Шампанск болон бусад оргилуун дарсыг юугаар, яаж уух вэ

Өнөөдрийг хүртэл дэлхий даяар онцгой уламжлал бий болсон - нэг ч баярыг шампан дарсгүйгээр хийдэггүй. Энэхүү амттай ундааг уухгүйгээр шинэ жил, романтик болзоо, хуримын баяр, хүүхэд төрөхийг төсөөлөхийн аргагүй юм. Аяллаа амжилттай эхлүүлэхийн тулд хөлөг онгоцны хажуу тал дээр лонх хагардаг бөгөөд бизнес, карьерын аливаа ажлыг компанийн цаашдын амжилт, хөгжилд зориулж оргилуун дарсаар "угадаг". Тиймээс шампанск нь хамгийн баярын согтууруулах ундааны нэг гэж тооцогддог нь гайхах зүйл биш бөгөөд үүнгүйгээр ямар ч ёслолын үйл явдлыг төсөөлөхөд хэцүү байдаг. Оргилуун дарс нь халуун дулаан уур амьсгалыг бий болгож, амт чанараараа бүх компанид баяр баясгаланг авчирдаг. Шампанск нь согтууруулах ундаа багатай ундаанд багтдаг нь түүнд эрхэмсэг, боловсронгуй байдлыг өгдөг. Оргилуун дарс нь жинхэнэ урлагийн бүтээл гэж тооцогддог бөгөөд үүнийг сайн ойлгоход туйлын хэцүү байдаг. Хэрэв та жинхэнэ мэдлэгтэн биш бол санаа зовох хэрэггүй, бид танд ёс зүйн үндсийг зааж өгөх бөгөөд энэ нийтлэлд бид шампанскаар хэрхэн зөв үйлчлэх, хундага барих, мөн үүнийг юугаар уухыг зөвлөдөг талаар ярих болно. .

Гэсэн хэдий ч: шампанск эсвэл оргилуун дарс уу?

Шампанск нь бүх цаг үед үнэлэгдэж ирсэн бөгөөд алс холын 18-р зуунд жинхэнэ оргил үеээ мэдэрсэн. Мэргэжилтнүүд оргилуун дарсыг зөв харьцаа, хөгшрөлтөөр хийх технологийг эрт дээр үеэс эзэмшсэн бөгөөд төрөл бүрийн төрөл, төрлийг онцгой шинж чанараар нь ялгаж үздэг. Чухал шинж чанарууд нь үйлдвэрлэсэн жил, ашигласан усан үзмийн төрөл зүйл, ашигласан технологийн онцлог, дарсанд агуулагдах элсэн чихрийн хэмжээ зэрэг орно. Дашрамд хэлэхэд, энэ нь ундааны амтыг тодорхойлдог сүүлчийн шалгуур бөгөөд иймээс тодорхой төрлийн хамгийн тохиромжтой зууш сонгох боломжийг танд олгоно.

Гэсэн хэдий ч "шампанск" хэмээх эрхэм нэр нь зөвхөн Францын Шампанскаас шууд ирдэг дарсанд л хамаатай.

Өөр ямар ч ундаа нь бүх боловсронгуй, боловсронгуй амтыг үл харгалзан оргилуун дарсанд хамаарна. Хэдийгээр бидний үед шампан дарсыг бөмбөлөгтэй архи гэж нэрлэдэг заншилтай байдаг. Гэхдээ нийгэмд мунхаг хүн гэж тооцогдохгүйн тулд энэ ундаагаар үйлчлэх, уух ёс зүйн ерөнхий дүрмийн талаар ярилцъя.

Үйлчлэх

Ямар ч эргэлзээгүйгээр шампан дарс үйлчлэх нь заншил юм хөргөсөн.Та үүнийг урьдчилан анхаарч, лонхыг хөргөгчинд эсвэл сэрүүн газар тавь. Үйлчлэхээсээ өмнө оргилуун дарсны хамгийн тохиромжтой температур нь ойролцоогоор 10-12 градус байх ёстой. Гипотерми нь зөвхөн анхилуун үнэр, сайхан амтыг алдаж зогсохгүй шүд өвдөхөд хүргэдэг бөгөөд энэ нь бүхэл бүтэн баярын уур амьсгалыг сүйтгэх магадлалтай гэдгийг анхаарна уу.

Үйлчлэх сонгодог жишээ бол шампан дарсыг хувин мөс, усанд дүрэх явдал юм. Гэсэн хэдий ч туршлагатай сомельерууд бусад хамгийн ашигтай аргуудыг тэмдэглэж байна. Жишээлбэл, өндөр нийгэмд тэд эхлээд хувингаар хүйтэн усаар дүүргэж, дараа нь мөс нэмнэ. Хөвөгч мөс бүхий савыг хөлийн тавцан дээр тавьсны дараа л лонхыг усанд буулгана. Суулгацыг эргэлдэж, үйл явдлын бүх хугацаанд тэнд үлдээдэг.

