С какво и как се пие шампанско и други пенливи вина

Към днешна дата в целия свят се е развила специална традиция - нито едно празненство не е пълно без шампанско. Невъзможно е да си представите Нова година, романтична среща, сватбено тържество или раждане на дете, без да пиете тази вкусна напитка. Бутилка се чупи от борда на кораба за успешен старт на пътуването, а всякакви начинания в бизнеса или кариерата се „измиват“ с пенливо вино за по-нататъшния успех и развитие на компанията. Ето защо не е изненадващо, че шампанското се счита за една от най-празничните алкохолни напитки, без които е трудно да си представим всяко тържествено събитие. Пенливото вино създава топла атмосфера, ободрява и носи радост на цялата компания поради нежността на вкуса си. А фактът, че шампанското принадлежи към нискоалкохолните напитки, му придава благородство и изтънченост. Както знаете, пенливото вино се счита за истинско произведение на изкуството и е изключително трудно да го разберете добре. И ако не сте истински ценител, не се притеснявайте, ние ще ви научим на основите на етикета и в тази статия ще говорим за това как правилно да сервирате шампанско и да държите чаша, както и с какво е препоръчително да го пиете .

И все пак: шампанско или пенливо вино?

Шампанското е ценено във всички времена и преживява истинския си разцвет през далечния 18 век. Професионалистите отдавна са усвоили технологията за приготвяне на пенливи вина с правилни пропорции и отлежаване, а също така са разграничили различни видове и видове според техните специални свойства. Важни характеристики са годината на производство и използвания сорт грозде, особеностите на използваната технология и количеството захар във виното. Между другото, последният критерий определя вкуса на напитката и следователно ви позволява да изберете идеалната закуска за определен вид.

Благородното име "шампанско" обаче може да се приложи само за вина, които идват директно от региона Шампан във Франция.

Всяка друга напитка, въпреки цялата си изтънченост и изтънченост на вкуса, принадлежи към пенливите вина. Въпреки че в наше време е обичайно да наричаме шампанско всеки алкохол с мехурчета. Но за да не бъдете смятани за невежа в обществото, нека поговорим за общите правила на етикета относно сервирането и пиенето на тази напитка.

Сервирайте

Без съмнение шампанското е обичайно да се сервира охладени.Трябва да се погрижите за това предварително и да поставите бутилката в хладилника или на хладно място. Идеалната температура за пенливо вино преди сервиране трябва да бъде приблизително 10-12 градуса. Обърнете внимание, че хипотермията може не само да доведе до загуба на аромат и приятен послевкус, но и да причини зъбобол, което вероятно ще развали настроението за целия празник.

Класически пример за сервиране е потапянето на шампанско в кофа с лед и вода. Опитните сомелиери обаче отбелязват други, най-изгодни начини. Например във висшето общество първо пълнят кофа със студена вода, след което добавят кубчета лед. Бутилката се спуска във водата само след като контейнерът с плаващи парчета лед е поставен на подложката. Инсталацията се навива и оставя там за целия период на събитието.

Ние отваряме

Шампанското трябва да се отваря много внимателно, както се казва, с тихо съскане, а обичайният силен плясък, за протокола, води само до изпаряване на най-ценните компоненти на напитката - мехурчетата въглероден диоксид. Държим съда със съдържанието в ръцете си под ъгъл от 45 градуса, след това вземаме тапата и превъртаме бутилката. Този метод ще осигури лесно и надеждно излизане на тапата от врата.

Ние държим

Подгответе предварително идеално чиста висока чаши с дълги дръжкиот прозрачно гладко стъкло. Необходимо е пенливото вино да се налива внимателно по стената, за предпочитане на две движения, за да може пяната да се утаи. Чашите за шампанско обикновено са три четвърти пълни.

Когато сте в учтиво общество, е особено важно да знаете как да държите чаша шампанско. Вземете чаша с предварително охладена напитка в лявата си ръка и пийте на малки глътки, опитвайки се да уловите всички нотки на изискан вкус. Запомнете: ако поставите чаша на масата, тогава да я вземете отново е признак на лош вкус. Добре известното основно правило е, че чашата за вино се взема за дръжката, а не за основното тяло, тъй като топлината на ръцете може да накара пенливото вино да загуби своята наситеност и пенливост. Ако събитието е започнало, например, в залата, оставете чашата там, тъй като в церемониалната зала трябва да ви бъде предложена свежа напитка.

С какво не трябва да се пие шампанско

За да не нарушите истинския вкус на благородна напитка, когато съставяте меню, трябва да разберете с какво се пие шампанско. Според етикета по време на тържествената част на празника се сервира пенливо вино, т.к. Към шампанското са най-подходящи десерти, топли и студени закуски, както и основни ястия. Но първите ястия, например, по никакъв начин не са съвместими с алкохола и има изключения сред изброените.
Не е желателно да се използват следните продукти за закуски:

• лук и чесън, чиято миризма отвлича вниманието от ароматния аромат на алкохол;
• червено месо и осолена риба;
• ориенталски сладкиши, тъй като техният специфичен вкус няма да ви позволи да се насладите на изтънчеността на шампанското;
• шоколад, рядко изключение е бялата версия на този продукт.

С какво да пием шампанско

Можете да разберете какво шампанско обикновено се хапва, за да подчертаете неговия искрящ аромат и следвайки същия етикет. Ще намерите много различни варианти за закуски, но според нас пенливото вино ще разкрие перфектно вкуса си в комбинация с продукти като:

• морски дарове, които ще допълнят напитката с нотка на соленост;
• , за предпочитане зрели ягоди или сладки горски плодове;
• сирене, което ще добави пикантност към виното;
• салати, подправени с растителни масла и подчертаващи свежестта;
• и за двойка.

За да сте сигурни, че празникът ще премине перфектно и всички гости ще останат доволни, препоръчваме да поверите изготвянето на менюто на опитен сомелиер. Специалистът ще избере най-добрите ястия за вашето шампанско, въз основа на задълбочени познания за технологията на производство на определено пенливо вино и наличието на захар в него. В крайна сметка, както споменахме по-рано, вкусът на шампанското и следователно по-нататъшният избор на подходящи закуски директно зависи от количеството захар, което съдържа.

Спазвайки всички правила, описани по-горе, вие със сигурност ще изглеждате достойни в очите на другите и вашето събитие ще се проведе на най-високо ниво!