Dondurulmuş karides necə bişirilir

Dəniz məhsulları, xüsusən də karides çox populyardır, çünki o, aşağı kalorili yemək hesab olunur. Onlara protein və kalsium daxildir, bir qayda olaraq, karides dondurulmuş rəflərə çatdırılır. Əksər hallarda, onlar istehsalda əvvəlcədən qaynadılır, bunun nəticəsində məhsul zərif çəhrayı rəngə malikdir. Karides əsas yeməkdir, yemək prosesində onlara soya sousu, limon suyu, ədviyyatlar və ədviyyatlar əlavə olunur. Dadı təsadüfən pozmamaq üçün nisbətlərə riayət edilməlidir.

Karides bişirmək nə qədərdir

Karides əvvəlcədən bişmiş şəkildə göndərildiyi üçün yeməyə hazırdır. Bu səbəbdən, kiçik və ya orta ölçülü dəniz məhsulları almısınızsa, onları 3 dəqiqədən çox olmayan qaynatmaq lazımdır. Kral (pələng) karidesləri vəziyyətində, məruz qalma müddəti 5 dəqiqəyə qədər artır. Bu ləzzətin əti çox zərifdir, odda lazım olduğundan artıq saxlasanız, rezinləşəcək. Mükəmməl bişmiş karides ağzınızda əriyir.

Limon ilə qaynadılmış karides

1. Dondurulmuş dəniz məhsullarını soyuq və ya ilıq su ilə süzgəcdən keçirərək bütün buzu əridin və mümkün olan çirkləri yuyun.
2. Suyun dəniz məhsullarından iki dəfədən çox güclü olması üçün uyğun bir qazan seçin. Karidesin bütün yemək prosesi boyunca konteynerdə sərbəst şəkildə üzdüyünə əmin olun.
3. Bir konteynerə su tökün, duz edin, dəniz məhsulları üçün ədviyyatlar əlavə edin, yarım limondan suyu sıxın (2 litr su üçün), yüksək istilikdə qaynana qədər gözləyin.
4. Brülörü orta gücə yandırın, karidesləri turşulu suya endirin. Yenə qaynana qədər gözləyin, intervalı qeyd edin. Kompozisiyanı ölçüsündən asılı olaraq orta istilikdə 3-5 dəqiqə bişirin.

Vacibdir!
Karides əti demək olar ki, təmiz zülal olduğundan, o, tez laxtalanır, buna görə də bişirmə prosesini diqqətlə izləyin və çox bişirməyin.

Ədviyyatlarla qaynadılmış karides

1. Karidesləri sərin su ilə bir süzgəcdən keçirin. Onların bişiriləcəyi uyğun qabları seçin. Bulyon hazırlamağa başlayın. Onun miqdarı karidesin kütləsindən 3 dəfə çox olmalıdır.
2. Tencereye su tökün, yüksək odda bir qaynadək gətirin, sonra bir az azaldın. Bundan dərhal sonra qara bibər noxudları (2 litrə 5 əd.), bibər mixəkləri (3 əd.), dəfnə yarpağı (5 əd.), orta ölçülü doğranmış yarım limon, 3 diş soyulmuş sarımsaq, 40 qr. . tomat pastası və ya lecho, bir az duz.
3. Ədviyyatlar əlavə etdikdən sonra 2 dəqiqə gözləyin, sonra dəniz məhsullarının ölçüsünə əsaslanaraq karidesləri 3-5 dəqiqə qaynatmaq üçün göndərin.
4. Yeməyin hazırlığını qabığın rənginə baxaraq müəyyən edə bilərsiniz, o, şəffaf olacaq. Üstəlik, karides səthə çıxacaq. Bundan dərhal sonra soba söndürülməlidir və bulyon bir süzgəcdən boşaldılmalıdır.
5. Bütün su boşaldıqda, karidesləri dərin bir qaba köçürün, limon suyu (alma sirkəsi istifadə edə bilərsiniz) və zeytun yağı ilə səpin.

Vacibdir!
Əgər dondurulmuş qırmızımtıl karides almısınızsa, deməli, onlar əvvəlcədən bişirilməyiblər. Bu halda, dəniz məhsulları sobada bir az daha qaynadılmalıdır (təxminən 5-7 dəqiqə).

Bulyonda soğan və sarımsağın əlavə edilməsinə baxmayaraq, karideslər çox incə olur. Pişirmə prosesi daha çox güveç kimidir, buna görə dəniz məhsulları yalnız qoxu ilə doyurulur, həm də yeni dad keyfiyyətləri əldə edir.

