Kā pagatavot kompotu no žāvētiem āboliem. Uzziniet, kā pagatavot kompotu no žāvētiem āboliem un citiem žāvētiem augļiem. Praktiski padomi. Rabarberu un kaltētu ābolu kompots

Dažādi
03.10.2021


Atcerieties huligānu Fedju no "Šurika piedzīvojumiem", kas policistu satrauca ar īsu frāzi "Nenokavējiet vakariņas!" Pirmais un grils otrajam tika nogādāts būvlaukumā tieši pusdienlaikā, burtiski ar mirgojošām gaismām. Uztverot ēdienkarti par pašsaprotamu, Fjodors nepalika pajautāt – “Kur ir kompots?”. Kāpēc mēs esam sliktāki, vai tiešām varam atteikties no smaržīga deserta dzēriena? Turklāt pat jauns kulinārijas speciālists to spēj pagatavot - pietiek ar dažām vienkāršām darbībām.

Kādus žāvētus augļus var izmantot?

Sakiet, kas jums patīk, bet mūsu vecmāmiņas prata pagatavot kompotu no žāvētiem āboliem, uzvars derēja gan bērnam, gan pieaugušajam. Šim nolūkam viņi vienmēr ņēma ne tikai žāvētus ābolus, bet veselu komplektu, kurā bija bumbieru augļi, mežrozīšu augļi, žāvētas plūmes, upenes un daudz kas cits. Atceros, bērnībā ziemā ciematā ar prieku dzērām uzkarsētā krievu krāsnī pagatavotu smaržīgu dzērienu.

Klasiskajā receptē bieži var atrast rozīņu un žāvētu aprikožu kombināciju. Šis ir patiešām abpusēji izdevīgs maisījums, kas sniedz sulīgu garšas sajūtu buķeti. Iespējams, ka nav iespējams uzreiz atrast perfektu kombināciju, nekādā veidā neeksperimentējot. Šeit ir dažas populāras kompozīcijas, kuru pamatā ir 3 litri ūdens:

  • 150 g žāvētu ābolu + 75 g bumbieru + 20 g žāvētu plūmju + 20 g žāvētu aprikožu.
  • 150 g žāvētu aprikožu + 75 g cidoniju + 75 g banānu + 50 g žāvētājus.
  • 150 g žāvētu plūmju + 150 g žāvētu aprikožu + 100 g žāvētu.
  • 100 g rožu gurnu + 250 g vīģu + 100 g suški.

Ir svarīgi ņemt vērā, ka katrs auglis piešķir dzērienam savu unikālo individualitātes pieskārienu. Piemēram, uzvars ar dateļu, vīģu un bumbieru izmantošanu var iztikt bez cukura, jo tas izrādās salds. Bet patīkamu skābumu buljonam piešķirs mežrozīšu gurni, kizils, ķirši un dzērvenes.

Pirms kaltētu ābolu kompotu vārīšanas katliņā vienlīdz svarīgi ir izvēlēties kvalitatīvus žāvētus augļus.

Kā izvēlēties augstākās kvalitātes žāvētus augļus

Nekādā gadījumā neiegādājieties spilgtu un skaistu žāvēšanu. Vairumā gadījumu spīdīga, spīdīga virsma norāda uz ķīmisku apstrādi. Tāpēc ņemiet neaprakstāmu produktu un klausieties pieredzējušu saimnieces ieteikumus:

  • Žāvētas plūmes - kvalitatīvam produktam ir matēta melna krāsa, visi brūnie toņi ir nepieņemami. Ja spīdums ir klāt, tad visticamāk ogas ir apstrādātas ar glicerīnu un tās būs rūpīgi jānomazgā.
  • Žāvētas aprikozes - virsmai nevajadzētu būt vienmērīgai un spilgtai, lai tā ir matēta un grumbaina - tas liecina par dabisku žūšanas procesu.
  • Dateles - izvēlamies tumši brūnas krāsas augļus, bez plaisām. Ja tādi ir, tas norāda uz ātru žāvēšanu cepeškrāsnī, un mums tas nav vajadzīgs. Dateles, kas apstrādātas ar cukura sīrupu, arī nav vēlamas - tās ir pārāk saldas, un to kaloriju saturs ir augsts.
  • Rozīnes - ogu spilgti zeltainā krāsa liecina par ķīmisko vielu klātbūtni, labam auglim ir tumši matēta virsma. Ja jums pietrūkst kvalitatīvu rozīņu uz galda, tad tas nokritīs ar blīkšķi - tas ir tik neparasts veids.
  • Vīģes - labāk izvēlēties gaiši smilškrāsas augļus, nevajadzētu atteikties no augļiem ar bālganu pārklājumu: tā ir glikoze, kas nozīmē, ka vīģes ir saldas.
Neaizmirstiet iegādāties bumbierus un žāvētas aprikozes, ja iespējams, mūsu dzēriens no tā tikai iegūs. Vēl labāk, ja pats esat pagatavojis kaltēšanu vasarā, tad atliek tikai iemācīties pagatavot gardu kompotu no žāvētiem āboliem un ķerties pie lietas.

Stāvot pie tirdzniecības letēm, neizvēlaties skaistu un košu žāvēšanu – no tiem maz noderēs. Lielākā daļa augļu tiek fumigēti ar sēra dioksīdu, pēc tam tie iegūst spilgti pievilcīgu izskatu. Tāda laime mums nav vajadzīga, labāk pirkt neaprakstāmus, bet tīrus no jebkādiem "ķīmijas" produktiem.

