Τι να μαγειρέψετε με κρέας από φτερούγες γαλοπούλας. Τι να μαγειρέψετε με φτερούγα γαλοπούλας. Πώς να επιλέξετε τα σωστά φτερά και πώς να τα αποθηκεύσετε

Οι φτερούγες κοτόπουλου είναι αγαπημένο προϊόν πολλών. Ο λόγος για αυτό είναι η προσιτή τιμή, καθώς και η υπέροχη ντελικάτη γεύση του λευκού κρέατος. Από αυτά μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά πρώτα πιάτα, καθώς και διάφορα σνακ, σαλάτες και πολλά άλλα.

Με φτερούγες κοτόπουλου και γαλοπούλας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μεγάλη ποικιλία από καρυκεύματα και σάλτσες. Σε αυτό το άρθρο, θα ρίξουμε μια ματιά σε μερικές κλασικές συνταγές που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε ένα νόστιμο δείπνο για όλη την οικογένεια χρησιμοποιώντας απλά, οικονομικά υλικά.

Φτερά στο φούρνο

Για να βγουν τα φτερά νόστιμα και τρυφερά πρέπει να μαριναριστούν σωστά. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές αυτής της μαρινάδας.

μαρινάδα μαγιονέζας

Αν και το κρέας κοτόπουλου ψήνεται γρήγορα μόνο του, η μαγιονέζα θα το κάνει ακόμα πιο τρυφερό και εύθρυπτο. Εκτός από τη μαγιονέζα, θα χρειαστούμε μερικά καρυκεύματα - κάρυ, πάπρικα, μερικά βότανα της Προβηγκίας, καθώς και κρεμμύδια και μηλόξυδο.

Αυτή η μαρινάδα είναι ιδανική για να μαγειρέψετε φτερούγες στη σχάρα.

1. Προσθέστε τη μαγιονέζα σε ένα μπολ και ανακατέψτε τη με το ξύδι.
2. Προσθέστε τα μπαχαρικά που αναφέρονται και ανακατέψτε τα πάντα.
3. Αφήνουμε τη μαρινάδα λίγο στην άκρη και καθαρίζουμε το κρεμμύδι.
4. Περιχύνουμε τις φτερούγες με τη μαρινάδα και από πάνω τακτοποιούμε τις ψιλοκομμένες ροδέλες κρεμμυδιού.
5. Τώρα περιμένουμε τρεις ώρες και μπορούμε να περάσουμε στο μπάρμπεκιου.

μαρινάδα μελιού

Για να ετοιμάσουμε αυτή τη μαρινάδα, χρειαζόμαστε μια κουταλιά της σούπας μέλι, πελτέ ντομάτας και διάφορα είδη πιπεριάς. Το μέλι μπορεί να χρησιμοποιηθεί το πιο διαφορετικό, το οποίο είναι στο αγρόκτημα.

1. Πρώτα από όλα ανακατεύουμε τον πελτέ ντομάτας με το μέλι.
2. Τώρα προσθέστε αλεσμένες πιπεριές και λίγο αλάτι για γεύση σε αυτή τη μάζα.
3. Ανακατεύουμε καλά τη μαρινάδα μας και μπορείτε να αρχίσετε να μαρινάρετε τα φτερά.
4. Αλείφουμε κάθε φτερούγα με μαρινάδα από όλες τις πλευρές και μετά από τριάντα λεπτά μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα.

Φτερούγες στο φούρνο με κρούστα

Για το μαγείρεμα χρειαζόμαστε τα εξής: τα ίδια τα φτερά, πάπρικα, λίγο μέλι, σάλτσα σόγιας, καυτερή σάλτσα, μπέικιν πάουντερ, ξύδι και λίγο καρύκευμα.

1. Ανακατεύουμε αλάτι, πάπρικα και μπέικιν πάουντερ και πασπαλίζουμε με αυτό πλυμένες και στεγνωμένες φτερούγες.
2. Τα αφήνουμε για είκοσι λεπτά, και στο μεταξύ ετοιμάζουμε ένα ταψί.
3. Τοποθετήστε μια σχάρα σε ένα ταψί και στρώστε την με λαδόκολλα από πάνω.
4. Απλώνουμε τα φτερά τουρσί σε περγαμηνή και στέλνουμε ολόκληρη τη δομή στο φούρνο.
5. Μετά από μισή ώρα, βγάζουμε τα φτερά και τα περιχύνουμε με ένα μείγμα από μέλι, καυτερή σάλτσα, ξύδι και τα στέλνουμε για άλλα δέκα λεπτά.

φτερά μπάρμπεκιου

Συστατικά: πελτέ ντομάτας, σάλτσα σόγιας, χυμός λεμονιού, σκόρδο σε σκόνη, πιπέρι, βασιλικός, αλάτι και ζάχαρη.

1. Συνδυάστε τον πελτέ ντομάτας, τη σάλτσα σόγιας, τον βασιλικό και το χυμό λεμονιού.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη και τη σκόνη σκόρδου και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
3. Η μαρινάδα πρέπει να είναι πηχτή και πολύ γευστική.
4. Λιπάνετε τα φτερά με τη μαρινάδα που προκύπτει και αφήστε τα να μαριναριστούν για δεκαπέντε λεπτά.
5. Μετά από αυτό, βάλτε τα φτερά στο φούρνο για μισή ώρα και τα φτερά είναι έτοιμα.
6. Πέντε λεπτά πριν το τέλος περιχύνουμε τα φτερά με λίπος που έχει αποδοθεί.

Φτερά σε ένα τηγάνι

Για τη μαρινάδα χρειαζόμαστε πελτέ ντομάτας, σάλτσα σόγιας, σκόρδο, λίγο μέλι, χυμό λεμονιού και μπαχαρικά για γεύση.

1. Πλένουμε τα φτερά, ανακινούμε και κόβουμε ένα μικρό μέρος.
2. Πασπαλίστε το κρέας με αλεσμένο πιπέρι, μπορείτε να έχετε πολλά είδη, και επίσης προσθέστε άλλα μπαχαρικά για γεύση.
3. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα - ανακατεύουμε τον πελτέ ντομάτας, το μέλι, το χυμό λεμονιού, τη σάλτσα σόγιας και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Ανακατεύουμε τα πάντα καλά.
4. Τηγανίζουμε τα φτερά σε καυτό φυτικό λάδι από όλες τις πλευρές για να κάνουν κρούστα.
5. Μετά από αυτό, ρίξτε τη μαρινάδα στο τηγάνι και τηγανίστε τα φτερά σε αυτό, αναποδογυρίζοντάς τα έτσι ώστε να είναι καλά κορεσμένα με τη μαρινάδα.
6. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει - περίπου μισή ώρα.
7. Σερβίρουμε τις φτερούγες ζεστές με γλυκόξινη σάλτσα.

Νόστιμα φτερά γαλοπούλας

Το κρέας γαλοπούλας μοιάζει πολύ με το κοτόπουλο, αλλά θεωρείται πιο διαιτητικό και υγιεινό. Ας δούμε μερικές απλές και νόστιμες συνταγές για την παρασκευή τους.

Φτερά γαλοπούλας σε μια πικάντικη μαρινάδα

Συστατικά: φτερούγες, σάλτσα σόγιας, πορτοκάλια, σκόρδο και μπαχαρικά.

1. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα - συνδυάζουμε σάλτσα σόγιας, μέλι, χυμό πορτοκαλιού, ψιλοκομμένο σκόρδο και μπαχαρικά.
2. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα φτερά της γαλοπούλας και κάνουμε κοψίματα στο δέρμα.
3. Περιχύνουμε με τη μαρινάδα τα φτερά και αφήνουμε για δύο ώρες.
4. Στρώνουμε τα φτερά σε ένα λαδωμένο ταψί.
5. Στέλνουμε τα φτερά στο φούρνο για σαράντα πέντε λεπτά.
6. Σερβίρεται ζεστό και γαρνίρεται με μυρωδικά.

Φτερούγες γαλοπούλας τηγανισμένες σε τηγάνι

Για να προετοιμάσουμε το πιάτο, χρειαζόμαστε τα εξής: καρότα, ξινή κρέμα, φυτικό λάδι και μπαχαρικά για γεύση.

1. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα φτερά της γαλοπούλας.
2. Τρίψτε με αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά.
3. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι.
4. Τηγανίζουμε τα φτερά από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
5. Προσθέστε λίγο νερό στην κρέμα γάλακτος και γεμίστε με αυτό τις φτερούγες σε ένα ταψί.
6. Κόβουμε τα καρότα και τα βάζουμε στο τηγάνι.
7. Σκεπάζουμε με καπάκι και σιγοβράζουμε για άλλη μισή ώρα.

Σούπα με φτερά γαλοπούλας

Η σούπα γαλοπούλας είναι ένα διαιτητικό πιάτο που μπορεί να παρασκευαστεί πολύ απλά. Σημειώστε ότι το πιάτο περιέχει καυτερές πιπεριές. Εάν έχετε προβλήματα στο στομάχι, τότε προσπαθήστε να το αποκλείσετε από τη συνταγή.

