Тартлет дахь хөнгөн зууш

Тартлет дахь зууш нь Францын хоолноос бидэнд ирсэн. Эдгээр исгээгүй баримлын сагсыг хийж болох олон төрлийн дүүргэлт нь гайхалтай юм. Эдгээр нь хөнгөн зуушны салат, амтат чанамал эсвэл цөцгий, төрөл бүрийн ногоо, жимс жимсгэнэ, мах, загас, загасны түрс гэх мэт байж болно.

Энэхүү анхны амттангаар баярын ширээг чимэглэхээр төлөвлөж буй гэрийн эзэгтэй нарт үүнийг хэрхэн хийх сонголт бий. Та исгээгүй зуурсан гурилаар шатаасан бэлэн сагс худалдаж аваад хөнгөн зуушаар дүүргэх эсвэл өөрөө tartlets жигнэхийг оролдож болно. Аль аль сонголт нь оршин байх эрхтэй.

Тартлетыг шалгахын тулд 700 гр гурил, 200 гр цөцгийн тос, 100 гр цөцгий, 20 гр нарийн элсэн чихэр, нэг чимх давс, гурван шар, хагас цайны халбага содыг цуугаар дарж авна. Цөцгийн тосыг хэрчиж, гурил болон бусад найрлагатай хольж зуурсан гурил зуурна. 1 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Сагсыг зууханд тусгай хэвэнд хийж, бэлэн болтол нь жигнэх хэрэгтэй.

Богино царцдастай боовны tartlets-аас гадна хийсвэр, гоёмсог бүтээгдэхүүнүүд байдаг. Гэхдээ богино гурилан боов дээр суурилсан сагс илүү алдартай байдаг. Эдгээр нь олон талт бөгөөд олон төрлийн өнгөлгөөтэй сайн нийцдэг. Доорх жоруудын сонголт нь үүнийг батлах болно.

Сагамхай элэг нь маш ашигтай байдаг. Үүнээс баярын ширээнд түргэн амтлагч хийх нь маш сайн шийдэл юм.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• Өндөг 5 ширхэг;
• давс;
• сагамхай элэг 1 б.;
• Сонгино 40 гр;
• Нимбэгний шүүс ½ халбага;
• Тарлетууд.

Хоол хийх:

Хатуу чанасан өндөгийг буцалгаж, хүйтэн усаар хөргөнө.

Сагамхай элэгийг тосгүй савнаас гаргаж аваад сэрээгээр зуурч, загасны үнэрийг арилгахын тулд нимбэгний шүүсээр цацна.

Сонгино шоо болгон хуваасан. Бидэнд жижиг сонгины толгой эсвэл хагас том толгой хэрэгтэй.

Хэрэв сонгино маш гашуун байвал салатанд нэмэхээсээ өмнө даршилж болно. Үүнийг хийхийн тулд сонгино хайчилж, давс цацаж, татсан мах, 5 минут байлгана. Бүх гашуун зүйл алга болж, сонгино элэг рүү нэмж болно.

Бид өндөгийг цэвэрлэж, том ширхэгтэй grater дээр цэвэрлэнэ. Бүх найрлагыг сайтар хольж, амт нь давс нэмнэ. Хэрэв салат хуурай бол лаазалсан тос нэмнэ.

Үйлчлэхээсээ өмнө салатыг tartlets хэлбэрээр зохион байгуулж, ургамлаар чимэглээрэй.

Энэхүү салатыг туршиж үзсэний дараа та жинхэнэ амтат калейдоскопийг мэдрэх болно.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• Болгарын чинжүү 40 гр;
• Сармис ½ шүд;
• Улаан түрс 92 гр;
• Нимбэгний шүүс 45 мл;
• Ногоон;
• давс;
• Мөөг (champignons) 305 гр;
• Сам хорхой 122 гр;
• Сонгино 20 гр;
• ургамлын тос 78 мл;
• Нунтагласан хар чинжүү.

Хоол хийх:

Мөөгийг зузаан зүсмэл болгон хайчилж, ургамлын тос дээр жижиглэсэн сонгинотой хамт хуурч ав.

Хөргөсөн мөөгөнд нимбэгний шүүс, ургамал, сармис, чинжүү нэмнэ. Бид үүнийг 20 минутын турш исгэж өгнө.

Сам хорхойг цэвэрлэж, зөөлөн болтол нь буцалгана.

Мөөгний хэсгийг сам хорхой, жижиглэсэн хонхны чинжүүтэй том тууз болгон холино. Гэрийн майонезаар хувцасласан.

Үйлчлэхээсээ өмнө салатыг tartlets хэлбэрээр зохион байгуулж, ургамлаар чимэглээрэй.

