Kā pagatavot saldētas garneles

Jūras veltes, jo īpaši garneles, ir ļoti populāras, jo tās tiek uzskatītas par mazkaloriju ēdienu. Tie ietver olbaltumvielas un kalciju, kā likums, garneles tiek piegādātas veikalu plauktos saldētas. Vairumā gadījumu tie tiek iepriekš uzvārīti ražošanā, kā rezultātā produktam ir maigi rozā nokrāsa. Garneles ir pamatēdiens, gatavošanas procesā tās tiek papildinātas ar sojas mērci, citronu sulu, garšvielām un garšvielām. Jāievēro proporcijas, lai nejauši nepārtrauktu garšu.

Cik ilgi gatavot garneles

Tā kā garneles tiek piegādātas iepriekš pagatavotas, tās ir gatavas ēšanai. Šī iemesla dēļ, ja iegādājāties mazas vai vidēja izmēra jūras veltes, tās jāvāra ne ilgāk kā 3 minūtes. Karalisko (tīģergarneļu) gadījumā ekspozīcijas laiks tiek palielināts līdz 5 minūtēm. Šī garduma gaļa ir ļoti maiga, turot ugunī ilgāk nekā vajadzētu, tā kļūs gumijota. Lieliski pagatavotas garneles kūst mutē.

Garneles vārītas ar citronu

1. Izskalojiet saldētas jūras veltes caur caurduri ar aukstu vai siltu ūdeni, lai izkausētu visu ledu un nomazgātu visus iespējamos netīrumus.
2. Izvēlieties atbilstošu katlu, lai ūdens būtu vairāk nekā divas reizes stiprāks par jūras veltēm. Pārliecinieties, ka garneles brīvi peld traukā visā gatavošanas procesā.
3. Ielejiet traukā ūdeni, sāli, pievienojiet garšvielas jūras veltēm, izspiediet no puscitrona sulu (2 litriem ūdens), pagaidiet, līdz uzvārās uz lielas uguns.
4. Ieslēdziet degli uz vidējo jaudu, nolaidiet garneles paskābinātā ūdenī. Atkal pagaidiet, līdz vārās, ievērojiet intervālu. Gatavojiet sastāvu uz vidējas uguns 3-5 minūtes atkarībā no izmēra.

Svarīgs!
Tā kā garneļu gaļa ir gandrīz tīra olbaltumviela, tā ātri sarecē, tāpēc uzmanīgi vēro gatavošanas procesu un nepārcep.

Garneles vārītas ar garšvielām

1. Izskalojiet garneles caur caurduri ar vēsu ūdeni. Izvēlieties atbilstošus traukus, kuros tie tiks pagatavoti. Sāciet gatavot buljonu. Tās daudzumam jābūt 3 reizes lielākam par garneļu masu.
2. Katliņā ielej ūdeni, uz lielas uguns uzvāra, tad nedaudz samazini. Uzreiz pēc tam sūtiet melnos piparus (5 gab. uz 2 litriem), paprikas krustnagliņas (3 gab.), Lauru lapu (5 gab.), Pusi citrona sagrieztu vidēja lieluma gabaliņos, 3 daiviņas nomizota ķiploka, 40 gr. . tomātu pastas vai lečo, nedaudz sāls.
3. Pēc garšvielu pievienošanas pagaidiet 2 minūtes, pēc tam nosūtiet garneles vārīties 3-5 minūtes, pamatojoties uz jūras velšu lielumu.
4. Trauka gatavību var noteikt, apskatot čaumalas krāsu, tas kļūs caurspīdīgs. Turklāt garneles uzpeldēs uz virsmas. Tūlīt pēc tam plīts ir jāizslēdz un buljons jāizlej caur caurduri.
5. Kad viss ūdens ir notecējis, pārvieto garneles dziļā bļodā, pārlej ar citronu sulu (var izmantot ābolu sidra etiķi) un olīveļļu.

Svarīgs!
Ja iegādājāties saldētas sarkanīgas garneles, tas nozīmē, ka tās nav iepriekš termiski apstrādātas. Šajā gadījumā jūras veltes uz plīts jāvāra nedaudz ilgāk (apmēram 5-7 minūtes).

Neskatoties uz to, ka buljonam pievieno sīpolus un ķiplokus, garneles ir ļoti maigas. Gatavošanas process vairāk atgādina sautēšanu, tāpēc jūras veltes ir ne tikai piesātinātas ar smaržu, bet arī iegūst jaunas garšas īpašības.

