Mājas šavarma pitas maizē ar desu. Pašdarināta shawarma ar desu. Kas tas ir

Dažādi
17.11.2022

Kad uz ielas ieraugu šo uzkodu – kāds to ēd, esot ceļā, vai gaida, kad tas tiks pagatavots –, manas lūpas saritinās riebīgā grimasē. Nāk prātā negaršīga anekdote. Tāpēc apetīti nebojāšu, bet teikšu, ka pats sāku taisīt šo joku. Es to nosaucu par ala shawarma.

Skaidrs, ka mana skaistule neuzdrošinās strīdēties ar oriģinālu. Bet es teikšu, ka tas ir ne mazāk garšīgs. Bet galvenais ir būt drošam. Zinu, ka pati tīrām rokām visu nogriezu, liku ko gribēju. Dalos ar vienu no savām receptēm par šo tēmu!

Gatavošanas laiks: ja ar vārāmām olām, tad pusstunda tiks veltīta gatavošanai

Sarežģītība: var teikt, ka tas ir parasts, bet sarežģītāk ir visu sasmalcināt un pēc tam ietīt plānākajā pitas maizē

Sastāvdaļas

    pētersīļi - pēc garšas

    kečups - pēc garšas


Progress


Tradicionāli, tā kā ir iesaistītas olas, tās vāra cieti vārītas. Atdzesē, nomizo un smalki sasmalcina.

Un ejam tālāk kā pa konveijera lenti. Sagriežam gurķi. Kā? Plānas svītras. Mūsu uzkodai vajadzētu iznākt maigai.

Papildināšanas mērce? Jā, kāpēc ne. Es izdomāju ko veselīgāku - vispirms sasmalcināju pētersīļus. Tad pienāca kārta puraviem. Nu, negrieziet parasto, tas būs rūgts. Plāns aplis ir tieši piemērots. Un apvienosim pēdējās trīs sastāvdaļas kopā. Tas ir nākotnes pildījums.

Man nebija daudz desas, kā vienmēr - pārpalikumi bija saldi. Sagriež plānās strēmelītēs. Siers bija ciets un garšīgs. Sarīvēsim – tas mūsu kompozīcijai piešķirs tādu pikantumu!

Nu kāposti. Viņa bija pēdējā. Es būtu gribējis šeit ielikt kādu salātu lapu, bet tādas nebija. Tāpēc es smalki sasmalcinu parasto.


Šī bija pirmā kārta uz pitas maizes, smērēta ar kečupu. Uzlieciet uz tā puravus, skābo krējumu ar zaļumiem un pārklājiet ar sieru.

10.09.2016

Šavarma vai, kā to sauc arī, shawarma, ir garšīga, apmierinoša un viegli pagatavojama uzkoda, kas sākotnēji ir no austrumiem.

Lai jūs to neiegādātos apšaubāmās iestādēs, mēs iemācīsim jums pagatavot šo ēdienu mājās.

Shawarma ar desu - gatavošanas pamatprincipi

Shawarma tiek pagatavota plānā armēņu lavašā. To var iegādāties veikalā vai sagatavot pats. Galvenā prasība ir, lai pita maize būtu svaiga. Izžuvusi lapa saplaisās, un tas nozīmē, ka to būs grūti sarullēt.

Šavarmu parasti gatavo ar gaļu, bet to var aizstāt ar vārītu vai kūpinātu desu. Tas izrādīsies ne mazāk garšīgs.

Šavarmas pagatavošanai papildus pitas maizei un desai izmanto divu veidu mērces (tomātu un balto), svaigus vai marinētus dārzeņus, sieru u.c.

Kā mērci var izmantot kečupu, majonēzi, tomātu mērci vai skābo krējumu. Ja jums ir vēlme un laiks, pagatavojiet sarežģītākas mērces, pamatojoties uz šiem produktiem.

Dārzeņus un desu sagriež plānās strēmelītēs. Lavaša loksni, kur tiks likts pildījums, ieziež ar balto mērci, izklāj desu un dārzeņus. Virsū lej tomātu mērci un ietin aploksnē, rullī vai maisiņa formā. Pēc tam šavarmu apcep sausā pannā, līdz tā ir viegli brūna, lai pildījums būtu labi uzkarsēts.

Recepte 1. Šavarma ar desu un ūdenskresēm

Sastāvdaļas

    plānas pitas maizes loksne;

    divi kausēti sieri;

    100 g kreses;

    100 g vārītas desas;

  • 100 g kečups;

  • paprikas pāksts.

Gatavošanas metode

1. Atlociet uz galda pitas maizes lapu. Apvienojiet kečupu ar majonēzi un labi samaisiet. Ieeļļojiet visu pitas maizi ar iegūto maisījumu.

2. Noskalojiet salātu lapas, nosusiniet un novietojiet tās centrā.

3. Nomazgājiet tomātu, noslaukiet to un sagrieziet to mazos gabaliņos. Liek uz salātu lapām.

4. Trīs mazgāti gurķi uz vidējas rīves. Uz tomāta liek gurķu skaidas.

5. Noņemiet papriku kātu un iztīriet sēklas. Sagrieziet dārzeņu sloksnēs, padarot to pēc iespējas plānāku. Liek virsū gurķim.

