Συνταγή με πικάντικες φτερούγες κοτόπουλου όπως στο kfc. Συνταγή για φτερά KFC. Πώς να μαγειρέψετε τη θρυλική συνταγή κοτόπουλου

Σας αρέσει να τρώτε κοτόπουλο στο KFC; Θα σας μάθουμε πώς να μαγειρεύετε το ίδιο νόστιμο, τραγανό και χρυσαφένιο κοτόπουλο. Ετοιμαστείτε, θα είναι νόστιμο!

Τι επίστρωση χρησιμοποιείται

Μια γνωστή διεθνής αλυσίδα εστιατορίων γρήγορου φαγητού χρησιμοποιεί μόνο μερικές επιλογές παναρίσματος. Όμως ο κόσμος τα αγαπάει τόσο πολύ που έχουν γίνει ήδη θρυλικοί!

Από όλες τις επιλογές, μια από τις πιο δημοφιλείς είναι το πανάρισμα με πλιγούρι. Παρασκευάζεται με μπαχαρικά κατά βούληση. Είναι απαραίτητο να κυλήσετε το κοτόπουλο σε αυτό και να τηγανίσετε το κρέας σε μεγάλη ποσότητα λαδιού ή στο φούρνο.

Το εστιατόριο προσφέρει επίσης στους πελάτες του το συνηθισμένο κουρκούτι, που αποτελείται από αλεύρι και αυγά. Συνήθως, αλλά πολύ νόστιμο. Οι πελάτες λατρεύουν την τραγανή κρούστα, η γεύση της οποίας είναι απλά τρελή. Εδώ είναι χρήσιμο το τηγάνισμα με λάδι.

Μια άλλη δημοφιλής επιλογή είναι οι νιφάδες καλαμποκιού. Για αυτό το πανάρισμα χρησιμοποιούνται προϊόντα καλαμποκιού χωρίς ζάχαρη. Πρέπει να θρυμματιστούν και να αναμειχθούν με μπαχαρικά. Στη συνέχεια, ετοιμάστε ένα κουρκούτι από αυγά, αλεύρι και, πάλι, μπαχαρικά. Τυλίξτε το κρέας πρώτα σε κουρκούτι, μετά σε τριμμένη φρυγανιά και τσιγαρίστε.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Μαγείρεμα κοτόπουλου όπως στο KFC στο σπίτι:

1. Προετοιμάστε τα φτερά: πλύνετε τα, στεγνώστε τα και ελέγξτε για φτερά.
2. Κόψτε κάθε φτερό σε δύο μέρη και βάλτε όλα τα κομμάτια σε ένα μπολ.
3. Επιλέξτε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, ανακατέψτε τα και ρίξτε τα σε ένα μπολ, ζυμώστε τα φτερά. Αφήστε λίγα μπαχαρικά για το πανάρισμα για να μην είναι άγευστα.
4. Αφαιρέστε για σαράντα λεπτά ώστε να τραγουδήσουν να μαριναριστούν?
5. Αυτή τη στιγμή, κάντε πανάρισμα. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε τα δημητριακά στη σακούλα και περάστε από πάνω με έναν πλάστη. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ για να κάνετε τα ψίχουλα ομοιογενή ή να πάρετε ένα γουδί και γουδοχέρι.
6. Προσθέστε κράκερ σε αυτά, ανακατέψτε.
7. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, τα χτυπάμε, προσθέτουμε μπαχαρικά και ανακατεύουμε.
8. Προσθέστε αλεύρι και φέρτε τη μάζα σε ομοιογένεια.
9. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια βαθιά, αλλά μικρής διαμέτρου κατσαρόλα για να τηγανίσουμε.
10. Πάρτε το κοτόπουλο, κυλήστε κάθε φέτα σε κουρκούτι, μετά σε τριμμένη φρυγανιά και βάλτε το στο λάδι.
11. Τηγανίζουμε για περίπου δέκα λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
12. Σε ένα πιάτο ή άλλο δοχείο, βάλτε χαρτοπετσέτες και απλώστε εκεί τα φτερά για να φύγει το περιττό λάδι.

Ζύμη σουσαμιού για κοτόπουλο όπως στο KFC

• 2 φέτες σκόρδο?
• 120 ml φυτικού ελαίου.
• 800 γραμμάρια τύμπανα κοτόπουλου?
• 45 ml σάλτσα σόγιας;
• 160 γρ σουσάμι?
• 3 αυγά?
• 220 γρ αλεύρι.

