alebo inými sladkými doplnkami, množstvo sladkej zložky sa môže znížiť. Vo všeobecnosti je to na vašich preferenciách chuti. Po cukre som do kuracích vajec pridal neúplnú lyžičku soli.

Na ďalšiu kulinársku prevádzku som potreboval ručný šľahač. Vajcia sú porazené korením. Nie tak intenzívne, len mixujte ingrediencie asi jednu minútu.

Hlavná zložka cesta, kyslé mlieko, sa naliala do výslednej vaječnej hmoty. Mlieko by malo mať izbovú teplotu. Ingrediencie som opäť premiešala.

Teraz môžete do hmoty mlieka a vajec pridať pšeničnú múku. Malo by sa pridávať po častiach, zakaždým intenzívne vmiešať do mliečnej zmesi. Súčasne pridajte vodu. Nemusíte to hasiť. Kyseliny prítomné v kyslom mlieku sa o to „postarajú“.

Nakoniec mi vyšlo toto cesto. Možno budete potrebovať trochu viac múky, ako som uviedol v zozname prísad. Pridal som ešte pár polievkových lyžíc, aby cesto bolo konzistenciou podobné kyslej smotane. Cesto vyšlo bez hrudiek. Kým som miesila cesto, dala som na sporák panvicu. Naliala do nej rastlinný olej, aby sa zahrial.

Olej je na panvici horúci, čo znamená, že môžete vyložiť uvarené cesto. Použila som obyčajnú polievkovú lyžicu.

Veľmi jednoduchý recept. Zvládnete to aj ráno, keď je chladnička prázdna, a malí vrtošníci potrebujú postaviť niečo na raňajky. Trvá to 20-30 minút, ale deťom sa to veľmi páči! Navyše, recyklácia pokazeného mlieka)))
Hneď upozorňujem, že palacinky robím z kyslého DOMÁCEHO mlieka (toto nás zásobujú manželovi rodičia). Kysne mi to prirodzene, bez akýchkoľvek aditív, zahusťovadiel, baktérií a pod. Mlieko len nechám deň v dóze na nočnom stolíku (v lete cez noc skysne alebo aj menej). Občas ho nechám v chladničke, ak nič neplánujem a tiež kysne, len dlhšie. Slovom, všetko, čo nešlo na kašu, ide na palacinky a palacinky. Nikdy som to nerobil z kyslého mlieka z obchodu a neodporúčam to, vyvoláva to pochybnosti. Potom je lepšie vziať kefír.
Do malej misky alebo hrnca nasypte múku a zašľahajte vajíčko.

Potom cukor a kyslé mlieko.

Netrápim sa oddeleným šľahaním ingrediencií, verte, že ak všetko hodíte do misy a potom vyšľaháte mixérom, dopadne to rovnako dobre. Ale ak to robíte prvýkrát, potom je lepšie naliať kyslé mlieko (kefír) po častiach. Povedzme, že k múke, cukru a vajcu sa pridalo pol hrnčeka mlieka (kefír), všetko sa prešľahalo, potom ešte trochu - prešľahalo. Takže bude jednoduchšie priviesť cesto do požadovanej konzistencie, pretože kyslé mlieko aj kefír môžu byť príliš tekuté a potom môže potrebovať menej ako 1 pohár.
Sóda sa dá dať priamo do kyslého mlieka alebo kefíru, majú dosť kyseliny a octom to neuhasíte zámerne. Ale ak je veľmi strašidelné, že palacinky nestúpnu, môžete pre istotu zaplatiť.

Cesto by malo byť nakoniec ako veľmi hustá kyslá smotana. Nemalo by byť príliš tekuté (to znamená, že sa pridalo veľa kefíru a cesto bude skôr na palacinky, palacinky sa roztečú a neupečú sa správne) ani príliš husté (to znamená priveľa múky a palacinky nebudú mäkké, ale "drevené").
Na kontrolu naberieme plnú lyžicu cesta a necháme odtiecť, v miske by sa z neho mali vytvarovať záhyby a hrbolček, ale takmer okamžite rozotrieť, nedrží tvar.

Na vyprážanie si vezmem veľkú panvicu (bude to rýchlejšie) a na polievkovú lyžicu dám cesto. Varím na strednom ohni.

Keď povrch palaciniek trochu zožltne a silno bublajú, môžete ho obrátiť.

Ešte trochu a palacinky sú hotové! Veľmi jednoduché, rýchle a ľahké. Množstvo surovín je určené pre dvoch dospelých a dve deti, zostane aj na obed a večeru)))