1. Ρίξτε νερό στο τηγάνι και χαμηλώστε μέσα την πλυμένη φτερούγα, τα χοντροκομμένα καρότα, τα κρεμμύδια και το σέλινο.
2. Προσθέστε μερικά μπιζέλια μπαχάρι, αλάτι και μαγειρέψτε τα όλα μαζί για περίπου μία ώρα σε χαμηλή φωτιά.
3. Κόβουμε το μωβ κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους, καθώς και το σκόρδο. Ψιλοκόβουμε την καυτερή πιπεριά. Όλα αυτά τηγανίζονται σε φυτικό λάδι.
4. Τρίβουμε μερικές ντομάτες σε χοντρό τρίφτη.
5. Προσθέστε τις ντομάτες στο τηγάνι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για άλλα δέκα λεπτά.
6. Βγάζουμε το φτερό, χωρίζουμε το κρέας, το ψιλοκόβουμε και το στέλνουμε πίσω στο ζωμό.
7. Προσθέστε τις ντομάτες από το τηγάνι.
8. Αφήνουμε να βράσουν όλα και στο τέλος πασπαλίζουμε με μαϊντανό.

Σούπα ντομάτας με φτερούγες γαλοπούλας

Συστατικά: φτερούγες γαλοπούλας, πελτέ ντομάτας, πατάτες, φυτικό λάδι, μπαχαρικά, κρεμμύδια.

1. Γεμίζουμε το τηγάνι με νερό και χαμηλώνουμε εκεί τη γαλοπούλα, τα χοντροκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικά μπιζέλια μπαχάρι.
2. Μαγειρέψτε τα όλα μαζί για περίπου σαράντα λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
3. Όσο ψήνεται ο ζωμός, ας αρχίσουμε να ντύνουμε τη σούπα μας.
4. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τη γλυκιά πιπεριά.
5. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι, προσθέτουμε την πιπεριά και τηγανίζουμε λίγο ακόμα.
6. Τώρα ήρθε η ώρα να προσθέσετε λίγο πελτέ ντομάτας και μια κουταλιά νερό στο τηγάνι.
7. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τις πατάτες.
8. Ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά και το σκόρδο.
9. Φιλτράρουμε τον ζωμό, βγάζουμε τη φτερούγα και ψιλοκόβουμε το κρέας και τα καρότα.
10. Ξαναβάζουμε τον ζωμό στη φωτιά, προσθέτουμε το τηγάνισμα, τις πατάτες και μαγειρεύουμε για περίπου δέκα λεπτά.
11. Τώρα προσθέστε το σκόρδο, τα μυρωδικά και καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι.
12. Σβήστε τη φωτιά, αφήστε τη σούπα να βράσει για τουλάχιστον είκοσι λεπτά.

Μαγειρέψτε τα φτερά και απολαύστε το γεύμα σας!

Το κρέας γαλοπούλας είναι ένα πολύ υγιεινό και νόστιμο προϊόν. Στη μαγειρική, χρησιμοποιούνται όλα τα μέρη του σφάγιου πουλιού, συμπεριλαμβανομένων των φτερών. Τα μέρη του ώμου και του αγκώνα του φτερού μπορούν να λειτουργήσουν ως ανεξάρτητο σνακ, καθώς και να χρησιμοποιηθούν σε συνδυασμό με άλλα προϊόντα για την προετοιμασία διαφόρων σούπες και ζεστά πιάτα. Οι συνταγές για το μαγείρεμα των φτερών γαλοπούλας θα συζητηθούν λεπτομερέστερα σε αυτό το άρθρο.

Τα φτερά γαλοπούλας πωλούνται συχνότερα συσκευασμένα. Στη συσκευασία πρέπει να αναγράφεται η ημερομηνία λήξης του προϊόντος, η οποία πρέπει να προσέξετε κατά την αγορά. Όσον αφορά τον τύπο συσκευασίας, είναι προτιμότερο να προτιμάτε τα φτερά σε κενό. Είναι επίσης σημαντικό να δώσετε προσοχή στον τόνο του δέρματος της γαλοπούλας. Στην επιφάνεια των φτερών δεν πρέπει να υπάρχουν βλέννες, μηχανικές βλάβες και σκοτεινά σημεία. Το δέρμα πρέπει να είναι ελαφρύ, κιτρινωπό.

Είναι καλύτερα τα φτερά να είναι παγωμένα, όχι παγωμένα.

Τοξίδευση

Το βήμα μαριναρίσματος είναι απαραίτητο για πολλές μεθόδους μαγειρέματος φτερών γαλοπούλας, καθώς η μαρινάδα σας επιτρέπει να έχετε μαλακό και ζουμερό κρέας μετά από θερμική επεξεργασία. Το δέρμα μπορεί να τρυπηθεί σε πολλά σημεία με τη μύτη ενός μαχαιριού, έτσι ώστε η μαρινάδα να απορροφηθεί καλύτερα στο κρέας. Υπάρχει ένας αρκετά μεγάλος αριθμός επιλογών μαρινάδας, ενώ η αρχή της προετοιμασίας και του τουρσί είναι πρακτικά αμετάβλητη: τα χύμα και τα υγρά συστατικά συνδυάζονται μεταξύ τους, τα φτερά τοποθετούνται στο προκύπτον μείγμα για αρκετές ώρες. Μια απλή μαρινάδα με βάση τη μουστάρδα λειτουργεί καλά για τους ώμους και τους αγκώνες ενός κουφώματος πουλιού. Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• Dijon ή κανονική μουστάρδα σε ποσότητα 70 γραμμαρίων.
• δύο κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού?
• τέσσερις μεγάλες κουταλιές ξινή κρέμα.
• μια πρέζα αλεσμένο κόλιανδρο και λευκό πιπέρι.

Η μουστάρδα αναμιγνύεται με χυμό λεμονιού και ξινή κρέμα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Το μείγμα καρυκεύεται με κόλιανδρο και πιπέρι και ανακατεύεται ξανά. Προστίθεται αλάτι στη μαρινάδα για γεύση. Τα φτερά τοποθετούνται στο προκύπτον μείγμα και αφήνονται για τουλάχιστον δύο ώρες. Το τουρσί μπορεί να ψηθεί στο φούρνο ή στη σχάρα.

Μια άλλη δημοφιλής επιλογή μαρινάδας γαλοπούλας είναι οι σάλτσες μελιού-σόγιας και μελιού-πορτοκαλιού-σόγιας. Για να ετοιμάσετε μια μαρινάδα μελιού-σόγιας, πρέπει να αναμίξετε πέντε ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο, μια μεγάλη κουταλιά μέλι και δύο μεγάλες κουταλιές σάλτσα σόγιας. Το μείγμα καρυκεύεται με αλάτι και πιπέρι για γεύση, μετά από το οποίο τοποθετούνται τα φτερά τουρσί σε αυτό. Η δεύτερη σάλτσα διαφέρει από την πρώτη μόνο προσθέτοντας μερικές κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκαλιού.

Πώς να μαγειρέψω?

Όλες οι δημοφιλείς μέθοδοι θερμικής επεξεργασίας προϊόντων είναι κατάλληλες για το μαγείρεμα φτερών γαλοπούλας. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από την επιλεγμένη μέθοδο. Ο χρόνος ψησίματος του προϊόντος στο φούρνο μετά από παρατεταμένο τουρσί θα είναι περίπου 40-45 λεπτά. Η θερμοκρασία του φούρνου πρέπει να είναι 200 ​​βαθμούς. Ταυτόχρονα, αυτοί οι δείκτες χρόνου και θερμοκρασίας μπορούν να θεωρηθούν γενικευμένοι, καθώς άλλοι παράγοντες επηρεάζουν επίσης την προετοιμασία των φτερών. Για παράδειγμα, το μέγεθός τους, η ποιότητα του φούρνου και η συνταγή του πιάτου.

Μπορείτε να ψήσετε φτερά τόσο σε ταψί αλειμμένο με φυτικό λάδι όσο και σε μανίκι ψησίματος ή αλουμινόχαρτο.

Το μαγείρεμα σε γκαζάκι θα διαρκέσει περισσότερο από το ψήσιμο στο φούρνο. Χρειάζεται περίπου μιάμιση ώρα για να σβήσουν τα φτερά. Τα τηγανητά μέρη από τους ώμους και τους αγκώνες της γαλοπούλας μπορούν να μαγειρευτούν τόσο σε τηγάνι όσο και στη σχάρα. Εάν σε κάρβουνα μπορείτε εύκολα να φέρετε το προϊόν σε ετοιμότητα, τότε όταν χρησιμοποιείτε ένα τηγάνι και μια σόμπα αερίου, συνιστάται να τηγανίζετε μέρη του σφαγίου πουλιού μέχρι να ροδίσουν και στη συνέχεια να το στείλετε στο φούρνο. Όταν μαγειρευτεί σε ένα τηγάνι, η φλούδα μπορεί να τηγανιστεί πολύ γρήγορα και το κρέας δεν φθάνει στη μαγειρεμένη κατάσταση, έτσι τα φτερά έρχονται σε ετοιμότητα στο φούρνο. Δεν είναι τόσο δύσκολο να προετοιμάσετε νόστιμα πιάτα από φτερά γαλοπούλας - το κύριο πράγμα είναι να παρατηρήσετε τις αναλογίες των κύριων συστατικών και να ακολουθήσετε τη συνταγή.

