Закуски в тарталети

Закуски в тарталети дойдоха при нас от френската кухня. Разнообразието от пълнежи, с които могат да бъдат поднесени тези безквасни тестени кошнички, е невероятно. Това могат да бъдат леки салати, сладки конфитюри или сметана, разнообразие от зеленчуци, плодове, месо, риба, рибен хайвер и др.

За тези домакини, които планират да украсят празничната трапеза с това оригинално предястие, има избор как да го направят. Можете да закупите готови кошници, изпечени от безквасно тесто, и да ги напълните със закуски или да опитате сами да печете тарталети. И двата варианта имат право на съществуване.

За теста за тарталети вземете около 700 г брашно, 200 г масло, 100 г заквасена сметана, 20 г фина захар, щипка сол, три жълтъка и половин чаена лъжичка сода, нагасена с оцет. Замесете тестото, като маслото се нарязва на ситно и се смесва с брашното и останалите съставки. Приберете в хладилника за 1 час. Печете кошничките във фурната в специални форми до готовност.

В допълнение към тарталетите от пясъчно тесто има продукти от бутер и фантазия. Но кошничките, базирани на сладкиши от пясъчно тесто, са по-популярни. Те са универсални и се съчетават добре с много гарнитури. Селекция от рецепти по-долу ще бъде доказателство за това.

Черният дроб на треска е много полезен. Приготвянето на бързо предястие за празничната трапеза от него е чудесно решение.

Компоненти:

• Яйца 5 бр.;
• Сол;
• Черен дроб на треска 1 б.;
• Лук 40 г;
• Лимонов сок ½ ч.л.;
• Тарталети.

готвене:

Сварете твърдо сварените яйца и сложете залива да се охлади със студена вода.

Изваждаме от буркана черния дроб на треска без масло и го намачкваме с вилица и поръсваме с лимонов сок, за да премахнем миризмата на риба.

Лукът се нарязва на кубчета. Трябва ни малка глава лук или половин голяма глава.

Ако лукът е много горчив, можете да го мариновате, преди да го добавите към салатата. За да направите това, нарежете лука, поръсете със сол, кайма и оставете за 5 минути. Цялата горчивина изчезва и лукът може да се добави към черния дроб.

Почистваме яйцата и ги натриваме на едро ренде. Разбъркайте добре всички съставки, като добавите сол на вкус. Ако салатата е суха, добавете масло от консерва.

Преди сервиране подредете салатата в тарталети и украсете с билки.

След като опитате тази салата, ще усетите истински калейдоскоп от вкусове.

Компоненти:

• български пипер 40 г;
• Чесън ½ зъб;
• Червен хайвер 92 g;
• Лимонов сок 45 мл.;
• Зелените;
• Сол;
• Гъби (шампиньони) 305 г;
• Скариди 122 гр.;
• Лук 20 г;
• Растително масло 78 ml;
• Млян черен пипер.

готвене:

Нарежете гъбите на дебели филийки и ги запържете заедно с нарязания лук в растително масло.

В охладените гъби добавете лимонов сок, билки, чесън и черен пипер. Оставяме да вари 20 минути.

Почистете скаридите и ги сварете до омекване.

Смесете гъбената част със скаридите и нарязаните на едри ивици чушки. Гарнира се с домашна майонеза.

Преди сервиране подредете салатата в тарталети и украсете с билки.

Какво по-вкусно от топено сирене върху предястие? Ще научите как да правите не само пица, но и тарталети с такова сирене.

Компоненти:

• Гъби 320 гр.;
• Ракови пръчици 3 бр.;
• Хмели-сунели;
• Магданоз;
• Сол;
• Сметана 65 мл;
• Сирене 95 гр.;
• Тарталети.

готвене:

Гъбите се нарязват и запържват, като се добавят любимите ви подправки. След пържене се посолява на вкус.

Напълнете тарталетите до половината с охладени гъби.

Нарязваме раковите пръчици на кубчета, слагаме ги върху гъбите.

Сиренето нарязваме на кубчета или настъргваме и го изсипваме във всяка тарталета върху плънката. След това добавете една чаена лъжичка тежка сметана там.

Слагаме тарталетите в гореща фурна за две минути, за да се разтопи сиренето. Украсяваме готовото ястие с билки и сервираме.

Най-простата салата от ракови пръчици изглежда по-вкусна, когато се сервира в миниатюрна тарталетка.

Компоненти:

• Ракови пръчици 200 г;
• Мариновани краставици 85 г;
• Майонеза 60 г;
• Млян черен пипер;
• Яйца 4 бр.;
• Кашкавал 190 гр.;
• Зелените;
• Сол;
• Чесън 1 зъб;
• Тарталети.

готвене:

Сварете яйцата и раковите пръчици. Нарежете ги на малки кубчета

Натриваме сиренето на ситно ренде.

