Ar ko un kā dzert šampanieti un citus dzirkstošos vīnus

Līdz šim visā pasaulē ir izveidojusies īpaša tradīcija – ne viens vien svētki neiztiek bez šampanieša. Nav iespējams iedomāties Jauno gadu, romantisku datumu, kāzu svinības vai bērna piedzimšanu, nedzerot šo gardo dzērienu. Veiksmīgam brauciena sākumam uz kuģa sāniem tiek salauzta pudele, un ar dzirkstošo vīnu tiek “nomazgāti” ar dzirkstošo vīnu uzņēmuma tālākai veiksmei un attīstībai. Tāpēc nav pārsteidzoši, ka šampanietis tiek uzskatīts par vienu no svinīgākajiem alkoholiskajiem dzērieniem, bez kura ir grūti iedomāties kādu svinīgu notikumu. Dzirkstošais vīns ar garšas maigumu rada siltu atmosfēru, uzmundrina un sagādā prieku visam uzņēmumam. Un fakts, ka šampanietis pieder pie dzērieniem ar zemu alkohola saturu, piešķir tam cildenumu un izsmalcinātību. Kā zināms, dzirkstošais vīns tiek uzskatīts par īstu mākslas darbu, un to ir ārkārtīgi grūti labi saprast. Un, ja neesat īsts zinātājs, neuztraucieties, mēs iemācīsim jums etiķetes pamatus un šajā rakstā mēs runāsim par to, kā pareizi pasniegt šampanieti un turēt glāzi, kā arī ar ko ieteicams to dzert .

Joprojām: šampanietis vai dzirkstošais vīns?

Šampanietis ticis novērtēts visos laikos un savu īsto ziedu laiku piedzīvojis tālajā 18. gadsimtā. Profesionāļi jau sen ir apguvuši pareizo proporciju un izturēšanas dzirkstošo vīnu gatavošanas tehnoloģiju, kā arī izšķīruši dažādus veidus un veidus pēc to īpašajām īpašībām. Svarīgas īpašības ir ražošanas gads un izmantoto vīnogu šķirne, izmantotās tehnoloģijas īpatnības un cukura daudzums vīnā. Starp citu, tas ir pēdējais kritērijs, kas nosaka dzēriena garšu, un tādējādi ļauj izvēlēties ideālu uzkodu konkrētam veidam.

Dižciltīgo nosaukumu "šampanietis" var attiecināt tikai uz vīniem, kas nāk tieši no Šampaņas reģiona Francijā.

Jebkurš cits dzēriens, neskatoties uz visu tā izsmalcinātību un garšas izsmalcinātību, pieder pie dzirkstošajiem vīniem. Lai gan mūsdienās par šampanieti ir pieņemts saukt jebkuru alkoholu ar burbuļiem. Bet, lai sabiedrībā netiktu uzskatīts par nezinīti, parunāsim par vispārējiem pieklājības noteikumiem attiecībā uz šī dzēriena pasniegšanu un dzeršanu.

Pasniedziet

Bez šaubām, šampanieti ir ierasts pasniegt atdzesēts. Jums par to vajadzētu rūpēties iepriekš un ievietot pudeli ledusskapī vai vēsā vietā. Ideālajai temperatūrai dzirkstošajam vīnam pirms pasniegšanas jābūt aptuveni 10-12 grādiem. Ņemiet vērā, ka hipotermija var izraisīt ne tikai aromāta un patīkamas pēcgaršas zudumu, bet arī zobu sāpes, kas, visticamāk, sabojās garastāvokli visai svētkiem.

Klasisks pasniegšanas piemērs ir šampanieša iegremdēšana ledus un ūdens spainī. Tomēr pieredzējušie someljē atzīmē citus, visizdevīgākos veidus. Piemēram, augstākajā sabiedrībā viņi vispirms piepilda spaini ar aukstu ūdeni, pēc tam pievieno ledus gabaliņus. Pudele tiek nolaista ūdenī tikai pēc tam, kad trauks ar peldošiem ledus gabaliem ir novietots uz kājiņas. Instalācija tiek uzrullēta un atstāta uz visu pasākuma laiku.

