Paano magluto ng frozen na hipon

12.04.2021

Ang seafood, lalo na ang hipon, ay napakapopular dahil ito ay itinuturing na isang low-calorie dish. Kasama sa mga ito ang protina at kaltsyum, bilang panuntunan, ang hipon ay inihahatid sa mga istante na nagyelo. Sa karamihan ng mga kaso, ang mga ito ay pre-boiled sa produksyon, bilang isang resulta kung saan ang produkto ay may pinong kulay rosas na tint. Ang mga hipon ay ang pangunahing kurso, sa proseso ng pagluluto sila ay pupunan ng toyo, lemon juice, mga pampalasa at pampalasa. Ang mga proporsyon ay dapat sundin upang hindi aksidenteng makagambala sa lasa.

Gaano katagal magluto ng hipon

Dahil ang hipon ay naipadala nang pre-cooked, handa na silang kainin. Para sa kadahilanang ito, kung bumili ka ng maliit o katamtamang laki ng seafood, kailangan mong pakuluan ang mga ito nang hindi hihigit sa 3 minuto. Sa kaso ng King (tiger) prawns, ang oras ng pagkakalantad ay nadagdagan sa 5 minuto. Ang karne ng delicacy na ito ay napakalambot, kung panatilihin mo itong apoy nang mas matagal kaysa sa nararapat, ito ay magiging goma. Ang perpektong lutong hipon ay natutunaw sa iyong bibig.

Hipon na pinakuluang may lemon

Banlawan ang frozen na seafood sa pamamagitan ng colander na may malamig o maligamgam na tubig upang matunaw ang lahat ng yelo at mahugasan ang anumang posibleng dumi.
Pumili ng angkop na palayok upang ang tubig ay higit sa dalawang beses na mas malakas kaysa sa pagkaing-dagat. Siguraduhin na ang hipon ay malayang lumutang sa lalagyan sa buong proseso ng pagluluto.
Ibuhos ang tubig sa isang lalagyan, asin, magdagdag ng mga pampalasa para sa pagkaing-dagat, pisilin ang juice mula sa kalahating lemon (para sa 2 litro ng tubig), maghintay hanggang kumulo ito sa mataas na init.
I-on ang burner sa medium power, ibaba ang hipon sa acidified na tubig. Muli, maghintay hanggang kumukulo, tandaan ang pagitan. Magluto ng komposisyon sa katamtamang init para sa 3-5 minuto, depende sa laki.

Mahalaga!
Dahil halos purong protina ang karne ng hipon, mabilis itong namumuo, kaya bantayang mabuti ang proseso ng pagluluto at huwag mag-overcook.

Hipon na pinakuluang may pampalasa

Banlawan ang hipon sa pamamagitan ng isang colander na may malamig na tubig. Piliin ang naaangkop na kagamitan sa pagluluto kung saan sila lulutuin. Simulan ang paghahanda ng sabaw. Ang dami nito ay dapat na 3 beses ang masa ng hipon.
Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, pakuluan ito sa mataas na apoy, pagkatapos ay bawasan ito ng kaunti. Kaagad pagkatapos nito, magpadala ng mga black peppercorns (5 pcs. bawat 2 litro), capsicum cloves (3 pcs.), Bay leaf (5 pcs.), Half lemon cut sa medium-sized na piraso, 3 cloves ng peeled na bawang, 40 gr . tomato paste o lecho, isang maliit na asin.
Pagkatapos magdagdag ng mga pampalasa, maghintay ng 2 minuto, pagkatapos ay ipadala ang hipon upang pakuluan ng 3-5 minuto, batay sa laki ng seafood.
Maaari mong matukoy ang pagiging handa ng ulam sa pamamagitan ng pagtingin sa kulay ng shell, ito ay magiging translucent. Dagdag pa, ang hipon ay lulutang sa ibabaw. Kaagad pagkatapos nito, dapat patayin ang kalan at ang sabaw ay pinatuyo sa pamamagitan ng isang colander.
Kapag naubos na ang lahat ng tubig, ilipat ang hipon sa isang malalim na mangkok, timplahan ng lemon juice (maaari kang gumamit ng apple cider vinegar) at langis ng oliba.

Mahalaga!
Kung bumili ka ng frozen reddish shrimp, nangangahulugan ito na hindi pa ito naluto. Sa kasong ito, ang pagkaing-dagat ay dapat na kumulo sa kalan nang kaunti pa (mga 5-7 minuto).

Sa kabila ng katotohanan na ang mga sibuyas at bawang ay idinagdag sa sabaw, ang mga hipon ay napakalambot. Ang proseso ng pagluluto ay mas katulad ng stewing, dahil dito, ang seafood ay puspos hindi lamang sa amoy, ngunit nakakakuha din ng mga bagong katangian ng panlasa.

