Hogyan kell főzni a fagyasztott garnélarákot

A tenger gyümölcsei, különösen a garnélarák nagyon népszerűek, mert alacsony kalóriatartalmú ételnek tartják. Ezek közé tartozik a fehérje és a kalcium, általában a garnélarákot fagyasztva szállítják a boltok polcaira. A legtöbb esetben a gyártás során előforralják, aminek következtében a termék finom rózsaszín árnyalatú. A főétel a garnélarák, amelyet a főzés során szójaszósszal, citromlével, fűszerekkel, fűszerekkel egészítenek ki. Ügyelni kell az arányokra, nehogy véletlenül megszakadjon az íz.

Mennyi ideig kell főzni a garnélarákot

Mivel a garnélarákokat előfőzve szállítják, azonnal fogyaszthatók. Emiatt, ha kis vagy közepes méretű tenger gyümölcseit vásárolt, legfeljebb 3 percig párolhatja őket. Királygarnéla (tigris) garnéla esetén az expozíciós idő 5 percre nő. Ennek a finomságnak a húsa nagyon puha, ha a kelleténél tovább tartjuk tűzön, gumiszerű lesz. A tökéletesen főzött garnélarák elolvad a szájban.

Citrommal főtt garnélarák

1. Öblítse át a fagyasztott tenger gyümölcseit egy szűrőedényben hideg vagy meleg vízzel, hogy az összes jég megolvadjon, és lemossák az esetleges szennyeződéseket.
2. Válasszon megfelelő edényt, hogy a víz több mint kétszer olyan erős legyen, mint a tenger gyümölcsei. Ügyeljen arra, hogy a garnélarák szabadon lebegjen a tartályban a főzési folyamat során.
3. Öntsünk vizet egy edénybe, sózzuk, adjunk hozzá fűszereket a tenger gyümölcseihez, facsarjuk ki a fél citrom levét (2 liter vízhez), várjuk meg, amíg felforr nagy lángon.
4. Kapcsolja be az égőt közepes teljesítményre, engedje le a garnélarákot savanyított vízbe. Ismét várjon a forrásig, vegye figyelembe az intervallumot. A kompozíciót közepes lángon főzzük 3-5 percig, mérettől függően.

Fontos!
Mivel a garnélarák húsa szinte tiszta fehérje, gyorsan megalvad, ezért alaposan figyelje meg a főzési folyamatot, és ne süsse túl.

Fűszerekkel főtt garnélarák

1. Öblítse le a garnélarákot szűrőedényben hideg vízzel. Válassza ki a megfelelő edényt, amelyben elkészíti őket. Kezdje el elkészíteni a húslevest. Ennek mennyisége a garnélarák tömegének háromszorosa legyen.
2. Öntsünk vizet egy serpenyőbe, forraljuk fel nagy lángon, majd csökkentsük egy kicsit. Közvetlenül ezután küldjön fekete borsot (5 db 2 literenként), gerezd paprika (3 db), babérlevelet (5 db), fél citromot közepes méretű darabokra vágva, 3 gerezd hámozott fokhagymát, 40 gr. . paradicsompüré vagy lecsó, kevés só.
3. A fűszerek hozzáadása után várjon 2 percet, majd küldje el a garnélarákot 3-5 percig forralni, a tenger gyümölcsei méretétől függően.
4. Az edény készenlétét a héj színe alapján határozhatja meg, áttetsző lesz. Ráadásul a garnélarák a felszínre úszik. Közvetlenül ezután a tűzhelyet le kell kapcsolni, és a levest szűrőedényen keresztül le kell engedni.
5. Amikor az összes víz kiürült, helyezzük át a garnélarákot egy mély tálba, ízesítsük citromlével (almaecetet használhatunk) és olívaolajjal.

Fontos!
Ha fagyasztott vöröses garnélarákot vásárolt, az azt jelenti, hogy nem előfőzték. Ebben az esetben a tenger gyümölcseit még egy kicsit tovább kell párolni a tűzhelyen (kb. 5-7 percig).

Annak ellenére, hogy hagymát és fokhagymát adnak a húsleveshez, a garnélarák nagyon puha. A főzési folyamat inkább pörkölt, ennek köszönhetően a tenger gyümölcsei nemcsak illattal telítődnek, hanem új ízminőségeket is szereznek.

