Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα φτερούγες κοτόπουλου. Πώς να μαγειρέψετε φτερούγες κοτόπουλου στο φούρνο. Τραγανά φτερά σε κουρκούτι μπύρας

Απλά και εύκολα! Επιπλέον, είναι φθηνό και νόστιμο. Κάπου αυτή η ερώτηση θα απαντηθεί από όλους όσοι διαβάζουν αυτές τις γραμμές τώρα. Επειδή τα φτερά είναι σε ζήτηση όχι μόνο μεταξύ των ειδικών της μαγειρικής - ακόμη και ένας μαθητής θα τα μαγειρέψει. Ένα, δύο και τελειώσατε! Τι να κάνετε όμως όταν υπάρχουν εκλεκτοί καλεσμένοι στο κατώφλι που δεν μπορούν να εκπλαγούν από μια συνηθισμένη τραπεζαρία; Ή αποφάσισες να περιποιηθείς την οικογένειά σου... Η μαρινάδα είναι αυτή που κάνει τα φτερά ασύγκριτα κάθε φορά.

Ποια συνταγή να διαλέξω; Κάθε μαγείρισσα ή οικοδέσποινα έχει το δικό της. Χρειαζόμαστε όμως πιάτα με τραγανά και μυρωδάτα φτερά για να τα σερβίρουμε στο τραπέζι... Επιλέξτε - προσφέρουμε αρκετές επιλογές. Κάθε ένα από αυτά είναι καλό με τον δικό του τρόπο. Αλλά μπορείτε ακόμα να πειραματιστείτε! Γράψτε, λοιπόν, τη συνταγή το συντομότερο δυνατό ή ξεκινήστε αμέσως να μαγειρεύετε φτερούγες κοτόπουλου στο φούρνο!

Φτερούγες κοτόπουλου σε σάλτσα σόγιας με μέλι:

Γνωστό όνομα; Φαίνεται πολύ απλή συνταγή; Πιστέψτε με, πίσω από αυτή την απλότητα κρύβεται ένα νόστιμο πιάτο. Αφού σερβίρετε φτερούγες κοτόπουλου μαγειρεμένες στο φούρνο με αυτή τη σάλτσα, επιτέλους θα ακούσετε αυτό το χειροκρότημα!

Παίρνουμε:

1 κιλό φτερούγες κοτόπουλου

150 ml σάλτσα σόγιας

3 κουταλάκια του γλυκού μέλι

2 σκελίδες σκόρδο

Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Βήμα-βήμα συνταγή για να μαγειρέψετε φτερούγες κοτόπουλου στο φούρνο με μέλι και σάλτσα σόγιας:

Πρώτα πρέπει να ξεπλύνετε καλά τα φτερά κάτω από τρεχούμενο νερό βρύσης ή απευθείας σε ένα μπολ. Για να καλυφθούν με τραγανή κρούστα πρέπει να τα αφήσουμε να στεγνώσουν. Κάντε το με τρόπο που σας βολεύει. Μια επιλογή είναι να μουλιάζετε με χαρτοπετσέτες ή χαρτοπετσέτες.

Δεν θα τα στείλουμε ολόκληρα στο φούρνο - θα φαίνονται πιο όμορφα όταν κόβονται και είναι πιο βολικά για να απορροφηθούν στη διαδικασία του φαγητού. Χωρίστε τα λοιπόν σε ενώσεις κόβοντας με ένα μαχαίρι. Ας στείλουμε τα κομμάτια στο τηγάνι, στο οποίο θα αποκτήσουν αυτό το αξεπέραστο άρωμα.

Και τώρα, προσοχή, σάλτσα! Στείλτε το σκόρδο στο μέλι, θρυμματίζοντάς το με βολικό τρόπο (ή καλύτερα, με έναν σπαστήρα σκόρδου) και σάλτσα σόγιας. Ας τα ανακατέψουμε όλα καλά. Αλατοπιπερώνετε τα μέρη των φτερών, τα βάζετε στη σάλτσα και τα αφήνετε στην άκρη - το μαρινάρισμα πρέπει να κρατήσει 5 ώρες.Πρέπει να προσθέσετε μια σημαντική λεπτομέρεια. Μέλι για αυτή τη μαρινάδα, επιλέξτε μόνο σε υγρή κατάσταση. Αλλά αν αυτό δεν ισχύει και το μέλι σας έχει κρυσταλλωθεί, δεν έχει σημασία - αρκεί να το στείλετε σε λουτρό νερού ή φούρνο μικροκυμάτων για λίγα λεπτά.

Το επόμενο βήμα μας είναι να ανάψουμε το φούρνο και να ετοιμάσουμε το ταψί. Ενεργοποιώντας το αέριο (και πρέπει να θερμάνουμε τον φούρνο στους 180 μοίρες), αλείφουμε την επιφάνεια του ταψιού με φυτικό λάδι. Αφού στρώσετε πάνω τις φτερούγες κοτόπουλου τουρσί, βάλτε τη σχεδία στο φούρνο. Δεν χρειάζεται να ψήσετε για πολλή ώρα - περίπου μισή ώρα είναι αρκετή. Αλλά, δεδομένου ότι οι φούρνοι είναι διαφορετικοί, πρέπει να προσέχετε τα φτερά - μπορούν να καούν. Κάπου στη μέση της διαδικασίας, πρέπει να γυρίσετε τα φτερά μία φορά.

