냉동 새우 요리법

해산물, 특히 새우는 저칼로리 요리로 인기가 높다. 여기에는 단백질과 칼슘이 포함되며 일반적으로 새우는 냉동 선반으로 배달됩니다. 대부분의 경우 생산 과정에서 미리 끓여서 제품에 섬세한 분홍색 색조가 있습니다. 새우는 메인 코스이며 요리 과정에서 간장, 레몬 주스, 조미료 및 향신료가 보충됩니다. 실수로 맛을 방해하지 않도록 비율을 준수해야 합니다.

새우 요리 시간

새우는 미리 익힌 상태로 배송되기 때문에 바로 먹을 수 있습니다. 이 때문에 중소형 해산물을 구입했다면 3분 이상 끓이지 않아야 한다. 왕(호랑이)새우의 경우 노출시간을 5분으로 늘린다. 이 진미의 고기는 매우 부드럽습니다. 필요한 것보다 오래 불에 태우면 고무처럼 될 것입니다. 완벽하게 익힌 새우가 입에서 살살 녹습니다.

레몬으로 삶은 새우

1. 냉동 해산물을 찬물이나 따뜻한 물로 소쿠리에 헹구어 얼음을 모두 녹이고 가능한 먼지를 씻어냅니다.
2. 물이 해산물보다 두 배 이상 강하도록 적절한 냄비를 선택하십시오. 요리하는 동안 새우가 용기에 자유롭게 떠 있는지 확인하십시오.
3. 용기에 물을 붓고 소금을 넣고 해산물 향신료를 넣고 레몬 반 (2 리터의 물)에서 주스를 짜내고 고열로 끓을 때까지 기다리십시오.
4. 버너를 중간 세기로 켜고 새우를 산성수로 낮추십시오. 다시, 끓을 때까지 기다렸다가 간격을 확인하십시오. 크기에 따라 중불에서 3-5분 동안 구성물을 요리하십시오.

중요한!
새우살은 거의 순수한 단백질이기 때문에 빨리 응고되기 때문에 조리과정을 잘 지켜보고 너무 익히지 마세요.

향신료와 함께 삶은 새우

1. 시원한 물로 소쿠리를 통해 새우를 헹굽니다. 요리할 적절한 조리기구를 선택하십시오. 국물 준비를 시작합니다. 그 양은 새우 질량의 3배가 되어야 합니다.
2. 냄비에 물을 붓고 센 불에서 끓이다가 약간 줄인다. 그 직후에 흑후추(2리터당 5개), 고추(3개), 월계수잎(5개), 중간 크기로 자른 레몬 반개, 껍질을 벗긴 마늘 3쪽, 40g . 토마토 페이스트 또는 레초, 약간의 소금.
3. 양념을 넣은 후 2분 정도 기다렸다가 새우를 넣어 3~5분 정도 해산물 크기에 맞게 끓여주세요.
4. 껍질의 색상을보고 접시의 준비 상태를 결정할 수 있습니다. 반투명 해집니다. 또한 새우가 표면으로 떠오를 것입니다. 그 직후에 스토브를 끄고 국물을 소쿠리를 통해 배출해야합니다.
5. 물이 모두 빠지면 새우를 깊은 그릇에 옮기고 레몬 주스(애플 사이다 식초 사용 가능)와 올리브 오일로 간을 합니다.

중요한!
냉동 붉은 새우를 구입했다면 미리 조리되지 않은 것입니다. 이 경우 해산물은 스토브에서 조금 더 끓여야합니다 (약 5-7 분).

양파와 마늘이 국물에 추가되었다는 사실에도 불구하고 새우는 매우 부드럽습니다. 요리 과정은 조림과 비슷하기 때문에 해산물은 냄새로 포화 될뿐만 아니라 새로운 맛을 얻습니다.

1. 두꺼운면과 바닥이있는 팬을 가지고 옥수수 기름을 부으십시오.
2. 흰 양파를 고리로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 파쇄기에 마늘 2쪽을 통과시키고 양파와 함께 냄비에 넣습니다.
3. 새우를 해동하지 말고 즉시 용기에 넣으십시오. 느린 불로 버너를 켜고 새우를 완전히 덮을 수 있도록 물로 구성을 채우십시오.
4. 뚜껑을 덮고 덩어리를 끓인 다음 열을 낮추고 1-2 분 더 끓입니다.

