Kolivo dalam tradisi Gereja Ortodoks

Produk untuk kutya adalah biji-bijian yang dikupas: gandum, jelai, beras, dan bahan tambahan manis: sebelumnya untuk dimakan - madu dengan air, dan hari ini manisan buah-buahan, kacang-kacangan, kismis, dan madu.

Hidangan ini memiliki akar pagan. Kutya pemakaman diletakkan di atas meja sebagai suguhan untuk orang mati, untuk menghormati leluhur. Diyakini bahwa dengan cara ini Anda dapat menarik kesuksesan dan kebahagiaan ke rumah sepanjang tahun. Namun terlepas dari akar non-pagan, kutya berakar di Ortodoks tradisi kuliner dan diberkati di gereja, melambangkan kesatuan yang hidup dan yang mati dalam keabadian bersama.

Adat dan tradisi yang terkait dengan kutya

Nama masakannya asal Yunani: kata ini di Byzantium disebut suguhan pemakaman gandum rebus. Bersama dengan tradisi Kristen lainnya, kebiasaan menyiapkan kutya datang ke Slavia, di mana ia berakar selama berabad-abad.

Bubur manis dengan madu dan kacang melambangkan kemakmuran, kelimpahan, kesuburan, kesehatan dan kesejahteraan, sehingga diletakkan di atas meja sesuai dengan hari libur besar. Diyakini bahwa semakin kaya hidangannya (lebih memuaskan dan dengan sejumlah besar aditif), semakin sukses tahun itu. Dengan kutya adalah kebiasaan untuk memulai jamuan Natal dan mengakhirinya juga. Menurut tradisi yang sudah ada, semua anggota keluarga dan, selain mereka, hewan peliharaan dan ternak harus mencicipi hidangan - ini akan melindungi mereka dari penyakit dan memberi mereka kesehatan yang baik.

Prapaskah kutya disiapkan pada malam Natal, karena puasa masih berlangsung saat ini. Baginya, Anda tidak dapat menggunakan produk apa pun yang berasal dari hewan - tanpa mentega, tanpa susu, tanpa krim. Pada hari Natal, adalah kebiasaan untuk memperlakukan kerabat yang tinggal terpisah, teman, dan tetangga dengan kutya mereka. Semakin banyak orang mencobanya, semakin banyak manfaat yang dijanjikan di masa depan. Dalam mangkuk terpisah, kutya ditinggalkan untuk leluhur yang sudah meninggal, yang menurut kepercayaan melindungi rumah.
Kutya dibawa ke kuil untuk menguduskannya, tetapi jika ini tidak memungkinkan, Anda dapat memercikkan sendiri hidangan itu dengan air suci.

Jenis kutya: manis dan gurih, kolivo dan berair, ramping dan "kaya"

Meskipun nama yang umum, kutya - bukan hanya satu, tetapi beberapa hidangan dengan kesamaan. Pada malam Natal, kutya ditaruh di atas meja dengan banyak bahan tambahan manis, madu, kacang-kacangan, dan kismis. Sebelum Natal, menyelesaikan puasa, dia lebih terlihat seperti makanan lezat daripada hidangan peringatan. Di Epiphany, jumlah bahan secara tradisional lebih sedikit, sehingga tidak terlalu manis.
Pada hari libur penting yang tidak jatuh pada puasa, mereka menyiapkan kutya yang murah hati, di mana mereka menaruh banyak krim kental, mentega, susu, dan bahan tambahan lainnya.

Selain komposisi, kutya berbeda dan konsistensi berbeda. Kutya curam - kolivo, secara lahiriah menyerupai bubur manis yang gembur. Hidangan semi-cair disebut sochivo, biasanya dimakan dengan sendok. Jenis kutya ini mendapatkan namanya karena salah satu komponennya adalah "jus" atau susu tanpa lemak yang diperoleh dari kacang, poppy atau rami.

Komposisi kutya: bahan-bahan yang dibutuhkan dan opsional

Dasar

Dasar dari hidangan ini adalah rebusan biji-bijian gandum, jelai, jelai mutiara, oat, beras, soba, dan lainnya. Untuk memisahkan semua kelebihan, bubur jagung pertama-tama dihancurkan dalam mortar, menambahkan sedikit air di sana. Setelah gabah direndam lalu direbus. Dasar kutya harus lunak, jadi lebih baik mengeksposnya di atas kompor daripada membuangnya terlebih dahulu.

Gandum adalah bahan dasar tradisional kutya, tetapi dalam baru-baru ini Beras menjadi lebih dan lebih populer. Ya, ini adalah penyimpangan yang nyata dari tradisi, tetapi cocok dengan madu, kismis, dan kacang-kacangan. Hidangan nasi biasanya disajikan saat bangun tidur, tetapi sangat mungkin untuk menyiapkannya untuk Natal. Jika nasi direbus dalam susu, kutya tidak lagi kurus, dan tidak bisa disajikan pada malam Natal, tetapi pada hari libur lainnya akan menjadi hiasan meja.

Pengisian bahan bakar

Komponen kedua dari kutya klasik adalah berpakaian. Untuk hidangan tanpa lemak, susu dari kacang, biji poppy, almond digunakan, dan untuk yang sederhana - krim, mentega, susu.

Susu kacang atau poppy disiapkan dengan menggiling alas dalam mortar, menggiling dalam penggiling daging atau blender sampai cairan muncul warna putih. Ini akan berair, itu akan menggantikan susu di kutya. Selain juicy, hampir setiap resep mengandung madu atau syt. Dalam beberapa resep kutya, kolak buah kering, minuman buah atau sirup gula digunakan sebagai saus.

Bahan - bahan lainnya

Kacang-kacangan, kismis, buah-buahan kering, manisan buah-buahan, biji poppy kukus, selai jeruk, rempah-rempah, selai dimasukkan ke dalam kutya. Buah kering sudah direndam terlebih dahulu. Buah-buahan segar jarang digunakan, karena selama penyimpanan jangka panjang mereka dapat berfermentasi dalam bubur, merusaknya. Jika Anda sudah memasukkan buah-buahan, maka sebaiknya sebelum dimakan, agar rasa dan teksturnya tetap terjaga.

resep kutya

Kutya pemakaman

Hidangan ini merupakan atribut penting dari peringatan atau hari libur, di mana merupakan kebiasaan untuk menghormati leluhur yang telah meninggal.

Bahan:

• segelas nasi;
• 2 gelas air;
• garam;
• Gula;
• 50 gram kismis;
• 2 sendok makan madu;
• 50 gram manisan buah atau manisan selai jeruk.

