Desmit interesanti fakti par cukuru, kas jums jāzina. Interesanti fakti par lielāko tuksnesi pasaulē - Sahāra Interesanti fakti par cukuru

Sievietēm ārsti iesaka patērēt ne vairāk kā 20 gramus cukura dienā un vīriešiem ne vairāk kā 36 gramus. Tipiskā kolas skārdene satur vismaz 39 gramus, kas atbilst 10 kubiņiem. Pārmērīgs cukura patēriņš ne tikai izraisa 2. tipa cukura diabētu, bet arī rada daudzas nevēlamas blakusparādības uz cilvēka ķermeni.

Vai prieks ir to seku vērts, kurām jūs pakļaujat sevi? Šie 10 maz zināmi fakti palīdzēt jums izlemt.

123RF/Olga Krīgere

1. Tas izraisa atkarību

Cukurs izraisa hormona dopamīna izdalīšanos jūsu smadzeņu prieka centrā, tāpēc daudziem cilvēkiem veidojas īsta atkarība, kas ir viens no galvenajiem bērnu aptaukošanās cēloņiem.

Džeimsa Kuka institūta pētnieki atklājuši, ka cukurots ūdens pelēm ir pat pievilcīgāks nekā kokaīns. Cilvēkiem atkarība var būt bezsamaņā, taču tā bieži liek mums iegādāties pārtiku ar augstu cukura saturu vai pārspīlēt ar desertiem.

2. Tas ir galvenais vēdera tauku cēlonis

Ir plaši zināms, ka aknas pārvērš cukuru taukos, ja tās nevar to pārstrādāt. Bet tas, ko jūs, iespējams, nezinājāt, ir tas, ka lielākā daļa šo tauku ir koncentrēti vēdera rajonā, nevis vienmērīgi sadalīti visā ķermenī.

3. Cukurs baro vēža šūnas

Pārmērīgs cukura patēriņš izraisa insulīna līmeņa paaugstināšanos, kas izraisa lielāku vēža risku. Ļaundabīgās šūnas izmanto vairāk cukura, taču tā nav vienīgā kaitīgā ietekme. Pārāk daudz cukura izraisa iekaisumu, kas savukārt izraisa vēzi.

123RF/Katarzyna Bialasiewicz

4. Cukurs ietekmē ādu

Paaugstināts glikozes līmenis asinīs negatīvi ietekmē ādas stāvokli, samazinot tās elastību un palielinot grumbu rašanās iespējamību. Cukura molekulu reakcijas procesu ar kolagēnu sauc par glikāciju.

5. Iespējams, jūs ēdat pārāk daudz cukura, pat izlaižat desertu.

Cukurs ir visnegaidītākajos produktos un diezgan lielos daudzumos. Kečups un maize satur diezgan daudz cukura, tāpat kā daudzas mērces gan tradicionālajās, gan starptautiskajās virtuvēs. Dažas populāras mērces var saturēt līdz 66 gramiem cukura.

6. Pievienotais cukurs ir sliktāks par dabiski saldu pārtiku.

Dabīgais cukurs sastāv no laktozes un fruktozes. Tikai daži cilvēki zina, ka pārtikai pievienotajam cukuram raksturīgs nesamērīgi augsts fruktozes saturs.

Jūs nevarat pārslogot aknas ar augļiem, taču konfektes un mākslīgi saldināti ēdieni liks jūsu aknām lieko fruktozi pārvērst taukos.

7. Cukurs ir tikpat toksisks aknām kā alkohols.

Biežāk nekā nē, tauki, ko aknas ražo no cukura, nonāk viduklī, bet dažreiz tie paliek un izraisa tādu pašu aknu audu bojājumu kā alkohols. Pats ļaunākais bezalkoholiskas izcelsmes taukainajās aknās ir tas, ka ar to cieš ne tikai cilvēki ar lieko svaru. Aknu bojājumi var rasties arī tiem, kuri pārmērīgi lieto cukuru, paliekot normālā formā.

123RF/ANTONIO BALAGUER SOLER

8. Cukurs liek pārēsties.

Pārmērīgs fruktozes patēriņš izjauc hormonālo līdzsvaru. Tas var izraisīt leptīna rezistenci, ietekmējot hormona, kas ir atbildīgs par sāta sajūtu, ražošanu. Kad cilvēkam attīstās šis stāvoklis, viņš patērē vairāk pārtikas, bet tajā pašā laikā nejūt gandarījumu no ēšanas.

9. Pārmērīgs cukurs ietekmē smadzenes

Pētījumi ar žurkām un cilvēkiem ir parādījuši, ka pārmērīgs cukura patēriņš ietekmē smadzenes, potenciāli sabojājot atmiņu un izraisot vispārēju smadzeņu novecošanos.

10. Saldums var būt iedzimts.

Daži cilvēki ir vairāk pakļauti pārmērīgam cukura patēriņam un kļūst atkarīgi.

Ģenētika var ietekmēt hormona grelīna līmeni, kas ir atbildīgs par bada lēkmēm. Tas nozīmē, ka cilvēkiem, kuriem ir dabiska tieksme pēc cukura, jābūt vēl uzmanīgākiem.

Pasaulē ir 2 lielākie tuksneši – Sahāra un Antarktīda. Pirmais, kas nāk prātā, izsakot frāzi “Sahāras tuksnesis”, ir bezgalīgas smiltis un nepanesams karstums. "Sahāra" ir tik vienkārši tulkots - "smiltis". Mūsu tuksnesis ir patiešām milzīgs - tā platība ir aptuveni 9 miljoni kvadrātkilometru un ir aptuveni 30% no visa kontinenta - Āfrikas - platības. Tātad, Interesanti fakti par Sahāru.

Daba

Sahāras tuksnesis - interesanti fakti par dzīvniekiem un augiem. Tas ir pārsteidzoši, kā dzīvie organismi var izdzīvot tik sausā un karstā vietā. Miljoniem gadu ilga evolūcija ir padarījusi tos izturīgus pret tādiem laika apstākļi un iemācīja izmantot jebkuru situāciju.

Neatkarīgi no tā, cik neapdzīvojama šī vieta šķiet pirmajā acu uzmetienā, šeit dzīvo aptuveni 4 tūkstoši dzīvnieku sugu.

Pat tik sausā un karstā apvidū kā Nāves ieleja (nejaukt ar tuksnesi ASV, Sahārā ir arī sausa vieta ar līdzīgu nosaukumu) apdzīvo dažādas dzīvnieku sugas. Pārsteidzoši, ka starp tām ir 13 zivju sugas.

