Shampan va boshqa ko'pikli vinolarni nima va qanday ichish kerak

Bugungi kunga qadar butun dunyoda maxsus an'ana rivojlangan - biron bir bayram shampansiz o'tmaydi. Yangi yilni, romantik sanani, to'y tantanalarini yoki bolaning tug'ilishini ushbu mazali ichimliksiz tasavvur qilib bo'lmaydi. Muvaffaqiyatli sayohat qilish uchun kemaning yon tomonida shisha sindirilgan va biznes yoki martabadagi har qanday tashabbus kompaniyaning keyingi muvaffaqiyati va rivojlanishi uchun ko'pikli sharob bilan "yuviladi". Shu sababli, shampan eng bayramona spirtli ichimliklardan biri hisoblanishi ajablanarli emas, ularsiz har qanday tantanali tadbirni tasavvur qilish qiyin. Ko'pikli sharob iliq muhit yaratadi, ta'mining nozikligi tufayli butun kompaniyani ko'taradi va quvonch keltiradi. Va shampan kam alkogolli ichimliklarga tegishli ekanligi unga olijanoblik va nafosat beradi. Ma'lumki, ko'pikli vino haqiqiy san'at asari hisoblanadi va uni yaxshi tushunish juda qiyin. Va agar siz haqiqiy bilimdon bo'lmasangiz, tashvishlanmang, biz sizga odob-axloq qoidalarini o'rgatamiz va ushbu maqolada shampanni qanday qilib to'g'ri berish va stakanni ushlab turish, shuningdek, uni nima bilan ichish tavsiya etilishi haqida gaplashamiz. .

Hali ham: shampan yoki ko'pikli sharob?

Shampan har doim qadrlangan va uzoq 18-asrda o'zining haqiqiy gullashini boshdan kechirgan. Professionallar uzoq vaqt davomida to'g'ri nisbatlar va qarish bilan ko'pikli vinolarni tayyorlash texnologiyasini o'zlashtirdilar, shuningdek, ularning maxsus xususiyatlariga ko'ra har xil tur va turlarni ajratdilar. Muhim xarakteristikalar ishlab chiqarilgan yil va ishlatiladigan uzumning xilma-xilligi, ishlatiladigan texnologiyaning xususiyatlari va sharobdagi shakar miqdorini o'z ichiga oladi. Aytgancha, bu ichimlikning ta'mini belgilaydigan oxirgi mezondir va shuning uchun ma'lum bir tur uchun ideal gazakni tanlash imkonini beradi.

"Shampan" nomini faqat Frantsiyadagi shampan vinosi hududidan kelgan vinolarga qo'llash mumkin.

Har qanday boshqa ichimlik, o'zining nafisligi va ta'mining nozikligiga qaramay, ko'pikli sharoblarga tegishli. Garchi bizning vaqtimizda shampanni har qanday spirtli ichimliklarni pufakchalari bilan chaqirish odat tusiga kirgan. Ammo jamiyatda nodon hisoblanmaslik uchun keling, ushbu ichimlikni berish va ichishga oid umumiy odob-axloq qoidalari haqida gapiraylik.

Xizmat qiling

Shubhasiz, shampan xizmat qilish odatiy holdir sovutilgan. Siz bu haqda oldindan g'amxo'rlik qilishingiz va shishani muzlatgichga yoki salqin joyga qo'yishingiz kerak. Xizmat qilishdan oldin ko'pikli sharob uchun ideal harorat taxminan 10-12 daraja bo'lishi kerak. E'tibor bering, gipotermiya nafaqat xushbo'y hid va yoqimli ta'mni yo'qotishiga, balki tish og'rig'iga olib kelishi mumkin, bu esa butun bayram uchun kayfiyatni buzishi mumkin.

Xizmat qilishning klassik namunasi shampanni muz va suv chelakiga botirishdir. Biroq, tajribali sommeliers boshqa, eng foydali usullarni qayd etadi. Misol uchun, yuqori jamiyatda ular avval sovuq suv bilan chelakni to'ldiradilar, keyin muz kublarini qo'shadilar. Shisha suvga faqat suzuvchi muz bo'laklari bo'lgan idish oyoq ostiga qo'yilgandan keyingina tushiriladi. O'rnatish yig'iladi va butun tadbir davomida u erda qoldiriladi.