Хоолны амттан дээр хайлсан бяслагаас илүү амттай юу байж болох вэ? Та зөвхөн пицца төдийгүй ийм бяслагтай tartlets хэрхэн хийхийг сурах болно.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• Мөөг 320 гр;
• Хавчны саваа 3 ширхэг;
• Хмели-сунели;
• яншуй;
• давс;
• Цөцгий 65 мл;
• Бяслаг 95 гр;
• Тарлетууд.

Хоол хийх:

Мөөгийг хайчилж, шарж, дуртай амтлагчаа нэмнэ. Шарсаны дараа амтлах давс.

Тартлетуудыг хөргөсөн мөөгөөр хагасаар дүүргэнэ.

Бид наймалж саваа шоо болгон хайчилж, мөөгний дээд талд тавь.

Бид бяслагийг шоо болгон хувааж эсвэл сараалжтай болгож, дүүргэгч дээр нь tartlet бүрт хийнэ. Дараа нь тэнд нэг халбага өтгөн цөцгий нэмнэ.

Бяслаг хайлуулахын тулд бид хоёр минутын турш халуун зууханд tartlets хийнэ. Бид бэлэн хоолыг ургамлаар чимэглээд үйлчилнэ.

Хамгийн энгийн наймалж модтой салат нь бяцхан тартлетаар үйлчлэхэд илүү амттай санагддаг.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• Хавчны саваа 200 гр;
• Даршилсан өргөст хэмх 85 гр;
• Майонез 60 гр;
• Нунтагласан хар чинжүү;
• Өндөг 4 ширхэг;
• Бяслаг 190 гр;
• Ногоон;
• давс;
• Сармис 1 шүд;
• Тарлетууд.

Хоол хийх:

Өндөг, наймалж саваа буцалгана. Тэднийг жижиг шоо болгон хайчилж ав

Бид бяслагийг нарийн grater дээр цэвэрлэнэ.

Өргөст хэмхийг хальсалж, шоо болгон хувааж, илүүдэл шүүсийг зайлуулна.

Чимэглэлийн зориулалтаар цөөн хэдэн мөчрийг үлдээж, ногоонуудыг цавчих.

Бид сармисны майонезаас болон нэг чимх чинжүүгээс салат боолт бэлтгэдэг.

Бид салатны бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хольж, майонезаас амталж, tartlets дүүргэ. Дээрээс нь ногоон, наймалж модоор чимэглээрэй.

Herring pate-ийн фенүүд одоо зөвхөн талханд дуртай амттангаа тарааж зогсохгүй баярын ширээн дээр үзэсгэлэнтэй tartlets-ээр үйлчилж болно.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• Давсалсан herring (alyuterskaya) 1 ширхэг;
• Боловсруулсан бяслаг - 90 гр;
• Лууван 85 гр;
• Ногоон;
• тос 105 гр;
• Анар үр тариа;
• Тарлетууд.

Хоол хийх:

Бид herring-ийг цэвэрлэж, гэдэс, дундаас нь хар хальсыг гаргаж авдаг. Толгой ба сүүлийг нь таслана. Бид нурууны дагуу зүсэлт хийж, арьсыг нь салгана. Бид филеийг яснаас гаргаж авдаг.

Лууванг буцалгана. Бид лууван, бяслагыг хэсэг болгон хуваасан.

Дунд зэргийн сараалжтай мах бутлуурын дотор бид загас, лууван, бяслагыг хоёр удаа эргүүлнэ.

Ногоонуудаа хайчилж, бэлтгэсэн татсан маханд нэмнэ. Бид тэнд газрын чинжүү тавьж, бүгдийг нь холино.

Тартлетанд herring pate хийнэ. Ногоон болон анар үрээр чимэглээрэй.

Үйрмэг бяслагны царцдас дор мөөгтэй тахианы булан нь урам зориг өгөх гайхалтай өглөөний цай юм.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• Мөөг (champignons) 190 гр;
• Сармис 2 шүд;
• Нунтагласан хар чинжүү;
• давс;
• Бяслаг 205 гр;
• Тахианы махны булан 245 гр;
• Сонгино 60 гр;
• ургамлын тос 54 мл;
• Орегано 2 гр;
• Майонез 50 гр;
• Ногоон;
• Тарлетууд.

Хоол хийх:

Та булангийн махыг зууханд урьдчилан жигнэж, дуртай халуун ногоотой амтлагчаар амталж болно. Үүнд 40 минут орчим хугацаа шаардагдана.

Бид мөөгийг цэвэрлэж, хайруулын тавган дээр ургамлын тосонд хуурч, хуурай орегано, давс цацна.

Та хатаасан мөөг авч болно. Тэд хүйтэн усанд 3, 4 цагийн турш дэвтээнэ. Дараа нь хоёр цагийн турш буцалгана. Чанасан мөөгийг сонгинотой хайруулын тавган дээр шарсан байна.

