Beetroot бол өөр нэр юм. Ширээний манжин. Чихрийн нишингийг тодорхойлсон ишлэл

Манжин нь Амарант овгийн улирлын чанартай өвслөг ургамал юм. Үндэс үр тариа, манжингийн оройг хоолонд хэрэглэдэг.

Өвлийн улиралд үндэс нь сайн хадгалагддаг тул нишингэ өвлийн улиралд намрын улиралд хурааж авдаг. Манжин нь их хэмжээний элсэн чихэр агуулдаг тул түүний зарим сортыг нунтагласан элсэн чихэр үйлдвэрлэхэд ашигладаг.

Түүний мадаггүй зөв, тэжээллэг чанар сайтай тул нишингэ хаа сайгүй ургадаг.

Ашигтай шинж чанаруудмөн манжингийн эсрэг заалтууд нь түүний химийн найрлагатай холбоотой байдаг.

100 гр бүтээгдэхүүн нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

• уураг 1.5 гр, ус 86 гр, өөх тос 0.1 гр, нүүрс ус 8.8 гр,
• цардуул 0.1 гр, хүнсний эслэг 2.5 гр, сахарид 8.7 гр,
• органик хүчил 0.1 гр, үнс 1 гр.

Бусад бүх зүйл нь витамин, макро, микроэлементүүдэд хамаарна.

• витамин С 10 мг, В витамин 0.24 мг (үүнээс 13 мкг нь фолийн хүчил)
• витамин РР 0.4, А аминдэм 2 мкг, Е витамин 0.1 мг, К витамин 0.2 мкг,
• бетаин 128.7 мг, бета-каротин 8 мкг, холин 6 мг, витамин U 14.6 мг,
• бор 280 мкг, ванади 70.1 мкг, кобальт 2.3 мкг, марганец 660 мкг,
• лити 60 мкг, рубидий 453 мкг, талли 0.7 мкг, хром 20 мкг,
• иод 10 мкг, кальци 70 мг, кали 288 мг,
• натри 50 мг, цайр 430 мкг, зэс 0.14 мг.

Манжин нь чухал амин хүчлийг агуулдаг:

• валин, изолейцин, гистидин, лейцин, метионин, лизин, триптофан, треонин, фенилаланин.

Хамгийн гол нь манжингийн рубидий, ванади, бор. 100 грамм бүтээгдэхүүн дэх эдгээр элементүүдийн агууламж нь хүний ​​өдөр тутмын хэрэгцээнээс хэд дахин их байдаг.

100 г бүтээгдэхүүн тутамд манжингийн эрчим хүчний үнэ цэнэ 40 ккал байна.

Манжингийн ашиг тус юу вэ?

Анагаах ухаанд улаан манжингийн дараах ашигтай шинж чанаруудыг ашигладаг.

• антигистамин, дархлаа дарангуйлах, өвдөлт намдаах,
• тайвшруулах, тайвшруулах, нөхөн сэргээх,
• шархлаа, шээс хөөх эм,
• хорт хавдар үүсгэгч, антисептик.

Манжин нь антиоксидантаар баялаг. А, Е, С витаминууд нь шинэхэн, чанасан манжингийн олон ашигтай шинж чанарыг агуулсан гурван тулгуур юм. Эдгээр витамины ачаар манжин:

• дархлааг сайжруулдаг,
• вирус, бактерийн халдвараас хамгаалдаг;
• салст бүрхэвчийг эдгээх,
• алсын хараанд эерэгээр нөлөөлдөг;
• хүний ​​нөхөн үржихүйн систем
• цусны судсыг бэхжүүлж, уян хатан болгодог.

Манжин нь атеросклероз үүсэхээс сэргийлдэг. Антиоксидант, зэс, иодын хамтарсан үйл ажиллагаа нь дотоод шүүрлийн системийн үйл ажиллагааг сайжруулж, хүний ​​дааврын дэвсгэрийг сэргээж, тархины үйл ажиллагааг сайжруулдаг.

Цайр, магни, В витамины ачаар манжин өгдөг эерэг нөлөөхүний ​​мэдрэлийн систем дээр. Энэ үндэс үр тариа нь мэдрэлийн эмгэг, стресс, сэтгэлийн хямралд хэрэглэхэд тохиромжтой.

Манжингийн ашигтай шинж чанарууд нь элэгийг идэвхжүүлж, гэдэсний үйл ажиллагааг сайжруулж, үе мөч, шөрмөсний байдлыг сайжруулдаг.

Ялангуяа элэгний түүхий манжингийн шинж чанар нь ашигтай байдаг. Хүний элэг бол биеийн нэг төрлийн хог хаягдлын сав юм. В4 витамины ачаар манжин нь өөх тос, тамхи татах, мансууруулах бодис хэрэглэх зэргээс үүдэлтэй хорт бодисын хортой нөлөөг цэвэрлэдэг.

Бетайн нь элгэнд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Энэхүү бодисын ачаар манжин нь элгэнд өөх тос хуримтлагдахаас сэргийлж, үүсэх эрсдлийг бууруулдаг. чихрийн шижинзүрх судасны өвчнөөс хурдан эдгэрэхэд тусалдаг. Манжин нь цөсний хүүдийд чулуу үүсэхээс сэргийлдэг.

Улаан үндэс нь их хэмжээний борыг агуулдаг. Энэ элемент нь бидний яс, үе мөчний хувьд чухал юм. Манжин тогтмол хэрэглэсний ачаар та артроз, артрит, ясны сийрэгжилтээс ангижрах боломжтой. Үүнээс гадна, бүгд ижил бор нь манжин болгодог эрүүл хоолэмэгтэйчүүдийн эрүүл мэндийн төлөө. Ялангуяа цэвэршилт болон мацаг барих үед хэрэглэхэд тустай. цэвэршилт.

