Хөлдөөсөн сам хорхойг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Далайн хоол, ялангуяа сам хорхой нь илчлэг багатай хоол гэж тооцогддог тул маш их алдартай байдаг. Эдгээрт уураг, кальци орно, дүрмээр бол сам хорхойг хөлдөөсөн тавиур дээр хүргэдэг. Ихэнх тохиолдолд тэдгээрийг үйлдвэрлэлд урьдчилан буцалгадаг бөгөөд үүний үр дүнд бүтээгдэхүүн нь нарийн ягаан өнгөтэй болдог. Сам хорхой бол үндсэн хоол бөгөөд хоол хийх явцад шар буурцаг сумс, нимбэгний шүүс, амтлагч, халуун ногоо зэргийг нэмж өгдөг. Амтыг санамсаргүйгээр тасалдуулахгүйн тулд пропорцийг ажиглах ёстой.

Сам хорхойг хэр удаан хоол хийх вэ

Сам хорхойг урьдчилан чанаж болгосон тул идэхэд бэлэн болно. Ийм учраас хэрэв та жижиг эсвэл дунд хэмжээний далайн хоол худалдаж авсан бол 3 минутаас илүүгүй хугацаанд буцалгах хэрэгтэй. Хаан (бар) сам хорхойн хувьд өртөх хугацаа 5 минут хүртэл нэмэгддэг. Энэхүү амттангийн мах нь маш зөөлөн бөгөөд хэрэв та галд байх ёстой хэмжээнээс нь удаан байлгавал резинэн өнгөтэй болно. Төгс болгосон сам хорхой таны аманд хайлдаг.

Нимбэгтэй чанасан сам хорхой

1. Хөлдөөсөн далайн хоолыг хүйтэн эсвэл бүлээн усаар зайлж, бүх мөсийг хайлуулж, боломжтой шороог угаана.
2. Ус нь далайн хоолноос хоёр дахин илүү хүчтэй байхын тулд тохиромжтой савыг сонго. Хоол хийх явцад сам хорхой саванд чөлөөтэй хөвж байгаа эсэхийг шалгаарай.
3. Саванд ус хийнэ, давс хийж, далайн хоолонд халуун ногоо нэмж, хагас нимбэгний шүүсийг шахаж (2 литр ус), өндөр дулаан дээр буцалгах хүртэл хүлээнэ үү.
4. Шатаагчийг дунд зэргийн хүчээр асааж, сам хорхойг хүчиллэг ус руу буулгана. Дахин хэлэхэд, буцалгах хүртэл хүлээнэ үү, интервалыг тэмдэглэ. Хэмжээнээс хамааран найрлагыг дунд зэргийн дулаан дээр 3-5 минутын турш чанаж болгоно.

Чухал!
Сам хорхойн мах нь бараг цэвэр уураг учраас хурдан өтгөрдөг тул хоол хийх үйл явцыг анхааралтай ажиглаж, хэт жигнэж болохгүй.

Халуун ногоотой чанасан сам хорхой

1. Сам хорхойг сэрүүн усаар коландаар зайлж угаана. Тэднийг хоол хийх тохиромжтой савыг сонго. Шөл бэлтгэж эхэл. Түүний хэмжээ нь сам хорхойн массаас 3 дахин их байх ёстой.
2. Саванд ус хийнэ, өндөр дулаан дээр буцалгаад, дараа нь бага зэрэг бууруулна. Үүний дараа нэн даруй хар чинжүү (2 литр тутамд 5 ширхэг), сармисны хумс (3 ширхэг), булангийн навч (5 ширхэг), дунд хэмжээтэй хэсэг болгон хуваасан хагас нимбэг, хальсалж сармисны 3 хумс, 40 гр. . улаан лоолийн оо эсвэл лечо, бага зэрэг давс.
3. Халуун ногоо нэмсний дараа 2 минут хүлээгээд сам хорхойг далайн хоолны хэмжээнээс хамаарч 3-5 минут буцалгана.
4. Бүрхүүлийн өнгийг хараад тавагны бэлэн байдлыг тодорхойлж болно, энэ нь тунгалаг болно. Дээрээс нь сам хорхой нь гадаргуу дээр хөвөх болно. Үүний дараа тэр даруй зуухыг унтрааж, шөлийг коландаар шавхах хэрэгтэй.
5. Бүх ус шавхагдаж дууссаны дараа сам хорхойг гүн гүнзгий саванд хийж, нимбэгний шүүс (та алимны цуу хэрэглэж болно), чидун жимсний тосоор амтлана.