Мөөгийг хөргөсний дараа сармис, чинжүү, майонез, жижиглэсэн тахианы махтай холино.

Бид бяслагийг нарийн grater дээр үрж, бид үүнийг нунтаглахад ашиглах болно.

Тартлет руу дүүргэж, бяслаг цацаж, ургамлаар чимэглээрэй.

Нэг лааз хан боргоцой идэж чадахгүй байна уу? Санаа зоволтгүй, тэд гайхалтай зууш хийж чадна.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• Хавчны саваа 5 ширхэг;
• Бяслаг 50 гр;
• Хан боргоцой, лаазалсан 70 гр
• Майонез 50 гр;
• Сармис 4 шүд;
• Хар перц;
• Тарлетууд.

Хоол хийх:

Хан боргоцой, наймалж модыг нилээд цавчих.

Бяслаг сармистай хамт сараалжтай болгоно.

Бид бүрэлдэхүүн хэсгийг хольж, майонезаас болон газрын чинжүүтэй амтлана.

Тартлетанд хийж, хүсвэл ногооноор чимэглээрэй.

Цөцгийд чанаж болгосон мөөг нь зөвхөн төмс төдийгүй амттай байдаг. Тэд tartlets-д үйлчилж болно.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• Champignons 305 гр;
• Цөцгий 190 мл;
• давс;
• Сонгино 60 гр;
• Зөөлөн бяслаг 90 гр;
• Өөх тос 30 мл;
• Бэлэн хийсвэр боов 1 хуудас.

Хоол хийх:

Халуун хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, хальсалж мөөг, сонгино тараана. Ойролцоогоор 10 минутын турш хуурч ав.

Та шинэ мөөгийг даршилсан мөөгөөр сольж болно, дараа нь цэвэрлэж, угаах шаардлагагүй, харин савнаас нь авсны дараа шууд хайруулын тавган дээр илгээнэ үү.

Цөцгийтэй шарсан мөөгийг асгаж, таган дор хоол болтол нь буцалгаад, үе үе хутгана.

Бид хийсвэр боовноос tartlets жигнэх. Үүнийг хийхийн тулд аяга ашиглан дугуйлан хайчилж, сагсанд хийж, зууханд (15-20 минут) жигнэх хэрэгтэй.

Бид бэлэн tartlets-ийг хөгцөөс гаргаж аваад, цөцгий дээр мөөгөөр дүүргэж, бяслагаар цацаж, 3 минутын турш зууханд хийнэ.

Та маш бага улаан түрс хэрэгтэй болно, зуушнаас авсан тааламжтай сэтгэгдэл дараагийн амралт хүртэл үргэлжилнэ.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• Боловсруулсан бяслаг 90 гр;
• Тарлет;
• Улаан түрс 100 гр;
• Өндөг 3 ширхэг;
• Майонез 25 гр.

Хоол хийх:

Бид боловсруулсан бяслагыг урьдчилан хөлдөөсөн бөгөөд ингэснээр энэ нь нарийн grater дээр сайн цэвэрлэнэ. Одоо бяслагаа үрж авцгаая.

Хатуу чанасан өндөг, нилээд жижиглэсэн.

Өндөг, бяслаг, майонезаас холино. Давс хийгээд үзье.

Тартуудыг өндөг, бяслагны холимогоор дүүргэ. Дээрээс нь халбагаар түрс хийнэ.

Бид шанцайны ургамал навч дээр tartlets тавьж үйлчилнэ.

Шинэ жилийн хувьд tartlets ч гэсэн онцгой харагдах ёстой. Үүнийг яаж хийх вэ, жорыг уншина уу.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• Хаш 1 ширхэг;
• Чидун жимсний тос 18 мл;
• Дилл 2 гр;
• давс;
• Хийсвэр боов 200 гр;
• зуслангийн бяслаг 245 гр;
• самар 45 гр;
• Бяслаг 320 гр;
• Хар перц.

Хоол хийх:

Бид 200 градусын температурт хийсвэр боовноос tartlets жигнэх болно.

Хашаа хоёр хэсэг болгон хайчилж, тос цацаж, цоолж, 180 градусын температурт 25-30 минутын турш жигнэнэ. Үүнийг давслахаа бүү мартаарай.

Холигч ашиглан зуслангийн бяслагийг шатаасан хаш, жижиглэсэн самартай нухаштай холино. Амтлахын тулд давс, чинжүү.

Хөргөсөн tartlets руу дүүргэж тавьж, үрж жижиглэсэн бяслаг нь цацаж.

Зул сарын гацуур модыг жигнэмэгээр хайчилж, майонез, жижиглэсэн dill-д дүрж бяслагаар хийж болно. Тартлет бүрийн дунд байрлуулна.