Beetroot нь судсанд товруу үүсэхээс сэргийлж, муу холестеролыг арилгадаг. Кобальтын ачаар манжин нь адреналин үйлдвэрлэх концентрацид нөлөөлж, нойр булчирхайг хэвийн болгодог. Манжин нь таргалалтанд тустай.

Манжин нь литийн баялаг бөгөөд энэ химийн элемент нь сэтгэлийн төлөв байдалд нөлөөлдөг. Үүнд гайхах зүйл алга сэтгэцийн эмнэлгүүдлитийн бэлдмэлийг сэтгэцийн өвчтэй хүмүүсийг эмчлэхэд ашигладаг. Үүнтэй холбоотойгоор манжин нь айдас, сэтгэл хөдлөлийн хурцадмал байдал, түрэмгийллийг дарангуйлж, сэтгэлийн түгшүүрийн мэдрэмжийг бууруулж, стрессийг эсэргүүцэх чадварыг нэмэгдүүлдэг.

Ширээний манжингийн ашигтай шинж чанарууд нь бронхит, астма, ханиад, сүрьеэ, дааврын эмгэгүүдэд ашиглагддаг. Магнийн ачаар шинэхэн манжин, манжингийн шүүсийг цусны даралт ихсэх, атеросклерозын эмчилгээнд хэрэглэж болно.

Чанасан манжингийн ашигтай шинж чанар нь түүхий эх үр тарианаас ямар ч байдлаар доогуур байдаггүй. Цорын ганц зүйл бол чанасан манжин дахь витамины агууламж багасдаг (үндэс ургацын дулааны боловсруулалтанд B6, C, A витаминууд устдаг). Чанасан манжин нь байгалийн тайвшруулах үйлчилгээтэй бөгөөд шээс хөөх үйлчилгээтэй тул хүнд металлын давсыг гадагшлуулдаг.

Манжингийн үндэс нь гэдэс дотрыг хорт бодисоос цэвэрлэхэд тусалдаг эслэг, пектин агуулдаг.

Манжингийн оройн ашигтай шинж чанарууд юу вэ?

Үндэс ногооноос гадна дотор нь идээрэй эмийн зорилгоорта дээд манжингаа хийж болно. Манжингийн дээд хэсэгт зарим элементийн концентраци нь манжингаас хамаагүй өндөр байдаг гэдгийг анхаарах нь чухал юм.

Манжингийн навчинд их хэмжээгээр агуулагддаг витамин РР нь гематопоэзид оролцдог, цусны судасны байдлыг сайжруулж, дотоод цус алдалт үүсэхээс сэргийлдэг. Манжингийн навч нь төмөр, кальци, кали, манган, фосфорын давсаар баялаг.

Манжингийн навчны ашиг тус нь гэдэс, ходоодны пепсины шархлаа, архаг гастритыг эдгээхэд тусалдаг. Манжингийн оройн ийм эмчилгээний үр нөлөө нь нэн ховор витамин U-ийн агууламжаас шалтгаална.Энэ элемент нь нөхөн төлжих, антигистамин, өвдөлт намдаах үйлчилгээтэй.

Манжингийн ногоонууд нь өндөр антиоксидант шинж чанартай байдаг. Манган ба кобальтын хамтарсан ажил нь цусны байдлыг сайжруулж, арьсыг залуужуулж, эрт саарал үс харагдахаас сэргийлдэг. Манжингийн навчны өөр нэг ашигтай шинж чанар бол муу холестериныг биеэс зайлуулах явдал юм.

манжингийн шүүс

Манжин нь хадгалалтын өндөр чанартай бөгөөд удаан хугацаагаар хадгалахад тохиромжтой.

Өвлийн улиралд энэ нь бүх ашигтай элементүүдийг хадгалж байдаг тул манжингийн шүүсийг жилийн турш эмийн зориулалтаар ашиглаж болно.

Манжингийн шүүсний ашигтай шинж чанарууд нь дараах байдалтай байна.

• цус багадалтанд тустай;
• манжинд агуулагдах бүх витамин, эрдэс давсыг хадгалдаг;
• бодисын солилцоог сайжруулдаг; цусны эргэлтийг сайжруулдаг;
• сэтгэлийн хямралыг даван туулахад тусалдаг; нойргүйдэлээс авардаг;
• нэмэгдсэн өдөөлтийг арилгадаг; хорт бодисыг биеэс зайлуулдаг;
• тайвшруулах нөлөөтэй; муу холестерины биеийг цэвэрлэдэг;
• улирлын чанартай авитаминозыг эмчилдэг; биеийн тамирын дасгал хийсний дараа хүч чадлыг хурдан сэргээдэг;
• тархины үйл ажиллагааг сайжруулдаг; хорт хавдар үүсэх эрсдлийг бууруулдаг;
• эдгээдэг үрэвсэлт өвчинамны хөндий;
• гэдэсний микрофлорыг хэвийн болгож, хортой бактерийг устгадаг;
• ерөнхий дархлааг нэмэгдүүлэхэд тустай.

Манжингийн шүүсийг бэлтгэсний дараа шууд уух нь эсрэг заалттай байдаг. Үнэн хэрэгтээ шүүс нь маш их төвлөрсөн бөгөөд түүнд хортой нэгдлүүд хуримтлагддаг. Тиймээс дарсны дараа шүүс 2-3 цагийн турш зогсох ёстой. Агаартай харьцах үед хортой бодисууд ууршдаг.

Манжингийн шүүстэй эмчилгээ нь 1 tbsp-ээс эхлэх ёстой. халбага, аажмаар энэ хэмжээг 50 мл хүртэл нэмэгдүүлнэ. Манжингийн шүүс нь амт нь тийм ч таатай биш тул цангис, хан боргоцой, лууван эсвэл жүржийн шүүсээр шингэлэхийг зөвлөж байна.

