Мөөгийг хэрхэн хөлдөөх вэ. Шинэ мөөгийг хөлдөөх, хадгалах гол дүрмүүд. Тэднийг ердийн аргаар хуурна

Өвлийн мөөг © Depositphotos

МӨН УНШ:

Чимээгүй агнуурын улиралд мөөгний гайхалтай амтыг мэдрэх цаг гаргаж, өвлийн бэлтгэлийн талаар бодож үзээрэй. Өвлийн хүйтэн орой уураар жигнэх, найз нөхдөө хооллох, бас баялаг, ер бусын анхилуун үнэртэй хоол хийх нь үнэхээр сайхан юм!

Харамсалтай нь жинхэнэ ой мод нь зөвхөн дулаан улиралд л байдаг, гэхдээ өвлийн улиралд шинэхэн амтыг нь мэдрэх нь ажиллахгүй. Бид шампиньон, хясаа мөөгийг эс тооцвол сэтгэл хангалуун байх ёстой. Анхилуун ойн бэлгээр найрлах таашаал ханамжийг уртасгахын тулд өвлийн улиралд мөөгийг хэрхэн хөлдөөх талаар олж мэдээрэй.

МӨН УНШ:

Өвлийн улиралд мөөгийг хөлдөөх нь бүгд идэж болно Ойн мөөг, Зуны улиралд идэхийн тулд цуглуулдаг: chanterelles болон зөгийн бал мөөгнөөс порчини мөөг хүртэл.

Өвлийн улиралд мөөгийг хэрхэн хөлдөөх вэ - зөвлөгөө №1

Хэрэв та гэсгээсний дараа өндөр чанартай, үзэсгэлэнтэй, анхилуун үнэртэй мөөг авахыг хүсч байвал 1-2 хоногийн дотор цуглуулсан цэвэр, шинэхэн, залуу, хатуу, бүхэл бүтэн мөөгнөөс хоосон зай гарга.

Хөргөгчинд өвлийн улиралд хэрхэн хөлдөх вэ мөөг - зөвлөмжийн дугаар 2

Мөөгийг газар, навч, хог хаягдлаас цэвэрлэж, бүх өттэй мөөгийг зайлуулж, том хэсгийг нь хэсэг болгон хуваана. Хэрэв та хөлдөх гэж байгаа бол үүнийг хэлж байна түүхий мөөг, тэдгээрийг усаар угаахаас салфеткаар арчих нь дээр. Мөөг нь усыг амархан шингээдэг бөгөөд энэ нь хөлдөх явцад үүсдэг илүүдэл мөсхөлдөөгчид.

Мөөгийг хэрхэн хөлдөөх вэ - зөвлөмжийн дугаар 3

Өвлийн улиралд мөөгийг хөлдөөх хамгийн хялбар арга бол түүхий эд юм. Түүхий хөлдөөхөд цөцгийн тос, мөөг, зөгийн бал мөөг, boletus, boletus, chanterelles тохиромжтой. Гэсгээсний дараа ийм мөөг нь үнэрээ хадгалж, хэлбэрээ хадгалж, ямар ч хоолыг чимэглэх болно. Мөөгийг цэвэрлэсний дараа хөлдөөгчид хавтгай гадаргуу дээр тавиад 10-12 цагийн дараа бэлтгэсэн уут эсвэл саванд хийж болно.

Мөөгийг хөлдөөгчид хэрхэн хөлдөөх вэ - зөвлөмжийн дугаар 4

Хэрэв та эрсдэлд орохыг хүсэхгүй байгаа бөгөөд түүхий мөөгнөөс айдаг бол хөлдөөхөөс өмнө бага зэрэг буцалгаж болно. Шинэхэн болон хөлдөөх нь хамгийн сайн арга юм амттай мөөгхэлбэр дүрсгүй, царайлаг Гадаад төрх. Ирээдүйд та ийм хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хуурч эсвэл бүх төрлийн бялуу, банш, кулебяки дүүргэхэд ашиглаж болно.