Kā pagatavot smaržīgu žāvētu ābolu kompotu 5 litru katliņā

Garšīgs dzēriens noderēs, kad uz galda plīvos svaigs. vai Napoleons. Tās sagatavošanā nav nekā sarežģīta, tāpēc mēs turpinām gatavot bez īpašas sagatavošanās. Es parasti izmantoju piecu litru katliņu, un es ņemu sastāvdaļas 3-4 litriem ūdens. Tad viss ir vienkārši:

  • Visus žāvētājus izmazgāju zem krāna un iemērcēju vēsā ūdenī uz 20-30 minūtēm. Augļi uzsūks mitrumu, iztaisnosies, putekļi un netīrumi samirks un tos varēs kārtīgi izskalot.
  • Kamēr augļi mērcējas, uzlieku uz uguns katliņu ar ūdeni - ļauju vārīties.
  • No izmērcētajiem augļiem notecinu ūdeni un nomazgāju vēlreiz, lai nepaliek netīrumi.
  • Tīru kaltēšanu izklāju verdošā ūdenī, samazinu uguni un atstāju gatavoties 20-30 minūtes. Sildīšanu veicu minimālu - sastāvdaļām vajadzētu praktiski nīkuļot.
  • 3-5 minūtes pirms vārīšanas beigām lieku cukuru, pēc garastāvokļa pievienoju vēl garšvielas vai citrusaugļus. Cukura daudzums ir stingri individuāls, piemēram, ar citronu dzēriens kļūst skābs, kas nozīmē, ka ar saldumiem nepietiks. Bet tad atkal garša un krāsa ...
  • Gatavo kompotu noņemu no uguns, pārklāju ar frotē dvieli un atstāju ievilkties vismaz stundu. Tas ļaus augļiem pilnībā piešķirt infūzijai visu garšu un aromātu.

Ja pie rokas nav rozīņu vai žāvētu plūmju, tad vitamīnu dzērienu var viegli pagatavot tikai no kaltētiem āboliem. Uz trim litriem ūdens ņem 300-400 g ūdens.Pieliek cukuru pēc garšas, ar vienu glāzi nepietiks, pārējiem pietiks ar 2-3 ēdamkarotēm.

Kā lēnā plītī pagatavot mājās gatavotu kompotu no žāvētiem āboliem

Faktiskais process ir līdzīgs iepriekšminētajai receptei, izņemot dažas nianses. Mēs arī mērcējam un izskalojam žāvētājus, bet pēc tam rīkojamies pēc shēmas:

  • Ievietojiet tīrus augļus multivarkas traukā, pievienojiet granulētu cukuru, samaisiet un ielejiet ūdeni. Diviem litriem šķidruma pietiek ar 200-220 g cukura un 200 g ābolu.
  • Aizveriet ierīces vāku, ieslēdziet to un iestatiet programmu "Dzēšana". Dzēriens tiks pagatavots apmēram divas stundas.
  • Procesa beigās gatavo maisījumu izkāš un noliek malā brūvēt uz 1 stundu.

Tagad jūs zināt, kā pagatavot īstu žāvētu ābolu kompotu ne tikai katliņā, bet arī lēnajā plītī. Lai sniegtu svaiguma sajūtu, 2-3 minūtes pirms gatavības bļodā ielieciet piparmētru vai melisas zariņu. Īpaši estētiski cilvēki gatavošanas beigās var ielikt katliņā banāna un apelsīna šķēles.

Kādas ir augļu dzēriena priekšrocības un kaitējums

Ābolu žāvēšana tās uzglabāšanas laikā praktiski nezaudē savas vērtīgās īpašības. Dzēriens uz tā pamata, piemēram , dabīgs un nesatur nekādu "ķīmiju":

  • Uzlabo gremošanu, normalizē zarnu darbību un veicina toksīnu izvadīšanu. Augļos esošais pektīns ir dabisks sorbents, kas ir svarīgs caurejas vai vēdera uzpūšanās gadījumā.
  • Kālijs no uzvaras atbalstīs kardiovaskulārā sistēma un palielināt asinsvadu elastību.
  • B vitamīnam ir labvēlīga ietekme uz nervu sistēmu.
Papildu komponenti un garšvielas tikai paplašinās dzēriena derīgo īpašību klāstu. Piemēram, ar kanēli dzēriens iegūs ne tikai bagātīgu garšu, bet arī veicinās svara zudumu un pazeminās cukura līmeni asinīs.

Ja jūs gatavojat kompotu no žāvētām plūmēm, žāvētām aprikozēm un žāvētiem āboliem, mēs izglābsimies no aizcietējumiem un attīrīsim zarnas. Patiesībā ir grūti atbildēt uz jautājumu, vai augļu uzlējums stiprina vai vājina, tas viss ir atkarīgs no sastāvdaļām. Vājinās cidonijas, rozīnes, aronijas, kā arī ķirši, žāvētas aprikozes un žāvētas plūmes.

Uzmanīgi

Kopā ar pozitīvas īpašības jums jāatceras par negatīvo, piemēram, dzēriena augstais kaloriju saturs var ietekmēt jūsu figūras harmoniju. Ir vēl daži svarīgi punkti:

  1. Šķiedrvielu pārpalikums ir nevēlams cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta problēmām.
  2. Dabīgais kompots pazemina cukura līmeni asinīs, bet diabētiķi tomēr nedrīkst ar to pārāk aizrauties.
  3. Novārījums var izraisīt alerģiju cilvēkiem ar jutīgu imūnsistēmu, īpaši bērniem.
  4. Dažas mammas gatavo kompotu mazuļiem bez cukura un rozīnēm, tas ir pamatoti, jo kombinācija dažkārt rada gāzes.


Jāuzmanās ar iegādāto žāvēšanu – tā var izraisīt alerģisku reakciju vai pat saindēšanos. Tas ir jāizmērcē un jāizskalo.