Ετοιμος! Τελικά, όντως δεν υπάρχει δυσκολία; Και πόσα αρώματα απλώνονται γύρω από το διαμέρισμα! Όλοι ανυπομονούν να απολαύσουν το αγαπημένο τους πιάτο όσο το δυνατόν συντομότερα...

Φτερούγες κοτόπουλου σε γιαούρτι με tandoori masala:

Δεν έχετε ακούσει τι είναι; Ετοιμαστείτε, όλοι όσοι τώρα ανυπομονούν για ένα γεύμα θα τρέξουν στην κουζίνα για αυτές τις μυρωδιές! Άλλωστε, έχουμε να κάνουμε με ινδικά μπαχαρικά - πολύ αρωματικά και παρεμπιπτόντως πικάντικα. Αν σας ενδιαφέρει ο τελευταίος παράγοντας, όταν αγοράζετε αυτά τα μπαχαρικά στο κατάστημα, ρωτήστε τον πωλητή, γιατί έχουν διαφορετικούς βαθμούς οξύτητας.

Παίρνουμε:

800 γραμμάρια φτερούγες κοτόπουλου

Γιαούρτι φυσικό

2 κουταλιές της σούπας tandoori masala

2 κουταλιές της σούπας χυμό λάιμ

Βήμα-βήμα συνταγή για να μαγειρέψετε φτερούγες κοτόπουλου στο φούρνο σε γιαούρτι με tandoori masala:

Για να ετοιμάσετε αυτή την υπέροχη σάλτσα, πρέπει να ανακατέψετε τα υλικά της. Στη συνέχεια, το μείγμα από γιαούρτι, χυμό λάιμ και μπαχαρικά μπορεί να αλατιστεί ελαφρά.

Μένει να στείλουμε τα φτερά κοτόπουλου σε αυτή την ασυνήθιστη μαρινάδα. Μετά από αυτό, βάλτε τα πιάτα με φτερά στο ψυγείο. Θα ξεκινήσουμε το μαγείρεμα σε 5 ώρες.

Ήρθε η ώρα να ανάψετε τον φούρνο, να τον ζεστάνετε στους 200 βαθμούς. Τοποθετήστε τα φτερά σε μια σχάρα και ψήστε. Για να πάρει ένα τραγανό, θα χρειαστεί μισή ώρα. Καλό θα ήταν να λιπαίνετε συνεχώς τα φτερά με λάδι.

Ποιος έσπευσε στην κουζίνα σας εκεί; Τους καταλαβαίνουμε, γιατί το αποτέλεσμα είναι απρόβλεπτο. Και από αρώματα και από γεύση!

Φτερούγες κοτόπουλου στο φούρνο σε μαγιονέζα:

Μια πιο απλή συνταγή είναι δύσκολο να βρεθεί, υποθέτω. Ετσι νομίζεις. Όμως τόσο η απλότητα όσο και η γεύση έχουν τη δική τους γοητεία. Λοιπόν, ας ετοιμαστούμε!

Παίρνουμε:

12 φτερούγες κοτόπουλου

1 κουταλιά της σούπας adjika

5 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα

0,5 κουταλιά της σούπας αποξηραμένος βασιλικός

Μια πρέζα καρύκευμα κοτόπουλου

φυτικό λάδι φυτικό

Αλάτι για γεύση

Βήμα-βήμα συνταγή για να μαγειρέψετε φτερούγες κοτόπουλου στο φούρνο σε μαγιονέζα:

Πρέπει πρώτα να φτιάξουμε μια μαρινάδα για τα φτερά. Γιατί φτιάχνουμε ένα μείγμα από μαγιονέζα, adjika, αλάτι, βασιλικό και καρυκεύματα για το κοτόπουλο.

Στη συνέχεια, πρέπει να ξεπλύνετε τα φτερά. Μην ξεχάσετε να τα αφήσετε να στεγνώσουν και μόνο μετά βάλτε τα σε ένα μπολ με μαρινάδα. Ας τα αφήσουμε όλα για μισή ώρα.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο (έως 200 βαθμούς). Και στη συνέχεια θα φροντίσουμε το ταψί - πρέπει να λιπανθεί με φυτικό λάδι. Στη συνέχεια απλώστε στην επιφάνεια τις φτερούγες κοτόπουλου.

Απομένει μόνο να ψηθεί όλη αυτή η ομορφιά στο φούρνο. Για να κοκκινίσει ορεκτικά, αφήστε το να ψηθεί εδώ για έως και 30 λεπτά.