Kumuha ng kawali na may makapal na gilid at ibaba, ibuhos ang mantika ng mais.
Gupitin ang puting sibuyas sa mga singsing, iprito ito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ipasa ang 2 cloves ng bawang sa isang pandurog, idagdag sa palayok na may mga sibuyas.
Huwag i-defrost ang hipon, ilagay kaagad sa isang lalagyan. I-on ang burner sa isang mabagal na apoy, punan ang komposisyon ng tubig upang ganap itong masakop ang hipon.
Takpan na may takip, dalhin ang masa sa isang pigsa, pagkatapos ay babaan ang apoy at kumulo para sa isa pang 1-2 minuto.

Hipon na pinakuluang may alak

Ilagay ang hipon sa isang colander at banlawan ng tubig upang maalis ang yelo. Patuyuin gamit ang waffle o paper towel.
Ibuhos ang 2 litro ng tubig sa kawali, magdagdag ng 500 ML. puti o pulang tuyong alak.
Ang 4 na clove ng bawang ay durugin sa isang crush, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang kudkuran o i-chop ang mga ito sa isang food processor, gawing lugaw, idagdag sa isang lalagyan na may alak.
Timplahan ng asin at paminta (opsyonal) at ilagay ang kasirola sa katamtamang init. Hintaying kumulo, pagkatapos ay pakuluan ang hipon.
Ang tagal ng pamamaraan ay 3-5 minuto, hindi na. Sa pagtatapos ng termino, patayin ang kalan, alisan ng tubig ang tubig, iwanan ang mga hipon sa ilalim ng takip para sa isa pang quarter ng isang oras.

Classic na recipe ng hipon

Ang pinakakaraniwang teknolohiya sa pagluluto ng hipon ay itinuturing na pagluluto ng produkto na may asin, pinatuyong dill at bay leaf. Ang pamamaraan ay angkop para sa lahat, dahil hindi ito nangangailangan ng isang malaking bilang ng mga bahagi.

Alisin ang hipon mula sa pakete at i-defrost ang mga ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo, banlawan nang maigi.
Ibuhos ang 2.5-2.7 litro ng tubig bawat 1 kg sa kawali. hipon. Magdagdag ng 40-45 gr. pinong asin, hintayin na matunaw ang mga kristal. Maglagay ng 2 sanga ng pinatuyong dill sa isang lalagyan, maghintay ng 10 minuto.
Pagkatapos nito, ipadala ang hipon sa kawali, lutuin ang mga ito ng 5 minuto, 2 minuto bago lutuin, magdagdag ng 7 mga PC. bay leaf at 5 peppercorns.

Pagluluto ng hipon nang hindi kumukulo

Sa mga kaso kung saan bumili ka ng maputlang kulay-rosas na seafood, ito ay paunang niluto sa pabrika. Dahil ang hipon ay nagyelo kaagad pagkatapos lutuin nang walang pagdaragdag ng mga pampalasa at asin, sa normal na pag-defrost, sila ay magiging insipid. Ang pamamaraan sa pagluluto na ito ay mas angkop para sa pagkain ng hipon sa mga salad o pangalawang kurso, kung saan ang mga sangkap ay inasnan nang sama-sama.

Mayroong 2 simpleng mga scheme ng defrosting, isasaalang-alang namin ang mga ito sa pagkakasunud-sunod.

Ibuhos ang malamig na tubig sa isang malaking kasirola, ilagay ang bag ng hipon sa isang lalagyan (huwag buksan ito). Maghintay hanggang ganap na ma-defrost, pagkatapos ay banlawan sa pamamagitan ng isang colander.
I-unpack ang hipon, banlawan sa ilalim ng tubig na umaagos. Ilagay sa isang malalim na lalagyan, ibuhos ang tubig na kumukulo upang ganap itong masakop ang produkto. Maghintay ng 2 minuto, alisan ng tubig.

Ibuhos ang tubig sa kawali upang masakop nito ang hipon ng 2 beses, pakuluan.
Maglagay ng 10 sprigs ng cloves sa tubig na kumukulo, pisilin ang juice mula sa kalahati ng isang suha, magdagdag ng 5 gr. kulantro.
Kumuha ng 1 kampanilya paminta, gilingin ito sa sinigang na may blender o food processor, idagdag sa kumukulong sabaw. Asin, paminta, bawasan ang apoy at ihagis ang hipon sa kawali.
Pakuluan ang produkto ng mga 3 minuto kung ang hipon ay pinakuluan, at 5 minuto para sa hilaw na seafood.
Pagkatapos magluto, agad na alisan ng tubig ang sabaw, ihanda ang sarsa ng nut: giling sa pulbos 5 walnut kernels, 5 almonds, magdagdag ng 20 ML. toyo at palabnawin ang lahat ng may mayonesa. Isawsaw ang hipon sa sarsa at tamasahin ang katangi-tanging lasa.