Par spīti visiem augļu novārījums ir ļoti noderīgs, viegli pagatavojams, tā garšu var baudīt vismaz katru dienu. Ziemā ar šādu “zāļu” palīdzību mēs varam viegli palielināt savu imunitāti. Jebkurā gadījumā tas ir daudz labāks par populārajiem Pepsi un Cola.


AT ziemas periods cilvēkam nav iespēju pagatavot dzērienus no svaigiem augļiem un ogām, kas satur daudz vitamīnu un minerālvielu. Vienkāršākais risinājums šajā situācijā būtu kaltētu ābolu kompots. Ļoti smaržīgs un neparasti garšīgs, tā būs lieliska alternatīva visa veida gāzētiem un citiem nedabiskiem bezalkoholiskajiem dzērieniem, kas piepilda visus mūsdienu pārtikas veikalu plauktus. Lai to pārbaudītu, mēģiniet atkārtot vienu no septiņām tālāk aprakstītajām receptēm.

Lai sāktu, jums vajadzētu izmēģināt visvairāk Vienkārša žāvētu ābolu kompota versija. To dažreiz sauc par "tradicionālo" vai "klasisko".

Lai pagatavotu šādu dzērienu, jums ir nepieciešams Ir tikai četras galvenās sastāvdaļas:

  • 2 litri dzeramais ūdens;
  • 350 grami žāvētu ābolu;
  • 1 glāze cukura;
  • 1 grams citrona.

Kompota pagatavošanas metode:

  1. Pirmkārt, žāvēti augļi ir jāizšķir un rūpīgi jānomazgā. Vislabāk to darīt zem tekoša ūdens.
  2. Ievietojiet tīrās ābolu šķēles bļodā.
  3. Pārklāj tos ar cukuru.
  4. Sildiet ūdeni atsevišķi tējkannā.
  5. Katliņā ielej verdošu ūdeni un liek uz uguns.
  6. Vāra apmēram 35 minūtes. Šajā gadījumā ir nepieciešams uzturēt nelielu liesmas līmeni.
  7. Kad laiks ir pagājis, izslēdziet uguni un noņemiet pannu no plīts.
  8. Jau atdzesētajā kompotā pievieno citronskābi.
  9. Vēlreiz visu samaisa un ļauj dzērienam brūvēt.

Pēc tam kompotu var liet glāzēs un baudīt brīnišķīgo dabīgā dzēriena aromātu.

Kā pagatavot dzērienu lēnajā plītī

Mūsdienās, kad katrai mājsaimniecei virtuvē ir daudz dažādu modernās tehnoloģijas gatavošana kļuva daudz vienkāršāka. "Viedie agregāti" uzņemas visu galveno darbu. Atliek tikai ielādēt tajos nepieciešamos produktus un iestatīt vēlamo režīmu. Tātad, pagatavot kompotu no žāvētiem āboliem, piemēram, lēnajā plītī.

Darbam jums būs nepieciešams:

  • 5 glāzes dzeramā auksta ūdens;
  • 200 grami ābolu (žāvēti);
  • 50 grami cukura.

Procesa tehnoloģija:

  1. Žāvēti augļi vispirms 8-10 minūtes jāizmērcē verdošā ūdenī un pēc tam labi jānoskalo ar aukstu ūdeni.
  2. Pārvietojiet augļus multivarkas bļodā.
  3. Tur ielej nomērītu cukura daudzumu.
  4. Pārlejiet ēdienu ar aukstu ūdeni.
  5. Panelī iestatiet "dzēšanas" programmu un iestatiet taimeri uz 60 sekundēm.
  6. Tiklīdz signāls paziņo, ka dzēriens ir gatavs, ieslēdziet programmu “Apkure” un pagaidiet apmēram vienu stundu. Ar to pietiks, lai tas labi pagatavotos un absorbētu visus “dārgos” aromātus.

Šajā gadījumā kompota sagatavošana prasīs vairāk laika. Bet saimniece to varēs tērēt pēc saviem ieskatiem, nebaidoties par sekām. Kamēr kompots vārās, viņa var darīt citas lietas.

Ēdienu gatavošana ar dzērvenēm

Daudzi zinātnieki apgalvo, ka dzērvenes ir viena no veselīgākajām ogām pasaulē. Pateicoties unikālajam ķīmiskajam sastāvam, tas var palīdzēt cilvēkam cīnīties ar dažādām, pat ļoti nopietnām slimībām. Tāpēc dažas mājsaimnieces gatavo ābolu kompotu ar dzērvenēm.

To izdarīt nebūs grūti, ja ir pieejami šādi galvenie komponenti:

  • 1 litrs dzeramā ūdens;
  • 150 grami žāvētu augļu (ābolu);
  • 35-40 grami cukura;
  • 2 ēdamkarotes dzērvenes (svaigas vai saldētas)

Šajā gadījumā gatavošanas metode ir ļoti līdzīga klasiskajai versijai:

  1. Katliņā atsevišķi uzvāra ūdeni.
  2. Rūpīgi nomazgājiet žāvētos augļus. Tas jādara lēnām, lai augļos nebūtu netīrumu vai svešķermeņu ieslēgumi.
  3. Verdošā ūdenī ielej cukuru. Maisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
  4. Pannā ieber tīrus ābolus un vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes.
  5. Pievieno dzērvenes. Ja vēlas, to var iepriekš atkausēt.
  6. Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet augļu un ogu maisījumu vēl 10 minūtes.
  7. Izslēdziet uguni un ļaujiet kompotam brūvēt pusstundu.