Bilas beras, lalu rebus menjadi bubur yang rapuh dan tidak lengket. Tambahkan gula, garam dan madu. Uap kismis dalam air panas selama 10 menit untuk melunakkan, lalu keringkan. Sekarang kismis dan nasi bisa digabungkan. Sebelum menyajikan kutia yang sudah jadi di atas meja, kutia diletakkan di atas piring dalam slide, dihiasi dengan selai atau manisan buah.

kutya natal

Mereka memasaknya pada waktu Natal, membawanya ke gereja untuk pentahbisan dan memperlakukan kerabat dan orang-orang dekat sebelum Natal. Kutya Natal melambangkan kesuburan, kekayaan dan kemakmuran sepanjang tahun.

Bahan:

• manisan secukupnya (lebih disukai selai jeruk);
• 100 gram kismis;
• segelas gandum yang sudah dikupas;
• kolak berry (Anda bisa memasaknya dari buah-buahan kering);
• 2 sendok makan madu;
• 50 gram manisan buah-buahan;
• kacang untuk dekorasi.

Jika tidak ada gandum, maka nasi juga cocok untuk kutya. Tuang sereal dengan air dingin, rebus sampai empuk. Tuang kolak ke dalam bubur dan aduk massa dengan baik: itu harus menjadi setengah cair, seperti hidangan tradisional yang diletakkan di atas meja. Konsistensi hidangan tergantung pada jumlah kolak: jika seseorang menginginkan kutya dingin, maka cukup sedikit - untuk rasa, jika diperlukan cairan, satu atau dua gelas dituangkan. PADA giliran terakhir masukkan permen, madu, kismis, manisan buah-buahan di kutya dan hiasi dengan kacang.

kutia kaya

Bahan:

• 4 cangkir menir gandum;
• ½ cangkir) gula;
• cangkir aprikot kering cincang;
• cangkir poppy;
• cangkir plum cincang;
• kismis, kacang-kacangan;
• cognac secukupnya;
• Madu untuk dicoba.

Pertama, rebus biji-bijian, dan rendam biji poppy dalam air panas selama beberapa menit. Kemudian saring dan gosok poppy dengan gula pasir. Dalam mangkuk lain, rendam plum, kismis, dan aprikot kering selama 20 menit (juga dalam air panas). Campur buah kering cincang dengan kacang, biji poppy, dan gandum. Di bagian paling akhir, tambahkan madu dan brendi apa saja untuk menambah rasa.

Seluk-beluk memasak, menyimpan, dan menyajikan kutya

Biji-bijian, sereal paling baik direbus dalam mangkuk dengan bagian bawah yang tebal. Dalam sereal berdinding tipis, itu bisa membakar dan merusak rasa hidangan.

Setelah menghubungkan semua komponen kutya, panaskan lagi selama 10 menit. Idealnya - dalam pot tanah liat di oven, tetapi Anda juga bisa di panci di atas kompor, dan di slow cooker.
Kutya kental diencerkan dengan sedikit kolak, air biji-bijian atau air hangat, maka akan memperoleh konsistensi yang diinginkan dan tidak kehilangan rasanya.

Jika Anda perlu menyiapkan hidangan untuk masa depan selama beberapa hari sebelumnya, kismis ditambahkan sebelum disajikan, karena jika disimpan di kutya, rasanya akan cepat hilang. Madu dan buah-buahan segar dapat difermentasi, mereka juga tidak disarankan untuk dimasukkan ke dalam bubur terlebih dahulu.

Kita ingat setiap tahun, meskipun lebih dari 1600 tahun telah berlalu sejak hari ketika orang-orang Kristen Konstantinopel diselamatkan dari kekejaman yang direncanakan terhadap iman mereka. Dan pengudusan koliva tetap menjadi komponen penting dari liburan ini. Tetapi seberapa pentingkah ritus ini bagi kita? Mengapa begitu banyak tradisi dari abad yang jauh dipindahkan ke kehidupan modern Gereja? Bukankah iman Ortodoks kita telah ditumbuhi segala macam ritual?

Tentang aspek praktis dari tradisi kuno, kekuatan menarik dari ritus gereja, pencarian alasan dan pilihan seseorang - Imam Agung Vladimir Puchkov, pendeta Gereja Peninggian Salib di kota Vinnitsa, Kepala editor surat kabar "Vinnitsa Ortodoks".

***

Imam Agung Vladimir Puchkov

Gereja hidup dengan prinsip sederhana - tidak pernah membatalkan apa pun. Kanon dapat berfungsi sebagai contoh: dewan tertentu mengadopsi beberapa aturan, misalnya, pada abad ke-4, satu atau dua abad berlalu, dan dewan lain mengadopsi aturan lain mengenai subjek yang sama, tetapi dengan konten yang sedikit berbeda - kadang-kadang secara langsung berlawanan . Namun, tidak ada yang membatalkan aturan sebelumnya.

Dengan cara yang sama, banyak dari kita yang selamat: begitu mereka memiliki makna tertentu, seiring waktu mereka kehilangannya. Tetapi karena tradisi itu sendiri sudah berusia beberapa abad, sayang sekali untuk membatalkannya.

Jadi, misalnya, itu terjadi dengan wali baptis. Awalnya, penerima bertindak sebagai penjamin bagi pendatang baru. Ketika seseorang datang ke komunitas gereja dengan keinginan untuk dibaptis, dia tidak langsung dibaptis. Orang yang datang sudah dipersiapkan sejak lama, tetapi sebelum itu seseorang harus menjamin bahwa orang ini benar-benar datang demi Kristus, dan bukan karena alasan tentara bayaran atau alasan lain.

Ketika pada abad ke-4 Gereja berhenti dianiaya dan banyak yang mulai dibaptis, terkadang seluruh keluarga, sudah sulit untuk menjamin setiap orang. Pada penerima, sebagai penjamin, kebutuhannya telah hilang. Tapi bagaimanapun, seluruh tradisi telah terbentuk. Dan penekanannya bergeser - sekarang ayah baptis ditugasi untuk tidak membantu seseorang dalam persiapan untuk pembaptisan, tetapi untuk merawat yang sudah dibaptis. Dengan demikian, tradisi itu dilestarikan, tetapi makna aslinya hilang.

Hal yang sama diamati dengan pengudusan koliva. Pada titik tertentu, Gereja mengalami peristiwa ini sebagai hal yang sangat penting. , waktu pantang khusus. Dan kemudian Kaisar Julian memerintahkan untuk secara diam-diam memercikkan darah hewan kurban pada produk-produk di pasar, sehingga orang-orang Kristen akan najis, tanpa menginginkannya dan tidak curiga.