1. Paņemiet pannu ar biezām malām un dibenu, ielejiet kukurūzas eļļu.
2. Balto sīpolu sagriež gredzenos, apcep līdz zeltaini brūnai. Caur drupinātāju izlaiž 2 ķiploka daiviņas, pievieno katlam ar sīpoliem.
3. Neatkausējiet garneles, nekavējoties ievietojiet tās traukā. Ieslēdziet degli uz lēnas uguns, piepildiet kompozīciju ar ūdeni tā, lai tas pilnībā pārklātu garneles.
4. Pārklāj ar vāku, masu uzvāra, tad samazina uguni un vāra uz lēnas uguns vēl 1-2 minūtes.

Garneles vārītas ar vīnu

1. Ielieciet garneles caurdurī un noskalojiet ar ūdeni, lai noņemtu ledu. Nosusina ar vafeles vai papīra dvieli.
2. Pannā ielej 2 litrus ūdens, pievieno 500 ml. baltais vai sarkanais sausais vīns.
3. Sasmalcina 4 ķiploka daiviņas drupā, burkānus sarīvē uz rīves vai sasmalcina virtuves kombainā, pārvēršot putrā, pievieno traukā ar vīnu.
4. Apkaisiet ar sāli un pipariem (pēc izvēles) un novietojiet kastroli uz vidējas uguns. Pagaidiet, līdz tas vārās, pēc tam nosūtiet garneles vārīties.
5. Procedūras ilgums 3-5 minūtes, ne ilgāk. Termiņa beigās izslēdziet plīti, noteciniet ūdeni, atstājiet garneles zem vāka vēl ceturtdaļu stundas.

Klasiskā garneļu recepte

Par visizplatītāko garneļu gatavošanas tehnoloģiju tiek uzskatīta produkta vārīšana ar sāli, kaltētām dillēm un lauru lapu. Metode ir piemērota ikvienam, jo ​​tai nav nepieciešams liels skaits komponentu.

1. Izņemiet garneles no iepakojuma un atkausējiet tās zem tekoša ūdens, rūpīgi noskalojiet.
2. Pannā ielej 2,5-2,7 litrus ūdens uz 1 kg. garneles. Pievieno 40-45 gr. smalku sāli, pagaidiet, līdz kristāli izšķīst. Ielieciet traukā 2 žāvētu diļļu zarus, pagaidiet 10 minūtes.
3. Pēc tam nosūtiet garneles uz pannas, pagatavojiet tās 5 minūtes, 2 minūtes pirms vārīšanas pievienojiet 7 gab. lauru lapa un 5 piparu graudi.

Garneļu vārīšana bez vārīšanas

Gadījumos, kad iegādājāties gaiši rozā jūras veltes, tās tika iepriekš pagatavotas rūpnīcā. Tā kā garneles tiek sasaldētas tūlīt pēc vārīšanas, nepievienojot garšvielas un sāli, ar parasto atkausēšanu tās izrādīsies neveselīgas. Šī gatavošanas tehnika vairāk piemērota garneļu ēšanai salātos vai otrajos ēdienos, kur sastāvdaļas sālītas visas kopā.

Ir 2 vienkāršas atkausēšanas shēmas, mēs tās izskatīsim secībā.

1. Ielejiet lielā katliņā vēsu ūdeni, ievietojiet maisu ar garnelēm traukā (neatveriet). Pagaidiet, līdz tas pilnībā atkusis, pēc tam izskalojiet caur caurduri.
2. Izsaiņojiet garneles, noskalojiet tās zem tekoša ūdens. Liek dziļā traukā, pārlej ar verdošu ūdeni, lai tas pilnībā nosedz produktu. Pagaidiet 2 minūtes, noteciniet ūdeni.

1. Ielejiet pannā ūdeni tā, lai tas 2 reizes pārklātu garneles, uzvāra.
2. Verdošā ūdenī liek 10 krustnagliņu zariņus, no pusgreipfrūta izspiež sulu, pievieno 5 gr. koriandrs.
3. Ņem 1 papriku, ar blenderi vai virtuves kombainu samaļ putrā, pievieno verdošajam buljonam. Sāli, piparus, samaziniet uguni un iemetiet garneles pannā.
4. Vāra produktu apmēram 3 minūtes, ja garneles ir vārītas, un 5 minūtes neapstrādātām jūras veltēm.
5. Pēc vārīšanas nekavējoties noteciniet buljonu, pagatavojiet riekstu mērci: sasmalciniet pulverī 5 valriekstu kodolus, 5 mandeles, pievienojiet 20 ml. sojas mērci un visu atšķaida ar majonēzi. Iemērciet garneles mērcē un izbaudiet izsmalcināto garšu.

Svarīgs!
Nekad nelieciet garneles verdošā ūdenī, pirms tās nav atkausētas. Pretējā gadījumā jūs sabojāt ēdienu, jo jūras veltes pārvērtīsies želejā.