Izrādās pārsteidzoši garšīgs un ļoti veselīgs dzēriens ar patīkamu skābumu. Daudzi cilvēki to izmanto medicīniskiem nolūkiem kā lielisks līdzeklis pret saaukstēšanos, kā arī imunitātes paaugstināšanai. Turklāt šis kompots lieliski remdē slāpes.

Veselīgs ābolu kompots ar rožu gurniem

Žāvētu ābolu kompots būs ne mazāk noderīgs, ja pievienojiet tam rožu gurnus. Pateicoties šim papildinājumam, parasts bezalkoholiskais dzēriens pārvēršas par unikālu toniku, kas uzlabo sirds un asinsvadu sistēmas stāvokli, paaugstina organisma izturību pret dažādām infekcijām un uzlabo vispārējo vielmaiņu.

Lai sagatavotu šādu "superproduktu", jums ir nepieciešams:

  • 1 litrs auksta ūdens;
  • ½ glāzes žāvētu ābolu un rožu gurniem;
  • nedaudz cukura;
  • 20 grami citronu sulas.

Ēdienu gatavošanas instrukcijas:

  1. Katliņā ielej ūdeni un uzvāra.
  2. Pievieno kaltētus ābolus un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
  3. Mežrozīšu gurnus rūpīgi sašķiro un rūpīgi nomazgā. Pievienojiet tos pannai un pagatavojiet ar āboliem 5 minūtes.
  4. Pievienojiet cukuru un viegli samaisiet. Pagaidiet, līdz masa atkal vārās, un pēc tam izslēdziet uguni.
  5. Uzstājiet kompotu zem vāka 35-40 minūtes.
  6. Sagatavoto maisījumu izkāš un pievieno citrona sulu.

Atdzesētu kompotu var droši liet krūzītē un izbaudīt tā lielisko garšu, neaizmirstot par dzēriena priekšrocībām.

Ar žāvētiem augļiem

Žāvētu ābolu kompotu var pagatavot arī, pievienojot citus žāvētus augļus (bumbierus, rozīnes vai žāvētas plūmes). Dzēriena garša ir intensīvāka un bagātīgāka. Piemēram, apsveriet, kā pagatavot kompotu no āboliem un rozīnēm.

Ir viena ļoti interesanta recepte, kas jums jāņem vērā:

  • 3 litri dzeramā ūdens;
  • ½ glāzes rozīņu;
  • 2 glāzes žāvētu ābolu;
  • 200 grami cukura;
  • 1 kanēļa standziņa.

Jaukta kompota sagatavošana soli pa solim:

  1. AT auksts ūdens rūpīgi noskalojiet ābolus un rozīnes.
  2. Sagatavotos augļus liek katliņā, pārlej ar ūdeni un liek uz uguns.
  3. Tiklīdz šķidrums vārās, ielej tajā cukuru. Pēc tam uguns ir jāsamazina un jāvāra 15 minūtes.
  4. Beigās pievienojiet pannai kanēli un nekavējoties noņemiet pannu no plīts.
  5. Lai komponenti pilnībā atklātu savu garšu un apmainītos ar aromātiem, dzēriens ir jāiepilina. Tas prasīs vismaz pusstundu.

Šāds kompots būs vienlīdz garšīgs gan karsts, gan auksts. Nav nepieciešams to filtrēt. Daudziem ļoti garšo dzēriens ar ogām un augļu gabaliņiem.

Bez pievienota cukura

Cilvēki, kuri ievēro diētu vai veselības problēmu dēļ nevar atļauties ēst saldumus, būs interesanti iemācīties pagatavot žāvētu augļu kompotu bez cukura. Un tas nepadara dzērienu sliktāku.

Jums būs nepieciešams minimālais komponentu komplekts:

  • ūdens (1,5 litri);
  • žāvēti āboli (400 grami);
  • šķidrs medus (105 grami).

Šajā gadījumā jums būs nepieciešama tehnoloģija, ko izmantoja mūsu vecmāmiņas:

  1. Kārtīgi sašķirojiet ābolus. Tas jādara ļoti uzmanīgi, lai svešķermeņi neiekļūtu dzērienā.
  2. Rūpīgi nomazgājiet žāvētos pārtikas produktus.
  3. Katliņā atsevišķi uzvāra ūdeni.
  4. Ielieciet ābolus bļodā.
  5. Tos aplej ar verdošu ūdeni un vāra ne ilgāk kā divas minūtes. Pēc tam uguns ir jāizslēdz, un pannas saturs jāatstāj zem vāka 4 stundas.
  6. Ābolu buljonu izkāš caur sietu vai marli.
  7. Pievienojiet medu un samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.

Šādi pagatavots dzēriens ir ne tikai garšīgs, bet arī ārkārtīgi veselīgs. Vecajās dienās šādu buljonu izmantoja kā līdzekli pret daudzām slimībām. Un figūrai tas nemaz nav bīstami. Jā, un diabētiķi to var lietot, tomēr nelielos daudzumos.

Ēdienu gatavošana mazulim

Bērni līdz viena gada vecumam pēc konsultēšanās ar pediatru, pamazām sāciet diētā ieviest kompotu no žāvētiem āboliem. Un šajā gadījumā tas arī ir jāsagatavo bez pievienota cukura. Dzērienā jābūt tikai 2 galvenajām sastāvdaļām (ūdens un āboli) proporcijā 10:1.

Lai pagatavotu vienu bērnu kompota porciju, jums jāņem:

  • 200 mililitrus dzeramā ūdens;
  • 20 grami žāvētu ābolu.