Χρόνος μαγειρέματος - 5 ώρες και 20 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 287 kcal / 100 g.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πλύνετε τα πόδια, στεγνώστε με στεγνές χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τα σε ένα μπολ, προσθέστε μπαχαρικά κατά βούληση και ανακατέψτε με το χέρι.
3. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, βάλτε το μέσα από την πρέσα μέχρι τις κνήμες.
4. Προσθέστε σάλτσα σόγιας, ανακατέψτε ξανά και αφαιρέστε για να μαριναριστεί για τέσσερις ώρες.
5. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, αλατίζουμε και τα χτυπάμε ελαφρά.
6. Ρίξτε αλεύρι και σουσάμι σε ένα άλλο δοχείο, ανακατέψτε τα συστατικά.
7. Γεμίστε το ταψί με λάδι, αφήστε το στην άκρη.
8. Βγάζουμε τα μπαστούνια από το ψυγείο, τα βουτάμε με τη σειρά στο αυγό και μετά στο αλεύρι.
9. Τα απλώνουμε σε φόρμα και τα βάζουμε στο φούρνο για μία ώρα στους 180 βαθμούς.

Νόστιμο . Διαβάστε τις συνταγές στις σελίδες του περιοδικού μας.

Πώς να μαγειρέψετε παστράμι από στήθος κοτόπουλου στο φούρνο - με συμβουλές.

Σαλάτα με ντομάτα και αγγούρι - ακόμα και ένα τόσο απλό πιάτο έχει το δικό του.

Πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο με νιφάδες καλαμποκιού στο KFC

• 350 ml φυτικού ελαίου.
• 2 αυγα;
• 12 φτερά?
• 450 g corn flakes?
• 230 g αλεύρι;
• 550 ml λάδι;
• ξύδι.

Χρόνος μαγειρέματος - 3 ώρες και 40 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 485 kcal / 100 g.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πλύνετε τα φτερά και στεγνώστε τα.
   
2. Κόψτε το καθένα από αυτά σε δύο μέρη και βάλτε τα όλα σε ένα μπολ.
3. Προσθέστε μπαχαρικά για γεύση, ανακατέψτε καλά. Μπορείτε να προσθέσετε βότανα, μπαχαρικά, ξηρή μουστάρδα, πάπρικα, σκόρδο, adjika και ούτω καθεξής.
   
4. Ρίξτε τη μάζα με ξύδι, ανακατέψτε και βάλτε στο ψυγείο για τρεις ώρες.
   
5. Αλέστε τις νιφάδες με βολικό τρόπο. Μπορεί να είναι μια τσάντα και ένας πλάστης, ένα μπλέντερ ή ένα γουδί και γουδοχέρι.
6. Ρίξτε το προκύπτον μελλοντικό πανάρισμα σε ξεχωριστό δοχείο.
7. Ρίξτε το αλεύρι σε ένα άλλο δοχείο και τα αυγά σε ένα τρίτο. Πρέπει να ταρακουνηθούν λίγο. ;
8. Πάρτε το κοτόπουλο, κυλήστε κάθε κομμάτι στο αλεύρι, μετά στο αυγό και μετά στα ψίχουλα καλαμποκιού.
9. Ζεσταίνουμε το λάδι σε κατάλληλο σκεύος και τηγανίζουμε όλα τα κομμάτια με τη σειρά μέχρι να ψηθούν.

Πώς να φτιάξετε κοτόπουλο με πλιγούρι όπως στο KFC

• 50 g πλιγούρι βρώμης?
• 240 ml κεφίρ.
• 10 g ιταλικά βότανα.
• 2 φιλέτα κοτόπουλου.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες και 35 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 111 kcal / 100 g.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεπλύνετε το φιλέτο, κόψτε το λίπος από αυτό και κόψτε σε μακριές λωρίδες.
2. Καρυκεύστε με μπαχαρικά για γεύση, ζυμώστε με τα χέρια σας και θυμώστε με κεφίρ.
3. Ανακατεύουμε και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες.
4. Αλέστε το πλιγούρι βρώμης σε αυτό το διάστημα στο μπλέντερ, αλλά όχι σε αλεύρι, αλλά αφήστε το σε κομμάτια.
5. Ανακατέψτε με βότανα και άλλα μπαχαρικά για γεύση.
6. Βγάζουμε το φιλέτο από το ψυγείο μετά από δύο ώρες.
7. Τυλίξτε όλα τα κομμάτια στο πανάρισμα που προκύπτει και βάλτε σε ένα ταψί.
8. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε το κοτόπουλο για είκοσι λεπτά.

Δοκιμάστε όλες τις επιλογές παναρίσματος για να βεβαιωθείτε ότι όλες μοιάζουν με το πρωτότυπο. Δεν θα μπορείτε να ξεχάσετε το τσούξιμο του κοτόπουλου για πολύ καιρό, και ταυτόχρονα να βεβαιωθείτε ότι έχουμε δίκιο.