6. Trīs desas lielās skaidās un liek virsū dārzeņiem.

7. Liek pēdējo rīvētu kārtu kausētais siers. Aptiniet pildījumu pitas maizē ar aploksni. Mēs ieliekam šavarmu iepriekš uzkarsētā pannā ar eļļu, savelkam un cepam līdz zeltaini brūnai. Pēc tam apgrieziet un apcepiet no otras puses. Pārliek uz šķīvja, kas izklāta ar salvetēm, lai noņemtu liekos taukus.

Recepte 2. Shawarma ar desu un Korejiešu burkāni

Sastāvdaļas

    divas plānas pitas maizes loksnes;

  • divi gurķi;

  • 150 g siera;

    200 g korejiešu burkānu;

    sešas Pekinas kāpostu loksnes;

    divi tomāti;

    svaigi garšaugi - ķekars;

    400 g desas.

Sastāvdaļas

1. Izņem desu no plēves un sagriež mazos gabaliņos. Cep, nepārtraukti maisot, karstā eļļā desmit minūtes. Var garšot ar garšvielām.

2. Noskalojiet tomātus zem krāna, nosusiniet un sagrieziet plānās šķēlēs.

3. Nomazgājiet gurķus, noslaukiet ar dvieli un sasmalciniet plānās strēmelītēs.

4. Pekinas kāpostus sakapā pēc iespējas plānāk. Viegli mīciet ar rokām.

5. Smalki sagrieziet zaļumus. Rupji sarīvē sieru.

6. Novietojiet uz galda pitas maizes lapu. Vidū liek atdzesētu desu. Virs tā liek tomātus, gurķus, kāpostus un zaļumus.

7. Uz dārzeņiem liek korejiešu stila burkānus un siera skaidas. Pārslaka ar majonēzi un kečupu.

8. Salokiet pitas maizes malas uz centru un sarullējiet. Uz vidējas uguns sakarsē pannu ar biezu dibenu. Novietojiet shawarma šuves pusi uz leju un apcepiet no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Recepte 3. Shawarma ar desu un krabju nūjiņām

Sastāvdaļas

    80 ml tomātu kečups;

    plānas pitas maizes loksne;

    sāls;

    mazs svaigs gurķis;

    četri krabju nūjiņas;

    100 g vārītas desas;

    90 g kausēta siera.

Gatavošanas metode

1. Nomazgājiet svaigu gurķi, noslaukiet ar salveti un sagrieziet sloksnēs, cenšoties to izdarīt pēc iespējas plānāk.

2. Vārītai desai noņem plēvi un sagriež tāpat kā gurķi.

3. Kausēto sieru uz brīdi liek saldētavā un sasmalcina lielos čipsos. No krabju nūjiņām noņem plēvi un sagriež plānos gredzenos.

4. Atlociet lavaša lapu un novietojiet to uz galda virsmas. Apsmērējiet vienu malu ar majonēzi, pārvietojot malas.

5. Sagrieztu desu liek uz majonēzes. Virsū liek sasmalcināta svaiga gurķa kārtu. Viegli sāli. Izkārto krabju nūjiņas gredzenus un visu pārkaisa ar rīvētu kausēto sieru. Apkaisa ar kečupu.

6. Izrullējiet pildīto pitas maizi aploksnes formā. Cepamās pannas virsmu ieziež ar eļļu un labi uzkarsē. Novietojiet shawarma šuves pusi uz leju un apcepiet no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Recepte 4. Shawarma ar desu un baltajiem kāpostiem

Sastāvdaļas

    50 g sviesta;

    200 g skāba krējuma;

    plāna armēņu lavaša loksne;

    200 g kūpinātas desas;

    100 g siera;

    divi tomāti;

    150 g balto kāpostu;

    divi marinēti gurķi.

    Gatavošanas metode

    1. Atlociet pitas lapu un sagrieziet to trīs daļās.

    2. Katru bagātīgi pārklāj ar skābo krējumu un atstāj uz piecām minūtēm, līdz pitas maize kļūst mīksta.

    3. Sasmalciniet kāpostus plānās strēmelītēs. Izklājiet kāpostus uz lokšņu malām, atkāpjoties dažus centimetrus.

    4. Sālītos gurķus sagriež mazos gabaliņos un liek virsū kāpostiem.

    5. Noņemiet no desas plēvi un sasmalciniet to tāpat kā gurķus. Liek uz pitas maizes loksnēm.

    6. Nomazgājiet tomātus, noslaukiet un smalki sagrieziet. Liek uz desas. Pa virsu bagātīgi pārkaisa ar rupjām siera skaidām.

    7. Uzmanīgi aptiniet pildījumu, ievelkot malas uz iekšu, lai izveidotu rullīti. Uzkarsē pannu un izkausē tajā sviestu. Novietojiet šavarmu, nospiediet ar vāku un apcepiet piecas minūtes. Pēc tam apgriež un tikpat ilgi sautē zem vāka.

    Recepte 5. Shawarma ar desu un kartupeļiem

    Sastāvdaļas

      divi svaigu diļļu zariņi;

      20 g Ķīnas kāpostu;

      mazs tomāts;

      150 g vārītas desas;

      divas plānas pitas maizes;

      mazs svaigs gurķis;

      200 g kartupeļu;

      20 ml ķiploku mērces.