Манжингийн шүүс үүсдэг сөрөг нөлөө: дотор муухайрах, ходоодонд хүчтэй өвдөх, бөөлжих. Хэрэв эдгээр шинж тэмдэг илэрвэл та манжингийн шүүс уухаа больж, хайх хэрэгтэй өөр аргуудэмчилгээ.

Манжингийн эмчилгээ

Хамар гоожиж:

1. Манжингийн шүүсийг шахаж ав.
2. Түүнийг өрөөнд хонуул.

Өдөрт гурван удаа хамрын нүхэнд 2-3 дусал дуслаарай.

АГ-ийн хувьд:

1. Манжингийн шүүсийг шахаж ав.
2. Үүнийг зөгийн балтай холино (1 халбага).

Өдөрт гурван удаа 0.25 аяга ууна.

Өтгөн хаталтын хувьд:

1. 1 манжин буцалгана.
2. 3 хэсэгт хувааж, хоол болгонд хоолонд нэмнэ.

Мөн өтгөн хаталтаас та салат, манжинтай эхний болон хоёрдугаар курс идэж болно.

scurvy нь: даршилсан манжин тогтмол хэрэглэх;

Angina-ийн хувьд:

1. Түүхий манжингаа хальслаарай.
2. Үүнийг сараалжтай, 1 tbsp холино. нэг халбага цуу.
3. Нэг өдөр шаардана.

Шүүсийг шахаж, өдөрт 5-6 удаа зайлж угаана.

Цус багадалтын хувьд:

1. Манжингийн шүүсийг шахаж ав.
2. 50 мл манжингийн шүүсийг 250 мл алимны шүүстэй холино.

Шүүсийг 3 нэгж болгон хувааж, өдрийн турш ууна.

Мастопатитай:

1. 3: 1 харьцаатай зөгийн балтай нухаш холино.

Үүссэн нухаштай байцааны навчийг тосолж, цээжиндээ хавсаргана.

Сарын тэмдгийн үед:

1. Манжингийн шүүсийг шахаж ав.
2. 50 мл манжингийн шүүсийг 1: 3 харьцаатай цангис жимсний шүүсээр шингэлж, өдрийн турш ууна.

Бронхитын хувьд:

1. Манжингийн шүүсийг шахаж ав.
2. 50 мл луувангийн шүүстэй хольж, өдрийн турш ууна.

Гепатитын хувьд:

1. Манжингийн шүүсийг шахаж ав.
2. Үүнийг 2-3 цагийн турш хамгаалж, ижил хэмжээний зөгийн бал нэмнэ.
3. Үр хольцыг 0.5 аяга өдөрт гурван удаа ууна.

Мөн боломжтой тэнцүү хэсгүүдманжингийн шүүс, луувангийн шүүсийг хольж, өдөрт 2-3 удаа зөгийн бал (1 халбага халбага) идэж ууна.

Жин хасах зорилгоор

Манжин нь илчлэгийн агууламжаас шалтгаалан хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн учраас тэдгээрийг ихэвчлэн оруулдаг янз бүрийн системүүдЖин хасах. Манжин нь эслэг болон хүнсний эслэгээр баялаг тул хоолонд орсноор удаан хугацаанд цатгалан мэдрэмжийг төрүүлдэг.

Манжин нь витамин, эрдэс бодисын баялаг найрлагатай тул бие махбод дахь бодисын солилцооны процессыг хурдасгадаг бөгөөд энэ нь жингээ хасах үйл явц илүү хурдан болно гэсэн үг юм. Жин хасахад зориулсан манжингийн ашигтай шинж чанар нь хоол боловсруулах тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулж, тогтворжуулагчаас салах боломжийг олгодог. хортой бодисуудгэдэс дотор байдаг.

Жирэмсэн үед болон хөхүүл үед

Хүрэн манжин нь жирэмсэн үед ихэвчлэн дутагддаг төмөр агуулдаг тул улаан үндэстэй ногоог урьдчилан сэргийлэх зорилгоор хэрэглэдэг. төмрийн дутагдлын цус багадалтжирэмсэн. Манжин нь сайн нөлөө үзүүлдэг хоол боловсруулах системмөн бага зэргийн тайвшруулах үйлчилгээтэй.

Жирэмсний үед нишингэ тогтмол хэрэглэх нь өтгөн хатах, шулуун гэдсээр ан цав, геморройоос ангижрах боломжийг олгодог. Үүнээс гадна нишингэ нь их хэмжээний холин агуулдаг. Энэ бодис нь үүсэхэд оролцдог мэдрэлийн системболон ургийн тархи.

Хүний сэтгэлгээний хурц байдал нь эхийн хэвлийд байхдаа авсан холины хэмжээнээс хамаардаг гэсэн үзэл бодол байдаг.

Манжин болон хугацаанд үл тоомсорлож болохгүй хөхөөр хооллох. Зарим нь хүнсний ногоо нь хүүхдэд харшил үүсгэдэг тул хөхөөр хооллох үед манжин идэх боломжгүй гэж үздэг. Гэхдээ тийм биш.

Хэдийгээр манжин нь тод өнгөтэй боловч харшил үүсгэдэггүй.Гэхдээ энэ нь хүүхэд төрсний дараа хүүхдийн эхийн мэдрэлийн болон сэтгэл хөдлөлийн байдлыг сэргээхэд тусалдаг. Мөн сандлыг сайжруул. Эцсийн эцэст, олон төрөх эмнэлгүүдэд эмэгтэйчүүдэд өдөрт нэг удаа нишингэ өгдөг нь хоосон биш юм.

Хүүхдэд зориулсан

Манжин хүүхдэд ч сайн. Энэ нь хүүхдийн биеийг шаардлагатай бүх бодисоор хангадаг хэвийн өсөлтболон хөгжил.