Οδηγίες μαγειρέματος

40 λεπτά Εκτύπωση

1. Πάρτε μια κατσαρόλα, σπάστε μέσα ένα αυγό, ρίξτε μισό ποτήρι γάλα, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ένα κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν, μια κουταλιά της σούπας πάπρικα. Τα χτυπάμε όλα με ένα μίξερ. Μίξερ εργαλείων Το χτύπημα των ασπράδιων αυγών, καθώς και το ζύμωμα άλλων ουσιών, όπως κιμάς ή ζύμης, είναι βολικό όχι με το χέρι (καθώς απαιτεί χρόνο και προσπάθεια), αλλά με ένα μίξερ όπως το KitchenAid. Για παράδειγμα, το μοντέλο Artisan έχει δέκα ρυθμίσεις ταχύτητας και τρία διαφορετικά εξαρτήματα για εργασία με οποιαδήποτε συνέπεια, εκτός αυτού, είναι επίσης ένας πολυχρηστικός επεξεργαστής τροφίμων.

2. Προσθέστε περίπου μισό ποτήρι αλεύρι στον υγρό πολτό. Και πάλι χτυπάμε τα πάντα με ένα μίξερ. Χρειάζεστε αρκετό αλεύρι ώστε η σύσταση να μοιάζει είτε με παχύ κεφίρ είτε με υγρή ξινή κρέμα.

3. Κόψτε τα φτερά σε κομμάτια: χωρίστε τα σε 3 μέρη. Αφήνουμε στην άκρη το πιο ακραίο μέρος (με κοφτερό άκρο), δεν το χρειαζόμαστε.

4. Τα υπόλοιπα μέρη τα στέλνουμε στην κατσαρόλα με τον πολτό από το σημείο 2. Εργαλείο Κατσαρόλα ζυμαρικών

5. Παίρνουμε μια αεροστεγή πλαστική σακούλα, ρίχνουμε εκεί την υπόλοιπη μισή κούπα αλεύρι, ρίχνουμε την υπόλοιπη κουταλιά της σούπας πάπρικα και ένα κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν. Σφίγγουμε το λαιμό της σακούλας και την ανακινούμε ώστε να αναμειχθούν τα μυρωδικά και το αλεύρι.

6. Ρίχνουμε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι/τηγάνι και το ζεσταίνουμε. Εργαλείο Κατσαρόλα ζυμαρικών Ο κύριος κανόνας μιας καλής κατσαρόλας ζυμαρικών είναι ότι πρέπει να είναι μεγάλη. Για να μαγειρέψετε μόνο ένα κιλό μακαρόνια, χρειάζεστε τουλάχιστον πέντε λίτρα νερό. Ένα άλλο πρόβλημα είναι να στραγγίζετε τόσο πολύ ζεστό νερό. Το πρόβλημα μπορεί να λυθεί αγοράζοντας μια κατσαρόλα με ειδικό ένθετο που μπορεί να αφαιρεθεί με μακαρόνια, και όλο το νερό θα παραμείνει στην κατσαρόλα.

7. Όσο ζεσταίνεται το λάδι, βγάζουμε 5-6 κομμάτια από το τηγάνι με το κοτόπουλο, το ρίχνουμε στη σακούλα και το ανακινούμε. Το αλεύρι κολλάει στο κοτόπουλο και γίνεται πανάρισμα.

8. Το βγάζουμε από τη συσκευασία και το στέλνουμε στο ταψί. Όσο τηγανίζεται η μία μερίδα ρίχνουμε την επόμενη μερίδα σε ένα σακουλάκι αλεύρι. Και ούτω καθεξής ο μεταφορέας. Δεν αργεί να τηγανιστεί. Αρκεί μια ανοιχτόχρωμη κρούστα. Οι Βέλγοι από το Green Pan επαναστάτησαν ενάντια στο Teflon. Με το πάθος ενός ιεροκήρυκα, λένε ότι το πολυτετραφθοροαιθυλένιο που θερμαίνεται περισσότερο από 260 βαθμούς είναι τοξικό και σκοτώνει ακόμη και μερικά πουλιά επί τόπου. Αντίθετα, προσφέρεται μια νέα αντικολλητική επίστρωση thermolon, η οποία δεν περιέχει χημικά επιβλαβή για την υγεία και ταυτόχρονα επιτρέπει το τηγάνισμα σε μικρή ποσότητα λαδιού.

Σχεδόν Πραγματικές φτερούγες κοτόπουλου KFC!