    Gatavošanas metode

    1. Kartupeļus nomizo, nomazgā, nosusina un sagriež plānās strēmelītēs. Cepiet dziļi līdz gatavam un novietojiet uz šķīvja, kas izklāta ar salveti, lai noņemtu liekos taukus.

    2. Gurķi nomazgā un sagriež plānās strēmelītēs.

    3. Sasmalciniet desu tāpat kā gurķus.

    4. Tomātu noskalo, noslauka, pārgriež uz pusēm un izņem sēklas. Mīkstumu sasmalcina sloksnēs.

    5. Smalki sasmalciniet Pekinas kāpostus.

    6. Atlociet uz galda pitas maizi. Uz vienas malas liek ceptus kartupeļus un desu.

    7. Virsū liek tomātus, gurķus un Ķīnas kāpostus. Uz dārzeņiem liek diļļu zariņu.

    8. Desu un dārzeņus pārlej ar ķiploku mērci. Salieciet malas pāri malām uz centru un izrullējiet pildījumu baļķa formā. Apcep no abām pusēm līdz gardi kraukšķīgiem.

    Recepte 6. Shawarma ar desu un sēnēm pitā

    Sastāvdaļas

    • 100 g vārītas desas;

    • 100 g šampinjonu;

      trīs pitas;

      korejiešu burkāns;

    • spuldze;

    Gatavošanas metode

    1. Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos un liek dziļā bļodā. Pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz desmit minūtēm, lai atbrīvotos no rūgtuma.

    2. Šampinjonus nomizo, nomazgā, nosusina un sagriež plānās šķēlītēs. Sēnes apcep karstā eļļā, līdz viss mitrums ir iztvaikojis.

    3. Tomātu noskalo, noslauka ar dvieli un smalki sagriež.

    4. Apceptās sēnes liek uz šķīvja un ļauj atdzist. Uzlieciet pannu atpakaļ uz uguns un pievienojiet tajā sagrieztu desu. Apcep līdz zeltaini brūnai un atdzesē.

    5. Smalki sagrieziet nomazgāto gurķi.

    6. Pārgrieziet katru pitu uz pusēm. Jūs iegūsit mazas "kabatas". Sagatavotās sastāvdaļas kārtojiet pitas maizē. Visu pārkaisa ar kečupu un majonēzi.

    Recepte 7. Shawarma ar desu un konservētu kukurūzu

    Sastāvdaļas

    • divas plānas pitas maizes;

      kaltēti vai svaigi garšaugi;

      100 g kūpinātas desas;

      maza sīpola galva;

    • 5 trīs svaigu salātu lapas;

      50 g konservētas kukurūzas;

      svaigs tomāts.

    Gatavošanas metode

    1. Noņemiet no desas plēvi un sagrieziet to plānās strēmelēs. Sīpolu notīrām un sagriežam pusgredzenos. Tomātu sagriež šķēlēs.

    2. Uzlieciet pannu uz uguns, ielejiet tajā eļļu un labi uzkarsējiet. Izklājiet desu un dārzeņus, pievienojiet konservētu kukurūzu. Cep, nepārtraukti maisot, desmit minūtes. Sezona ar garšvielām.

    3. Noskalo salātu lapas un smalki sagriež. Sasmalciniet sieru lielās skaidās.

    4. Uz galda izritiniet pitas maizi. Pievienojiet zaļos salātus un siera skaidas. Visu pārlej ar majonēzi. Virsū liek ceptu desu un dārzeņus.

    5. Mēs savienojam pitas maizes malas ar centru un ietinam pildījumu ruļļa formā. Šavarma ir gatava. Ja vēlaties, varat apcept no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

    Shawarma ar desu - padomi un triki

      Pildījumam var izmantot pilnīgi jebkurus dārzeņus. Parasti tos izmanto neapstrādātus, bet, ja vēlaties, varat tos viegli apcept.

      Šavarmu labāk cept uz grila pannas.

      Cepšanas laikā viegli piespiediet shawarma ar vāku.

      Jūs varat izmantot ne tikai vārītu vai kūpināta desa, bet arī šķiņķi.

      Šavarma ar ķiploku mērci, kas pagatavota uz skābā krējuma bāzes, izrādās ļoti garšīga. Tam pievieno garšaugus, garšvielas, ķiplokus un sinepes. Visu kārtīgi sakuļ līdz gludai.

TOP 6 receptes SHAURMA MĀJĀS.

1. Šavarma ar desu

Sastāvdaļas:
Lavašs - 2 gab
Gurķi - 2 gab
Korejas burkāni - 200 grami
Tomāti - 2 gab
Desa - 400 grami
Ķīnas kāpostu lapas - 5-6 gab
Siers - 150 grami
Kečups, majonēze - - Pēc garšas
Svaigu garšaugu ķekars - 1 gab

Sagatavošana:

Desu sagriež nelielos kubiņos un apcep uz pannas 10 minūtes. Pēc garšas varat pievienot garšvielas.
Tomātus sagriež plānās šķēlēs.
Gurķus sagriež plānās sloksnēs.
Smalki sagrieziet kāpostus.
Sasmalciniet zaļumus.
Sieru sarīvē uz rupjās rīves.
Vispirms novietojiet desu uz pitas maizes.
Pievieno tomātus un gurķus.
Pievieno kāpostus un zaļumus.
Pēc tam izklājiet korejiešu burkānu kārtu, sieru, pievienojiet majonēzi un kečupu.
Pita maizes malas noliecam un sarullējam.
Uzkarsējiet šavarmu pannā ar biezu dibenu. Cep uz vidējas uguns no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Labu apetīti!

