Vyprážaný hríb - recept. Viete, ako smažiť hríby Koľko hríbov treba vyprážať

varenie
02.09.2022

Spomedzi možných spôsobov spracovania, ktoré sú vo vzťahu k hríbom prijateľné, sa u nás považuje vyprážanie za jeden z najchutnejších a najrozšírenejších. Každá hostiteľka rozdelí úrodu čerstvej huby na niekoľko častí, z ktorých jednu určite vypráža na obed, večeru alebo dokonca na dlhodobé uskladnenie na zimu.

Na prípravu vyprážaných hríbov si môžete vybrať recept "pre každú chuť a farbu", pretože ich počet je skutočne rôznorodý. Tieto vyprážané ovocné korpusy sa dajú kombinovať s rôznymi prísadami. Mnohí vegetariáni, ale aj tí, ktorí sa postia, takéto jedlá na svojom stole naozaj oceňujú.

Vyprážaný hríb - pochúťka je veľmi, veľmi chutná! Ale predtým, ako sa pustíte do prípravy vybraného receptu, mali by ste sa oboznámiť s odporúčaniami pre primárne spracovanie plodníc.

  • Čerstvá úroda húb sa musí vytriediť a vážne poškodiť, červivé a zhnité vzorky by sa mali vyhodiť.
  • Vezmite kuchynský nôž a odrežte všetky špinavé miesta, spodok nôh a odstráňte drobné poškodenia, ak nejaké existujú.
  • Produkt niekoľko minút opláchnite vodou z vodovodu a potom každú hubu nakrájajte na malé kúsky.
  • Pri hríboch nie je namáčanie potrebné, takže ďalším krokom prípravy bude varenie. Takže plodnice musia byť ponorené do vriacej osolenej vody a varené 35-40 minút na miernom ohni. Pri tepelnom spracovaní sa uvoľňuje pena, ktorú treba odstrániť.
  • Uvarené huby preložíme do cedníka alebo sitka, aby cez ne mohla voľne prechádzať voda, a opäť prepláchneme.
  • Nechajte odkvapkať a po 10-15 minútach môžete produkt vysušiť na kuchynskej utierke.

Ako variť hríb vyprážaný s cibuľou

Hríb vyprážaný s cibuľou je klasickým hubovým predjedlom na sviatočné i každodenné menu. K tejto pochúťke sa hodia varené zemiaky, cestoviny, cereálie a mäsové jedlá.

  • Hríb čerstvý olúpaný - 800 g;
  • Cibuľa - 2 stredné hlavy;
  • Olivový olej, rastlinný alebo maslo - na vyprážanie;
  • Čerstvá zelenina;
  • Zmes soli a korenia.

Ako uvariť vyprážané hríby na základe klasického receptu?

  1. V prvom rade je potrebné vykonať tepelné ošetrenie existujúcich plodníc. Samotný proces varu je popísaný na začiatku článku.
  2. Nalejte určité množstvo oleja do panvice, zapnite oheň a počkajte, kým sa olej dobre nezahreje.
  3. Pošlite huby a smažte ich na strednom ohni, kým sa vlhkosť neodparí.
  4. Ošúpte cibuľu, opláchnite špinu a potom ju nakrájajte na pol krúžky alebo kocky.
  5. Pridajte k hubám, smažte pár minút a znížte oheň.
  6. Pokračujte v smažení s otvoreným vekom, kým sa cibuľa neuvarí.
  7. Na samom konci pridajte soľ a korenie, ako aj nasekané bylinky.

Hríb vyprážaný so zemiakmi

Nasledujúci recept na vyprážaný hríb je tiež veľmi populárny na stole ruských rodín. Hovoríme o pridaní zemiakov – jednej z hlavných ingrediencií, ktorá je lahodnou kombináciou s hubami.

  • Hríb - 1 kg;
  • Zemiaky - 0,6 kg;
  • Cesnak - 2-3 strúčiky;
  • Soľ korenie;
  • Zeleninový olej;
  • Zelení.

Ako uvariť vyprážané hríby so zemiakmi?