συνταγή για φτεράΤο ψάχνω αρκετό καιρό τώρα. Ντελάλα διαφορετικές επιλογές πτερυγίων, αλλά είναι όλα νόστιμα, αλλά όχι ίδια. "Παρατίθεται μέσω" του Διαδικτύου σήμερα για πολύ καιρό. Βρέθηκαν! Όχι εδώ, αλλά σε έναν από τους αγγλόφωνους ιστότοπους. Αν και μπορώ να φτύσω στα αγγλικά, έπρεπε να κάτσω να βρω μια μετάφραση μερικών από τα συστατικά, που κατέληξε να είναι απλό E!. Καταλαβαίνω ότι χωρίς πρόσθετα τροφίμων, είναι απίθανο να βγουν αυτά τα επιβλαβή. φτερά από το KFCαλλά τουλάχιστον θα προσπαθήσουμε! Σας προειδοποιώ αμέσως ότι δεν τουρσί τα φτερά, αν και σύμφωνα με τη συνταγή πρέπει να μαριναριστούν για 24 ώρες! Συνταγή μαρινάδας για φτερούγες κοτόπουλου KFCΘα παραθέσω ολόκληρο, αλλά εσείς αποφασίζετε αν το χρειάζεστε ή όχι. Απλώς κράτησα τα φτερά σε φυσιολογικό ορό για μια ώρα.

* Παρεμπιπτόντως, πολλοί άνθρωποι γράφουν ότι διαφορετικά εστιατόρια έχουν διαφορετικές γεύσεις φτερών, επομένως είναι σχεδόν αδύνατο να προσεγγίσουμε 100% εκείνα που είναι σχεδόν μη ρεαλιστικά. Υποψιάζομαι ότι όλοι έχουν την ίδια μαρινάδα και το πανάρισμα μπορεί ήδη να είναι διαφορετικό, με νιφάδες καλαμποκιού ή με ένα σετ διαφορετικών βοτάνων κ.λπ. και τα λοιπά. Σχόλια για αυτά τα φτερά από ξένους ομολόγους μας - λάτρεις του βλαβερού fast food, ΑΥΤΟΙ! Αν και δεν νομίζω ότι είναι πολύ καλοί :)

Φτερούγες κοτόπουλου KFC λοιπόν! (συνταγή για 1 κιλό κοτόπουλο ή οποιοδήποτε μέρος κοτόπουλου)

Συνταγή μαρινάδας:

1. Χλωριούχο κάλιο (Ε 508) - 2 κ.σ.
2. Χοντρό αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
3. Γλουταμινικό νάτριο - 4 κουταλιές της σούπας.
4. Σκόνη σκόρδου - 1/8 κουταλιά της σούπας.
5. Ζωμός κοτόπουλου (ή ζωμός κοτόπουλου) - 1/3 φλ *Κυριολεκτικά - “ εμφιαλωμένο κοτόπουλο βάσης”- συγκεντρωμένοςο (εξατμισμένος) φυσικός ζωμός που παρασκευάζεται από φυσικά προϊόντα χωρίς τη χρήση κύβων. Ρίχνουμε το κοτόπουλο, τα λαχανικά στο νερό, αλάτι, πιπέρι και εξατμίζουμε όλα σε πηχτή σύσταση. Αδειάζουμε σε μπουκάλια και βάζουμε στο ψυγείο. Όταν ετοιμάζουμε σούπα, χρησιμοποιούμε ακριβώς τα ίδια με κύβους κοτόπουλου. (γ) Χάρη στον Igor, ο οποίος μετέφρασε με ακρίβεια αυτό το συστατικό στα σχόλια.
6. Νερό - 5 ποτήρια.
7. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και μαρινάρουμε το κοτόπουλο - 24 ώρες.

Συνταγή ψησίματος:

1. Αυγό - 1-2 τεμ.
2. Γάλα - 250 ml.
3. Αλεύρι - 2 φλιτζάνια
4. Αλάτι - 2,5 κουταλιές της σούπας
5. Γλουταμινικό μονονάτριο (βελτιωτικό γεύσης) - 3/4 κουτ * Δεν προστέθηκε!
6. Πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού
7. Σκόνη σκόρδου - 1 κουταλάκι του γλυκού * Έχω ξεμείνει, μόλις έτριψα το σκόρδο. Όταν προσθέτετε, φροντίστε να ελέγξετε τη σύνθεση στη συσκευασία! Πολύ συχνά η σκόνη σκόρδου έρχεται ήδη με αλάτι!
8. Πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού *Έβαλα και κόκκινο και μαύρο
9. Μπέικιν πάουντερ - 1/2 κουταλάκι του γλυκού

Για τηγάνισμα:

1. 2 φλιτζάνια φυτικό λάδι

Μαγείρεμα:

1. Κόβουμε το κοτόπουλο σε φάλαγγες, ρίχνουμε την άκρη στο σκύλο, μαρινάρουμε το υπόλοιπο.
2. Στεγνώστε το κοτόπουλο σε μια πετσέτα για να φύγει η υπερβολική υγρασία.
3. Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα, το αλάτι
4. Αλεύρι, ανακατεύουμε όλα τα καρυκεύματα
   
5. Βουτάμε τα μέρη του κοτόπουλου στο αυγό, στο πανάρισμα, ξανά στο αυγό και στο πανάρισμα. * ΑΥΤΟ ΕΙΝΑΙ ΔΙΠΛΟ ΓΟΥΝΟ!
   