Šeit dzīvo ķirzaka Moloch, kuras ķermenis ir izraibināts ar mikroskopiskiem kanāliem, kas savāc visu mitrumu no vidi un nosūtiet to Moloham mutē. Ierakta slapjās smiltīs, ķirzaka var piedzerties.

Tuksneša apvidu apdzīvo arī skorpioni, ķirzakas, čūskas un kamieļi. Pēdējie var baroties ar ērkšķiem un kaktusiem, iegūstot no tiem mitrumu.

Augu saknes var izstiepties līdz 20 metriem dziļi. Tādā veidā tie iegūst mitrumu no gruntsūdeņiem.

Šeit dzīvo mazākais kaķu pārstāvis - smilšu kaķis, kura ķermeņa garums ir tikai līdz 40 centimetriem. Vēl 30 cm aizņem aste.

Laikapstākļi

Kā ar laikapstākļiem Sahāras tuksnesī? Interesanti fakti nebeidz mūs pārsteigt:

1. Temperatūras svārstības ir pārsteidzošas. Piemēram, dienā mēs varam novērot karstumu virs 50 grādiem, un naktī tas būs ļoti auksts, un temperatūra noslīdēs zem nulles.
2. Divas reizes vēsturē sniegs reģistrēts Sahāras Ēģiptes daļā.
3. Mēneša nokrišņu daudzums vidēji nepārsniedz 20 mm. Piemēram, Sanktpēterburgā šis rādītājs ir 662 mm, bet Maskavā 708 mm. Lietus tuksnesī (turklāt, ka tie ir ļoti reti) pat nav laika iesūkties zemē - temperatūra dara savu un mitrums uzreiz iztvaiko.
4. Reizi dažās desmitgadēs atsevišķā vietā var nolīt stiprs lietus, pēc kura teritorija tiek pārveidota, pārvēršoties par ziedošu stepi - augu sēklas var ilgi gaidīt mitrumu un uzdīgst, kad tas parādās.
5. Apmēram reizi gadsimtā tuksnesī sniegs nokrīt tādā daudzumā, ka var spēlēt sniega bumbas.
6. Saūda Arābijā, kas nepieder pie Sahāras, bet ģeogrāfiski ir tās turpinājums, nav upes, kas plūstu visu gadu - tās visas uz noteiktu laiku izžūst, un tad atkal parādās.

Noteikti esat dzirdējuši par tādu jēdzienu kā “oāze” un domājuši: “No kurienes tas patiesībā nāk?”. Fakts ir tāds, ka zem šādām oāzēm var atrast milzīgu pazemes ezeru, kas ūdens tilpuma ziņā pārspēs jebkuru sauszemes ezeru. Koki un ezeri šādās oāzēs barojas ar šiem avotiem.

Īpatnības

Interesantie fakti par tuksnesi ar to nebeidzas. Neapšaubāmi, tuksnesis ir īsts dabas brīnums un unikāla parādība. Vai esat kādreiz redzējuši ģeogrāfiskus objektus kustamies tieši jūsu acu priekšā?

• Kāpām ir šis īpašums. Ar vēja palīdzību tie var pārvietoties no vietas uz vietu.
• Un vēji tuksnesī pūš gandrīz vienmēr, jo zemes virsma ir samērā līdzena. Jums ļoti paveiksies, ja vismaz 25 dienas gadā būs bezvējš.
• Starp citu, kāpas sasniedz pat 200 metru augstumu.
• Augstākais punkts Sahārā ir Emi Kouso (3415 metri).
• Sahāra ne vienmēr ir bijusi tuksnesis. Apmēram pirms 5 tūkstošiem gadu cilvēki dzīvoja tās modernajā teritorijā. Dabiski, ka cilvēki neapmetos izdegušā tuksnesī. Visur bija ezeri un auga koki. Pēc tuksneša iestāšanās cilvēki ieradās Nīlas ielejā, veidojot seno ēģiptiešu civilizāciju.

Tuksnesis var maldināt. Gadās, ka tālumā redzama ūdens virsma, kuru cilvēks var paņemt par oāzi. Bet, tiklīdz viņš tam pietuvojas, redze pazūd. To sauc par mirāžu. Mirāža parādās, kad ir pārmērīgs karstums, kas iztvaiko mitrumu. Mitrums savukārt lauž gaismu, kā rezultātā pie apvāršņa parādās dažādi objekti, kas patiesībā neeksistē. Lidojošais holandietis ir jūrnieku pasaka, kas tikko radās jūrnieku redzēto mirāžu dēļ.

Droši vien nav cilvēku, kam cukurs negaršo. Ir interesanti uzzināt, kas ir cukurs, kā tas ir noderīgs un varbūt bīstams mūsu ķermenim. Mēs esam jums atlasījuši interesantus faktus par cukuru.

Čehijā ir uzcelts piemineklis cukuram, precīzāk, cukuram - rafinētajam cukuram, tieši čehi bija pirmie, kas nāca klajā ar ideju par cukura saspiešanu kubiņos.

Otrs zināmais piemineklis rafinētajam cukuram tika atklāts 2010. gadā Sumi pilsētā Ukrainā pilsētas 355. gadadienā.

• Visi konditorejas izstrādājumi (saldumi, cepumi, pīrāgi, saldējums un daudz kas cits), kā arī dzērieni (Coca-Cola, Pepsi-Cola un citi) satur milzīgu daudzumu cukura, līdz pat 90%.
• Cukurs tiek ražots gan no niedrēm, gan cukurbietēm. Bet interesanti ir tas, ka niedru cukurs ir dzeltenīgā krāsā, turklāt tas ir nedaudz veselīgāks par biešu cukuru, jo organisms to uzņem ātrāk un vieglāk.
• Interesanti, ka zinātnieki ir pretrunīgi par cukura priekšrocībām. Daži uzstāj, ka, patērējot cukuru, cilvēks ražo laimes hormonu, un šādi cilvēki dzīvē ir dzīvespriecīgi, smaidīgi un draudzīgi. Cits viedoklis ir balstīts uz faktu, ka cukurs lielos daudzumos nelabvēlīgi ietekmē cilvēka aizkuņģa dziedzeri un aknas.
• Ir arī noderīgi zināt, ka cukurs izraisa atkarību. Pastāv pat viedoklis, ka cukurs zināmā mērā ir “narkotika” šī vārda labā nozīmē.
• Mācījās izgatavot degvielu automašīnām no cukura, un, kas pats interesantākais, drīzumā gaidāma akumulatoru izlaišana, kuros cukurs mostas, lai pildītu elektrolīta lomu.
• Kā zināms, ārsti iesaka mazuļiem dot ūdeni, kurā nedaudz atšķaidīts cukurs, tas tiek darīts, lai saharoze nonāktu mazuļa smadzenēs, tādējādi stimulējot bērna garīgo attīstību.
• Pēc astronomu domām, kosmosā ir atrastas daļiņas, kas pēc īpašībām ir līdzīgas cukuram.
• Cukurs ir daudzu zāļu sastāvdaļa.
• Cukurā nav tauku, tāpēc tas neietekmē cilvēka pilnību.