Чухал!
Хэрэв та хөлдөөсөн улаавтар сам хорхойг худалдаж авсан бол энэ нь тэдгээрийг урьдчилан бэлтгээгүй гэсэн үг юм. Энэ тохиолдолд далайн хоолыг зууханд бага зэрэг удаан буцалгана (ойролцоогоор 5-7 минут).

Сонгино, сармисыг шөлөнд нэмдэг ч сам хорхой нь маш зөөлөн байдаг. Хоол хийх үйл явц нь шөлтэй адил бөгөөд үүнээс болж далайн хоол нь зөвхөн үнэрээр ханасан төдийгүй шинэ амт чанарыг олж авдаг.

1. Зузаан тал, ёроолтой хайруулын тавган дээр авч, эрдэнэ шишийн тос хийнэ.
2. Цагаан сонгино цагираг болгон хайчилж, алтан хүрэн хүртэл хуурч ав. 2 хумс сармисыг бутлуураар дамжуулж, сонгинотой саванд нэмнэ.
3. Сам хорхойг гэсгээж болохгүй, тэр даруй саванд хийнэ. Шатаагчийг удаан гал дээр асаагаад сам хорхойг бүрэн бүрхэхийн тулд найрлагыг усаар дүүргэнэ.
4. Тагийг нь таглаад, массыг буцалгаад, дараа нь галыг багасгаж, дахин 1-2 минут буцалгана.

Дарстай чанасан сам хорхой

1. Сам хорхойг коланд руу хийж, мөсийг арилгахын тулд усаар зайлна. Вафли эсвэл цаасан алчуураар хатаана.
2. Хайруулын тавган дээр 2 литр ус хийнэ, 500 мл нэмнэ. цагаан эсвэл улаан хуурай дарс.
3. 4 хумс сармисыг жижиглэн буталж, лууваныг grater дээр үрж эсвэл хүнсний процессороор жижиглэж, будаа болгон хувиргаж, дарстай саванд нэмнэ.
4. Давс, перцээр амталж (заавал биш) хайруулын тавгаа дунд зэргийн халуунд хийнэ. Буцалтал хүлээгээд дараа нь сам хорхойг буцалгана.
5. Процедурын үргэлжлэх хугацаа нь 3-5 минут, үүнээс хэтрэхгүй. Хугацаа дуусахад зуухаа унтрааж, усыг зайлуулж, таган дор сам хорхойг дөрөвний нэг цагийн турш үлдээгээрэй.

Сонгодог сам хорхойн жор

Сам хорхойг бэлтгэх хамгийн түгээмэл технологи бол бүтээгдэхүүнийг давс, хатаасан dill, булан навчаар хоол хийх явдал юм. Энэ арга нь олон тооны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг шаарддаггүй тул хүн бүрт тохиромжтой.

1. Сам хорхойг багцаас гаргаж аваад урсгал усан дор гэсгээж, сайтар зайлж угаана.
2. Хайруулын тавган дээр 1 кг тутамд 2.5-2.7 литр ус хийнэ. сам хорхой. 40-45 гр нэмнэ. нарийн давс, талстууд уусах хүртэл хүлээнэ үү. Хатаасан dill-ийн 2 мөчрийг саванд хийж 10 минут хүлээнэ үү.
3. Үүний дараа сам хорхойг хайруулын тавган дээр илгээж, 5 минутын турш хоол хийхээс 2 минутын өмнө хоол хийж, 7 ширхэг нэмнэ. булан навч, 5 чинжүү.