1. Qalın tərəfləri və dibi olan bir tava götürün, bir az qarğıdalı yağı tökün.
2. Ağ soğanı üzüklərə kəsin, qızılı rəngə qədər qızardın. 2 diş sarımsağı doğrayıcıdan keçirin, soğanla birlikdə qazana əlavə edin.
3. Karidesləri əritməyin, dərhal bir konteynerə qoyun. Brülörü yavaş bir atəşə yandırın, kompozisiyanı su ilə doldurun ki, kreveti tamamilə örtsün.
4. Bir qapaq ilə örtün, kütləni bir qaynadək gətirin, sonra istiliyi azaldın və başqa 1-2 dəqiqə qaynatın.

Şərab ilə qaynadılmış karides

1. Karidesləri bir süzgəcə qoyun və buzu çıxarmaq üçün su ilə yuyun. Vafli və ya kağız dəsmal ilə qurudun.
2. Tava içərisinə 2 litr su tökün, 500 ml əlavə edin. ağ və ya qırmızı quru şərab.
3. 4 diş sarımsağı əzin, yerkökü sürtgəcdən keçirin və ya yemək prosessorunda doğrayın, sıyıq halına salın, şərabla konteynerə əlavə edin.
4. Duz və istiot (isteğe bağlı) əlavə edin və qazanı orta istilik üzərinə qoyun. Qaynana qədər gözləyin, sonra karidesləri qaynatmaq üçün göndərin.
5. Prosedurun müddəti 3-5 dəqiqədir, artıq deyil. Müddət bitdikdən sonra sobanı söndürün, suyu boşaltın, karidesləri qapağın altında başqa dörddə bir saat buraxın.

Klassik karides resepti

Ən çox yayılmış karides bişirmə texnologiyası məhsulu duz, qurudulmuş şüyüd və dəfnə yarpağı ilə bişirmək hesab olunur. Metod hər kəs üçün uyğundur, çünki çox sayda komponent tələb etmir.

1. Karidesləri paketdən çıxarın və axan suyun altında əridin, yaxşıca yuyun.
2. Tavaya 1 kq-a 2,5-2,7 litr su tökün. karides. 40-45 qr əlavə edin. incə duz, kristalların həllini gözləyin. Bir konteynerə 2 budaq qurudulmuş şüyüd qoyun, 10 dəqiqə gözləyin.
3. Bundan sonra, karidesləri tavaya göndərin, onları 5 dəqiqə bişirin, yeməkdən 2 dəqiqə əvvəl, 7 ədəd əlavə edin. dəfnə yarpağı və 5 bibər noxudu.

Karidesin qaynadılmadan bişirilməsi

Solğun çəhrayı dəniz məhsulları aldığınız hallarda, fabrikdə əvvəlcədən bişirilmişdir. Karides bişirildikdən dərhal sonra ədviyyatlar və duz əlavə edilmədən dondurulduğundan, normal ərimə ilə onlar ləzzətli olacaqlar. Bu bişirmə texnikası salatlarda və ya ikinci yeməklərdə karides yemək üçün daha uyğundur, burada komponentlər birlikdə duzlanır.

2 sadə defrost sxemi var, onları ardıcıllıqla nəzərdən keçirəcəyik.

1. Böyük bir qazana sərin su tökün, krevet torbasını konteynerə qoyun (açmayın). Tamamilə əriyənə qədər gözləyin, sonra süzgəcdən keçirin.
2. Karidesləri qabdan çıxarın, axan suyun altında yuyun. Dərin bir qaba qoyun, üzərinə qaynar su tökün ki, məhsulu tamamilə örtsün. 2 dəqiqə gözləyin, suyu boşaltın.

1. Tavaya su tökün ki, kreveti 2 dəfə örtsün, qaynadın.
2. 10 budaq mixək qaynar suya qoyun, yarım qreypfrutdan suyu sıxın, 5 qr əlavə edin. keşniş.
3. 1 ədəd bolqar bibəri götürün, blender və ya mətbəx robotu ilə sıyıq halına salın, qaynayan bulyona əlavə edin. Duz, istiot, istiliyi azaldın və karidesləri tavaya atın.
4. Karides qaynadılırsa, məhsulu təxminən 3 dəqiqə, xam dəniz məhsulları üçün isə 5 dəqiqə qaynadın.
5. Bişirdikdən sonra dərhal bulyonu boşaltın, qoz sousunu hazırlayın: 5 qoz ləpəsi, 5 badam toz halına salın, 20 ml əlavə edin. soya sousu və hər şeyi mayonezlə seyreltin. Karidesləri sousa batırın və incə dadından həzz alın.

Vacibdir!
Heç vaxt karidesləri buzunu əritmədən qaynar suya qoymayın. Əks halda, yeməyi korlayacaqsınız, çünki dəniz məhsulları jele çevriləcək.