Cukurs ir salds produkts, ko cilvēks diezgan sen iemācījās iegūt no cukurniedrēm. Šis daudzgadīgais Saccharum ģints garšaugs tika kultivēts Indijā jau 3000. gadā pirms mūsu ēras. Kad 327.g.pmē. e. Aleksandra Lielā karotāji spēra kāju Indijas zemē, viņu uzmanību starp neskaitāmiem brīnumiem piesaistīja nezināma balta cieta viela ar saldu garšu – pirmais jēlcukurs cilvēces vēsturē.

To cilvēcei stāstīja grieķu vēsturnieks Onesikrits, kurš pavadīja Aleksandru Lielo karagājienos un bija pārsteigts par to, ka "Indijā niedre dod medu bez bitēm". Indieši saldos kristālus, kas tika iegūti no cukurniedru sulas, sauca par "sakkaru", no senindiešu "sarkar" (burtiski: "grants, oļi, smiltis, granulēts cukurs"). Vārda sakne vēlāk ienāca daudzās valodās: grieķu valodā saccharon, latīņu valodā saccharum, persiešu valodā šdkdr, arābu valodā sukkar, itāļu valodā zucchero, Francijā vispirms zucre, tad sucre, Anglijā cukurs, Spānijā azъcar, vācu valodā Zucker un beidzot Krievijas "cukurs".

Šodien tiks runāts par šo saldo vielu, ko dažreiz sauc par "saldo dzīvi", pēc tam par "balto nāvi". Kā gaidīts, vispirms mēs nedaudz ienirt Viņas Majestātes vēsturē.

Cilvēkam vienmēr ir bijusi instinktīva pievilcība cukura garšai, tāpēc cukura vēsture savijas ar dabas vēsturi, kas mums dāsni dāvināja tūkstošiem cukuru saturošu augu un augļu.

Cukurniedres un medus vairāku gadu tūkstošu laikā pirms rūpniecības laikmeta kļuva par iecienītākajiem cukura piegādātājiem cilvēcei. Cukurniedres patiešām saturēja ļoti koncentrētu, viegli ekstrahējamu cukuru saharozi, kuru bija diezgan vienkārši amatiski ražot un nebija grūti uzglabāt.

Cukurniedres ir izmantotas kopš primitīviem laikiem un ir kultivētas kopš seniem laikiem. Saskaņā ar jaunākajām teorijām "sacharum robustum" botāniskā izcelsme ir Jaungvinejā un blakus esošajās salās. No šejienes cukurniedres vispirms pārcēlās uz austrumiem, apmetoties Hebridu salās, Jaunkaledonijā un Fidži salās. Vēlāk cukurniedres pārvietojās uz rietumiem un ziemeļrietumiem, sasniedzot Filipīnas, Indonēziju, Malaiziju, Indiju, Indoķīnu un Ķīnu.

Cukurniedres, ko arābi atveda no Indijas, Tuvajos Austrumos sāka kultivēt jau 3. gadsimtā pirms mūsu ēras, un, visticamāk, tieši persieši bija pirmie, kas, vairākkārt pārstrādājot jēlcukuru, izgatavoja sava veida rafinētu cukuru. . Ir gluži dabiski, ka uzņēmīgie spāņi un portugāļi, kuri šo saldo augu iepazina no tiem pašiem arābiem, galu galā nodibināja tās plantācijas Kanāriju salās, Madeirā un Kaboverdē. Par ieguvumiem nevajadzēja runāt – 14. gadsimta sākumā Anglijā par 1 mārciņu cukura deva 44 mārciņas sterliņu mārciņas, kas, runājot par mūsdienu cenām, ir aptuveni 1 USD par tējkaroti. Tāpēc viduslaikos cukurs palika zinātkārs un pat tika uzskatīts par zālēm. Tomēr vairāki vēsturnieki apstrīd šo viedokli, uzskatot, ka, lai gan viduslaikos cukurs tika pārdots aptiekās, šajā gadījumā farmaceiti rīkojās kā parastie veikalnieki, kuriem tika dots norādījums "apgādāt līdzpilsoņus ar saldajām piparkūkām un cukuru".

Indijas mantojums stāsta, ka Bengālijas līča iedzīvotāji cukurniedres ir zinājuši un izmantojuši kopš seniem laikiem. Netālu no Rajmahal atrodas pilsētas drupas, kuras sauca par Gur (cukurs), un pat pati Bengālija tika saukta citādi Gur vai Gaura (cukura valsts). Senindiešu dzejoļos aprakstīti cukura tikumi, kam mitoloģija piedēvē dievišķu izcelsmi. Ķīnā viņi uzzināja par "niedru cukuru" daudzus gadu tūkstošus pirms mūsu ēras. Ebreji vairākas reizes piemin vecā derība niedru cukurs, kas atvests no Indijas un Ķīnas.

Šķiet, pateicoties Nearkam, Aleksandra Lielā admirālim, rietumnieki uzzināja par cukurniedru esamību 325 gadus pirms Kristus. Nearks, kurš pētīja Indijas okeānu, runāja par niedrēm, kas dod medu.

Neskatoties uz to, ka cukura vēsturisko izcelsmi ieskauj noslēpumi un tumsa, ir zināms, ka vārdam cukurs ir indiešu etimoloģija.
Sanskrita termins "sarkara" radīja visas vārda cukurs indoeiropiešu versijas: arābu valodā sukkar, latīņu valodā saccharum, itāļu valodā zucchero, turku valodā seker, vāciski zucker, angļu valodā sugar, franču valodā sucre.
Cukura karavānas.

Apmēram 3. gadsimtā pirms mūsu ēras Indijas un Persijas tirgotāji sāka vest cukuru uz Vidusjūras austrumu krastu, uz Ēģipti un Arābiju. Daudzi senie rakstnieki rakstīja par balto vielu un tās iespējamo izmantošanu medicīnā un uzturā.

Mūsu ēras pirmajā gadsimtā vēsturnieks Plīnijs savā darbā par dabas vēsturi runā par cukuru šādi: “Arābija ražo cukuru, bet tas ir no Indijas vairāk slavens. Tas ir medus, ko iegūst no niedrēm. Tas ir balts………., plīst ar zobiem, lielākie gabaliņi ir lazdas rieksta lielumā. To izmanto tikai medicīnā." (Historia Naturalis, II grāmata, 17). Pamatojoties uz šo tekstu, var secināt, ka cukurs tagad kļuva par cietas formas produktu, kas veicināja tā transportēšanu ar karavānu cauri Vidusāzijai uz Vidusjūras ostām, no kurienes tālāk tika nosūtīts uz Grieķiju un Romas impēriju.