Өвлийн улиралд чанасан мөөгийг хэрхэн хөлдөөх вэ - зөвлөгөө №5

Өвлийн улиралд чанасан мөөгийг хөлдөөхөөс өмнө хальсалж, жижиг хэсэг болгон хувааж, буцалж буй усанд 5 минутаас илүүгүй хугацаанд буцалгана. Дараа нь хөргөж, коланд хийж, уут эсвэл саванд жижиг хэсгүүдэд хийнэ - 300, 500 эсвэл 700 гр. Ийм хэсгүүдийг гаргаж аваад нэг хоол бэлтгэхэд ашиглах нь тохиромжтой.

Өвлийн улиралд шарсан мөөгийг хэрхэн хөлдөөх вэ - зөвлөгөө №6

Үүний нэгэн адил та өвлийн улиралд шарсан мөөгийг хөлдөөж болно. Үүнийг хийхийн тулд цэвэр, бэлтгэсэн, жижиглэсэн мөөгийг бага хэмжээний ургамлын тосонд 20 минутын турш хуурч, илүүдэл чийгийг хайруулын тавган дээрээс ууршуулна. Дараа нь бүрэн хөргөнө шарсан мөөг, уутанд хийж хөлдөөгчид илгээнэ.

Өвлийн улиралд мөөгийг хэрхэн хадгалах вэ - зөвлөмжийн дугаар 7

Мөөгийг өвлийн улиралд хөлдөөсний дараа -18 хэмд нэг жил хүртэл хадгалах боломжтой.

МӨН УНШ:

Хоол хийхээс өмнө хөлдөөсөн мөөгийг сайтар гэсгээх хэрэгтэй. Тэдгээрийг үе шаттайгаар гэсгээх нь хамгийн сайн арга юм, i.e. нэн даруй хөлдөөгчөөс хөргөгчинд шилжүүлж, зөвхөн дараа нь өрөөний температурт байрлуулна. Дараа нь тэд амтаа алдахгүй, шинэхэн шиг байх болно.

Мөөгийг бүрэн гэсгээсний дараа тэдгээрийг хоол хийхэд нэн даруй ашиглах ёстой бөгөөд ямар ч тохиолдолд хөргөгчинд "дараа нь" үлдээж болохгүй. Мөн мөөгийг дахин хөлдөөж болохгүй. Үүний тулд мөөгийг хэсэгчлэн хөлдөөх нь тохиромжтой.

Сайхан хооллоорой!

Өвлийн улиралд ч гэсэн, хэрэв та хангамжийн асуудалд нухацтай хандвал шинэ мөөгөөр хийсэн хоолыг амтлах боломжтой. Эсвэл та хийж болно. Гэхдээ дараа нь мөөгтэй хоол хийх хувилбарууд мэдэгдэхүйц буурах болно. Хамгийн оновчтой арга бол мөөгийг хөлдөөгчид хөлдөөх явдал юм.

Гэрийн эзэгтэй бүр хөлдөөгчид шинэ (боловсоогүй) мөөг, боловсруулсан мөөгийг чанасан эсвэл шарсан аль алиныг нь хөлдөөж болно гэдгийг мэддэггүй. Тэдгээрийг ямар хэлбэрээр хөлдөөх нь илүү дээр вэ гэдэг нь хэд хэдэн хүчин зүйлээс хамаарна.

• Мөөгний төрлөөс үл хамааран шинэхэн хураасан мөөгийг зүссэнээс хойш 24 цагийн дотор хөлдөөх хэрэгтэй.
• Хөлдөөхөөс өмнө тусгай эмчилгээ шаарддаг мөөг нь boletus болон boletus юм.
• Мөөгийг хөлдөөхдөө залуу, өтгөн мөөгийг сонгох хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр гэсгээсний дараа мөөг хэлбэрээ хадгална. Энэ дүрд хамгийн тохиромжтой нь бүхэлдээ тохирно.
• Хэрэв мөөгийг боловсруулахгүйгээр (хайруул, буцалгах) хөлдөөгчид очвол угаах шаардлагагүй. Гадаргуугаас харагдахуйц хог хаягдал, шороо, навчийг арилгахад хангалттай.
• Олон хоног, бүр хэдэн долоо хоног цуглуулсан мөөгийг хөлдөө! - өмнө нь хийж болохгүй. Бүтээгдэхүүн нь алга болох хандлагатай байдаг. Үүнээс гадна, мөөг нь бусадтай адил ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүн, цаг хугацааны явцад алддаг ашигтай шинж чанарууд.