Biz ochamiz

Shampan vinosini juda ehtiyotkorlik bilan ochish kerak, ular aytganidek, jimgina xirillash bilan va odatdagidek baland qarsak chalish, ichimlikning eng qimmatli tarkibiy qismlari - karbonat angidrid pufakchalarining uchuvchanligiga olib keladi. Biz idishni qo'limizdagi tarkib bilan 45 graduslik burchak ostida ushlab turamiz, keyin mantarni olib, shishani aylantiramiz. Ushbu usul mantarning bo'ynidan oson va ishonchli chiqishini ta'minlaydi.

Biz ushlab turamiz

Oldindan mukammal toza yuqori tayyorlang uzun poyali ko'zoynaklar shaffof silliq shishadan. Ko'pikli sharobni devor bo'ylab ehtiyotkorlik bilan quyish kerak, ko'pikning joylashishiga imkon berish uchun, yaxshisi, ikki o'tishda. Shampan stakanlari odatda to'rtdan uch qismga to'la.

Muloyim jamiyatda, bir stakan shampanni qanday tutish kerakligini bilish ayniqsa muhimdir. Chap qo'lingizda oldindan sovutilgan ichimlik bilan stakan oling va nozik ta'mning barcha notalarini ushlashga harakat qilib, kichik qultumlarda iching. Esingizda bo'lsin: agar siz stolga stakan qo'ysangiz, uni yana qabul qilish yomon ta'mning belgisidir. Ma'lum bo'lgan asosiy qoida shundaki, sharob stakanini asosiy tanasi tomonidan emas, balki poyasi tomonidan olinadi, chunki ko'pikli sharob qo'llarning issiqligidan o'zining boyligini va porlashini yo'qotishi mumkin. Agar tadbir, masalan, zalda boshlangan bo'lsa, u erda stakanni qoldiring, chunki marosim zalida sizga yangi ichimlik taklif qilinishi kerak.

Nima bilan shampan ichmaslik kerak

Olijanob ichimlikning haqiqiy ta'mini buzmaslik uchun menyuni tuzishda siz shampan nima bilan ichishini tushunishingiz kerak. Odobga ko'ra, ko'pikli sharob bayramning tantanali qismida xizmat qiladi. Shirinliklar, issiq va sovuq gazaklar, shuningdek, asosiy taomlar shampan uchun eng mos keladi. Biroq, birinchi kurslar, masalan, spirtli ichimliklar bilan hech qanday tarzda mos kelmaydi va sanab o'tilganlar orasida istisnolar mavjud.
Aperatif ovqatlar uchun quyidagi mahsulotlardan foydalanish maqsadga muvofiq emas:

• piyoz va sarimsoq, uning hidi alkogolning xushbo'y hididan chalg'itadi;
• qizil go'sht va tuzlangan baliq;
• sharqona shirinliklar, chunki ularning o'ziga xos ta'mi shampanning nafisligidan bahramand bo'lishga imkon bermaydi;
• shokolad, kamdan-kam istisno - bu mahsulotning oq versiyasi.

Shampanni nima bilan ichish kerak

Xuddi shu odob-axloq qoidalariga rioya qilgan holda, uning yorqinligi va xushbo'yligini ta'kidlash uchun odatda qanday shampanni gazak qilishini bilib olishingiz mumkin. Siz gazaklar uchun juda ko'p turli xil variantlarni topasiz, ammo bizning fikrimizcha, ko'pikli sharob o'z ta'mini quyidagi mahsulotlar bilan birgalikda ochib beradi:

• ichimlikni sho'rlanish bilan to'ldiradigan dengiz mahsulotlari;
• , tercihen pishgan qulupnay yoki shirin mevalar;
• sharobga ziravorlar qo'shadigan pishloq;
• o'simlik moylari bilan tajribali va tazelikni ta'kidlaydigan salatlar;
• va er-xotin uchun.

Bayram a'lo darajada o'tishi va barcha mehmonlar mamnun bo'lishi uchun menyu tayyorlashni tajribali sommelierga topshirishni tavsiya qilamiz. Mutaxassis ma'lum bir ko'pikli sharobni ishlab chiqarish texnologiyasi va unda shakar mavjudligini chuqur bilish asosida shampaningiz uchun eng yaxshi idishlarni tanlaydi. Axir, yuqorida aytib o'tilganidek, shampanning ta'mi va shuning uchun tegishli gazaklarni keyingi tanlash to'g'ridan-to'g'ri tarkibidagi shakar miqdoriga bog'liq.

Yuqorida tavsiflangan barcha qoidalarga rioya qilgan holda, siz boshqalarning ko'ziga munosib ko'rinasiz va tadbiringiz eng yuqori saviyada o'tadi!