Paano mabilis at ligtas na mag-defrost ng karne sa bahay

10.04.2021

Ang sinumang maybahay, maaga o huli, ay nahaharap sa pangangailangan na mag-defrost ng mga semi-tapos na karne, isda, manok at tinadtad na karne. Siyempre, kung may oras, kung gayon ang mga produktong yelo ay kinuha nang maaga. Ngunit maaaring magbago ang mga plano, at dahil sa iba't ibang mga pangyayari, kailangan mong gumamit ng mga pang-emerhensiyang hakbang.

Mayroong maraming mga pagpipilian para sa pag-defrost ng karne at iba pang mga produkto, kabilang sa mga ito ay:

Sa refrigerator - ang pinakamahaba at pinakaligtas;
Sa temperatura ng silid;
Sa tubig ng yelo;
Sa asin o asin na tubig;
sa microwave;
sa mainit na tubig;
Sa baterya.

Ang huling dalawang paraan ay hindi ligtas at maaaring humantong sa mabilis na pagkasira ng produkto. Magagamit lamang ang mga ito sa matinding kaso at agad na magluto ng karne o manok.

Paano mabilis na mag-defrost ng karne sa bahay

Ang pinakamadaling paraan upang mag-defrost ng karne ay sa microwave. Karamihan sa mga kitchen unit na ito ay may kaukulang function. Gayunpaman, ang pamamaraang ito ng pagtunaw ng mga semi-tapos na produkto ay may mga makabuluhang disadvantages:

Ang isang malaking piraso ng karne ay na-defrost nang hindi pantay, dapat itong patuloy na ibalik;
Maaaring bahagyang hinangin ang maliliit na piraso;
Kapag nag-defrost, ang kahalumigmigan ay nawala nang napakabilis, ang tapos na ulam ay magiging hindi masyadong masarap.

Ang tanging plus ng defrosting sa microwave oven ay bilis. Ang isang malaking piraso ng karne ay magiging handa para sa karagdagang mga aktibidad sa pagluluto sa loob ng ilang minuto.

Kung ang juiciness ay hindi kritikal, pagkatapos ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang sa pagpipiliang ito. Ngunit tingnan natin kung paano mo mabilis na ma-defrost ang karne nang walang microwave.

Medyo mas mahaba, ngunit sa pagpapanatili ng lasa at nutritional properties, ang karne ay na-defrost sa tubig. Ang temperatura ng likido ay dapat na mas mababa hangga't maaari. Pinakamahusay na may ice cubes. Ang frozen na piraso ay dapat ilagay sa isang selyadong bag, pagkatapos ay sa isang sapat na malalim na lalagyan. Pagkatapos ay pinupuno ito sa tuktok ng tubig na yelo.

Ang oras ng lasaw ay depende sa paunang timbang at dami ng piraso. Kadalasan ito ay mga tatlong oras. Dapat na regular na palitan ang tubig, o maglagay ng lalagyan ng karne sa ilalim ng bukas na gripo.

Huwag ilagay ang karne sa mainit na tubig. Kung hindi man, maaaring lumabas na ang labas ng piraso ay halos kumukulo, ngunit sa loob nito ay mananatiling nagyeyelo. Kung lutuin mo ito sa ganitong paraan, makakakuha ka ng kalahating luto, hindi ligtas para sa mga sumusubok na kumain nito.

Maaari mong i-defrost ang karne na may asin o sa napakaalat na tubig. Dilute ito sa isang maliit na halaga ng tubig at ilagay ang isang piraso na walang wrapper doon. Itinataguyod ng asin ang mabilis na paglipat ng init, ang lasaw ay nangyayari nang pantay-pantay at medyo mabilis.

Ang isang epektibong paraan upang mag-defrost ay sa isang steam bath o sa isang double boiler. Hatiin ang piraso ng karne sa maliliit na piraso at ilagay sa angkop na lalagyan. Panoorin nang mabuti upang hindi ito kumulo sa panahon ng proseso ng defrosting.

Ang pinakamahabang paraan upang mag-defrost ay una sa refrigerator, pagkatapos ay sa temperatura ng silid. Maaari mong agad na makuha ang karne mula sa freezer at ilagay ito malapit sa radiator ng pag-init. Ang produkto na natunaw sa ganitong paraan ay dapat na lutuin kaagad.