Tomēr cukura izmantošana joprojām ir diezgan ierobežota līdz laikam, kad arābi iebruka Āzijā 7. gadsimtā, atvedot no turienes cukurniedres un mēģinot to aklimatizēt savās Vidusjūras valstīs. Tādējādi cukurniedres varēja iesakņoties vispirms Ēģiptē, pēc tam Nīlas ielejā un Palestīnā, Jordānijas piekrastē. Arābi mācīja persiešiem cietā cukura gatavošanas mākslu. Viņu ietekmē cukurniedres drīz iekaro Sīriju, visu Ziemeļāfriku, Kipru, Rodu, Baleāru salas, pēc tam Spānijas dienvidus.

Tikmēr kristīgā Eiropa praktiski ignorē šo eksotisko produktu, kas pamazām parādās karaļa galmos un dažos farmaceitos, kas ierodas ar karavānām no tālās Āzijas.

Pateicoties krustnešiem kopš 12. gadsimta, cukurs iegūst arvien lielāku slavu un izplatību. Tie tiek atvērti Sīrijā un Palestīnā arābu kultivētās cukurniedru plantācijas. Pateicoties viņu pūlēm, vērtīgā spieķa pamatā ir Grieķijas arhipelāgs, Sicīlija, Itālijas dienvidos un Francija.

Jauno "spice" farmaceiti pārdod par ļoti augstām cenām un dažādos veidos: pūdercukurā, konusveida, bezveidīgās cukurgalvās.

Austrumi joprojām ir galvenais cukura piegādātājs Rietumu valstis kuru vajadzības nepārtraukti pieaug.

Cukura tirdzniecība sāk attīstīties, un Venēcija, kurai ir tirdzniecības monopols ar Vidusjūras austrumu valstīm, kļūst par Eiropas cukura galvaspilsētu. 14. un 15. gadsimtā venēciešu tirgotāji Aleksandrijā ievāc cukuru no Indijas. Šo cukuru apstrādā un rafinē Venēcijā, kur 15. gadsimta vidū radās cukura pārstrādes rūpniecība.

Pēc tam, kad cukurs ieguva konusa formu, tas tika nosūtīts visā Eiropā. Dokumentārie avoti apgalvo, ka no 1319. gada Venēcija Anglijai vienlaikus piegādājusi 100 000 livrus cukura.

15. gadsimta sākumā cukurniedres sasniedza Atlantijas okeāna salas. Portugāles reģents Dons Anrī 1420. gadā ieņem Madeiru un ar lieliem panākumiem kultivē no Sicīlijas atvestās cukurniedres. Arī spāņi sāk audzēt niedru Kanāriju salas. Atlantijas okeāna salu produkti sāk konkurēt ar austrumiem. 1497. gadā Vasko de Gama atklāja Labās cerības ragu, kas pavēra ceļu no Indijas portugāļu jūrasbraucējiem, kuri drīzumā izspiedīs Venēcijas tirgotājus no cukura tirdzniecības. Tagad Lisabona kļūst par cukura pārstrādes galvaspilsētu un piegādā to lielākajai daļai Eiropas.

Cukurniedres atklāj Ameriku

Jaunās pasaules atklāšana iezīmēja pagrieziena punktu cukura vēsturē. Pēc sava otrā ceļojuma 1493. gadā Kristofers Kolumbs Sendomingo iestādīja cukurniedres, kuru izcelsme ir Kanāriju salās.

Ap 1505. gadu šajā salā, kas ir cukura ražošanas šūpulis Jaunajā pasaulē, pirmo reizi tika ražots cukurs. 1518. gadā Sandomingo jau bija 28 cukurfabrikas, tiesības ievest cukuru Spānijā ļāva Čārlzam Kvintam uzcelt pili Madridē un Toledo. No Sandomingo cukurniedru kultūra izplatījās no 1510. līdz 1520. gadam līdz Puertoriko, Kubai un Jamaikai.

Vienlaikus cukurniedres Meksikā ieveda Fernando Kortess 1519. gadā un Peru – Frančesko Pizarro 1533. gadā. Portugāļi, kas iekaroja Brazīliju 1500. gadā, iestādīja tur cukurniedres pēc 1520. gada.

Tika dots stimuls, un visas 16. gadsimtā un 17. gadsimta sākumā atklātās un kolonizētās jaunās valstis ir klātas ar cukura plantācijām.

Aprakstot savu ceļojumu pa Spānijas kolonijām 1620. gadā, Antonio Vaskess de Espinosa atzīmē, ka gandrīz visās apmeklētajās valstīs, sākot no Meksikas līdz Sanhuanai un Čīlei, kā arī Venecuēlā, Kolumbijā viņš saticis plantācijas, kas aprīkotas ar cukura ražošanas rūpnīcām. , Ekvadora, Peru un Paragvaja.

Savukārt franči Martinikā un Gvadelupā mēģināja audzēt cukurniedres un ražot cukuru tikai 17. gadsimta pirmajā pusē.

Briti, kas kolonizēja Barbadosu (1627), tur izveidoja cukura rūpniecību (1676. gadā Barbadosa varēja eksportēt uz Angliju 400 cukura kuģus, katrs pa 150 tonnām). Antiļu salu kolonizācijas vēsturi iekrāso vairāku valstu – Spānijas, Holandes, Anglijas un Francijas – notiekošā cīņa par to.

Martinika un Gvadelupa turpina savu cukura ekspansiju: ​​1790. gadā Martinikā saražoja 11 300 tonnu, bet Gvadelupas produkcija bija 10 600 tonnu. Franči ieveda cukurniedres Luiziānā 1751. gadā.
Karību jūras reģions ir cukura klēts.

Zona Karību jūras reģions 3 gadsimtus bija īsta pasaules "cukura klēts". Tikmēr cukurniedres turpināja savu pasaules turneju visā pasaulē. Viņš atrod pārsteidzoši labvēlīgu vietu Francijas salās Indijas okeāns. Lille de France (Maurīcija) un Burbona sala (Reunjona) ir klāta ar cukura plantācijām. Turpinot savu ceļojumu, cukurniedres iekaro Indonēziju, Formosu, Filipīnas un Havaju salas.

19. gadsimta sākumā cukurniedres pabeidza savu ceļojumu apkārt pasaulei. Tas ilga 2000 gadus. Sākot savu ceļojumu no Klusā okeāna salām, cukurniedres ir iekarojušas visus kontinentus.