Манжин нь ялангуяа дутагдалтай хүүхдүүдэд ашигтай байдаг. булчингийн масс. Үнэн хэрэгтээ улаан үндэс нь уураг шингээхэд тусалдаг бетаин агуулдаг. Мэдрэлийн эмгэг, сэтгэл хөдлөлийн хэт өдөөлтөд өртөмтгий хүүхдүүдийн хоолны дэглэмд нишингэ оруулах ёстой. Өтгөн хаталтанд хүүхдэд нишингэ өгөх нь ашигтай байдаг.

6 сараас доош насны хүүхдэд манжинг нэмэлт хоол болгон өгч болохгүй.

Манжин тэжээх хамгийн тохиромжтой цаг бол 8-9 сартай нас юм. Энэ үед хүүхэд аль хэдийн олон ногоо, жимс жимсгэнэтэй танилцах боломжтой болно. Гэхдээ хэрэв та хүүхдийнхээ өтгөний өөрчлөлтийг анзаарсан бол хатуу хоолыг хэдэн сараар хас.

Гоо сайхны салбарт

Манжин нь бетаинаар баялаг. Энэ бодис нь чийгшүүлэгч нөлөөтэй тул гоо сайхны салбарт ихэвчлэн ашиглагддаг. Эсэд ороход бетаин чийгийг аль болох их хадгалдаг. Үүний үндсэн дээр чийгшүүлэгч маск, нүүр эсвэл гар тос, шампунь, ангижруулагч хийдэг.

Гоо сайхны салбарт манжингийн ашигтай шинж чанарууд:

• арьсыг чийгшүүлнэ
• үрэвслийг намдаана
• батга арилгана
• нарийн үрчлээг толийлгож,
• арьсыг цэвэрлэнэ.

Чийгшүүлэгч маск:

1. Нилээд grater дээр нишингэ сараалжтай.
2. Нухашыг ижил хэмжээний цөцгийтэй холино.
3. Холих.
4. Нүүрэндээ түрхэнэ.
5. 20 минут байлгаад маскыг бүлээн усаар зайлна.

Батганы маск:

1. Манжинг зөөлөн болтол буцалгана.
2. Үндэсийг нь гаргаж ав.
3. Манжингийн шөл рүү 2 халбага алимны цуу хийнэ.
4. Өдөрт хоёр удаа декоциний хамт угаана.

Манжингийн декоциний ашиг тус нь арьсны бүх төрлийн үрэвслийг арилгадаг. Хэдэн өдрийн дараа батга цайвар болж, арьс жигд өнгөтэй болно. Мөн долоо хоногийн дараа батганы толбо арилна.

Хор хөнөөл ба болзошгүй эсрэг заалтууд

Чанасан манжингийн бүх ашиг тусыг үл харгалзан түүнийг хэрэглэхэд зарим эсрэг заалтууд байдаг.

Манжингийн шүүс нь эсрэг заалттай байдаг.

Үүнд:

• ходоодны шархлаа,
• гипотензи,
• арван хоёр гэдэсний шархлаа,
• чихрийн шижин,
• цочмог үе шатанд гастрит,
• архаг суулгалт,
• urolithiasis өвчин.

Манжин(үгүй манжин; лат. Béta vulgáris) нь нэг, хоёр, олон наст өвслөг ургамал; төрөл зүйл Манжин Amaranthaceae гэр бүл (өмнө нь уг төрөл нь Маревын гэр бүлд харьяалагддаг байсан). дээр тариалсан том талбайнуудхаа сайгүй.

ОХУ-ын баруун өмнөд бүс нутагт, Беларусь, Украинд үйлдвэрийг нэрлэдэг манжин, эсвэл манжин.

Өгүүллэг [ | ]

Тариалахаас өмнө зэрлэг нишингэ хоол хүнс болгон ашигладаг байсан. МЭӨ 2-р мянганы үед. д. навч нишингэ нь эмийн болон хүнсний ногооны ургамал болгон соёлд (Газар дундын тэнгисийн арлууд дээр байх магадлалтай) нэвтрүүлсэн. Анхны үндэс хэлбэрүүд (Теофрастын хэлснээр) гарч ирсэн бөгөөд МЭӨ 4-р зуунд сайн мэддэг байсан. e .. n-ийн эхэнд. д. гарч ирэв соёлын хэлбэрүүдэнгийн эх манжин; X-XI зууны үед тэд мэдэгдэж байсан Киевийн Орос, XIII-XIV зууны үед - улс орнуудад баруун Европ. XVI-XVII зууны үед энэ нь ширээний болон тэжээлийн хэлбэрээр ялгагдана; 18-р зуунд тэжээлийн манжингийн эрлийз хэлбэрээс чихрийн нишингэ гарч ирэв. 19-р зууны сүүлчээс 20-р зуун хүртэл соёл бүх тивд тархав. ардын домогБалкан болон Зүүн Европын ард түмэн нишингийг хүнсэндээ өргөнөөр хэрэглэсэн нь дундад зууны үеийн тахлын тахал үүсэхээс сэргийлсэн гэж хэлжээ. ] .

Ботаникийн тодорхойлолт[ | ]

Зэрлэг болон навчит манжингийн төрөл зүйлийн үндэс нь хөрсөнд бүрэн шингэсэн, модлог үндэстэй. Зэрлэг хэлбэр нь нимгэн үндэстэй; нэг наст ургамал. Үржүүлгийн хувьд үндэс нь махлаг, шүүслэг, зузаан (үндэс ургац), ихэнх сортуудад хөрсний гадаргуугаас дээш цухуйдаг; хоёр наст ургамал.