  1. Huby sa pripravujú na vyprážanie spôsobom uvedeným na začiatku článku.
  2. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na plátky alebo slamky, opláchneme.
  3. Naplňte vodou a nechajte 20 minút pôsobiť, aby časť škrobu vyšla z produktu. V tomto prípade bude mať hotový zemiak lahodnú chrumkavú kôrku. Musím povedať, že na vyprážanie je lepšie brať ružové odrody zemiakov, pretože obsahujú menej škrobu, zatiaľ čo biele odrody sú vhodnejšie na varenie.
  4. Na panvici rozohrejeme olej a pridáme huby na orestovanie.
  5. Keď sa kvapalina v panvici odparí, znížte oheň na minimum a pokračujte v smažení húb po dobu 10-15 minút.
  6. Zmes preložíme na tanier a odložíme.
  7. Medzitým osušíme plátky zemiakov na kuchynskej utierke.
  8. Na panvici, v ktorej sa vyprážali huby, pridajte trochu oleja a rozložte zemiaky.
  9. Smažte do polovice varenia a pridajte huby, premiešajte.
  10. Po niekoľkých minútach pridajte nasekaný cesnak, soľ a korenie podľa chuti.
  11. Smažte na miernom ohni až do varenia a podávajte na stôl, ozdobený bylinkami.

Varenie hríb vyprážaný s vajcom

Príprava vyprážaného hríba zahŕňa ďalšie recepty, ktoré vám umožňujú ozdobiť slávnostné a každodenné jedlo.

  • varené huby - 0,5 kg;
  • Kuracie vajcia - 5 ks;
  • Mlieko alebo voda - 10 lyžíc. l.;
  • Soľ korenie;
  • Perie zelenej cibule.
  1. Huby orestujeme na oleji do mäkka, 10-15 minút.
  2. Vajcia dobre rozšľahajte metličkou alebo vidličkou s mliekom, pridajte soľ a korenie podľa chuti.
  3. Nalejte vaječnú zmes do panvice s hubami, znížte oheň a prikryte pokrievkou.
  4. Hotové jedlo ozdobíme nakrájanou zelenou cibuľkou a podávame.

Vyprážané hríby: recept na zber na zimu v pohároch

Ako už bolo uvedené, plodnice sa dajú pripraviť nielen na rýchly obed alebo večeru. Existujú recepty na vyprážané hríby pripravené na zimu. Takáto konzervácia vám určite pomôže v chladnom období.

  • Boletus pripravený;
  • soľ;
  • Zelenina, maslo.

Tradične sa väčšina konzerv na zimu pripravuje v pohároch a výnimkou nie je ani vyprážaný hríb.

  1. Uvarené ovocné korpusy vložíme na suchú rozpálenú panvicu a opekáme, kým sa tekutina neodparí.
  2. Nalejte toľko rastlinného oleja, aby jeho hladina pokryla huby a tie v ňom voľne plávajú. Maslo možno nahradiť bravčovou masťou alebo iným tukom živočíšneho pôvodu.
  3. Hríby opekáme na oleji asi 20 minút, na záver osolíme.
  4. Pripravte si poháre a viečka, ktoré je potrebné sterilizovať vopred.
  5. Vložte huby do každej nádoby a ponechajte miesto 2-3 cm vysoké.
  6. Priestor v pohároch naplníme zvyšným tukom a ak ho nestačí, zohrejeme novú porciu a potom zlejeme.
  7. Zrolujte alebo zatvorte pevnými nylonovými viečkami, nechajte vychladnúť a prikryte teplou handričkou.
  8. Vyprážané hríby pošlite na uskladnenie na zimu v pivnici alebo pivnici.

Recept na hríby vyprážané na zimu

Existuje ďalší recept na hríb vyprážaný na zimu - s prídavkom octu. Táto zložka je jedným z najlepších konzervačných látok, ktoré umožňujú dlhodobé skladovanie obrobku.

  • varené huby - 2 kg;
  • Rastlinný olej - 1-1,5 lyžice;
  • Ocot 9% - 4 lyžice. l.;
  • Cesnak - 5-7 strúčikov;
  • soľ;
  • Čerstvý kôpor - 1 zväzok.