6. Απλώστε σε ένα ταψί / λαδόκολλα για 5-10 λεπτά.
   
7. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 5-7 λεπτά μέχρι να ροδίσουν, γυρίζοντας συνεχώς
   
8. Τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί για να στραγγίξει το περιττό λάδι.
   

Εμείς τρώμε!

Τι να πω, πολύ νόστιμο! Λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι δεν πρόσθεσα καθόλου Ε και ενισχυτικά γεύσης, βγήκε ζουμερό, όχι πικάντικο, και μπορώ να σας το προτείνω με ασφάλεια! Δοκιμάστε το, αποφασίστε αν είναι παρόμοια ή όχι, είναι πολύ νόστιμο για μένα, αλλά κατά τη γνώμη σχετικά με την ομοιότητα, ο σύζυγός μου και εγώ διαφωνήσαμε 🙂 Φαίνεται ναι, αλλά κάτι λείπει, προφανώς αυτά τα Ε 🙂

Καλή όρεξη!

Ξέρετε τι είναι το KFC; Αυτή είναι η συντομογραφία της International Catering Chain, η οποία ειδικεύεται στην παρασκευή πρωτότυπων πιάτων με κοτόπουλο. Το πιάτο με την υπογραφή της αμερικανικής εταιρείας είναι κομμάτια κουφώματος κοτόπουλου, τηγανισμένα με ειδικό πανάρισμα, καρυκεύματα και μπαχαρικά.

Το μυστικό της θρυλικής συνταγής φυλάσσεται στο KFC από το 1940, αλλά πρόσφατα, χάρη σε μια από τις αμερικανικές εφημερίδες, το μυστικό έγινε γνωστό. Οι καλοφαγάδες έχουν την ευκαιρία να μαγειρέψουν ένα υπέροχο πιάτο με κοτόπουλο στο σπίτι.

Λίγο ιστορία

Το όνομα της εμπορικής εταιρείας που διαθέτει δίκτυο εστιατορίων σε όλο τον κόσμο, στα ρωσικά ακούγεται σαν «Kentucky Fried Chicken». Όσον αφορά τη δημοτικότητα και τον όγκο του εμπορικού τζίρου, το διεθνές δίκτυο κατέχει τη δεύτερη θέση στον κόσμο μετά τη σειρά εστιατορίων γρήγορου φαγητού McDonald's. Το πιάτο που χαρακτηρίζει την εταιρεία είναι κομμάτια κοτόπουλου τηγανισμένα σε ειδική σύνθεση παναρίσματος - 11 βότανα και μπαχαρικά. σλόγκαν της εταιρείας είναι ο ισχυρισμός ότι στα εστιατόρια της αλυσίδας μαγειρεύουν σύμφωνα με την καλύτερη συνταγή, κάτι που θεωρείται εμπορικό μυστικό.

Ο ιδρυτής της εταιρείας, η οποία ξεκίνησε την ιστορία της κάπου πριν από το 1940, ήταν ο επιχειρηματίας Χάρλαντ Σάντερς. Η ακούραστη δραστηριότητά του και το επιχειρηματικό του ταλέντο έκαναν το πιάτο με κοτόπουλο τον κύριο ανταγωνιστή των διάσημων χάμπουργκερ γρήγορου φαγητού.

Ο Σάντερς χρειάστηκε μόλις 35 λεπτά για να μαγειρέψει τα τηγανητά κομμάτια κοτόπουλου σε σιδερένιο τηγάνι. Για να μειώσει το χρόνο της διαδικασίας, ο επιχειρηματίας αγόρασε μια χύτρα ταχύτητας, η οποία μείωσε σημαντικά τον χρόνο τηγανίσματος. Βελτιώνοντας τη σύνθεση του μείγματος παναρίσματος, ο ειδικός στη μαγειρική δημιούργησε τη δική του χαρακτηριστική συνταγή, η οποία κρατήθηκε μυστική για πολλά χρόνια.

Στη συνέχεια, η αλυσίδα γρήγορου φαγητού πωλήθηκε αρκετές φορές για να βρίσκεται υπό την πτέρυγα της PepsiCo, η οποία εργάστηκε για τη βελτίωση της παραγωγής, της ποικιλίας και την αύξηση των πωλήσεων. Το δίκτυο των εστιατορίων είναι διάσπαρτο σε πολλές χώρες του κόσμου, συμπεριλαμβανομένων των μετασοβιετικών χωρών.