Kā pagatavot šādu ābolu kompotu:

  1. Pirmkārt, žāvēti augļi ir jānomazgā.
  2. Pēc tam tos vajadzētu iemērc 20 minūtes siltā ūdenī. Šīs apstrādes laikā ābolu šķēlīšu virsma iztaisnojas. No krokām kļūst iespējams noņemt iespējamos netīrumus un putekļus.
  3. Sagatavotos ābolus liek katliņā un pārlej tiem. karsts ūdens. Tam jābūt iepriekš uzkarsētam tējkannā.
  4. Tiklīdz pannas saturs vārās, jums jāsamazina uguns un jāvāra apmēram 20 minūtes.
  5. Noņemiet pannu no plīts un ļaujiet kompotam labi ievilkties zem vāka.

Atdzesēts nesaldināts kompots lieliski remdē slāpes. Izmantojot šādu dzērienu, jūs nevarat baidīties nodarīt kaitējumu jūsu mazulim.

Žāvētu ābolu kompotu var pagatavot bez cukura. Tā ir laba ziņa – to var dzert gan tievējot, gan cilvēki, kas slimo ar cukura diabētu. Smaržīgs kompots var aizstāt kaitīgas un dārgas sulas, soda no veikala. Un, ja ir, nav obligāti jārullē ābolu kompots ziemai. Jebkurā laikā varat pagatavot tik garšīgus atspirdzinošus dzērienus, cik vēlaties, neizmantojot skārdenes un šuvju atslēgu. Tas ir ērti, piekrītu.

Es dodu visvienkāršāko kaltētu ābolu kompota recepti. Viņš ir arī mans mīļākais. Pēc izvēles varat pievienot kanēli, vaniļu, zvaigžņu anīsu, krustnagliņas vai piparmētru. Šīs garšvielas liek buljonā dažas minūtes pirms vārīšanas beigām. Bet, ja jūs gatavojat kompotu visai ģimenei, pārliecinieties, ka neviens no mājiniekiem nav garšvielu pretinieks. Un ziniet, kā tas notiek – vēlāk teiks, ka dzertu, ja nebūtu kanēļa vai zvaigžņu anīsa. Un pašam būs jāizdzer 4 litri kompota :)

Sastāvdaļas

  • 3 litri ūdens;
  • 500 grami žāvētu ābolu;
  • cukurs pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

Šķiro kaltētus ābolus, izvēlies tikai augstākās kvalitātes augļus. Lai iegūtu garšīgu, bagātīgu kompotu, pietiek ar 150 gramiem augļu. Ja jums nav žāvētu ābolu, to var ātri salabot. Svaigus ābolus sagriež šķēlēs un žāvē mikroviļņu krāsnī vai cepeškrāsnī.

Augļus aplej ar aukstu ūdeni, lai tas pilnībā nosegtu ābolu šķēles. Ļaujiet tai brūvēt 10-15 minūtes. Uzbriedušos augļus liek katlā ar tīru (filtrētu) aukstu ūdeni, aizver vāku un vāra 15 minūtes.

Vāra kompotu uz lēnas uguns, tad dzēriens saglabās maksimālo vitamīnu un minerālvielu daudzumu. barības vielas. Ņemiet vērā arī to, ka žāvētu ābolu kompota pagatavošana prasa divreiz ilgāku laiku nekā svaigu augļu kompota pagatavošanai. Kompotam pievieno cukuru, kārtīgi samaisa un ļauj vārīties uz uguns uz lēnas vārīšanās vēl 10 minūtes. Dažas saimnieces cukura vietā labprātāk izmanto medu, bet tad to pievieno pēc tam, kad panna ar kompotu ir noņemta no uguns.

Gatavo kompotu noņemiet no plīts un ļaujiet tam brūvēt zem vāka apmēram 30 minūtes. Šajā laikā āboli pilnībā piešķirs šķidrumam savu aromātu un garšu. Dzēriens kļūs bagātīgs, smaržīgs, ar patīkamu vieglu skābumu. Atdzisušo, uzlieto žāvēto ābolu kompotu izkāš, piepilda ar to karafi un pasniedz.

Nobeigumā teikšu, ka es gandrīz nekad negatavoju dzērienu tikai no āboliem. Es dodu priekšroku žāvētu ābolu un bumbieru maisījumam. Tādi kā fotoattēlā.

Atcerieties, kādos kompotos jums tika dots bērnudārzs, skola un tad universitātes kafejnīcā? Tieši tā, kompoti no. Visbiežāk tās gatavoja no rozīnēm, taču bija arī ābolu dienas. Neskatoties uz to, ka šie dzērieni tika pagatavoti lielās tvertnēs, tie vienmēr palika saldi, bagātīgi un ļoti garšīgi. Atcerēsimies bērnību un pagatavosim kompotu no žāvētiem āboliem. Un, lai iegūtu papildu garšu un aromātu, pievienojiet tai piparmētru. Vienkārši ābolu-mētru prieks.

Žāvētu ābolu un piparmētru kompots

Sastāvdaļas:

uz 1,5 litriem ūdens:

  • žāvēti āboli - 1 liela sauja,
  • žāvētas piparmētras - 1 nepilna ēdamkarote,
  • cukurs - 2/3 tase.

Gatavošanas process:

Ja ābolus novācāt ar savām rokām, tad pirms žāvēšanas tie tika rūpīgi nomazgāti. Uzglabāts blīvā tīrā maisiņā vai sausā stikla burkā. Tāpēc pietiek ar to, lai produktu ievietotu caurdurī un vienkārši noskalotu. Ja kaltētus ābolus iegādājāties veikalā vai tirgū no rokām, noteikti tos rūpīgi nomazgājiet un aplejiet ar verdošu ūdeni. Tikai pēc higiēnas procedūru veikšanas pārnesiet uz kastroli.


Lai kompotu neaizsprostotu ar sasmalcinātām piparmētru lapiņām, ņemam marles gabaliņu, pārlokam uz pusēm, pa vidu ieliekam kaltētu zāli un ietinam maisiņā.


