Občerstvení v tartaletkách

Svačiny v tartaletkách k nám přišly z francouzské kuchyně. Rozmanitost náplní, se kterými lze tyto košíčky z nekynutého těsta podávat, je úžasná. Mohou to být svačinové saláty, sladké džemy nebo smetana, různé druhy zeleniny, ovoce, maso, ryby, rybí kaviár atd.

Pro ty hospodyňky, které plánují ozdobit sváteční stůl tímto originálním předkrmem, je na výběr, jak na to. Můžete si koupit hotové košíčky pečené z nekynutého těsta a naplnit je přesnídávkami nebo si zkusit upéct tartaletky sami. Obě možnosti mají právo na existenci.

Na tartaletkový test vezměte asi 700 g mouky, 200 g másla, 100 g zakysané smetany, 20 g jemného cukru, špetku soli, tři žloutky a půl lžičky sody hasené octem. Těsto uhněteme tak, že nasekáme máslo a smícháme s moukou a ostatními přísadami. Dejte na 1 hodinu do lednice. Košíčky pečte v troubě ve speciálních formách, dokud nebudou vařené.

Kromě tartaletek z křehkého těsta existují výrobky z listového a luxusního těsta. Oblíbenější jsou ale košíky na bázi křehkého těsta. Jsou všestranné a hodí se k mnoha polevám. Výběr receptů níže bude toho důkazem.

Velmi užitečná jsou tresčí játra. Udělat z něj rychlý předkrm na sváteční stůl je skvělé řešení.

Komponenty:

• Vejce 5 ks.;
• Sůl;
• Tresčí játra 1 b.;
• Cibule 40 g;
• Citronová šťáva ½ lžičky;
• Tartaletky.

Vaření:

Vejce uvaříme natvrdo a zálivku necháme vychladnout studenou vodou.

Tresčí játra bez oleje vyjmeme ze sklenice a prohněteme vidličkou a pokapeme citronovou šťávou, abychom odstranili rybí zápach.

Cibule nakrájená na kostičky. Potřebujeme malou cibulovou hlavu nebo polovinu velké hlavy.

Pokud je cibule hodně hořká, můžete ji před přidáním do salátu naložit. Za tímto účelem nakrájejte cibuli, posypte solí, nasekejte a nechte 5 minut. Veškerá hořkost zmizí a do jater lze přidat cibuli.

Vejce očistíme a nastrouháme na hrubém struhadle. Všechny ingredience dobře promíchejte, přidejte sůl podle chuti. Pokud je salát suchý, přidejte olej z konzervy.

Před podáváním naaranžujte salát do tartaletek a ozdobte bylinkami.

Po vyzkoušení tohoto salátu ucítíte opravdový kaleidoskop chutí.

Komponenty:

• Bulharský pepř 40 g;
• Česnek ½ zubu;
• Červený kaviár 92 g;
• Citronová šťáva 45 ml.;
• Zeleň;
• Sůl;
• Houby (žampiony) 305 g;
• Krevety 122 g;
• Cibule 20 g;
• Rostlinný olej 78 ml;
• Mletý černý pepř.

Vaření:

Houby nakrájíme na silné plátky a orestujeme spolu s nakrájenou cibulí na rostlinném oleji.

Do vychladlých hub přidejte citronovou šťávu, bylinky, česnek a pepř. Necháme 20 minut louhovat.

Krevety očistíme a uvaříme do měkka.

Smíchejte houbovou část s krevetami a nakrájenou paprikou na velké proužky. Oblečený s domácí majonézou.

Před podáváním naaranžujte salát do tartaletek a ozdobte bylinkami.

Co může být chutnějšího než tavený sýr na předkrmu? Dozvíte se, jak se s takovým sýrem dělá nejen pizza, ale i tartaletky.

Komponenty:

• Houby 320 g;
• Krabí tyčinky 3 ks;
• Khmeli-suneli;
• Petržel;
• Sůl;
• Krém 65 ml;
• Sýr 95 g;
• Tartaletky.

Vaření:

Houby nakrájené a smažené, přidáním vašeho oblíbeného koření. Po usmažení osolte podle chuti.

Tartaletky naplníme do poloviny vychladlými houbami.

Krabí tyčinky nakrájíme na kostičky, položíme na houby.

Sýr nakrájíme na kostičky nebo nastrouháme a nasypeme do každé tartaletky na náplň. Poté tam přidejte lžičku husté smetany.

Tartaletky vložíme na dvě minuty do rozpálené trouby, aby se sýr rozpustil. Hotový pokrm ozdobíme bylinkami a podáváme.

Nejjednodušší salát z krabích tyčinek se zdá chutnější, když se podává v miniaturní tartaletce.

Komponenty:

• Krabí tyčinky 200 g;
• Nakládané okurky 85 g;
• Majonéza 60 g;
• Mletý černý pepř;
• Vejce 4 ks.;
• Sýr 190 g;
• Zeleň;
• Sůl;
• Česnek 1 zub;
• Tartaletky.

Vaření:

Vařte vejce a krabí tyčinky. Nakrájejte je na malé kostičky

Sýr nastrouháme na jemném struhadle.

