Zucchini yang diasinkan. Resep zucchini acar instan dengan bawang putih, gaya Korea dan madu zucchini acar pedas cepat

Dengan datangnya musim gugur, dapur dipenuhi dengan aroma bumbu perendam, bumbu pedas, dan rempah-rempah. Dan setiap kali, bersama dengan resep makanan ringan favorit yang telah diuji selama bertahun-tahun, saya ingin memasak sesuatu yang baru.

"Sorotan" seperti itu dapat diasinkan zucchini, disiapkan untuk musim dingin dengan salah satu cara yang diusulkan.

Sterilisasi blanko adalah proses yang sederhana, tetapi menyebabkan masalah yang tidak perlu dan membutuhkan waktu. Anda dapat mengasinkan sayuran untuk penyimpanan jangka panjang dengan metode pengalengan yang tidak kalah andal. Pada saat yang sama, semua propertinya yang bermanfaat akan dipertahankan.

Informasi tambahan! Zucchini adalah sejenis labu. Mereka kaya akan kalium dan zat besi, karoten, vitamin C, kelompok B, PP. Dari semua jenis sayuran ini, zucchini mengandung vitamin C paling banyak.

Zucchini rangkap tiga yang diasinkan

Jangan biarkan pengisian ganda membuat Anda takut - benda kerja tidak akan memakan banyak waktu.

Catatan! Stoples 0,5 - 1 liter paling cocok untuk pengalengan di rumah. Mereka tidak memakan banyak ruang di lemari es (saat disimpan setelah dibuka), dan makanan ringan dimakan dengan sangat cepat.

Tergantung pada metode pemotongan dan kepadatan isian, resep ini menghasilkan 3-4 liter stoples zucchini yang diasinkan.

Bahan:

• 2,5 - 3 kg zucchini;
• bawang putih (dengan kecepatan 2-3 siung per toples 1 liter);
• 1,5 liter air;
• 200 ml (atau 300 ml);
• 2 sdm. sendok "dengan bukit" garam batu;
• 6 seni. sendok gula;
• merica hitam (dengan kecepatan 5-6 buah per toples 1 liter);
• allspice (dengan kecepatan 2 buah per toples 1 liter);
• bumbu secukupnya (dill, tarragon, cengkeh, lobak, daun kismis, ceri, raspberry, dll.)

Penting! Jangan menambahkan lebih dari 2-3 bumbu sekaligus. "Buket" dari sejumlah besar bumbu dapat mengubah rasa seluruh benda kerja dan bukan menjadi lebih baik.

Pesanan memasak:

1. Cuci zucchini dengan baik, potong ujungnya, potong-potong dalam bentuk apa pun - kubus, batang, lingkaran, dll.
2. Taruh bumbu, paprika, bawang putih (potong menjadi beberapa bagian) di bagian bawah stoples yang disterilkan.
3. Masukkan air hingga mendidih. Pada saat ini, atur zucchini dalam stoples, goyangkan secara berkala atau ketuk bagian bawah meja dengan ringan sehingga potongannya didistribusikan sepadat mungkin. Tempatkan payung dill di atasnya.
4. Isi benda kerja dengan air panas (tuang pertama), tutup dengan tutup dan biarkan selama 15 menit. Kemudian tiriskan air ke dalam wadah yang dalam - Anda akan membutuhkannya untuk menyiapkan rendaman.
5. Tuang zucchini lagi dengan air panas (isian kedua), tutup dengan tutup, biarkan selama 15 menit.
6. Saat ini, Anda bisa menyiapkan rendaman. Bawa volume larutan yang dikeringkan menjadi 1,5 liter, tambahkan garam, gula, cuka. Rebus rendaman dan aduk sampai bahan benar-benar larut.
7. Tiriskan isian kedua dan tuangkan rendaman panas di atas zucchini (isian ketiga).
8. Gulung tutupnya, balikkan stoples, tutup dengan selimut, biarkan dingin secara bertahap.
9. Zucchini diasinkan selama 30 hari. Oleh karena itu, tulislah tanggal pembuatannya di tutupnya agar tahu persis kapan Anda bisa menyajikan camilan di atas meja.

Informasi tambahan! Menghitung jumlah pasti bumbunya cukup sulit. Jika Anda menggunakan cuka alami yang mahal dan ingin menggunakannya lebih rasional, tuangkan zucchini dengan larutan garam dan gula panas (sesuai resep). Dan tuangkan cuka segera ke dalam stoples dengan kecepatan:
untuk toples 1 liter - 50 ml rempah-rempah atau 75 ml.

Simpan acar zucchini yang dimasak dengan cuka tanpa sterilisasi di tempat yang dingin (pantry, ruang bawah tanah, lemari es).

Penting! Terlepas dari metode pengawetannya, stoples dan tutupnya harus selalu dicuci dan disterilkan dengan baik.

Acar zucchini yang diasinkan

Makanan pembuka seperti itu bisa dimakan setelah direndam dalam satu jam. Untuk resep ini, lebih baik memilih zucchini muda dengan ukuran kecil.

Bahan:

• 1 kg zucchini;
• 50 ml minyak bunga matahari;
• 1 sendok teh garam;
• 1 st. sesendok gula;
• 3 seni. sendok ( , );
• 6 siung bawang putih (jumlahnya bisa diubah sesuai selera);
• sdt lada hitam yang baru digiling;
• dil.

Catatan! Anda dapat mengambil bunga matahari atau minyak zaitun, halus atau tidak. Rasa camilan akan berubah seiring dengan preferensi Anda.