Recept na hríby vyprážané na zimu je rozdelený do etáp:

  1. Uvarené ovocné korpusy dáme na suchú rozpálenú panvicu a na prudkom ohni opekáme, kým sa vlhkosť neodparí.
  2. Pridajte ½ lyžice. olej a pokračujte v smažení 10 minút, pričom oheň znížte na strednú úroveň.
  3. Cesnak a kôpor nasekáme nadrobno a spolu zmiešame.
  4. Vyberieme huby z panvice a pošleme ich do sterilizovaných pohárov a rozložíme ich do vrstiev 4-5 cm.
  5. Každú vrstvu posúvame cesnakom a kôprom a samotné huby nehlásia asi 3 cm k hornej časti nádoby.
  6. Do panvice pridajte zvyšný olej, podľa chuti osoľte a zalejte octom.
  7. Hmotu priveďte do varu a do každej nádoby nalejte rovnaké množstvo.
  8. Zatvoríme pevnými nylonovými viečkami, ochladíme a odošleme obrobok na uskladnenie v suteréne alebo na polici chladničky.

Vyprážaný hríb na mrazenie na zimu

Recepty na vyprážaný hríb na zimu sa vzťahujú nielen na prípravu konzervácie v pohároch. Mnohé gazdinky pri takýchto plodniciach úspešne využívajú metódu mrazenia.

  • Hríb varený;
  • Zeleninový olej.

Recept na varenie hríbov vyprážaných na zimu zahŕňa nasledujúce kroky:

  1. Huby sa vyprážajú na vysokej teplote, kým sa kvapalina neodparí.
  2. Pridajte trochu oleja a pokračujte v smažení, kým sa neuvarí, ale na menej intenzívnom ohni.
  3. Hotové ovocné telá v chladenej forme sa prenesú do plastových nádob a odošlú na uskladnenie v mrazničke.

Výhodou tejto prípravy je, že v každom ročnom období je po ruke takmer hotový výrobok, ktorý stačí zohriať a podávať v kombinácii s rôznymi jedlami.

Hríb vyprážaný s cibuľou v kyslej smotane

Boletus boletus vyprážaný v kyslej smotane možno považovať za klasické jedlo, pretože kombinácia týchto ingrediencií je v domácej kuchyni vždy žiadaná. A okrem toho sa príslušné občerstvenie môže bezpečne položiť na slávnostný stôl.

  • Hríb varený - 0,8 kg;
  • Kyslá smotana - 1 polievková lyžica. (250 ml);
  • Cibuľa - 1 veľká hlava;
  • Bobkový list - 1 ks;
  • Cesnak - 2 strúčiky;
  • Rastlinný alebo olivový olej;
  • Soľ, zmes mletej papriky.

Vďaka receptu krok za krokom, ktorý je popísaný nižšie, hríb vyprážaný s kyslou smotanou určite nájde pozitívnu odozvu medzi hosťami a domácimi.

  1. Uvarené ovocné korpusy ponoríme do panvice.
  2. Keď sa vlhkosť odparí, pridajte potrebné množstvo oleja a pokračujte v smažení 10 minút.
  3. Cibuľa sa posiela na huby, nakrája sa na polovičné krúžky a smaží sa na miernom ohni, kým cibuľa nie je mäkká.
  4. Nasekaný cesnak, soľ a zmes papriky zmiešame s kyslou smotanou.
  5. Výsledná hmota sa odošle do panvice, prikryje sa pokrievkou a varí sa 5-7 minút.
  6. Otvorte veko, vhoďte bobkový list a po niekoľkých minútach vypnite oheň.

Ak je to potrebné, jedlo môže byť posypané akýmikoľvek čerstvými bylinkami a potom podávané s varenými zemiakmi, cestovinami alebo obilninami.

Recept na varenie hríbov vyprážaných v kyslej smotane so syrom

Recept na hríb vyprážaný v kyslej smotane so syrom osloví každého bez výnimky.

  • Hlavný produkt je 0,6 kg;
  • Cibuľa - 1 ks;
  • Kyslá smotana - 3 lyžice. l.;
  • Tvrdý alebo tavený syr - 150 g;
  • Maslo - 2 lyžice. l.;
  • Soľ korenie.

Ako chutné uvariť hríb vyprážaný v kyslej smotane so syrom?

  1. Hlavný produkt, teda huby, sa ošúpe a uvarí v osolenej vode. Proces predbežného spracovania je popísaný na začiatku článku.
  2. Cibuľu ošúpte a nakrájajte a vyberte si ľubovoľný spôsob krájania - kocky, krúžky alebo polkrúžky.
  3. Uvarené ovocné korpusy dáme na suchú panvicu a opekáme, kým sa tekutina neodparí.
  4. Pridáme maslo a cibuľu, restujeme do mäkka.
  5. Pridáme kyslú smotanu, soľ, korenie, premiešame a na miernom ohni dusíme 5 minút.
  6. Na vrch nastrúhame syr, prikryjeme pokrievkou a ďalej dusíme, kým sa syr neroztopí.