2. QUICK SHAWURMA

Man ļoti patīk šavarma - un tu? Es nekavējoties pārtraucu iespējamo sašutuma plūsmu par ātrās ēdināšanas popularizēšanu - es neuzskatu shawarma par "ātro ēdienu", jo es to gatavoju mājās, rūpīgi un rūpīgi. Lieliski, jāsaka, rezultāts ir lielisks. ES dalos.
Uzreiz jābrīdina - konkrētus ieteikumus par produktu daudzumu nesniegšu - visu daru uz aci. Turklāt dažiem patīk, ja ir vairāk gaļas, savukārt citiem garšo salāti.

Tātad, galvenās sastāvdaļas:

plāns armēņu lavašs
vistas ciskas (mīkstums)
kāposti
Korejas burkāns
gurķi
tomāti
kečups
majonēze
No augšstilbiem nogriež mīkstumu, smalki sakapā un apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai.

Sasmalcinām kāpostus un sasmalcinām ar rokām biezenī, gurķus un tomātus sagriežam ripiņās (vai kā vien tīk). Uz pitas maizes liek kāpostus un virsū ceptu vistu (es liku 3 ēdamkarotes uz porciju).

Pabeigsim to.

Sildām mikroviļņu krāsnī. Tas ir viss. Tik vienkārši kā pīrāgs.

3. Vistas shawarma recepte

Sastāvdaļas 4 šavarmām:

300 grami vistas fileja (puse)
2 mazi tomāti
1 gurķis
5 ēdamkarotes kečupa
majonēze
2 ķiploka daiviņas
200 grami balto kāpostu
4 ēdamkarotes kefīra
1 mazs sīpols
Armēnijas lavašs 1 iepakojums.
augu eļļa cepšanai

Sagatavošana:

1. Vistas fileja noskalo zem tekoša ūdens un sagriež mazos gabaliņos.
2. Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet to nelielā augu eļļas daudzumā
3. Kad sīpols kļūst caurspīdīgs, pievieno tam filejas gabaliņus, pieber sāli un piparus, samaisa un atstāj cepties.
4. Nomazgājiet kāpostus zem ūdens, smalki sasmalciniet un ievietojiet bļodā. Sāli, piparus, samaisiet, pievienojiet nelielu daudzumu majonēzes. Salāti gatavi.
5. Gatavo vistu ar sīpoliem (ļoti ātri pagatavot nepieciešamas aptuveni 57 minūtes) uz tīra šķīvja.
6. Sagatavo mērces. Paņemiet divas mazas bļodas. Saspiediet vienā 5 ēdamkarotes kečupa un pievienojiet tējkaroti iecienītākās garšvielas (es izmantoju khmeli-suneli).
Kārtīgi samaisa. Otrā bļodā ielej 5 ēdamkarotes kefīra, pievieno majonēzi (4 ēdamkarotes uz aci) un izspiež divas ķiploka daiviņas. Kārtīgi samaisa.
7. No tomātiem un gurķiem veidojam šķēles, sagriežam plānās šķēlītēs un liekam uz šķīvja.
8. Visas shawarma sastāvdaļas liekam vienu pie otras uz galda, lai būtu ērti tās uzreiz izklāt.
9. Paņemiet lielu dēli un uzlieciet uz tā pusi no vienas pitas maizes loksnes. Labi apsmērējam ar divām mērcēm, vistu liekam tuvāk labajai malai rindā (ērtāk būs, ja vistu uz šķīvja sadalīs uzreiz 4 daļās). Kāpostus liek rindā blakus vistai. Kāpostiem virsū liek tomātus un gurķus.
Gatavo šavarmu izrullējam tā, lai viena maliņa būtu salocīta, lai pildījums neizplūstu.
Mēs izgatavojam pārējās 3 shawarmas, izmantojot to pašu principu.
10. Pannā uzkarsē eļļu. Apcep shawarma no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Ja ir palikušas mērces, pirms pasniegšanas šavarmas atvērtajā daļā ielieciet karoti mērces.

4. ĻOTI GARŠĪGA MĀJAS ŠAVURMA
Ātri un vienkārši pagatavojams!

Saglabājiet to pie savas sienas, lai nepazaudētu ;)

Sastāvdaļas:
- plāns armēņu lavašs (var aizstāt ar pitas maizi)
- gaļas sastāvdaļa
- jauni kāposti
- sarkanais salātu sīpols
- jauni svaigi gurķi
- tomāti
- dzeltenie paprika
- pētersīļi
- labs skābs krējums
- baltvīna etiķis
- ķiploki
- sāls, cukurs, pipari + jebkuras garšvielas pēc garšas
- dārzeņu eļļa

Vispirms pagatavo mērci, lai tā kādu laiku nostāvētu un visas garšas labi apvienotos.

Lai to izdarītu, skābajam krējumam pievieno sasmalcinātus pētersīļus, ķiplokus, sāli un piparus, visu labi samaisa.

Pēc tam sālī, cukurā un vīna etiķī marinē smalki sagrieztus sarkanos salātu sīpolus.

Sasmalciniet dārzeņus.

