Star news
Recipe para sa paggawa ng pork hodgepodge. Solyanka na may baboy at olibo Paano magluto ng baboy solyanka
Ang Solyanka ay isang espesyal na uri ng tradisyonal na unang kursong Ruso. Ang mayaman na karne, bahagyang maasim na sopas ay perpektong saturates at nagbibigay ng tunay na gastronomic na kasiyahan.
Ang Solyanka na may baboy ay lumalabas na makapal, mayaman, at maganda ihain. Iba't ibang sangkap ang ginagamit sa paghahanda nito. Maaaring lutuin ang Solyanka na may repolyo, mushroom, patatas at kahit kanin.
Pumili ng isang recipe na angkop sa iyong panlasa.
Solyanka na may baboy - pangkalahatang mga prinsipyo ng paghahanda
Para sa hodgepodge ng karne kakailanganin mo ng isang piraso ng baboy. Maaari itong fillet, buto-sa karne, o tadyang. Ang baboy ay pinakuluan at ang isang hodgepodge ay inihanda mula sa nagresultang sabaw. Dapat itong maging makapal - ito ang pangunahing tampok ng sopas. Iyon ang dahilan kung bakit dapat mayroong maraming sangkap sa hodgepodge na may baboy.
Ang nakabubusog na ulam na ito ay maaaring ihanda sa dalawang pangunahing magkakaibang paraan:
1. lutuin ang baboy, at pagkatapos ay idagdag ang natitirang mga sangkap sa nagresultang sabaw;
2. nilaga ang baboy kasama ang mga bahagi ng solyanka sa isang malaking mangkok, iyon ay, nang hindi kumukulo.
Ang pangalawang bersyon ng hodgepodge ay mas makapal - ito ay nagkakahalaga ng isang kutsara! Nagbibigay ito sa ulam ng isang espesyal na lasa at hindi pangkaraniwang pagtatanghal.
Solyanka na may baboy na "Meat expanse"
Ang pinakamayaman sa lasa, nakabubusog na bersyon ng solyanka na may baboy ay inihanda mula sa ilang uri ng mga produktong karne. Kasama ang tradisyonal na mga pipino para sa sopas na ito, ginagamit ang mga olibo, na magdaragdag ng piquancy at oiliness sa ulam.
Mga sangkap:
Apat na daang gramo ng baboy;
Dalawang daang gramo ng pinakuluang sausage;
Dalawang daang gramo ng ham;
Tatlong adobo na mga pipino;
Katamtamang laki ng bombilya;
Isang garapon ng pitted olives;
Apat na dahon ng bay;
Isang bungkos ng sariwang perehil (maaaring mapalitan ng tuyo);
Black peppercorns (5-7 piraso sa panlasa);
Isang maliit na langis ng gulay;
Dalawang kutsara ng makapal na tomato paste.
Paraan ng pagluluto:
Ibuhos ang malinis na malamig na tubig sa baboy sa isang malaking kasirola at simulan ang pagluluto ng regular na sabaw ng karne.
Kapag kumulo ang tubig, magdagdag ng itim na paminta at dahon ng bay sa tubig at alisin ang bula gamit ang isang kutsara.
Pakuluan ang sabaw sa mahinang apoy sa loob ng isang oras at kalahati.
Salain ang natapos na sabaw, alisin ang karne at palamig.
Maingat na gupitin ang ham, sausage at pinakuluang baboy.
I-chop ang sibuyas, pipino at herbs.
Buksan ang garapon ng mga olibo, gupitin ang mga olibo sa kalahati, huwag ibuhos ang likido.
Init ang mantika sa isang kawali, iprito ang sibuyas kasama ng tomato paste at mga pipino.
Pagkatapos ng sampung minuto, idagdag ang inihaw sa sabaw at lutuin sa mababang kumulo sa loob ng sampung minuto.
Idagdag ang base ng karne, tinadtad na mga damo at olibo, ibuhos ang likido mula sa garapon, at pakuluan.
Sa sandaling kumulo ang sabaw, patayin ang apoy at hayaang maluto ang hodgepodge.
Solyanka na may baboy at gulay
Ang orihinal na bersyon ng solyanka na may sariwang repolyo at gulay ay isang bagay sa pagitan ng una at pangalawang kurso. Hindi tulad ng regular na sopas, ang hodgepodge na ito na may baboy ay nagiging napakakapal, at hindi mo na kailangang lutuin ang sabaw. Kailangan mong lutuin ang ulam sa isang napakalaking kawali o makapal na pader na kasirola. Simple at napakasarap!
Mga sangkap:
Isang kilo ng baboy;
Isang baso ng sabaw ng karne o tubig;
Isang malaking kamatis;
Isang kilo ng sariwang repolyo;
Malaking karot;
Sibuyas;
Dalawang dahon ng bay;
Isang kutsara ng tomato paste;
Isang maliit na langis ng gulay;
Sariwa o tuyo na mga halamang gamot.
Paraan ng pagluluto:
Gupitin ang malinis, tuyo na fillet sa maliliit na cubes.
I-chop ang mga karot at sibuyas.
Mag-init ng mantika ng sunflower at iprito muna ang karne sa loob nito.