зэрлэг зүйл :( C.Sm. Хорнем.), ( Стивен), ( Фиш. & C.A. Mey.), ( Валдст. & иж бүрдэл.), ( Айтон) мөн бусад.

Эхний жилдээ энэ нь зөвхөн үндэс ба үндсэн нүцгэн том, зууван, мохоо, бага зэрэг зүрх хэлбэртэй, урт иштэй навчны ирмэгийн дагуу сарнай хөгждөг; хоёр дахь жил, заримдаа эхний жилийн эцсээр навчит иш нь навчны сарнайн дундаас махлаг үндэс дээр гарч, 0.5, бүр 1.25 метр өндөрт хүрдэг.

Иш нь өвслөг, босоо, хүчтэй салаалсан, хонхойсон нүүртэй; түүн дээрх навчнууд нь жижиг, бараг суумал, гонзгой эсвэл юлдэн хэлбэртэй байдаг; дээд навчны суганд баглаа (тус бүр 2-3) жижиг, бүдэг, суумал цэцэг гарч, нарийн төвөгтэй урт навчит өргөс үүсгэдэг. Цэцэг нь бисексуал бөгөөд ногоон эсвэл цагаан өнгийн аягатай таван дэлбээтэй, өндгөвчний эргэн тойронд махлаг цагирагт бэхлэгдсэн таван ховилтой, хагас доод дан үүртэй, хоёр гутаан дэгдээхэйгээс бүрддэг. Жижиг шавжаар дамжин тоос хүртэх.

Манжин, улаан, хүнсний ногоо, амьдралын эхний жилд бөмбөрцөг хэлбэртэй, бөмбөрцөг-зууван эсвэл хавтгай хэлбэртэй, хар улаан, бургунд, улаан ягаан махтай (улаан өнгө нь агууламжаас шалтгаална) 0.4-0.9 кг жинтэй эх үр тариа үүсгэдэг. , үндсэндээ эргэж, шаргал өнгөтэй -) ба улаан судлууд эсвэл улаан навчтай ногоон сарнай. Үндэс ургамлыг хүнсэнд хэрэглэдэг (13-20% хуурай бодис, үүнд 9-16% элсэн чихэр, 1.8-3% уураг, 0.5% хүртэл органик хүчил, 0.7-1.4% эслэг, 0. 8-1.3% эрдэс давс агуулдаг. , витамин C, B, P, PP) болон залуу ургамал. Бүх тивд тархсан. ЗХУ-д ширээний манжин тариалсан бүх газар тариалангийн бүсэд; 1973 онд түүний тариалангийн талбай 50 мянга орчим га талбайг эзэлж, 1 га-аас 400-500 центнер (1000 центнер хүртэл) ургац авч байжээ. 1974 онд 21 сортыг гаргасан бөгөөд хамгийн сайн нь: Бордо 237, Харьцашгүй А-463, Грибовская хавтгай А-473, Подзимняя А-474 гэх мэт. Газар тариалангийн эргэлтэнд байцаа, улаан лооль, өргөст хэмхний дараа ургацаа тавьдаг. Намрын хагалгааны үед ялзмаг (хамгийн багадаа 30 т/га), хүчиллэг хөрсөнд шохой (5-10 т/га) хэрэглэнэ. Манжин нь хавар эсвэл намрын улиралд (өвлийн тариалалт), хоёр шугаман тууз эсвэл өргөн эгнээнд (мөр хооронд 33 см) тарьдаг. Тариалангийн хэмжээ 16-20 кг/га, тариалалтын гүн 2-3 см Тариалангийн арчилгаа: хогийн ургамлыг гербицидээр устгах (шүрших), давхар сийрэгжүүлэх, бордох, суллах, услах (халуун зун болон усалгаатай газар тариалангийн бүс нутагт). Үндэс ургацыг манжин өргөгчөөр хурааж, навчийг нь тайрч авсны дараа хүнсний ногооны дэлгүүрт хадгална. [ ] Ширээний манжингийн сортуудыг үндэс үр тарианы хэлбэрээс хамааран дөрвөн төрөлд хуваадаг.
Египет(дугуй хавтгай), Бордо(дугуй зууван), хиртэлт(дугуй, зууван цилиндр хэлбэртэй), Эрфурт(конус хэлбэртэй). Ботаникийн олон янзын манжингийн шинж тэмдэг нь үндэс үр тарианы целлюлозын хэлбэр, өнгө, цагираг, бүтэц, боловсорч гүйцсэн хугацаа юм. Боловсорч гүйцсэн манжингийн бүх сортуудыг эрт боловсорч гүйцсэн (ургамлын хугацаа 100 хүртэл хоног), дунд боловсорч гүйцсэн (130 хүртэл хоног), хожуу боловсорч гүйцсэн (130 хоногоос дээш) гэж хуваадаг.

Сортууд [ | ]

Үржүүлгийн үр дүнд таримал манжингийн төрөл бүрийн сортуудыг гаргаж авсан: хоёр наст - навчит манжин, эсвэл хүрэн манжин (Beta vulgaris var. cicla), нийтлэг үндэс манжин (Beta vulgaris var. vulgaris), Европын (сортуудын бүлгүүд) гэж хуваагддаг. ширээ, тэжээл, чихрийн нишингэ) болон Азийн (ихэвчлэн муу хөгжсөн үндэс үржил шим багатай сортуудын бүлгүүд) дэд зүйл.

Хөдөө аж ахуйн технологи [ | ]

Тариалангийн эргэлтэд чихрийн нишингэ ихэвчлэн олон наст өвс, цэвэр, завгүй уринш дээр тарьсан өвлийн улаан буудайн дараа байрлуулна.

ЗХУ-д чихрийн манжингийн үр тариалах ажлыг селекцийн болон туршилтын станцууд (сортыг үүсгэгчид), тусгай элит үр тариалах, үр тариалах улсын фермүүд; Сүүлд нь үйлдвэрийн үр тариалж, манжин тариалах фермүүдэд шилжүүлдэг.