Pesanan memasak:

1. Cuci zucchini, kupas dan potong menjadi piring panjang (irisan) setipis mungkin. Jika Anda menggunakan pemotong sayur biasa, ketebalannya akan sama dan bumbunya merata.
2. Masukkan irisan ke dalam mangkuk, garam, aduk perlahan dan biarkan selama 20-30 menit.
3. Dalam wadah terpisah, campur minyak, gula, lada segar, bawang putih yang dihancurkan atau diperas melalui mesin pres, adas cincang halus, tambahkan cuka (lebih baik menggunakan alami).
4. Tambahkan rendaman ke zucchini. Campur lagi dengan lembut, hati-hati agar tidak merusak bentuk potongan tipis.
5. Tutup wadah dengan penutup (Anda dapat menggunakan cling film) dan dinginkan selama 60 menit.

Anda dapat menyiapkan versi lain dari camilan ini: alih-alih gula, ambil madu alami, dan ganti minyak dengan kecap (dalam hal ini, Anda perlu menyesuaikan jumlah garam dalam resep sesuai keinginan Anda).

Catatan! Umur simpan blanko ini di lemari es tidak lebih dari 5 hari.

Resep instan dalam toples liter untuk musim dingin

Tapi Anda bisa mengawetkan zucchini acar untuk waktu yang lama.

Bahan:

• 600-700 g zucchini (lebih baik dari ukuran sedang);
• 3 siung bawang putih;
• 2 merica hitam;
• 50 ml minyak bunga matahari;
• 50ml;
• 1 st. sendok garam batu;
• 2 sdm. sendok gula.

Pesanan memasak:

1. Potong zucchini yang sudah dicuci bersih menjadi lingkaran atau kubus setebal 1,5-2 cm.
2. Tambahkan garam, gula, dan mentega. Campur dengan baik.
3. Biarkan rendaman tertutup pada suhu kamar selama 2 jam, aduk sesekali.
4. Atur benda kerja dalam stoples yang disterilkan sekencang mungkin, tambahkan bawang putih dan merica sesuai resep.
5. Distribusikan jus yang dikeluarkan selama pengawetan secara merata di seluruh volume.
6. Tutup stoples dengan tutup dan didihkan selama 15 menit dalam bak air.
7. Gulung tutupnya, balikkan stoples, biarkan dingin.

Dengan rasanya yang khas, ini membedakan hidangan pembuka ini dari rangkaian umum persiapan buatan sendiri. Namun, itu dapat diganti dengan -, tabel, dll.

Lingkaran Zucchini dalam stoples liter dengan sterilisasi

Sterilisasi produk buatan sendiri memperpanjang umur simpannya. Jika Anda lebih mempercayai metode pengawetan ini, cobalah menyiapkan zucchini yang diasinkan untuk musim dingin, yang rasanya, seperti kata orang, akan membuat Anda menjilat jari.

Resep ini menghasilkan sekitar tiga toples 1 liter.

Bahan:

• 2 kg zucchini (sebaiknya berukuran sedang);
• 6-9 siung bawang putih (dengan kecepatan 2-3 potong per toples 1 liter);
• lada hitam (kacang polong) - dengan kecepatan 6 pcs. ke bank;
• 1,2 liter air;
• 3 seni. sendok garam batu;
• 3-4 st. sendok gula;
• 90ml.

Informasi tambahan! 200 - 300 g wortel, dipotong menjadi lingkaran, sering ditambahkan ke resep. Dalam hal ini, berat zucchini dikurangi.

Pesanan memasak:

1. Potong sayuran yang sudah dicuci bersih menjadi irisan (potong besar menjadi dua) setebal 1-1,5 cm. Atur dalam stoples yang disterilkan sekencang mungkin, tambahkan bawang putih dan merica sesuai resep.
2. Larutkan garam dan gula dalam air mendidih. Tambahkan cuka dan angkat dari api.
3. Tuangkan rendaman panas di atas zucchini sampai ke atas. Mulailah menambahkannya dalam porsi kecil agar stoples punya waktu untuk memanas dan tidak pecah.
4. Tutup dengan tutup. Jangan berguling!
5. Tempatkan sepotong kecil kapas atau handuk di dasar panci yang dalam. Letakkan toples, tuangkan air "sampai bahu."
6. Didihkan air dengan api sedang dan sterilkan selama 15 menit.
7. Gulung tutupnya, balikkan stoples dan, tutupi dengan selimut, biarkan dingin secara bertahap.

Zucchini yang diasinkan Bulgaria

Lada Bulgaria menghiasi tampilan dan rasa camilan ini.

Untuk dua stoples 1 liter, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 1 kg zucchini;
• 2 buah. paprika sedang;
• 1 liter air;
• 1,5 st. sendok makan garam kasar (lebih disukai batu);
• 4 sdm. sendok gula;
• 4 siung bawang putih;
• 2 buah. daun salam;
• 8 buah. merica hitam;
• 100ml;
• adas (payung).

Pesanan memasak:

1. Cuci sayuran. Potong zucchini menjadi irisan setebal 1-1,5 cm. Bersihkan lada dari biji-bijian dan potong-potong besar.
2. Masukkan garam, gula, lada hitam dan daun salam ke dalam air mendidih. Tambahkan sayuran yang sudah disiapkan, cuka, campur dan didihkan dengan api kecil selama 10 menit.
3. Di bagian bawah stoples steril, taruh payung dill dan bawang putih. Sebarkan sayuran rebus secara merata, tuangkan rendaman panas ke bagian paling atas.
4. Gulung stoples dengan tutupnya, balikkan, tutup dengan selimut dan biarkan dingin secara bertahap.

Persiapan zucchini yang lezat "seperti jamur"

Resep zucchini yang diasinkan seperti itu akan mengejutkan pecinta sayuran dan penikmat hidangan jamur dengan rasanya.

Zucchini atau zucchini elastis muda paling cocok untuk persiapan ini. Satu set rempah-rempah tertentu dan kepatuhan terhadap teknologi memasak akan membuat acar zucchini terasa sama seperti jamur susu.