Kemudian keajaiban terjadi - apalagi, terutama jika Anda memikirkan siapa yang Tuhan lakukan. Martir Theodore Tyron muncul, seperti diketahui, kepada uskup. Tetapi uskup ini adalah seorang Arian - tidak ada uskup Ortodoks di kota itu. Selain itu, Eudoxius juga seorang pria, secara halus, dari kehidupan yang tidak terlalu saleh. Profesor Bolotov menulis tentang dia: orang yang tidak menarik, dalam khotbahnya mencapai vulgar dan lawak, mengubah keyakinannya tidak seperti orang lain».

Orang seperti itu menjadi syahid hanya karena, karena posisinya, banyak yang akan mendengarnya.

Dan orang Kristen keluar dari situasi itu dengan cara yang sederhana - mereka merebus gandum dan memakannya dengan madu.

Tentu saja, peristiwa ini penting bagi Gereja. Pemeliharaan Tuhan diwahyukan kepada mereka - dan itu bukan tentang menghentikan kejahatan yang serius dan jelas, tetapi tentang mengungkap rencana yang mendasari, rahasia dan kecil. Dan Tuhan bahkan mengeksposnya dan menunjukkan betapa Dia peduli dengan orang Kristen, tidak meremehkan orang yang secara terbuka tidak layak ini - dan tidak adanya orang yang layak tidak menjadi halangan.

Hidangan Prapaskah terburu-buru

Tentu saja, pada saat ini, kolivo sendiri berarti sedikit. Lagi pula, apa itu kolivo? Ini adalah hidangan tanpa lemak yang bisa disiapkan dengan cepat. Di negara kita, bahkan kutya pada malam Kelahiran Kristus sekarang hampir disakralkan, memberikannya arti khusus. Dan maknanya, bagaimanapun, sederhana dan murni praktis: di biara-biara, kebaktian Malam Kelahiran berakhir pada malam hari, saudara-saudara tidak makan apa pun sepanjang hari, dan segera mereka harus pergi ke Vesper Kelahiran. Karena itu, mereka menyiapkan sesuatu yang tidak perlu menghabiskan banyak waktu - gandum rebus dan memakannya dengan madu.

Itu hanya hidangan tanpa lemak yang dimasak dengan tergesa-gesa.

Tapi makanan cepat saji hari ini hidangan tanpa daging banyak, dan mereka memasak lebih cepat daripada kolivo. Karena itu, makna praktis koliva menghilang. Hanya tradisi yang berusia berabad-abad yang tersisa. Dan terlepas dari kenyataan bahwa itu telah kehilangan relevansinya, tradisi ini disukai banyak orang, bagi mereka itu adalah bagian dari kehidupan gereja, "selalu seperti itu."

Demikian pula dengan koliv - tradisi ini tumbuh begitu saja menjadi kehidupan Gereja. Ini adalah kebaktian doa wajib pertama di Masa Prapaskah Besar, dan pengudusan makanan tanpa adanya hari libur, dan alasan yang baik untuk menyampaikan pelajaran yang menarik. Ya, dan itu sederhana - ada tertulis dalam Triodi untuk melayani, jadi Anda harus melayani.

Sangat sulit untuk berpisah

– Mengapa Gereja kita menjalankan tradisi, yang maknanya telah lama hilang?

Kami menjaga tradisi hanya karena kami menjaganya. Mereka tidak lagi memiliki arti praktis. Ada banyak hal di Gereja yang telah lama kehilangan makna praktis aslinya. Misalnya, jubah imam adalah celemek, gelang, ikat pinggang dan jubah. Namun seiring waktu, mereka kehilangan tujuan aslinya dan menjadi pakaian liturgi yang indah. Hari ini, tidak ada yang mengira bahwa stola adalah celemek.

Atau diakon mendahului imam sensor dengan sebatang lilin. Bagaimanapun, pada awalnya mereka melayani di katakombe, di mana gelap dan sulit untuk berjalan tanpa cahaya.

Sekarang di kuil kami lantainya sangat datar sehingga Anda bisa menaikinya. Namun, diakon masih mendahului imam dengan lilin.

Inti dari begitu banyak ritual adalah momen yang murni praktis. Tetapi komponen praktisnya dilupakan, dan ritusnya, karena indah, tetap ada. Dan ketika tradisi itu berusia sangat berabad-abad, selalu sangat sulit untuk berpisah dengannya.

Bantu orang memahami apa yang penting

– Tetapi bukankah selama berabad-abad telah menumbuhkan kehidupan gereja dengan ritus-ritus yang tidak terukur?

- Dan di mana kriteria untuk menentukan ukuran? Gereja memiliki apa yang menjadi dasar hidupnya - Injil dan Ekaristi. Segala sesuatu yang lain dapat diambil, tetapi Gereja kita akan tetap menjadi Gereja Kristus. Ada hal-hal yang penting, dan ada hal-hal yang sekunder.

Tetapi kemudian seorang pria dari jalan datang ke bait suci, mengambil Injil - akankah dia langsung memahaminya? Dan cobalah untuk segera menjelaskan kepadanya apa itu - akankah semuanya menjadi jelas baginya? Jika seseorang yang ahli dalam ilmu, dengan pendidikan yang lebih tinggi Mungkin akan lebih mudah baginya. Dan bagaimana menjelaskan ini kepada seorang nenek, misalnya, atau kepada orang yang buta huruf?! Tetapi gereja-gereja kita dipenuhi dengan orang-orang yang melek huruf hanya pada abad kedua puluh. Sebelum itu, di kuil-kuil, kebanyakan, ada orang-orang sederhana yang hampir tidak bisa membaca.

Para bangsawan dan pejabat dengan pendidikan di Liturgi, sebagai suatu peraturan, dihadiri oleh beberapa lusin orang, tidak lebih. Di zaman kuno, rasio ini bahkan lebih tidak berpihak pada yang melek huruf. Mustahil untuk mengatakan: inilah Injil - bacalah. Atau: Perjamuan dan jangan filosofis. Dan, tentu saja, seiring waktu, Gereja, dapat dikatakan, memperoleh sarana tambahan yang membantu orang-orang ini memahami hal utama.

Salah satu yang paling contoh sederhana- ikon. Lagi pula, bukan tanpa alasan disebut "teologi dalam warna". Hal yang sama, misalnya, Trinitas Rublev secara harfiah dapat "dibaca". Sebuah cerita sepuluh menit tentang apa, bagaimana dan mengapa yang digambarkan pada ikon ini mampu mengungkapkan sejumlah kebenaran teologis yang cukup baik bagi seorang Kristen yang pergi ke gereja maupun bagi orang baru yang melintasi ambang kuil untuk pertama kalinya.