와인과 함께 삶은 새우

1. 소쿠리에 새우를 넣고 물로 헹구어 얼음을 제거합니다. 와플이나 종이 타월로 말리십시오.
2. 팬에 물 2리터를 붓고 500ml를 더합니다. 화이트 또는 레드 드라이 와인.
3. 마늘 4 쪽을 으깨고 강판에 당근을 빻거나 푸드 프로세서에서 자르고 죽으로 바꾸고 와인이 담긴 용기에 넣으십시오.
4. 소금과 후추(선택 사항)로 간을 하고 냄비를 중간 불에 올려 놓습니다. 끓을 때까지 기다렸다가 새우를 끓입니다.
5. 절차 기간은 더 이상 3-5 분입니다. 기간이 끝나면 스토브를 끄고 물을 배출하고 새우를 뚜껑 아래에 1/4 시간 동안 그대로 두십시오.

고전적인 새우 요리법

가장 일반적인 새우 요리 기술은 소금, 말린 딜 및 월계수 잎으로 제품을 요리하는 것으로 간주됩니다. 이 방법은 많은 수의 구성 요소가 필요하지 않기 때문에 모든 사람에게 적합합니다.

1. 포장에서 새우를 꺼내 흐르는 물에 해동하고 철저히 헹굽니다.
2. 팬에 1kg당 2.5-2.7리터의 물을 붓습니다. 새우. 40-45 gr을 추가하십시오. 고운 소금, 결정이 녹을 때까지 기다리십시오. 말린 딜 2개를 용기에 넣고 10분 정도 기다립니다.
3. 그런 다음 새우를 팬에 보내고 5 분 동안 요리하고 요리하기 전에 2 분 동안 요리하고 7 개를 추가하십시오. 베이 리프와 5 개의 후추.

끓이지 않고 새우 요리하기

옅은 분홍색 해산물을 구입한 경우 공장에서 미리 조리된 것입니다. 새우는 조미료와 소금을 첨가하지 않고 요리 직후에 얼기 때문에 정상적인 해동으로 새우가 무미건조해질 것입니다. 이 요리 기술은 샐러드로 새우를 먹거나 구성 요소를 함께 소금에 절인 두 번째 코스에 더 적합합니다.

두 가지 간단한 해동 계획이 있으며 순서대로 고려할 것입니다.

1. 큰 냄비에 시원한 물을 붓고 새우 봉지를 용기에 넣습니다(열지 마십시오). 완전히 해동될 때까지 기다렸다가 소쿠리로 헹굽니다.
2. 새우의 포장을 풀고 흐르는 물에 헹굽니다. 깊은 용기에 넣고 끓는 물을 부어 제품을 완전히 덮으십시오. 2분 정도 기다렸다가 물을 빼주세요.

1. 냄비에 새우가 잠길 정도로 물을 붓고 2번 끓인다.
2. 끓는 물에 정향 10개를 넣고 자몽 반쪽에서 주스를 짜내고 5g을 넣습니다. 고수풀.
3. 피망 1 개를 가지고 믹서기 또는 푸드 프로세서로 죽을 갈아서 끓는 국물에 넣으십시오. 소금, 후추, 불을 끄고 새우를 팬에 넣습니다.
4. 새우가 삶으면 약 3분, 생해물은 5분 정도 삶아주세요.
5. 요리 후 즉시 국물을 배출하고 너트 소스를 준비하십시오. 5 개의 호두 커널, 5 개의 아몬드를 가루로 갈아서 20 ml를 추가하십시오. 간장과 마요네즈로 모든 것을 희석하십시오. 새우를 소스에 찍어 절묘한 맛을 즐겨보세요.

중요한!
새우를 먼저 해동하지 않고 끓는 물에 넣지 마십시오. 그렇지 않으면 해산물이 젤리로 변하기 때문에 접시를 망칠 것입니다.

느린 밥솥에서 새우 요리하기

기술 발전이 훨씬 앞서 갔기 때문에 거의 모든 가정에서 멀티 쿠커를 사용할 수 있습니다. 조리 시간이 단축되지만 기기 설명서에는 새우를 이런 방식으로 조리할 수 있다는 내용이 나와 있지 않습니다. 간단한 기술을 고려하십시오.