Pagkatapos ng sampung minuto, idagdag ang mga sibuyas at karot sa kawali at magprito ng isa pang sampung minuto.
I-chop ang repolyo nang napaka-pino, pagkatapos ay i-mash ito gamit ang iyong mga kamay.
Alisin ang balat mula sa kamatis at gupitin sa maliliit na hiwa.
Ilagay ang repolyo, kamatis, tomato paste sa karne at gulay, magdagdag ng sabaw o tubig.
Kapag kumulo ang likido, bawasan ang apoy sa mababang, magdagdag ng mga dahon ng bay, isang halo ng paminta, tinadtad na mga halamang gamot at magdagdag ng asin sa iyong panlasa.
Pakuluan hanggang sa ganap na lumambot ang repolyo.
Solyanka na may baboy at sauerkraut
Ang sauerkraut ay maaari ding maging maayos na pagpapares sa baboy. Makakakuha ka ng isang napaka-kagiliw-giliw na lasa. Madalas mong palayawin ang iyong sambahayan ng ganitong uri ng hodgepodge, kapwa sa taglamig at sa tag-araw, kung ang mga reserba ng inasnan na repolyo mula noong huling taglagas ay hindi pa nakakain. Kailangan mong lutuin ito sa oven, kaya kakailanganin mo ang isang kasirola na walang mga kahoy o plastik na bahagi.
Mga sangkap:
Kalahating kilo ng baboy;
Malaking sibuyas;
Malaking karot;
Dalawang malalaking pipino;
Isang baso ng sabaw;
Bay leaf sa panlasa;
Isang kutsara ng tomato paste;
Mantika.
Paraan ng pagluluto:
Grate at gupitin ang mga gulay gaya ng inilarawan sa nakaraang recipe.
Gupitin ang karne sa maliliit na piraso.
Magprito ng mga sibuyas na may tomato paste, mga pipino at karot sa mantika.
Idagdag ang karne at iprito ang lahat nang sama-sama sa loob ng halos sampung minuto hanggang sa maging kayumanggi ang mga hiwa ng karne.
Banlawan ng maigi ang sauerkraut at pisilin ito.
Gilingin ang adobo o adobo na mga pipino.
Ilagay ang tinadtad na repolyo at mga pipino sa isang kasirola, magdagdag ng sabaw at asin.
Ilagay sa oven sa loob ng isang oras (temperatura 190 °), na may takip.
Pagkatapos ng isang oras, alisin ang takip at panatilihin ang hodgepodge sa oven para sa isa pang sampung minuto upang ang tuktok ay bahagyang lutong.
Kapag naghahain, magdagdag ng mga sariwang damo sa plato.
Solyanka na may baboy at patatas
Kung magdagdag ka ng patatas sa hodgepodge, ang ulam ay magiging mas kasiya-siya. Hindi masyadong tradisyonal, ngunit napakasarap din.
Mga sangkap:
Isang average na ulo ng sariwang repolyo na tumitimbang ng hanggang dalawang kilo;
Pitong daang gramo ng baboy;
Isang kilo ng patatas;
Malaking sibuyas;
Tatlong cloves ng bawang;
Mga sariwang halamang halaman sa panlasa;
Mantika;
Malaking karot.
Paraan ng pagluluto:
Gupitin ang karne ng baboy sa maliliit na piraso.
Iprito ang hiniwang karne sa isang preheated frying pan, mag-ingat na huwag matuyo ang karne.
Pinong gupitin ang mga peeled na patatas sa mga cube.
Ilagay ang baboy sa kawali, idagdag ang patatas.
Ibuhos sa isang basong tubig, magdagdag ng asin sa panlasa, at kumulo sa mahinang apoy na may takip.
Gamit ang isang matalim na kutsilyo, putulin ang repolyo nang napakanipis.
Mag-init ng mantika sa isang kawali, ilagay ang repolyo at iprito hanggang mag-brown.
Magaspang na lagyan ng rehas ang mga karot.
Dice ang sibuyas.
Hiwalay, magprito ng mga karot at sibuyas sa isang maliit na kawali.
Dalawampung minuto mula sa simula ng pag-stewing ng karne, ilagay ang repolyo, tomato paste, at karot-sibuyas na pinirito sa kawali.
Gumalaw, magdagdag ng asin sa iyong panlasa, kumulo para sa isa pang sampu hanggang labinlimang minuto.
Sa dulo, timplahan ang hodgepodge na may baboy na may tinadtad na bawang at dill, perehil, at basil.
Hayaang maluto ang sopas at ihain.
Solyanka na may baboy, kanin at mushroom
Ang isang masarap, nakabubusog na solyanka na may baboy, na inihanda ayon sa isang hindi pangkaraniwang recipe, ay nagkakahalaga ng pagluluto paminsan-minsan. Hindi karaniwan, maganda, at higit sa lahat - masarap.
Mga sangkap:
Isang kilo na piraso ng baboy;
Apat na daang gramo ng anumang sariwang mushroom;
Malaking sibuyas;
Kalahating ulo ng repolyo (hanggang sa isang kilo ang timbang);
Dalawang kamatis;
Isang ikatlong bahagi ng ulo ng bawang;
Tatlong daang gramo ng puting bigas;
Mga pampalasa (saffron, herbs ng Provence, paminta);
Langis para sa kawali.