Bahan:

• 1,5 kg zucchini / zucchini;
• 25 g adas dan beberapa payung (2-3 buah);
• 3 buah. cengkeh;
• 130 ml minyak bunga matahari;
• 130ml;
• 1 sendok teh garam kasar (sebaiknya batu);
• 2 sdm. sendok gula;
• 2 buah. daun salam;
• 1/4 sendok teh lada hitam bubuk;
• 6 siung bawang putih.

Penting! Anda tidak dapat mengurangi jumlahnya atau mengganti dill ke sayuran lain. Dialah yang, dalam kombinasi dengan cengkeh, memberi zucchini rasa jamur.

Metode memasak:

1. Cuci zucchini. Potong ujung yang muda, buang kulit dan bijinya dari yang lebih matang.
2. Potong sayuran menjadi kubus 2 - 2,5 cm.
3. Potong bawang putih menjadi beberapa bagian besar.
4. Cuci dan keringkan adas dengan baik, lalu potong-potong.
5. Tambahkan semua bahan sesuai resep ke zucchini, aduk rata, biarkan meresap di bawah tutupnya pada suhu kamar selama 3 jam. Dianjurkan untuk mengaduk campuran setiap 30 menit untuk impregnasi yang lebih seragam.
6. Atur benda kerja dalam stoples, pastikan untuk mengisinya dengan jus yang dikeluarkan selama pengawetan. Tutup dengan penutup dan sterilkan dalam bak air selama 15 menit (stoples 0,5 - 1 liter) dengan api sedang. Jangan lupa untuk meletakkan selembar kain katun atau handuk di bagian bawah wajan.
7. Gulung stoples dengan tutup, biarkan dingin terbalik. Selain itu, Anda tidak perlu menutup acar zucchini agar menjadi renyah seperti jamur.

Acar mentimun, asinan kubis, dan acar zucchini era Soviet masih membangkitkan nostalgia.

Rupanya, inilah mengapa resep paling sederhana untuk acar zucchini, disiapkan dalam stoples untuk musim dingin, sangat diminati di pengalengan rumah.

Bahan:

• 2 kg zucchini muda;
• 2 sdm. sendok garam batu;
• 150 gram gula pasir;
• 180ml;
• sdt lada hitam bubuk;
• adas atau peterseli.

Pesanan memasak:

1. Cuci zucchini dan potong menjadi cincin tipis.
2. Larutkan garam dan gula dalam 1,5 liter air mendidih. Tambahkan semua bahan resep lainnya.
3. Masak benda kerja dengan api kecil selama 5-7 menit.
4. Cuci sayuran, potong, taruh di bagian bawah stoples yang sudah disterilkan.
5. Atur zucchini rebus dalam stoples sepadat mungkin, tuangkan di atas rendaman panas.
6. Gulung tutupnya dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Informasi tambahan! Zucchini mudah dicerna dan dianggap sebagai hidangan diet. Mereka ditambahkan ke makanan bayi, untuk diet pasien yang menderita masalah pencernaan. Sayuran ini termasuk dalam menu diet bagi orang yang ingin menurunkan berat badan. Kandungan kalori zucchini hanya 27 kkal per 100 g produk.

Resep Instan Korea

Zucchini juga tercatat dalam resep masakan Korea, yang disukai karena kepedasan dan rasanya yang gurih.

Bahan:

• 3 kg zucchini;
• 0,5 kg wortel;
• 0,5 kg bawang;
• 1 cabai hijau pedas (jumlahnya bisa dikurangi sesuai selera);
• 3 seni. sendok garam;
• 6 seni. sendok gula;
• 150 g minyak sayur;
• 200ml;
• 2 sdm. sendok makan ketumbar.

Pesanan memasak:

1. Kupas zucchini, buang bijinya, dan parut di parutan kasar.
2. Parut wortel di parutan khusus menjadi potongan tipis panjang. Potong bawang menjadi setengah cincin tipis.
3. Potong cabai hijau menjadi cincin tipis, jangan buang bijinya.
4. Masukkan semua sayuran ke dalam wadah yang dalam, tambahkan sisa bahan sesuai resep dan aduk rata agar bumbu merata ke seluruh volume. Biarkan selama 2 jam.
5. Atur benda kerja dalam stoples yang disterilkan. Bagikan jus yang dikeluarkan selama pengawetan secara merata di antara stoples.
6. Tutup dengan penutup dan sterilkan dalam bak air selama 15 menit.
7. Gulung stoples dengan tutupnya, balikkan, tutup dengan selimut hingga dingin secara bertahap.

Lebih mudah bagi seseorang untuk membuat acar zucchini tanpa sterilisasi, menghemat waktu. Seseorang menikmati proses panen itu sendiri dan metode pengalengan tidak lagi begitu penting.

Bagaimanapun, Anda akan mendapatkan zucchini acar renyah yang lezat!

Zucchini di peringkat sayuran musim panas berada di baris teratas, karena mereka memiliki banyak keunggulan - buahnya mengandung banyak zat, mineral, dan vitamin yang bermanfaat. Penduduk musim panas biasanya membanggakan panen besar, mereka yang tidak memiliki sebidang tanah sendiri tidak kecewa, karena biaya zucchini di pasar konyol. Penting bahwa mereka tidak hanya bisa dimakan di musim panas, tetapi juga dipanen untuk musim dingin. Di bawah ini adalah resep terbukti yang cocok untuk nyonya rumah yang berpengalaman dan pemula.

Acar zucchini untuk musim dingin dalam stoples resep langkah demi langkah dengan foto

Rempah-rempah dan rempah-rempah mengubah produk sederhana menjadi ansambel yang luar biasa, harum, dan lezat. Bahkan acar zucchini biasa bisa menjadi hidangan yang luar biasa. Apalagi jika Anda membuka toples sayuran di tengah musim dingin.

Acar zucchini pedas dapat digunakan sebagai lauk untuk hidangan apa pun. Atau siapkan untuk penyimpanan jangka panjang.