Hríb vyprážaný v pomalom hrnci

Pomalý hrniec vám tiež pomôže vyrovnať sa s receptami na vyprážané hríby. Pre mnohé zaneprázdnené gazdinky je tento kuchynský spotrebič nepostrádateľnou vecou. Kým je pomalý hrniec v prevádzke, namiesto státia pri sporáku môžete robiť iné dôležité veci.

  • Huby - 0,6 kg;
  • Cibuľa - 1 stredný kus;
  • Olivový olej alebo slnečnicový olej - 4 lyžice. l.;
  • soľ;
  • korenie;
  • Čerstvý kôpor a/alebo petržlen.

Pre recept na vyprážaný hríb boli urobené aj fotografie, ktoré jasne ukážu každú fázu prípravy.

Ovocné korpusy pripravíme na vyprážanie: ošúpeme a uvaríme.


Cibuľu nakrájajte na kocky alebo pol krúžky, nakrájajte zeleninu.


Nalejte olej do misky multivarkára, pridajte cibuľu a nastavte režim "Pečenie" alebo "Vyprážanie".


Smažte prísadu do mäkka - asi 10 minút.


Pridajte huby k cibuli, soľ a korenie a pokračujte v smažení, nastavte časovač na 30 minút.


Po pípnutí otvorte veko, pridajte zeleninu a premiešajte. Zatvorte veko a nechajte misku vylúhovať 15-20 minút, potom môžete podávať.

Varenie vyprážaného hríba s kuracím mäsom

Kuracie mäso je jednou z najúspešnejších kombinácií s vyprážanými hríbmi. Hotové jedlo je chutné, uspokojujúce a voňavé a čo ešte je potrebné pre dobré jedlo?

  • Hríb varený - 0,7 kg;
  • Kuracie filé - 2 ks;
  • Cibuľa - 1 ks;
  • Cesnak - 2-3 strúčiky;
  • Paradajky - 2 ks;
  • Zeleninový olej;
  • Soľ, korenie, mleté ​​kari.

Tento recept na vyprážaný hríb je rozdelený na popisy krok za krokom.

  1. Zatiaľ čo huby po uvarení vytečú prebytočnú tekutinu, umyte kurča a tiež ošúpte cibuľu a cesnak. Musím povedať, že namiesto filé si môžete vziať akúkoľvek časť vtáka, ale musíte odstrániť kožu, pretože je zdrojom ďalšieho tuku. Niektoré gazdinky však namiesto rastlinného oleja používajú kožu na vyprážanie.
  2. Kuracie mäso teda nakrájame na kúsky, ochutíme soľou, korením, nasekaným cesnakom a mletým kari.
  3. Premiešame a necháme 10-15 minút mierne marinovať.
  4. Smažte huby na panvici s rastlinným olejom po dobu 5-7 minút, pridajte cibuľu a smažte do mäkka.
  5. Medzitým si rozohrejte ďalšiu panvicu a pridajte kuracie mäso. Tu je lepšie pridať trochu rastlinného oleja alebo ho nepridávať vôbec, pretože tuku uvoľneného z kurčaťa bude dosť.
  6. Smažte na strednom ohni do mäkka a pridajte jemne nakrájané paradajky.
  7. Huby a kuracie mäso spojíme na jednej panvici a podľa potreby dosolíme.
  8. Hmotu premiešame a dusíme na miernom ohni pod zatvorenou pokrievkou 10 minút.
  9. Na konci pridajte (voliteľne) čerstvú, jemne nakrájanú zelenú mladú cibuľku, petržlen a / alebo kôpor.

Voňavý lesný hríb so zemiakmi, vyprážaný na panvici s cibuľou a cesnakom - tradičný sibírsky recept, ktorý je známy aj ako "sibírska Jarekha s hubami".