Sasienam ar to pašu marli vai vienkārši sasienam mezglā. Piparmētru aromāts un krāsa dos kompotu un šādā formā.

Katliņā ielej ūdeni, pievieno cukuru, ieliek piparmētru un liek uz lielas uguns.


Kad kompots vārās, vāra 5-7 minūtes. Tad izņemam maisiņu ar piparmētru un turpinām gatavot vēl 5 minūtes.

Atliek tikai izslēgt uguni, pārklāt pannu ar vāku un ļaut kompotam brūvēt vismaz 20 minūtes. Lej krūzēs un dzer ar prieku!


Iepriecināt visus ģimenes locekļus ir pavisam vienkārši - šim nolūkam varat pagatavot kompotu no žāvētiem āboliem.

Īpatnības

Žāvētu ābolu kompots jau izsenis ir neatņemama bērnu ēdienkartes sastāvdaļa – ar šo dzērienu cilvēki parasti iepazīstas diezgan dažu gadu laikā. agrīnā vecumā. Šis garšīgais dzēriens noteikti tiks iekļauts bērnu uzturā. pirmsskolas vecums, tomēr ne tikai drupatas, bet arī pieaugušie dzer šādu dzērienu ar lielu prieku.

Ābolu kompota neapšaubāma priekšrocība ir tā, ka to var pagatavot jebkurā gadalaikā., jo tas prasa minimālu nepieciešamo produktu daudzumu. Turklāt šis dzēriens ir ļoti pieņemams. Žāvēti āboli, kas novākti sezonā, parasti tiek labi uzglabāti un saglabā visas savas derīgās īpašības daudzus mēnešus.

Lai pagatavotu ābolu kompotu, nepieciešami āboli laba kvalitāte. Bojāti āboli var kaitēt ķermenim un pat veicināt saindēšanos ar pārtiku. Tāpēc pirms kompota pagatavošanas rūpīgi jāpārbauda žāvētie augļi, vai tajos nav puves pēdu.

Kompotu var pagatavot arī no svaigiem āboliem, taču daudziem patīk dzēriena garša, ja tas ir gatavots no žāvētiem augļiem. Viņi uzskata, ka šādam dzērienam ir nedaudz atšķirīga garša. Tāpat, gatavojot ābolu kompotu, tam var pievienot citas papildus aromātiskas piedevas - kanēļa standziņas, krustnagliņas, zvaigžņu anīsu un citas garšvielas. Tas gatavajam dzērienam piešķirs jaunu garšu un unikālu aromātu.

Sastāvs un kalorijas

Uzturvērtība dzērieni var būt ļoti dažādi. Daudzējādā ziņā ābolu kompota kaloriju saturu nosaka dzēriena pagatavošanai izmantotais ābolu un cukura daudzums, svarīga ir arī ābolu dažādība. Jo vairāk ogļhidrātu ir žāvētos augļos, jo vairāk kaloriju būs gatavajā kompotā.

Ābolu kompota BJU nosaka galvenokārt āboli, kas tika izmantoti dzēriena pagatavošanai. Tātad vidēji 100 grami ābolu satur 2,1 gramu augu olbaltumvielu, 0,1 gramu tauku un aptuveni 60 gramus ogļhidrātu. Ja kompota pagatavošanai izvēlējās saldākus augļus, tad dabīgā cukura saturs būs lielāks. Kaloriju saturs 100 gramos žāvētu ābolu - 260 kcal.

Žāvētus ābolus var saukt par vitamīnu noliktavu.

Starp nepieciešams ķermenim vielas, ko tie satur:

  • nikotīnskābe;
  • tokoferols;
  • C vitamīns;
  • tiamīns;
  • riboflavīns;
  • A vitamīns;
  • dzelzs;
  • kalcijs;
  • kālijs;
  • nātrijs;
  • fosfors;
  • magnijs.

Dabīgie cukuri ir viena no galvenajām žāvētu augļu sastāvdaļām. Tādējādi to saturs ir vairāk nekā 10% no žāvētu augļu svara. Dabisko cukuru klātbūtne nosaka ābolu kompota saldo garšu.

Noderīgas īpašības

Tiek uzskatīts, ka, ja bērns regulāri dzers ābolu kompotu, viņš nesaslims. Fakts ir tāds, ka šim dzērienam ir antibakteriāla iedarbība. Tas satur dabiskas sastāvdaļas, kas palīdz cīnīties pret vīrusiem un baktērijām, kas izraisa daudzas bīstamas slimības. Sistemātiski dzerot ābolu kompotu, var stiprināt imūnsistēmu, jo dzēriens satur vielas, kas pozitīvi ietekmē imūnsistēmas darbību.

Šāda kompota lietošanas ieguvumi veselībai ir lieliski.Žāvēti augļi - dabisks avots ķīmiskās vielas spēj līdzsvarot skābju-bāzes līdzsvaru cilvēka organismā. Ābolu kompota lietošana pozitīvi ietekmē nieru darbību. Šis dzēriens palīdz arī izvadīt no organisma nevajadzīgos metabolītus, kas veidojas organisma dzīves laikā.

Slimošanas laikā organismā uzkrājas dažādi toksīni, un kaitīgās vielasšajā gadījumā tie parādās gan bērna ķermeņa šūnās, gan pieaugušajam - viņa barojošajai mātei. Lai tās izvadītu no organisma, nepieciešams pietiekams daudzums šķidruma. Ārsti iesaka dzert siltus kompotus, tostarp ābolu. Tas palīdzēs organismam ātri tikt galā ar infekciozās intoksikācijas sekām.