Tentu saja, seseorang yang telah mencapai ketinggian spiritual tertentu mungkin tidak memerlukan semua ritual ini. Tetapi apakah ada begitu banyak orang yang sangat rohani di gereja kita?

Jadi apakah mengherankan bahwa Gereja memberikan perhatian utama bukan kepada mereka yang memahami segala sesuatu dari setengah kata dan dari setengah pandangan.

Ada banyak ritus di Gereja, pertama-tama, agar Gereja, pada esensi dan hal utamanya, dapat dipahami tidak hanya oleh orang-orang terpelajar dan spiritual. Pada akhirnya, orang-orang terpelajar dan spiritual tumbuh dari orang-orang biasa yang dulunya membutuhkan ikon, ritual, dan banyak lagi untuk memahami hal-hal dasar.

Manusia tidak lagi membutuhkan Kristus - ia tidak memiliki ritus

– Tapi sekarang rituslah yang menjadi hal utama bagi banyak orang–orang-orang datang ke gereja untuk menguduskan kue Paskah, telur, pohon willow, air.

Mari kita mulai dengan memisahkan kekudusan dan berkat. Jika kita menguduskan air, maka tidak mungkin untuk mengatakan secara harfiah bahwa kita menguduskan kue Paskah. Ini hanya berkah untuk mencicipi apa yang kita sangkal selama puasa. Puasa telah usai, hari raya telah tiba, dan berkah telah ditentukan untuknya. Oleh karena itu kekhidmatannya. Tetapi setelah pemberkatan, baik telur maupun pohon willow tidak menjadi tempat pemujaan. Oleh karena itu, omong-omong, saya tidak mengerti kekhawatiran beberapa Ortodoks tentang di mana harus meletakkan cangkang dari telur Paskah atau tunggul apel.

- Tetapi bagaimanapun, sebagian besar orang yang dibaptis dalam Ortodoksi percaya bahwa telur, dan pohon willow, dan apel, setelah disiram dengan air suci, menjadi benda yang disucikan. Dan orang-orang yang datang ke gereja pada Paskah, Epifani, dan hari libur lainnya hanya untuk menaburkan makanan, karangan bunga, dan air - mereka pergi untuk pentahbisan, bukan untuk berkat!

- Itulah masalahnya. Tetapi ketika orang-orang non-gereja berpikir demikian, itu setengah dari masalah. Namun, sayangnya, banyak dari umat paroki kita yang teliti tidak asing dengan hal ini. Dan semua karena dalam pikiran beberapa orang ada substitusi tertentu: seseorang tidak lagi membutuhkan Kristus - ia tidak memiliki ritus. Ini bisa dibandingkan dengan bagaimana Anak kecil belajar berjalan.

Anda tidak dapat melakukannya tanpa alat bantu jalan, tetapi jika, setelah belajar berjalan, dia tidak ingin berpisah dengan alat bantu jalan, kita berisiko menjadi cacat.

Kehidupan Gereja berakar pada . Berkumpul untuk merayakan Ekaristi, orang-orang Kristen yang berbeda berkumpul dan mewakili Gereja. Dengan berpartisipasi dalam Ekaristi, kita dipersatukan dengan Kristus dan mengambil bagian dalam realitas Kerajaan Allah. Ketika Ekaristi surut ke latar belakang dalam pikiran seorang Kristen, maka Kristus surut ke latar belakang dengan itu.

Tradisi Perjamuan yang Sangat Langka

Seberapa sering kita mengambil komuni? Nah, jika satu atau dua minggu sekali, tapi berapa banyak? Pada dasarnya - sekali setiap beberapa bulan, jika tidak beberapa kali setahun. Dan ini juga hampir menjadi tradisi. Dan itu sudah terbentuk sejak lama. Bahkan di masa sinode, ketika Gereja, pada kenyataannya, adalah pelayanan pengakuan dosa, dan di banyak bidang kehidupannya, semangat formalisme berkuasa. Para pejabat dituntut dengan kewajiban untuk mengambil komuni setidaknya sekali setahun, yang mereka lakukan. Seiring waktu, ini, bisa dikatakan, norma menyebar ke orang-orang gereja lainnya. Jika seseorang mengambil komuni setiap puasa, itu sudah sangat terpuji. Inilah bagaimana tradisi persekutuan yang tidak hanya langka, tetapi juga sangat langka muncul. Komuni tidak lagi dianggap sebagai norma kehidupan, sebagai kebutuhan vital.

Kemudian revolusi pecah, mereka datang zaman Soviet, dengan ketidakberdayaan mereka yang dipaksakan. Dan tradisi persekutuan yang sangat langka telah memperoleh lingkaran cahaya "pra-revolusioner", terutama karena cocok dengan zaman baru. Waktu berlalu, generasi berubah. Pada tahun tujuh puluhan, jarang mengambil komuni adalah norma; pada tahun sembilan puluhan, tradisi ini bahkan dianjurkan dalam buku dan artikel. Apakah mengherankan bahwa di tempat pertama bagi banyak dan banyak selama ini ada ritual - doa, upacara peringatan, ranting, pohon willow dan telur.

Saya tidak mengatakan bahwa setiap orang - di dalam Gereja selalu ada orang-orang yang memahami keutamaan Ekaristi. Buka buku "Ekaristi. Sakramen Kerajaan” oleh Protopresbyter Alexander Schmemann, dan Anda akan memahami ini tanpa basa-basi lagi. Tetapi selalu sejumlah orang tertentu terfokus terutama pada upacara.

Dan Anda tidak perlu memberikan alasan.

– Bagaimana Kristen Ortodoks Apakah benar memperlakukan banyak ritus di Gereja kita?

- Dengan tenang. Di satu sisi, beberapa ritual telah berubah tanpa bisa dikenali, sementara yang lain tidak kehilangan makna aslinya. Misalnya, tradisi merayakan Masuknya Tuhan ke Yerusalem dengan cabang-cabang pohon palem atau willow di tangan mereka adalah luar biasa dengan caranya sendiri. Karena Gereja tidak hanya mengingat hari raya, mereproduksinya, tetapi mengalaminya secara keseluruhan, seolah-olah itu terjadi sekarang, dan bukan beberapa waktu yang lalu, maka, tentu saja, kita bertemu Kristus di bait suci dengan ranting juga. Tetapi untuk pertanyaan tentang apa yang harus dilakukan dengan willow yang disucikan, saya harus mengakui bahwa saya sendiri tidak tahu bagaimana menjawabnya.