Verí sa, že správna „zharekha“ by sa mala pripravovať iba s nerafinovaným slnečnicovým olejom, ale s najväčšou pravdepodobnosťou sa táto skutočnosť vysvetľuje skutočnosťou, že takýto recept na vyprážané hríby pochádza viac ako tucet rokov a bolo dosť ťažké ho pripraviť. získať rafinovaný olej na Sibíri predtým.

Ak chcete pre svojich blízkych uvariť hríb na sibírsky spôsob so zemiakmi, môžete si vziať akýkoľvek olej, ale budete potrebovať skutočné lesné huby. Ideálne by to mali byť hríby, ale vhodné sú aj hríby a hríby. A čo je najdôležitejšie, nepokúšajte sa pripraviť toto jedlo zo šampiňónov - inak budú mať vaše zemiaky s hubami úplne nevýraznú chuť.

Vyprážané zemiaky s hríbom: recept krok za krokom

Ingrediencie na 4 porcie:

  • 8 stredne veľkých zemiakov;
  • 500 gramov čerstvého hríba;
  • 1 veľká cibuľa;
  • 4 strúčiky čerstvého cesnaku;
  • zeleninový olej;
  • soľ a mleté ​​korenie.

Ako smažiť hríb so zemiakmi na panvici

V ideálnom prípade je lepšie vyprážať zemiaky a hríby na rôznych panviciach a produkty zmiešať krátko pred koncom varenia - v tomto prípade budú huby chrumkavé a zemiaky nezmäknú nadmernou vlhkosťou.

Najprv si pripravte jedlo. Čerstvý hríb očistíme od podstielky, umyjeme a nakrájame na stredne veľké kúsky.

Ošúpané zemiaky nakrájame na plátky.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky.

Čerstvé strúčiky cesnaku nakrájame na tenké plátky.

Za stáleho miešania opečieme zemiaky na jednej panvici. Keď plátky sčervenajú a dosiahnu pripravenosť, osoľte obsah panvice a vypnite oheň.

Vezmite druhú panvicu a pridajte nakrájanú cibuľu. Keď kúsky cibule zozlatnú, pridáme nasekaný hríb, premiešame a na prudkom ohni opekáme asi 30 minút, kým sa tekutina úplne neodparí. Potom vložte nasekaný cesnak na huby, osoľte, okoreňte, premiešajte a nechajte misku na ohni ďalších 5 minút.

Pripravené huby vložte do panvice s smaženými zemiakmi.

Potom ingrediencie jemne premiešajte.

Vyprážaný hríb so zemiakmi podávame dobre s kyslou uhorkou, zelenou cibuľkou a čerstvou zeleninou.

Dobrú chuť!

Jeseň je čas na huby a chutné jedlá z nich! Medzi všetkými hubami sú hríby jedným z najznámejších a najbezpečnejších. Sú vhodné na vyprážanie a nevyžadujú predhrievanie.

Varenie húb sa príliš nelíši od varenia iných húb, takže hlavnou vecou je dôvera v ne. Vyprážané hríby sú dobré s varenými zemiakmi, ryžou či pohánkou a sú skvelou prílohou aj k hydine či divine.

Na vyprážanie hríbov okamžite pripravte všetky produkty na zozname.

Huby očistíme od lesných zvyškov a dobre umyjeme. Nakrájame na plátky vhodné na vyprážanie.

Zahrejte panvicu s rastlinným olejom. Vložte huby a smažte. Hríby sú jedlé huby, ja ich najskôr nevarím, ale hneď vyprážam. Ako variť - rozhodnite sa sami. Ak viete, aké huby budete jesť, potom tepelná úprava nie je potrebná, ak neviete, kde boli huby zbierané, alebo si nie ste istý hubami samotnými, potom je lepšie ich odmietnuť!

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na štvrť krúžky. Keď sa tekutina v panvici odparí, pridajte cibuľu. Dochutíme soľou a varíme, kým cibuľa nezmäkne a jemne nezhnedne.

Keď sú huby a cibuľa vyprážané a získajú lahodnú zlatú farbu, sú pripravené. Stupeň smaženia je vecou chuti.

Poukladáme na taniere, posypeme nadrobno nasekanými bylinkami. Na želanie podávame obľúbenú prílohu (zemiaky, ryža, pohánka) alebo zeleninový šalát s vyprážaným hríbom.

Dobrú chuť!