Салмоноор хийсэн сарнай цэцэг нь бүх тансаг амтлагчдад гоо зүйн таашаал өгөх болно.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• Дилл 1 баглаа;
• Майонез 125 гр;
• Боловсруулсан бяслаг 170 гр;
• Өндөг 3 ширхэг;
• Утсан хулд 205 гр;
• давс;
• Тарлет;
• Чинжүү.

Хоол хийх:

Бяслаг, чанасан өндөг, майонезыг хутгагчаар холино.

Диллийг нилээд цавчих ба өндөг-бяслагны масс руу нэмнэ. Амтлахын тулд давс, чинжүү.

Салмоныг нимгэн хэсэг болгон хайчилж ав.

Бид tartlet бүрт нэг халбага дүүргэж, дээр нь хулд загасаар чимэглэж, сайхан сарнайгаар мушгина.

Хэрэв та дэлгүүрт тамхи татдаг талх олоогүй бол дүүргэлтэнд өөр утсан загас хийж болно.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• Хиамны бяслаг 160 гр;
• Өндөг 2 ширхэг;
• Утсан талх 305 гр;
• Өргөст хэмх 90 гр;
• Майонез 90 гр;
• Тарлет;
• Чидун ба ногоон.

Хоол хийх:

Өндөг нь хатуу чанасан байх ёстой (ойролцоогоор 10 минут).

Бяслаг, загас, өргөст хэмхийг жижиг шоо болгон хуваасан.

Бүгдийг хольж, майонез нэмнэ.

Тартлет бүрт хоёр хоолны халбага шанцайны ургамал хийнэ.

Чидун жимс, ургамлаар таваг чимэглэ.

Зуушны хувьд байгалийн утсан тахианы мах худалдаж авах нь дээр, энэ нь "шингэн утаа" -д дэвтээсэнээс хамаагүй илүү эрүүл байдаг.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• Тамхи татдаг хөл 1 ширхэг;
• Боловсруулсан бяслаг ааруул 90 гр;
• Болгарын чинжүү 95 гр;
• Лууван 95 гр;
• Ногоон;
• Сармис 2 шүд;
• Тарлет;
• Майонез;
• гич;
• Өөх тос 36 мл.

Хоол хийх:

Бид тахианы махыг арьс, яснаас нь чөлөөлдөг. Махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

Бид том ширхэгтэй grater дээр лууваныг цэвэрлэнэ.

Болгарын чинжүү шоо болгон хуваасан.

Халуун хайруулын тавган дээр тос асгаж, хүнсний ногоо тарааж, 6 минутын турш хуурна.

Сармисыг хүнсний ногоо болгон шахаж, өөр нэг минутын турш хуурч ав.

Бид хүнсний ногоо тарааж, хөргөнө. Тэдэнд нилээд жижиглэсэн боловсруулсан бяслаг, жижиглэсэн ногоон, тахиа нэмнэ.

Дүүргэлтэнд ½ халбага нэмнэ. гич ба 2 tbsp. майонезаас халбага, бага зэрэг шар буурцаг сумс.

Бид дүүргэгчийг tartlets-д хийж, яншуйны мөчрөөр чимэглээрэй.

Үслэг дээлний дор herring хайрлагчдын хувьд энэ амттан нь жинхэнэ олдвор байх болно. Ийм амттан нь зочдыг гайхшруулж, шинэлэг зүйлээрээ баярлах болно.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• Цөцгийн тос 12 гр;
• давс;
• Төмс 360 гр;
• Өндөг 1ш.
• Чанасан манжин 160 гр;
• Тараг 105 гр;
• Хар перц;
• чанасан өндөг 1 ширхэг;
• Давсалсан herring булан 310 гр;
• Сонгино 60 гр.

Хоол хийх:

Төмсийг зөөлөн болтол нь буцалгаж, хатааж, нухсан төмс хийх ёстой. Газрын тос, түүхий өндөг нэмээд төмсөө хөргөнө.

Төмсний зуурмагаас маффин хэвэнд tartlets жигнэх

Жигнэхээсээ өмнө хөгцийг тослохоо бүү мартаарай, мөн хоол хийх явцад төмс давсалж болно.

Бид grater дээр чанасан манжин цэвэрлэнэ. Өндөгийг нилээд цавчих. Herring булангаас бид бэлэн хоолыг чимэглэх хэсгүүдийг үлдээж, үлдсэн загасыг нилээд цавчих.

Бид herring, нишингэ, өндөгийг хольж, байгалийн тараг, хагас халбага гичээр амталж, амт нь давс, чинжүү нэмнэ.

Бид төмсний торт бүрт "үслэг цув" тавьдаг. Дээрээс нь нэг хэсэг herring, нэг цагираг сонгино.

Зуслангийн бяслаг бүхий тарлетууд

Эдгээр хоолны tartlets нь мацаг барих өдрүүдэд амралтаараа унасан хүмүүст тохиромжтой.