Обелете краставицата, нарежете на кубчета и отцедете излишния сок.

Нарежете зелените, като оставите няколко стръка за украса.

Приготвяме дресинг за салата от чеснова майонеза и щипка черен пипер.

Смесваме всички компоненти на салатата, подправяме с майонеза и пълним тарталетите. Отгоре украсете със зеленина и парчета ракови пръчици.

Почитателите на пастета от херинга вече могат не само да намажат любимия си деликатес върху хляб, но и да го сервират на празничната трапеза в красиви тарталети.

Компоненти:

• Осолена херинга (алютерская) 1 бр.;
• Топено сирене - 90 г;
• Моркови 85 г;
• Зелените;
• Масло 105 гр.;
• Зърна от нар;
• Тарталети.

готвене:

Почистваме херингата, като изваждаме червата и черния слой от средата. Отрежете главата и опашката. Правим разрез по билото и отделяме кожата. Освобождаваме филето от костите.

Сварете морковите. Нарязваме морковите и сиренето на парчета.

В месомелачка със средна решетка усукваме два пъти рибата, морковите и сиренето.

Нарежете зелените и добавете към готовата кайма. Слагаме там и смлян пипер, разбъркваме всичко.

Поставете пастет от херинга в тарталети. Украсете със зеленина и семена от нар.

Пилешко филе с гъби под хрупкава кашкавалена коричка е чудесна закуска за вдъхновение.

Компоненти:

• Гъби (шампиньони) 190 г;
• Чесън 2 зъба;
• Млян черен пипер;
• Сол;
• Кашкавал 205 гр.;
• Пилешко филе 245 гр.;
• Лук 60 г;
• Растително масло 54 ml;
• Риган 2 г;
• Майонеза 50 г;
• Зелените;
• Тарталети.

готвене:

Може да запечете филето предварително във фурната, като го овкусите с любимите си подправки. Това ще отнеме около 40 минути.

Почистваме гъбите и ги запържваме в растително масло в тиган, като поръсваме със сух риган и сол.

Можете да вземете сушени гъби. Накисват се за 3-4 часа в студена вода. След това се вари два часа. Сварените гъби се запържват в тиган с лука.

Когато гъбите се охладят, смесете ги с чесън, черен пипер, майонеза и нарязано пиле.

Натриваме сиренето на ситно ренде, ще го използваме за прах.

Поставете пълнежа в тарталети, поръсете със сирене и украсете с билки.

Не можете да ядете консерва ананас? Не се притеснявайте, те могат да направят чудесна закуска.

Компоненти:

• Ракови пръчици 5 бр.;
• Сирене 50 г;
• Ананаси, консерва 70гр
• Майонеза 50 г;
• Чесън 4 зъба;
• Черен пипер;
• Тарталети.

готвене:

Ананасът и раковите пръчици се нарязват на ситно.

Настържете сиренето заедно с чесъна.

Смесваме компонента, подправяме ги с майонеза и смлян пипер.

Поставете в тарталети, украсете със зеленина, ако желаете.

Гъбите, задушени в заквасена сметана, са вкусни не само с картофи. Може да се сервират в тарталети.

Компоненти:

• Шампиньони 305 г;
• Заквасена сметана 190 ml;
• Сол;
• Лук 60 г;
• Меко сирене 90 г;
• Постно олио 30 мл.;
• Готово бутер тесто 1 блат.

готвене:

Изсипете растително масло в горещ тиган и разпределете обелените гъби и лука. Запържете около 10 минути.

Можете да замените пресни гъби с мариновани, тогава не е нужно да ги почиствате и измивате, но след като ги извадите от буркана, веднага ги изпратете в тигана.

Изсипете пържените гъби със заквасена сметана, оставете да къкри под капак до готовност, като разбърквате от време на време.

Печем тарталети от бутер тесто. За да направите това, изрежете кръгове от него с чаша, поставете го във форми за кошнички и печете във фурната (15-20 минути).

Изваждаме готовите тарталети от формите, пълним ги с гъби в заквасена сметана, поръсваме със сирене и поставяме във фурната за 3 минути.

Ще ви трябва много малко червен хайвер, а приятните впечатления от леката закуска ще продължат до следващия празник.

Компоненти:

• Топено сирене 90 гр.;
• Тарталети;
• Червен хайвер 100 г;
• Яйца 3 бр.;
• Майонеза 25 гр.

готвене:

Предварително замразихме топеното сирене, така че да се натрие добре на ситно ренде. Сега нека натрием сиренето.

Твърдо сварени яйца, нарязани на ситно.

Смесете яйцата, сиренето и майонезата. Нека опитаме със сол.

Напълнете тартите със смес от яйца и сирене. Отгоре намажете с лъжица хайвер.

Сервираме, като наредим тарталетите върху листа от маруля.