Και πώς κάνεις; Νιώθετε πώς η απλότητα της συνταγής δεν εμπόδισε τα φτερά να γίνουν νόστιμα; Δεν φτάνουν αυτές οι συνταγές, θέλετε κάτι ακόμα πιο ασυνήθιστο; Κανένα πρόβλημα. Εδώ, εξοικειωθείτε - φτερούγες κοτόπουλου με πορτοκάλια και φτερούγες για μπύρα!

Καλή όρεξη!

Ένα κοτόπουλο αποτελείται από πολλά μέρη (μέρη του σώματος) που σχεδόν όλοι οι άνθρωποι καταναλώνουν στη διατροφή τους. Αυτά είναι τα στήθη, οι μηροί, τα πόδια, τα φτερά, ο λαιμός και η πλάτη κοτόπουλου. Στο εσωτερικό, αυτές είναι οι κοιλίες (ή οι ομφαλοί), το συκώτι, οι καρδιές - επίσης χρήσιμα και νόστιμα παραπροϊόντα.

Σήμερα θα μιλήσουμε για φτερούγες κοτόπουλου, για τις μεθόδους παρασκευής τους, για την επιλογή ενός ποιοτικού προϊόντος και πολλά άλλα.

Ας ξεκινήσουμε λοιπόν με μια ερώτηση. Σας αρέσουν γενικά οι φτερούγες κοτόπουλου; Αν ναι, τότε σίγουρα έχετε έρθει στο σωστό μέρος. Λοιπόν, αν όχι, μην ανησυχείτε, σίγουρα θα τα ερωτευτείτε μαζί μας.

Θα μαγειρέψουμε έως και έξι διαφορετικές συνταγές για φτερούγες κοτόπουλου στο φούρνο. Όλα θα είναι νόστιμα, ζουμερά και αξεπέραστα. Εσείς, το πιο σημαντικό, ακολουθήστε όλες τις συμβουλές που διαβάσατε σε αυτό το άρθρο και τότε όλα θα λειτουργήσουν σίγουρα.

Έχετε ακόμα αμφιβολίες; Τότε σας συνιστούμε ανεπιφύλακτα να διαβάσετε το άρθρο μας τουλάχιστον με τα μάτια σας. Δεν θα μπορέσεις να αντισταθείς.

Τι πρέπει να γνωρίζετε για να προετοιμαστείτε

Τι είναι σημαντικό να γνωρίζετε πρώτα; Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να θυμάστε ότι τα προϊόντα για την προετοιμασία ενός συγκεκριμένου πιάτου πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας και φρέσκα. Πώς να επιλέξετε το σωστό φρέσκο ​​συστατικό, θα σας πούμε αμέσως τώρα.

1. Το κρέας μπορεί να καταψυχθεί και να παγώσει. Δώστε προτίμηση στη δεύτερη επιλογή. Στην πρώτη περίπτωση, το κρέας χάνει ήδη τα περισσότερα από τα χρήσιμα συστατικά του.
2. Το κρέας πρέπει να είναι καθαρό, χωρίς αίμα ή λεκέδες.
3. Το χρώμα του δέρματος είναι ανοιχτό, το κρέας είναι απαλό ροζ.
4. Αν το κρέας είναι φρέσκο, θα είναι σφιχτό. Όταν πατηθεί, θα επιστρέψει στην αρχική του μορφή. Εάν το κρέας έχει χάσει την ελαστικότητά του, δεν είναι πλέον φρέσκο.
5. Τα οστά των φτερών πρέπει να είναι άθικτα και να μην υπάρχουν ίχνη φτερών στο δέρμα.
6. Επιλέξτε ένα προϊόν κανονικού μεγέθους - περίπου 120 mm. Εάν το φτερό είναι μεγαλύτερο, η κότα πιθανότατα έχει τραφεί με δίαιτα ταχείας ανάπτυξης.
7. Το κρέας δεν κολλάει και μυρίζει καλά.

Πρέπει επίσης να γνωρίζετε ότι το κρέας κοτόπουλου, όπως και το χοιρινό, πρέπει να τηγανιστεί / μαγειρευτεί μέχρι να ψηθεί πλήρως. Τα επίπεδα μαγειρέματος μπορούν να είναι μόνο για μοσχαρίσιο κρέας. Το ωμό ή ακόμα και το ωμό κρέας κοτόπουλων και χοίρων μπορεί να είναι δηλητηριώδες.

Φτερούγες κοτόπουλου στο φούρνο "Regular"

Ώρα για προετοιμασία

θερμίδες ανά 100 γραμμάρια

Ένα τέτοιο ζεστό πιάτο θα είναι νόστιμο ως ορεκτικό, σνακ ή πλούσιο μεσημεριανό γεύμα. Είναι αρωματικά, ζουμερά και αξέχαστα.

