რა და როგორ უნდა დალიოთ შამპანური და სხვა ცქრიალა ღვინოები

დღემდე, მთელ მსოფლიოში განვითარდა განსაკუთრებული ტრადიცია - არც ერთი დღესასწაული არ არის სრულყოფილი შამპანურის გარეშე. შეუძლებელია წარმოიდგინო ახალი წელი, რომანტიული პაემანი, საქორწილო ზეიმი ან ბავშვის დაბადება ამ გემრიელი სასმელის დალევის გარეშე. წარმატებული სასტარტო მოგზაურობისთვის გემის გვერდზე მსხვრევა ბოთლს და კომპანიის შემდგომი წარმატებისა და განვითარებისთვის ცქრიალა ღვინით „ირეცხება“ ნებისმიერი წამოწყება ბიზნესსა თუ კარიერაში. ამიტომ, გასაკვირი არ არის, რომ შამპანური ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე სადღესასწაულო ალკოჰოლურ სასმელად, რომლის გარეშეც ძნელი წარმოსადგენია რაიმე საზეიმო ღონისძიება. ცქრიალა ღვინო ქმნის თბილ ატმოსფეროს, ამხნევებს და სიხარულს ანიჭებს მთელ კომპანიას თავისი გემოვნებით. და ის ფაქტი, რომ შამპანური მიეკუთვნება დაბალალკოჰოლიან სასმელებს, აძლევს მას კეთილშობილებას და დახვეწილობას. მოგეხსენებათ, ცქრიალა ღვინო ხელოვნების ნამდვილ ნაწარმოებად ითვლება და მისი კარგად გაგება უკიდურესად რთულია. ხოლო თუ ნამდვილი მცოდნე არ ხართ, არ ინერვიულოთ, ჩვენ გასწავლით ეტიკეტის საფუძვლებს და ამ სტატიაში ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ სწორად მიირთვათ შამპანური და დაიჭიროთ ჭიქა, ასევე, რითია რეკომენდებული მისი დალევა. .

მაინც: შამპანური თუ ცქრიალა ღვინო?

შამპანური ყოველთვის იყო დაფასებული და განიცადა მისი ნამდვილი აყვავება შორეულ მე-18 საუკუნეში. პროფესიონალები დიდი ხანია ითვისებენ სწორი პროპორციებითა და დაძველებით ცქრიალა ღვინოების დამზადების ტექნოლოგიას და ასევე გამოყოფენ სხვადასხვა სახეობასა და სახეობას მათი განსაკუთრებული თვისებების მიხედვით. მნიშვნელოვანი მახასიათებლებია წარმოების წელი და გამოყენებული ყურძნის ჯიში, გამოყენებული ტექნოლოგიის თავისებურებები და ღვინოში შაქრის რაოდენობა. სხვათა შორის, ეს არის ბოლო კრიტერიუმი, რომელიც განსაზღვრავს სასმელის გემოს და, შესაბამისად, საშუალებას გაძლევთ აირჩიოთ იდეალური საჭმელი კონკრეტული ტიპისთვის.

კეთილშობილური სახელწოდება "შამპანური", თუმცა, შეიძლება მხოლოდ იმ ღვინოებს მივმართოთ, რომლებიც უშუალოდ საფრანგეთის შამპანური რეგიონიდან მოდის.

ნებისმიერი სხვა სასმელი, მიუხედავად მთელი თავისი დახვეწილობისა და გემოვნების დახვეწისა, ცქრიალა ღვინოებს ეკუთვნის. მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენს დროში ჩვეულებრივია, რომ შამპანურს ვუწოდოთ ნებისმიერი ალკოჰოლი ბუშტებით. მაგრამ იმისათვის, რომ საზოგადოებაში უმეცრებად არ მივიჩნიოთ, მოდით ვისაუბროთ ეტიკეტის ზოგად წესებზე ამ სასმელის მირთმევისა და დალევის შესახებ.

მიირთვით

ეჭვგარეშეა, შამპანური ჩვეულებრივია გაცივებული.ამაზე წინასწარ უნდა იზრუნოთ და ბოთლი შედგით მაცივარში ან გრილ ადგილას. ცქრიალა ღვინის იდეალური ტემპერატურა მიტანამდე უნდა იყოს დაახლოებით 10-12 გრადუსი. გაითვალისწინეთ, რომ ჰიპოთერმიამ შეიძლება გამოიწვიოს არა მხოლოდ არომატის დაკარგვა და სასიამოვნო გემო, არამედ გამოიწვიოს კბილის ტკივილი, რომელიც, სავარაუდოდ, გააფუჭებს განწყობას მთელი დღესასწაულისთვის.

სერვირების კლასიკური მაგალითია შამპანურის ჩაყრა ყინულისა და წყლის ვედროში. თუმცა, გამოცდილი სომელიეები სხვა, ყველაზე ხელსაყრელ გზებს აღნიშნავენ. მაგალითად, მაღალ საზოგადოებაში ჯერ ავსებენ ვედროს ცივი წყლით, შემდეგ უმატებენ ყინულის კუბებს. ბოთლი წყალში ჩაშვებულია მხოლოდ მას შემდეგ, რაც ყინულის მცურავი ნაჭრებით კონტეინერი მოთავსდება ფეხის დაფაზე. ინსტალაცია შემოვიდა და იქ რჩება ღონისძიების მთელი პერიოდის განმავლობაში.