με πατάτες

Τα μέρη των ώμων και των αγκώνων του σφάγιου πουλιού, ψημένα με πατάτες, είναι ένα πλήρες ζεστό πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί ως δεύτερο για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Αυτή η συνταγή είναι βολική στο ότι δεν χρειάζεται να ετοιμάσετε ξεχωριστό συνοδευτικό για το κρέας, καθώς η ρίζα θα είναι ήδη μια καλή προσθήκη. Για να προετοιμάσετε ένα κιλό φτερών, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 700 γραμμάρια πατάτες?
• δύο μεγάλες κουταλιές φυτικό λάδι.
• τέσσερις κουταλιές της σούπας μαγιονέζα?
• αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.

Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα καρύκευμα για όλες τις χρήσεις για πατάτες ή κρέας. Πριν από το ψήσιμο, τα φτερά πρέπει να κοπούν στις ενώσεις σε κομμάτια. Μέρη του σφάγιου πρέπει να αλατιστούν καλά και να πιπερωθούν και στη συνέχεια να τοποθετηθούν σε μαγιονέζα για τουλάχιστον μία ώρα. Αφού τα μέρη των ώμων και των αγκώνων του σφάγιου πουλιού μαριναριστούν με μαγιονέζα, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία των πατατών. Οι κόνδυλοι ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μεγάλες φέτες. Η ρίζα πρέπει να αλατιστεί, να πιπερωθεί και να χυθεί με λάδι και στη συνέχεια να τοποθετηθεί σε ένα μανίκι ψησίματος.

Κομμάτια σφάγιου γαλοπούλας απλώνονται σε ένα «μαξιλάρι» πατάτας και μια σακούλα ψησίματος είναι δεμένη και στις δύο πλευρές. Το πιάτο ψήνεται σε θερμοκρασία 200 βαθμών για μια ώρα. Για να μην καούν οι κόνδυλοι κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, το χιτώνιο με το περιεχόμενο πρέπει να αναποδογυρίζεται περιοδικά. Μπορείτε να σερβίρετε σάλτσα Tatar ή μπάρμπεκιου στο έτοιμο ζεστό πιάτο.

Είδος πηκτής

Η κλασική εκδοχή του aspic περιλαμβάνει τη χρήση τμημάτων από σφάγια βοείου ή χοιρινού κρέατος. Ωστόσο, η γαλοπούλα είναι επίσης καλή για το μαγείρεμα αυτού του πιάτου. Τα φτερά γαλοπούλας περιέχουν πολύ χόνδρο, ο οποίος παρέχει στο προϊόν εξαιρετικές ιδιότητες πηκτωματοποίησης. Για να προετοιμάσετε το ζελέ, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• φτερά γαλοπούλας σε ποσότητα έξι τεμαχίων.
• δύο μηροί ενός πουλιού?
• δύο μέτρια καρότα?
• ένα ζευγάρι λάμπες?
• έξι μπιζέλια μαύρο αρωματικό πιπέρι.
• φύλλο δάφνης σε ποσότητα πέντε τεμαχίων.
• αλάτι για γεύση.

Πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε το άσπικο, συνιστάται να αφήνετε τα μέρη του σφαγίου πουλιού μουσκεμένα σε κρύο νερό για μερικές ώρες. Αυτό θα καθαρίσει το κρέας από τις ακαθαρσίες και θα πάρει έναν ελαφρύ, καθαρό ζωμό. Μέρη του σφαγίου πουλιού πρέπει να τοποθετηθούν σε μια βαθιά κατσαρόλα και να χυθούν με καθαρό νερό, έτσι ώστε να είναι πέντε εκατοστά ψηλότερα. Τα περιεχόμενα του τηγανιού πρέπει να βράσουν, στη συνέχεια αφαιρέστε τον αφρό από την επιφάνεια του ζωμού και μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο. Στο δοχείο τοποθετούνται ολόκληρα κρεμμύδια και καρότα, καθώς και μπαχάρι. Μετά από δύο ώρες μαγειρέματος, τα κρεμμύδια και τα καρότα πρέπει να αφαιρεθούν από το τηγάνι.

Συνολικά, χρειάζονται περίπου πέντε ώρες για να ψηθεί το κρέας. Μια ώρα πριν το μαγείρεμα, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι και δάφνη στο τηγάνι. Αφού βράσουν τα μέρη του σφάγιου πουλιού, πρέπει να αφαιρεθούν από το ζωμό, να κρυώσουν και το κρέας να διαχωριστεί από τα κόκαλα. Το κρέας πρέπει να κόβεται σε μικρά κομμάτια και να αναμιγνύεται με ψιλοκομμένο σκόρδο. Τα κομμάτια της γαλοπούλας απλώνονται σε φόρμες όπου το ζελέ θα στερεοποιηθεί και περιχύνονται με ζωμό. Τα πιάτα με ζελέ πρέπει να αφαιρούνται όλη τη νύχτα για να στερεοποιηθούν στο ψυγείο.

Rassolnik

Υπάρχει μια αρκετά μεγάλη ποσότητα κρέατος στους ώμους και στους αγκώνες του σφάγιου της γαλοπούλας, έτσι ώστε να μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή ζωμών και σούπες. Για να μαγειρέψετε το τουρσί, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 700 γραμμάρια φτερούγες γαλοπούλας.
• μισό ποτήρι ρύζι?
• τέσσερις μεσαίους κόνδυλους πατάτας.
• τέσσερα αγγούρια τουρσί?
• ένα μέτριο καρότο και κρεμμύδι.
• τέσσερα μπιζέλια μαύρο μπαχάρι?
• φύλλο δάφνης σε ποσότητα τριών τεμαχίων.
• αλάτι προστίθεται στη γεύση.
• φυτικό λάδι για σοτάρισμα.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να μαγειρέψετε το ζωμό από τα φτερά. Ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι περίπου σαράντα λεπτά. Συνιστάται να προσθέσετε αλάτι στο ζωμό είκοσι λεπτά πριν την ετοιμότητα και δάφνη και πιπέρι δέκα λεπτά πριν. Στο τέλος του μαγειρέματος, τα φύλλα δάφνης πρέπει να αφαιρεθούν από το τηγάνι. Από το ζωμό, πρέπει να πάρετε μέρη από το σφάγιο της γαλοπούλας, να διαχωρίσετε το κρέας από τα κόκαλα και το δέρμα και στη συνέχεια να το τοποθετήσετε ξανά στο ζωμό.

Ξαναβράζουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας και προσθέτουμε το πλυμένο ρύζι σε αυτό. Δέκα λεπτά αργότερα, οι πατάτες, κομμένες σε μέτριους κύβους, τοποθετούνται στο δοχείο. Ενώ τα λαχανικά ρίζας και το ρύζι μαγειρεύονται στο ζωμό μέχρι να μαλακώσουν, είναι απαραίτητο να ροδίσουν τα καρότα και τα κρεμμύδια, κομμένα σε ένα μικρό κύβο. Σε ένα ξεχωριστό τηγάνι, είναι απαραίτητο να προσθέσετε αγγούρια, κομμένα σε λωρίδες. Τα αγγούρια ποσέ τοποθετούνται με καρότα και κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα. Μετά από πέντε λεπτά, η σούπα θα είναι έτοιμη.

Δείτε στο παρακάτω βίντεο πώς να μαγειρέψετε φτερά γαλοπούλας.

Φτερά Τουρκίας- αυτό είναι ένα πολύ πρωτότυπο και ταυτόχρονα διαιτητικό πιάτο! Μόνο 2 φτερά μιας γαλοπούλας μπορούν να θρέψουν μια οικογένεια 6 ατόμων. Ας δούμε πόσο χρήσιμο και πώς να μαγειρέψετε φτερά γαλοπούλας.

Οι πιο περιζήτητοι μεταξύ των καλοφαγάδων και των οπαδών της υγιεινής διατροφής είναι χωρίς αμφιβολία φτερά γαλοπούλας. Το κρέας αυτού του πουλιού με τις χρήσιμες του ιδιότητες υπερισχύει του κρέατος άλλων πτηνών και των καλύτερων ποικιλιών βοείου κρέατος. Η εκπληκτική γεύση και οι χρήσιμες ιδιότητες του κρέατος, η ποικιλία των πιάτων, πρώτο και δεύτερο, που μπορούν να παρασκευαστούν από φτερά, έχουν κερδίσει δημοτικότητα ακόμη και μεταξύ των πιο απαιτητικών καταναλωτών και οι διατροφολόγοι, λόγω των μοναδικών ευεργετικών ιδιοτήτων αυτού του κρέατος πουλιού, είναι συνιστάται να το έχουν τακτικά στο τραπέζι τους.