Hríb a hríb sú krásne a voňavé huby. Nedajú sa dlho skladovať čerstvé, preto sa ich snažia odložiť na zimu alebo niečo uvariť. A existuje veľa receptov na pochúťky z takýchto húb: polievky, koláče, omáčky, cestoviny, vyprážané zemiaky s hubami, dusené mäso a iné. Zvážte, ako uvariť hríby a hríby.

Dôležité: mnohí veria, že ak sú huby vyprážané a tiež idú do polievky, potom sa nemusia variť, pretože ide o dodatočné tepelné ošetrenie, ktoré môže zhoršiť chuť produktu. Ale nie je to tak - huby sú nevyhnutne varené, pretože počas tohto procesu z nich vychádzajú všetky toxíny a škodlivé látky. Ako dlho variť huby závisí od toho, do akej misky idú, ale tepelné spracovanie by malo pokračovať najmenej 35 minút.

Keďže tieto 2 druhy lesného ovocia sú v niečom odlišné, mali by byť inak varené. Zvážte proces ich varenia oddelene.

Recept na vyprážaný hríb

Vyprážaný hríb je veľmi chutný. Sú varené so zemiakmi, bylinkami, podávajú sa s prílohou z makarónov a syra, ako aj s inými jedlami. Je dôležité vedieť, ako správne vyprážať hríby a hríby.

Poradenstvo: do panvice môžete pridať ocot, aby huby nesčerneli. Bude to trvať dosť málo - 1 polievková lyžica.

Ingrediencie

Porcie: - + 10

  • hríb 1 kg
  • Cibuľa 3 ks.
  • Zeleninový olej 30 ml
  • Soľ, korenie podľa chuti

na jednu porciu

Kalórie: 47 kcal

Proteíny: 2,9 g

Tuky: 2,6 g

Sacharidy: 3 g

60 min. Video recept Tlač

    Huby očistíme, umyjeme, odstránime chybné miesta.

    Hríb vložíme do hrnca, zahrejeme na strednú teplotu a naplníme vodou, pridáme soľ. Počkáme, kým zovrie a varíme tretinu hodiny, potom vodu scedíme, nazbierame novú a varíme ďalších 20 minút. Pripravenosť húb je určená ich spustením na dno panvice. Ak sa tak stane, huby sú pripravené.

    Hríb vyberieme a položíme na obrúsok alebo papierovú utierku, aby sa tekutina vsala.

    Zohrejte panvicu, nalejte na ňu olej a vložte tam huby. Prikryjeme pokrievkou a počkáme, kým hríb vylúči tekutinu a tá sa odparí.

    Cibuľu nakrájame na plátky a pridáme k hubám. Premiešame a varíme, kým cibuľa nezmäkne.


    Recept na vyprážaný hríb so zemiakmi

    Vyprážaný hríb sa robí o niečo rýchlejšie ako hríb. Majú veľmi podobnú chuť, ale spôsoby ich vyprážania sa mierne líšia: mali by sa variť iba 25 minút, miešať a odstraňovať penu. Potom sa huby vyprážajú na grile, v rúre a inými spôsobmi. Naučte sa ich variť na panvici.

    Porcie: 15

    Čas na prípravu: 50 minút

    Energetická hodnota

    • obsah kalórií - 59,2 kcal;
    • bielkoviny - 2,6 g;
    • tuky - 1,3 g;
    • uhľohydráty - 9,3 g.

    Ingrediencie

    • hríb - 1,5 kg;
    • zemiaky - 1,2 kg;
    • cibuľa - 3 ks;
    • rastlinný olej alebo maslo - 30 ml;
    • korenie, soľ, bylinky - podľa chuti.

    Varenie krok za krokom

  1. Huby spracovávame: umývame a čistíme. Ak je to možné, namočte ich na 60 minút do studenej vody. To sa robí, aby sa vylúčila možnosť červivosti hríbov.
  2. Huby nakrájané na plátky. Pridajte do hrnca naplneného studenou vodou a položte na strednú teplotu. Osolíme a prevaríme. Potom varte ďalšiu tretinu hodiny, miešajte a odstráňte penu.
  3. Hríb hodíme späť na sito a panvicu naplníme čerstvou vodou. Pridajte k nej huby a smažte 5 minút.
  4. Teraz môžete smažiť. Zohrejte panvicu, vložte do nej maslo a rozpustite ho. Pridajte huby a smažte 20 minút.
  5. V samostatnej panvici si na oleji speníme cibuľu.
  6. Zemiaky umyjeme, ošúpeme, nakrájame na prúžky. Pridajte ju, rovnako ako cibuľu k hubám. Potom musíte misku smažiť 30 minút.