AT ķīmiskais sastāvsŽāvēti āboli satur arī pektīnu. Šī viela ir nepieciešama pareizai zarnu darbībai. Zinātnieki ir atklājuši, ka šis komponents spēj atjaunot resnās zarnas motorisko funkciju. Šī bioloģiskā iedarbība veicina to, ka krēsls kļūst regulārs, un uzlabojas zarnu mikroflora.

Žāvēti āboli satur šķiedrvielas, kas ietekmē arī zarnu kontrakcijas. Lai izveidotu gremošanas procesus, cilvēkam ir nepieciešams uzņemt pietiekamu daudzumu augļu. Ābolu kompots var būt lielisks variants, lai aizpildītu organisma fizioloģisko vajadzību pēc šķiedrvielām. Jāpiebilst, ka zarnu darbības uzlabošanai ir nepieciešams ne tikai patērēt šķidrumu no kompota, bet arī ēst vārītus ābolus.

Daudzas mazuļu mātes ir pazīstamas ar problēmu, kad mazulis kategoriski atsakās ēst augļus. Parasti šī pretestība noved pie tā, ka bērnam ir grūtības ar regulāru izkārnījumu. Ābolu kompota dzeršana var palīdzēt atrisināt šo problēmu. Lai mazulis ātri pierastu pie šāda dzēriena dzeršanas, kompota dzeršanas procesu varat pārvērst aizraujošā spēlē.

Ābolu kompots ir lielisks deserts cilvēkiem, kuri vēro savu figūru vai atrodas svara normalizēšanas procesā. Daudzas diētas izslēdz ar ogļhidrātiem bagātu pārtikas produktu lietošanu, tomēr šādu svara zaudēšanas sistēmu ievērošana ir diezgan sarežģīta. Sevi var iepriecināt ar ābolu kompotu, taču, gatavojot to, nevajadzētu likt cukuru. Labāk izvēlēties saldos ābolus, bet papildus nesaldiniet dzērienu. Šajā gadījumā dzēriena kaloriju saturs netiks palielināts cukurā esošo kaloriju dēļ.

Mēs arī atzīmējam, ka persona, kas vēlas ātri sasniegt vēlamo svaru, nedrīkst dzert ābolu kompotu lielos daudzumos. Pāris glāzes dienā deserta vietā palīdzēs ātrāk normalizēt svaru.

Kontrindikācijas

Ābolu kompots ir diezgan drošs dzēriens, taču dažos gadījumos tā lietošana var kaitēt cilvēkam. Tas izpaužas ar to, ka pēc ābolu kompota ēšanas parādās nelabvēlīgi simptomi. Arī dažiem cilvēkiem šī dzēriena lietošana var izraisīt noteiktu slimību saasināšanos, kurām ir hroniska gaita.

Ārsti neiesaka pacientiem lietot ābolu kompotu peptiskās čūlas saasināšanās laikā.Žāvēti āboli ir bagāti ar dabīgām skābēm, un šīs vielas var palielināt sāpes čūlas uzliesmojuma laikā. Jūs varat dzert ābolu kompotu pēc tam, kad iekaisuma process sāk izbalēt.

Tāpat nedrīkst ļaunprātīgi izmantot ābolu kompotu diabēta slimniekiem, kuri ir spiesti visu mūžu kontrolēt glikozes līmeni asinīs, jo dzēriena dzeršana var izraisīt glikozes koncentrācijas palielināšanos. Ar nekontrolētu cukura diabēts 2. tips ir ļoti bīstams, jo var pat provocēt hiperglikēmiskas komas attīstību.

Cilvēkiem, kuriem ir aptaukošanās un kuri ir spiesti ievērot diētu, saldos ābolu dzērienus savā ēdienkartē vajadzētu iekļaut tikai pēc uztura speciālista apmeklējuma. Ārsts izvērtēs iespēju šādu dzērienu pievienot uzturam, kā arī sniegs individuālus ieteikumus, cik daudz ābolu kompota drīkst izdzert konkrētajam diētas cilvēkam.

Alerģija vai individuāla neiecietība pret āboliem ir kontrindikācija ābolu kompota lietošanai.Šajā gadījumā saldā dzēriena lietošana ir saistīta ar ļoti bīstamu apstākļu attīstību, kas var pat prasīt tūlītēju medicīnisko palīdzību un iespējamu hospitalizāciju.

Cilvēkiem, kuri šaubās, vai ābolu kompotu var dzert veselības apsvērumu dēļ, vispirms tas jāapspriež ar ārstu. Ārsts varēs novērtēt pašreizējo ķermeņa stāvokli un kliedēt šaubas par iespēju dzert ābolu dzērienu.

Kā nožūt?

Cilvēki ābolus ir izmantojuši žāvēšanai daudzus gadsimtus. Šos augļus cilvēki tik ļoti iecienījuši, ka viņi centās tos labi izžāvēt un saglabāt visu ziemu. Ja nepieciešams, varētu paņemt nelielu porciju ābolu un no tiem pagatavot gardu kompotu.

Pirms daudziem gadiem augļus varēja tikai žāvēt parastajā veidā- ārā.Šo žāvēšanas metodi līdz šim izmanto reti. Ābolu žāvēšana šādā veidā ir pavisam vienkārša, taču vispirms jāizlemj, kādus augļus izmantot žāvēšanai. Daudzi cilvēki iesaka izvēlēties saldākas šķirnes - šajā gadījumā žāvēti augļi būs smaržīgāki un saldāki.

Žāvēšanai izvēlieties augļus, kuriem nav bojājuma pazīmju. Sapuvuši augļi mēdz slikti izžūt, it īpaši dabiski. Turklāt šiem augļiem ir ievērojami samazināts glabāšanas laiks.