Химийн найрлага ба тэжээллэг чанар[ | ]

Энгийн манжингийн үндэс нь элсэн чихэр, уураг, органик хүчил, эрдэс давс агуулдаг.

Нэр: Манжин.

Бусад нэрс: Энгийн манжин.

Латин нэр: Бета vulgaris L.

Гэр бүл: Chenopodiaceae (Chenopodiaceae)

Амьдрах хугацаа: Хоёр наст. Амьдралын эхний жилд энэ нь навчны сарнай, эх үр тариа үүсгэдэг. Хоёр дахь жилдээ навчит салаалсан иш нь олон тооны цэцэг, ногоон эсвэл цагаан өнгөтэй, сарнисан баг цэцэгтэй цуглуулдаг.

ургамлын төрөл: Өвслөг ургамал.

Өндөр: 50 см хүртэл.

Цэцэг, баг цэцэг: Хэд хэдэн хэсэг болгон цэцэглэнэ.

цэцэглэлтийн цаг: 7-9-р сар.

Жимс: Жимс нь хамтдаа ургадаг, суулгац (бөмбөг) үүсгэдэг.

ургамлын түүх: Манжингийн эх нутаг нь Газар дундын тэнгис бөгөөд эрт дээр үеэс өргөн тариалан эрхэлсээр ирсэн. Энэ нь 10-р зуунд Византиас Киевийн Орос руу нэвтэрч, тэр даруй хамгийн алдартай хүнсний ногоо, алдартай эм болжээ. Хүрэн манжин нь 14-р зуунд ердийн цэцэрлэгийн тариалан болсон бөгөөд түүний дэд зүйлүүдийг зөвхөн 18-р зууны сүүлчээр чихрийн эх үүсвэр болгон ашиглаж эхэлсэн.

Тархаж байна: Орос, Украины бүх газар тариалангийн бүс нутагт хүнсний ногооны ургамал болгон тариалдаг.

цэцэрлэгийн арчилгаа: Манжингийн үрийг 5-р сарын эхээр хальсан дор тарьж, бүлээн усанд 2-3 хоног байлгана. 2-3 жинхэнэ навчны үе шатанд сийрэгжүүлж, улиралд 2-3 удаа тэжээнэ. Намар гэхэд эх үр тариа ургадаг бөгөөд энэ нь төрөл зүйлээс хамааран burgundy, нил ягаан гэх мэт ихэвчлэн 200-500 грамм жинтэй байдаг. Намрын улиралд навчийг тайрч, үндэс үр тариа нь Оросын урт өвлийн туршид эмийн түүхий эдийг ашиглан хонгилд хадгалагддаг.

эмийн хэсгүүд: Үндэс ба навч. Үндэс үр тариагаа хадгалдаг шим тэжээлболон эмийн шинж чанардараагийн ургац хураах хүртэл.

Хэрэгтэй контент: Үндэс үр тариа нь сахароз, глюкоз, фруктоз, пектин, эслэг, органик хүчил, уураг, амин хүчил, эрдэс бодис - кали, кальци, төмөр, марганец, кобальт, фосфорын давс агуулдаг. Манжин нь B1, B2, B6, C, P, PP, пантотен, фолийн хүчлээр маш баялаг бөгөөд иодын агууламжаараа энэ элементээр хамгийн сайн хангагдсан хүнсний ногооны тоонд ордог. Хэрхэн хүнсний бүтээгдэхүүнэнэ нь илчлэг ихтэй байдаг. Манжингийн орой нь витамин С болон эх үр тарианаас хамаагүй их баялаг юм Фолийн хүчилгэхдээ эслэгээр илүү ядуу.
Улаан манжин дахь төмрийн бодит агууламж бага байгаа хэдий ч түүний улмаас Өндөр чанарЭнэ нь цусны улаан эсийн хувьд маш сайн хоол юм. хамгийн их эерэг шинж чанар химийн элементүүднишингэ нь 50% -иас илүү натри, зөвхөн 5% кальци агуулдаг. Үүний үр дүнд сүүлийнх нь уусах чадварыг хадгалдаг бөгөөд энэ нь их хэмжээний чанасан хоол хүнс хэрэглэсний улмаас цусны судсанд органик бус кальци хуримтлагдах үед - судас тэлэх, хатуурах эсвэл өтгөрөх үед энэ нь маш чухал юм. цусны даралт ихсэх болон бусад эмгэгийг үүсгэдэг. зүрх судасны систем.
Манжинд агуулагдах 20%-ийн калийн агууламж нь биеийн бүх үйл ажиллагаанд чухал ач холбогдолтой бол 8%-ийн хлорын агууламж нь элэг, бөөр, цөсний хүүдийд маш сайн цэвэрлэгч болж, биеийн лимфийн үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг.
Бие дэх гэдэсний микрофлороор нийлэгждэг В12 витаминыг бүрдүүлэхэд манжингийн кобальт хэрэглэдэг. Эргээд фолийн хүчил ба В12 витамин нь цусны брендийн элементүүд болох эритроцит үүсэхэд оролцдог.
Бетаин, бетанин агуулагддаг тул манжин нь хялгасан судсыг бэхжүүлж, цусны даралтыг бууруулж, холестериныг биеэс зайлуулж, өөх тосны солилцоог сайжруулж, элэгийг идэвхжүүлдэг. Манжин нь гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг сайжруулж, өтгөн хаталт, таргалалтад үр дүнтэй тусалдаг.
Манжингийн пектин ба органик хүчил нь гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг тул нишингэ нь бүдүүн гэдэсний спастик үрэвсэл, элэгний өвчнийг эмчлэхэд ашиглагддаг.
Төмөр, кобальт, фолийн хүчил, амин хүчлүүдтэй хослуулсан витамины цогцолбор нь цус багадалтыг эмчлэх, склерозын эсрэг болон хэм алдагдалын эсрэг эм болгон ашиглах боломжийг олгодог.

