Ζεστή σοκολάτα: συνταγή από σκόνη κακάο και γάλα, συμπυκνωμένο γάλα, κρέμα στο σπίτι. Σε τι διαφέρει η ζεστή σοκολάτα από το κακάο;

Το άρθρο θα σας πει για τη διαφορά μεταξύ της πρωτότυπης ζεστής σοκολάτας και ενός ροφήματος γάλακτος που παρασκευάζεται με κακάο. Εδώ θα βρείτε συνταγές για την παρασκευή ζεστού κακάο με συμπυκνωμένο γάλα, γάλα, κρέμα γάλακτος και άμυλο.

Όποιος αγαπά τα ζεστά ή κρύα ροφήματα σοκολάτας-γάλακτος έχει σκεφτεί τουλάχιστον μια φορά στη ζωή του τη διαφορά μεταξύ κανονικού κακάο και ζεστής σοκολάτας. Πράγματι, οι γευστικές αισθήσεις από κάθε ποτό αφήνουν διαφορετική εντύπωση. Η πιο βασική διαφορά που υπάρχει στα δύο ποτά είναι ο τρόπος παρασκευής τους.

Η πραγματική "ζεστή σοκολάτα" δεν παρασκευάζεται από σκόνη κακάο, αλλά από συνηθισμένη φυσική σοκολάτα (μπάρα ή ψίχα). Αυτό το ρόφημα πρέπει να παρασκευάζεται μόνο με κρεμώδη βάση: γάλα ή κρέμα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά. Η αρχική «ζεστή σοκολάτα» πρέπει να είναι πηχτή και παχύρρευστη. Θεωρείται λιπαρό, «βαρύ» και πλούσιο σε θερμίδες ρόφημα, αφού μαζί με το λίπος του γάλακτος προστίθεται και βούτυρο κακάο, από το οποίο η σοκολάτα περιέχει σχεδόν το 50%).

ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝ: Η πραγματική ζεστή σοκολάτα είναι το ζεστό ρόφημα με τις υψηλότερες θερμίδες, που περιέχει περίπου 260 kcal (200 ml) ανά μερίδα.

Το αγαπημένο και γνωστό κακάο είναι ένα ποτό από κέικ φασολιών (η ίδια σκόνη που συνηθίζει να αγοράζει ο κόσμος στα καταστήματα). Αυτό το κέικ λαμβάνεται μετά από συμπίεση βουτύρου κακάο και η περιεκτικότητά του σε λιπαρά δεν υπερβαίνει το 10%. Επομένως, το ποτό δεν είναι τόσο υψηλό σε θερμίδες (περίπου 30 έως 50 kcal). Η συνοχή του ποτού είναι πολύ υγρή. Μπορείτε να μαγειρέψετε κακάο με νερό ή προστίθεται ζάχαρη κατά βούληση (μαζί με αυτό, αυξάνεται και η περιεκτικότητα σε θερμίδες).

Ζεστή σοκολάτα από σκόνη κακάο και γάλα: συνταγή

Κατ 'αρχήν, αν δεν ανησυχείτε για αυτό, η αρχική "ζεστή σοκολάτα" μπορεί να παρασκευαστεί ακόμη και από συνηθισμένη σκόνη κακάο και γάλα. Θα χρειαστείτε το μέγιστο λίπος γάλα και μια ολόκληρη συσκευασία κακάο, καθώς και ζάχαρη για γεύση.

Θα χρειαστείτε:

• Λιπαρά γάλακτος) - 0,5 λτ. (δύο ποτήρια)
• 150-200 g (γεύση για τον πλούτο).
• Ζάχαρη -μερικές κ.σ. γεύση
• Κανέλα– 0,5 κουτ. (δεν χρειάζεται να το προσθέσετε αν δεν σας αρέσει)
• Βανιλίνη - 0,5-1 κουτ. (δεν χρειάζεται να το προσθέσετε αν δεν σας αρέσει)
• Μερικά κομμάτια σοκολάτας(αν υπάρχει)

Μαγείρεμα:

• Βράζουμε το γάλα
• Διαλύουμε τη ζάχαρη στο γάλα
• Προσθέστε βανιλίνη
• Προσθέστε κακάο, ανακατέψτε καλά
• Ρίξτε μερικούς κύβους σοκολάτας στο γάλα
• Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά, ανακατέψτε καλά.
• Προσθέστε κανέλα
• Το ποτό πρέπει να βράσει για 10 λεπτά
• Ρίξτε μόνο το πάνω μέρος στο φλιτζάνι, καθώς το ίζημα κακάο μπορεί να παραμείνει στο κάτω μέρος.