Okurku oloupeme, nakrájíme na kostičky a slijeme přebytečnou šťávu.

Zeleninu nasekejte a nechte si pár snítek na ozdobu.

Z česnekové majonézy a špetky pepře připravíme zálivku na salát.

Všechny složky salátu smícháme, dochutíme majonézou a tartaletky naplníme. Nahoře ozdobte zelení a kousky krabích tyčinek.

Příznivci sleďové paštiky si nyní mohou svou oblíbenou pochoutku namazat nejen na chleba, ale také naservírovat na sváteční stůl v krásných tartaletkách.

Komponenty:

• Solený sleď (aljuterskaya) 1 ks;
• Tavený sýr - 90 g;
• Mrkev 85 g;
• Zeleň;
• Olej 105 g;
• Zrna granátového jablka;
• Tartaletky.

Vaření:

Sleď očistíme, ze středu vyjmeme vnitřnosti a černý film. Odřízněte hlavu a ocas. Provedeme řez podél hřebene a oddělíme kůži. Filet zbavíme kostí.

Vařte mrkev. Mrkev a sýr nakrájíme na kousky.

V mlýnku na maso se středním roštem dvakrát zkroutíme rybu, mrkev a sýr.

Zeleninu nakrájíme a přidáme k připravenému mletému masu. Dáme tam i mletou papriku, vše promícháme.

Sleďovou paštiku dejte do tartaletek. Ozdobte zelení a semínky granátového jablka.

Kuřecí řízek s houbami pod křupavou sýrovou krustou je báječná snídaně pro inspiraci.

Komponenty:

• Houby (žampiony) 190 g;
• Česnek 2 zuby;
• Mletý černý pepř;
• Sůl;
• Sýr 205 g;
• Kuřecí řízek 245 g;
• Cibule 60 g;
• Rostlinný olej 54 ml;
• oregano 2 g;
• majonéza 50 g;
• Zeleň;
• Tartaletky.

Vaření:

Filet můžete upéct v troubě předem a okořenit jej oblíbeným kořením. Bude to trvat asi 40 minut.

Houby očistíme a orestujeme na rostlinném oleji na pánvi, posypeme suchým oreganem a solí.

Můžete si vzít sušené houby. Namočí se na 3 nebo 4 hodiny do studené vody. Poté vařte dvě hodiny. Vařené houby se smaží na pánvi s cibulí.

Když houby vychladnou, smícháme je s česnekem, pepřem, majonézou a nakrájeným kuřecím masem.

Sýr nastrouháme na jemném struhadle, použijeme na prášek.

Náplň dáme do tartaletek, posypeme sýrem a ozdobíme bylinkami.

Nemůžete jíst plechovku ananasu? Nebojte se, umí udělat skvělou svačinu.

Komponenty:

• Krabí tyčinky 5 ks;
• Sýr 50 g;
• Ananas, konzerva 70g
• majonéza 50 g;
• Česnek 4 zuby;
• Černý pepř;
• Tartaletky.

Vaření:

Ananas a krabí tyčinky nasekáme nadrobno.

Sýr nastrouháme spolu s česnekem.

Komponentu rozmixujeme, dochutíme majonézou a mletým pepřem.

Vložte do tartaletek, v případě potřeby ozdobte zelení.

Houby dušené v zakysané smetaně chutnají nejen s bramborami. Mohou být podávány v tartaletkách.

Komponenty:

• Žampiony 305 g;
• zakysaná smetana 190 ml;
• Sůl;
• Cibule 60 g;
• Měkký sýr 90 g;
• Libový olej 30 ml.;
• Hotové listové těsto 1 list.

Vaření:

Nalijte rostlinný olej do horké pánve a rozložte oloupané houby a cibuli. Smažte asi 10 minut.

Čerstvé houby můžete nahradit nakládanými, nemusíte je pak čistit a umývat, ale po vytažení z nádoby je okamžitě pošlete na pánev.

Smažené houby zalijeme zakysanou smetanou, dusíme pod pokličkou do vaření a občas promícháme.

Tartaletky pečeme z listového těsta. Za tímto účelem z něj pomocí hrnečku vykrajujte kolečka, vložte do formiček na košíčky a pečte v troubě (15–20 minut).

Hotové tartaletky vyjmeme z formiček, naplníme je houbami v zakysané smetaně, posypeme sýrem a dáme na 3 minuty do trouby.

Červeného kaviáru budete potřebovat velmi málo a příjemné dojmy ze svačiny vydrží až do příští dovolené.

Komponenty:

• Tavený sýr 90 g;
• Tartaletky;
• Červený kaviár 100 g;
• Vejce 3 ks.;
• Majonéza 25 g.

Vaření:

Tavený sýr jsme si předem zamrazili, aby se dobře třel na jemném struhadle. Nyní utřeme sýr.

Vejce uvařená natvrdo, nakrájená nadrobno.

Smícháme vejce, sýr a majonézu. Zkusíme sůl.

Dortíky naplňte směsí vajec a sýra. Navrch dejte lžíci kaviáru.