Κύριο χαρακτηριστικό του μενού είναι ένα κομμάτι κοτόπουλο τηγανισμένο υπό πίεση, πάντα με το κόκκαλο. Πωλούν ένα πιάτο με υπογραφή σε κουβάδες από χαρτόνι σε ατομικές ή οικογενειακές μερίδες. Αυτό είναι το καλύτερο ορεκτικό και μια ευγενής απόλαυση, κάτω από μια τραγανή κρούστα το κρέας πουλερικών γίνεται ακόμα πιο τρυφερό και τώρα μπορείτε να μαγειρέψετε το πιάτο μόνοι σας, γιατί το μυστικό της συνταγής έχει αποκαλυφθεί.

Ο πρωτότυπος τρόπος μαγειρέματος στο KFC

1. Το σφάγιο ενός πουλιού κόβεται σε 9 μέρη. Τι συμβαίνει - δύο κομμάτια πόδια και φτερά, μηροί, καρίνα (1 κομμάτι), στήθος με μέρος της σπονδυλικής στήλης (2 τεμάχια)
2. Το μαριναρισμένο στο χέρι κοτόπουλο τυλίγεται σε αλεύρι σίτου με μπαχαρικά. Η διαδικασία διαρκεί 2-4 λεπτά
3. Η προετοιμασία του προϊόντος πρέπει να γίνεται υπό πίεση, τηγανισμένο σε θερμοκρασία 185 ° C. Η διαδικασία τηγανίσματος διαρκεί μόνο 7 λεπτά.
4. Στη συνέχεια, το έτοιμο πιάτο κρυώνει για πέντε λεπτά, μετά το οποίο θα πρέπει να θερμανθεί στο φούρνο. Τώρα μπορείτε να απολαύσετε τρυφερό κρέας με γεύση δολώματος
5. Για τη χρήση του προϊόντος διατίθεται μιάμιση ώρα. Σύμφωνα με την εταιρεία, μετά από αυτό το διάστημα, το πιάτο πρέπει να απορριφθεί.

Συνταγή και μυστική σύνθεση παναρίσματος

Τι χρειάζεστε για να μαγειρέψετε τέσσερις μερίδες υπέροχου κρέατος κοτόπουλου:

• αλεύρι - δύο φλιτζάνια
• αλάτι - δύο τρίτα μιας κουταλιάς της σούπας
• ξερά φύλλα θυμαριού, καθώς και βασιλικός - μισή κουταλιά της σούπας το καθένα
• ξερά φύλλα ρίγανης - το ένα τρίτο της κουταλιάς της σούπας
• μια κουταλιά της σούπας αποξηραμένο σέλινο, μαύρο πιπέρι (αλεσμένο), μουστάρδα (ξηρό), τζίντζερ (αλεσμένο)
• πάπρικα - τέσσερις κουταλιές της σούπας
• σκόρδο αλάτι - δύο κουταλιές της σούπας
• αλεσμένο λευκό πιπέρι - τρεις κουταλιές της σούπας
• αποβουτυρωμένη κρέμα - ένα φλιτζάνι
• ένα αυγό να χτυπηθεί
• canola - κραμβέλαιο για βαθύ τηγάνισμα

Πώς να μαγειρέψετε το κοτόπουλο σύμφωνα με τη θρυλική συνταγή;

Ένα μετρημένο σετ μπαχαρικών αναμειγνύεται μαζί με το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ. Σε ένα ξεχωριστό μικρότερο δοχείο, το αυγό συνδυάζεται με κρέμα. Η μαρινάδα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, χρησιμοποιείται για να μουλιάσει κομμάτια κοτόπουλου. Μετά από 20-30 λεπτά, βγάζουμε το κοτόπουλο, αφήνοντας να στραγγίξει το περίσσιο κρεμώδες dressing. Τεμαχισμένα κομμάτια κουφώματος κοτόπουλου τυλίγονται σε ρολό από όλες τις πλευρές σε αλεύρι πανάρισμα με μπαχαρικά. Κάθε κομμάτι πρέπει να καλυφθεί πλήρως με το μείγμα, η περίσσεια του μπορεί απλά να αποτιναχθεί.

Για να μουλιάσει το κρέας με μια υπέροχη μαρινάδα, η συνταγή υποδεικνύει ότι τα μουλιασμένα κομμάτια πρέπει να μείνουν στην άκρη για 20 λεπτά, μπορείτε να τα βάλετε σε μια σχάρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα πρέπει να ετοιμάσετε ένα δοχείο για τηγάνισμα, μπορεί να είναι μια ψηλή κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα σαν καζάνι, ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο με ψηλό χείλος. Το δοχείο γεμίζει με λάδι κατά 6-7 εκατοστά, θερμαίνεται στη μέγιστη θερμότητα έτσι ώστε η θερμοκρασία του λίπους να φτάσει τους 175 ° C, χρησιμοποιείται ένα θερμόμετρο κουζίνας για έλεγχο.