Бид нээж байна

Шампан дарсыг маш болгоомжтой нээх хэрэгтэй бөгөөд тэдний хэлснээр чимээгүйхэн чимээ шуугиантай бөгөөд ердийн чанга алга ташилт нь зөвхөн ундааны хамгийн үнэ цэнэтэй бүрэлдэхүүн хэсэг болох нүүрстөрөгчийн давхар ислийн бөмбөлгийг ууршуулахад хүргэдэг. Бид савыг гартаа агуулгыг нь 45 градусын өнцгөөр барьж, дараа нь үйсэн бөглөө аваад лонхыг гүйлгэдэг. Энэ арга нь үйсэн хүзүүгээсээ амархан, найдвартай гарах боломжийг олгоно.

Бид барьж байна

Төгс цэвэр өндөр урьдчилан бэлтгэ урт иштэй шилил тод гөлгөр шилнээс. Оргилуун дарсыг хананы дагуу болгоомжтой асгаж, хөөс нь тогтохын тулд хоёр дамжлагаар хийвэл зохино. Шампанскийн шил нь ихэвчлэн дөрөвний гурваар дүүрэн байдаг.

Эелдэг нийгэмд шил шампанск хэрхэн барихаа мэдэх нь онцгой чухал юм. Урьдчилан хөргөсөн ундаатай шилийг зүүн гартаа аваад жижиг багаар ууж, цэвэршүүлсэн амтыг мэдрэхийг хичээ. Санаж байна уу: хэрэв та ширээн дээр шил тавивал дахин уух нь муу амтыг илтгэнэ. Алдартай гол дүрэм бол дарсны шилийг гол биеээр нь биш ишээр нь авдаг, учир нь гарны дулаан нь оргилуун дарс нь баялаг, оргилуун чанараа алддаг. Хэрэв үйл явдал, жишээлбэл, танхимд эхэлсэн бол ёслолын танхимд шинэ ундаа санал болгох ёстой тул тэнд шилээ үлдээгээрэй.

Шампан дарсыг юугаар ууж болохгүй

Эрхэм ундааны жинхэнэ амтыг зөрчихгүйн тулд цэс зохиохдоо ямар шампанск ууж байгааг ойлгох хэрэгтэй. Ёс суртахууны дагуу оргилуун дарсыг баярын ёслолын үеэр үйлчилдэг. Амттан, дулаан, хүйтэн зууш, түүнчлэн үндсэн хоол нь шампансканд хамгийн тохиромжтой. Гэсэн хэдий ч, жишээлбэл, эхний курсууд нь согтууруулах ундаатай ямар ч байдлаар нийцдэггүй бөгөөд жагсаасан хүмүүсийн дунд үл хамаарах зүйлүүд байдаг.
Зуушны аяганд дараахь бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх нь зохисгүй юм.

• сонгино, сармис, үнэр нь архины анхилуун үнэрээс сатаардаг;
• улаан мах, давсалсан загас;
• дорно дахины амттан, учир нь тэдний өвөрмөц амт нь шампанскийн боловсронгуй амтыг мэдрэх боломжийг танд олгодоггүй;
• шоколад, ховор үл хамаарах зүйл бол энэ бүтээгдэхүүний цагаан хувилбар юм.

Шампанскийг юугаар уух вэ

Гялалзсан, анхилуун үнэрийг нь онцлон тэмдэглэхийн тулд ямар шампанскийг ихэвчлэн зуушаар хооллодогийг та ижил ёс зүйг дагаж мөрдөх боломжтой. Та хөнгөн зуушны олон янзын сонголтыг олох болно, гэхдээ бидний бодлоор оргилуун дарс нь дараахь бүтээгдэхүүнүүдтэй хослуулан амтыг нь төгс харуулах болно.

• давстай ундаагаар дүүргэх далайн хоол;
• , боловсорсон гүзээлзгэнэ эсвэл чихэрлэг жимс нь илүү тохиромжтой;
• дарсанд амтлагч нэмэх бяслаг;
• ургамлын тосоор амталж, шинэлэг байдлыг онцолсон салат;
• мөн хосуудад зориулсан.

Амралтын өдөр сайхан болж, бүх зочдод сэтгэл хангалуун байхын тулд цэсийг бэлтгэх ажлыг туршлагатай соммелиерт даатгахийг зөвлөж байна. Мэргэжилтэн нь оргилуун дарс үйлдвэрлэх технологи, түүнд элсэн чихэр байгаа эсэхийг гүнзгий мэдлэгт үндэслэн таны шампанскийн хамгийн сайн хоолыг сонгох болно. Эцсийн эцэст, өмнө дурьдсанчлан, шампанскийн амт, тиймээс тохиромжтой зуушны цаашдын сонголт нь түүний агуулагдах элсэн чихрийн хэмжээнээс шууд хамаарна.

Дээр дурдсан бүх дүрмийг дагаж мөрдвөл та бусдын нүдэнд зохистой харагдах болно, таны арга хэмжээ хамгийн өндөр түвшинд болно!