Ζεστή σοκολάτα από συμπυκνωμένο γάλα και κακάο: συνταγή

Δεν χρειάζεται να λιώσετε μια μπάρα σοκολάτας για να φτιάξετε νόστιμη ζεστή σοκολάτα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια συνταγή για ένα ρόφημα που παρασκευάζεται με συμπυκνωμένο γάλα, που θα δώσει το απαραίτητο πάχος και τη γλύκα στο ρόφημα.

Θα χρειαστείτε:

• Συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί (240-250 ml., επιλέξτε ένα ποιοτικό προϊόν από πλήρες γάλα).
• κρέμα - 200 ml. (μέτρια ή υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά 25%-35%).
• 100-150 g (σκόνη κακάο)
• Βανιλίνη -μερικές πρέζες
• κανέλα –πρέζα

Μαγείρεμα:

• Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος σε κατσαρόλα ή κατσαρόλα, αλλά δεν την αφήνουμε να πάρει βράση.
• Ρίξτε το συμπυκνωμένο γάλα και ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα σύρμα.
• Προσθέστε πρέζες βανίλιας και κανέλας
• Προσθέστε κακάο και μαγειρέψτε το κακάο, ανακατεύοντας καλά για λίγα λεπτά.
• Αφήνουμε να κρυώσει λίγο πριν σερβίρουμε.

Ζεστή σοκολάτα από κρέμα και κακάο: συνταγή

Η κρέμα (όχι το γάλα) θα σας επιτρέψει να φτιάξετε νόστιμη ζεστή σοκολάτα, προσθέτοντας το πάχος και την περιεκτικότητα σε λιπαρά που προτιμάτε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά, τόσο πιο παχύρρευστο είναι το ποτό.

Θα χρειαστείτε:

• Κρέμα 25% — 500 ml. (φτιάχνει δύο ποτά)
• Ζάχαρη -μερικές κ.σ. γεύση
• Βανιλίνη -μερικές πρέζες για γεύση
• κανέλα –τσίμπημα (προαιρετικό)
• 100-150 για γεύση (δοκιμάστε)

Μαγείρεμα:

• Τοποθετούμε την κρέμα στη φωτιά αλλά δεν την αφήνουμε να πάρει βράση για να μην πήξει.
• Διαλύουμε τη ζάχαρη σε ζεστή κρέμα
• Προσθέστε τη βανίλια και την κρούστα
• Μπορείτε να διαλύσετε ένα-δυο κομμάτια σοκολάτας αν έχετε, θα βελτιώσει τη γεύση και θα φέρει το ρόφημα πιο κοντά στο αρχικό.
• Αν αρχίσει να βράζει η κρέμα αποσύρουμε από τη φωτιά και μετά την ξαναβάζουμε.
• Διαλύουμε όλη την ποσότητα του κακάο και αφήνουμε το ρόφημα να βράσει για 5-10 λεπτά πριν το σερβίρουμε.

Παχύ ζεστή σοκολάτα: συνταγή κακάο

Για να πήξετε τη ζεστή σοκολάτα, η οποία παρασκευάζεται όχι σε μπάρα σοκολάτας, αλλά σε σκόνη κακάο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άμυλο. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε άμυλο καλαμποκιού καθώς δίνει στο ρόφημα ωραία υφή και εμποδίζει το σχηματισμό σβώλων.

Θα χρειαστείτε:

• Κρέμα ή γάλα πλήρες - 500 ml. (δυο ποτήρια)
• Ζάχαρη -μερικές κ.σ. γεύση
• 100-150 g (ανάλογα με την προτίμηση)
• Βανιλίνη - μερικές πρέζες
• άμυλο καλαμποκιού - 1,5-2 κ.σ. (μπορείτε να το μαγειρέψετε και με άμυλο πατάτας).
• Μερικά κομμάτια σοκολάτας(προαιρετικός)

Μαγείρεμα:

• Βράστε γάλα ή ζεστάνετε την κρέμα
• Διαλύουμε τη ζάχαρη και τη βανιλίνη στο γάλα
• Προσθέστε κακάο και ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα σύρμα.
• Διαλύουμε λίγη σοκολάτα (μερικά κομμάτια)
• Προσθέστε άμυλο σε μικρές μερίδες, ανακατεύοντας καλά κάθε φορά ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.
• Πριν το σερβίρετε, φροντίστε να κρυώσετε το ρόφημα, γιατί θα πήξει μόνο όσο κρυώσει.

Βίντεο: “Αγαπημένη συνταγή με ζεστή σοκολάτα (κακάο)”