S čím a ako piť šampanské a iné šumivé vína

K dnešnému dňu sa na celom svete vyvinula špeciálna tradícia - ani jedna oslava sa nezaobíde bez šampanského. Bez pitia tohto lahodného nápoja si nemožno predstaviť Nový rok, romantické rande, svadobné slávnosti či narodenie dieťaťa. Fľaša je rozbitá na boku lode pre úspešnú štartovaciu plavbu a akékoľvek podnikanie alebo kariéra je „umývaná“ šumivým vínom pre ďalší úspech a rozvoj spoločnosti. Preto nie je prekvapujúce, že šampanské je považované za jeden z najslávnostnejších alkoholických nápojov, bez ktorého je ťažké si predstaviť akúkoľvek slávnostnú udalosť. Šumivé víno svojou jemnosťou chuti navodí hrejivú atmosféru, rozveselí a rozveselí celú spoločnosť. A to, že šampanské patrí medzi nízkoalkoholické nápoje, mu dodáva noblesu a sofistikovanosť. Ako viete, šumivé víno sa považuje za skutočné umelecké dielo a je mimoriadne ťažké mu dobre porozumieť. A ak nie ste skutočným fajnšmekrom, nebojte sa, naučíme vás základy etikety a v tomto článku si povieme, ako šampanské správne podávať a držať pohár, ako aj s čím sa odporúča zapíjať .

Napriek tomu: šampanské alebo šumivé víno?

Šampanské bolo cenené v každej dobe a svoj skutočný rozkvet zažilo v ďalekom 18. storočí. Profesionáli už dlho ovládajú technológiu výroby šumivých vín so správnym pomerom a vyzrievaním a rozlišujú rôzne druhy a druhy podľa ich špeciálnych vlastností. Medzi dôležité charakteristiky patrí rok výroby a použitá odroda hrozna, vlastnosti použitej technológie a množstvo cukru vo víne. Mimochodom, je to posledné kritérium, ktoré určuje chuť nápoja, a preto vám umožňuje vybrať si ideálne občerstvenie pre konkrétny typ.

Vznešený názov „šampanské“ však možno použiť len pre vína, ktoré pochádzajú priamo z oblasti Champagne vo Francúzsku.

Akýkoľvek iný nápoj, napriek všetkej jeho rafinovanosti a vycibrenosti chuti, patrí k šumivým vínam. Hoci v našej dobe je zvykom nazývať šampanské akýkoľvek alkohol s bublinami. Aby sme ale neboli v spoločnosti považovaní za ignoranta, povedzme si niečo o všeobecných pravidlách etikety ohľadom podávania a pitia tohto nápoja.

Podávajte

Bezpochyby je zvykom podávať šampanské chladené. Mali by ste sa o to postarať vopred a dať fľašu do chladničky alebo na chladné miesto. Ideálna teplota sektu pred podávaním by mala byť približne 10-12 stupňov. Všimnite si, že podchladenie môže viesť nielen k strate arómy a príjemnej dochuti, ale môže spôsobiť aj bolesť zubov, ktorá pravdepodobne pokazí náladu na celú dovolenku.

Klasickým príkladom podávania je ponorenie šampanského do vedra s ľadom a vodou. Skúsení somelieri však zaznamenávajú iné, najvýhodnejšie spôsoby. Napríklad vo vyššej spoločnosti najskôr naplnia vedro studenou vodou, potom pridajú kocky ľadu. Fľaša sa spustí do vody až po položení nádoby s plávajúcimi kúskami ľadu na stupačku. Inštalácia je zrolovaná a ponechaná tam po celú dobu akcie.

Otvárame

Šampanské by sa malo otvárať veľmi opatrne, ako sa hovorí, s tichým syčaním a zvyčajné hlasité tlieskanie vedie iba k odparovaniu najcennejších zložiek nápoja - bublín oxidu uhličitého. Nádobu s obsahom držíme v rukách pod uhlom 45 stupňov, potom vezmeme korok a fľašu zrolujeme. Táto metóda zabezpečí ľahký a spoľahlivý výstup korku z krku.

držíme

Pripravte si vopred dokonale čistú vysokú okuliare s dlhými stopkami z priehľadného hladkého skla. Sekt je potrebné nalievať opatrne po stene, najlepšie v dvoch prechodoch, aby sa pena usadila. Poháre na šampanské sú zvyčajne do troch štvrtín plné.

V zdvorilej spoločnosti je obzvlášť dôležité vedieť držať pohár šampanského. Vezmite pohár s predchladeným nápojom do ľavej ruky a pite ho po malých dúškoch, snažte sa zachytiť všetky tóny rafinovanej chuti. Pamätajte si: ak položíte pohár na stôl, opätovné prijatie je znakom zlého vkusu. Známym hlavným pravidlom je, že pohár na víno sa berie za stopku a nie za telo, pretože šumivé víno môže teplom rúk stratiť svoju bohatosť a iskrivosť. Ak sa akcia začala napríklad v sále, pohár tam nechajte, keďže v obradnej sieni by vám mali ponúknuť čerstvý nápoj.

S čím nepiť šampanské

Aby ste neporušili skutočnú chuť ušľachtilého nápoja, pri zostavovaní menu musíte pochopiť, s čím sa šampanské pije. Šumivé víno sa podľa etikety podáva počas slávnostnej časti sviatku, as. K šampanskému sa najviac hodia dezerty, teplé a studené občerstvenie, ako aj hlavné jedlá. Avšak napríklad prvé jedlá nie sú v žiadnom prípade kompatibilné s alkoholom a medzi uvedenými jedlami existujú výnimky.
Na ľahké jedlá je nežiaduce používať nasledujúce produkty:

• cibuľa a cesnak, ktorých vôňa odvádza pozornosť od voňavej arómy alkoholu;
• červené mäso a solené ryby;
• orientálne sladkosti, pretože ich špecifická chuť vám nedovolí vychutnať si sofistikovanosť šampanského;
• čokoláda, vzácnou výnimkou je biela verzia tohto produktu.

S čím piť šampanské

Podľa rovnakej etikety zistíte, aké šampanské sa zvyčajne pije, aby sa zdôraznilo jeho iskrenie a aróma. Nájdete tu veľa rôznych možností občerstvenia, ale podľa nášho názoru šumivé víno dokonale odhalí svoju chuť v kombinácii s produktmi, ako sú:

• morské plody, ktoré doplnia nápoj s nádychom slanosti;
• , najlepšie zrelé jahody alebo sladké bobule;
• syr, ktorý dodá vínu pikantnosť;
• šaláty ochutené rastlinnými olejmi a zdôrazňujúce čerstvosť;
• a pre pár.

Aby dovolenka prebehla perfektne a všetci hostia boli spokojní, odporúčame zveriť prípravu menu skúsenému someliérovi. Špecialista vyberie najlepšie jedlá pre vaše šampanské na základe hlbokých znalostí technológie výroby konkrétneho šumivého vína a prítomnosti cukru v ňom. Koniec koncov, ako už bolo spomenuté, chuť šampanského, a teda ďalší výber vhodného občerstvenia priamo závisí od množstva cukru, ktoré obsahuje.

Pri dodržaní všetkých vyššie popísaných pravidiel budete v očiach ostatných určite vyzerať hodní a vaša akcia sa bude konať na najvyššej úrovni!