Πώς να μαγειρέψω:

Συμβουλή: για να διαφοροποιήσετε το μενού σας, μπορούμε να σας δώσουμε συμβουλές για μια νόστιμη σάλτσα που είναι τέλεια εδώ. Είναι μια ελληνική σάλτσα γιαουρτιού. Θα αποδειχθεί πραγματικά κομψό και πολύ ασυνήθιστο. Συνδυάστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το τριμμένο αγγούρι με τη φλούδα και ένα μάτσο ψιλοκομμένο άνηθο με ελληνικό γιαούρτι. Αφήστε το ντρέσινγκ να παρασκευαστεί για τουλάχιστον μισή ώρα και αλατοπιπερώστε τα αγαπημένα σας πιάτα.

Ιταλικές φτερούγες κοτόπουλου

Οι Ιταλοί είναι πραγματικοί θαυμαστές διαφόρων βοτάνων, μπαχαρικών και μπαχαρικών. Επομένως, η παρακάτω συνταγή θα είναι πολύχρωμη και ενώ μαγειρεύετε, το σπίτι σας θα μυρίζει σαν κουζίνα εστιατορίου κάπου στο Μιλάνο.

Θα χρειαστεί 1 ώρα για να ψηθεί.

Πόσες θερμίδες - 278 θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεπλύνετε τα φτερά, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες.
2. Συνδυάστε θυμάρι, πάπρικα, καγιέν και μαύρο πιπέρι, σκόρδο, κρεμμύδι και ρίγανη.
3. Τυλίξτε τα φτερά στο μείγμα μπαχαρικών.
4. Προθερμάνετε το φούρνο στους διακόσιους βαθμούς.
5. Βάλτε τα φτερά σε ένα φύλλο ψησίματος, είναι δυνατό με χαρτί, καθώς το κρέας θα βγάλει χυμό.
6. Ψήστε μέχρι να μαγειρευτούν - περίπου πενήντα λεπτά.
7. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ξεπλύνετε τον μαϊντανό και ψιλοκόψτε.
8. Τρίψτε παρμεζάνα με τρίφτη αρμέγοντας εσπεριδοειδή.
9. Ζεσταίνουμε τη σάλτσα στη σόμπα.
10. Βουτήξτε τα τελειωμένα καπάκια στη σάλτσα, αφαιρέστε και βάλτε σε ένα πιάτο.
11. Πασπαλίστε με παρμεζάνα, βότανα και μπορείτε να φάτε.

Συμβουλή: Αντί για παρμεζάνα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο σκληρό τυρί διαθέσιμο. Χρησιμοποιήσαμε παρμεζάνα μόνο και μόνο επειδή η συνταγή είναι ιταλική, τελικά.

Πικάντικες φτερούγες με σάλτσα μουστάρδας-ντομάτας

Μια απίστευτα απλή συνταγή, τόσο ως προς το σετ και την ποσότητα των προϊόντων, όσο και στη διαδικασία μαγειρέματος. Αλλά η γεύση είναι αξεπέραστη.

Θα χρειαστούν 1 ώρα και 5 λεπτά για να ψηθεί.

Πόσες θερμίδες - 242 θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Συνδυάστε τη σάλτσα ντομάτας με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, προσθέστε μουστάρδα.
2. Ανακατέψτε τη μάζα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
3. Ξεπλύνετε τις φτερούγες κοτόπουλου, στεγνώστε τις.
4. Βάζουμε το κρέας στη σάλτσα, τυλίγουμε και αφήνουμε για σαράντα λεπτά.
5. Στη συνέχεια, βάλτε τα φτερά σε μια φόρμα και βάλτε τα στο φούρνο για περίπου μία ώρα.
6. Ο φούρνος πρέπει να προθερμανθεί στους 175 βαθμούς.
7. Ελέγχουμε το κρέας με μια οδοντογλυφίδα. Ο χυμός πρέπει να ρέει από αυτό όταν είναι έτοιμο.

Συμβουλή: μπορείτε να αγοράσετε έτοιμη σάλτσα ντομάτας ή μπορείτε να τη μαγειρέψετε μόνοι σας από σπιτικές ντομάτες.

Ψήστε τα φτερά στο μανίκι

Το πλεονέκτημα της συγκεκριμένης συνταγής είναι ότι μετά την προετοιμασία τέτοιων φτερών, δεν χρειάζεται να πλύνετε πιάτα ψησίματος ή ταψί J. Όλα τα μπαχαρικά μουλιάζουν το κοτόπουλο μέσα στο μανίκι και βγαίνει ακόμα πιο νόστιμο, ακόμα πιο ζουμερό.

Θα χρειαστεί 1 ώρα για να ψηθεί.