Z hríbov a hríbov sa dá pripraviť oveľa viac chutných a nezvyčajných jedál: polievky, omáčky, cestoviny, šaláty, koláče a iné. Vyprážané huby majú špeciálnu chuť a príjemnú vôňu, najmä ak ich vyrábate so zodpovedajúcimi výrobkami: zemiaky, bylinky, syr, zelenina. Dobrú chuť!

Hríby sú „mäkké“ huby. V ich plodnici je veľa tekutiny, čo sa okamžite prejaví, len čo vložíte svoj lesný úlovok do panvice. Aby ste na výstupe nedostali dusenú alebo varenú kašu, mali by ste vedieť, ako smažiť hríb. Po prvé, nerobte hríbový tanier. Aj keď ste si istí, že obsah vášho košíka je jedlý, nemiešajte na panvici rôzne druhy lesných darčekov. Majú rôznu textúru a hustotu. Niektoré je potrebné pred vyprážaním uvariť.

Pravidlo dva. Ak si nie ste celkom istí druhmi toho, čo ste nazbierali, huby povarte dvadsať minút. Vložte surovú cibuľu do hrnca. Je lakmusovým papierikom na toxíny obsiahnuté v ovocí. Ak cibuľa zmodrie, znamená to, že sa vám do košíka vkradla nejaká potápka alebo muchovník. Všetko bude treba vyhodiť. Ak nemáte potrebné skúsenosti alebo ste zbierali úrodu v blízkosti tratí či v ekologicky znevýhodnených oblastiach, radšej si trofeje predtým vyvarte, Hríby - ak o nich nepochybujete - to nepotrebujú.

Ale nezabudnite, že sme ich odstránili zo zeme, a preto huby vyžadujú predbežné čistenie. Chuť jedál závisí aj od jej dôkladnosti. Filmy pod klobúkom sú trpké. Nehovoriac o piesku vŕzgajúcom na zuboch a prípadných červíkoch... Aby sme sa zbavili všetkého nepotrebného, ​​huby sa namočia na približne dvadsať minút do slanej vody s octom. Pred vyprážaním hríbov sa znova umyjú pod tečúcou vodou a sušia sa obrúskami. Ak sú huby veľké, nakrájajú sa na kúsky. A ak malé, tak vyprážané celé.

Pamätáme si, že mäkké (ľudovo sa im hovorí aj „šmrncovné“) huby vylučujú veľa tekutiny. Túto okolnosť treba brať do úvahy. Ako vyprážať hríby, hríby a podobné huby? Vezmi tú tradičnú, polož na ňu pripravené dary lesa a udrž ju v ohni. Po určitom čase sa objaví vlhkosť. Nezatvárajte veko - nechajte ho odpariť. Potom vložte kúsok masla, soľ, korenie a dokončite proces vyprážania. Hotový hríb by mal mať hnedo-zlatú kôrku a zachovať si svoj tvar.

Nemenej relevantná je otázka, koľko smažiť hríb. Záleží na tom, z akých surovín huby varíte. Ak s cibuľou, tak ju najskôr opečte a potom vyložte plodnice. Ale so zemiakmi sa proces varenia pretiahne až na pol hodiny. Ak používate rastlinný olej, dobre ho zohrejte. Odkryté varíme 5-7 minút, potom v uzavretej panvici na miernom ohni rovnaký čas. Soľ a korenie je potrebné pridať dve minúty pred vybratím zo sporáka.

Čo tak v omáčke? Áno, huby sa zvyčajne podávajú s omáčkou. Jedinou výnimkou sú prísady do šalátov. Na omáčku sa najčastejšie pripravuje kyslá smotana (bešamel alebo cesnak). A milovníci pikantnej exotiky uprednostňujú paradajkovú omáčku so zázvorom. Najprv smažte huby 15-20 minút. Potom pridajte nakrájanú cibuľu, varte ďalších päť minút, soľ a korenie. Tučnú kyslú smotanu zmiešame s malým množstvom múky, zalejeme ňou huby. Prikryjeme a na miernom ohni za občasného miešania dusíme ďalších desať minút.