Tanda Anda:

Waktu untuk mempersiapkan: 2 jam 0 menit

Jumlah: 4 porsi

Bahan

• Zucchini: 1,5 kg
• Air: 1,2 ml
• Cuka 9%: 80 ml
• Bawang putih: 10 siung
• Anyelir: 10 tunas
• Peterseli, dill: satu ikat
• Campuran merica: 2 sdt
• Garam: 4 sdt
• Daun salam : 8 pcs.
• ketumbar tanah: 1 sendok teh
• Gula: 8 sdt

Instruksi memasak

Anda bisa mulai dengan sayuran. Dari sana, dicuci bersih, dikirim ke saringan, selama periode persiapan produk lain, semua cairan yang tidak perlu akan mengalir.



Sementara Anda bisa melakukan marinade. Didihkan air untuknya. Kemudian tambahkan daun salam, bumbu dan rempah-rempah yang dicampur bersama.



Saat massa mendidih, tuangkan cuka ke dalam wajan.



Angkat piring dari api, tambahkan minyak ke rendaman panas, aduk rata.



Saat cairan harum mendingin, Anda bisa menyiapkan zucchini, bumbu dan bawang putih untuk diasinkan.



Lepaskan kulit dari zucchini, kulit atas dari bawang putih, bongkar menjadi irisan. Potong kecil-kecil.



Karena zucchini masih muda, mereka masih memiliki biji yang sangat kecil dan sangat lembut, mereka praktis tidak akan mempengaruhi kisaran rasa, sehingga tidak dapat dihilangkan. Potong seluruh sayuran menjadi potongan tipis.



Potong hijau.



Campur produk cincang dalam panci tiga-empat liter, sebaiknya diemail.



Tuang rendaman di atas campuran yang dihasilkan, meskipun belum benar-benar dingin. Ketika seluruh campuran mencapai suhu kamar, perlu untuk mengeluarkannya selama sehari di lemari es.



Sebelum meletakkan zucchini acar dalam stoples, wadah dan tutupnya harus disterilkan.



Sebarkan campuran yang sudah jadi dan tutup stoples. Sekarang Anda dapat memindahkannya ke tempat yang lebih andal, di mana tidak ada sinar matahari dan cukup sejuk.

Resep zucchini yang diasinkan sangat cepat

Sebelumnya, pengawetan digunakan secara eksklusif untuk memanen sayuran dan buah-buahan untuk penyimpanan jangka panjang di musim dingin. Hari ini, makanan ringan acar muncul kapan saja sepanjang tahun, atas permintaan rumah tangga. Berikut adalah salah satu resep yang menurutnya sayuran lezat, jika direndam di malam hari, akan siap untuk sarapan.

Produk:

• Zucchini (sudah dikupas dan bijinya) - 1 kg.
• Bawang putih - 5-6 siung.
• Dill - sekelompok besar.
• Peterseli - sekelompok besar.
• Air - 750 gr.
• Lada merah dan lada hitam giling - masing-masing 1 sdt.
• garam - 2 sdt
• garam - 4 sdt
• Anyelir - 4 buah.
• Daun salam.
• Cuka - 50 ml. (9%).
• Minyak sayur - 100 ml.
• Anda bisa menambahkan bumbu lainnya.

Teknologi:

1. Langkah pertama adalah menyiapkan rendaman. Persiapannya tidak memerlukan keterampilan dan kemampuan khusus. Dalam panci berenamel, di mana pengawetan akan dilakukan di masa depan, tuangkan air, tambahkan garam dan gula, tambahkan semua bumbu dan daun salam yang dipilih. Mendidihkan. Dan baru kemudian tuangkan minyak sayur dan cuka. Hapus dari panas, rendaman harus dingin.
2. Anda bisa mulai menyiapkan zucchini. Buang kulitnya, buang bijinya jika buahnya besar. Potong dengan cara yang dianggap paling nyaman oleh nyonya rumah - lingkaran, batang, atau strip. Semakin tipis potongannya, semakin cepat dan merata proses pengawetannya.
3. Bilas sayuran dengan banyak air, potong-potong. Kupas bawang putih, cincang halus.
4. Campur dengan zucchini cincang, tuangkan rendaman. Tidak menakutkan jika sedikit hangat, rasa produk akhir tidak akan memburuk. Bumbunya harus benar-benar menutupi zucchini. Jika ini tidak berhasil (karena kekurangan cairan atau zucchini yang dicincang kasar), maka Anda perlu menekan dan menekan.

Di pagi hari, untuk sarapan, Anda bisa merebus kentang muda, menggoreng daging, dan meletakkan sepiring zucchini yang sudah jadi!

Zucchini yang diasinkan instan

Dalam daftar sayuran musim panas paling awal, zucchini bukanlah yang terakhir. Mereka dapat direbus dan digoreng, sup rebus dan pancake, disiapkan untuk musim dingin - asin dan diasinkan. Menariknya, dalam beberapa tahun terakhir, zucchini yang diasinkan menjadi sangat modis, yang disajikan di meja segera setelah dimasak. Sebanyak yang Anda inginkan acar instan, masih perlu beberapa jam agar sayuran meresap dalam rendaman.

Produk:

• Zucchini (lebih disukai buah muda dengan biji kecil) - 500 gr.
• adas segar - 1 ikat.
• Minyak sayur (bunga matahari atau zaitun) - 100 ml.
• Madu segar - 2 sdm. l.
• Cuka - 3 sdm. l.
• Bawang putih - 3-4 siung.
• Rempah-rempah, misalnya, lada panas - sdt.
• Garam.