Budeme podávat tak, že tartaletky položíme na listy salátu.

Na Nový rok by i tartaletky měly vypadat výjimečně. Jak to udělat, přečtěte si recept.

Komponenty:

• Lilek 1 ks;
• Olivový olej 18 ml;
• Kopr 2 g;
• Sůl;
• Listové těsto 200 g;
• Tvaroh 245 g;
• Vlašské ořechy 45 g;
• Sýr 320 g;
• Černý pepř.

Vaření:

Tartaletky pečeme z listového těsta při teplotě asi 200 stupňů.

Lilek rozkrojte na dvě části, potřete olejem, propíchejte a pečte při teplotě 180 stupňů asi 25-30 minut. Nezapomeňte osolit.

Pomocí mixéru smícháme tvaroh s dužinou pečeného lilku, nasekanými vlašskými ořechy. Sůl a pepř na dochucení.

Do vychladlých tartaletek dáme náplň a posypeme strouhaným sýrem.

Vánoční stromky můžete vyrobit ze sýra tak, že je vykrojíte vykrajovátkem na cukroví, namočíte do majonézy a nasekaného kopru. Nastavte doprostřed každé tartaletky.

Poupata z lososa udělají estetické potěšení všem gurmánům.

Komponenty:

• Kopr 1 svazek;
• Majonéza 125 g;
• Tavený sýr 170 g;
• Vejce 3 ks.;
• Uzený losos 205 g;
• Sůl;
• Tartaletky;
• Pepř.

Vaření:

Sýr, natvrdo uvařená vejce a majonézu smíchejte mixérem.

Kopr nasekáme nadrobno a přidáme do vaječně-sýrové hmoty. Sůl a pepř na dochucení.

Lososa nakrájíme na tenké kousky.

Do každé tartaletky dáme lžíci náplně, navrch ozdobíme lososem a zatočíme s krásným poupětem.

Pokud jste v obchodě nenašli uzeného cejna, můžete do náplně dát jinou uzenou rybu.

Komponenty:

• Klobásový sýr 160 g;
• Vejce 2 ks;
• Cejn uzený 305 g;
• Okurky 90 g;
• Majonéza 90 g.;
• Tartaletky;
• Olivy a zelenina.

Vaření:

Vejce musí být uvařená natvrdo (asi 10 minut).

Sýr, ryby a okurka nakrájené na malé kostičky.

Vše promícháme a přidáme majonézu.

Do každé tartaletky dejte dvě lžíce hlávkového salátu.

Pokrm ozdobte olivami a bylinkami.

Na svačiny je lepší koupit přírodní uzené kuře, je mnohem zdravější než namočené v "tekutém kouři".

Komponenty:

• Uzená kýta 1 ks;
• tavený sýr tvaroh 90 g;
• Bulharský pepř 95 g;
• Mrkev 95 g;
• Zeleň;
• Česnek 2 zuby;
• Tartaletky;
• Majonéza;
• Hořčice;
• Libový olej 36 ml.

Vaření:

Kuře zbavíme kůže a kostí. Maso nakrájejte na malé kousky.

Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.

Bulharský pepř nakrájený na kostky.

Na rozpálenou pánev nalijte olej, rozprostřete zeleninu a opékejte 6 minut.

Do zeleniny prolisujte česnek, opékejte další minutu.

Rozložíme zeleninu a ochladíme. Přidejte k nim jemně nakrájený tavený sýr, nakrájenou zeleninu a kuřecí maso.

Přidejte ½ lžičky do náplně. hořčice a 2 polévkové lžíce. lžíce majonézy, trochu sójové omáčky.

Náplň dáme do tartaletek, ozdobíme snítkou petrželky.

Pro milovníky sleďů pod kožichem bude tento předkrm skutečným nálezem. Takový dárek překvapí hosty a potěší svou novinkou.

Komponenty:

• Máslo 12 g;
• Sůl;
• Brambory 360 g;
• Vejce 1 ks.
• Vařená řepa 160 g;
• Jogurt 105 g;
• Černý pepř;
• Vařené vejce 1 ks;
• Filet ze sledě solené 310 g;
• Cibule 60 g.

Vaření:

Brambory se musí uvařit do měkka, scedit a rozmačkat na bramborovou kaši. Přidejte olej a syrové vejce, nechte brambory vychladnout.

Tartaletky pečeme ve formičkách na muffiny z bramborového těsta

Před pečením nezapomeneme vymazat formičky, během vaření brambory osolíme.

Uvařenou řepu nastrouháme na struhadle. Vajíčko nakrájíme nadrobno. Z filetu sledě si necháme kousky na ozdobu hotového pokrmu, zbytek ryby nakrájíme nadrobno.

Sleď, červenou řepu a vejce rozmixujeme, dochutíme přírodním jogurtem a půl lžící hořčice, podle chuti dosolíme a opepříme.

Do každé bramborové tartletky vložíme „kožich“. Navrch dejte kousek sledě a kolečko cibule.

Tartaletky s tvarohem

Tyto dietní tartaletky jsou vhodné pro ty, kterým svátky připadly na postní dny.