1. Vegyünk egy serpenyőt vastag oldalával és aljával, öntsünk rá kukoricaolajat.
2. A fehérhagymát karikákra vágjuk, aranybarnára pirítjuk. 2 gerezd fokhagymát nyomjunk át egy zúzón, adjuk hozzá a hagymához.
3. Ne olvasszuk fel a garnélarákot, azonnal helyezzük egy edénybe. Kapcsolja be az égőt lassú tűzön, töltse fel a kompozíciót vízzel úgy, hogy teljesen lefedje a garnélarákot.
4. Fedővel lefedjük, a masszát felforraljuk, majd lejjebb vesszük a lángot, és további 1-2 percig pároljuk.

Borral főtt garnélarák

1. Tegye a garnélarákot egy szűrőedénybe, és öblítse le vízzel, hogy eltávolítsa a jeget. Gofrival vagy papírtörlővel szárítsa meg.
2. Öntsön 2 liter vizet a serpenyőbe, adjon hozzá 500 ml-t. fehér vagy vörös száraz bor.
3. 4 gerezd fokhagymát zúzott össze, a sárgarépát reszelőn lereszeljük vagy robotgépben aprítjuk, zabkását forgatva, boros edénybe tesszük.
4. Ízesítsük sóval és borssal (opcionális), és helyezzük a serpenyőt közepes lángra. Várja meg, amíg felforr, majd küldje el a garnélarákot forrni.
5. Az eljárás időtartama 3-5 perc, nem tovább. Az időtartam végén kapcsolja ki a tűzhelyet, engedje le a vizet, hagyja a garnélarákot a fedő alatt további negyed óráig.

Klasszikus garnélarák recept

A garnélarák leggyakoribb főzési technológiája a termék sóval, szárított kaporral és babérlevéllel történő főzése. A módszer mindenki számára megfelelő, mivel nem igényel nagyszámú komponenst.

1. Vegye ki a garnélarákot a csomagolásból, és folyó víz alatt olvassa ki, majd alaposan öblítse le.
2. Öntsön 2,5-2,7 liter vizet 1 kg-onként a serpenyőbe. garnélarák. Adjunk hozzá 40-45 gr. finom sót, várja meg, amíg a kristályok feloldódnak. Tegyen 2 ág szárított kaprot egy edénybe, várjon 10 percet.
3. Ezután küldje el a garnélarákot a serpenyőbe, főzze 5 percig, 2 perccel a főzés előtt, adjon hozzá 7 db-ot. babérlevél és 5 szem bors.

A garnélarák főzése forralás nélkül

Azokban az esetekben, amikor halvány rózsaszín tenger gyümölcseit vásárolt, azt a gyárban előfőzték. Mivel a garnélarákokat közvetlenül a főzés után, fűszerek és só hozzáadása nélkül lefagyasztják, normál leolvasztással ízetlennek bizonyulnak. Ez a főzési technika alkalmasabb garnélarák salátákban vagy másodfogásokban történő fogyasztására, ahol az összetevőket együtt sózzák.

2 egyszerű leolvasztási séma létezik, ezeket sorrendben fogjuk figyelembe venni.

1. Öntsön hideg vizet egy nagy serpenyőbe, tegye a garnélarákot egy edénybe (ne nyissa ki). Várja meg, amíg teljesen felolvad, majd öblítse át szűrőedényben.
2. Csomagolja ki a garnélarákokat, öblítse le folyó víz alatt. Tegye egy mély edénybe, öntsön forrásban lévő vizet, hogy teljesen ellepje a terméket. Várjon 2 percet, engedje le a vizet.

1. Öntsön vizet a serpenyőbe úgy, hogy kétszer ellepje a garnélarákot, forraljuk fel.
2. Tegyünk 10 szál szegfűszeget forrásban lévő vízbe, facsarjuk ki a levét egy fél grapefruitból, adjunk hozzá 5 gr. koriander.
3. Vegyünk 1 kaliforniai paprikát, turmixgéppel vagy robotgéppel kásává daráljuk, a forrásban lévő húsleveshez adjuk. Sózzuk, borsozzuk, vegyük le a hőt, és dobjuk a garnélarákot a serpenyőbe.
4. Forralja a terméket körülbelül 3 percig, ha a garnélarák főtt, és 5 percig a nyers tenger gyümölcsei esetében.
5. Főzés után azonnal lecsepegtetjük a húslevest, elkészítjük a diómártást: 5 diószemet, 5 mandulát aprítsunk porrá, adjunk hozzá 20 ml-t. szójaszószt és hígítsunk fel mindent majonézzel. Mártsa a garnélarákot a szószba, és élvezze a kitűnő ízt.