Φτερά Τουρκίαςέχουν λεπτό δέρμα, έχουν λίγο λίπος και η περιεκτικότητα σε αμινοξέα και πρωτεΐνες είναι ανώτερη από το στήθος, η περιεκτικότητα σε ιχνοστοιχεία και βιταμίνες σε αυτά είναι πολύ υψηλή.

Λόγω της ευκολίας της πέψης, απουσία αλλεργιογόνων, τα φτερά συνιστώνται για γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας και για συμπερίληψη στις παιδικές τροφές. Αυτό το κρέας έχει ευεργετική επίδραση στη δομή των αιμοφόρων αγγείων και στο νευρικό σύστημα. επηρεάζοντας θετικά τη σύνθεση του αίματος, μπορεί να λειτουργήσει ως προφυλακτικός παράγοντας για τον καρκίνο.

Πώς να επιλέξετε τα σωστά φτερά και πώς να τα αποθηκεύσετε;

Αναμφίβολα, ένα κρύο φτερό είναι προτιμότερο από ένα κατεψυγμένο, θα πρέπει να είναι στη συσκευασία με την ημερομηνία κατασκευής. Οπτικά, τα φτερά ενός νεαρού πουλιού έχουν λευκό χρώμα δέρματος με κιτρινωπή απόχρωση. Το δέρμα πρέπει να είναι ελαφρώς υγρό στην αφή, αλλά όχι ολισθηρό, χωρίς κηλίδες, μώλωπες και τομές. Οι άκρες των φτερών πρέπει επίσης να είναι μαλακές.

Τα φτερά με απλή ψύξη ή φρέσκα (ζευγμένα) φυλάσσονται στο ψυγείο όχι περισσότερο από μία ή δύο ημέρες. Για να μην «ξεκουραστούν», πρέπει να καλυφθούν, αλλά όχι ερμητικά, διαφορετικά θα «πνιγούν». Εάν τοποθετηθούν σε μαρινάδα, τότε μπορούν να αποθηκευτούν για όχι περισσότερο από τρεις ημέρες, διαφορετικά το κρέας θα χάσει την απαλότητα και τη γεύση του.

Τι φτιάχνεται από φτερά γαλοπούλας;

Σχεδόν οτιδήποτε μπορείτε να φανταστείτε μπορεί να μαγειρευτεί από αυτά τα φτερά ή να προστεθεί στην κλασική συνταγή για τα περισσότερα πιάτα όπου το κρέας υπάρχει με τη μία ή την άλλη μορφή. Με την επιφύλαξη της τεχνολογίας θερμικής επεξεργασίας, μπορούν να τηγανιστούν, να βραστούν, στον ατμό ή στο φούρνο. Οι σούπες και οι ζωμοί από τα φτερά είναι ιδιαίτερα χρήσιμες και νόστιμες, και το ζελέ χωρίς προσθήκη ζελατίνης αποδεικνύεται πυκνό και διαφανές.

Συνδυάζονται με όλα σχεδόν τα λαχανικά σε σαλάτες και μαγειρευτά. Μπρόκολο, λευκό και κουνουπίδι, καρότα, μελιτζάνες, κολοκύθα, μαγειρεμένα σε συνδυασμό με φτερούγες, αποκτούν επιπλέον γεύσεις. Τα χωριστά μαγειρεμένα φτερά γαλοπούλας είναι υπέροχα με συνοδευτικά λαχανικών και δημητριακών. Καλές φτερούγες γαλοπούλας «δέχονται» και συνδυασμός μπαχαρικών.

Θ) Φτερούγες στο φούρνο

Τα φτερά είναι ιδιαίτερα νόστιμα όταν ψήνονται στο φούρνο. Ένα τέτοιο πιάτο θα διακοσμήσει τόσο μια οικογένεια όσο και ένα εορταστικό τραπέζι και για το οποίο κάθε οικοδέσποινα μπορεί δικαίως να είναι περήφανη. Μερικές απλές συνταγές.

1. Φτερούγες σε μπαχαρικά και μαρινάδα κρεμμυδιού

Πώς να μαγειρέψετε φτερά γαλοπούλας στο φούρνο;

1. Το κρέας γαλοπούλας είναι πιο σκληρό από το κρέας κοτόπουλου, για παράδειγμα. Επομένως, αξίζει να μαρινάρετε. Για τη μαρινάδα, πρέπει να κόψετε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.

2. Κόψτε τα φτερά στις αρθρώσεις.

3. Τρίψτε τα με μπαχαρικά, αλάτι και ελαιόλαδο.

4. Ανακατεύουμε με τα κρεμμύδια και στέλνουμε όλη τη νύχτα στο ψυγείο.

6. Ψήνετε για 40 λεπτά σε κλειστό αλουμινόχαρτο και άλλα 20 χωρίς αυτό, στους 180 0 C μέχρι να ροδίσουν.

Καλή όρεξη!

2. Φτερούγες γαλοπούλας σε πικάντικη μαρινάδα

Το κύριο συστατικό σε αυτό το πιάτο, εκτός από τα φτερά γαλοπούλας, θα είναι η μαρινάδα. Δεν είναι δύσκολο να το μαγειρέψετε, και αποτελείται από απλά και οικονομικά προϊόντα.

Πώς να φτιάξετε μαρινάδα για φτερά;

• Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας με το μέλι και τον χυμό πορτοκαλιού.
• Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά στο μείγμα που προκύπτει για γεύση.
• Για άλλη μια φορά, ανακατέψτε τα πάντα καλά. Όλα - η μαρινάδα είναι έτοιμη.
• Προετοιμασία των φτερών. Πλύση. Στεγνός. Κόψτε το δέρμα.
• Βουτήξτε τα φτερά στη μαρινάδα και ζυμώστε τα ελαφρά στη μαρινάδα με τα χέρια σας. Αφήνουμε να μαριναριστούν για δύο ώρες.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Βάζουμε τα φτερά σε λαδόκολλα (φυτικό λάδι) και τα βάζουμε στο φούρνο.
• Τα φτερά ψήνονται για περίπου σαράντα πέντε με πενήντα λεπτά.
• Τα φτερά σερβίρονται σε πιατέλα. Μαζί με αυτά, σερβίρεται σάλτσα (κατά την κρίση σας, η μαγιονέζα ή η ξινή κρέμα είναι καλύτερη), βότανα, τουρσί κρεμμύδια.

3. Άλλη μια συνταγή για φτερά γαλοπούλας ψητές στο φούρνο

Τα φτερά που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι καλό για να κεράσουν τις φίλες σε ένα μπάτσελορ πάρτι ή σε αμιγώς γυναικείες συγκεντρώσεις. Πολύ νόστιμο και με λίγες θερμίδες. Μπορείτε να φάτε και να μην ανησυχείτε για τη φιγούρα.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ξεπλύνετε το φτερό, τρίψτε με αλάτι και πιπέρι και από τις δύο πλευρές. Διπλώστε σε βαθύ σχήμα.
• Πασπαλίζουμε από πάνω πάπρικα, σκόρδο και βασιλικό.
• Ρίχνουμε λάδι στη φόρμα και από πάνω βάζουμε λιαστές ντομάτες.
• Αλατίζουμε το νερό και το ρίχνουμε στη φόρμα ώστε να καλύψει το φτερό μέχρι τη μέση. Τυλίξτε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο, έτσι τα φτερά θα είναι κορεσμένα με μπαχαρικά, θα είναι πιο ζουμερά.
• Βάζουμε τη φόρμα στο φούρνο και την ανάβουμε. Το ανώτερο όριο είναι διακόσιες έως 180 μοίρες. Ψήνουμε για σαράντα λεπτά.
• Αφού περάσει ο χρόνος, αφαιρέστε τη φόρμα από το ντουλάπι και αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο. Ξαναβάζουμε το ταψί στο φούρνο για δεκαπέντε λεπτά να ροδίσουν τα φτερά.
• Πριν σερβίρετε το πιάτο, ραντίζετε τη φτερούγα με λίγο χυμό λεμονιού. Οποιοδήποτε συνοδευτικό με δημητριακά, λαχανικά ή σαλάτες είναι κατάλληλο για αυτό το πιάτο.