Di sisi lain, bagi orang non-gereja dan orang-orang bodoh, bergereja sering kali justru dimulai dengan ritus. Kebutuhan untuk menguduskan pohon willow adalah alasan lain untuk mengunjungi kuil. Namun, ketika orang yang cukup pintar melihat Ortodoksi murni dari sisi ritual, ini lebih dari sekadar menjengkelkan.

Namun seseorang diatur sedemikian rupa sehingga dia selalu ingin menjelaskan segalanya. Dan selalu, tidak peduli apa yang dia alami, tidak peduli masalah apa yang dia pecahkan, dia ingin sampai ke dasar penyebabnya. Seperti Venedikt Erofeev: "Saya tahu banyak rencana Tuhan."

Jadi, satu-satunya hal yang tidak boleh Anda lakukan adalah membuat interpretasi Anda sendiri tentang ritus dan mengharapkan sesuatu yang luar biasa darinya. Dan kemudian, bagaimanapun juga, bagi sebagian orang sampai pada titik bahwa mereka mulai melihat penyebab masalah hidup yang serius dalam doa hari keempat puluh yang tidak dibaca seperempat abad yang lalu. Prinsip hidup "temukan alasan untuk segalanya" adalah buruk karena, tanpa menemukan alasannya, seseorang dengan mudah menciptakannya. Penting untuk diingat bahwa upacara gereja tidak dimaksudkan untuk ini.

Semua ada waktu dan tempatnya

– Jadi, apakah perlu di Gereja untuk merevisi tradisi lama - untuk membatalkan sesuatu, untuk mengubahnya?

Iya dan tidak. Sangat penting bagi kita untuk menempatkan Ekaristi, dan bersamanya Kristus, di tempat pertama dalam kesadaran gereja massal. Dan ini pasti akan menyebabkan melemahnya perhatian terhadap ritus-ritus secara umum.

Namun, Gereja adalah struktur yang cukup konservatif, jadi tidak ada perubahan revolusioner di dalamnya yang akan membawa konsekuensi yang baik. Setiap, bahkan perubahan yang paling penting dalam Gereja harus terjadi secara evolusioner. Artinya, perlu dipahami bahwa ini selalu merupakan proses yang panjang, yang dasarnya adalah penjelasan, klarifikasi, dll.

Ada pengisian terus-menerus Gereja dengan orang-orang baru - bergereja usia yang berbeda anak-anak yang sedang tumbuh, remaja. Dan orang-orang ini perlu diberi pemahaman yang benar tentang sentralitas Injil dalam kehidupan Gereja, untuk memperjelas bahwa inti Ortodoksi adalah. Dan jika orang-orang percaya ini menjadi pembawa nilai-nilai seperti itu, seiring waktu tentu saja beberapa perubahan akan mulai terjadi. Tidak ada yang akan membatalkan ritus, tidak ada yang akan melawan mereka - hanya saja dalam pikiran orang-orang gereja ritus akan mengambil tempat yang seharusnya mereka tempati, tetapi tidak lebih.

Siap Marina Bogdanova

Kutia adalah hidangan Natal utama tradisional yang terbuat dari gandum rebus, madu, dan biji poppy. Kutya melambangkan pengorbanan kepada Tuhan, karena gandum dengan madu adalah bagian suci dari perjamuan suci. Poppy melambangkan kemartiran, menumpahkan darah dengan polos. Madu adalah simbol firman tuhan dan kemurnian.

Kutia adalah hidangan utama di atas meja, yang merupakan kebiasaan untuk memulai makan. Panci dengan kutya harus dibawa oleh nyonya rumah. Sejarah, simbolisme kutya dan jenisnya - baca di materi kami.

Sejarah Kutai

Asal kata "kutya" berasal dari Yunani kuno dan secara harfiah diterjemahkan sebagai "biji-bijian rebus". Di Yunani dan Ukraina, hidangan ini awalnya dikaitkan dengan pemujaan tradisional almarhum, dan disajikan di atas meja pada malam semua hari libur keagamaan. Kutia selalu hadir di atas meja saat Natal, Epiphany, dan hari libur Ortodoks lainnya.

Simbolisme kutya

Komponen utama kutya adalah biji-bijian, yang merupakan simbol hidup abadi dan kelahiran kembali, kepercayaan pada keabadian jiwa dan reinkarnasinya. Seperti benih yang jatuh ke tanah dan terlahir kembali, demikian pula ruh seseorang terlahir kembali dalam tubuh baru setelah dikuburkan. Biji-bijian dapat "tidur" untuk waktu yang lama, mempertahankan kehidupan itu sendiri, dan kemudian menghidupkannya kembali dengan munculnya musim semi.

Apa itu kutya: sejarah dan jenisnya

Dengan memakan kutya, seseorang menjadi bagian dari siklus kehidupan yang tiada akhir. Biji-bijian yang bertunas sering ditambahkan ke kutya, yang merupakan simbol kehidupan abadi. Biji poppy atau biji kacang di kutia - berarti kesuburan. Dengan menambahkan produk-produk ini, seseorang memprogram dirinya sendiri untuk kekayaan, kemurahan hati, dan kelimpahan untuk seluruh keluarga. Karena itulah kutya sering disiapkan pada acara pernikahan dan pada saat kelahiran atau pembaptisan anak. Madu di sochiva melambangkan kesenangan dan kehidupan yang manis, tetapi tidak duniawi, tetapi abadi, yang menunggu seseorang di Kerajaan Surga. Dikatakan bahwa manfaat akhirat begitu besar dan indah sehingga melampaui mimpi dan harapan terliar.

Jenis kutya

Setiap liburan memiliki cara memasaknya sendiri. Kutya bisa semi-cair atau rapuh, semuanya tergantung pada jumlah cairan. Ada tiga jenis masakan kutya:

- kutya kaya (kutya ramping dengan bahan berbeda, yang disiapkan pada Malam Natal);

- kutya yang murah hati (sebelum Tahun Baru, hidangan cepat dengan tambahan mentega, krim atau susu);

- kutia lapar (di Epiphany, hidangan utamanya terdiri dari bahan dasar biji-bijian dan pemanis).

Rahasia memasak kutya

Kutya dimasak dari berbagai sereal dan biji-bijian: gandum, jelai mutiara, jelai, beras, gandum, dan bahkan soba. Gandum atau biji-bijian utuh lainnya ditumbuk dalam mortar dengan penambahan air. Setelah itu, harus dimasak dalam oven. Gandum dan sereal harus direndam untuk mengurangi waktu memasak. Mereka harus direbus dengan baik dan menjadi lunak.