Чанасан мөөгийг хэрхэн хөлдөөх вэ

Зөвхөн шинэхэн гэсгээх үед дүр төрхөө алддаг мөөгийг хөлдөөхөөс өмнө буцалгана. Том хэмжээний чанасан мөөгийг бүхэлд нь хөлдөөх боломжтой бөгөөд зөвхөн гэсгээсэн багцыг нэг дор ашиглах боломжтой. Мөөгийг дахин хөлдөөх, гэсгээх нь утгагүй юм. Дараагийн гэсгээх бүрт ашигтай шинж чанараа алддаг. Бүтээгдэхүүн нь зүгээр л муудаж болзошгүйг дурдаад ч хэрэггүй.

Мөөгийг буцалгах процессыг үргэлжлүүлэхийн өмнө тэдгээрийг ойн хог хаягдлаас цэвэрлэж, сайтар зайлж угаана. Мөөгийг хөлдөөхөөс өмнө хоол хийх хоёр арга бий.

• 1 арга: мөөгийг 40-60 минутын турш усаар асгаж, дараа нь хоол хийж эхэлнэ.
• Арга 2: мөөгийг цутгахгүйгээр хоол хийж эхэлнэ.

Хоёр арга хоёулаа сайн боловч мөөгний төрөл бүр нь хоол хийх үйл явцад тодорхой хандлагыг шаарддаг. Тиймээс, 5 минут хоол хийх нь урьдчилан бэлтгэлгүйгээр champignons-д хангалттай. Ороссулыг 30-40 минутын турш асгаж, буцалгасны дараа хэсэг хугацааны дараа 5-10 минутын турш хатдаг.

Мөөг бүрийг бүрэн хөлдөөхийг зөвлөдөггүй. Зөгийн бал мөөг, chanterelles нь нэлээд хатуу хөлтэй байдаг. Тиймээс ихэнхдээ зөвхөн малгайг буцалгаж, хөлдөөдөг. Мөөгийг буцалгасны дараа усыг шөл болгон дахин ашиглаж болно. Эхний хоолонд анхилуун үнэр, баялаг мөөгний амтыг өгдөг.

Хөлдөхийн тулд чанасан мөөгийг нягт таглаатай саванд хийнэ. Аюулгүй байдлыг нэмэгдүүлэхийн тулд сав бүрийг гялгар уутанд тусад нь хийнэ. Мөн шөлийг саванд хийж, сайтар мушгиж хөлдөөж болно.

Чанасан мөөгөөр та маш олон тооны үндсэн хоол, түүнчлэн салат, нарийн боов хийж болно. Төмсний бөмбөлөг, байцаатай ороомог, пилаф, тэр ч байтугай шатаасан махан бялуу - хэрэв та чанасан мөөг нэмбэл эдгээр хоолны амт нь шинэ байдлаар гялалзах болно.

Түүхий мөөгийг хэрхэн хөлдөөх вэ

Шинээр сонгосон мөөгийг хөлдөөхөөс өмнө боловсруулах ёстой. Юуны өмнө газар шороо, өвс, навчнаас цэвэрлэж, шороог зайлуулж, уутанд хийнэ. Гэсгээсний дараа ийм мөөгийг хоол хийхээс өмнө сайтар угаах хэрэгтэй.

Эсвэл мөөгийг хөлдөөхөөс өмнө угааж хатааж болно. Энэ тохиолдолд ялангуяа том сорьцыг хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж эсвэл малгайг хөлнөөс нь салгаж, тусад нь хөлдөөж болно. Угаасан, хатаасан мөөгийг гялгар уут эсвэл саванд хийнэ.

Мөөгийг гэсгээхгүй байх нь чухал юм бичил долгионы зуухэсвэл нөлөөн дор дулаан температур(жишээ нь, зай эсвэл зуух ашиглах). Ашигтай элементүүдийг хадгалахын тулд орой нь түүхий мөөгний хөлдөөсөн хэсгийг тавьж, өглөө болтол ширээн дээр үлдээхэд хангалттай. Уутанд байгаа хэсгийн хэмжээнээс хамааран мөөг нь хангалттай байх болно өрөөний температур 12-15 цаг хүртэл.

Тиймээс шинэ мөөгийг хөлдөөх замаар гэсгээсний дараа тэдний оролцоотойгоор ямар хоол хийхээ шийдэх боломжтой. Мөөгтэй арвайн будаа, тахианы жулиен, мөөгний котлет зэрэг байж болно. Зарим lasagna жор хүртэл мөөг хэрэглэдэг - porcini эсвэл champignons.