Πόσες θερμίδες - 221 θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, κόψτε την ξηρή άκρη και ψιλοκόψτε τις σκελίδες με οποιοδήποτε βολικό τρόπο.
2. Narsharab (παχύς χυμός ροδιού) σε συνδυασμό με ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε έτσι ώστε και τα δύο υγρά να ενωθούν χωρίς να χωρίσουμε τις στρώσεις.
3. Προσθέστε μουστάρδα, πάπρικα και σκόρδο στην υγρή μάζα, ανακατέψτε τα πάντα καλά.
4. Πλένουμε καλά τα φτερά, τα στεγνώνουμε και τα βουτάμε στην τελική μαρινάδα.
5. Τρυπήστε καλά το κρέας στη σάλτσα και αφήστε το για σαράντα λεπτά να μαριναριστεί.
6. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θερμαίνετε καλά τον φούρνο στους 190 βαθμούς.
7. Στο τέλος της περιόδου τουρσί, τοποθετήστε τα φτερά σε ένα μανίκι ψησίματος.
8. Καλό είναι να στερεώσετε την ανοιχτή πλευρά του μανικιού για να μην ρέει ο χυμός.
9. Το μανίκι, με τη σειρά του, τοποθετείται στο καλούπι και το καλούπι, αντίστοιχα, στο φούρνο.
10. Ψήνετε το πιάτο για 40 λεπτά και μετά σερβίρετε ζεστό.

Συμβουλή: μπορείτε να δοκιμάσετε να αντικαταστήσετε το narsharab με σιρόπι ροδιού. Δεν θα είναι το ίδιο, αλλά τουλάχιστον πλησιάζεις το πρωτότυπο. Για να το κάνετε αυτό, απλά βράστε λίγο χυμό ροδιού με ζάχαρη και το σιρόπι είναι έτοιμο!

Συνταγή με δαμάσκηνα

Τα αποξηραμένα φρούτα είναι πολύ καλά και φίλοι με το κρέας. Δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες - όλα αυτά προστίθενται συχνά σε πιάτα με κρέας και παίρνουν κάτι εντελώς τρελό.

Θα χρειαστεί 1 ώρα για να ψηθεί.

Πόσες θερμίδες - 184 θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεπλύνετε τα φτερά, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες.
2. Τρίψτε το κρέας με αλάτι και πιπέρι τσίλι.
3. Ξεπλύνετε τα δαμάσκηνα και ρίξτε βραστό νερό πάνω τους, αφήστε τον στον ατμό για είκοσι λεπτά.
4. Αφού παρέλθει ο χρόνος, ξεπλύνετε τα αποξηραμένα φρούτα, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες.
5. Συνδυάστε τα δαμάσκηνα με μαγιονέζα.
6. Ανάβουμε το φούρνο στους 220 βαθμούς Κελσίου.
7. Βάλτε το αλουμινόχαρτο στη φόρμα, στην οποία θα τοποθετήσετε όλα τα κομμάτια κρέατος.
8. Ρίξτε μαγιονέζα με δαμάσκηνα από πάνω και ζυμώστε τα φτερά έτσι ώστε η σάλτσα να είναι παντού.
9. Αφαιρέστε τη φόρμα για 35 λεπτά στο φούρνο.
10. Τραβήξτε έξω ένα πιάτο που έχει ήδη μια χρυσή κρούστα.

Συμβουλή: αν τα δαμάσκηνα είναι με κουκούτσι, τότε θα ήταν σοφότερο να τα ξεφορτωθείτε, ψιλοκόβοντας ταυτόχρονα τα αποξηραμένα φρούτα.

Τραγανά φτερά σε κουρκούτι μπύρας

Δεν έχεις φάει ακόμα φτερά σαν αυτό. Κατά κάποιο τρόπο, μοιάζουν με παϊδάκια - κατακόκκινα, τραγανά και απίστευτα ζουμερά εσωτερικά. Δοκιμάστε το και δεν θα το μετανιώσετε.

Θα χρειαστούν 35 λεπτά για να ψηθεί.

Πόσες θερμίδες - 295 θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεπλύνετε τα φτερά και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες.
2. Αλατοπιπερώνουμε τα φτερά.
3. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.
4. Βάλτε τα φτερά σε μια φόρμα και ψήστε για περίπου είκοσι λεπτά.
5. Για το κουρκούτι, συνδυάστε μπύρα, αυγά και αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να είναι όπως για τηγανίτες, ίσως και λίγο πιο πηχτή.
6. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο, βαθύ μπολ.
7. Βουτήξτε όλα τα φτερά στο κουρκούτι και ρίξτε σε βαθύ λίπος. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
8. Βάλτε τα τελειωμένα φτερά σε χαρτοπετσέτες.

Συμβουλή: Προσθέστε αλεύρι σταδιακά, καθώς τα επίπεδα γλουτένης μπορεί να αυξομειωθούν, επηρεάζοντας άμεσα τη γλουτένη του αλευριού.

1. Συνιστούμε να κόψετε τις αιχμηρές άκρες των φτερών. Αυτό το μέρος δεν περιέχει κρέας και μπαχαρικά και λάδια πηγαίνουν σε αυτό. Επιπλέον, αυτά τα άκρα συχνά καίγονται.
2. Φροντίστε να μαρινάρετε το κρέας. Όσο περισσότερο, τόσο πιο νόστιμο θα είναι. Εάν δεν είναι δυνατό, αφήστε τα φτερά να ξεκουραστούν για τουλάχιστον τριάντα λεπτά.
3. Προσθέστε όχι μόνο εκείνα τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούμε. Χρησιμοποιήστε και τα αγαπημένα σας, γιατί τότε το πιάτο θα είναι ακόμα πιο νόστιμο.
4. Φροντίστε να ξεπλύνετε τα ακατέργαστα φτερά και να ελέγξετε το δέρμα για φτερά.