Үйлдлүүд: Энгийн манжингийн шүүс нь агшилт, шээс хөөх эм, хатуурлын эсрэг үйлчилгээтэй. Энэ нь гематопоэз, ходоодны шүүрэл, гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг идэвхжүүлж, гэдэс дотор бичил биетний хөгжлийг саатуулж, холестерины ялгаралтыг дэмжиж, цусны судасны байдлыг сайжруулж, судасны спазмыг намдааж, хавдрын эсрэг шинж чанартай, бие махбод дахь бодисын солилцоог зохицуулж, үйл ажиллагаанд эерэгээр нөлөөлдөг. бэлгийн булчирхай, алсын харааг сайжруулдаг. Нийтлэг манжингийн шүүсний үрэвслийн эсрэг болон шарх эдгээх шинж чанарууд бас мэдэгдэж байна.
Энгийн манжин нь спастик колит, атеросклероз, тиротоксикоз, хэм алдагдал, цусны даралт ихсэх, элэгний өвчин, гэдэсний атони, архаг өтгөн хаталтын эмчилгээнд амжилттай хэрэглэгддэг. Түүхий болон дэвтээсэн манжин нь scurvy эмчлэх үр дүнтэй арга юм. Сараалжтай нишингэ шарханд түрхэж, шүүсийг хамартай хамартай хамт дусааж болно.
Хэрэв бүдүүн гэдэсний микрофлор ​​эрүүл байвал манжингийн шүүс нь шээсэнд толбо үүсгэдэггүй. Хэрэв хорт хавдрын эсрэг хамгаалалт ямар нэгэн байдлаар эвдэрсэн бол манжингийн шүүс нь шээсийг улаан өнгөтэй болгоно!

Хязгаарлалтуудыг ашиглах: БӨРНИЙ ЧУЛУУ (ГОЛБОГДУУЛАХ ӨВЧНИЙ ӨВЧДӨЛТЭЙ) БОЛОН БУСАД БОДИС БОЛОВСРОЛЫН ЭМГЭГДЭЛИЙН ҮЕД МАНЖИЙГ ИХ ТОМ ХЭРЭГЛЭХИЙГ ЗОРИУЛСАН. МАНЖИНГИЙН ШҮҮС УУЖ БОЛОХГҮЙ, ЗҮРХНИЙ ХЭМНЭЛ ЗӨРҮҮЛНЭ. ХЭРЭГЛЭХИЙН ӨМНӨ НЭЭЛТТЭЙ САВАНД ХАГАС ЦАГИЙН ХУГАЦАА ХАДГАЛАХ ХЭРЭГТЭЙ.

Эдгээх жор:

манжингийн шүүс Хэрэв та өдөрт дор хаяж 0.5 литр луувангийн шүүстэй хольж уувал эмэгтэйчүүдэд маш их хэрэгтэй. Энэ нь ялангуяа үед ашигтай байдаг сарын тэмдгийн мөчлөгхэрэв өдөрт 2-3 удаа 50 мл уувал. Энэ арга нь ялангуяа цэвэршилтийн үед үр дүнтэй байдаг бөгөөд энэ нь ямар ч эмээс илүү тусалдаг.
Манжингийн шүүсийг эх үр тариа болон залуу оройноос хоёуланг нь авч болно. Гэхдээ хэрэв та зөвхөн манжингийн шүүс уувал энэ нь бага зэрэг толгой эргэх, дотор муухайрах шалтгаан болдог. Тиймээс эмчилгээний эхэн үед луувангийн шүүс давамгайлсан хольцыг хэрэглэж, дараа нь манжингийн шүүсний тунг аажмаар нэмэгдүүлж, 1 аяга ус эсвэл бусад шүүсийг эхлээд 1/5-1/4 аяганд хийж, буцалгах нь дээр. 1/3 аяга, гэхдээ үүнээс илүүгүй, бие нь түүний ашигтай цэвэрлэгээний үйл ажиллагаанд дасахгүй. Ихэвчлэн өдөрт 1 аяга манжингийн шүүс хангалттай байдаг.
Үүнийг авахдаа үүнийг санаж байх хэрэгтэй шинэхэн шүүснишингэ тэнд цусны судасны хүчтэй спазм байдаг. Тиймээс шинэхэн шахсан шүүсийг дэгдэмхий, хортой фракцуудыг салгахын тулд хөргөгчинд 2-3 цагийн турш байлгана. Хөөсийг зайлуулж, энэ процедурын дараа хязгаарлалтгүйгээр хэрэглэнэ.

Ургамлыг гэж нэрлэдэг манжин, эсвэл манжин.

Өгүүллэг

Тариалахаас өмнө зэрлэг нишингэ хоол хүнс болгон ашигладаг байсан. МЭӨ 2-р мянганы үед. д. навч нишингэ нь эмийн болон хүнсний ногооны ургамал болгон соёлд (Газар дундын тэнгисийн арлууд дээр байх магадлалтай) нэвтрүүлсэн. Анхны үндэс хэлбэрүүд (Теофрастын хэлснээр) гарч ирсэн бөгөөд МЭӨ 4-р зуунд сайн мэддэг байсан. e .. n-ийн эхэнд. д. нийтлэг эх манжингийн таримал хэлбэрүүд гарч ирэв; X-XI зууны үед тэд Киевийн Орост, XIII-XIV зууны үед Баруун Европын орнуудад алдартай байсан. XVI-XVII зууны үед энэ нь ширээний болон тэжээлийн хэлбэрээр ялгагдана; 18-р зуунд тэжээлийн манжингийн эрлийз хэлбэрээс чихрийн нишингэ гарч ирэв. 19-р зууны сүүлчээс 20-р зуун хүртэл соёл бүх тивд тархав.