Daudzas valstis uzsāka cukura ražošanu, dažas to pārtrauca, jo tā izaugsme vienmēr bijusi pakļauta konkurences likumiem.

Šī viņa stāsta pirmā daļa parāda, ka cukurs ir starptautisks produkts, tas ir ēdiens, tāpat kā garšvielas, kas ceļo bez apstājas un ko cilvēki visbiežāk patērē tūkstošiem kilometru no tā ražošanas vietas.

Kopš tā laika Eiropas valstis, galvenās cukura patērētājas, cenšas panākt pašpietiekamību, veidojot cukura ražošanu savās kolonijās. Viņiem ir savs tirdzniecības tīkls, transports un pārstrāde. Cukurfabrikas parādās visās lielākajās Eiropas ostās. Pēc Venēcijas un Lisabonas Antverpene 16. gadsimtā kļūst par pirmo cukura centru Eiropā. Anglijā cukurfabriku skaits auga, Vācijā jau 16. gadsimta beigās bija vairākas fabrikas (Drēzdenē, Ogsburgā), 18. gadsimta beigās tās bija jau 25. Ruāna, Nante, Larošela, Marseļa kļūst par galvenajiem Francijas cukura ražošanas centriem.

Revolūcijas priekšvakarā Francija ieguva pirmo vietu cukura tirdzniecībā un ražošanā Eiropā; lielākā daļa cukura, ko viņa saņēma galvenokārt no Antiļu salām, tika nosūtīta tālāk uz Eiropas ziemeļiem, uz Holandi, Vāciju un Skandināviju. Francija arī kļūst par vienu no lielākajiem cukura patērētājiem Eiropā (1789. gadā aptuveni 80 000 tonnu).
Kontinentālā blokāde audzē biešu cukuru.

1789. gada Francijas revolūcija un tās radītie starptautiskie konflikti paralizēja Francijas cukura tirdzniecību, kas bija pilnībā atkarīga no jūras transporta. 1792. gadā Francija karo ar Lielbritāniju, kuras varenā flote traucē regulārai saziņai ar Amerikas kolonijām. No pirmajiem nemieriem bija cukura patēriņa ierobežojums, kura cena 1795. gadā pieauga 10 reizes, salīdzinot ar revolūcijas sākumu.

Situācija pasliktinās, kad Napoleons izveido Kontinentālo bloku (Berlīne, 1806. gada 21. novembris), kas Anglijas tirdzniecībai slēdz visas kontinentālās ostas. Francijas salas britu rokās. 1808. gadā cukuru nevarēja atrast ne Parīzē, ne nevienā citā lielākajā Eiropas pilsētā. Tā radās ideja ražot cukuru Francijā, pamatojoties uz kontinentā augošu augu, izraisot neskaitāmu pētnieku interesi. Cukurbietes kļūst par vispiemērotāko augu cukura ražošanai.

Kopš 1575. gada Olivier de Serres ir aprakstījis cukura klātbūtni šajā augā savā darbā Theater of Agricultural Culture. Daudz vēlāk, 1745. gadā, vācu ķīmiķis Marggrafs iepazīstināja ar saviem ķīmiskajiem eksperimentiem Berlīnes Zinātņu akadēmijā, lai iegūtu īstu cukuru no dažādiem kontinentā augošajiem augiem. Savā zinātniskajā darbā Marggrafs mudināja tautiešus sākt cukurbiešu audzēšanu un cukura ražošanu. 1786. gadā Marggrafa skolnieks Frederiks Ašards uzcēla pirmo eksperimentālo rūpnīcu, kuras rezultāti bija tik apmierinoši, ka turpmākajos gados tika uzceltas rūpnīcas Silīzijā un Bohēmijā. Ašarda darbu slava ir milzīga. Francijā Parīzes reģionā tika uzceltas divas nelielas cukurfabrikas Shelley un Saint-Coin. Tomēr viņu sasniegtie rezultāti bija viduvēji, jo viņu saražotais cukurs bija zemākas kvalitātes nekā niedru cukurs un par to bija augstas izmaksas.

No šejienes niedru cukurs sāka veiksmīgi iekarot Eiropu, ap 12. gadsimtu sasniedzot Krieviju.

Krievu vārds"cukurs" atgriežas sanskritā "sarkara" (sarcara), "sakkara" (sakkara). Šie nosaukumi attiecas uz kondensēto sulu, jēlcukura kristāliem, kas kļuvuši par tirdzniecības priekšmetu. Šī cukura nosaukuma pamatā ir daudzās pasaules valodās.

Tomēr tikai 16. gadsimtā tas pirmo reizi parādījās uz karaliskā galda kā “aizjūras prece” saistībā ar jūras tirdzniecības attīstību caur Arhangeļsku.

Kas ir cukurs?

Visu cukura klāstu var iedalīt grupās atkarībā no tā izskata. Tas ir balts kristālisks, nerafinēts (brūns) un šķidrs cukurs. Īpaši pārtikas rūpniecības vajadzībām tiek ražoti dažādi cukura veidi, un daudzi no tiem nav paredzēti pārdošanai veikalos tieši sabiedrībai.

kristāla cukurs

Kristāliskais cukurs ir patērētājiem vispazīstamākais cukura veids visā pasaulē. Tas ir granulēts cukurs, kas sastāv no baltiem kristāliem. Atkarībā no kristāla lieluma granulētais cukurs nodrošina unikālās granulētā cukura īpašības. Šos īpašumus pārtikas uzņēmumi pieprasa atbilstoši savām īpašajām vajadzībām. Papildus kristālu izmēram cukura veidiem dažādību piešķir īpašas piedevas.

Parastais cukurs. Cukurs, ko parasti izmanto mājsaimniecībā. Tas ir tieši tas baltais cukurs, kas ir paredzēts lielākajai daļai pavārgrāmatu recepšu. To pašu cukuru visplašāk izmanto pārtikas uzņēmumi.

Augļu cukurs. Mazāks un kvalitatīvāks par parasto cukuru. Izmanto sausos maisījumos, piemēram, želatīna desertos, pudiņu maisījumos un sausajos dzērienos. Augsta kristāla viendabīguma pakāpe neļauj mazākiem kristāliem atdalīties vai nosēsties iepakojuma apakšā, kas ir svarīga labu sauso maisījumu kvalitāte.

Pekarskis (Maiznieku specializācija). Kristālu izmērs ir vēl mazāks. Kā norāda nosaukums, šis cukurs tika radīts īpaši rūpnieciskai smalkmaizīšu cepšanai.