Mga opsyon para sa pag-defrost ng manok at fillet ng manok

Ang buong bangkay ng manok at ang mga indibidwal na bahagi nito ay minamahal ng halos lahat. Ito ay masarap sa anumang anyo at laging angkop. Sa mga pista opisyal, sa mga karaniwang araw, para sa isang mabangong sabaw at nakabubusog na pangunahing ulam. Ang ibon na ito ay madaling ihanda, kahit na ang isang walang karanasan na babaing punong-abala ay maaaring hawakan ang karamihan sa mga recipe.

Ang mga manok ay ibinebenta parehong frozen at pinalamig. Ngunit kahit na bumili ka ng sariwang ibon, maaari mo itong iimbak sa freezer. Kasabay nito, ang buhay ng istante nito ay tumaas hanggang anim na buwan. Ang parehong mga fillet at iba pang mga bahagi ay mahusay para sa freezer.

Kung ang manok ay nasa orihinal na packaging nito, at sa hinaharap plano mong lutuin ito nang buo, pagkatapos ay kailangan mong ganap na i-freeze. Ang mga hiwalay na bahagi at fillet, bago ilagay sa freezer, ay dapat nahahati sa mga bahagi. Maiiwasan nito ang mga paghihirap sa kasunod na pag-defrost.
Kumuha ng isang buong bangkay ng ibon mula sa freezer isang araw bago lutuin. Alisin ang packaging mula dito, ilagay ito sa isang malalim na mangkok at iwanan ito sa refrigerator, sa bahagi kung saan ang temperatura ay pinakamababa. Sa susunod na araw, ang manok ay maaaring ilabas upang matunaw sa temperatura ng silid.
Ang mga fillet at indibidwal na bahagi na inihanda para sa pagprito ay maaaring matunaw nang mas mabilis gamit ang microwave o sa tubig. Gayunpaman, sa kasong ito, hindi dapat ipagpaliban ang paggamot sa init.
Kung mas maliit ang mga piraso ng manok, mas mabilis ang proseso ng lasaw. Ang isang buong bangkay ay maaaring i-cut sa kahabaan ng sternum at ang yelo ay tinanggal mula sa gitna. O hiwain na lang.
Kung ang mga nakapirming bahagi ng manok, fillet o buong bangkay ay dapat na luto, pagkatapos ay pinahihintulutan na huwag kumpletuhin ang proseso ng pag-defrost. Ito ay sapat na upang bahagyang madagdagan ang oras ng pagluluto. Gayunpaman, bago ilagay ang karne sa kawali, dapat itong hugasan ng mabuti sa maligamgam na tubig, at pagkatapos ay maingat na alisin ang bula.

Ang karne ng manok ay mas malambot kaysa sa baboy o baka. Ang mabilis na pag-defrost ay nakakaapekto dito nang mas malala. Maglaan ng oras kung gusto mong makakuha ng makatas na mamula-mula na manok para sa tanghalian.

Paano mabilis na mag-defrost ng tinadtad na karne

Ang sariwang tinadtad na karne ay nakaimbak sa loob ng maikling panahon, sa refrigerator - hindi hihigit sa isang araw. Ang katotohanan ay ang bakterya ay aktibong nakaupo sa isang napakabigat na durog na produkto at alinman sa paggamot sa init o pagyeyelo ay maaaring huminto sa prosesong ito.

Ang tinadtad na karne na inihanda para sa pagpapadala sa freezer ay dapat na nakabalot sa maliliit na bahagi. Ang bawat bahagi ay dapat na nakatiklop sa isang hiwalay na bag para sa pagyeyelo at maingat na igulong. Sa isang patag na anyo, ang tinadtad na karne ay hindi lamang naka-imbak nang compact, ngunit din defrosted mas mabilis.

Dahil ang tinadtad na karne ay hindi nangangailangan ng juiciness ng isang buong piraso, medyo katanggap-tanggap na lasaw ito sa mabilis na paraan: sa microwave, sa maligamgam na tubig, steamed, malapit sa radiator. Bilang karagdagan, kung ang tinadtad na karne ay inihanda para sa Pagprito, maaari itong masira sa mga piraso at agad na ilagay sa isang preheated pan.

Ang mga frozen na semi-tapos na produkto mula sa tinadtad na karne ay maaaring ihanda kaagad pagkatapos makuha ang mga ito sa freezer. Ngunit sa parehong oras, ang temperatura ay hindi dapat mataas upang ang gitna ng cutlet ay may oras upang magprito. Para sa juiciness, unang mabilis na dalhin sa isang kawali sa isang ginintuang crust, at pagkatapos ay maghurno sa oven.