Teknologi:

1. Siapkan zucchini: cuci, kupas, buang bijinya, jika besar, zucchini muda tidak bisa dikupas. Potong sayuran menjadi potongan-potongan tipis sehingga proses pengawetan berjalan sangat cepat.
2. Garam zucchini, biarkan. Setelah 10-15 menit, tiriskan kelebihan jus dari zucchini cincang.
3. Dalam mangkuk, campurkan minyak dengan cuka, madu, bawang putih, melewati pers, rempah-rempah.
4. Tuang rendaman ke dalam mangkuk dengan zucchini. Tuang adas yang sudah dicuci dan dipotong di sini.
5. Campur dengan hati-hati. Tutupi, hancurkan dengan penindasan. Taruh di tempat yang dingin.

Masih harus bersabar selama beberapa jam, dan kemudian dengan cepat mengatur meja, karena sudah waktunya untuk mencicipi yummy yang diasinkan!

Cara mengasinkan zucchini "jilat jari Anda"

Untuk mendapatkan acar zucchini yang sangat lezat, ikuti saja resep berikut ini dengan tepat. Zucchini memasak dengan sangat cepat, satu-satunya saat yang sulit adalah sterilisasi, tetapi dapat dengan mudah diatasi jika diinginkan.

Produk:

• Zucchini muda - 3 kg.
• Adas segar - 1 ikat (bisa dicampur dengan peterseli).
• Bawang putih - 1 kepala.
• Cuka - sdm. (9%).
• Minyak sayur - sdm.
• Gula - sdm.
• garam - 2 sdm. l.
• Mustard kering - 1 sdm. l.
• Rempah-rempah (lada, cengkeh, daun salam).

Teknologi:

1. Prosesnya dimulai dengan persiapan zucchini. Penting untuk mengupas kulitnya, membuang bijinya, bahkan yang kecil. Potong buah-buahan kecil memanjang menjadi potongan-potongan, yang besar - pertama melintang, lalu juga menjadi potongan-potongan. Masukkan ke dalam wadah enamel.
2. Dalam panci terpisah, siapkan rendaman, yaitu, campur semua bahan yang tersisa. Bilas adas dan peterseli, potong-potong. Bagilah bawang putih menjadi cengkeh, kupas, bilas, potong atau gunakan mesin press.
3. Aduk bumbu marinasi sampai garam dan gula larut. Tuang zucchini dengan rendaman harum yang sudah disiapkan. Tekan dengan tekanan, taruh di tempat yang dingin selama 3 jam. Selama waktu ini, zucchini akan mengeluarkan jus dan mengasinkan.
4. Langkah selanjutnya adalah sterilisasi. Sterilkan wadah kaca di atas uap atau di dalam oven.
5. Isi dengan zucchini, tuangkan rendaman. Jika kurang, tambahkan air mendidih. Tutup dengan penutup dan tempatkan dalam panci besar berisi air. Waktu sterilisasi - 20 menit.

zucchini bumbu pedas ala Korea

Banyak orang menyukai masakan Korea - sejumlah besar rempah-rempah dan rempah-rempah memberikan hidangan rasa dan aroma yang luar biasa. Zucchini ala Korea adalah hidangan pembuka dan lauk.

Produk:

• Zucchini -3-4 pcs.
• Lada Bulgaria manis - 1 pc. merah dan kuning.
• Wortel - 3 buah.
• Bawang putih.
• Bawang - 1 buah.
• kecap asin - 1 sdm. l.
• biji wijen - 2 sdt
• Asam asetat - 2 sdt.
• Lada panas, garam - secukupnya.
• Gula - 1 sdm. l.
• Minyak zaitun (sayuran lainnya) - sdm.

Teknologi:

1. Bersihkan zucchini dari kulitnya, bijinya. Potong menjadi lingkaran tipis. Garam, tekan, biarkan sebentar.
2. Siapkan sisa sayuran: potong lada, parut wortel. Bawang juga parut, tumis.
3. Campur sayuran, tiriskan jus dari zucchini dan bawang putih cincang ke dalamnya. Tambahkan semua bumbu, gula, minyak zaitun dan asam asetat ke dalam rendaman.
4. Tuang rendaman di atas zucchini cincang, aduk. Dinginkan di lemari es selama beberapa jam.

Zucchini diasinkan yang sangat lezat dengan madu

Saat mengasinkan sayuran, rempah-rempah, garam dan gula, minyak sayur dan cuka atau asam asetat digunakan. Namun dalam resep berikut, salah satu peran utama dimainkan oleh madu segar, yang memberikan rasa menarik pada zucchini.

Produk:

• Zucchini - 1 kg.
• Madu cair - 2 sdm. l.
• Bawang putih.
• Cuka (idealnya anggur) - 3 sdm. l.
• Garam.
• Kemangi, peterseli.

Teknologi:

1. Disarankan untuk memotong zucchini menjadi rak yang sangat tipis, misalnya menggunakan pemotong sayur. Secara alami, zucchini harus dikupas dan bijinya, dicuci dengan air mengalir. Garam zucchini, biarkan selama setengah jam.
2. Campur madu dan cuka anggur, tuangkan sayuran cincang halus dan bawang putih ke dalam rendaman.
3. Selanjutnya, celupkan potongan zucchini ke dalam campuran harum ini, biarkan diasinkan di tempat yang dingin. Aduk secara teratur, setelah tiga jam Anda bisa menyajikannya.

Resep acar zucchini bawang putih

Bumbu dan rempah-rempah aromatik merupakan komponen penting dari proses pengawetan, atribut penting lainnya adalah bawang putih. Menurut resep bawang putih berikut, ini akan memakan banyak, tetapi aromanya akan ada di seluruh dapur.

Produk:

• Zucchini - 2 kg.
• Bawang putih - 4 kepala.
• Dill - 1-1 ikat.
• Gula - 1 sdm.
• garam - 2 sdm. l.
• Minyak sayur - 1 sdm.
• Cuka 9% - 1 sdm.