Atveram

Šampanietis ir jāatver ļoti uzmanīgi, kā saka, ar klusu šņākšanu, un parastā skaļā klauvēšana, pieminot, tikai noved pie dzēriena vērtīgāko sastāvdaļu - oglekļa dioksīda burbuļu - iztvaikošanas. Mēs turam trauku ar saturu rokās 45 grādu leņķī, tad paņemam korķi un ritinām pudeli. Šī metode nodrošinās vieglu un uzticamu korķa izvadīšanu no kakla.

Mēs turamies

Iepriekš sagatavojiet perfekti tīru augstu brilles ar gariem kātiem no caurspīdīga gluda stikla. Dzirkstošais vīns rūpīgi jālej gar sienu, vēlams divos piegājienos, lai putas nosēstos. Šampanieša glāzes parasti ir trīs ceturtdaļas pilnas.

Atrodoties pieklājīgā sabiedrībā, īpaši svarīgi ir zināt, kā turēt rokās šampanieša glāzi. Kreisajā rokā paņemiet glāzi ar iepriekš atdzesētu dzērienu un dzeriet maziem malciņiem, mēģinot uztvert visas izsmalcinātās garšas notis. Atcerieties: ja jūs noliekat glāzi uz galda, tad tās atkārtota paņemšana liecina par sliktu garšu. Pazīstamais galvenais noteikums ir tāds, ka vīna glāzi ņem aiz kāta, nevis galvenā korpusa, jo dzirkstošais vīns no roku siltuma var zaudēt savu bagātību un dzirkstošo vīnu. Ja pasākums sākās, piemēram, zālē, glāzi atstājiet tur, jo svinību zālē jums jāpiedāvā svaigs dzēriens.

Ar ko nedrīkst dzert šampanieti

Lai nepārkāptu cēla dzēriena patieso garšu, sastādot ēdienkarti, ir jāsaprot, ar ko tiek dzerts šampanietis. Saskaņā ar etiķeti dzirkstošo vīnu pasniedz svētku svinīgajā daļā, kā. Pie šampanieša vispiemērotākie ir deserti, siltās un aukstās uzkodas, kā arī pamatēdieni. Tomēr, piemēram, pirmie ēdieni nekādā veidā nav savienojami ar alkoholu, un starp uzskaitītajiem ir izņēmumi.
Uzkodu ēdieniem nav vēlams izmantot šādus produktus:

• sīpoli un ķiploki, kuru smarža novērš uzmanību no smaržīgā alkohola aromāta;
• sarkanā gaļa un sālītas zivis;
• austrumu saldumi, jo to specifiskā garša neļaus izbaudīt šampanieša izsmalcinātību;
• šokolāde, rets izņēmums ir šī produkta baltā versija.

Ar ko dzert šampanieti

Ievērojot to pašu etiķeti, varat uzzināt, ar kādu šampanieti parasti uzkodas, lai uzsvērtu tā dzirkstošo un aromātu. Jūs atradīsiet daudz dažādu uzkodu variantu, taču, mūsuprāt, dzirkstošais vīns lieliski atklās savu garšu kombinācijā ar tādiem produktiem kā:

• jūras veltes, kas dzērienu papildinās ar sāļuma pieskaņu;
• , vēlams nogatavojušās zemenes vai saldas ogas;
• siers, kas vīnam piešķirs pikantu;
• salāti, kas garšoti ar augu eļļām un uzsverot svaigumu;
• un pārim.

Lai svētki izdotos nevainojami un visi viesi būtu apmierināti, iesakām ēdienkartes sastādīšanu uzticēt pieredzējušam vīnziņam. Speciālists piemeklēs Jūsu šampanietim labākos ēdienus, balstoties uz dziļām zināšanām par konkrētā dzirkstošā vīna ražošanas tehnoloģiju un cukura klātbūtni tajā. Galu galā, kā minēts iepriekš, šampanieša garša un līdz ar to arī turpmākā piemēroto uzkodu izvēle ir tieši atkarīga no tajā esošā cukura daudzuma.

Ievērojot visus iepriekš aprakstītos noteikumus, jūs noteikti izskatīsieties cienīgs citu acīs, un jūsu pasākums tiks rīkots visaugstākajā līmenī!