Хөлдөөгчинд шарсан мөөг

Мөөгийг хөлдөөхөөс өмнө шарахын тулд бүтээгдэхүүнийг сайтар боловсруулах шаардлагатай болно. Мөөгийг хайруулын тавган дээр хэт их байлгахгүйн тулд тус бүрийг ойролцоогоор ижил хэмжээтэй болгох шаардлагатай. Тиймээс, хэрэв мөөг нь өөр өөр үүлдэр, хэмжээтэй байвал ялангуяа том сорьцыг хэсэг болгон хайчилж ав.

Ургамлын тосоор таглаагүй задгай хайруулын тавган дээр хуурч, бага зэрэг алдаатай 20 минутын турш хангалттай. Хэрэв зууханд мөөгийг чанаж байгаа бол тос нэмэх шаардлагагүй: мөөг нь өөрийн шүүсээр чанаж болно.

Бэлэн бүтээгдэхүүнийг саванд хийж, хөлдөөгчид 6 сараас илүүгүй хугацаагаар илгээнэ. Ийм мөөг нь бялууг дүүргэх эсвэл дүүргэхэд хэрэглэхэд тохиромжтой.

Өвлийн улиралд мөөгийг хэрхэн хөлдөөх вэ: 4 чухал дүрэм

Бүх дүрэм журмын дагуу өвлийн улиралд зэрлэг мөөгийг хэрхэн хөлдөөх талаар энэ нийтлэлээс уншина уу.

Зун, намрын улиралд сонгосон бүх мөөг нь өвлийн улиралд хавчуурга хийхэд тохиромжтой: chanterelles-аас порчини хүртэл, гол зүйл бол идэж болно.

Ан агнуурын чимээгүй улирал манай хөлдөөгчийн хажуугаар өнгөрөх ёсгүй. Учир нь - харамсалтай нь, гэхдээ өвлийн улиралд бид супермаркетуудаас шинэхэн boletus, chanterelles, мөөгийг олох магадлал багатай юм. Бид үйлдвэрээс хөлдөөсөн мөөг эсвэл Египетийн пирамид, шампиньон, хясаа мөөг гэх мэт мөнхийн мөөгийг худалдаж авна.

Гэхдээ! Хэрэв бид жаахан шуугиан тарьж, залхуугаа богино хугацаанд дарвал ... дараа нь бид мөөгний нөөцийг хөлдөөгчид хийж, дүрэм журмын дагуу хөлдөөж, өвлийн улиралд анхилуун үнэртэй мөөгний шөл, анхилуун шөл, тэр ч байтугай нарийн ширхэгтэй амттай болно. Испани омлет.

Дүрэм №1: цэвэр, шинэ, залуу

Мөөг маань хэрхэн хөлдөөсөн ч шинэхэн, цэвэрхэн, боломжтой бол эвдэрч гэмтээгүй байх ёстой. Үүнээс их зүйл шалтгаална - гэсгээсний дараа бүтээгдэхүүний гадаад байдал, чанар. Тиймээс мөөгийг цуглуулах, худалдаж авах, солилцох, гуйх шаардлагатай - шинэхэн. Дээд тал нь - өчигдрийн чуулган.

Анхаар!Мөөгийг хальслахдаа их хэмжээгээр шээж болохгүй. Мөөг нь усыг амархан шингээдэг бөгөөд энэ нь хөлдөөгчид мөс болж хувирдаг. Мөөгэнд ус яагаад хэрэгтэй вэ?

Дүрмийн дугаар 2: шинэ мөөгийг хөлдөөх

Мөөгийг бүхэлд нь, шинэхэн хөлдөөх нь хамгийн хялбар байдаг. Цэвэрлэсний дараа тэдгээрийг хавтгай гадаргуу дээр хөлдөөгчид хийж, хэдэн цагийн дараа тэдгээрийг бэлтгэсэн уут эсвэл саванд хийж болно. Мөөг, мөөг, зэрлэг мөөг, boletus, boletus, chanterelles нь ийм аргаар хөлдөхөд тохиромжтой мөөг байх болно.