4. Μανίκι φτερά γαλοπούλας φούρνου με πατάτες

Η παρακάτω προτεινόμενη συνταγή είναι διαφορετική από τις προηγούμενες. Τα φτερά μαγειρεύονται μαζί με το συνοδευτικό σχεδόν ταυτόχρονα και στο ίδιο «σκεύος», από το οποίο το συνοδευτικό θα αποκτήσει επιπλέον άρωμα και γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε ένα πιάτο;

• Αρχικά, ετοιμάστε τη μαρινάδα. Ανακατέψτε το ελαιόλαδο με τη σάλτσα σόγιας. Προσθέτουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο, τα φύλλα δεντρολίβανου ψιλοκομμένα, τη ρίγανη, το χοντροτριμμένο πιπέρι.
• Τρίψτε τα πλυμένα και αποξηραμένα φτερά με τη σάλτσα που προκύπτει και αφήστε τα μέσα σε αυτό όλη τη νύχτα.
• Πριν το μαγείρεμα, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τις πατάτες και τα κρεμμύδια. Πατάτες σε φέτες ή κύκλους και κρεμμύδια σε ροδέλες.
• Όσο ο φούρνος ζεσταίνεται στους 180 βαθμούς, οι φτερούγες τουρσί τηγανίζονται σε ελαιόλαδο σε τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
• Ψιλοκομμένες πατάτες και κρεμμύδια, ανακατεύουμε με τη μαγιονέζα και την υπόλοιπη μαρινάδα, αλατίζουμε, προσθέτουμε κύμινο και χοντροτριμμένο πιπέρι.
• Βάλτε τις πατάτες που προκύπτουν με κρεμμύδια στο μανίκι, τοποθετήστε τα τηγανητά φτερά εκεί, κλείστε το μανίκι.
• Τοποθετούμε το μανίκι σε προθερμασμένο φούρνο για σαράντα με πενήντα λεπτά.
• Μετά από ένα τέταρτο, αναποδογυρίζουμε το μανίκι για να μην καούν οι πατάτες.

ΙΙ) Ποιες σούπες φτιάχνονται από φτερά γαλοπούλας

Δεν έχει σημασία ποια σούπα παρασκευάζεται με βάση το ζωμό φτερών - σούπα μπορς ή πουρέ κολοκύθας - οι σούπες ωφελούνται μόνο από αυτό. Υπάρχουν όμως αρκετές συνταγές για σούπα που φαίνεται να δημιουργούνται για να τονίσουν την ιδιαίτερη γεύση μιας τέτοιας βάσης.

1. Σούπα με φτερούγες γαλοπούλας

• Ξεπλύνετε τα φτερά και χωρίστε τα σε δύο, τρία μέρη.
• Χοντροκόβουμε το σέλινο και τα καρότα μετά το πλύσιμο.
• Κρεμμύδι (λευκό) ξεφλουδισμένο και χοντροκομμένο.
• Βάλτε όλα τα έτοιμα σε μια κατσαρόλα με νερό και βάλτε σε μια αναμμένη εστία. Όταν βράσει το νερό ρίχνουμε στο τηγάνι μπαχάρι και το αλατίζουμε. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ψήνουμε για μιάμιση ώρα περίπου, χωρίς να ξεχνάμε να αφαιρέσουμε τον αφρό.
• Καθαρίζουμε το δεύτερο, μοβ κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
• Μην θρυμματίζετε το σκόρδο, αλλά ψιλοκόβετε.
• Κάντε το ίδιο με τις καυτερές πιπεριές.
• Πλένουμε τις ντομάτες και τις περιχύνουμε με βραστό νερό, ξεφλουδίζουμε και τις τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.
• Βάζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, την πιπεριά σε ζεστό (όχι βραστό) φυτικό λάδι και τα σοτάρουμε για δύο με τρία λεπτά με συνεχή ανακάτεμα. Προσθέστε τριμμένες ντομάτες στο ψητό και συνεχίστε να σιγοβράζετε για άλλα δεκαπέντε λεπτά.
• Αφαιρέστε τα φτερά από τον έτοιμο ζωμό και στραγγίστε τον ζωμό. Το κρέας αφαιρείται από τα κόκαλα, δεν θρυμματίζεται χοντροκομμένα.
• Έτοιμο ψήσιμο, το κρέας προστίθεται στον στραγγισμένο ζωμό, αλάτι προστίθεται στη γεύση σας.
• Περιμένετε μέχρι να βράσει και μαγειρέψτε για άλλα τρία λεπτά. Τα ψιλοκομμένα χόρτα τοποθετούνται στην τελική σούπα. σκεπάζουμε τη σούπα και σιγοβράζουμε για περίπου τριάντα λεπτά.

2. Σούπα με σπιτικές χυλοπίτες σε ζωμό από φτερούγες γαλοπούλας

Η ομορφιά αυτής της σούπας δεν έγκειται μόνο στην απλότητα της προετοιμασίας και στον νόστιμο υγιεινό ζωμό, αλλά και στο γεγονός ότι μπορεί να παρασκευαστεί μόνο με σπιτικά νουντλς που παρασκευάζονται από τα χεράκια του. Μόνο τότε μετατρέπεται από μια συνηθισμένη, αν και νόστιμη και υγιεινή σούπα σε ένα γαστρονομικό αριστούργημα.

Τα συστατικά και η τεχνολογία για την παρασκευή του ζωμού δεν διαφέρει από την πρώτη συνταγή. Λείπουν μόνο οι ντομάτες και προστίθενται φύλλα δάφνης και κόκκοι μαύρου πιπεριού. Αλλά το μαγείρεμα σπιτικών νουντλς απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή.

• Η τεχνολογία για την παρασκευή σπιτικών νουντλς είναι απλή. Η ζύμη παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως για τα ζυμαρικά, μόνο πιο «σφιχτή». Τα κέικ απλώνονται όσο πιο λεπτά γίνεται. Και μετά υπάρχουν μικρά μυστικά. Τα έτοιμα κέικ πρέπει να πασπαλιστούν με αλεύρι και να κρεμαστούν σε ένα σχοινί για να στεγνώσουν για δεκαπέντε λεπτά. Πασπαλίζουμε ξανά τα αποξηραμένα κέικ με αλεύρι, τα τυλίγουμε σε ρολό και τα κόβουμε σε λεπτές ροδέλες. Όταν διαλύσουμε τα δαχτυλίδια, παίρνουμε λεπτές και μακριές χυλοπίτες.
• Άλλο ένα μυστικό αυτής της υπέροχης σούπας. Τα φρέσκα μυρωδικά πρέπει να προστίθενται όχι στην κατσαρόλα, αλλά στα πιάτα πριν ρίξουμε τη σούπα. Και η τελευταία απόχρωση - ένα κομμάτι βούτυρο έχει ήδη τοποθετηθεί στα γεμιστά πιάτα. Ολα. Μπορείς να φας.

III) Σάλτσες και μαρινάδες για φτερούγες μαγειρικής

Φυσικά, μπορείτε να απολαύσετε τη γεύση των μαγειρεμένων πιάτων με φτερούγες γαλοπούλας σε «βάση εργασίας», αλλά για να απολαύσετε επίσης τη διαδικασία προετοιμασίας αυτών των πιάτων, πρέπει να προετοιμάσετε μόνοι σας σάλτσες και μαρινάδες, αποφεύγοντας να τα αγοράσετε στο κατάστημα. Ο χρόνος που ξοδέψατε δεν θα πάει χαμένος.

σάλτσα Worcestershire

Είναι περισσότερο καρύκευμα παρά σάλτσα και χρησιμοποιείται σε πιάτα με κρέας και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε σάλτσες για σαλάτες.
Στην παρασκευή της σάλτσας, η κύρια αρχή είναι η αίσθηση της αναλογίας. Η κύρια δυσκολία στην προετοιμασία της σάλτσας είναι ο μεγάλος αριθμός συστατικών.

Συστατικά:
Κρεμμύδι	+
Σκόρδο	δύο φέτες
Γαύρος	δυο ΚΟΜΜΑΤΙΑ
Τζίντζερ	+
Πιπέρι μαύρα μπιζέλια	+
σπόροι μουστάρδας	τρεις κουταλιές
Αλας	+
Κάρι	Μισό κουταλάκι του γλυκού
Κανέλα	ένα ραβδί
Γαρύφαλλο	μισό κουτάλι
κόκκινο πιπέρι	Μισό κουταλάκι του γλυκού
Κάρδαμο	+
Οξικό οξύ	δύο κουταλιές
Σάλτσα σόγιας	Μισό ποτήρι
Οξυφοίνιξ	+

προετοιμασία σάλτσας

• Το κρεμμύδι βυθίζεται στο διάλυμα ξιδιού για τέσσερα έως πέντε λεπτά και στη συνέχεια ψιλοκόβεται. Το σκόρδο κόβεται με παρόμοιο τρόπο και πασπαλίζεται με ξύδι.
• Στην έτοιμη καθαρή γάζα τοποθετούνται σκόρδο και κανέλα, τζίντζερ και κρεμμύδι, μαύρο και κόκκινο πιπέρι, κάρδαμο και σκελίδες. Ρολάρετε σφιχτά και δένετε.
• Ρίξτε ξύδι και σάλτσα σόγιας σε μια κατσαρόλα, ρίξτε λίγο νερό και βάλτε σε μια αναμμένη εστία. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε για τριάντα λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
• Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το κάρυ, τα κομμάτια του γαύρου και το αλάτι. Προσθέστε το μείγμα που προκύπτει σε μια κοινή κατσαρόλα με σάλτσα και μαγειρέψτε περαιτέρω.
• Βάλτε τη σακούλα με τα μπαχαρικά σε ένα γυάλινο βάζο και ρίξτε την καυτή σάλτσα μέσα σε αυτό και στη συνέχεια κλείστε το βάζο με ένα καπάκι.
• Η παγωμένη σάλτσα αφαιρείται στο ψυγείο και εγχύεται για μια εβδομάδα. Η σακούλα με τα μπαχαρικά πρέπει να αποσπάται κάθε μέρα.
• Μετά από μια εβδομάδα, ρίξτε την έτοιμη σάλτσα σε μικρά δοχεία. Πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο.