Garneļu gatavošana lēnajā plītē

Tehnoloģiskais progress ir gājis tālu uz priekšu, tieši šī iemesla dēļ gandrīz katrā mājā ir pieejama multivarka. Tas samazina gatavošanas laiku, taču nevienā no ierīces instrukcijām nav norādīts, ka šādā veidā var pagatavot garneles. Apsveriet vienkāršu tehnoloģiju.

1. Vispirms garšo garneles ar olīveļļu ar ātrumu 60 ml. uz 1 kg. jūras veltes.
2. Sagriež svaigu diļļu ķekaru, pievieno galvenajam ēdienam un samaisa. Ielejiet 30 ml. laima vai citrona sula.
3. Pārvietojiet kompozīciju uz lēno plīti, pievienojiet 2-2,5 litrus ūdens. Ieslēdziet režīmu "Dzēšana", pagaidiet, līdz taimeris izslēdzas, vai pats iestatiet laiku (20 minūtes).

Garneļu gatavošana mikroviļņu krāsnī

1. Noskalojiet garneles zem tekoša ūdens un novietojiet tās uz kokvilnas vai papīra dvieļa, lai uzsūktu lieko mitrumu (tā garneles nekļūs mīkstas, gatavojot ūdenī).
2. Ņemiet cepamo piedurkni, 1-2 kārtās ielieciet daļu garneļu, lai paliek brīva vieta. Ielejiet nedaudz augu eļļas, kas sajaukta ar ūdeni proporcijā 1:10. Sasien, ar šujamo adatu izdur dažus caurumus.
3. Ielieciet mikroviļņu krāsni uz vidējas jaudas, ievietojiet tajā uzmavu ar garnelēm, vāriet uz lēnas uguns 7-10 minūtes. Perioda beigās ēdienu dekorējiet ar smalki sagrieztām dillēm un tējkaroti dabīgā ābolu sidra etiķa.

Pēc garneļu pagatavošanas, iespējams, radīsies jautājums, ko no tām pagatavot. Mēs esam apkopojuši zelta recepšu kolekciju, kas no jums neprasa daudz laika un pūļu.

Garneles tomātu mērcē

• vārītas garneles - 450 gr.
• pētersīļi - 50 gr.
• dilles - 30 gr.
• avokado - 0,5 gab.
• laima - 1 gab.
• tomāti - 3 gab.
• tomātu pasta - 100 gr.

1. Tomātiem noņem mizu, aplej ar verdošu ūdeni un saspaida ar dakšiņu. Sasmalcinātas dilles un pētersīļus sajauc ar tomātu pastu.
2. Avokado sagriež kubiņos, apvieno ar pārējām sastāvdaļām. Sāli, piparus, pievieno garneles.
3. Ielejiet majonēzi vai olīveļļu, izspiediet sulu no 1 laima.

Garneles ar kalmāriem un ananāsiem

• vārītas mizotas garneles - 350 gr.
• vārīti kalmāri - 300 gr.
• konservēti ananāsi - 200 gr.
• paipalu ola - 10 gab.
• salāti "Iceberg" - pēc saviem ieskatiem (2-3 loksnes)

1. Izlejiet ūdeni no ananāsiem, sagrieziet augļus mazos kvadrātiņos.
2. Vāra olas, nomizo, salātus sagriež plānās strēmelītēs.
3. Kalmārus samaļ, sajauc tos ar garnelēm. Sezona ar majonēzi, pievieno sāli, piparus.
4. Visas sastāvdaļas apvieno vienā masā, dekorē ar paipalu olu, sagriež 2 daļās.

Garneles mīklā

• vārītas garneles - 500 gr.
• kviešu milti - 120 gr.
• vistas olas - 2 gab.
• sviests - 20 gr.
• rīvmaize - 50 gr.

1. Sadaliet olas bļodā, sajauciet ar pipariem un sāli. Apvienojiet miltus un rīvmaizi vienā masā. Noņemiet garneles no čaumalas, vispirms iemērciet tās olu, pēc tam miltu maisījumā.
2. Ielieciet pannā sviesta gabalu, novietojiet produktu, apcepiet līdz zeltaini brūnai. Parasti gatavošanas laiks ir 2-3 minūtes. Pasniedz ar majonēzes-ķiploku mērci.

Garneles nav grūti pagatavot, ja jums ir pietiekamas zināšanas par to sagatavošanu. Sekojiet līdzi produkta izmēram, ievērojiet buljonā pavadīto laiku, nekādā gadījumā nepalieliniet gatavošanas laiku. Pievienojiet garšvielas pēc garšas, nepārspīlējiet ar sāli.

Video: kā pagatavot garneles