ჩვენ ვხსნით

შამპანური ძალიან ფრთხილად უნდა გაიხსნას, როგორც ამბობენ, მშვიდი ჩურჩულით, ხოლო ჩვეულებრივი ხმამაღალი ტაში, ცნობისთვის, მხოლოდ სასმელის ყველაზე ძვირფასი კომპონენტების - ნახშირორჟანგის ბუშტების აორთქლებას იწვევს. შიგთავსით ხელში 45 გრადუსიანი კუთხით ვუჭერთ ჭურჭელს, შემდეგ ვიღებთ კორპს და ვახვევთ ბოთლს. ეს მეთოდი უზრუნველყოფს კორპის ადვილად და საიმედო გამოსვლას კისრიდან.

ვმართავთ

წინასწარ მოამზადეთ იდეალურად სუფთა მაღალი სათვალეები გრძელი ღეროებითგამჭვირვალე გლუვი მინისგან. აუცილებელია ცქრიალა ღვინის დაასხით კედელთან ფრთხილად, სასურველია ორ უღელტეხილზე, რათა ქაფი დადნება. შამპანურის ჭიქები, როგორც წესი, სავსეა სამი მეოთხედით.

თავაზიან საზოგადოებაში ყოფნისას განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია იმის ცოდნა, თუ როგორ უნდა დაიჭიროთ ჭიქა შამპანური. აიღეთ ჭიქა მარცხენა ხელში წინასწარ გაცივებული სასმელით და დალიეთ პატარა ყლუპებით, შეეცადეთ დაიჭიროთ დახვეწილი გემოს ყველა ნოტი. დაიმახსოვრეთ: თუ ჭიქას მაგიდაზე დადებთ, მაშინ მისი ხელახლა მიღება უგემოვნობის ნიშანია. საყოველთაოდ ცნობილი მთავარი წესია, რომ ღვინის ჭიქას ღერო იღებენ და არა ძირითადი სხეულით, რადგან ხელების სითბომ შეიძლება ცქრიალა ღვინომ დაკარგოს სიმდიდრე და ცქრიალა. თუ ღონისძიება დაიწყო, მაგალითად, დარბაზში, დატოვეთ ჭიქა იქ, რადგან საზეიმო დარბაზში ახალი სასმელი უნდა შემოგთავაზოთ.

რა არ უნდა დალიოთ შამპანური

იმისათვის, რომ არ დაირღვეს კეთილშობილური სასმელის ნამდვილი გემო, მენიუს შედგენისას უნდა გესმოდეთ, რა შამპანური სვამს. ეტიკეტის მიხედვით, დღესასწაულის საზეიმო ნაწილზე მიირთმევენ ცქრიალა ღვინოს, როგორც. შამპანურისთვის ყველაზე შესაფერისია დესერტები, თბილი და ცივი საჭმელები, ასევე ძირითადი კერძები. თუმცა, პირველი კურსები, მაგალითად, არანაირად არ არის თავსებადი ალკოჰოლთან და არის გამონაკლისები ჩამოთვლილთა შორის.
არასასურველია შემდეგი პროდუქტების გამოყენება საჭმლის კერძებისთვის:

• ხახვი და ნიორი, რომელთა სუნი აშორებს ალკოჰოლის სურნელოვან არომატს;
• წითელი ხორცი და დამარილებული თევზი;
• აღმოსავლური ტკბილეული, რადგან მათი სპეციფიკური გემო არ მოგცემთ საშუალებას დატკბეთ შამპანურის დახვეწილობით;
• შოკოლადი, იშვიათი გამონაკლისი არის ამ პროდუქტის თეთრი ვერსია.

რითი დალიოთ შამპანური

თქვენ შეგიძლიათ გაიგოთ, თუ რა შამპანურს მიირთმევენ ჩვეულებრივ, რათა ხაზი გაუსვათ მის ცქრიალას და არომატს, იგივე ეტიკეტის დაცვით. საჭმელების მრავალფეროვან ვარიანტს ნახავთ, მაგრამ ჩვენი აზრით, ცქრიალა ღვინო შესანიშნავად გამოავლენს თავის გემოს ისეთ პროდუქტებთან ერთად, როგორიცაა:

• ზღვის პროდუქტები, რომელიც შეავსებს სასმელს მარილიანობის შეხებით;
• , სასურველია მწიფე მარწყვი ან ტკბილი კენკრა;
• ყველი, რომელიც ღვინოს სანელებელს დაუმატებს;
• მცენარეული ზეთებით შეზავებული სალათები და ხაზს უსვამს სიახლეს;
• და წყვილისთვის.

იმისათვის, რომ დღესასწაულმა იდეალურად ჩაიაროს და ყველა სტუმარი კმაყოფილი დარჩეს, გირჩევთ, მენიუს მომზადება გამოცდილ სომელიეს მიანდოთ. სპეციალისტი შეარჩევს საუკეთესო კერძებს თქვენი შამპანურისთვის, კონკრეტული ცქრიალა ღვინის წარმოების ტექნოლოგიის ღრმა ცოდნისა და მასში შაქრის არსებობის საფუძველზე. ყოველივე ამის შემდეგ, როგორც უკვე აღვნიშნეთ, შამპანურის გემო და, შესაბამისად, შესაფერისი საჭმლის შემდგომი არჩევანი პირდაპირ დამოკიდებულია მასში შემავალ შაქრის რაოდენობაზე.

ზემოთ აღწერილი ყველა წესის დაცვით, რა თქმა უნდა ღირსეულად გამოიყურებით სხვების თვალში და თქვენი ღონისძიება ჩატარდება უმაღლეს დონეზე!