Čím a jak pít šampaňské a další šumivá vína

K dnešnímu dni se po celém světě vyvinula zvláštní tradice - žádná oslava se neobejde bez šampaňského. Bez pití tohoto lahodného nápoje si nelze představit Nový rok, romantické rande, svatební veselí nebo narození dítěte. Láhev je rozbita na boku lodi pro úspěšnou startovní plavbu a jakékoli podnikání nebo kariéra je „omývána“ sektem pro další úspěch a rozvoj společnosti. Proto není divu, že šampaňské je považováno za jeden z nejslavnostnějších alkoholických nápojů, bez kterého je obtížné si představit jakoukoli slavnostní událost. Šumivé víno svou něžností chuti navodí hřejivou atmosféru, rozveselí a rozveselí celou společnost. A to, že šampaňské patří k nízkoalkoholickým nápojům, mu dodává noblesu a sofistikovanost. Jak víte, šumivé víno je považováno za skutečné umělecké dílo a je nesmírně obtížné mu dobře porozumět. A pokud nejste opravdoví fajnšmekři, nebojte se, naučíme vás základům etikety a v tomto článku si povíme, jak šampaňské správně podávat a držet skleničku, a také s čím se doporučuje zapíjet .

Přesto: šampaňské nebo sekt?

Šampaňské bylo vždy ceněno a svůj skutečný rozkvět zažilo ve vzdáleném 18. století. Profesionálové dlouhodobě ovládají technologii výroby šumivých vín se správným poměrem a zráním a rozlišují také různé druhy a druhy podle zvláštních vlastností. Mezi důležité charakteristiky patří rok výroby a použitá odrůda hroznů, vlastnosti použité technologie a množství cukru ve víně. Mimochodem, je to poslední kritérium, které určuje chuť nápoje, a proto vám umožňuje vybrat si ideální občerstvení pro konkrétní typ.

Ušlechtilý název „šampaňské“ však lze použít pouze pro vína, která pocházejí přímo z oblasti Champagne ve Francii.

Jakýkoli jiný nápoj přes veškerou svou rafinovanost a vytříbenost chuti patří k šumivým vínům. Ačkoli v naší době je obvyklé nazývat šampaňské jakýkoli alkohol s bublinami. Abychom ale nebyli ve společnosti považováni za ignoranta, pojďme si říct o obecných pravidlech etikety ohledně podávání a pití tohoto nápoje.

Sloužit

Šampaňské se bezpochyby podává chlazené. Měli byste se o to postarat předem a dát láhev do chladničky nebo na chladné místo. Ideální teplota pro sekt před podáváním by měla být přibližně 10-12 stupňů. Všimněte si, že hypotermie může nejen vést ke ztrátě vůně a příjemné pachuti, ale také způsobit bolest zubů, která pravděpodobně zkazí náladu na celou dovolenou.

Klasickým příkladem podávání je ponoření šampaňského do kbelíku s ledem a vodou. Zkušení sommeliéři však zaznamenávají jiné, nejvýhodnější způsoby. Například ve vyšší společnosti nejprve naplní kbelík studenou vodou, poté přidají kostky ledu. Láhev se spouští do vody až po položení nádoby s plovoucími kousky ledu na stupačku. Instalace je srolována a ponechána tam po celou dobu akce.

Otevíráme

Šampaňské by se mělo otevírat velmi opatrně, jak se říká, s tichým syčením a obvyklé hlasité tleskání, pro záznam, vede pouze k těkání nejcennějších složek nápoje - bublinek oxidu uhličitého. Nádobu s obsahem držíme v rukou pod úhlem 45 stupňů, poté vezmeme korek a posouváme láhev. Tato metoda zajistí snadný a spolehlivý výstup korku z krku.

držíme

Připravte si předem dokonale čistou vysokou sklenice s dlouhou stopkou z průhledného hladkého skla. Sekt je potřeba nalévat opatrně po stěně, nejlépe ve dvou průjezdech, aby se pěna usadila. Sklenice na šampaňské bývají ze tří čtvrtin plné.

Ve zdvořilé společnosti je obzvláště důležité vědět, jak držet sklenku šampaňského. Vezměte si do levé ruky sklenici s předchlazeným nápojem a pijte po malých doušcích, snažte se zachytit všechny tóny vytříbené chuti. Pamatujte: pokud položíte sklenici na stůl, znovu si ji vezmete je známkou špatného vkusu. Známým hlavním pravidlem je, že sklenice na víno se bere za stopku, nikoli za tělo, protože teplo rukou může způsobit, že sekt ztratí na bohatosti a perlivosti. Pokud akce začala např. v sále, nechejte sklenici tam, neboť v obřadní síni by vám měl být nabídnut čerstvý nápoj.

Čím nepít šampaňské

Aby nedošlo k porušení skutečné chuti ušlechtilého nápoje, musíte při sestavování menu pochopit, s čím se šampaňské pije. Podle etikety se během slavnostní části svátku podává sekt, as. K šampaňskému se nejvíce hodí dezerty, teplé a studené občerstvení, ale i hlavní chody. Nicméně například první chody nejsou v žádném případě kompatibilní s alkoholem a mezi uvedenými jsou výjimky.
Pro občerstvení je nežádoucí používat následující produkty:

• cibule a česnek, jejichž vůně odvádí pozornost od vonné vůně alkoholu;
• červené maso a solené ryby;
• orientální sladkosti, protože jejich specifická chuť vám nedovolí vychutnat si sofistikovanost šampaňského;
• čokoláda, vzácnou výjimkou je bílá verze tohoto produktu.

S čím pít šampaňské

Podle stejné etikety zjistíte, jaké šampaňské se obvykle svačí, aby bylo zvýrazněno jeho perlení a aroma. Najdete zde mnoho různých možností občerstvení, ale podle našeho názoru sekt dokonale odhalí svou chuť v kombinaci s produkty, jako jsou:

• mořské plody, které doplní nápoj nádechem slanosti;
• , nejlépe zralé jahody nebo sladké bobule;
• sýr, který dodá vínu koření;
• saláty ochucené rostlinnými oleji a zdůrazňující čerstvost;
• a pro pár.

Aby dovolená proběhla perfektně a všichni hosté byli spokojeni, doporučujeme svěřit přípravu menu zkušenému sommeliérovi. Specialista vybere ty nejlepší pokrmy pro vaše šampaňské na základě hlubokých znalostí technologie výroby konkrétního sektu a přítomnosti cukru v něm. Koneckonců, jak již bylo zmíněno dříve, chuť šampaňského, a tedy další výběr vhodného občerstvení přímo závisí na množství cukru, které obsahuje.

Při dodržení všech výše popsaných pravidel budete v očích ostatních vypadat důstojně a vaše akce bude na té nejvyšší úrovni!