Teknologi:

1. Cuci zucchini, kupas, buang bijinya. Potong buah menjadi kubus, garam untuk melepaskan lebih banyak jus.
2. Potong bawang putih dan dill. Tambahkan ke zucchini.
3. Untuk marinade, campur minyak, cuka, tambahkan gula dan garam, aduk hingga larut.
4. Tuang sayur dengan bumbu marinasi harum pedas ini, biarkan selama 2-3 jam.
5. Atur dalam wadah, sudah disterilkan dan dikeringkan. Kirim untuk sterilisasi.
6. Setelah 20 menit, keluarkan, gulung, balikkan, tutup dengan selimut hangat, sterilisasi tambahan acar zucchini tidak akan sakit.

Cara memasak zucchini yang diasinkan renyah

Memanen zucchini untuk musim dingin memungkinkan banyak keluarga menghemat anggaran keluarga secara signifikan. Jika Anda mengikuti teknologinya, potongan zucchini akan menjadi enak, renyah, harum. Lebih baik gabus dalam wadah dengan volume 0,5 liter.

Produk:

• Zucchini - 5 kg.
• Hijau, laurel, cengkeh, merica pedas.
• Daun lobak, kismis.
• Air - 3,5 liter.
• garam - 6 sdm. l.
• Gula - 6 sdm. l.
• Cuka 9% - 300 gr.

Teknologi:

1. Siapkan zucchini - cuci, kupas, buang bijinya. Buah dipotong menjadi kubus.
2. Siapkan bumbu marinasi dari air, garam, gula. Bilas sayuran hijau, daun kismis dan lobak. Kupas bawang putih, potong siung besar.
3. Sterilkan stoples, taruh lobak dan kismis, siung bawang putih, rempah-rempah dan bumbu di bagian bawah.
4. Oleskan zucchini, tuangkan rendaman panas. Sterilisasi tambahan wadah - 10 menit.

Ketika musim sayur berakhir, buah-buahan segar dan salad berdasarkan mereka, sebagai suatu peraturan, sedikit bosan. Saat ini, Anda benar-benar ingin makan acar mentimun, tomat, paprika, atau zucchini. Tetapi tidak membuka toples sayuran yang digulung dengan penuh kasih untuk musim dingin demi keinginan sesaat? Dalam hal ini, resep datang untuk menyelamatkan, yang dengannya Anda dapat mengasinkan hampir semua buah hanya dalam beberapa jam. Metode seperti itu sangat membantu nyonya rumah pada saat-saat ketika Anda sangat menginginkan sesuatu yang istimewa. Kami memberi Anda resep untuk zucchini yang diasinkan dengan cepat. Membuat hidangan pembuka seperti itu sama sekali tidak sulit, Anda hanya perlu memotong sayuran, lalu menggabungkannya dengan rempah-rempah.

Sangat mungkin untuk menikmati hidangan seperti itu segera setelah persiapannya. Namun, semakin lama zucchini diasinkan, semakin enak rasanya. Jika Anda punya waktu, biarkan camilan di lemari es semalaman, lalu di pagi hari, itu akan menjadi luar biasa cerah, kaya, dan pedas. Hidangan seperti itu akan menjadi alternatif yang bagus untuk salad sayuran segar - ini akan melengkapi lauk apa pun dengan sempurna. Sebagai hidangan pembuka untuk roh, zucchini juga ideal.

WAKTU: 20 menit.

Lampu

Porsi: 3

Bahan

• zucchini muda - 2 buah;
• minyak sayur - 0,5 sdm;
• adas segar - 2 tangkai;
• Bawang putih - 1-2 siung;
• Cuka 9% - 0,5 sdt;
• Lada hitam giling - secukupnya;
• Gula - 0,5 sdt;
• Garam - 0,25 sdt

Memasak

Resep zucchini instan yang diasinkan dimulai dengan persiapan bahan utama. Untuk membuat hidangan seperti itu, hanya buah muda dengan kulit halus dan biji kecil yang harus digunakan. Marinasi zucchini mentah. Bilas zucchini secara menyeluruh di bawah air mengalir, lalu keringkan dengan handuk kertas. Lepaskan ekor yang terletak di kedua sisi sayuran. Sekarang Anda perlu mengubah buah menjadi irisan tipis panjang. Ini mudah dilakukan dengan pengupas sayuran biasa atau penghancur kubis.

Tempatkan pita zucchini di mangkuk tempat hidangan pembuka Anda akan diasinkan. Wadahnya harus dalam, karena. hidangan tersebut mengandung cukup banyak jus.

Ambil mangkuk kecil. Di dalamnya Anda akan mencampur rendaman untuk zucchini. Tuang minyak sayur dan cuka ke dalam mangkuk, lalu tambahkan gula dan garam.

Cincang halus beberapa tangkai dill bersih, lalu tambahkan ke wadah bumbu.

Masukkan bawang putih yang sudah dikupas melalui pers. Sesuaikan sendiri jumlahnya. Jika Anda suka camilan yang lebih pedas, tambahkan 2 siung. Kalau tidak, satu potong sudah cukup. Tambahkan pasta bawang putih ke mangkuk rendaman. Lemparkan beberapa lada hitam di sana juga.

Campur bumbu yang dihasilkan secara menyeluruh.

Tambahkan saus aromatik ke mangkuk zucchini.

Campur campuran sayuran dengan baik. Untuk memastikan bahwa bumbunya merata di semua irisan labu, lakukan prosedur ini dengan tangan yang bersih.

Zucchini terburu-buru dapat disajikan segera, atau biarkan diseduh di lemari es setidaknya selama 1 jam. Simpan camilan di tempat yang dingin, tutup dengan penutup yang rapat. Semakin lama zucchini diinfuskan, semakin tajam rasanya. Silakan dinikmati makanannya!