Kad visi āboli ir atlasīti, tie labi jānomazgā un jāsagriež šķēlēs. Jūs varat arī žāvēt augļus, sagriežot tos apļos. Jo plānākus ābolus sagriež, jo ātrāk tie izžūs.

Jo sulīgāki augļi, jo ilgāk tie var žūt.Žāvēšanas laikā lielākā daļa no augļu dabiskā mitruma iztvaiko, un tas noved pie tā, ka žāvēti augļi zaudē svaru. Tātad pēc žāvēšanas gatavu žāvētu augļu svars vienmēr ir mazāks par to ābolu svaru, kas tika izmantoti to ražošanai.

Paiet vairākas dienas, līdz augļi labi izžūst. Tas viss ir atkarīgs no apstākļiem, kādos notiek žāvēšana. Mitrums vidi un apkārtējā temperatūra ietekmē nogriezto augļu dabiskā mitruma iztvaikošanas ātrumu. Tāpēc žāvētu ābolu augļu cienītāji iesaka kaltēt ābolus siltā un diezgan sausā laikā. Tādējādi augļi ātrāk izžūs un pārtaps žāvētos augļos.

Mūsdienu mājsaimniecēm mājas arsenālā ir diezgan daudz noderīgu tehnisko ierīču, kas ievērojami atvieglo dzīvi. Ar viņu palīdzību žāvētu ābolu pagatavošana ir diezgan vienkāršs uzdevums. Tātad, jūs varat pagatavot šo garšīgo desertu, izmantojot mikroviļņu krāsni, elektrisko žāvētāju vai pat parasto cepeškrāsni.

Žāvētu ābolu gatavošanas laiks, izmantojot tehniskās ierīces, ievērojami samazinās. Tātad žāvēti augļi, pagatavoti cepeškrāsnī, parasti būs gatavi 5-7 stundu laikā. Sausiem āboliem jābūt salīdzinoši zemā temperatūrā - līdz 60 grādiem. Šajā gadījumā augļi labi izžūst, bet tie nevar sadedzināt.

Pēc tam, kad žāvēti āboli ir gatavi, tie jāpārvieto traukā, kur tie tiks uzglabāti. Ja nepieciešams, varat paņemt nelielu daudzumu augļu un no tiem pagatavot gardu kompotu.

Kā gatavot?

Pagatavot gardu kompotu no žāvētiem āboliem ir pavisam vienkārši. Klasiskā recepteābolu kompota pagatavošana mājās ietver tikai trīs produktus: ābolus, ūdeni un cukuru. Atlikušās piedevas kalpo tikai kā papildinājums galvenajai, tradicionālajai smaržīga dzēriena pagatavošanas metodei.

Lai mājās pagatavotu gardu ābolu kompotu, jums būs nepieciešams:

  • žāvēti āboli - 160-180 gr;
  • granulēts cukurs - 1-1,5 tases (pēc jūsu gaumes);
  • ūdens - 1 litrs.

Vispirms jums ir jāsagatavo žāvēti āboli. Visi sapuvušie vai bojātie augļi ir jāizņem, jo ​​tie var sabojāt kompota garšu. Sašķirotās ābolu šķēles jāaplej ar nelielu daudzumu ūdens un jāatstāj 12 minūtes, lai tās nedaudz uzbriest. Labāk izmantot ūdeni telpas temperatūra. Žāvētus augļus nevajadzētu uzreiz apliet ar verdošu ūdeni, jo tas var izraisīt vitamīnu samazināšanos tajos.

Pēc tam, kad žāvēti augļi ir palielinājušies, tie jāpārliek katlā, ielej ūdeni(labāk to iepriekš izfiltrēt) un likt uz uguns. Gatavošanas laiks ir apmēram 15 minūtes. Vislabāk ir gatavot kompotu zemā temperatūrā - tas palīdzēs saglabāt ābolos esošās labvēlīgās vielas.

Pēc 15 minūtēm ābolu kompotam jāpievieno cukurs un jāvāra vēl aptuveni 12-15 minūtes. Pēc tam uguni var izslēgt, un kompotu var atstāt tālākai infūzijai. Ābolu dzērienu labāk dzert pēc tam, kad tas ir nedaudz ievilkts un atdzisis.

Dažām saimniecēm nepatīk ābolu dzērieniem pievienot cukuru, bet aizstāt to ar medu. Šādas izmaiņas tradicionālajā receptē ir diezgan pieņemamas. Mēs tikai atzīmējam, ka medu nevajadzētu likt karstā dzērienā, bet tikai pēc tam, kad tas ir nedaudz atdzisis. Šajā gadījumā medus ieguvums būs lielāks, jo šāda sastāvdaļa, tāpat kā žāvēti augļi, slikti panes siltumu.

Ja vēlaties, varat dažādot dzēriena garšu, pievienojot tam kanēli, zvaigžņu anīsu vai citus žāvētus augļus. Šajā gadījumā ābolu kompota aromāts mainās un kļūst pikantāks.

Kā uzglabāt?

Sagatavotais ābolu dzēriens satur daudz cukura, tāpēc tas jāuzglabā vēsā vietā. Gatavo kompotu labāk ieliet stikla traukā un ievietot ledusskapī – tā tas ilgāk saglabās visas derīgās un garšas īpašības.

Nepareiza uzglabāšana var izraisīt ābolu kompota garšas pasliktināšanos. Šajā gadījumā jums nevajadzētu dzert dzērienu, jo tas var izraisīt pārtikas intoksikāciju. Tāpat pirms lietošanas noteikti pievērsiet uzmanību izskats kompots. Ja ir kļuvis duļķains, tad arī nav iespējams dzert bojātu šķidrumu.

Kā pagatavot kompotu no žāvētiem āboliem, skatiet šo videoklipu.