Īpaši smalks (superfine, īpaši smalks, bāra cukurs, cukurs). Mazākais kristāla izmērs. Šāds cukurs ir ideāli piemērots pīrāgiem un bezē ar ļoti smalku tekstūru. Pateicoties vieglai šķīdībai, īpaši smalko cukuru izmanto arī augļu un saldētu dzērienu saldināšanai.

Konditorejas pulveris (konditorejas cukurs, pūdercukurs). Konditorejas pulvera pamatā ir parasts granulēts cukurs, kas samalts pulverī un izsijāts caur smalku sietu. Lai novērstu pielipšanu, pievieno apmēram 3% kukurūzas cietes. Pulveris tiek ražots dažādās slīpēšanas pakāpēs. To izmanto glazēšanai, konditorejas rūpniecībā un putukrējuma ražošanā.

Rupjais cukurs. Cukurs, kura kristāla izmērs ir lielāks par parasto cukuru. Īpaša apstrādes metode padara šo cukuru izturīgu pret izmaiņām augstās temperatūrās. Šis īpašums ir svarīgs saldumu, konditorejas izstrādājumu un liķieru ražošanā.

Cukura putekļošana (Slīpcukurs). Cukurs ar lielākajiem kristāliem. To galvenokārt izmanto maizes un konditorejas rūpniecībā produktu apkaisīšanai. Lielo kristālu šķautnes atstaro gaismu, piešķirot izstrādājumiem dzirkstošu izskatu.

Nerafinēts (brūns) cukurs

Brūnais cukurs sastāv no cukura kristāliem, kas pārklāti ar sīrupa sīrupu ar dabisku garšu un krāsu. To ražo vai nu īpaši vārot cukura sīrupu, vai arī sajaucot balto cukuru ar melasi.

Ir liels skaits brūnā cukura šķirņu, kas galvenokārt atšķiras ar tajās esošās melases (melases) daudzumu. Tumši brūnajam cukuram ir intensīvāka krāsa un spēcīgāka melases garša nekā gaiši brūnajam cukuram.

Gaiši brūno cukuru izmanto tāpat kā balto cukuru. Tumši brūnajam cukuram ir bagātīga garša, kas padara to par īpašu piedevu dažādiem pārtikas produktiem.

Šķidrais cukurs

Pārtikas rūpniecībā ir izmantoti vairāki šķidrā cukura veidi. Faktiski šķidrais cukurs ir baltā cukura šķīdums, un to var izmantot visur, kur tas ir kristālisks.

Cukurs ar melases pievienošanu ir dzintara krāsas šķidrums. To var izmantot, lai piešķirtu produktiem īpašu garšu.

Visbeidzot, apgrieziet sīrupu. Saharozes inversija vai ķīmiskā sadalīšana rada glikozes un fruktozes maisījumu. Šādu cukuru izmanto tikai rūpnieciskiem nolūkiem.

Un tagad par šī produkta priekšrocībām un kaitējumu.

Viens no augstākajiem līmeņiem populārāko produktu reitingā ir cukurs. Parasti daudzi cilvēki pievieno cukuru tējai, kafijai vai pabeidz maltīti ar kādu desertu. Tajā pašā laikā, runājot par cukura ieguvumiem un kaitējumu, visi pārliecinoši apgalvo, ka šī saldā bauda negatīvi ietekmē cilvēka veselību. Cilvēki izdomāja cukuru nekādā ziņā pievilcīgus nosaukumus: "cilvēces galvenais ienaidnieks", "salda nāve", " Baltā nāve". Tajā pašā laikā kara gados vai grūtos bada laikos cilvēki vienmēr uzkrāja šo saldo produktu.

Māte daba to iekārtoja tā, lai cilvēka ķermenis nevarētu tikt galā bez cukura nodrošināšanas. Daudzi augļi, dārzeņi, rieksti satur pārpilnību organiskās dabīgās cukura fruktozes, kuru organisms diezgan viegli uzsūcas. Jau no agras bērnības, ja cilvēks nesaņem ogļhidrātus to dabiskajā veidā no veselīgas pārtikas, viņš automātiski sniedzas pēc saldumiem, šokolādes, kūkām un pamazām pierod pie šiem tālu no derīgajiem cukura aizstājējiem. Rezultātā neviļus atklājas daudzu cilvēku pārmērīga atkarība no cukura, ko sauc arī par "cukurholismu". Cilvēki, kuri ir uzauguši, ēdot vīnogas, dateles, žāvētus augļus, saldos dārzeņus un medu, nekārsies pēc saldiem ēdieniem.

Kāds ir cukura labums un kaitējums, kāpēc cilvēks vienlaikus mīl un baidās no šī saldā produkta? Neskatoties uz to, ka cukurs ir galvenais mūsu ķermeņa enerģijas avots, in pēdējie laiki ievērojams to cilvēku skaita pieaugums, kas cieš no cukura diabēts.

Nokļūstot organismā, cukurs gremošanas sulu ietekmē sadalās glikozē un fruktozē un nonāk asinsritē. Insulīns, ko ražo aizkuņģa dziedzeris, normalizē cukura līmeni asinīs, izplatot to visās ķermeņa šūnās. Pārmērīgs cukurs uzkrājas organismā, pārvēršoties ne visai estētiskās tauku krokās uz vēdera, augšstilbiem un citām vietām. Pēc liekā cukura izvadīšanas “krātuvēs” cukura līmenis asinīs pazeminās un cilvēks atkal jūtas izsalcis.

Pastāvīgs cukura līmeņa paaugstināšanās asinīs var izraisīt aizkuņģa dziedzera pārtraukšanu ražot pareizo insulīna daudzumu. Ar insulīna trūkumu cukurs piepilda asinis, izraisot diabētu. Ja pacients neievēro diētu un nekontrolē apēstā cukura daudzumu, sekas var būt vissmagākās, līdz pat diabētiskajai komai un nāvei.

Apsverot jautājumu par cukura ieguvumiem un kaitējumu, jāatzīmē, ka, neskatoties uz bailēm no diabēta draudiem, šo saldo produktu dažreiz sauc par “prieka vitamīnu”. Kad smadzeņu šūnās ir ievērojams glikozes deficīts, mērens cukura patēriņš efektīvi paaugstinās veiktspēju, aktīvi mazinās nogurumu un sliktu garastāvokli, kā arī mazinās galvassāpes. Tajā pašā laikā šis saldais produkts ir galvenais kalcija dedzināšanas cēlonis, no kura milzīgs daudzums tiek tērēts rafinētā cukura uzsūkšanai. Tā rezultātā mutes dobumā paaugstinās skābe, attīstās patogēnās baktērijas, kas noved pie zobu kariesa. Tas tiek uzskatīts par svarīgu faktoru, apspriežot cukura ieguvumus un kaitējumu.