Zucchini acar cepat dengan madu

Menambahkan cuka meja, rempah segar, dan bawang putih ke dalam bumbu untuk zucchini cukup umum untuk semua orang. Tetapi tidak semua orang memutuskan untuk menggunakan madu untuk tujuan ini. Sangat sia-sia! Memang, dalam hal ini, zucchini muda yang dimasak dengan cepat dan diasinkan sangat lembut dan asli. Rasa manis yang halus memberi hidangan pembuka catatan yang sangat menarik, yang, dalam kombinasi dengan cuka anggur, menciptakan harmoni rasa yang luar biasa.

Bahan:

• adas segar - 1 ikat;
• Cuka anggur - 5 sendok makan;
• Bawang putih - 6 siung;
• Zucchini muda berukuran sedang - 4 pcs.;
• Minyak sayur - 120 ml;
• Madu cair - 2 sendok makan;
• Garam, lada hitam bubuk - opsional.

Memasak:

Cuci zucchini, keringkan, lalu bebaskan dari ekor kuda. Gunakan pisau tajam, pengupas sayuran, atau penghancur kubis untuk memotong buah menjadi irisan tipis. Tempatkan sayuran yang sudah disiapkan dalam mangkuk yang dalam dan garam dengan baik. Campur massa dengan tangan Anda dan biarkan selama setengah jam. Selama waktu ini, zucchini akan mengeluarkan jus.

Waktu yang dihasilkan dapat digunakan untuk menyiapkan rendaman. Bilas sayuran hijau, keringkan dan cincang halus. Kupas bawang putih, cuci bersih lalu potong kecil-kecil. Tempatkan bahan-bahan dalam wadah dengan tutup yang rapat.

Dalam wadah terpisah, campurkan madu cair, cuka anggur, dan minyak sayur. Tambahkan garam dan merica secukupnya, lalu aduk rata bagian cair dari bumbunya.

Tiriskan zucchini dalam saringan untuk membebaskannya dari jus berlebih. Tambahkan rendaman cair ke wadah dengan bawang putih dan adas. Campur dengan baik. Sekarang masukkan zucchini yang ditumpuk ke dalam wadah dan campur semua bahan dengan baik dengan tangan Anda.

Tutup wadah dengan camilan dengan penutup yang rapat dan kirimkan ke lemari es. Setelah 2 jam, acar zucchini dengan madu akan benar-benar siap. Ingatlah bahwa semakin lama camilan di lemari es, semakin enak rasanya.

Zucchini yang diasinkan dengan tomat dan mentimun instan

Dan mengapa tidak menggabungkan semua sayuran musim panas dan membumbuinya dengan bumbu perendam? Dalam hal ini, Anda akan mendapatkan salad asli! Zucchini dan mentimun sangat selaras satu sama lain, dan tomat melengkapi komposisi yang begitu sukses dengan sempurna. Rasa asam lembut yang muncul di salad karena cuka sari apel membuat piring sayuran sangat orisinal dan lezat. Makanan pembuka seperti itu disiapkan secepat acar zucchini klasik.

Bahan:

• Tomat berdaging segar - 2 buah;
• Zucchini sedang - 2 buah;
• Mentimun segar - 3 buah;
• Cuka sari apel - 2,5 sendok makan;
• Gula - 1 sdt;
• adas segar - sekelompok kecil;
• Bawang putih - 2 siung;
• Minyak sayur - 3 sendok makan;
• Lada hitam halus, garam secukupnya.

Memasak:

Siapkan zucchini dengan cara standar: bilas, keringkan, bebas dari kuncir kuda dan potong-potong.

Bilas mentimun dan keringkan. Potong ujungnya, dan potong sisa buah menjadi potongan tipis yang sama dengan zucchini.

Bilas tomat, buang titik perlekatan batang, lalu potong memanjang, setebal sekitar 1 cm.

Masukkan semua potongan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam tas. Karena buah akan mengeluarkan jus, dan bumbunya terdiri dari komponen cair, gunakan polietilen tanpa kerusakan. Jika tidak, paket akan bocor.

Cincang halus adas bersih. Tambahkan ke sayuran. Dalam mangkuk terpisah, campur minyak sayur, cuka sari apel, bawang putih, gula pasir, garam dan merica. Tuang rendaman yang dihasilkan ke sisa bahan salad.

Ikat tas dengan erat, setelah mengeluarkan udara darinya. Kocok bungkus plastik dengan selada dengan baik sampai bumbunya merata di semua sayuran.

Tempatkan sayuran di dalam tas dalam mangkuk yang dalam dan dinginkan selama 2-3 jam.

Setelah waktu yang ditentukan, kocok isi paket ke dalam mangkuk salad. Hiasi makanan pembuka sesuai keinginan dan sajikan.

zucchini yang diasinkan ala Korea

Masakan Korea sudah lama disukai oleh semua orang. Semua ini terjadi karena fakta bahwa mereka sangat pedas, kaya, berair dan enak. Zucchini Korea tidak terkecuali. Makanan pembuka yang begitu menarik akan dengan sempurna melengkapi lauk apa pun dan akan memberikan kesenangan nyata bagi semua pecinta hidangan gurih. Zucchini tanpa jahitan disiapkan secepat dan sesederhana sayuran acar lainnya.

Bahan:

• Bawang putih - 2 buah;
• Wortel sedang - 2 buah;
• Bawang - 1 buah;
• Zucchini - 2 buah;
• Minyak sayur - 75 ml;
• Gula - 1,5 sdt;
• Lada hitam - 0,5 sdt;
• Garam secukupnya;
• Cuka - 2 sendok makan;
• Bumbu untuk sayuran Korea - 0,5 bungkus.

Memasak:

Buang kulit wortel lalu bilas. Giling sayuran dengan parutan Korea. Jika ini tidak ditemukan di pertanian, maka cukup potong wortel menjadi potongan-potongan panjang yang tipis.

Potong ekor zucchini bersih. Sisa buahnya juga diparut untuk sayuran Korea. Bebaskan bawang dari kulitnya, cuci dan potong menjadi setengah cincin tipis. Masukkan bawang putih yang sudah dikupas melalui pers. Campurkan semua sayuran yang sudah disiapkan dalam mangkuk yang dalam. Taburi massa dengan gula dan garam.

