Horúca čokoláda: recept z kakaového prášku a mlieka, kondenzovaného mlieka, smotany doma. Ako sa horká čokoláda líši od kakaa?

09.02.2024

Článok vám povie, aký je rozdiel medzi originálnou horkou čokoládou a mliečnym nápojom vareným s kakaom. Tu nájdete recepty na prípravu horúceho kakaa s kondenzovaným mliekom, mliekom, smotanou a škrobom.

Každý, kto miluje horúce alebo studené čokoládovo-mliečne nápoje, sa aspoň raz v živote zamyslel nad rozdielom medzi bežným kakaom a horúcou čokoládou. Chuťové vnemy z každého nápoja totiž zanechávajú iný dojem. Najzákladnejší rozdiel, ktorý je v týchto dvoch nápojoch prítomný, je spôsob ich prípravy.

Skutočná „horká čokoláda“ sa nevyrába z kakaového prášku, ale z obyčajnej prírodnej čokolády (tyčinky alebo strúhanky). Tento nápoj by sa mal variť iba na krémovom základe: mlieko alebo smotana s akýmkoľvek obsahom tuku. Pôvodná „horká čokoláda“ musí byť hustá a viskózna. Považuje sa za mastný, „ťažký“ a vysokokalorický nápoj, keďže sa doň okrem mliečneho tuku pridáva aj kakaové maslo, ktorého čokoláda obsahuje takmer 50 %.

ZAUJÍMAVOSŤ: Pravá horúca čokoláda je najkalorický horúci nápoj s obsahom približne 260 kcal (200 ml) na porciu.

Obľúbené a známe kakao je nápoj vyrobený z fazuľového koláča (rovnaký prášok, ktorý ľudia zvyknú kupovať v obchodoch). Tento koláč sa získava lisovaním kakaového masla a jeho obsah tuku nie je vyšší ako 10%. Preto nápoj nie je taký kalorický (približne 30 až 50 kcal). Konzistencia nápoja je veľmi tekutá. Kakao môžete variť s vodou alebo mliekom podľa potreby (spolu s tým sa zvyšuje aj obsah kalórií).

Horúca čokoláda vyrobená z kakaového prášku a mlieka: recept

V zásade, ak sa o to nestaráte, originálna „horká čokoláda“ môže byť vyrobená aj z bežného kakaového prášku a mlieka. Budete potrebovať maximálne tučné mlieko a celé balenie kakaa a tiež cukor podľa chuti.

Budete potrebovať:

Mlieko (tuk) - 0,5 l. (dva poháre)
150-200 g (chuť na sýtosť).
cukor - niekoľko lyžíc. chuť
Škorica- 0,5 lyžičky. (nemusíte pridávať, ak sa vám nepáči)
Vanilín – 0,5-1 lyžička. (nemusíte pridávať, ak sa vám nepáči)
Pár kúskov čokolády(ak existuje)

varenie:

Mlieko prevarte
V mlieku rozpustite cukor
Pridajte vanilín
Pridajte kakao, dôkladne premiešajte
Do mlieka vhoďte pár kociek čokolády
Varte na miernom ohni 5 minút, dôkladne premiešajte.
Pridajte škoricu
Nápoj by mal lúhovať 10 minút
Do pohára nalejte len vrchnú časť, pretože na dne môže zostať kakaová usadenina.

Horúca čokoláda z kondenzovaného mlieka a kakaa: recept

Na prípravu lahodnej horkej čokolády nemusíte rozpúšťať tabuľku čokolády. Môžete použiť recept na nápoj vyrobený z kondenzovaného mlieka, ktorý nápoju dodá potrebnú hustotu a sladkosť.

Budete potrebovať:

Kondenzované mlieko - 1 plechovka (240-250 ml, vyberte si kvalitný výrobok z plnotučného mlieka).
Krém - 200 ml. (stredný alebo vysoký obsah tuku 25%-35%).
100-150 g (kakaový prášok)
Vanilín – pár štipcov
škorica -štipka

varenie:

V hrnci alebo hrnci zohrejte smotanu, ale nepriveďte do varu.
Prilejte kondenzované mlieko a všetko dôkladne premiešajte metličkou.
Pridajte štipky vanilky a škorice
Pridajte kakao a povarte kakao za stáleho miešania niekoľko minút.
Pred podávaním necháme mierne vychladnúť.

Horúca čokoláda vyrobená zo smotany a kakaa: recept

Smotana (nie mlieko) vám umožní pripraviť lahodnú horúcu čokoládu s pridaním preferovanej hrúbky a obsahu tuku. Môžete použiť smotanu akéhokoľvek obsahu tuku, čím je tučnejšia, tým je nápoj hustejší.

Budete potrebovať:

smotana 25 % — 500 ml. (vyrobí dva nápoje)
cukor - niekoľko lyžíc. chuť
Vanilín – pár štipiek podľa chuti
škorica -štipka (voliteľné)
100-150 podľa chuti (vyskúšajte)

varenie:

Smotanu dajte na oheň, ale nepriveďte ju do varu, aby sa nezrazila.
V horúcej smotane rozpustíme cukor
Pridajte vanilku a kôru
Ak máte, môžete rozpustiť pár kúskov čokolády, zlepší to chuť a priblíži nápoj originálu.
Ak smotana začne vrieť, odstavte ju z ohňa a znova ju nasaďte.
Pred podávaním rozpustite celé množstvo kakaa a nechajte nápoj vylúhovať 5-10 minút.

Hustá horká čokoláda: kakaový recept

Na zahustenie horkej čokolády, ktorá sa varí nie na čokoládovej tyčinke, ale na kakaovom prášku, môžete použiť škrob. Je lepšie použiť kukuričný škrob, pretože dodáva nápoju peknú textúru a zabraňuje tvorbe hrudiek.

Budete potrebovať:

Smotana alebo plnotučné mlieko – 500 ml. (pár pohárov)
cukor - niekoľko lyžíc. chuť
100-150 g (podľa preferencie)
Vanilín – pár štipcov
Kukuričný škrob - 1,5-2 lyžice. (môžete uvariť aj so zemiakovým škrobom).
Pár kúskov čokolády(voliteľné)

varenie:

Uvarte mlieko alebo zohrejte smotanu
V mlieku rozpustite cukor a vanilín
Pridáme kakao a všetko dôkladne metličkou premiešame.
Rozpustite trochu čokolády (pár kúskov)
Po malých častiach pridajte škrob, vždy dôkladne premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky.
Pred podávaním nezabudnite nápoj vychladiť, pretože len chladnutím zhustne.