Що подають до віскі на закуску у різних країнах

13.04.2021

Назва алкогольного напою віскі трактується як «вода життя». Приписати його походження до Шотландії не вдається, тому що багато розбіжностей з ірландцями. Як би не було, шотландський віскі сумарно лідирує з продажу.

У його смаку переважають особливі нотки, які роблять алкоголь привабливим серед поціновувачів елітних напоїв. Цікавий факт, що віскі мають здатність зберігати свої якості 100 років.

Культура споживання напою

Вживають алкоголь невеликими порціями, наливаючи його на денце склянки. Малі дози віскі дозволяють правильно оцінити смак напою. Дотримання деяких правил споживання благородного алкоголю посилює враження дегустації.

Потрібно вибирати правильні келихи. Зовні вони виглядають як низькі склянки із товстим дном.
Напій обов'язково подають із льодом із содовою водою або в чистому вигляді.
Щоб відчути приємний післясмак алкоголю, не варто пити його залпом.
Перш ніж зробити ковток, щоб вловити аромат віскі, прийнято склянку збовтнути.
Якісний напій є букетом з багатого спектру ароматів.
У чистому вигляді п'ють віскі за температури від 20°С.
Шляхетний алкоголь повинен обволікати рота, кожен ковток відчувається по-новому. Напій поступово розкриває смак.

З чим п'ють віскі у Росії

Російський народ, на відміну європейців, дивовижний. Тому, споживаючи віскі, воліє м'ясні та рибні копченості, морепродукти, суші. Для традицій російські подають до віскі сир елітних сортів.

У ресторанах часто можна зустріти у подачі фрукти, консервовані ананаси та часточки лимонів. Як закуски подають правильні страви, які добре поєднуються з благородним напоєм.

Що стосується гарячих страв, найчастіше – це жульєни, відбивні з м'яса, запечена риба. На відміну від голландців, шотландців та американців, російські чоловіки ставляться до вибору закусок неважливо.

Що подають на закуску в інших країнах

У зв'язку з тим, що віскі виробляють у різних країнах, вони відрізняються за якістю, ціною та смаком. Відповідно до них вигадують відповідні закуски, які підкреслюють смак напою та культуру нації.

Традиційно справжні поціновувачі благородного алкоголю п'ють його виключно із сиром та фруктами. Вважається, що завдяки сиру та фруктам віскі краще розкриває смак. Тому гурмани частіше нехтують м'ясними та рибними стравами.

Європейські ресторани пропонують до віскі широкий перелік страв, з якими прийнято подавати цей напій:

до вироблених у Шотландії віскі частіше подають те, чим багата країна - рибу та морепродукти (креветки, гребінці, устриці);
в Ірландії найкраща закуска до віскі – копчена риба благородних видів (лосось, форель, сьомга);
американці закушують алкоголь сорту віскі солодощами (шоколад, зефір, кейки);
японська кухня до віскі традиційно пропонує до замовлення суші, рис тофу, сашимі.

Щодо правильного етикету, до напою подають збірну сирну тарілку. Або страви на основі м'якого сиру з фруктами (виноградом, грушею, полуницею), цитрусами та зеленню. Чисто по-чоловічому віскі п'ють із м'ясом, приготованим на барбекю – стейки та шашлик.

Думки кулінарних експертів схиляються в різні боки, тому можна часто зустріти до компанії з віскі добре смажену курку. Безперечні лідери швидких закусок, як у нас, так і за кордоном - канапе з рибою, гарною ковбасою та в'яленим м'ясом.

Яка закуска підходить під віскі з колою

Напій, розведений колою, має низький градус, тому його поєднують з легкою їжею. Навіть у розведеному вигляді віскі збережуть багатий аромат, він не терпить звичайних закусок, які прийнято подавати до горілки. Великий шматок м'яса з гарніром буде недоречним. Потрібні страви, які не переб'ють смак благородство напою:

морепродукти - такому варіанту, перш за все, надають перевагу гурмани;
фрукти, десерти на основі шоколаду - вони чудово гармонують та відтіняють смак віскі;
ласуни вважають за краще закушувати благородний алкоголь морозивом із фруктами.

При виборі закусок не так важливі традиції, скільки переваг гостей, що зібралися за столом. Варто враховувати уподобання людей, які люблять експериментувати. У цьому випадку буде доречно подати різноманітність страв, серед яких знайдеться відповідний для кожного, хто п'є варіант.