Φτερούγες κοτόπουλου - είτε ορεκτικό είτε ολόκληρο πιάτο. Είτε έτσι είτε αλλιώς, είναι νόστιμο, είναι χορταστικό, είναι πάντα διαφορετικό και μυρίζει θεϊκά. Γιατί να μην μαγειρέψετε ένα τόσο νόστιμο μια φορά την εβδομάδα ή κάθε δύο; Φροντίστε να δημιουργήσετε μια τέτοια παράδοση στο σπίτι σας για να απολαμβάνετε πιο συχνά τα θαύματα της μαγειρικής.

Οι τραγανές φτερούγες κοτόπουλου στο φούρνο είναι από εκείνα τα πιάτα που είναι πάντα κατάλληλα: τόσο σε ένα εορταστικό γλέντι όσο και σε ένα χαλαρό οικογενειακό δείπνο. Παρά το γεγονός ότι αυτή είναι μια αρκετά απλή συνταγή, πολλοί δεν ξέρουν πώς να μαγειρέψουν φτερούγες κοτόπουλου στο φούρνο, έτσι ώστε το κρέας να γίνει τρυφερό και να σχηματιστεί μια ορεκτική κρούστα. Δεν υπάρχει τίποτα εξαιρετικά περίπλοκο στη διαδικασία ψησίματος των τραγανών φτερών στο φούρνο, αλλά υπάρχουν ακόμα μερικά σημαντικά σημεία που πρέπει να τηρούνται χωρίς αποτυχία.

Πρώτον, η μαρινάδα έχει μεγάλη σημασία. Δεύτερον, τα φτερά στο φούρνο με τραγανή κρούστα αποκτώνται υπό συγκεκριμένο τρόπο και χρόνο. Τρίτον, η ίδια η διαδικασία είναι επίσης σημαντική: είναι δύσκολο να μαγειρέψετε φτερούγες σε αλουμινόχαρτο ή σε μανίκι ώστε να πάρουν αυτό το χρυσαφί τραγανό.

Ω, κάτι που ξεκίνησα σε πολύ μακροσκελείς εξηγήσεις, κατά τη γνώμη μου. Θα είναι καλύτερα να σας δείξω βήμα βήμα με φωτογραφίες και αναλυτικά σχόλια πώς να μαγειρέψετε φτερούγες κοτόπουλου σε τραγανό φούρνο. Και θα δείτε μόνοι σας ότι δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο σε αυτό.

Συστατικά:

• 6 φτερούγες κοτόπουλου (συνολικό βάρος περίπου 500-600 γραμμάρια).
• άλας;
• μπαχαρικά για κοτόπουλο?
• 1 κουτ μέλι;
• 2 κουτ φυτικό λάδι;
• 1 κ.γ σάλτσα σόγιας.

Πώς να μαγειρέψετε φτερούγες κοτόπουλου σε τραγανό φούρνο:

Φτερούγες κοτόπουλου μου, αφαιρέστε τα υπόλοιπα φτερά. Κόβουμε την τελευταία φάλαγγα - είναι πολύ λεπτή, μαγειρεύεται γρήγορα και αποδεικνύεται πολύ στεγνή μετά το ψήσιμο των φτερών κοτόπουλου σε τραγανό φούρνο. Ανοίγουμε τις φτερούγες σε μια βαθιά σαλατιέρα ή ταψί.

Προσθέστε μπαχαρικά: αλάτι, ένα ειδικό μείγμα για κοτόπουλο (πωλείται σε οποιοδήποτε κατάστημα), βάλτε μέλι, ρίξτε φυτικό λάδι και σάλτσα σόγιας.

Και ανακατέψτε τα φτερά με τα χέρια σας, προσπαθώντας να μοιράσετε όλα τα μπαχαρικά ώστε να καλύπτουν ομοιόμορφα την επιφάνεια του κοτόπουλου. Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στο μέλι - αν δεν είναι πολύ υγρό (όπως το δικό μου), τότε δεν θα είναι τόσο εύκολο όσο, για παράδειγμα, με τη σάλτσα σόγιας.

Σκεπάζουμε το ταψί με καπάκι, τη σαλατιέρα με μεμβράνη. Και αφήστε τις φτερούγες κοτόπουλου σε αυτή τη μορφή σε θερμοκρασία δωματίου για 1-2 ώρες. Εάν χρειάζεστε περισσότερο χρόνο, τότε σας συμβουλεύω να κρύψετε το δοχείο με τις φτερούγες κοτόπουλου στο ψυγείο.

Στη συνέχεια, απλώστε τα φτερά σε ένα ταψί ή σε ένα ταψί. Δεν χρειάζεται να καλύψετε τα φτερά - ούτε με αλουμινόχαρτο ούτε με καπάκι, μαρινάρονται αρκετά καλά και δεν θα στεγνώσουν.