No pitas maizes sagriež sloksnes vajadzīgajā garumā un pusi no tām pārziež ar mērci, virsū liek dārzeņu pildījumu.

Gaļas komponentu var vārīt vistas krūtiņa, iepriekš pagatavoti un sagriezti mazos gabaliņos. Cepiet krūtiņu karstā augu eļļā, nepārtraukti maisot.

Pitas maizi ar pildījumu kārtīgi un cieši, sākot no labās puses, sarullē caurulītē un ātri apcep uz grila pannas, kas ir maksimāli karsta no abām pusēm.

5. Pašdarināta shawarma

Sastāvdaļas
Lavašs – 3 lielas loksnes
Gaļa (mīkstums) - 400 g
Svaigi baltie kāposti - 200 g
Gurķi - 4 gab
Tomāti - 2 gab
Majonēze - pēc garšas
Kečups vai mērce - pēc garšas
Sāls, pipari, karija garšvielas
Ķiploki - 2 daiviņas

Sāksim gatavot shawarma, sagatavojot sastāvdaļas pildījumam. Nomazgājiet gaļu, nedaudz nosusiniet un sagrieziet mazās sloksnēs.

Sagriezto gaļu liek sakarsētā sausā pannā, pievieno karija garšvielu un cep līdz zeltaini brūnai. Gatavošanas beigās pievieno sāli un piparus.

Kāpostus sagriež plānās strēmelītēs un nedaudz piespiež ar sāli.

Gurķus arī sagriezīsim plānās strēmelītēs.

Tomātus sagriež plānās šķēlēs.

Tagad sāksim pievienot pildījumu. Iztiniet pitas maizi un ieziediet to ar majonēzi un kečupu, pievienojiet nedaudz sasmalcinātu vai izspiestu ķiploku.

Novietojiet gaļu vienā pitas maizes pusē un uzmanīgi apkaisa ar kāpostiem.

Tad gurķus kārto skujiņas rakstā.

Virsū liek dažas tomātu šķēles.

Vispirms salokām pitas maizes garās malas un pēc tam pilnībā sarullējam rullī.

Viegli uzkarsē sausā pannā no abām pusēm.

Pašdarināta shawarma ir gatava! Labāk to ēst uzreiz. Ja atstājat shawarma ledusskapī, pirms ēšanas to vajadzētu uzsildīt mikroviļņu krāsnī vai pannā.

6. Šavarma pitas maizē

Sastāvdaļas:

plāns lavašs 2 gab
cūkgaļa (var izmantot arī vistu) 350-400 g
Ķīnas kāposti 100 gr
tomāti 2 gab
gurķi 2 gab
sīpols 1 gab

Mērcei:
skābs krējums 3 ēdamkarotes
majonēze 2 ēd.k
ķiploka daiviņa 3 gab
diļļu ķekars

Sagatavošana:

1. Cūkgaļu sāli, apcep un smalki sakapā, piparus.Sīki sagriež tomātus, gurķus, sagriež kāpostus.Sīpolu sagriež pusgredzenos.
2. Mērcei sajauc visas sastāvdaļas, smalki sakapā dilles, ķiplokus izlaiž caur presi un pievieno mērcei.
3. Pitas maizi uzsmērē nedaudz mērces, pievieno pildījumu, vēlreiz mērci un ietin rullī (arī malas jāaizver).
4. Ja vēlaties, gatavo shawarma var grilēt, lai izveidotu ēstgribu garoziņu.

Labu apetīti!
___________________________________
Gatavojiet ar mīlestību! Dzīvo garšīgi!
#VeiklsPavārs #Receptes #Gatavošana

Vai tev patīk garšīgi paēst? Tad būs jāmīl un jāstrādā virtuvē! Bet ar labu praksi varēsi palutināt sevi ar oriģinālas formas un satura gardumiem. Kā būtu ar patīkamu uzkodu pie tējas? Šī būs garšīga šavarma ar desu. Vai jūs nedomājāt, ka šāda produkta izgatavošanas noslēpums pieder tikai pārdevējiem ielu kioskos?! Jūs patiešām varat kaut ko izveidot mājās oriģināls ēdiens, kuriem nav grēks satikt viesus un pārsteigt savu ģimeni!

Kas tas ir?

Reti kurš garšīgu ēdienu cienītājs iedomājas, ka ēdiena nosaukums nav dots tāpat vien, taču termina nozīme var pateikt daudz. Piemēram, kas ir šavarma vai šavarma? Dažās valstīs to sauc arī par döner kebabu. Šis ir arābu izcelsmes Tuvo Austrumu ēdiens. Šo gardumu gatavoju no lavaša vai pitas maizes, pildot ar malto gaļu ar garšvielām un salātiem svaigi dārzeņi. Tā kā trauks ir tuvāk austrumu valstis, tad oriģinālajā receptē nav cūkgaļas, bet nemusulmaņu valstīs šāds papildinājums ir iespējams. Jūs varat un vajadzētu ēst shawarma bez traukiem. Tas un pagatavošanas ātrums padara shawarma par vienu no populārākajiem ātrās ēdināšanas ēdieniem.

Garšīga recepte

Šavarmas gatavošanas procesā ir daudz šovmeistarības, kas izraisa spēcīgu siekalošanos. Viņi izvēlas labu gaļu - tītaru, jēru, liellopu gaļu un dažreiz arī vistu. Gaļu cep uz speciāla vertikāla grila, griežoties ap savu asi. Gatavos gaļas gabalus nogriež ar garu nazi, tad sasmalcina un pievieno pildījumam.