Setelah Vesper dan Liturgi Hadiah yang Disucikan di gereja-gereja, kanon doa dilakukan kepada Martir Agung Theodore the Tyrone yang suci dan diberkati untuk menghormati kolivonya - nasi direbus dengan madu. Perayaan ini diadakan pada kesempatan berikut.

Pada tahun 362, kaisar Yunani Julian yang murtad, dalam ejekan terhadap orang-orang Kristen, memerintahkan agar semua bahan makanan yang dijual di pasar Antiokhia secara diam-diam ditaburi dengan darah berhala. Orang-orang murtad dari iman Kristen ingin dengan cara ini menodai orang-orang percaya yang berpuasa pada minggu pertama Prapaskah Besar. Tetapi Martir Agung Theodore, yang dibakar pada tahun 306 karena mengakui iman Kristus, muncul dalam mimpi kepada Uskup Eudoxius, memberi tahu Julian tentang perintah ini dan memberi nasihat untuk makan kolivo selama seminggu alih-alih makanan najis.

Salib-Mu, Tuhan, kekuatan besar: karena dengan membentuk ini di dalam diri kami, kami mencerminkan kekuatan iblis.

"Besar kekuatan Salib-Mu, Tuhan: karena, dengan melindungi diri kami sendiri, kami segera menaklukkan kekuatan iblis."

Martir suci Theodore bersukacita atas kebesaran iman koreksi, dalam sumber api, seolah-olah di atas air istirahat: karena dia dibakar dengan api, seolah-olah dia telah membawa roti manis ke Tritunggal. Melalui doa, ya Tuhan, selamatkan jiwa kami.

“O sukses besar iman! Di tengah nyala api, seperti dalam air dingin, martir suci Theodore bersukacita: karena, setelah dibakar dalam api, ia menjadi seperti roti manis bagi Tritunggal. Melalui doa-doanya, ya Tuhan, selamatkan jiwa kami.”

Troparion ke Saint Theodore Tyron

Kami mengambil iman Kristus sebagai perisai di dalam hati Anda, Anda menginjak-injak kekuatan yang berlawanan, yang lama menderita: dan Anda dimahkotai dengan mahkota surga selamanya, Theodore, seolah-olah tak terkalahkan.

“Setelah menerima iman Kristus di dalam hatimu sebagai perisai, kamu menginjak-injak pasukan musuh, panjang sabar, dan kamu, Theodore, dimahkotai dengan hadiah surgawi abadi, sebagai tak terkalahkan.”

Kontak ke Saint Theodore Tyron

Tentang pengakuan

Dosa-dosa yang diratapi, diakui dan diselesaikan, tidak lagi ada di dalam kita, atau tidak ada pada kita. Mereka juga seperti cabang yang dipotong dari pohon: ketika mereka mencintai dosa, mereka adalah cabang yang hidup di pohon kehidupan kita dan memakannya; ketika kami berpaling dari mereka, mulai menjelek-jelekkan mereka, bertobat dan mengaku, dengan tindakan ini kami memisahkan mereka dari diri kami sendiri. Pada saat izin, mereka menjauh dari kami. Sekarang ini adalah ranting-ranting kering, dan Tuhan akan datang untuk membakar ke dalam diri kita kesabaran akan dosa ini. Melalui pengampunan dosa, Dia mempersiapkan bagi diri-Nya di dalam kita tempat tinggal yang layak bagi diri-Nya.

Jangan katakan: hari ini saya akan berdosa, dan besok saya akan bertobat, tetapi lebih baik bertobat hari ini, karena kita tidak tahu apakah kita akan hidup untuk melihat hari esok.

Mereka yang, mempersiapkan pengakuan dosa untuk pertama kalinya setelah lama tinggal dalam dosa, melakukannya dengan baik dan menemukan kesempatan untuk melakukan pembicaraan pendahuluan dengan bapa rohani mereka dan menceritakan kepadanya seluruh kisah hidup mereka yang penuh dosa. Tidak ada bahaya bagi orang-orang seperti itu untuk melupakan atau melewatkan sesuatu dalam kebingungan selama pengakuan dosa. Dalam setiap cara yang mungkin, ada baiknya menjaga pengungkapan penuh dosa-dosa Anda. Tuhan memberikan kuasa untuk mengizinkan bukan tanpa syarat, tetapi dalam kondisi pertobatan dan pengakuan.

Jika kita tidak mengakui dosa kita dengan benar, maka pada saat eksodus kita akan menemukan ketakutan yang tidak terbatas dalam diri kita sendiri. Dan kita, yang mencintai Tuhan, harus berharap dan berdoa agar pada saat itu kita bebas dari ketakutan apa pun - karena siapa pun yang ketakutan tidak akan lewat dengan bebas melewati para pangeran neraka, karena mereka menganggap sifat takut-takut jiwa ini sebagai tanda keterlibatannya dalam kejahatan mereka, seperti dalam diri mereka sendiri.

Diadoch yang Terberkati

Ketika Anda berdosa, jangan menangis dan meratap, bukan karena Anda akan dihukum: ini belum penting; tetapi bahwa Anda menyinggung Tuhan Anda, yang begitu baik, sangat mencintaimu; sangat peduli dengan keselamatan Anda sehingga Dia menyerahkan Putra-Nya untuk Anda. Inilah yang harus kamu tangisi dan tangisi, dan tangisi tanpa henti. Karena ini adalah pengakuan.

Pertimbangkan puasa senjata, doa dinding, air mata mandi.

Yang Mulia Nil dari Sinai

Setiap dosa dilakukan untuk kesenangan, dan setiap pengampunan dosa diperoleh melalui penderitaan dan kesedihan.

Pdt. Abba Falasios

Dia yang tidak menangisi dirinya sendiri di sini akan menangis selamanya di sana. Jadi, perlu menangis di sini - secara sukarela, atau di sana - dari siksaan.

Pendeta Abba Arseny

Peringkat pengakuan

Saya mengaku kepada Tuhan Allah Yang Mahakuasa, dalam Tritunggal Mahakudus, dimuliakan dan disembah oleh Bapa, dan Putra, dan Roh Kudus ..., dalam semua dosa saya, kejahatan oleh saya, yang dilakukan oleh pikiran, perkataan, perbuatan dan semua perasaan saya.

Saya telah berdosa di hadapan Tuhan dan Juruselamat dengan ketidakbersyukuran, kurangnya iman dan ketidakpercayaan saya. - Saya bertobat, Tuhan, kasihanilah, maafkan dan selamatkan!