За Нова година дори тарталетите трябва да изглеждат специално. Как да направите това, прочетете рецептата.

Компоненти:

• Патладжан 1 бр.;
• Зехтин 18 ml;
• Копър 2 g;
• Сол;
• Бутер тесто 200 гр.;
• Извара 245 г;
• Орехи 45 гр.;
• Кашкавал 320 гр.;
• Черен пипер.

готвене:

Печем тарталети от бутер тесто при температура около 200 градуса.

Патладжанът се разрязва на две части, поръсва се с олио, надупчва се и се пече на 180 градуса около 25-30 минути. Не забравяйте да го посолите.

С помощта на блендер смесете изварата с пулпата на изпечения патладжан, нарязаните орехи. Сол и черен пипер на вкус.

Поставете плънката в охладените тарталети и поръсете с настърган кашкавал.

Коледни елхи можете да направите от сирене, като ги изрежете с формичка, потопите в майонеза и наситнен копър. Поставете в средата на всяка тарталета.

Розовите пъпки, направени от сьомга, ще доставят естетическо удоволствие на всички гастрономи.

Компоненти:

• Копър 1 връзка;
• Майонеза 125 г;
• Топено сирене 170 гр.;
• Яйца 3 бр.;
• Пушена сьомга 205 гр.;
• Сол;
• Тарталети;
• Пипер.

готвене:

Смесете сиренето, твърдо сварените яйца и майонезата с блендер.

Копърът се нарязва на ситно и се добавя към яйчено-сирената маса. Сол и черен пипер на вкус.

Нарежете сьомгата на тънки парчета.

Слагаме лъжица пълнеж във всяка тарталета, украсяваме със сьомга отгоре, усуквайки я с красива пъпка от роза.

Ако не сте намерили пушена платика в магазина, можете да сложите друга пушена риба в плънката.

Компоненти:

• Сирене колбас 160 г;
• Яйца 2 бр.;
• Пушена платика 305 гр.;
• Краставици 90 г;
• Майонеза 90 гр.;
• Тарталети;
• Маслини и зелени.

готвене:

Яйцата трябва да са твърдо сварени (около 10 минути).

Сиренето, рибата и краставицата се нарязват на малки кубчета.

Смесете всичко и добавете майонеза.

Поставете две супени лъжици маруля във всяка тарталета.

Украсете ястието с маслини и билки.

За закуски е по-добре да купувате естествено пушено пиле, то е много по-здравословно, отколкото напоено с "течен дим".

Компоненти:

• Пушен бут 1 бр.;
• Извара топено сирене 90 гр.;
• български пипер 95 г;
• Морков 95 г;
• Зелените;
• Чесън 2 зъба;
• Тарталети;
• майонеза;
• горчица;
• Постно олио 36 мл.

готвене:

Освобождаваме пилето от кожата и костите. Нарежете месото на малки парчета.

Натриваме морковите на едро ренде.

Български пипер, нарязан на кубчета.

В сгорещен тиган налейте олио и разпределете зеленчуците, запържете за 6 минути.

Изстискайте чесъна в зеленчуците, запържете още минута.

Разпределяме зеленчуците и охлаждаме. Добавете към тях ситно нарязано топено сирене, нарязани зеленчуци и пилешко месо.

Към плънката добавете ½ ч.ч. горчица и 2 с.л. лъжици майонеза, малко соев сос.

Слагаме пълнежа в тарталети и украсяваме със стрък магданоз.

За любителите на херинга под кожено палто това предястие ще бъде истинска находка. Такова лечение ще изненада гостите и ще зарадва с новостта си.

Компоненти:

• Масло 12 g;
• Сол;
• Картофи 360 гр.;
• Яйца 1 бр.
• Варено цвекло 160 г;
• Кисело мляко 105 гр.;
• Черен пипер;
• Варено яйце 1 бр.;
• Филе от солена херинга 310 г;
• Лук 60 гр.

готвене:

Картофите трябва да се сварят до омекване, да се отцедят и да се намачкат, за да се получи картофено пюре. Добавете олиото и едно сурово яйце, оставете картофите да изстинат.

Изпечете тарталети във форми за мъфини от картофено тесто

Преди печене не забравяйте да намажете формите и да посолите картофите по време на готвене.

Натриваме свареното цвекло на ренде. Яйцето се нарязва на ситно. От филето от херинга оставяме парчета за украса на готовото ястие, останалата риба нарязваме на ситно.

Смесваме херинга, цвекло и яйца, подправяме с натурално кисело мляко и половин супена лъжица горчица, добавяме сол и черен пипер на вкус.

Поставяме „шуба“ във всяка картофена тарталета. Отгоре поставете парче херинга и пръстен лук.

Тарталети с извара

Тези диетични тарталети са подходящи за тези, за които празниците са паднали в дни на гладуване.