Tālāk shawarma tiek aromatizēts ar balto ķiploku vai sarkano tomātu mērci. Pēdējais pieskāriens - dārzeņu salāti. Shawarma ir iesaiņota, un augšpusi iemērc mērcē. Garša ir pārsteidzoša, un pagatavošana prasa apmēram piecas minūtes.

Mājās šo tehnoloģiju, protams, nevar pielietot, bet ar desu šķiet pavisam vienkārši.

Pielietojot to praksē

Starp citu, variācija ar recepti nebūs sliktāka par oriģinālu, tāpēc ķeries pie darba ar entuziasmu. Mājas šavarmas ar desu recepte ļauj pēc garšas pievienot gan svaigus, gan konservētus dārzeņus un mērces. Tātad, jums būs nepieciešams: divas pitas maizes, apmēram 100 grami puskūpinātas desas, 50 g siera, 1 svaigs tomāts, vairākas Ķīnas kāpostu vai salātu lapas, 2 ēdamkarotes kukurūzas, pāris sīpoli, zaļumi pēc garšas, kā arī garšvielas un majonēzi. Cepšanai būs nepieciešama arī augu eļļa.

Sāksim procesu: desu, sīpolu un tomātu sagriežam ripiņās, pievienojam kukurūzu, visu apcepam augu eļļā. Pa to laiku jāsasmalcina Ķīnas kāposti vai jāsaplēš salāti.

Puzles posms

Šavarmai nav jābūt ideālai formai, taču veikalā nopērkamajam ekvivalentam tomēr nav pēdējais līdzeklis piesaista šis faktors. Kā pareizi ietīt shawarma? Jums jāsāk ar to, ka uz sestās daļas pitas maizes jāuzliek salāti un rīvēts siers. Pievienojiet nedaudz majonēzes. Pa virsu liek desu pildījumu. Tagad varat to sarullēt, taču nav jāsteidzas. Sāciet griezties no labās puses uz kreiso. Apakšējai malai jāpārklājas augšpusē. Pilnībā ietiniet pitas maizi caurulē. Rezultāts ir ideāla šavarma ar taisnstūra formas desu. Šī ir vienkāršākā recepte, ko var nedaudz uzlabot ar paštaisītu ķiploku mērci un oriģinālo garšvielu buķeti.

Kad formai nav nozīmes

Ja jums ir visas sastāvdaļas, bet jūs joprojām neesat iemācījušies to vienmērīgi ietīt, jums nevajadzētu satraukties. Garša nebūs sliktāka, ja jūsu shawarma ar desu kļūs par ļoti ēstgribu sviestmaizi vai rullīti. Atcerieties, ka jo plānāka ir pitas maize, jo sulīgāka ir šavarma. Sarkano papriku pievienošana piešķirs garšai oriģinalitāti. Ēdiens būs sulīgāks, ja uz pitas maizes uzliksiet cieto sieru, bet noteikts daudzums piešķirs sāta sajūtu vārītas olas un kartupeļiem.

Visas sastāvdaļas ir jātīra un jāsagatavo. Sagriež desu. paprikas sagriež pusgredzenos un pārziež pitas maizi ar mērci. Pirmais slānis ir paprika un kartupeļi. Nākamais - atkal siers un mērce. Tagad galvenais pildījums un shawarma ar desu tiek velmēti rullī. Nosūtiet darba rezultātu uz cepeškrāsni un paturiet tur apmēram 5 minūtes. Tiklīdz brīnišķīgais aromāts sāk izplatīties, ir pienācis laiks noņemt šavarmu un to nogaršot.

Ja gatavojat šavarmu sviestmaizes formā, kas, starp citu, ir daudz ērtāk, ja vēlaties paņemt līdzi uzkodu uz darbu vai universitāti, tad iesaiņojiet pildījumu pitas maizē aploksnē un pēc tam ievietojiet to panna. Gatavību var noteikt pēc zeltainas garozas izskata. Glāze apelsīnu sulas papildinās šādu oriģinālu uzkodu.

Mērces laiks

Protams, mājās gatavota šavarma ar desu ir garšīga pat ar majonēzi vai kečupu, taču mājās gatavotā mērce sniegs daudz košākus iespaidus. Tāpēc veltiet 10 minūtes, lai pagatavotu shawarma ar pašmāju mērci. Jūs nenožēlosiet šo pavadīto laiku!

Sāciet ar sīpolu kodināšanu. Lai to izdarītu, apkaisa to ar sāli un atstāj uz brīdi, lai sīpols dod sulu. Pēc tam sagrieziet sīpolu drupatās un sajauciet ar smalki sagrieztu ķiploku. Atsevišķā bļodā sajauciet dabisko jogurtu ar pilienu olīvu vai augu eļļas. Šeit var pievienot olas dzeltenumu un nedaudz rīvētu sieru. Tagad apvienojiet ķiploku-sīpolu maisījumu un jogurta maisījumu. Maisiet mērci, līdz tā ir pēc iespējas viendabīgāka. Tātad garšīgā ķiploku mērce ir gatava, kas piešķirs šavarmai oriģinalitāti.