Сам хорхойг буцалгахгүйгээр хоол хийх

Хэрэв та цайвар ягаан далайн хоол худалдаж авсан бол үүнийг үйлдвэрт урьдчилан чанаж болгосон. Сам хорхойг амтлагч, давс нэмэлгүйгээр чанаж дууссаны дараа шууд хөлдөөдөг тул ердийн гэсгээх үед тэдгээр нь амтгүй болно. Энэхүү хоол хийх арга нь сам хорхойг салад эсвэл хоёр дахь хоолонд идэхэд илүү тохиромжтой бөгөөд бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бүгдийг нь давсалсан байдаг.

Гэсгээх 2 энгийн схем байдаг бөгөөд бид тэдгээрийг дарааллаар нь авч үзэх болно.

1. Том саванд хүйтэн ус хийнэ, сам хорхойн уутыг саванд хийнэ (нээж болохгүй). Бүрэн гэсгээх хүртэл хүлээгээд дараа нь коландаар угаана.
2. Сам хорхойг задалж, урсгал усаар зайлна. Гүн саванд хийж, буцалж буй ус хийнэ, ингэснээр бүтээгдэхүүнийг бүрэн бүрхэнэ. 2 минут хүлээгээд усыг зайлуулна.

1. Хайруулын тавган дээр ус хийнэ, ингэснээр сам хорхойг 2 удаа таглаад буцалгана.
2. Буцалж буй усанд 10 хумс хумс хийж, хагас усан үзэмнээс шүүсийг шахаж, 5 гр нэмнэ. кориандра.
3. 1 хонхны чинжүү авч, хутгагч эсвэл хүнсний процессороор будаа болгон нунтаглаж, буцалж буй шөл рүү нэмнэ. Давс, чинжүү, галыг багасгаж, сам хорхойг хайруулын тавган дээр хая.
4. Сам хорхойг буцалгасан бол бүтээгдэхүүнийг ойролцоогоор 3 минут буцалгаж, түүхий далайн хоолыг 5 минут буцалгана.
5. Хоол хийсний дараа шөлийг нэн даруй зайлуулж, самрын соусыг бэлтгэ: 5 хушга цөм, 5 бүйлс нунтаг болгон нунтаглаж, 20 мл нэмнэ. шар буурцаг сумс, майонезаас бүгдийг шингэлнэ. Сам хорхойг соусанд дүрж, тансаг амтыг мэдэр.

Чухал!
Сам хорхойг эхлээд гэсгээлгүй буцалж буй усанд хийж болохгүй. Үгүй бол далайн хоол нь вазелин болж хувирах тул та таваг эвдэх болно.

Удаан агшаагчаар сам хорхойг хоол хийх

Технологийн дэвшил нэлээд урагшилсан тул олон тогооч бараг бүх гэрт байдаг. Энэ нь хоол хийх хугацааг багасгадаг боловч төхөөрөмжийн зааварт сам хорхойг ийм аргаар чанаж болно гэж заагаагүй болно. Энгийн технологийг авч үзье.

1. Эхлээд сам хорхойг 60 мл-ийн хэмжээгээр оливын тосоор амтлана. 1 кг тутамд. далайн хоол.
2. Шинэхэн баглаа dill хайчилж, үндсэн таваг дээр нэмээд холино. 30 мл-т хийнэ. шохой эсвэл нимбэгний шүүс.
3. Найрлагыг удаан агшаагч руу шилжүүлж, 2-2.5 литр ус нэмнэ. "Гал унтраах" горимыг асааж, таймер унтрах хүртэл хүлээх эсвэл цагийг өөрөө тохируулах (20 минут).