Dia berdosa dengan pengkhianatan dan ketidaksetiaan, ketidakkekalan dalam kebajikan, kesembronoan, kesombongan, kesombongan, sifat takut-takut, menggerutu, putus asa, pengecut. - Saya bertobat, Tuhan, kasihanilah, maafkan dan selamatkan!

Saya telah berdosa, Tuhan: cinta diri, kesombongan, penghinaan orang lain, iri hati, kebencian, kedengkian, kedengkian, kekasaran, penghinaan, kekejaman. - Saya bertobat, Tuhan, kasihanilah, maafkan dan selamatkan!

Dia berdosa dengan makan berlebihan, mabuk, merokok, kemalasan, nafsu, percabulan, kenajisan. - Saya bertobat, Tuhan, kasihanilah, maafkan dan selamatkan!

Dia berdosa karena kesesatan, komitmen diri, ketidaktaatan, ketidaktaatan, ketegaran temperamen. - Saya bertobat, Tuhan. Kasihanilah, ampuni dan selamatkan!

Dia berdosa dengan ketamakan, kekikiran, keserakahan, tipu daya, kelicikan, fitnah, kepalsuan, takut akan Tuhan, kemunafikan. - Saya bertobat, Tuhan, kasihanilah, maafkan dan selamatkan!

Dia berdosa dengan penculikan, pencurian, perampasan milik orang lain, penyembunyian apa yang ditemukan, gantung dan tipu daya dalam jual beli, pemanjaan dan pemanjaan dalam dosa dan kejahatan. - Saya bertobat, Tuhan, kasihanilah, maafkan dan selamatkan!

Saya telah berdosa, Tuhan: dengan hobi yang sia-sia, omong kosong, omong kosong, bahasa kotor, bermain kartu, hasrat dan membaca buku kosong, mengabaikan membaca Kitab Suci dan buku-buku spiritual dan spiritual lainnya. - Saya bertobat, Tuhan, kasihanilah, maafkan dan selamatkan!

Saya telah berdosa dengan kedengkian, kedengkian, kedengkian, dendam… saya bertobat, Tuhan, kasihanilah, ampuni dan selamatkan!

Dia berdosa dengan kelalaian dalam doa, baik di gereja maupun di rumah, dengan takhayul, meramal. - Saya bertobat, Tuhan, kasihanilah, maafkan dan selamatkan!

Saya berdosa dengan kinerja tugas resmi yang tidak bermoral, kemewahan, tidak menghormati usia tua, menghina orang tua, menciptakan permintaan maaf atas dosa-dosa saya dan pembenaran diri alih-alih mengutuk diri sendiri dan menuduh diri sendiri ..., menghasut kejahatan, mengutuk tetangga saya, mengutuk , membunuh ... ... - Saya mengaku, Tuhan, kasihanilah, maafkan dan selamatkan !

Saya bertobat dari semua kesalahan saya, saya dengan pahit bertobat dari dosa-dosa saya, dan selanjutnya, dengan bantuan Tuhan, saya akan dilindungi dari mereka.

Ampuni aku, ayah yang jujur, dan jadilah saksiku pada hari penghakiman terhadap penuduh iblisku, bahwa aku mengakui semua ini dan, sesuai dengan otoritas yang diberikan kepadamu oleh Tuhan untuk mengampuni dosa-dosa yang bertobat, mengampuni mereka, dan berdoa agar Tuhan mengarahkan jalan saya menuju keselamatan.

Kehidupan Martir Agung Suci Theodore Tyron

Martir Agung Theodore Tiron adalah seorang pejuang di kota Alasia di wilayah Pontic di Asia Kecil, di bawah komando Vrnik tertentu. Dia dipaksa untuk berkorban kepada berhala. Santo Theodore dengan tegas, secara terbuka mengakui imannya kepada Kristus Sang Juru Selamat. Kepala suku memberinya beberapa hari untuk berpikir, di mana Santo Theodore berdoa dengan sungguh-sungguh. Dia dituduh membakar kuil pagan dan dijebloskan ke penjara hingga mati kelaparan. Di sana Tuhan Yesus Kristus menampakkan diri kepadanya, menghibur dan menguatkannya. Dibawa ke gubernur, Saint Theodore sekali lagi dengan berani dan tanpa rasa takut mengakui imannya, di mana ia mengalami siksaan baru dan dihukum untuk dibakar. Martir Theodore, tanpa gemetar, naik ke tumpukan kayu bakar dan, dengan doa dan doksologi, menyerahkan jiwa sucinya kepada Tuhan.

Ini terjadi sekitar tahun 306 di bawah Kaisar Romawi Galerius. Jenazah Santo Theodore, tidak rusak oleh api, dimakamkan di kota Euchaitah, tidak jauh dari Amasia. Selanjutnya, reliknya dipindahkan ke Konstantinopel, ke sebuah kuil yang ditahbiskan atas namanya. Kepalanya ada di Italia, di kota Gaeta.

Lima puluh tahun setelah kemartiran Santo Theodore, kaisar Julian the Apostate (361-363), yang ingin membuat marah orang Kristen, memerintahkan walikota Konstantinopel untuk menaburkan semua persediaan makanan di pasar dengan darah berhala selama minggu pertama Prapaskah Besar. Santo Theodore, muncul dalam mimpi kepada Uskup Agung Eudoxius, memerintahkannya untuk mengumumkan kepada semua orang Kristen bahwa tidak seorang pun boleh membeli apa pun di pasar, tetapi makan gandum rebus dengan madu - kolivo (kutya atau sochivo). Untuk memperingati peristiwa ini, Gereja Ortodoks merayakan setiap tahun pada hari Sabtu minggu pertama Prapaskah Agung. Pada Sabtu malam, pada hari Jumat, pada Liturgi Ilahi dari Karunia yang Disucikan, setelah doa di belakang ambo, kanon doa kepada Martir Agung Suci Theodore, yang disusun oleh Biksu John dari Damaskus, dibacakan. Setelah itu, kolivo diberkati dan dibagikan kepada umat beriman. Perayaan Martir Agung Theodore pada hari Sabtu minggu pertama Prapaskah Agung dijelaskan oleh Patriark Nectarios dari Konstantinopel (381-397).

Buku meja seorang pendeta, Vol. II

Pada hari Sabtu minggu pertama Masa Prapaskah Agung, Martir Agung Theodore Tiron dikenang, pada masa Julian yang murtad, yang membebaskan orang-orang Kristen yang berpuasa dari makanan yang tercemar. Untuk mengenang hal ini, hari ini, pada malam Sabtu, kolivo ditahbiskan dan dimakan di Gereja. Kami mengundang Anda untuk mengingat prestasi martir Theodore Tyron, dan resep koliva.