1. 먼저 새우에 올리브유 60ml 비율로 간을 합니다. 1kg 당. 해물.
2. 신선한 딜을 자르고 메인 요리에 넣고 섞습니다. 30ml를 붓습니다. 라임 또는 레몬 주스.
3. 컴포지션을 슬로우 쿠커로 옮기고 2-2.5 리터의 물을 넣으십시오. "소화" 모드를 켜거나 타이머가 꺼질 때까지 기다리거나 시간을 직접 설정합니다(20분).

전자레인지로 새우 요리하기

1. 흐르는 물에 새우를 헹구고 면이나 종이 타월에 올려 과도한 수분을 흡수합니다(물에서 요리하는 동안 새우가 부드러워지지 않도록).
2. 베이킹 슬리브를 가져 와서 여유 공간이 있도록 새우의 일부를 1-2 층에 넣으십시오. 물과 식물성 기름을 1:10 비율로 붓습니다. 묶고 재봉 바늘로 몇 개의 구멍을 뚫습니다.
3. 전자 레인지를 중간 전원에 넣고 새우가 든 슬리브를 넣고 7-10 분 동안 끓입니다. 기간이 끝나면 잘게 잘린 딜과 천연 사과 사이다 식초 한 스푼으로 접시를 장식하십시오.

새우를 요리한 후에는 무엇을 요리해야 할지 궁금할 것입니다. 많은 시간과 노력이 필요하지 않은 황금 레시피 모음을 모았습니다.

토마토 소스에 새우

• 삶은 새우 - 450 gr.
• 파슬리 - 50 gr.
• 딜 - 30 gr.
• 아보카도 - 0.5 개
• 라임 - 1 개
• 토마토 - 3 개
• 토마토 페이스트 - 100 gr.

1. 토마토에서 껍질을 제거하고 끓는 물을 부어 포크로 으깨십시오. 다진 딜과 파슬리를 토마토 페이스트와 섞는다.
2. 아보카도를 입방체로 자르고 나머지 재료와 결합하십시오. 소금, 후추, 새우를 넣으십시오.
3. 마요네즈 또는 올리브 오일을 부어 라임 1 개에서 주스를 짜십시오.

오징어와 파인애플을 곁들인 새우

• 삶은 껍질을 벗긴 새우 - 350 gr.
• 삶은 오징어 - 300 gr.
• 통조림 파인애플 - 200 gr.
• 메추라기 알 - 10 개
• 양상추 "빙산"- 재량에 따라 (2-3 장)

1. 파인애플에서 물을 빼고 과일을 작은 사각형으로 자릅니다.
2. 계란을 삶아 껍질을 벗기고 양상추를 얇은 조각으로 자릅니다.
3. 오징어를 갈아서 새우와 섞는다. 마요네즈로 맛을 내고 소금, 후추를 넣으십시오.
4. 모든 재료를 한 덩어리로 결합하고 메추라기 알로 장식하고 2 부분으로 자릅니다.

반죽에 새우

• 삶은 새우 - 500 gr.
• 밀가루 - 120 gr.
• 닭고기 달걀 - 2 개.
• 버터 - 20g
• 빵 부스러기 - 50 gr.

1. 계란을 그릇에 깨고 후추와 소금을 섞으십시오. 밀가루와 빵 부스러기를 하나의 덩어리로 결합하십시오. 껍질에서 새우를 껍질을 벗기고 먼저 계란 혼합물에 담근 다음 밀가루 혼합물에 담그십시오.
2. 팬에 버터 한 조각을 넣고 제품을 놓고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 일반적으로 요리 시간은 2-3분입니다. 마요네즈 - 마늘 소스와 함께 제공하십시오.

새우 요리에 대한 충분한 지식이 있으면 새우를 요리하는 것이 어렵지 않습니다. 제품의 크기부터 시작하여 국물에서 보내는 시간을 관찰하고 어떠한 경우에도 요리 시간을 늘리지 마십시오. 맛에 향신료를 추가하고 소금으로 과용하지 마십시오.

비디오 : 새우 요리 방법