Богино долгионы зууханд сам хорхойг хоол хийх

1. Сам хорхойг урсгал усаар зайлж, илүүдэл чийгийг шингээхийн тулд хөвөн эсвэл цаасан алчуур дээр тавь (ингэснээр сам хорхой усанд хоол хийх явцад зөөлрөхгүй).
2. Жигнэх ханцуйгаа аваад, сам хорхойн нэг хэсгийг 1-2 давхаргад хийж, сул зай үлдээнэ. 1:10 харьцаатай устай хольсон ургамлын тос хийнэ. Зангиа, оёдлын зүүгээр хэд хэдэн нүх цоол.
3. Богино долгионы зуухыг дунд зэргийн хүчээр хийж, сам хорхойтой ханцуйгаа тавиад 7-10 минут буцалгана. Хугацаа дуусахад таваг нилээд жижиглэсэн dill болон байгалийн алимны цууны халбагаар чимэглээрэй.

Сам хорхойг чанаж хийснийхээ дараа тэднээс юу хоол хийхээ гайхах байх. Бид та бүхнээс нэг их цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаарддаггүй жоруудын алтан цуглуулгыг цуглууллаа.

Улаан лоолийн соустай сам хорхой

• чанасан сам хорхой - 450 гр.
• яншуй - 50 гр.
• dill - 30 гр.
• авокадо - 0.5 ширхэг.
• шохой - 1 ширхэг.
• улаан лооль - 3 ширхэг.
• улаан лоолийн оо - 100 гр.

1. Улаан лоолийн арьсыг авч, дээр нь буцалж буй ус асгаж, сэрээгээр нухна. Жижиглэсэн dill болон яншуй улаан лоолийн оо холино.
2. Авокадог шоо болгон хайчилж, бусад найрлагатай холино. Давс, чинжүү, сам хорхой нэмнэ.
3. Майонезаас эсвэл чидуны тос хийнэ, 1 шохойноос шүүсийг шахаж ав.

далайн амьтан, хан боргоцойтой сам хорхой

• чанасан хальсалж сам хорхой - 350 гр.
• чанасан далайн амьтан - 300 гр.
• лаазалсан хан боргоцой - 200 гр.
• бөднө шувууны өндөг - 10 ширхэг.
• шанцайны ургамал "Мөсөн уул" - өөрийн үзэмжээр (2-3 хуудас)

1. Хан боргоцойноос усыг зайлуулж, жимсээ жижиг дөрвөлжин болгон хуваана.
2. Өндөгийг буцалгаж, хальсалж, шанцайны ургамалыг нимгэн тууз болгон хайчилж ав.
3. Далайн загасыг нунтаглаж, сам хорхойтой холино. Майонезаас амталж, давс, чинжүү нэмнэ.
4. Бүх найрлагыг нэг масс болгон нэгтгэж, бөднө шувууны өндөгөөр чимэглээд 2 хэсэг болгон хуваана.

Зуурмаг дахь сам хорхой

• чанасан сам хорхой - 500 гр.
• улаан буудайн гурил - 120 гр.
• тахианы өндөг - 2 ширхэг.
• цөцгийн тос - 20 гр.
• талхны үйрмэг - 50 гр.

1. Өндөгийг аяга болгон хувааж, чинжүү, давстай холино. Гурил, талхны үйрмэгийг нэг масс болгон нэгтгэнэ. Сам хорхойг хальснаас нь салгаад эхлээд өндөгний холимогт, дараа нь гурилын холимогт дүрнэ.
2. Хайруулын тавган дээр цөцгийн тос хийж, бүтээгдэхүүнийг тавиад, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Дүрмээр бол хоол хийх хугацаа 2-3 минут байна. Майонез-сармистай амтлагчаар үйлчил.

Хэрэв та сам хорхойг бэлтгэх талаар хангалттай мэдлэгтэй бол хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Бүтээгдэхүүний хэмжээнээс эхлээд шөлөнд зарцуулсан хугацааг ажиглаарай, ямар ч тохиолдолд хоол хийх хугацааг бүү нэмэгдүүлээрэй. Амт нь халуун ногоо нэмнэ, давстай хэтрүүлж болохгүй.

Видео: сам хорхойг хэрхэн хоол хийх талаар