Yavaş ocaqda karides bişirmək

Texnoloji tərəqqi çox irəli getdi, buna görə də demək olar ki, hər evdə multivark mövcuddur. Pişirmə vaxtını azaldır, lakin cihaz üçün təlimatların heç biri krevetin bu şəkildə bişirilə biləcəyini göstərmir. Sadə bir texnologiyaya nəzər salın.

1. Əvvəlcə karidesləri 60 ml nisbətində zeytun yağı ilə ədviyyat edin. 1 kq üçün. dəniz məhsulları.
2. Təzə bir dəstə şüyüd kəsin, əsas yeməyə əlavə edin və qarışdırın. 30 ml tökün. əhəng və ya limon suyu.
3. Kompozisiyanı yavaş sobaya köçürün, 2-2,5 litr su əlavə edin. "Söndürmə" rejimini yandırın, taymerin sönməsini gözləyin və ya vaxtı özünüz təyin edin (20 dəqiqə).

Mikrodalğalı sobada karides bişirmək

1. Karidesləri axan suyun altında yuyun və artıq nəmi udmaq üçün onları pambıq və ya kağız dəsmala qoyun (belə ki, suda bişirərkən krevet yumşalmasın).
2. Bir çörək qabını götürün, karidesin bir hissəsini 1-2 təbəqəyə qoyun ki, boş yer olsun. 1:10 nisbətində su ilə qarışdırılmış bir az bitki yağı tökün. Bağlayın, tikiş iynəsi ilə bir neçə deşik açın.
3. Mikrodalğalı sobanı orta gücə qoyun, içinə karides ilə qolu qoyun, 7-10 dəqiqə qaynatın. Dövrün sonunda yeməyi incə doğranmış şüyüd və bir çay qaşığı təbii alma sirkəsi ilə bəzəyin.

Karidesi bişirdikdən sonra, yəqin ki, onlardan nə bişirəcəyinizi düşünəcəksiniz. Sizdən çox vaxt və səy tələb etməyən reseptlərin qızıl kolleksiyasını topladıq.

Pomidor sousunda karides

• qaynadılmış karides - 450 q.
• cəfəri - 50 q.
• şüyüd - 30 q.
• avokado - 0,5 əd.
• əhəng - 1 əd.
• pomidor - 3 əd.
• tomat pastası - 100 q.

1. Pomidorların qabığını çıxarın, üzərinə qaynar su tökün və çəngəl ilə əzin. Doğranmış şüyüd və cəfərini tomat pastası ilə qarışdırın.
2. Avokadonu kublara kəsin, qalan maddələrlə birləşdirin. Duz, istiot, karides əlavə edin.
3. Mayonez və ya zeytun yağı tökün, 1 əhəngdən suyu sıxın.

Kalamar və ananas ilə karides

• qaynadılmış soyulmuş karides - 350 qr.
• qaynadılmış kalamar - 300 q.
• konservləşdirilmiş ananas - 200 q.
• bildirçin yumurtası - 10 əd.
• kahı "Aysberq" - öz istəyi ilə (2-3 vərəq)

1. Ananaslardan suyu boşaltın, meyvələri kiçik kvadratlara kəsin.
2. Yumurtaları qaynadın, qabığını soyun, kahı nazik zolaqlara kəsin.
3. Kalamarları doğrayın, karideslə qarışdırın. Mayonez ilə mövsüm, duz, istiot əlavə edin.
4. Bütün maddələri bir kütlədə birləşdirin, bildirçin yumurtası ilə bəzəyin, 2 hissəyə kəsin.

Xəmirdə karides

• qaynadılmış karides - 500 q.
• buğda unu - 120 q.
• toyuq yumurtası - 2 ədəd.
• kərə yağı - 20 q.
• çörək qırıntıları - 50 q.

1. Yumurtaları bir qaba parçalayın, bibər və duz ilə qarışdırın. Un və çörək qırıntılarını bir kütləyə birləşdirin. Karidesin qabığını soyun, əvvəlcə yumurta qarışığına, sonra unlu qarışığa batırın.
2. Tavada bir parça kərə yağı qoyun, məhsulu qoyun, qızıl qəhvəyi qədər qızardın. Bir qayda olaraq, bişirmə müddəti 2-3 dəqiqədir. Mayonez-sarımsaq sousu ilə xidmət edin.

Onların hazırlanması ilə bağlı kifayət qədər məlumatınız varsa, karides bişirmək çətin deyil. Məhsulun ölçüsünə davam edin, bulyonda sərf olunan vaxtı müşahidə edin, heç bir halda pişirmə vaxtını artırmayın. Dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edin, duz ilə aşmayın.

Video: karides necə bişirilir