Мөөгөнцөр хүчтэй байхын тулд бид гэсгээсний дараа ч гэсэн хэлбэрээ хадгалж, ямар ч хоолыг чимэглэх болно.

Анхаар!Түүхий мөөгийг хөргөгчинд хийж гэсгээх нь хамгийн сайн арга юм. Дараа нь тэд яг л ойгоос гарсан шинэхэн шиг байх болно.

Дүрмийн дугаар 3: чанасан эсвэл чанасан мөөгийг хөлдөөх

Хэрэв та шинэ мөөгийг хөлдөөхөөс айж, итгэлтэй байхыг хүсч байвал хөлдөөхөөс өмнө буцалгана. Маш удаан биш - 5 минут хүртэл. Ихэнхдээ хайруулын зориулалттай мөөгийг ийм байдлаар хөлдөөдөг. Энэ арга нь эвдэрсэн, гадаад төрхөө алдсан, гэхдээ шинэхэн, амттай мөөгөнд тохиромжтой.

Мөөгийг бэлтгэхийн тулд тэдгээрийг хаяж, хальсалж, хэсэг болгон хувааж, 5 минутын турш буцалж буй усанд хийнэ. Дараа нь хөргөж, коланд руу хийж, хүнсний уут эсвэл саванд хийнэ.

Нэг хоол хийхэд нэг багцыг ашиглахын тулд багц дахь мөөгний тоог тооцоол. Дүрмээр бол жижиг багцын хагасыг - 300 граммаас хагас килограмм, хагасыг нь илүү их жинтэй, 500 граммаас 1 кг хүртэл авдаг.

Та мөн шарсан мөөгийг хөлдөөж болно. Үүнийг хийхийн тулд цэвэр, бэлтгэсэн мөөгийг бүх илүүдэл чийг уурших хүртэл 20 минутын турш бага хэмжээний ургамлын тосонд шарсан байна. Бүрэн хөргөсөн мөөгийг уутанд хийж, хөлдөөсөн.

Дашрамд хэлэхэд, мөөгийг хайруулын тавган дээр шарахдаа амтлаг амт, үнэрээ алдахгүйн тулд мөөгийг зууханд хийж болно. Ийм шарж бэлтгэхийн тулд наранцэцгийн тос ч шаардлагагүй, мөөгийг өөрсдөө шүүсээр нь чанаж болгосон.

Дүрмийн дугаар 4: температурыг хадгалах

Өвлийн улиралд хөлдөөсөн мөөгийг -18 хэмд нэг жил хүртэл хадгалах боломжтой. Мөөгийг бүрэн гэсгээсний дараа нэн даруй хэрэглээрэй, ямар ч тохиолдолд хөргөгчинд үлдээж болохгүй.

Мөөг бол орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нарын эртнээс мэддэг, дуртай бүтээгдэхүүн бөгөөд сонгодог, алдартай хоол, тансаг гастрономийн шилдэг бүтээлүүдийг бэлтгэхэд ашигладаг. Эдгээр мөөгийг бараг бүх хүнсний дэлгүүрээс худалдаж авч болох хэдий ч зарим хичээнгүй гэрийн эзэгтэй нар хөргөгчинд анхилуун үнэртэй хоол хийж, хуучин хэв маягаар өвлийн улиралд хөлдөөхийг илүүд үздэг. Энэ бүтээгдэхүүнийг хураах хэд хэдэн арга байдаг - мөөгийг түүхий болон урьдчилан чанаж, шарсан хэлбэрээр хадгалдаг.

Хөргөгчинд хадгалах мөөгний бэлдмэлийг бэлтгэхдээ та бүтээгдэхүүнийг хөлдөөх талаар сурахаас гадна мөөгийг сонгох, бэлтгэхэд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Хадгалахын тулд толбо, зүслэггүй цайвар, бага зэрэг ягаан өнгийн шинэхэн, жигд сорьцыг сонгоорой.

Бүтээгдэхүүнийг халуун, урсгал усаар угааж, арьсыг хальслахгүйгээр зөвхөн хог хаягдал, шороог зайлуулж, мицелийн үлдэгдлийг таслана.

Хөлдөөсөн шампиньон

Цэвэрхэн, бүхэл бүтэн мөөгийг хөлдөөгчид бүхэлд нь таглаад хөлнөөс нь салгаж, шоо эсвэл зүсмэл болгон хувааж болно.