Στέλνουμε τις φτερούγες κοτόπουλου στο φούρνο, προθερμασμένες στους 200 βαθμούς, για 40 λεπτά. Αυτός ο χρόνος είναι αρκετός για να ψηθεί και να μαλακώσει το τρυφερό κρέας κοτόπουλου και τα ίδια τα φτερά να καλύπτονται με μια τραγανή χρυσή κρούστα. Εάν εξακολουθείτε να αμφιβάλλετε αν το πιάτο σας είναι έτοιμο, μπορείτε να τρυπήσετε τα φτερά με ένα ξύλινο σουβλάκι - θα πρέπει να μπει εύκολα στο κρέας και από την τρύπα θα βγει καθαρός χυμός.

Τώρα ξέρετε πώς να ψήσετε φτερά στο φούρνο με κρούστα. Εάν έχετε επιπλέον ερωτήσεις, θα χαρώ να τις απαντήσω στα σχόλια.

Πώς να διακοσμήσετε το γιορτινό τραπέζι; Τι είναι ένα ενδιαφέρον πιάτο για να μαγειρέψετε; Τέτοιες ερωτήσεις προκύπτουν πριν από τη γιορτή σχεδόν κάθε οικοδέσποινας. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλές ενδιαφέρουσες επιλογές. Και ακόμη και από τα πιο απλά προϊόντα θα είναι δυνατή η προετοιμασία ενός πρωτότυπου πιάτου. Τι στέκονται σε σάλτσα μελιού-μουστάρδας!

Φτερά στο δικό τους χυμό

Για να μαγειρέψετε αρωματικά φτερά, δεν είναι απαραίτητο να μαρινάρετε το κρέας κοτόπουλου για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το προϊόν μπορεί να μαγειρευτεί τέλεια στον δικό του χυμό. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να αγοράσετε φρέσκα φτερά και να τα ξεπλύνετε καλά, να προσθέσετε μπαχαρικά ή άλλα καρυκεύματα για γεύση. Το έτοιμο κρέας πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα ταψί έτσι ώστε τα φτερά να μην ακουμπούν μεταξύ τους. Έτσι μπορούν να ψηθούν καλά. Το πιάτο μαγειρεύεται για μια ώρα σε θερμοκρασία 200 βαθμών. Αποδεικνύεται αρωματικό κρέας με τραγανή κρούστα. Αυτό το πιάτο είναι υπέροχο ως συνοδευτικό. Μπορεί να καταναλωθεί και μόνο του, για παράδειγμα, με μπύρα.

Επιπλέον, μπορείτε να ετοιμάσετε μια γλυκιά σάλτσα για πραγματικούς καλοφαγάδες που θα εκτιμήσουν με κανέλα. Για να το παρασκευάσετε, πρέπει να ετοιμάσετε 250 γραμμάρια μούρα χωρίς κουκούτσι, μισό ποτήρι ζάχαρη, 100 ml νερό, μισό κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα. Η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό, κανέλα, φρεσκοστυμμένο χυμό κερασιού. Είναι απαραίτητο να ανακατέψετε τα πάντα καλά. Η σάλτσα για φτερούγες κοτόπουλου είναι έτοιμη!

φτερά μπάρμπεκιου

Πρώτα πρέπει να πλύνετε και να στεγνώσετε καλά τα φτερά με μια χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια, πρέπει να διαλύσετε 50 γραμμάρια βουτύρου σε υδατόλουτρο, ανακατέψτε με την ίδια ποσότητα σάλτσας μπάρμπεκιου. Αλατοπιπερώνουμε το κρέας, προσθέτουμε άλλα μπαχαρικά κατά βούληση. Στη συνέχεια, τα φτερά πρέπει να μαριναριστούν στη σάλτσα που προκύπτει, να αφεθούν στο ψυγείο για μισή ώρα.

Το πιάτο ψήνεται σε θερμοκρασία 180 βαθμών. Σημειώστε ότι η σάλτσα μπορεί να καεί λίγο. Επομένως, συνιστάται να προ-λιπάνετε το φύλλο ψησίματος με φυτικό λάδι. Το κρέας μαγειρεύεται για 30 λεπτά. Η σάλτσα δεν χρειάζεται. Το κρέας είναι μαλακό και πλούσιο.

σε σάλτσα μουστάρδας μελιού

Για το επόμενο πιάτο, πρέπει να ετοιμάσετε μικρά κομμάτια κρέατος. Κάθε πτερύγιο πρέπει να κοπεί στις αρθρώσεις. Για ένα κιλό κρέας, θα χρειαστείτε μια κουταλιά της σούπας μέλι και μουστάρδα, ένα κουταλάκι του γλυκού κέτσαπ, 100 ml σάλτσα σόγιας. Όλα τα συστατικά πρέπει να αναμειχθούν καλά σε ένα μεταλλικό μπολ. Ρίξτε τη σάλτσα που προκύπτει πάνω από τα φτερά, προσθέστε μπαχαρικά για γεύση (αλάτι, πιπέρι). Σε μια τέτοια μαρινάδα, το κρέας μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετές ημέρες (στο ψυγείο). Όσο περισσότερο μουλιάζουν τα φτερά στη σάλτσα, τόσο πιο γευστικά θα είναι.