σάλτσα κρέμας γάλακτος

Ένα από τα πιο απλά και οικονομικά υλικά για το μαγείρεμα είναι η σάλτσα ξινή κρέμα, η οποία είναι εξίσου καλή σε πιάτα με κρέας και λαχανικά. Υπάρχουν πολλές συνταγές για σάλτσα ξινή κρέμα, αλλά δύο συνταγές ενδιαφέρουν περισσότερο για την παρασκευή φτερών γαλοπούλας:

α) Σάλτσα σκόρδο-ξινή κρέμα

• Σε ένα βαθύ πιάτο βάζουμε την κρέμα γάλακτος και τη μαγιονέζα και μετά ανακατεύουμε καλά.
• Πατάμε εκεί το σκόρδο, προσθέτουμε πιπέρι, βασιλικό και αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά.

β) Σάλτσα κρέμας γάλακτος με χρένο

Ετοιμάζουμε τη σάλτσα έτσι

• Το χρένο τρίβεται σε τρίφτη με λεπτό πλέγμα και τηγανίζεται λίγο σε φυτικό λάδι.
• Στο ίδιο δοχείο με λάδι και τηγανητό χρένο, προσθέτουμε το ξύδι και τη δάφνη και τα αλατίζουμε όλα. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για τρία με τέσσερα λεπτά.
• Η προπαρασκευασμένη κλασική σάλτσα ξινή κρέμα αναμειγνύεται με το μείγμα που προκύπτει και μαγειρεύεται για άλλα πέντε λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Οι φτερούγες γαλοπούλας, ως υγιεινό και γευστικό προϊόν, αιχμαλωτίζουν με την απλότητα παρασκευής τους και την ποικιλία από καθημερινά και γιορτινά πιάτα. Ίσα ίσα θα στολίσουν το οικογενειακό και το γιορτινό τραπέζι.

Συνταγές με φτερούγες γαλοπούλας

Πρώτο γεύμα

Οι σούπες δεν είναι δημοφιλείς σε κάθε οικογένεια, αλλά το πρώτο πιάτο από φτερά γαλοπούλας θα κάνει τους «σπιτικούς» να αναθεωρήσουν τις γεύσεις τους. Μυρωδάτα, νόστιμα και το σημαντικότερο -διαιτητικά- είναι πραγματικά δώρο θεού για την οικοδέσποινα.

Θ) Σούπα με φτερούγες ρυζιού

Πώς να μαγειρέψω?

1. Προετοιμάστε τα φτερά. Πλύνετε, χωρίστε με τις αρθρώσεις σε μέρη.
2. Ρίχνουμε νερό σε κατσαρόλα τριών λίτρων και το βάζουμε σε φωτιά με κλειστό καπάκι.
3. Περάστε τις έτοιμες φτερούγες στο ταψί. Κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε να ψηθεί.
4. Μαγειρέψτε για τουλάχιστον μισή ώρα, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό.
5. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα καρότα, τα κρεμμύδια. Χωρίζουμε σε τέσσερα μέρη: τα καρότα κατά μήκος και στη μέση, και πάλι κατά μήκος, το κρεμμύδι κατά μήκος.
6. Ρίξτε τα έτοιμα λαχανικά σε βραστό νερό. Προσθέστε lavrushka και αλάτι εκεί.
7. Ρυθμίστε τη φωτιά στη «μέτρια», και μαγειρέψτε για δύο ώρες με κλειστό καπάκι. Αν χρειαστεί, μπορείτε να προσθέσετε νερό, αλλά μόνο βρασμένο.
8. Όσο ψήνονται οι φτερούγες, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις ψιλοκόβουμε.
9. Το ρύζι πλένεται σε τρεχούμενο, ζεστό νερό.
10. Το δεύτερο καρότο, το κόβουμε σε λεπτές φέτες.
11. Βράζετε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν.
12. Πάρτε τα μαγειρεμένα φτερά. Χωρίζουμε το κρέας από τα κόκαλα, ψιλοκόβουμε, επιστρέφουμε στον ζωμό.
13. Στέλνουμε τις πατάτες στο τηγάνι και συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε για άλλα δέκα λεπτά.
14. Προσθέστε το ρύζι και μαγειρέψτε για άλλα δεκαπέντε λεπτά.
15. Ρυθμίστε τη φωτιά στο ελάχιστο. Τοποθετήστε τα βρασμένα λαχανικά σε ένα μπολ. Κλείστε το καπάκι για δεκαπέντε, είκοσι λεπτά.
16. Αφαιρούμε τα βρασμένα κρεμμύδια και τα καρότα, τα ψιλοκόβουμε με το μπλέντερ και τα επιστρέφουμε στη σούπα.
17. Ρίχνετε σούπα σε πιάτα, ρίχνετε χόρτα μέσα τους.

ΙΙ) Πρωτότυπη σούπα με φτερούγες γαλοπούλας με κινέζικο λάχανο

Πώς να μαγειρέψω?

1. Τρίψτε τις έτοιμες φτερούγες γαλοπούλας με ένα μείγμα από πιπέρι και αλάτι. Το βάζουμε στο φούρνο για μισή ώρα. Τηγανίζουμε ελαφρά μέχρι να ροδίσουν.
2. Βγάζουμε τις τηγανητές φτερούγες από το φούρνο. Αφαιρούμε το κρέας από τα κόκαλα. Γυρίστε τα κόκαλα στην κατσαρόλα με το ζωμό που βράζει, θα του δώσουν ένα «φρούριο».
3. Ψιλοκόβουμε το κρέας, το τοποθετούμε σε ζεστό τηγάνι με βούτυρο, μπορείτε με βούτυρο.
4. Αφού τσιγαριστεί ελαφρά, περιχύνουμε με μηλόξιδο και κλείνουμε το τηγάνι. Σε «ήσυχη» φωτιά, σιγοβράζουμε για τρία λεπτά.
5. Σέλινο ξεφλουδισμένο, πιπεριά «βουλγαρική», ψιλοκομμένη, ρίξτε μέσα στο ζωμό. Βράζουμε για είκοσι λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
6. Πλένουμε το λάχανο, κόβουμε, χαμηλώνουμε στο ζωμό. Πιπέρι και αλάτι.
7. Μετά από περίπου είκοσι λεπτά, χαμηλώνουμε τη φωτιά όσο μπορούμε και προσθέτουμε τις τηγανητές φτερούγες στο τηγάνι. Εκεί μπορείτε επίσης να ρίξετε το ζουμί που έχει απομείνει στο ταψί από τις φτερούγες. Ο ζωμός θα γίνει λίγο θολό, αλλά θα είναι πιο νόστιμο.
8. Σιγοβράζουμε για πέντε λεπτά με κλειστό καπάκι.
9. Σερβίρετε με φρέσκα μυρωδικά.

ΙΙΙ) Τοματόσουπα με ρύζι από φτερούγες γαλοπούλας

Πώς να μαγειρέψω?

1. Βράζουμε τα φτερά μέχρι να μαλακώσουν. Το κρέας πρέπει να αρχίσει να ξεκολλάει από τα κόκαλα.
2. Πάρτε τα φτερά. Στραγγίζουμε τον ζωμό. Βγάζουμε το κρέας από τα κόκαλα και το κόβουμε.
3. Βάζουμε το πλυμένο ρύζι στον ζωμό που βράζει.
4. Όσο το ρύζι συνεχίζει να βράζει, ξεφλουδίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια.
5. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.
6. Τοποθετήστε τα έτοιμα λαχανικά σε ένα ζεστό τηγάνι ραντισμένο με φυτικό λάδι και τηγανίστε σε «σιγή» φωτιά.
7. Ζεματίζετε τις ντομάτες με βραστό νερό, αφαιρείτε τη φλούδα. Αλέστε με ένα μπλέντερ. Ανακατεύουμε με πελτέ ντομάτας, μπορείτε να κάνετε το ίδιο και με ένα μπλέντερ.
8. Προσθέστε παθητικοποιημένα λαχανικά στο ζωμό με ρύζι για πέντε λεπτά, πιπέρι, φύλλα δάφνης εδώ.
9. Μετά από περίπου πέντε λεπτά, στείλτε τον πουρέ ντομάτας που προκύπτει και τον πελτέ ντομάτας στο τηγάνι. Μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά.
10. Ψιλοκόψτε το σκόρδο ή σπρώξτε το μέσα από την πρέσα σκόρδου. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα.
11. Βάλτε τα όλα σε μια κατσαρόλα. Σβήστε τη σόμπα. Αφήνουμε να σιγοβράσει για δέκα λεπτά με κλειστό καπάκι.

Πολύ καλό με κρέμα γάλακτος.

IV) Σούπα με φτερούγες γαλοπούλας με μπρόκολο

Πώς να μαγειρέψω?