Үүнээс гадна, champignons нь урьдчилан шарсан эсвэл буцалгаж болно. Чанасан мөөгний зүсмэлүүд хэмжээ нь мэдэгдэхүйц багасч, хөлдөөгчид зай хэмнэх болно.

Чухал! Хөлдөхөөс өмнө шампиньоныг хэзээ ч усанд дэвтээж болохгүй - мөөг нь илүүдэл чийгээр ханасан бөгөөд гэсгээсний дараа ашиглах боломжгүй болно.

Түүхий

Түүхий мөөгийг гол найрлага болгон шарахын тулд ихэвчлэн хөлдөөдөг. Мөөгний бэлдмэлийг шөл, хайруулын таваг, үндсэн хоолонд хэрэглэхээр төлөвлөж буй гэрийн эзэгтэй нар ихэвчлэн цэвэр зүсмэл эсвэл шоо болгон хуваасан бүтээгдэхүүнийг хадгалдаг.

Үүнийг хийхийн тулд угааж, сайтар хатаасан мөөгний хэсгүүдийг хавтгай гадаргуу дээр нимгэн давхаргад хийж 2-3 хоногийн турш хөлдөөгчид илгээнэ. Дараа нь хөлдөөсөн хоосон зайг уутанд хийж, байнгын хадгалах газар руу шилжүүлнэ.

Чухал!Хөлдөөсөн мөөгийг хэсэг хэсгээр нь хадгалах нь дээр, учир нь гэсгээсний дараа дахин хөлдөөх боломжгүй.

Хөлдөөгчид бүхэлд нь хөлдөөх боломжтой юу

Гэрийн эзэгтэй нар жижиг, цэвэрхэн залуу мөөгийг бүхэлд нь хадгалахад илгээхийг илүүд үздэг. Энэ нь малгайны доорх хальс хараахан салаагүй байгаа сорьцын хувьд ялангуяа үнэн юм.

Сайтар угаасан бүтээгдэхүүнийг цаасан алчуураар хатааж, мөөгийг бие биендээ хүрэхээс сэргийлж, хуванцар боолтоор ороосон хавтгай гадаргуу дээр нэг давхаргад хийж, 3-4 хоногийн турш хөлдөөгчид илгээнэ.

Ажлын хэсэг хөлдсөний дараа битүүмжилсэн хуванцар сав эсвэл тусгай түгжээтэй вакуум уутанд хийж, тэдгээрээс агаар гаргасны дараа шилжүүлнэ.

Буцалсан

Мөөгний хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хадгалах түгээмэл аргуудын нэг бол чанасан бүтээгдэхүүнийг хөлдөөх явдал юм. Бүдүүн жижиглэсэн мөөгийг давс, чинжүүгүйгээр 10-15 минутын турш усанд буцалгаж, дараа нь коланд руу шиднэ. Тэднээс шингэнийг бүрэн зайлуулах ёстой.. Хатаасан мөөгийг хүнсний саванд эсвэл битүүмжилсэн уутанд хийж хөлдөөгчид илгээнэ.

Та мэдсэн үү?Орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нар чанасан мөөгний хоосон зайг хадгалахын тулд хүнсний хальсаар сайтар ороосон нэг удаагийн аяга хэрэглэдэг. Энэ нь хямд, тохиромжтой, практик юм.

Шарсан шампиньон

Учир нь түргэн хоолмөөгний хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн ашиглан хоёр дахь курс, тэдгээрийг хайруулын дараа хөлдөөж болно. Сайтар угааж, жижиглэсэн champignons илүүдэл шингэн уурших хүртэл халуун ургамлын тосонд шарсан байна. Дараа нь мөөгийг хөргөж, цаасан алчуур дээр хатааж, хэсэг хэсгээр нь нугалав.

Шампиньоныг хуурахын тулд цэвэршүүлсэн тос хэрэглэх нь дээр бөгөөд мөөгөнд давс, халуун ногоо нэмж болохгүй - энэ нь бүтээгдэхүүний тод амт, шинэ мөөгний үнэрийг хадгалах болно.

Хэр удаан хөлдөөгчид хадгалах вэ

Мөөгийг хөлдөөх аргаас хамааран хадгалах хугацаа нь өөр өөр байдаг. Тиймээс түүхий шампиньоныг хөргөгчинд хамгийн удаан хадгалдаг. Хөлдөөх хугацаа нэг жил байна.