Pārmērīgs cukura patēriņš izraisa uztura aminoskābju nelīdzsvarotību, jo, rafinējot šo saldo produktu, tiek izvadīti gandrīz visi minerālsāļi, nepieciešams ķermenim persona. Tas izraisa vielmaiņas traucējumus, kas veicina aptaukošanos, nopietnas endokrīno dziedzeru, asiņu un smadzeņu slimības. Un cukura rafinēšanas laikā izņemtie B vitamīni būtiski palielina garīgo un nervu slimību, polineirīta risku.

Bet tomēr saldumi visur tiek ļoti reklamēti un reklamēti. Saldumu, šokolādes, karameļu, bezalkoholisko dzērienu ražotāji ir ārkārtīgi ieinteresēti tos pārdot. Tāpēc cukurs ir diezgan cieši saistīts ar daudzu pasaules valstu finansiālajām interesēm. Ja pats nespēj cīnīties ar savu vājumu, tad nomainiet parasto cukuru ar bišu medu vai marmelādi, kas nesīs taustāmu labumu Jūsu organismam. Un labāk ir paļauties uz augļiem un žāvētiem augļiem, jo ​​fruktoze ir daudz noderīgāka, runājot par cukura ieguvumiem un kaitējumu. Centies piekopt aktīvu dzīvesveidu, atrodi citus baudas avotus, tad tevi mazāk piesaistīs saldumi.

Tātad, cik daudz ir Sahāra Vai jums ir jāēd, lai saglabātu sevi formā? Zinātnieki visā pasaulē ir mēģinājuši atbildēt uz šo jautājumu daudzus, daudzus gadus. Un tikai 2003. gada aprīlī autoritatīvākā Pasaules Veselības organizācija pasludināja savu spriedumu. Pēc Organizāciju pārstāvošo ekspertu domām, vesels cilvēks ar cukurs nedrīkst pārsniegt 10% kaloriju no dienas deva. Ja gramus pārtulkojat rafinētā cukura gabaliņos, sanāks diezgan pieklājīgi - 10-12 gabali.

Bet fakts ir tāds, ka dienas normā ietilpst ne tikai cukurs, ko pievienojam tējai, kafijai vai putrai, bet arī cukurus, kas atrodas pārējā ēdienā, ko ēdam. Tikmēr gāzētā dzēriena skārdenē, piemēram, var būt aptuveni 40 grami cukura! Pēcpusdienā izdzerot šādu burciņu un no rīta izdzerot saldu kafiju ar pienu, kvotu jau pārsniedzam daudzuma ziņā Sahāra. Bet ko darīt, ja mums darbā piedāvā kūku, bet no tā atteikties ir neērti? Tieši tā.

Nenogurstošie amerikāņi ir aprēķinājuši, ka vidējais ASV iedzīvotājs dienā ar pārtiku saņem aptuveni 190 gramus cukura. Tas ir 3 reizes lielāks par pieļaujamo normu. Kas attiecas uz vidējo krievu, tad, pēc Sojuzrosahara, vidēji tikai tīrā veidā (smiltis un rafinēts cukurs) ēd 100 g dienā. Vai varat iedomāties?

Pirmkārt, tika konstatēts, ka cukura aizstājēji, lai gan nav tik daudz kaloriju kā vienkārši cukurs, bet ievērojami palielina apetīti. Tādējādi cilvēks joprojām sāk pieņemties svarā. Otrkārt, tos vispār nevajadzētu lietot lielos daudzumos, jo tas var izraisīt gremošanas traucējumus.

Un visbeidzot, daudzi ārsti uzskata, ka cukura aizstājēji principā ir kaitīgi cilvēka ķermenim. Tāpēc daudzās valstīs cukura aizstājēju ciklomāts (30 reizes saldāks par cukuru) ir aizliegts lietot, jo zinātnieki baidās, ka tas var izraisīt nieru mazspēju. Arī citi saldinātāji vairākkārt apsūdzēti par kaitīgumu – daži ārsti, piemēram, uzskata, ka saharīnam piemīt kancerogēnas īpašības. Tomēr neviena hipotēze vēl nav pierādīta.

Vai tā ir taisnība, ka tagad cukurs ir mazāk salds nekā agrāk?

Līdz ar no jēlcukura ražotā cukura parādīšanos Krievijas pārtikas tirgū pircēju vidū valda viedoklis, ka niedru jēlcukurs ir mazāk salds nekā biešu cukurs. Šis viedoklis ir kļūdains un pilnīgi nepamatots.

Komerciālais granulētais cukurs, kas ražots cukurfabrikās no jēlniedrēm un cukurbietēm, atbilst viena prasībām Valsts standarts. Tie abi ir produkts ar vienādu saturu (vismaz 99,75%) viena un tā paša ķīmiskā savienojuma - saharozes.

Vienam un tam pašam ķīmiskajam savienojumam ir skaidri noteiktas fizikālās un ķīmiskās īpašības neatkarīgi no izcelsmes. Tāpēc cukurniedru un biešu cukura šķīdumi, kas ir identiski pēc koncentrācijas, t.i. vienādas saharozes koncentrācijas šķīdumiem nevar būt dažādas īpašības, jo īpaši atšķirīgs saldums. Tātad tējas saldums nav atkarīgs no izejmateriāla veida, no kuras cukurs ir izgatavots, bet gan no tajā ievietoto cukura karotīšu skaita.

Lai gan ir arī cits viedoklis:

Cukurs ir vispārpieņemtais saharozes nosaukums, kas apzīmē ūdenī šķīstošos ogļhidrātus – vērtīgas uzturvielas, kas nodrošina organismam nepieciešamo enerģiju. Produktam, ko sauc par "cukuru", saharozi iegūst no cukurbiešu un cukurniedru sulas. Vai biešu cukurs atšķiras no niedru cukura? Ja mēs runājam par balto cukuru, pie kā esam pieraduši, nevis par brūno cukuru, tad nē. Galaprodukts tehnoloģisko darbību rezultātā zaudē visas garšas atšķirības.

Papildus saharozei dabīgie cukuri ietver arī fruktozi (atrodams augļos un medū), maltozi (atrodas diedzētos graudos, ko sauc arī par iesala cukuru), glikozi (bieži sauc par vīnogu cukuru, bet atrodams medū, augļos un dārzeņos) un laktozi ( piena cukurs).

Parasti pārdošanā nonāk divi galvenie cukura veidi: parastais un rafinētais. Par rafinēto cukuru esam pieraduši saukt kubiņu formā, bet var arī rafinēt. Rafinēts ir augstākās attīrīšanas produkta apzīmējums, kura kvalitāte ir augstāka par parasto cukuru. Krievijā pašlaik ir divi normatīvie dokumenti, kas regulē prasības attiecībā uz produktu kvalitāti: GOST 21-94 granulētajam cukuram un GOST 22-94 rafinētajam cukuram.