1. Τοποθετήστε τα φτερά που έχετε ετοιμάσει σε μια κατσαρόλα με νερό. Τοποθετούμε την κατσαρόλα στη φωτιά. Βράζουμε πενήντα λεπτά. Αφαιρέστε, ελευθερώστε το κρέας από τα κόκαλα, θρυμματίστε, επιστρέψτε ξανά στον ζωμό.
2. Πάρτε το λάχανο, χωρίστε τα «μπουμπούκια». Χοντροκόβουμε τα πόδια και τον κορμό, στέλνουμε στο τηγάνι στα φτερά. Μετά από τριάντα λεπτά, αφαιρέστε, αλέστε με ένα μπλέντερ, προσθέστε τον πουρέ που προκύπτει στο ζωμό.
3. Όταν βράσει το νερό, ρίχνουμε τα φύλλα του μαϊντανού, τους κόκκους πιπεριού. Μετά από είκοσι λεπτά, αφαιρέστε το φύλλο δάφνης. Αλατίζουμε τον ζωμό.
4. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μεγαλύτερους κύβους.
5. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα. Κόβουμε το καρότο σε μεγάλα κομμάτια ή τρίβουμε στον τρίφτη. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Χωρίζουμε τα στεφάνια μπρόκολου σε μπουκετάκια.
6. Ρίξτε τις πατάτες, μαζί με τα λαχανικά και το μπρόκολο, σε μια κατσαρόλα, μαγειρέψτε για τουλάχιστον είκοσι λεπτά. Αλατίζουμε το ζωμό για γεύση.
7. Μετά από αυτό, σβήστε τη σόμπα. Περιμένετε μια ντουζίνα λεπτά, η σούπα μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.
8. Ρίξτε ψιλοκομμένα χόρτα στα πιάτα και μετά ρίξτε τη σούπα.

V) Ζωμός φτερού γαλοπούλας

Ένα πιάτο απλό, μυρωδάτο, διαιτητικό και πολύ νόστιμο. Μπορείτε να το πιείτε από μια μεγάλη κούπα, να το τσιμπήσετε ελαφρά αποξηραμένο ψωμί, να το αλείψετε με βούτυρο ή να το φάτε από ένα πιάτο, προσθέτοντας κράκερ σίκαλης.

Πώς να μαγειρέψω?

1. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα γεμάτη με νερό σε μια αναμμένη εστία. Βάλτε πλυμένα φτερά σε αυτό, καλύτερα ήδη χωρισμένα σε μέρη. Μαγειρέψτε για 45-50 λεπτά. Αφαιρέστε τον αφρό.
2. Όταν βράσει το νερό ρίχνουμε πιπέρι και μαϊντανό. Εκχυλίστε το φύλλο δάφνης σε δέκα, δεκαπέντε λεπτά.
3. Ξεπλύνετε, ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Χοντροκόβουμε το καρότο. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Στείλτε στο τηγάνι είκοσι λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος.
4. Τα φτερά σε ζωμό μπορούν να σερβιριστούν με δύο τρόπους. Ολόκληρα θραύσματα, ή κρέας χωρισμένο από τα κόκαλα, προστίθενται στο πιάτο σε κομμάτια.
5. Τα χόρτα προστίθενται στα πιάτα πριν ρίξουμε τον ζωμό.

Δεύτερα μαθήματα με κριλ γαλοπούλας

Τα φτερά γαλοπούλας χρησιμοποιούνται όχι μόνο για το μαγείρεμα των πρώτων πιάτων. Η απερίγραπτη γεύση τους και το τρυφερό κρέας τους, αν τηγανιστούν ή ψηθούν σωστά, μαγειρευτούν με ένα συνοδευτικό, θα ενθουσιάσουν ακόμα και έναν καλοφαγά.

Θ) Φτερούγες γαλοπούλας βρασμένες σε σάλτσα λαχανικών

Μπορείτε να μαγειρέψετε το πιάτο με όλα τα λαχανικά που σας αρέσουν: μελιτζάνα, κολοκυθάκια, κολοκυθάκια.

Πώς να μαγειρέψω?

1. Πλύνετε τα φτερά και στεγνώστε τα με χαρτί κουζίνας.
2. Διαχωρίστε κατά αρθρώσεις.
3. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα, τα ψιλοκόβουμε.
4. Ρίχνουμε το λάδι σε ένα βαθύ πιάτο, το ζεσταίνουμε, χαμηλώνουμε τις φτερούγες και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, γυρίζοντάς το κατά διαστήματα.
5. Αφαιρούμε τις τηγανητές φτερούγες, βάζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τα καρότα σε ένα δοχείο και τηγανίζουμε για δύο λεπτά.
6. Στη συνέχεια, επιστρέψτε τα φτερά πίσω. Μαγειρέψτε για σαράντα λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
7. Μετά από σαράντα λεπτά, αφαιρέστε τις φτερούγες, και ανακατέψτε τα λαχανικά στο ζωμό με ένα μπλέντερ.
8. Επιστρέψτε τις φτερούγες και μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
9. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε τις μερίδες με μυρωδικά.

II) Φτερά σε γλάσο

Πώς να μαγειρέψω?

1. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Διαλύουμε τη ζάχαρη σε σάλτσα σόγιας σε ένα βαθύ μπολ. Ρίχνουμε μέσα το χυμό στυμμένο από ένα λεμόνι. Προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι.
2. Ξεπλύνετε τα φτερά, χωρίστε σε μέρη ανάλογα με τις αρθρώσεις. Κόψτε το δέρμα.
3. Τοποθετούμε τα φτερά στη μαρινάδα, ζυμώνουμε ελαφρά στη μαρινάδα με τα χέρια μας, τοποθετούμε σε δροσερό μέρος (ψυγείο) για είκοσι λεπτά.
4. Βγάζουμε τα φτερά από τη μαρινάδα, τυλίγουμε σφιχτά με μεμβράνη, τα βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα.
5. Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι να πάρει μια βράση. Σε βραστό λάδι τηγανίζουμε τις φτερούγες μέχρι να γίνουν τραγανές, αναποδογυρίζοντάς τις συνεχώς.
6. Μόλις σχηματιστεί κρούστα χαμηλώνουμε τη φωτιά. Ρίχνουμε την υπόλοιπη μαρινάδα στο τηγάνι με τις φτερούγες και σιγοβράζουμε για περίπου είκοσι λεπτά σε χαμηλή φωτιά, αναποδογυρίζοντας για να μην καεί.
7. Σερβίρετε μόνο του ή με συνοδευτικό.

III) Φτερούγες γαλοπούλας ψημένες με λαχανικά

Ετοιμάστε τη μαρινάδα

1. Αφαιρέστε τους σπόρους και τα κοτσάνια από τις πιπεριές.
2. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, το κρεμμύδι από την επάνω φλούδα. Βράζουμε τις ντομάτες σε βραστό νερό και αφαιρούμε τη φλούδα.
3. Βάλτε τα πάντα σε ένα δοχείο, προσθέστε βότανα, μουστάρδα, αλάτι. Ανακατεύουμε με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει πουρές.
4. Βουτήξτε τις έτοιμες φτερούγες στη μαρινάδα και βάλτε στο ψυγείο (μπορείτε στο ψυγείο) για διάστημα δύο έως έξι ωρών.
5. Ετοιμάστε λαχανικά. Κόψτε τη φλούδα από τα κολοκυθάκια και την ουρά από τη μελιτζάνα. Κόψτε τα πάντα σε κύβους.
6. Σε ξεχωριστό δοχείο, παπάκι ή βαθιά κατσαρόλα, ανακατεύουμε τη μαρινάδα με τις φτερούγες και τα λαχανικά.
7. Σε προθερμασμένο φούρνο (200 βαθμούς), βάζετε το δοχείο κάτω από το καπάκι για μισή ώρα. Μετά από μισή ώρα αφαιρούμε το καπάκι και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλη μισή ώρα.
8. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ανακατεύετε περιοδικά το περιεχόμενο.

IV) Φτερά - ψησταριά. Φτερούγες γαλοπούλας στη σχάρα

Αντί για παραδοσιακά κεμπάπ, προσφέρεται ένα εκπληκτικά νόστιμο πιάτο, ιδανικό για πικνίκ και εξοχικές συγκεντρώσεις.

1. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα.
2. Ανακατεύουμε σάλτσα σόγιας, σιρόπι αγριοτριανταφυλλιάς. Προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι.
3. Προετοιμάστε τα φτερά για τουρσί. Χωρίστε σε μερίδες κόβοντας στις ενώσεις. Στο δέρμα, κάντε εγκάρσιες τομές στο κρέας.
4. Βυθίστε στη μαρινάδα. Ζυμώνουμε καλά με τα χέρια για να πάρουν καλύτερα τα φτερά τη μαρινάδα. Μαρινάρετε για δύο ώρες.
5. Ετοιμάστε ένα μπάρμπεκιου με κάρβουνα. Τα κάρβουνα δεν πρέπει να είναι μεγάλα, καλύψτε ολόκληρο το κάτω μέρος του μαγκάλι με ένα ομοιόμορφο στρώμα. Εξίσου ρουζ χωρίς σκούρα νησιά.
6. Βάζουμε τις μαριναρισμένες φτερούγες στη σχάρα και τις τοποθετούμε πάνω από τη φωτιά από τα κάρβουνα. Γυρίστε τακτικά για να αποφύγετε το κάψιμο ή το στέγνωμα.
7. Αφαιρέστε όταν είναι έτοιμο. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα των φτερών τρυπώντας τα με ένα μαχαίρι ή πιρούνι. Ο χυμός, μιλώντας, δεν πρέπει να είναι ροζ, μόνο διαφανής.
8. Σερβίρουμε σε πιατέλα. Χόρτα χωριστά, σε τσαμπιά. Κρασί σε ποτήρια.