Варіанти закуски до різних сортів алкоголю

Серед гурманів благородного алкоголю існує думка, що пити його потрібно в чистому вигляді або розбавленому, без закуски. У той час, як експерти радять не нехтувати їжею, оскільки це шкодить здоров'ю. Правильно підібрані страви не зіпсують, а навпаки підкреслять смак віскі. Існує безліч їжі, яка чудово підійде до напою залежно від його сорту:

Jack Daniels - ідеальна основа для приготування коктейлів із додаванням содової (яблучного соку) та льоду. Підійдуть канапе з в'яленим м'ясом, сиром та копченостями. Фруктове нарізування, страви на основі сиру.
Famous Grouse Blend – м'який сорт напою підкреслить копчена риба та закуски на її основі.
Johnnie Walker Red Label - ароматний сорт віскі з торф'яним ароматом та присмаком серпанку. Добре підійде просмажена яловичина та баранина.
Dalwhinnie – чудово гармонує з вишуканими стравами з морепродуктів.

Меню закусок складають з урахуванням події, якщо передбачається тривале гуляння, щоб гості не відчували себе голодними краще приготувати м'ясні страви. А для нетривалої дегустації чи романтичного вечора – канапе з червоною ікрою, крекери із сиром.

Вибираючи, залежно від ситуації та переваг закуски, господині не допустять помилок. Достатньо буде до столу подати найбільш популярну їжу з представлених нижче рецептів.

Рибний закусок

Для закуски знадобиться харчовий целофан та порційні салатниці.
Дно салатниць застелити целофаном. Це робиться для того, щоб потім акуратно вийняти готову закуску.
Поверх целофану в кожну салатницю викладаємо тонко нарізану сьомгу. Збризкуємо її соком лимона, посипаємо зеленню кропу.
Наступним шаром кладемо частину м'якого сиру, розподіляємо його рибою.
Далі терті яйця, розкладаємо по всіх салатницях. Зверху шар м'якого сиру, що залишився.
Заповідний шар – крабові палички, натерті на тертку. Їх потрібно буде добре утрамбувати, щоб усі компоненти страви добре скріпилися. Накрити салатниці целофаном, помістити в холодильник мінімум на 2 години.
Перед подачею дістати салатницю з холодильника. Зняти зверху целофан. Перевернути їх на рівні тарілочки для подачі.
Зняти целофан, оформити часточками лимона та кропом.
Сьомга, у поєднанні з лимонним соком, м'яким сиром та крабовими паличками, подарує особливий смак страви для закуски.

Рецепт канапе з копченостями та сиром

Необхідні інгредієнти:

асорті м'ясних копченостей – 350 гр;
сир Чеддер – 280 гр;
виноград десертних сортів – 180 гр.

Час приготування закуски до віскі: 15-20 хвилин.

Калорійність на 100 г закуски: 264 ккал.

Насамперед, потрібно підготувати плоску страву, в якій буде подано закуску та шпажки.
Нарізати однакового розміру шматочки м'ясних копченостей та сиру. Якщо асорті вже тоненько нарізане, залишаємо так, нанизуємо, згортаючи на шпажки.
Нанизуємо довільно шари: м'ясо + сир + виноград.
Ставимо готові канапе на тарілку, оформляємо зеленню або листям салату. Виноград можна замінити маслинами чи оливками.

Найкраща закуска з крекера та горбуші без майонезу

Необхідні інгредієнти:

крекер – 300 гр;
філе слабосолона горбуші 280 гр;
м'який сир Маскарпоне – 250 гр;
лимон – 1 шт.

Час приготування: 15 хвилин.

Калорійність закуски на 100 г: 257, 6 ккал.

Подрібнити у блендері філе горбуші. Потрібно простежити, щоб не потрапили кістки.
До риби додати маскарпоне, все добре перемішати. Повинна вийти однорідна паштетна маса.
На кожен крекер викладати гіркою рибну масу. Прикрасити тонкими часточками лимона.
Готувати безпосередньо перед подачею до віскі. Інакше крекер розм'якне, зникне властивий печінкою хрускіт.

З чим категорично не можна поєднувати віскі?

Гурмани назвали б мариновані овочі та гриби до віскі – поганим смаком. Не варто подавати як закуску жирне м'ясо, свинячий шашлик.

Прихильники майонезних страв розчаруються, якщо поєднають улюблену їжу з віскі. Такий підхід зіпсує смак благородного напою. Щоби відчути аромат віскі, не потрібно маскувати його складними стравами.

Великий шматок м'яса краще заздалегідь нарізати. Закуска повинна пом'якшувати міцний алкоголь, добре з цим справляються солодощі.

Щоб не випити, зовсім не обов'язково щільно закушувати, краще багато не пити. Культура вживання віскі різноманітна, знайте у всьому міру і дотримуйтесь етикету!