Tuang cuka dan tambahkan lada hitam. Campur salad masa depan dengan seksama. Tuang bumbu sayuran Korea ke tengah massa sayuran.

Panaskan minyak sayur dengan kuat di piring yang nyaman. Produk harus hampir mendidih. Tuangkan minyak panas langsung di atas bumbu Korea. Biarkan massa selama beberapa menit. Selama waktu ini, bumbu di bawah pengaruh minyak panas akan mengungkapkan rasanya yang kaya.

Sekarang campurkan massa sayuran dengan rempah-rempah secara menyeluruh. Pindahkan salad Korea ke mangkuk dan dinginkan.

Setelah 1-2 jam, zucchini ala Korea tanpa jahitan benar-benar siap digunakan.

Zucchini cepat diasinkan dengan lemon

Zucchini yang diasinkan mentah dengan lemon dapat diklasifikasikan sebagai kelezatan. Aroma yang sangat halus dan warna kuning pucat dari hidangan yang sudah jadi menyebabkan keinginan yang tak tertahankan untuk segera mencicipi camilan yang tidak biasa. Rasa acar zucchini yang sangat cerah dan kaya cocok dengan daging, kentang, ikan, nasi, dan banyak lauk lainnya.

Bahan:

• Lemon - 1 buah;
• Madu cair - 1 sdm;
• Minyak sayur - 2 sendok makan;
• Lada hitam, garam - opsional;
• zucchini muda - 3 buah;
• kecap asin - 3 sendok makan;
• Bawang putih - 4 siung;
• Gula - beberapa cubitan.

Memasak:

1. Cuci lemon dan keringkan. Potong buah menjadi irisan tipis. Tempatkan potongan jeruk dalam mangkuk dan tuangkan di atas kecap. Biarkan selama 15 menit.
2. Ubah zucchini bersih menjadi irisan dengan cara apa pun yang nyaman. Tempatkan potongan sayuran dalam mangkuk dan taburi dengan garam. Campur dengan tangan Anda, lalu biarkan massa selama 20-30 menit.
3. Siapkan air garam. Tuang madu dan minyak sayur ke dalam mangkuk yang nyaman. Kirim bawang putih ke sana, setelah mengubahnya menjadi bubur menggunakan mesin press khusus. Tambahkan sedikit gula, garam dan merica sesuai selera. Campur air garam secara menyeluruh, mencapai konsistensi yang seragam.
4. Tiriskan zucchini dalam saringan dan biarkan sampai semua jus mengalir darinya. Pindahkan sayuran ke mangkuk dalam yang nyaman dan tambahkan irisan lemon yang direndam dalam kecap asin ke dalamnya.
5. Tuang jeruk dengan zucchini dengan air garam yang sudah disiapkan. Campur massa secara menyeluruh dengan tangan Anda, lalu pindahkan ke stoples kaca dan tutup. Taruh wadah dengan camilan di lemari es selama 2-3 jam.
6. Setelah waktu yang ditentukan, zucchini dalam madu dan air garam lemon siap memberikan kesenangan bagi semua penggemar hidangan gourmet.

Zucchini yang diasinkan dengan Kecap dan Mustard Prancis

Makanan pembuka seperti itu berhak dibanggakan dengan rasanya yang asli dan pedas. Hidangan ini akan menarik bagi mereka yang menyukai rasa kecap, mustard Prancis, dan bawang putih yang menarik. Zucchini seperti itu akan melengkapi hampir semua hidangan utama dengan sempurna, tetapi mereka sangat baik dengan daging yang dimasak di atas panggangan.

Bahan:

• Cuka balsamic - 4 sendok makan;
• kecap - 4 sendok makan;
• zucchini muda - 3 buah;
• mustard Prancis - 2 sendok makan;
• Lada hitam bubuk - 0,25 sdt;
• Bawang putih - 3 siung;
• Gula - 1 sdm;
• Garam secukupnya;
• Bawang - 1 buah;
• Madu cair - 1 sdt

Memasak:

Untuk resep ini, zucchini harus dipotong menjadi lingkaran tipis. Ini juga bisa dilakukan dengan mesin penghancur, pengupas sayuran, atau pisau tajam. Jangan lupa untuk mencuci buahnya terlebih dahulu.

Pindahkan sayuran ke mangkuk tempat mereka akan diasinkan. Taburi zucchini dengan garam dan gula. Biarkan selama 15 menit.

Potong bawang yang sudah dikupas menjadi setengah cincin tipis. Jika Anda tidak menyukai rasa sayuran ini, Anda dapat mengecualikannya dari daftar bahan. Namun, harus diingat bahwa bawang memberikan hidangan yang menarik.

Kupas bawang putih, bilas dan potong dengan parutan halus. Tambahkan bubur yang dihasilkan ke sayuran asli. Kirim bawang setengah cincin di sana. Tuang kecap, madu, dan cuka balsamic. Campur semua bahan dengan baik.

Tambahkan lada hitam bubuk dan mustard Prancis. Anda dapat sedikit menambah atau mengurangi jumlah yang terakhir. Fokus pada selera Anda. Sekali lagi, aduk rata semua komponen snack.

Pindahkan sayuran ke stoples kaca. Jika ada bumbu yang tersisa di mangkuk, tuangkan ke dalam wadah dengan camilan. Tutup toples dengan penutup yang rapat dan kirimkan ke lemari es. Setelah 2 jam, zucchini pedas bisa diletakkan di atas meja.

Ingatlah bahwa semakin lama camilan diinfuskan, semakin menarik rasanya. Di bawah pengaruh kecap, zucchini dapat sedikit berubah warna, jangan takut - ini cukup normal. Silakan dinikmati makanannya!