Αφού ζεσταθεί η φρυγανιέρα, η φωτιά γίνεται μέτρια και τα κομμάτια του κοτόπουλου τηγανίζονται μέχρι να καλυφθούν με μια χρυσή κρούστα. Η διαδικασία διαρκεί 15-20 λεπτά, κατά τη διάρκεια των οποίων κάθε κομμάτι πρέπει να αναποδογυριστεί μία φορά. Έτοιμες λωρίδες (μεγάλα κομμάτια κοτόπουλου κάτω από μια τραγανή κρούστα) απλώνονται σε ένα πιάτο καλυμμένο με χαρτοπετσέτα. Μια ορεκτική προσθήκη στο πιάτο θα είναι η σάλτσα μουστάρδας, γλυκόξινη ή τυρί.

Τρυφερό κοτόπουλο μαγειρεμένο όπως στο KFS

Όχι μόνο τα παιδιά, αλλά και οι ενήλικες θέλουν μερικές φορές να επισκέπτονται την αλυσίδα καταστημάτων KFC για να απολαύσουν μία από τις επιλογές μαγειρέματος για το αγαπημένο τους κοτόπουλο, καθώς και άλλα νόστιμα πιάτα. Στο σπίτι, δεν είναι δύσκολο να μαγειρέψετε πικάντικο κοτόπουλο σύμφωνα με μια συνταγή από σεφ του KFC. Τα κομμάτια κρέατος είναι ζουμερά εσωτερικά και η κρούστα στο εξωτερικό θα σας ενθουσιάσει με ένα ευχάριστο τραγανό και νόστιμο άρωμα.

Ποια υλικά περιλαμβάνει η συνταγή για το διάσημο πιάτο:

• κρέας κοτόπουλου - 2 κιλά, μπορεί να είναι φιλέτο, μπούτια, ακόμη και φτερά
• αλεύρι σίτου σε ποσότητα 10 κουταλιές της σούπας
• ένα κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά και πιπεριά τσίλι
• περίπου δύο κουταλιές της σούπας πάπρικα
• Ιταλικά βότανα - δύο κουταλιές της σούπας
• μια κουταλιά της σούπας οποιοδήποτε καρύκευμα για πουλερικά
• άμυλο - δύο κουταλιές της σούπας, αλλά με μια διαφάνεια
• λάδι (φυτικό) για τηγάνισμα, νερό, αλάτι
• 5-6 κουταλιές της σούπας νιφάδες βρώμης ή κορν

Μια βελτιωμένη συνταγή με τέτοια συστατικά είναι κατάλληλη για το μαγείρεμα οποιουδήποτε μέρους του σφάγιου κοτόπουλου. Ωστόσο, όταν επιλέγετε φτερά, είναι προτιμότερο να τα κόβετε στην πτυχή. Αξίζει να απαλλαγείτε από το μη κρέας μέρος των φτερών (όπου υπάρχει ένα δέρμα), καίγεται γρήγορα.

Για να προετοιμάσετε το κουρκούτι, χρειάζεστε ένα βαθύ μπολ, συνδυάστε το αλεύρι (4 κουταλιές της σούπας) και όλο το άμυλο σε αυτό. Ανακατεύουμε, προσθέτοντας αλάτι (κ.σ. κουτάλι) και όλα τα καρυκεύματα, λίγο νερό. Τεμαχισμένα κομμάτια πουλερικών μουλιάζονται σε ένα καλά αναμεμειγμένο μείγμα για 20-30 λεπτά για να ξεκινήσει η προετοιμασία του παναρίσματος.

Το μυστικό για να αποκτήσετε μια ιδιαίτερα τραγανή κρούστα στο τελικό πιάτο είναι η προσθήκη νιφάδων, μπορεί να είναι πλιγούρι βρώμης, μπορείτε να σταματήσετε στο καλαμπόκι, αλλά χωρίς ζάχαρη. Οι προετοιμασμένες νιφάδες πρέπει να θρυμματιστούν σε ένα γουδί, να προσθέσετε αλεύρι σε αυτές (6 κουταλιές της σούπας) και στη συνέχεια να ανακατέψετε καλά.