V) Φτερό γαλοπούλας γεμιστό

Ασυνήθιστο πιάτο με φτερούγες γαλοπούλας για το γιορτινό τραπέζι.

Απαιτούμενα προϊόντα για τέσσερις μερίδες.

Μαγείρεμα

1. Αφαιρέστε προσεκτικά τα κόκαλα, προσπαθώντας να μην τρυπήσετε το δέρμα.
2. Αφαιρέστε τη φλούδα από το κρεμμύδι, κόψτε σε μισούς δακτυλίους, τηγανίστε μέχρι να ροδίσει σε φυτικό λάδι.
3. Κόβουμε το συκώτι σε κομμάτια, προσθέτουμε στο κρεμμύδι.
4. Τσιγαρίζουμε ελαφρά το συκώτι με τα κρεμμύδια.
5. Προσθέστε εκεί μπαχαρικά, κουρκουμά, μείγμα πιπεριών, τζίντζερ. Αλας. Τηγανίζουμε για λίγα λεπτά, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.
6. Ανακατεύουμε τον κιμά κοτόπουλου με το συκώτι, προσθέτουμε λίγο ακόμα μπαχαρικά. Ψιλοκόψτε μερικές σκελίδες σκόρδο και προσθέστε τον στον κιμά.
7. Απαλλαγμένο από τα κόκαλα της φτερούγας, αλάτι και πιπέρι από μέσα. Γεμίστε απαλά το φτερό με κιμά και μετά ράψτε το δέρμα σφιχτά.
8. Ξεφλουδίστε το υπόλοιπο σκόρδο, μην αφαιρέσετε την τελευταία λεπτή φλούδα. Κόψτε τις ρίζες και το κάτω μέρος των κεφαλιών. Μην πετάτε τίποτα!
9. Πάρτε τα πιάτα για ψήσιμο. Λιπάνετε το κάτω μέρος με φυτικό λάδι. Τοποθετήστε τα κομμένα κεφάλια στο κάτω μέρος της φόρμας, με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω. Βάλτε τους ένα φτερό.
10. Στρώστε από πάνω τα κεφάλια του σκόρδου κομμένα. Πασπαλίζουμε με κύμινο.
11. Για είκοσι λεπτά, βάζετε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 240 βαθμούς. Θα πρέπει να εμφανιστεί μια κατακόκκινη κρούστα.
12. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, βγάζουμε τη φόρμα, ρίχνουμε μισό ποτήρι νερό. Συσκευάστε σε αλουμινόχαρτο. Χαμηλώστε τη θερμοκρασία στο ντουλάπι στους εκατόν ογδόντα βαθμούς και ψήστε για άλλα σαράντα λεπτά. Ειδήσεις συνεργατών

Νέα

Γιατί κλέβει; Κατανοήστε και απαντήστε κατάλληλα

Οι συμμαθητές έκλεψαν ένα δίσκο με πίτες από την καφετέρια και έκαναν γλέντι. Το αγόρι έκρυψε το νέο παιχνίδι του φίλου του στον χαρτοφύλακα. Μια μαθήτρια της έκτης δημοτικού κλέβει συνεχώς χρήματα από το πορτοφόλι της γιαγιάς της για κοσμήματα μόδας.

Είναι σαν να το άλλαξαν. Παιδική κακή συμπεριφορά στο κοινό

Συμβαίνει ότι οι γονείς είναι απόλυτα σίγουροι για τη σωστή ανατροφή του παιδιού - ανταποκρίνεται επαρκώς στους άλλους, σταματά να ζητάει από τη μητέρα του αυτό που δεν μπορεί να του δώσει τώρα και συμπεριφέρεται ήρεμα σε δημόσιους χώρους. Η μαμά είναι χαρούμενη και αισθάνεται ακόμη και κάποια περηφάνια για τις διδακτικές της ικανότητες.

Αγάπη για την τάξη σε ένα παιδί; Μετατρέποντας ένα όνειρο σε πραγματικότητα

Ποιος δεν ονειρεύεται ότι ένα παιδί από μικρή ηλικία θα ερωτευτεί την καθαριότητα και θα μπορέσει να καθαρίσει εύκολα το σπίτι. Για αυτό, οι γονείς καταβάλλουν μεγάλη προσπάθεια, ξοδεύουν πολύ χρόνο και νεύρα, αλλά σπάνια βγαίνουν ως ολοκληρωτικοί νικητές στη μάχη κατά της διαταραχής.

Προσεκτικά! Μαθητής της πρώτης τάξης που κάνει την εργασία. Ή πώς να διατηρήσετε το ενδιαφέρον σας για μάθηση.

Το φθινόπωρο είναι ήδη σε πλήρη εξέλιξη, οι μαθητές εμπλέκονται βαθιά στις σπουδές τους, μπήκαν στο ρυθμό. Αλλά οι μαθητές της πρώτης τάξης ήταν απελπισμένοι. Ξεχάστηκαν οι φωτεινές καλοκαιρινές εντυπώσεις, η φασαρία γύρω από τα δίδακτρα για την 1η τάξη υποχώρησε, τα συγχαρητήρια για την Ημέρα της Γνώσης υποχώρησαν. Τα χθεσινά παιδιά προσχολικής ηλικίας δεν υποψιάζονταν καν ότι θα έπρεπε να κάνουν τα μαθήματά τους κάθε μέρα, ότι τα κινούμενα σχέδια και τα παιχνίδια θα ήταν τόσο περιορισμένα και ότι η μαμά θα μπορούσε να είναι τόσο αυστηρή.

Προβλήματα των εφήβων: πώς να συμπεριφέρονται στους γονείς

Η εφηβεία είναι μια από τις πιο δύσκολες περιόδους για τους γονείς. Όμως πίσω από τις κραυγές, τους καβγάδες και τον θυμό κρύβεται μια μπανάλ παρεξήγηση. Δεν είναι περίεργο που λένε ότι το πρόβλημα των «πατέρων και παιδιών» εξακολουθεί να είναι επίκαιρο. Άλλωστε, κάθε έφηβος περνάει από έναν δύσκολο δρόμο πριν δεχτεί και συνειδητοποιήσει λάθη, ενηλικιωθεί, αποκτήσει τα δικά του παιδιά και προσπαθήσει να τα προστατεύσει από αποτυχίες. Η ιστορία επαναλαμβάνεται με κάθε νέα γενιά.

Φτερούγες γαλοπούλας στιφάδο.

Πώς να μαγειρέψετε φτερά γαλοπούλας

Προϊόντα
Φτερά γαλοπούλας - 4 τεμάχια
Καρότα - 2 τεμάχια
Ξινή κρέμα - 200 γραμμάρια
Νερό - 1 ποτήρι
Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Πώς να μαγειρέψετε φτερά σε ένα τηγάνι
1. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα φτερά της γαλοπούλας, αν χρειαστεί, βγάζουμε τα υπόλοιπα φτερά, τρίβουμε με αλάτι και πιπέρι.
2. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε το λάδι.
3. Απλώστε τις φτερούγες γαλοπούλας, τηγανίστε για 5 λεπτά από κάθε πλευρά σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
4. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε κύκλους.
5. Ανακατεύουμε νερό με ξινή κρέμα, περιχύνουμε με φτερούγες γαλοπούλας.
6. Βάζουμε τα καρότα, αλάτι και πιπέρι περισσότερο.
7. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε για 30 λεπτά.

Οι φτερούγες γαλοπούλας περιέχουν πολύ λίπος, οπότε μπορούν να μαγειρευτούν με πατάτες, οι οποίες θα μουλιαστούν σε χυμούς γαλοπούλας. Ή μπορείτε να προσθέσετε άλλα λαχανικά κατά το ψήσιμο - μπρόκολο, κουνουπίδι ή λαχανάκια Βρυξελλών, κολοκύθα, κολοκυθάκια. Πρέπει να προσθέσετε λαχανικά στη μέση του μαγειρέματος - έτσι ώστε να είναι μαγειρεμένα, αλλά όχι βρασμένα. Πρέπει να υπάρχει αρκετός ζωμός στο τηγάνι για να καλύψει πλήρως τα λαχανικά.

Στον ζωμό που μένει κατά το ψήσιμο των φτερών, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεύρι - και να το ζεστάνετε ελαφρά. Παίρνετε μια νόστιμη (και πολύ θερμιδική) σάλτσα.