Ботаникийн тодорхойлолт

Зэрлэг болон навчит манжингийн төрөл зүйлийн үндэс нь хөрсөнд бүрэн шингэсэн, модлог үндэстэй. Зэрлэг хэлбэр нь нимгэн үндэстэй; нэг наст ургамал. Үржүүлгийн хувьд үндэс нь махлаг, шүүслэг, зузаан (үндэс ургац), ихэнх сортуудад хөрсний гадаргуугаас дээш цухуйдаг; хоёр наст ургамал.

Зэрлэг зүйл: мөлхөгч манжин ( Бета прокумбенс C.Sm. Хорнем.), Том үндэстэй манжин ( Бета макрориза Стивен), манжин ( Бета ломатогона Фиш. & C.A. Mey.), Гурван баганын манжин ( Бета тригина Валдст. & иж бүрдэл.), Манжин тараах ( бета патула Айтон) мөн бусад.

Эхний жилдээ энэ нь зөвхөн үндэс ба үндсэн нүцгэн том, зууван, мохоо, бага зэрэг зүрх хэлбэртэй, урт иштэй навчны ирмэгийн дагуу сарнай хөгждөг; хоёр дахь жил, заримдаа эхний жилийн эцсээр навчит иш нь навчны сарнайн дундаас махлаг үндэс дээр гарч, 0.5, бүр 1.25 метр өндөрт хүрдэг.

Иш нь өвслөг, босоо, хүчтэй салаалсан, хонхойсон нүүртэй; түүн дээрх навчнууд нь жижиг, бараг суумал, гонзгой эсвэл юлдэн хэлбэртэй байдаг; дээд навчны суганд баглаа (тус бүр 2-3) жижиг, бүдэг, суумал цэцэг гарч, нарийн төвөгтэй урт навчит өргөс үүсгэдэг. Цэцэг нь бисексуал бөгөөд ногоон эсвэл цагаан өнгийн аягатай таван дэлбээтэй, өндгөвчний эргэн тойронд махлаг цагирагт бэхлэгдсэн таван ховилтой, хагас доод дан үүртэй, хоёр гутаан дэгдээхэйгээс бүрддэг. Жижиг шавжаар дамжин тоос хүртэх.

Манжин, улаан, хүнсний ногоо, амьдралын эхний жилд бөмбөрцөг хэлбэртэй, бөмбөрцөг-зууван эсвэл хавтгай хэлбэртэй, хар улаан, бургунд, улаан ягаан махтай (улаан өнгө нь агууламжаас шалтгаална) 0.4-0.9 кг жинтэй эх үр тариа үүсгэдэг. бетацианин, юуны түрүүнд бетанин, шар өнгө - бетаксантин) ба улаан судалтай эсвэл улаан навчтай ногоон сарнай. Үндэс ургамлыг хүнсэнд хэрэглэдэг (13-20% хуурай бодис, үүнд 9-16% элсэн чихэр, 1.8-3% уураг, 0.5% хүртэл органик хүчил, 0.7-1.4% эслэг, 0. 8-1.3% эрдэс давс агуулдаг. , витамин C, B, P, PP) болон залуу ургамал. Бүх тивд тархсан. ЗХУ-д ширээний манжин тариалсан бүх газар тариалангийн бүсэд; 1973 онд түүний тариалангийн талбай 50 мянга орчим га талбайг эзэлж, 1 га-аас 400-500 центнер (1000 центнер хүртэл) ургац авч байжээ. 1974 онд 21 сортыг гаргасан бөгөөд хамгийн сайн нь: Бордо 237, Харьцашгүй А-463, Грибовская хавтгай А-473, Подзимняя А-474 гэх мэт. Газар тариалангийн эргэлтэнд байцаа, улаан лооль, өргөст хэмхний дараа ургацаа тавьдаг. Намрын хагалгааны үед ялзмаг (хамгийн багадаа 30 т/га), хүчиллэг хөрсөнд шохой (5-10 т/га) хэрэглэнэ. Манжин нь хавар эсвэл намрын улиралд (өвлийн тариалалт), хоёр шугаман тууз эсвэл өргөн эгнээнд (мөр хооронд 33 см) тарьдаг. Тариалангийн хэмжээ 16-20 кг/га, тариалалтын гүн 2-3 см Тариалангийн арчилгаа: хогийн ургамлыг гербицидээр устгах (пираминаар шүрших), давхар сийрэгжүүлэх, дээд боох, суллах, услах (халуун зун болон усалгаатай газар) хөдөө аж ахуй). Үндэс ургацыг манжин өргөгчөөр хурааж, навчийг нь тайрч авсны дараа хүнсний ногооны дэлгүүрт хадгална. [ ] Ширээний манжингийн сортуудыг үндэс үр тарианы хэлбэрээс хамааран дөрвөн төрөлд хуваадаг.
Египет(дугуй хавтгай), Бордо(дугуй зууван), хиртэлт(дугуй, зууван цилиндр хэлбэртэй), Эрфурт(конус хэлбэртэй). Ботаникийн олон янзын манжингийн шинж тэмдэг нь үндэс үр тарианы целлюлозын хэлбэр, өнгө, цагираг, бүтэц, боловсорч гүйцсэн хугацаа юм. Боловсорч гүйцсэн манжингийн бүх сортуудыг эрт боловсорч гүйцсэн (ургамлын хугацаа 100 хүртэл хоног), дунд боловсорч гүйцсэн (130 хүртэл хоног), хожуу боловсорч гүйцсэн (130 хоногоос дээш) гэж хуваадаг.

Сортууд