Шарсан шампиньон нь хадгалахад хамгийн бага өртөмтгий байдаг тул тэдгээрийг хөргөгчинд 4 сараас илүүгүй хугацаагаар хадгалах боломжтой. Буцалсан хоосон зайг зургаан сарын турш хөлдөөж хадгалж болно. Энэ тохиолдолд хадгалах температур нь -18 ... -16 ° C байх ёстой.

Мөөгийг хэрхэн гэсгээх вэ

Хөлдөөсөн хоол хүнс хэрэглэх үед тэдгээрийг сайтар гэсгээх нь чухал юм. Энэ үйл явц аажмаар явагдах ёстой. Эхний шатанд хөлдөөгчөөс мөөгний хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг гэсгээхээс өмнө хөргөгчийн тавиур руу шилжүүлж, зөвхөн дараа нь ширээн дээр шилжүүлж болно.

Үүний дараа мөөгийг хоол хийж эхэлж болно. Бүтээгдэхүүнийг бүрэн гэсгээхийг зөвшөөрөхгүй байх нь дээр, учир нь хоосон зай нь гоо зүйн үзэмжээ алдах болно - тэд харанхуйлж, хоолны дуршилгүй болно.

Хөлдөөсөн шампиньонууд - сайн сонголтгэнэтийн ирсэн зочдод амттай, ер бусын хоол бэлтгэх. Үнэн хэрэгтээ байшин бүрт энэ бүтээгдэхүүний сонгодог хамтрагчид байдаг - төмс, сонгино, бяслаг. Нэмж дурдахад, гартаа шампиньонтой бол та амттай шөл эсвэл мөөгтэй бялуугаар гэр бүлээ баярлуулах боломжтой.

Өвлийн улиралд мөөгийг хөлдөөх нь энгийн журам бөгөөд гол зүйл бол мөөгийг муудуулахгүйн тулд зөв бэлтгэх явдал юм. Жишээлбэл, зөгийн бал агар мөөгийг гэртээ хэрхэн хөлдөөх талаар авч үзье. Зөгийн бал мөөг нь намрын маш амттай амттан бөгөөд хөлдөөсөн үед гадаад төрх, үнэрээ хадгалдаг. Тэдгээрийг шөл, шарсан хоол хийхэд ашиглаж болно.

Мөөгийг хөлдөөх найрлага:

мөөг;
давс;
ус.

Өвлийн улиралд гэртээ мөөгийг хэрхэн хөлдөөх вэ

1. Мөөгийг хөлдөөх нь тийм ч хэцүү биш боловч ургац хураах зарим дүрмийг баримтлах хэрэгтэй. Мөөгийг цуглуулсны дараа тэдгээрийг хагас цагийн турш усанд дэвтээнэ. Энэ нь шороо, хатаасан навчийг мөөгнөөс холдуулах боломжийг олгоно. Мөөгийг сайтар угаасан тул та тэдгээрийг хэмжээгээр нь ангилж болно.

Мөөгийг хөлдөөхөд хэрхэн, хэр их хоол хийх вэ

2. Мөөг нь хайруулын тавган дээр цутгаж, цутгаж байна хүйтэн ус. Одоо тэдгээрийг буцалгах хэрэгтэй. Мөөгийг 5-12 минут буцалгасны дараа усыг зайлуулна.

3. Буцалсан мөөгийг дахин устай саванд нугалж, одоо давслах хэрэгтэй. Нэг литр мөөг нь нэг халбага давс шаардагдана. Мөөг нь буцалгаад буцалгаж, ус шавхагдаж байна.

4. Мөөгийг хөлдөөгчид амархан багтах тавиур дээр жигд тараана. Мөөгийг хөлдөөгчид бүтэн шөнө хөлдөөхөд хангалттай. Хэрэв та тэдгээрийг баглаа боодолтой уутанд хийвэл тэдгээрийг хэсэг болгон хуваахад хэцүү байх болно. Мөөгийг хөлдөөсөний дараа тэдгээрийг тавиураас цуглуулж, уутанд хийнэ. Цаашилбал, намрын үнэрийг мэдрэхийг хүсч, гадаа өвөл болоход уут мөөгийг хөлдөөгчид хийж, гаргаж авдаг.