Engkau telah menundukkan daging kepada otokrat, pikiran martir yang mulia,
dan dengan keduanya kamu menyenangkan Sang Pencipta

(dari kanon ke Martir Besar Theodore Tyron)

Martir Besar Theodore Tiron adalah seorang pejuang di kota Alasia di wilayah Pontic di Asia Kecil, di bawah komando Vrink tertentu. Julukan Tiron secara harfiah berarti "rekrut" (berbeda, misalnya, dari "stratilat" - "komandan"). Pemuda itu terpaksa mempersembahkan korban kepada berhala, tetapi Santo Theodore dengan tegas, secara terbuka mengakui imannya kepada Kristus Sang Juru Selamat. Chief Vrink memberinya beberapa hari untuk berpikir, selama itu Santo Theodore berdoa dengan sungguh-sungguh. Dia dituduh membakar kuil pagan dan dijebloskan ke penjara hingga mati kelaparan. Di sana Tuhan Yesus Kristus menampakkan diri kepadanya, menghibur dan menguatkannya. Dibawa ke hadapan Gubernur Publius, Santo Theodore sekali lagi dengan berani dan tanpa rasa takut mengakui imannya.

- Mengapa, ketika perlu untuk membawa pengorbanan kepada dewi di pedupaan, apakah Anda membawa api padanya? tanya hegemon Publius.

Santo Theodore menjawab:

Saya tidak akan menyembunyikan mengapa saya melakukannya. Saya menyalakan kayu sehingga api akan menghanguskan batu. Apakah dewimu begitu tak berdaya sehingga api bisa menyentuhnya dan menghanguskannya?

Setelah banyak siksaan, hakim sekali lagi bertanya kepada prajurit muda itu:

Apa yang Anda inginkan: bersama kami atau bersama Kristus Anda?

Orang suci itu menjawab dengan sangat gembira:

— Dengan Kristus saya, saya ada, sedang dan akan; lakukan apa yang kamu inginkan.

Untuk ini, martir Tiron dihukum untuk dibakar. Tanpa gemetar, dia naik ke api dan, dengan doa dan doksologi, menyerahkan jiwanya kepada Tuhan.

Ini terjadi sekitar tahun 306 di bawah Kaisar Romawi Galerius. Jenazah Santo Theodore, tidak rusak oleh api, dimakamkan di kota Euchaitah, tidak jauh dari Amasia, oleh wanita saleh Eusebia. Selanjutnya, reliknya dipindahkan ke Konstantinopel, ke sebuah kuil yang ditahbiskan atas namanya. Kepalanya ada di Italia, di kota Gaeta.

Sedikit waktu berlalu setelah kemartirannya, dan Kekristenan menjadi agama yang diizinkan dan tidak diizinkan, dan sebuah negara baru, Byzantium, muncul di peta politik dunia pada waktu itu. Ketika kaisar Julian yang murtad berkuasa di Konstantinopel dan memutuskan untuk menodai makanan, Tuhan, melalui martir suci, melindungi orang-orang Kristen, yang tidak menyadari pengkhianatan yang menunggu mereka.

Lima puluh tahun setelah kemartiran Santo Theodore, Kaisar Julian yang murtad (361-363), ingin membuat marah dan menertawakan orang-orang Kristen, memerintahkan walikota Konstantinopel untuk menaburkan semua persediaan makanan di pasar dengan darah berhala selama minggu pertama Prapaskah Besar . Santo Theodore, muncul dalam mimpi kepada Uskup Agung Eudoxius, memerintahkannya untuk mengumumkan kepada semua orang Kristen bahwa tidak seorang pun boleh membeli apa pun di pasar, tetapi makan gandum rebus dengan madu - kolivo (kutya atau sochivo). Dengan melakukan itu, orang-orang Kristen tidak dipermalukan oleh Julian yang murtad, dan pemujaan martir suci Tyron menyebar setelah mukjizat ini. Misalnya, perayaan Martir Agung Theodore pada hari Sabtu minggu pertama Prapaskah Agung digambarkan oleh Patriark Nectarios dari Konstantinopel (381-397).

Untuk mengenang kemunculan Theodore Tyrone, Gereja Ortodoks merayakannya setiap tahun pada hari Sabtu di minggu pertama. Pada malam Sabtu, pada hari Jumat, setelah doa di belakang ambo, kanon doa kepada Martir Agung Theodore yang suci, yang disusun oleh Biksu John dari Damaskus, dibacakan. Setelah itu, kolivo, yang dibuat dari gandum dengan madu dan biji poppy, diberkati dan dibagikan kepada orang-orang percaya.

Menurut legenda, Uskup Agung Eudoxius bingung untuk waktu yang lama dan bertanya kepada orang suci yang muncul lagi kepadanya apa itu kolivo dan bagaimana cara memasaknya, karena nama seperti itu tidak dikenal di Konstantinopel. Theodore Tiron menjelaskan bahwa di Euchait, di mana dia dimakamkan, ini adalah nama gandum yang direbus dengan madu. Bagi yang seperti Eudoxius bingung bagaimana cara memasak kolivo, kami hadirkan salah satu resepnya:

1 cangkir biji gandum kupas, 100 g biji poppy, 100 g biji kenari, 1-3 sendok makan madu.

Di atas air dari biji-bijian murni, bubur cair tanpa lemak biasa direbus, didinginkan. Secara terpisah, biji poppy digiling sampai susu poppy diperoleh, madu ditambahkan, semuanya dicampur dan ditambahkan ke gandum. Jika bubur kental, bisa diencerkan dengan air matang. Pada akhirnya, biji kenari yang dihancurkan ditambahkan.

Terkadang kolivo dimasak dari nasi, tetapi nasi harus dimasak dengan cara khusus: tuangkan 1 cangkir nasi dengan air mendidih (1,5 gelas), tutup panci dengan rapat dengan penutup dan masak selama tiga menit dengan api besar, enam di sedang, tiga rendah. Jangan membuka tutupnya selama 12 menit lagi, biarkan nasi matang untuk beberapa saat. Rasio semua komponen untuk koliva dipertahankan. Kismis terkadang ditambahkan, tetapi ini opsional.

Anda juga bisa membuat kolivo dengan lentil atau barley. Secara umum, ini adalah makanan sedikit dari biji-bijian yang akan membantu kita mengingat makna puasa - menjaga diri kita dari segala kenajisan dan kotoran.