Produkta, ko sauc par "granulēto cukuru", atšķirīgās iezīmes - palielināts piemaisījumu saturs: krāsvielas, minerālvielas un citas vielas. Piemaisījumi izraisa smilšu krāsu un samazina salduma pakāpi salīdzinājumā ar rafinētu cukuru. Granulētā cukura daudzveidība pūdercukurs, tie ir sasmalcināti granulētā cukura kristāli, kuru izmērs nepārsniedz 0,2 mm.

Rafinētais cukurs, atšķirībā no smiltīm, satur mazāk rafinēšanas laikā noņemto piemaisījumu. Tas ir saldāks, lai gan, godīgi sakot, šī atšķirība nav dramatiska. Bet rafinētā cukura krāsa atšķiras no granulētā cukura krāsas - tas ir tīri balts, bez piemaisījumiem, ir pieļaujama zilgana nokrāsa.

Un daudz vairāk, nekā iesaka PVO un Amerikas Sirds asociācija: 6 tējkarotes dienā sievietēm un 9 tējkarotes vīriešiem. Vidēji cilvēks apēd četras reizes vairāk, aptuveni 70 kilogramus gadā. Kur tu domā? Lieta tāda, ka ir tā saucamais slēptais cukurs, un tas ir gandrīz visu veidu veikalu produktos – desās, maizē, makaronos, mērcēs. Šādam cukuram ir maza uzturvērtība, bet daudz papildu kaloriju.

Otrais fakts: cukurs ir ne tikai salds Zinātnē cukurs ir jebkura veida ogļhidrāti. Tā kā tautā šis jēdziens parasti nozīmē tikai vienu no visām ogļhidrātu šķirnēm - saldo. To sauc par saharozi.

Trešais fakts: grams cukura ir tikai ceturtdaļa tējkarotes Un vispār nav karote ar slaidu, kā daudzi domā (un maldās). Tāpēc, kad kafijas tasē iemaisi karoti cukura, zini, ka tagad tu “paņem” pusi no savas dienas naudas!

Ceturtais fakts: cukurs ... noderīgi Jā, jā. Noderīga. Bet saprātīgos apjomos (tās pašas 6-9 tējkarotes). Turklāt bez cukura cilvēks ilgi neiztiks. Saldais cukurs, kā minēts iepriekš, ir saharoze. Un tas, savukārt, sastāv no fruktozes un glikozes, kas ir viens no galvenajiem cilvēka enerģijas avotiem. Tāpēc atteikšanās no cukura ir pilnīgi kaitīga organismam. Kad mēs patērējam glikozi, tā stimulē serotonīna izdalīšanos, kas ietekmē cilvēka garastāvokli, seksuālo funkciju, miegu, atmiņu, mācīšanos un arī apetīti. Nav brīnums, ka saldas lietas liek mums justies tik labi.

Piektais fakts: daudzi "nekaitīgie" dzērieni patiesībā ir pilni ar cukuru. Augļu sulas, sporta dzērieni, enerģijas dzērieni un tā tālāk, pārsteidzoši, ir produktu saraksta augšgalā cukura satura ziņā. Nesenais pētījums parādīja, ka, dzerot divus no šiem dzērieniem dienā, par 26% palielinās aptaukošanās un iekšējo orgānu tauku risks, salīdzinot ar tiem, kuri aprobežojas ar saldiem šķidrumiem.

Sestais fakts: Kukurūzas sīrups nav labākais cukura aizstājējs Kukurūzas sīrups ir atrodams daudzos pārtikas produktos. Tiek uzskatīts, ka tas ir labs saharozes mainītājs. Tomēr tas ir ķīmiski un uzturvērtības ziņā identisks baltajam cukuram (tas ir, nulles lietderība), taču abiem ir augsts kaloriju saturs. Kukurūzas sīrups ir daudz saldāks par cukuru, tāpēc to pievieno visu veidu ēdieniem. Vēl viens iemesls, kāpēc to izmanto daudzos pārtikas produktos un dzērienos, ir tas, ka to var viegli sajaukt kā sīrupu ar dažādiem sastāviem.

Septītais fakts A: Ne visi saldinātāji ir augu asparkāms, sukraloze, neotāms, stēvija. Daudzi cilvēki domā, ka visi šie četri slavenākie dārzeņu saldinātāji. Tā nav taisnība. Tikai stēvija ir dārzeņi. To ražo dažādās formās (granulas, sīrups utt.), bet jebkurā gadījumā tas ir produkts no auga, ko sauc par stēviju, lapām. Šis saldinātājs var būt līdz pat 300 reizēm saldāks par parasto cukuru, tomēr tajā nav kaloriju. Tiesa, dažkārt stēvijas saldinātāji var atstāt rūgtu pēcgaršu.

Astotais fakts: "-ose" ne vienmēr nozīmē sliktu cukuru. Sufikss "ose" vārda beigās (galaktoze, saharoze, sukraloze) norāda uz kādu cukura veidu. Bet ne obligāti galda cukuram, tas ir, kaitīgam. Piemēram, saharoze ir cukurs, kas visaugstākajā koncentrācijā ir atrodams cukurniedrēs un cukurbietes. Laktoze ir dabiskais cukurs pienā. Sukraloze ir mākslīgais saldinātājs.

Devītais fakts: "nulles kalorijas" nenozīmē, ka nav cukura Dzērieni, kas marķēti ar šo etiķeti, faktiski satur mazāk kaloriju, samazinot cukuru. Tomēr tā vietā tiek izmantots aizstājējs, tas ir viss triks. Plus pārējās, dažkārt nekaitīgās sastāvdaļas, kā to nemitīgi atgādina Pasaules Veselības organizācija. Pēc tās ekspertu domām, šādi dzērieni ir viens no faktoriem daudzu globālu slimību attīstībā.

Desmit fakts: Brazīlija ir pirmajā vietā pasaulē cukura ražošanā, nevis Ķīna vai Indija. Brazīlija ir pasaulē vadošā cukura ražotāja, un valsts raža tiek eksportēta uz vairāk nekā 100 citām valstīm.

Vienpadsmitais fakts: diabēts neizraisa diabētu Nav tiešas saiknes starp pirmo un otro. Cukura diabētu biežāk izraisa ģenētiska nosliece, dzīvesveids, kaut kas cits... Tomēr ir arī netieša saistība – liekais svars un kaloriju bagāta diēta, kas bieži vien ietver daudz pievienotā cukura, var palielināt risku saslimt. otrā tipa diabēts.