Fontos!
Soha ne tegye a garnélarákot forrásban lévő vízbe anélkül, hogy először kiolvasztotta volna őket. Ellenkező esetben elrontja az ételt, mert a tenger gyümölcsei kocsonyává válnak.

Garnélarák főzése lassú tűzhelyben

A technológiai fejlődés messzire ment előre, ezért szinte minden otthonban elérhető multicooker. Csökkenti a főzési időt, de a készülékre vonatkozó utasítások egyike sem utal arra, hogy ilyen módon lehet garnélarákot főzni. Vegyünk egy egyszerű technológiát.

1. Először ízesítse a garnélarákot 60 ml-es olívaolajjal. 1 kg-onként. tenger gyümölcsei.
2. Vágjunk le egy csokor friss kaprot, adjuk hozzá a főételhez és keverjük össze. Öntsünk bele 30 ml-t. lime vagy citromlé.
3. Helyezze a kompozíciót a lassú tűzhelyre, adjon hozzá 2-2,5 liter vizet. Kapcsolja be az „Oltás” módot, várja meg, amíg az időzítő kikapcsol, vagy állítsa be saját maga az időt (20 perc).

Garnélarák főzése a mikrohullámú sütőben

1. Öblítse le a garnélarákot folyó víz alatt, és helyezze egy pamut vagy papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges nedvességet (így a garnélarák nem puhul meg a vízben való főzés során).
2. Vegyünk egy sütőhüvelyt, 1-2 rétegben tegyük a garnélarák egy részét, hogy legyen szabad hely. Öntsön egy kevés vízzel 1:10 arányban elkevert növényi olajat. Kösd meg, szúrj ki néhány lyukat varrótűvel.
3. Helyezze a mikrohullámú sütőt közepes teljesítményre, helyezze bele a hüvelyt a garnélával, párolja 7-10 percig. Az időszak végén az ételt finomra vágott kaporral és egy teáskanál natúr almaecettel díszítjük.

A garnélarák megfőzése után valószínűleg azon tűnődni fog, mit főzzön belőlük. Összeállítottunk egy arany receptgyűjteményt, amely nem igényel sok időt és erőfeszítést tőled.

Garnélarák paradicsomszószban

• főtt garnélarák - 450 gr.
• petrezselyem - 50 gr.
• kapor - 30 gr.
• avokádó - 0,5 db.
• mész - 1 db.
• paradicsom - 3 db.
• paradicsompüré - 100 gr.

1. A paradicsomról lehúzzuk a héját, felöntjük forrásban lévő vízzel, és villával pépesítjük. Az apróra vágott kaprot és petrezselymet összekeverjük a paradicsompürével.
2. Az avokádót kockákra vágjuk, összedolgozzuk a többi hozzávalóval. Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá garnélarákot.
3. Öntsünk majonézt vagy olívaolajat, facsarjuk ki 1 lime levét.

Garnélarák tintahal és ananász

• főtt hámozott garnélarák - 350 gr.
• főtt tintahal - 300 gr.
• konzerv ananász - 200 gr.
• fürjtojás - 10 db.
• "Jéghegy" saláta - saját belátása szerint (2-3 lap)

1. Az ananászról leöntjük a vizet, a gyümölcsöt kis négyzetekre vágjuk.
2. A tojásokat megfőzzük, meghámozzuk, a salátát vékony csíkokra vágjuk.
3. A tintahalat őröljük meg, keverjük össze garnélával. Majonézzel ízesítjük, sózzuk, borsozzuk.
4. Az összes hozzávalót egy masszába keverjük, 2 részre vágott fürjtojással díszítjük.

Garnélarák tésztában

• főtt garnélarák - 500 gr.
• búzaliszt - 120 gr.
• csirke tojás - 2 db.
• vaj - 20 gr.
• zsemlemorzsa - 50 gr.

1. A tojásokat egy tálba törjük, összekeverjük borssal és sóval. A lisztet és a zsemlemorzsát egy masszába keverjük. Hámozzuk le a garnélarákot a héjáról, mártsuk először a tojásos keverékbe, majd a lisztes keverékbe.
2. Tegyen egy darab vajat a serpenyőbe, helyezze el a terméket, süsse aranybarnára. A főzési idő általában 2-3 perc. Majonézes-fokhagymás szósszal tálaljuk.

Nem nehéz elkészíteni a garnélarákot, ha kellő ismeretekkel rendelkezik az elkészítését illetően. A termék méretétől kezdve figyelje meg a húslevesben töltött időt, semmi esetre se növelje a főzési időt. Ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket, ne vigyük túlzásba a sóval.

Videó: hogyan kell főzni a garnélarákot