Τώρα μπορείτε να βγάλετε τα μαριναρισμένα κομμάτια κοτόπουλου, να τα βουτήξετε στο μείγμα του παναρίσματος για να τηγανίσετε σε βαθύ τηγάνι ή σοτάρετε. Είναι σημαντικό να προθερμάνετε καλά το φυτικό λάδι για βαθύ τηγάνισμα. Τηγανίζουμε το κοτόπουλο μόνο για 4 λεπτά, μέχρι να ροδίσει. Θα πρέπει να υπάρχει αρκετό λάδι ώστε τα κομμάτια να επιπλέουν ελεύθερα μέσα σε αυτό. Υπέροχες λωρίδες απλώνονται σε μια χαρτοπετσέτα για να απαλλαγείτε από τα υπολείμματα λίπους. Ένα τέτοιο κοτόπουλο μοιάζει πολύ με ένα πιάτο από το KFC, αν και δεν είναι εξαιρετικά πικάντικο, αλλά η κατάσταση μπορεί να διορθωθεί με ένα σούπερ καυτό πρόσθετο τσίλι.

Όπως κάθε εταιρεία, η KFC δεν πρόκειται να αποκαλύψει τα μυστικά του μαγειρέματος με την υπογραφή του πικάντικου κοτόπουλου, αλλά δεν πρέπει να απελπίζεστε και να βιαστείτε σε καταστήματα της αλυσίδας για έναν κουβά με τα αγαπημένα σας φτερά. Παρακάτω θα αποκαλύψουμε αρκετές συνταγές για πικάντικα φτερά KFC που είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά στο αυθεντικό και πρακτικά δεν διαφέρουν από αυτό στη γεύση, επιπλέον, μια από τις εκδοχές βγαίνει ακόμα πιο υγιεινή λόγω ψησίματος και όχι βαθύ τηγάνισμα.

Η πραγματική συνταγή για πικάντικες φτερούγες κοτόπουλου όπως στο KFC

Είναι απίθανο να πετύχετε τέλειο ταίριασμα με την αρχική συνταγή, αφού το κρέας βρίσκεται μέσα σε αυτό για κάποιο χρονικό διάστημα σε ειδικές λύσεις που μαλακώνουν τις ίνες του κρέατος. Μπορούμε να κάνουμε χωρίς τέτοια χημικά πρόσθετα και απλά να μαγειρέψουμε ένα πολύ νόστιμο πουλί.

Συστατικά:

Για κοτόπουλο:

• φτερούγες κοτόπουλου - 1 κιλό;
• πάστα σκόρδου - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• - 15 g;
• σάλτσα τσίλι - 25 ml;
• αλάτι, πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.

Για το κουρκούτι:

• αλεύρι - 65 g;
• καλαμποκάλευρο - 25 g;
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• πάπρικα - 1/2. κουτάλια?
• γάλα - 55 ml.

Μαγείρεμα

Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα κοτόπουλου, ρίχνοντας τις φτερούγες με την πάστα σκόρδου, την κέτσαπ, την καυτερή σάλτσα και αλατοπίπερο. Αφήνουμε το κρέας για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Φτιάξτε ένα απλό κουρκούτι ανακατεύοντας και τα δύο είδη αλευριού με το μπέικιν πάουντερ και την πάπρικα και μετά περιχύστε τα ξηρά υλικά με το γάλα.

Πριν τηγανίσετε τις φτερούγες όπως στο KFC, βουτήξτε το μαριναρισμένο πουλί στο κουρκούτι, αφήστε το να στραγγίσει το περίσσιο και μετά στείλτε το κατευθείαν στο ζεστό λάδι.

Συνταγή για να φτιάξετε φτερά όπως στο KFC στο φούρνο

Είναι δύσκολο να πιστέψει κανείς ότι το κοτόπουλο KFC δεν είναι καθόλου ανθυγιεινό, αλλά θα το αποδείξουμε χρησιμοποιώντας το φούρνο αντί για βαθύ τηγάνισμα.

Συστατικά:

Μαγείρεμα

Πριν φτιάξετε πικάντικες φτερούγες όπως στο KFC, ανακατέψτε όλα τα μπαχαρικά από τη λίστα μαζί. Συνδυάστε περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού από αυτά τα μπαχαρικά με φτερούγες κοτόπουλου και κεφίρ. Αφήστε το πουλί να μαριναριστεί για μια ώρα. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα υπόλοιπα μπαχαρικά και με τα δύο είδη αλευριού και με τριμμένη φρυγανιά. Τυλίξτε τις μαριναρισμένες φτερούγες σε τριμμένη φρυγανιά και απλώστε τις σε ένα ταψί, αφού καλύψετε το τελευταίο φύλλο με περγαμηνή και αλείψετε με λάδι. Πιείτε το πουλί για περίπου 25 λεπτά στους 200 βαθμούς, αλείφοντάς το με μια-δυο κουταλιές της σούπας λάδι στη μέση του ψησίματος.