Mivel és hogyan igyunk pezsgőt és egyéb habzóborokat

Mára egy különleges hagyomány alakult ki az egész világon – egyetlen ünnepség sem teljes pezsgő nélkül. Lehetetlen elképzelni az újévet, egy romantikus randevút, esküvői ünnepséget vagy egy gyermek születését anélkül, hogy ezt a finom italt meginná. A sikeres induló út érdekében a hajó oldalán eltörnek egy palackot, a cég további sikere és fejlődése érdekében habzóborral „lemosnak” minden üzleti vagy karrier vállalkozást. Ezért nem meglepő, hogy a pezsgőt az egyik legünnepibb alkoholos italnak tekintik, amely nélkül nehéz elképzelni bármilyen ünnepélyes eseményt. A pezsgő meleg hangulatot varázsol, felvidít, ízének finomsága révén örömet okoz az egész társaságnak. És az a tény, hogy a pezsgő az alacsony alkoholtartalmú italok közé tartozik, nemességet és kifinomultságot ad neki. Mint ismeretes, a pezsgő igazi műalkotásnak számít, és rendkívül nehéz jól megérteni. És ha nem vagy igazi műértő, ne aggódj, megtanítjuk az etikett alapjait, és ebben a cikkben arról fogunk beszélni, hogyan kell megfelelően felszolgálni a pezsgőt és hogyan kell tartani egy poharat, valamint arról, hogy mivel ajánlott inni. .

Mégis: pezsgő vagy habzóbor?

A pezsgőt mindenkor nagyra értékelték, és igazi fénykorát a távoli 18. században élte át. A szakemberek régóta elsajátították a megfelelő arányú és érlelésű habzóborok készítésének technológiáját, és különleges tulajdonságaik alapján is megkülönböztetnek különféle fajtákat és típusokat. A fontos jellemzők közé tartozik a termelés éve és a felhasznált szőlőfajta, az alkalmazott technológia jellemzői és a borban lévő cukor mennyisége. Mellesleg, ez az utolsó kritérium, amely meghatározza az ital ízét, és ezért lehetővé teszi az ideális snack kiválasztását egy adott típushoz.

A "pezsgő" nemesi elnevezés azonban csak olyan borokra vonatkoztatható, amelyek közvetlenül a franciaországi Champagne régióból származnak.

Minden más ital, minden kifinomultsága és ízvilága ellenére, a habzóborokhoz tartozik. Bár korunkban szokás pezsgőnek nevezni bármilyen buborékos alkoholt. De annak érdekében, hogy ne tekintsünk tudatlannak a társadalomban, beszéljünk az általános etikett szabályairól az ital felszolgálására és ivására vonatkozóan.

Szolgál

Kétségtelen, hogy a pezsgőt szokás felszolgálni hűtve. Erről előre gondoskodnia kell, és az üveget hűtőszekrénybe vagy hűvös helyre kell tennie. A habzóbor ideális hőmérséklete tálalás előtt körülbelül 10-12 fok legyen. Vegye figyelembe, hogy a hipotermia nemcsak az aroma és a kellemes utóíz elvesztéséhez vezethet, hanem fogfájást is okozhat, ami valószínűleg elrontja a hangulatot az egész nyaralásra.

A tálalás klasszikus példája, ha pezsgőt mártunk egy vödör jégbe és vízbe. A tapasztalt sommelierek azonban más, legelőnyösebb módokat is megjegyeznek. Például a nagyközönségben először hideg vízzel töltenek meg egy vödröt, majd adnak hozzá jégkockát. A palackot csak azután engedik le a vízbe, hogy az úszó jégdarabokat tartalmazó edényt a lábtartóra helyezték. Az installációt feltekerjük és ott hagyjuk a rendezvény teljes időtartamára.

Nyitunk

A pezsgőt nagyon óvatosan kell kinyitni, ahogy mondani szokták, halk sziszegéssel, és a szokásos hangos taps, a rekord kedvéért, csak az ital legértékesebb összetevőinek – a szén-dioxid-buborékoknak – elpárologtatásához vezet. Az edényt a tartalommal a kezünkben tartjuk 45 fokos szögben, majd fogjuk a dugót, és görgetjük az üveget. Ez a módszer biztosítja a parafa könnyű és megbízható kilépését a nyakból.

Tartjuk

Készítse elő előre tökéletesen tiszta magas hosszú szárú szemüvegátlátszó sima üvegből. A habzóbort óvatosan a fal mentén kell önteni, lehetőleg két menetben, hogy a hab leülepedjen. A pezsgőspoharak általában háromnegyed részig tele vannak.

Udvarias társaságban különösen fontos tudni, hogyan kell tartani egy pohár pezsgőt. Vegyünk egy pohár előhűtött italt a bal kezünkbe, és igyunk kis kortyokban, próbálva megragadni a kifinomult íz minden jegyét. Ne feledje: ha letesz egy poharat az asztalra, akkor az újravétel a rossz ízlés jele. A jól ismert főszabály, hogy a borospoharat a szár fogja, és nem a törzs, hiszen a kézmelegtől a pezsgő elveszítheti gazdagságát, pezsgőjét. Ha a rendezvény például a teremben kezdődött, hagyja ott a poharat, hiszen a díszteremben friss itallal kell megkínálni.

Mihez ne igyunk pezsgőt

Annak érdekében, hogy ne sértse meg a nemes ital valódi ízét, az étlap összeállításakor meg kell értenie, hogy miből iszik pezsgőt. Az etikett szerint habzóbort szolgálnak fel az ünnep ünnepélyes részében, as. Pezsgőhöz leginkább a desszertek, a meleg és hideg rágcsálnivalók, valamint a főételek illenek. Az első fogások azonban például semmiképpen sem kompatibilisek az alkohollal, és a felsoroltak között vannak kivételek.
Nem kívánatos a következő termékek használata snack ételekhez:

• hagyma és fokhagyma, amelyek illata elvonja a figyelmet az alkohol illatos aromájától;
• vörös hús és sózott hal;
• keleti édességek, mivel sajátos ízük nem teszi lehetővé, hogy élvezze a pezsgő kifinomultságát;
• csokoládé, ritka kivétel ennek a terméknek a fehér változata.

Mivel igyunk pezsgőt

Ugyanezt az etikett betartásával megtudhatja, hogy milyen pezsgőt szoktak harapni, hogy kihangsúlyozzák pezsgőjét és aromáját. Sokféle harapnivalót találsz, de véleményünk szerint a pezsgő tökéletesen felfedi az ízét olyan termékekkel kombinálva, mint:

• tenger gyümölcsei, amelyek kiegészítik az italt egy kis sótartalommal;
• , lehetőleg érett eper vagy édes bogyós gyümölcsök;
• sajt, amely fűszert ad a bornak;
• saláták növényi olajokkal fűszerezve és hangsúlyozva a frissességet;
• és egy párnak.

Annak érdekében, hogy az ünnep tökéletesen teljen, és minden vendég elégedett legyen, javasoljuk, hogy az étlap elkészítését tapasztalt sommelierre bízza. A szakember kiválasztja a legjobb ételeket az Ön pezsgőhöz, az adott pezsgő gyártási technológiájának és a benne lévő cukor jelenlétének mély ismerete alapján. Végül is, mint korábban említettük, a pezsgő íze, és így a megfelelő snackek további kiválasztása közvetlenül függ a benne lévő cukor mennyiségétől.

A fent leírt szabályokat betartva minden bizonnyal méltónak tűnsz mások szemében, rendezvénye pedig a legmagasabb szinten kerül megrendezésre!