Το κρέας πρέπει να ψηθεί στο φούρνο στους 160 βαθμούς για περίπου 50 λεπτά. Πάρτε τα φτερά με μια τραγανή κρούστα. Αυτό το πιάτο ταιριάζει ιδιαίτερα με συνοδευτικά (ρύζι, βραστές πατάτες).

Φτερούγες κοτόπουλου σε ένα τηγάνι

Δεν μπορούν όλοι να καυχηθούν για ένα φούρνο υψηλής ποιότητας. Αλλά ένα πραγματικά νόστιμο και μυρωδάτο πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί σε συμβατική κουζίνα, γκάζι ή ηλεκτρική. Οι φτερούγες κοτόπουλου σε σάλτσα σε τηγάνι είναι ένα απλό και πραγματικά νόστιμο πιάτο. Στο σπίτι, μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε τραγανό κρέας όπως στα δημοφιλή fast food.

Είναι απαραίτητο πρώτα να ξεπλύνετε καλά το προϊόν, να μαρινάρετε σε μπαχαρικά (αλάτι, πάπρικα). Τα φτερά πρέπει να εγχυθούν για 30 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα πρέπει να προετοιμάσετε ένα πανάρισμα από κράκερ και άγλυκα νιφάδες καλαμποκιού. Οι έτοιμες φτερούγες κοτόπουλου τυλίγονται σε ένα χτυπημένο αυγό, παναρίζονται και τηγανίζονται σε τηγάνι με άφθονο φυτικό λάδι.

Φτερούγες μαριναρισμένες σε σάλτσα μελιού-μουστάρδας βγαίνουν επίσης καλά σε ένα τηγάνι. Αλλά ένα τέτοιο πιάτο συνιστάται να μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά και κάτω από κλειστό καπάκι.

Φτερά ασιατικού στυλ

Οι γλασέ φτερούγες σε μέλι και σάλτσα σόγιας είναι ένα πρωτότυπο πιάτο που μπορεί να διακοσμήσει κάθε γιορτινό τραπέζι. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε 1 κιλό κρέας, 125 ml μέλι και σάλτσα σόγιας, μερικές σκελίδες σκόρδο, φρέσκο ​​τζίντζερ, αλάτι και πιπέρι. Τα φτερά πρέπει να πλυθούν καλά, να στεγνώσουν και να αφαιρεθεί η τρίτη φάλαγγα (δεν έχει θρεπτική αξία και μπορεί να καεί). Πασπαλίζουμε το κρέας με αλάτι και μαύρο πιπέρι, αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Στο μεταξύ, μπορείτε να ετοιμάσετε τη σάλτσα. Όλα τα συστατικά πρέπει να χυθούν σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ, ανακατέψτε καλά. Προσθέστε τριμμένο τζίντζερ και σκόρδο σε αυτό. Η τελική σάλτσα πρέπει να τεθεί σε χαμηλή φωτιά, δεν πρέπει να βράσει ενεργά. Είναι απαραίτητο να περιμένετε να κρυώσει εντελώς η μαρινάδα.

Βάλτε τα φτερά σε ένα ταψί, εφαρμόστε τη σάλτσα που προκύπτει με ένα πινέλο. Το πιάτο ψήνεται στο φούρνο σε θερμοκρασία 180 βαθμών για περίπου 50 λεπτά. Οι φτερούγες κοτόπουλου σε σάλτσα στο φούρνο συνιστάται να σερβίρονται ζεστές.

Σάλτσα για φτερούγες κοτόπουλου

Η γεύση του κρέατος εξαρτάται άμεσα από την επιλεγμένη σάλτσα. Ένα ενδιαφέρον πιάτο μπορεί να προετοιμαστεί εάν χρησιμοποιείτε μαρινάδα με βάση την ξινή κρέμα. Είναι απαραίτητο να προσθέσετε σκόρδο, αλεσμένο πιπέρι, αλάτι, βότανα στο γαλακτοκομικό προϊόν για γεύση. Στη μαρινάδα που προκύπτει, κρατήστε τα φτερά για τουλάχιστον μία ώρα και μετά ψήστε με τον συνηθισμένο τρόπο.

Η σάλτσα με φτερούγες κοτόπουλου με βάση τον πελτέ ντομάτας είναι επίσης δημοφιλής. Προσθέστε λιωμένο σκόρδο και λίγο ξύδι στη μαρινάδα. Η σάλτσα μπορεί να μπει στο τραπέζι μαζί με έτοιμα φτερά ή να χρησιμοποιηθεί ως μαρινάδα.

Όσοι δεν θέλουν να πειραματιστούν μπορούν να δώσουν προσοχή στα έτοιμα καρυκεύματα για φτερά, τα οποία προσφέρονται σε κάθε σούπερ μάρκετ.