Vēl vienkāršāk ir izveidot tomātu analogu. Šim nolūkam varat izmantot dabiskos tomātus, kurus nepieciešams applaucēt ar verdošu ūdeni un noņemt mizu. Augļus nepieciešams sautēt ar sasmalcinātiem marinētiem sīpoliem un pēc tam pievienot miltu vai kartupeļu cietes maisījumam, lai mērce kļūtu bieza.

Pasniedzot, uz salātu lapām liek karstu šavarmu. Virsu rotā ar marinētiem sīpoliem vai mērci. Lai uzlabotu garšu, varat pievienot bazilika lapas. Ēdiens ir jāēd karsts, lai izjustu visu ēdiena garšīgumu un sulīgumu. Starp citu, šavarmu ar desu var saukt pat par daļēji diētisku ēdienu, jo tajā ir daudz dārzeņu un nav treknas gaļas. Iespēja ar mājās gatavotu mērci maz ietekmēs jūsu figūru, ko nevar teikt par šavarmu ar majonēzi vai kečupu. Labu apetīti!

Viens no populārākajiem austrumu ēdieniem mūsu valstī ir shawarma. Daudzi cilvēki nicīgi vai piesardzīgi izturas pret gaļas un dārzeņu produktu pildījumu ar mērci, kas ietīta pitas maizē. Pie vainas ir ne pārāk apzinīgi tirgotāji, kuri nereti šo uzkodu gatavo no nekvalitatīviem produktiem. Tomēr patiesībā shawarma ir garšīgs un pat veselīgs ēdiens, ja, protams, tas ir pareizi pagatavots. Pašdarināta shawarma ar desu ir maigāka un mazāk kaloriju nekā tradicionālā. Tajā pašā laikā tas ir garšīgs un apmierinošs ēdiens, kas var ātri remdēt izsalkumu. Galu galā jūs to varat pagatavot ļoti ātri, it īpaši, ja šim nolūkam izmantojat gatavu pita maizi.

Ēdienu gatavošanas iezīmes

Pat bērns var pagatavot šavarmu ar desu. Šķiet, ka tas varētu būt vienkāršāk: sagrieziet gaļas produktu un dārzeņus, pievienojiet kečupu un ietiniet to visu pitas maizē. Tomēr pat no pirmā acu uzmetiena vienkārši kulinārijas eksperimenti ne vienmēr vainagojas ar panākumiem, ja nezināt dažus smalkumus.

  • Aizspriedumi pret šavarmu radās tāpēc, ka daži “pavāri” tajā ievieto zemas kvalitātes produktus. Nepieļaujiet tās pašas kļūdas: izmantojot desu Augstas kvalitātes, varat būt pārliecināti, ka pildījums būs garšīgs. Tas pats attiecas uz citiem produktiem, ko ievietojat shawarma, ieskaitot mērces.
  • Mērce ir svarīga desu shawarma receptes sastāvdaļa. Oriģinālās shawarma mērces tiek gatavotas pēc ļoti sarežģītām receptēm, taču tās var aizstāt ar pieejamo skābo krējumu, majonēzi, sinepēm, kečupu, pēc garšas pievienojot muskatriekstu, sezamu, anīsu. Īpaši populāra ir ķiploku mērce uz majonēzes bāzes.
  • Šavarma garšos garšīgāk, ja izmantosi divas mērces: iesmērē lapu ar balto, bet pildījumu pārlej ar sarkanu.
  • Pildījumu pitas maizē var ietīt dažādi, galvenais, lai tas no tā neizkrīt. Visbiežāk pildījumu izklāj taisnstūrī 10 cm attālumā no malas, tad brīvo malu pārklāj ar pildījumu, apakšmalu iespiež, tad pitas maizi sarullē rullī. Šajā gadījumā pitas maize no vienas malas izžūs, bet no otras malas tā paliks mīksta un maiga, tāpat kā pankūka, jo tā tiks mērcēta ar mērci.
  • Šavarmu vispirms apcep tajā pusē, kur atrodas šuve, tad pretējā pusē, vienlaikus ar pannas vāku nospiežot “bumbiņas”. Pati pannai jābūt sausai, tas ir, uz tās nedrīkst būt eļļas.
  • Visiem produktiem pildījumā jābūt gataviem lietošanai, jo cepšanas laikā to varēs tikai sasildīt.
  • Šavarmai nav pieņemts izmantot vārītus dārzeņus.

Shawarma var pagatavot veikalā nopērkamā armēņu lavašā vai plānā plātsmaizē, kas pagatavota no mājās gatavotas mīklas. Nebaidieties no otrās iespējas: shawarma mīkla ir viegli un ātri pagatavojama.

Shawarma mīklas recepte

  • karstais ūdens – 0,3 l;
  • augu eļļa - 50 ml;
  • sāls - 10 g;
  • kviešu milti – 0,4–0,45 kg.

Gatavošanas metode:

  • Izsijājiet miltus, vispirms ņemiet 2 tases, piespiediet to uz sāniem, izveidojot centrā ieplaku.
  • Sajauc verdošu ūdeni ar sāli un eļļu.
  • Miltos tievā strūkliņā lej ūdeni ar sāli un eļļu, nepārtraukti maisot, var izmantot pat mikseri.
  • Ja nepieciešams, pievienojiet vēl izsijātus miltus un mīciet mīklu ar rokām.
  • Pārklājiet mīklu ar plēvi un atstājiet to atpūsties telpas temperatūra pusstundu.
  • Atkal mīciet mīklu, sadaliet 8 daļās un katru izrullējiet 1–1,5 mm biezā kārtā. Lai mīkla neliptu pie galda un rullīša, apkaisa to ar miltiem.