Mga panuntunan para sa pag-defrost ng karne

Kapag nagde-defrost ng karne, dapat mong tandaan ang pangunahing panuntunan - mas mabagal ang proseso, mas mabuti at mas masarap ang ulam. Ang mabilis na lasaw ay humahantong sa pagkawala ng moisture, lasa at nutritional properties ng produkto.

Kapag nagde-defrost sa tubig, lumalabas ang interstitial fluid sa karne at hindi na uubra rito ang isang makatas na steak. Ang parehong napupunta para sa microwave. Sa isang microwave oven, dahil sa hindi pantay na pag-init, ang bahagi ng piraso ay maaaring lutuin, at ang bahagi ay nananatiling yelo.

Kapag nagyelo, nabubuo ang mga kristal ng yelo sa karne. Ang mas mabilis at mas malalim na malamig na paggamot ay nangyayari, mas maliit ang mga ito. Sa mabilis na pag-init, ang mga kristal, na walang oras upang matunaw, ay lumabas sa piraso, mapunit ang mga hibla at pukawin ang pagpapalabas ng kahalumigmigan.

Ang isa pang makabuluhang kawalan ng mabilis na pag-defrost sa init ay ang iba't ibang microorganism na nakaupo sa isang piraso ng karne. Sa isang kanais-nais na kapaligiran, mabilis silang nagsimulang dumami. Nagbabanta ito ng malubhang pagkalason.

Upang maiwasan ang mga problema sa kalusugan at makakuha ng masarap na ulam ng karne, dapat sundin ang mga sumusunod na panuntunan sa pag-defrost:

Ang isang piraso ng yelo ay kinuha sa freezer nang maaga at inilagay sa refrigerator;
Ang oras ng pag-defrost sa refrigerator ay depende sa paunang timbang, mas mabigat, mas mahaba;
Siguraduhing tanggalin ang packaging at ilagay ang karne o manok sa isang angkop na lalagyan, maiiwasan nito ang pagkasira ng iba pang mga produkto;
Kapag ang isang piraso ng karne o isang bangkay ng ibon ay halos na-defrost, maaari mo itong ilabas sa refrigerator at ipagpatuloy ang pag-defrost sa temperatura ng silid;
Ang isang ganap na lasaw na piraso ay dapat hugasan ng maligamgam na tubig at tuyo ng isang tuwalya ng papel nang walang pagkabigo;
Pagkatapos nito, dapat mong simulan agad ang pagluluto, ang maximum na buhay ng istante ng lasaw na karne ay 6 na oras;
Huwag kailanman muling i-freeze ang karne! Ang mga bakterya sa ibabaw nito ay nagsimula nang aktibong dumami at ang lamig ay hindi makakatulong upang makayanan ang mga ito, huwag ipagsapalaran ang iyong kalusugan.

Nagyeyelong mga Lihim

Ang nagyeyelong pagkain ay nagpapahintulot sa iyo na pahabain ang buhay ng istante hanggang sa isang taon. Kung mayroong isang sapat na malaking freezer, pinapayagan ka nitong malutas ang isyu ng pana-panahong paghahanda ng pagkain nang hindi gumagamit ng konserbasyon.

Ang frozen na pagkain ay nagpapanatili ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng isang sariwang produkto. Bilang karagdagan, ang mga pagkaing madaling gamitin, sopas dressing at mga bukol ng karne ay maaaring itago sa freezer. Ang tamang bookmark ay nagbibigay-daan sa iyo hindi lamang upang i-save, ngunit din sa madali at mabilis na defrost lahat ng bagay na naka-imbak sa freezer.

Siguraduhing sundin ang mga patakaran para sa hiwalay na imbakan ng mga semi-tapos na produkto. Ang mga prutas at gulay ay dapat na nakaimbak nang hiwalay sa karne, manok at isda. Pipigilan nito ang pagbuo ng mga dayuhang amoy.

Bago ilagay sa freezer, dapat ihanda ang mga produktong karne:

Alisin ang vacuum packaging;
Gupitin sa maliliit na bahagi;
Hatiin ang mga ito sa magkahiwalay na mga pakete para sa pagyeyelo;
Ang malalaking piraso ng karne at buong manok ay dapat hugasan ng mabuti at matuyo nang lubusan;
Kinakailangan na mag-freeze sa maximum na kapangyarihan, maraming mga modernong freezer ang may function na "shock freezing", siguraduhing gamitin ito;
Lagdaan ang mga pakete ng produkto.