Mahalaga!
Huwag kailanman maglagay ng hipon sa kumukulong tubig nang hindi muna nilatunawan ang mga ito. Kung hindi, masisira mo ang ulam, dahil ang pagkaing-dagat ay magiging halaya.

Pagluluto ng hipon sa isang mabagal na kusinilya

Ang teknolohikal na pag-unlad ay nauna nang malayo, ito ay para sa kadahilanang ito na ang isang multicooker ay magagamit sa halos bawat tahanan. Binabawasan nito ang oras ng pagluluto, ngunit wala sa mga tagubilin para sa appliance ang nagpapahiwatig na ang hipon ay maaaring lutuin sa ganitong paraan. Isaalang-alang ang isang simpleng teknolohiya.

Una, timplahan ng langis ng oliba ang hipon sa rate na 60 ml. bawat 1 kg. pagkaing-dagat.
Gupitin ang isang sariwang bungkos ng dill, idagdag sa pangunahing ulam at ihalo. Ibuhos sa 30 ML. kalamansi o lemon juice.
Ilipat ang komposisyon sa mabagal na kusinilya, magdagdag ng 2-2.5 litro ng tubig. I-on ang "Extinguishing" mode, hintaying mag-off ang timer, o itakda ang oras nang mag-isa (20 minuto).

Pagluluto ng hipon sa microwave

Banlawan ang hipon sa ilalim ng tubig na umaagos at ilagay ang mga ito sa cotton o paper towel para masipsip ang labis na kahalumigmigan (para hindi lumambot ang hipon habang niluluto sa tubig).
Kumuha ng baking sleeve, ilagay ang isang bahagi ng hipon sa 1-2 layer upang magkaroon ng libreng espasyo. Ibuhos ang ilang langis ng gulay na may halong tubig sa isang ratio na 1:10. Itali, butasin ang ilang butas gamit ang isang karayom sa pananahi.
Ilagay ang microwave sa medium power, ilagay ang manggas na may hipon sa loob nito, kumulo ng 7-10 minuto. Sa pagtatapos ng panahon, palamutihan ang ulam na may makinis na tinadtad na dill at isang kutsarita ng natural na apple cider vinegar.

Pagkatapos mong lutuin ang hipon, malamang na magtataka ka kung ano ang lutuin mula sa kanila. Pinagsama-sama namin ang isang gintong koleksyon ng mga recipe na hindi nangangailangan ng maraming oras at pagsisikap mula sa iyo.

Mga hipon sa tomato sauce

pinakuluang hipon - 450 gr.
perehil - 50 gr.
dill - 30 gr.
abukado - 0.5 mga PC.
dayap - 1 pc.
mga kamatis - 3 mga PC.
tomato paste - 100 gr.

Alisin ang balat mula sa mga kamatis, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila at i-mash gamit ang isang tinidor. Paghaluin ang tinadtad na dill at perehil na may tomato paste.
Gupitin ang abukado sa mga cube, pagsamahin sa natitirang mga sangkap. Asin, paminta, magdagdag ng hipon.
Ibuhos ang mayonesa o langis ng oliba, pisilin ang juice mula sa 1 dayap.

Hipon na may pusit at pinya

pinakuluang peeled shrimp - 350 gr.
pinakuluang pusit - 300 gr.
de-latang pinya - 200 gr.
itlog ng pugo - 10 mga PC.
lettuce "Iceberg" - sa pagpapasya (2-3 sheet)

Alisan ng tubig ang mga pinya, gupitin ang prutas sa maliliit na parisukat.
Pakuluan ang mga itlog, alisan ng balat, gupitin ang litsugas sa manipis na mga piraso.
Gilingin ang mga pusit, ihalo sa hipon. Season na may mayonesa, magdagdag ng asin, paminta.
Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap sa isang masa, palamutihan ng isang itlog ng pugo, gupitin sa 2 bahagi.

Mga hipon sa batter

pinakuluang hipon - 500 gr.
harina ng trigo - 120 gr.
itlog ng manok - 2 mga PC.
mantikilya - 20 gr.
mga mumo ng tinapay - 50 gr.

Hatiin ang mga itlog sa isang mangkok, ihalo ang mga ito sa paminta at asin. Pagsamahin ang harina at mga mumo ng tinapay sa isang masa. Balatan ang hipon mula sa shell, isawsaw muna ito sa pinaghalong itlog, pagkatapos ay sa pinaghalong harina.
Maglagay ng isang piraso ng mantikilya sa kawali, ilagay ang produkto, magprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Bilang isang patakaran, ang oras ng pagluluto ay 2-3 minuto. Ihain na may sarsa ng mayonesa-bawang.

Hindi mahirap magluto ng hipon kung mayroon kang sapat na kaalaman tungkol sa kanilang paghahanda. Magpatuloy mula sa laki ng produkto, obserbahan ang oras na ginugol sa sabaw, sa anumang kaso ay dagdagan ang oras ng pagluluto. Magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa, huwag lumampas sa asin.