Mīklu vajag cept līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī burtiski 2-3 minūtes, līdz tā burbuļo un sāk brūnēt. Nav nepieciešams iepriekš izrullēt slāņus. Kamēr cepas nākamais slānis, iepriekšējo jāsamitrina zem tekoša ūdens un jāpārklāj ar mitru drānu, pretējā gadījumā shawarma pamatne būs pārāk sausa un trausla. Mīklu var cept uz pannas. Šajā gadījumā apcep apmēram 15 sekundes no katras puses, pārklāj ar mitru drānu. Slāni papildus nav nepieciešams samitrināt ar ūdeni, jo, gatavojot pannā, mīkla tik ļoti neizžūst kā cepot cepeškrāsnī.

Pašdarināta shawarma ar desu un “korejiešu” burkāniem

  • shawarma mīkla - 0,6-0,7 kg;
  • vārīta desa - 0,4 kg;
  • svaigi gurķi - 0,2 kg;
  • svaigi tomāti - 0,2 kg;
  • korejiešu burkāni - 0,2 kg;
  • Ķīnas kāposti - 0,2 kg;
  • siers - 150 g;
  • svaigi garšaugi - 50 g;
  • augu eļļa - cik daudz būs nepieciešams;
  • majonēze un kečups - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

  • Sadaliet mīklu 8 daļās. Uz cepešpannas liek pergamenta papīru. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
  • Vienu mīklas gabalu izrullē taisnstūrveida kārtā, liek uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī uz 2-3 minūtēm.
  • Izņemiet mīklu no cepeškrāsns, samitriniet to ar ūdeni un uzlieciet uz tās mitru drānu.
  • Izrullējiet otro kārtu un apstrādājiet to tāpat kā pirmo. Tādā pašā veidā izveidojiet vēl 6 slāņus.
  • Izmantojiet nazi vai virtuves šķēres, lai apgrieztu malas, lai tās būtu līdzenas.
  • Desu sagriež strēmelītēs un apcep nelielā eļļas daudzumā. Ļaujiet notecināt, uzliekot desu uz papīra salvetes.
  • Gurķus sagriež plānās strēmelītēs, kāpostus smalki sagriež, tomātus sagriež aprindās.
  • Sasmalciniet zaļumus un sajauciet tos ar Ķīnas kāpostiem.
  • Rupji sarīvē sieru.
  • Uz galda izklāj pitas maizes lapu. Ja telpa atļauj, labāk ir izkārtot visas loksnes, lai vienādi sadalītu pildījumu. Ja tas nav iespējams, jums būs jārīkojas pēc acs.
  • Atkāpjoties 10 cm no kreisās malas, ielej nedaudz pitas maizes ar majonēzi. Novietojiet desu.
  • Virsū liek tomātus, uz tiem gurķus, tad Ķīnas kāpostus.
  • Nākamajā kārtā izklājiet “korejiešu” burkānus un apkaisa ar sieru.
  • Pildījumu pārlej ar kečupu.
  • Pārklājiet pildījumu ar kreiso malu, tad ielociet apakšējo un augšējo malu. Mīklu velmējiet no kreisās puses uz labo, lai izveidotu rullīti.
  • Uzkarsē grila pannu, uzliek šavarmu ar šuvju pusi uz leju, viegli piespiež ar vāku un karsē, līdz apakšējā kārta ir brūna. Apgrieziet un atkārtojiet procedūru.

Pašdarināta šavarma ar desu un “korejiešu” burkāniem jāpasniedz nekavējoties, jo atdzesēta šavarma nav īpaši garšīga.

Šavarma ar desu un krabju nūjiņām lavašā

  • armēņu lavašs - 2 gab.;
  • vārīta desa - 0,2 kg;
  • krabju nūjiņas - 8 gab .;
  • svaigi gurķi - 0,2 kg;
  • kausēts siers - 160-180 g;
  • majonēze - 100 ml;
  • kečups - 100-150 ml.

Gatavošanas metode:

  • Sarīvē kausēto sieru. Lai čipsi būtu gludi un cieti, siera biezpienu var iepriekš sasaldēt.
  • Krabju nūjas sagriež apļos vai plānās sloksnēs.
  • Gurķus sagriež plānās sloksnēs.
  • Sagrieziet desu garās plānās šķēlēs.
  • Katras pitas maizes loksnes centrālo daļu eļļojiet ar majonēzi. Vispirms kārto desu, tad gurķus, tad krabju nūjiņas un visbeidzot rīvēto sieru.
  • Apkaisa ar kečupu.
  • Sarullējiet pitas maizi aploksnēs. Apcep karstā pannā bez eļļas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Šavarma, kas pagatavota saskaņā ar šo recepti, izrādās ļoti maiga un tai ir unikāla garša.

Mājas šavarma ar desu ir garšīgs un veselīgs ēdiens, ar kuru varat ātri pabarot ģimeni un viesus. Tas ir piemērots arī uzkodām, kad nav laika pagatavot sātīgas pusdienas.