Paraan ng pagluluto:
Pinong tumaga ang sibuyas, repolyo at karot.
Gupitin ang sariwang kamatis sa maliliit na cubes, pagkatapos alisin ang balat.
Gupitin ang mga hugasan na mushroom sa mga piraso.
Magprito ng baboy sa langis ng gulay.
Ibuhos ang malamig, malinis na tubig sa mga piraso ng karne upang ito ay sakop ng likido (kakailanganin mo ng isa at kalahating baso).
Magdagdag ng isang kutsarang asin at kumulo ng halos dalawampung minuto hanggang kalahating luto.
Banlawan ng mabuti ang bigas.
Samantala, ihanda ang pagprito (sibuyas, kamatis, karot) sa isang hiwalay na kawali.
Timplahan ng mga pampalasa ang pagprito, ihalo, iprito ng tatlong minuto at ilagay sa karne.
Magdagdag ng mga tinadtad na mushroom, pukawin, at kumulo ng limang minuto.
Idagdag ang kalahati ng repolyo.
Ilagay ang kalahati ng kabuuang dami ng bigas sa pantay na layer sa repolyo.
Ulitin ang mga layer ng repolyo/bigas.
Punan ng tubig upang walang higit sa limang milimetro sa itaas.
Magdagdag ng isang pakurot ng safron at buong cloves ng bawang.
Pakuluan pagkatapos kumulo ang tubig sa loob ng limang minuto.
Hayaang umupo ang hodgepodge na may baboy para sa isa pang limang minuto at ihain.
Sa isang plato maaari mong palamutihan ng sariwang dill o perehil.
Solyanka na may baboy at dila
Ang karne ng baka at dila ng baboy ay itinuturing na isang delicacy. Kung idagdag mo ang naturang karne sa hodgepodge na may baboy, maaari mong tangkilikin ang isang kaaya-ayang kumbinasyon ng lasa ng iba't ibang sangkap ng karne, hindi kasing matalim at halata tulad ng sa unang recipe.
Mga sangkap:
Tatlong daang gramo ng pinausukang o pinakuluang-pinausukang baboy (maaari mong kunin ang shank);
Dalawang pinakuluang dila (mas mahusay na kumuha ng baboy, ngunit gagawin din ng karne ng baka);
Tatlong litro ng sabaw;
Tatlong adobo na mga pipino;
Malaking karot;
Dalawang tablespoons ng tomato paste;
Isang garapon ng pitted olives;
Isang pinaghalong giniling na paminta, asin, pampalasa sa iyong panlasa.
Paraan ng pagluluto:
Maghanda ng inihaw mula sa pinong gadgad na mga karot, tomato paste, at mga sibuyas.
Gupitin ang pinakuluang dila at pinausukang karne sa maliliit na cubes.
Ibalik ang sabaw sa mataas na init kapag nagsimula itong kumulo, itapon ang karne, dila, at pritong gulay.
Bawasan ang init, magdagdag ng asin sa panlasa.
Gupitin ang mga olibo sa kalahati o hiwa.
Maingat na i-chop ang mga pipino at kumulo sa tubig sa isang kawali.
Idagdag ang mga pipino at olibo sa hodgepodge, lutuin ang lahat sa mababang pigsa sa loob ng sampung minuto.
Painitin ang lemon, gupitin sa kalahati.
Pisilin ang juice mula sa isang kalahati ng isang limon, ibuhos sa sopas, panahon na may paminta at damo.
Gupitin ang iba pang kalahati sa manipis na hiwa.
Ihain ang solyanka na may baboy, pagdaragdag ng isang kutsarang puno ng kulay-gatas at isang lemon wedge sa bawat plato.
Solyanka na may baboy - mga trick at kapaki-pakinabang na tip
Kung ang hodgepodge ay inihanda sa pamamagitan ng stewing, nang hindi kumukulo ang sabaw, maaari mong gamitin ang karne na may maliliit na streak ng mantika. Ito ay magbibigay sa ulam ng higit na juiciness at lambot.
Kung ang lasa ng sauerkraut sa solyanka ay tila masyadong malakas, maaari mong pagsamahin ito sa pantay na bahagi na may sariwang repolyo. Sa kasong ito, ang sariwang repolyo ay idinagdag muna, at pagkatapos ay hugasan ang sauerkraut.
Ang solyanka ng karne ay isang tradisyunal na ulam ng Russia, na kilala mula pa noong unang panahon at sumailalim sa maraming pagbabago. Gustung-gusto ito ng mga matipid na maybahay para sa pagiging simple, kabusugan at kakayahang magamit, dahil ang hodgepodge ng karne ay maaaring ihanda mula sa mga labi ng anumang mga produktong karne na matatagpuan sa refrigerator. Ang Solyanka ay lalong may kaugnayan pagkatapos ng isang maligaya na kapistahan, kapag mayroong maraming mga cold cut na natitira. Gayunpaman, kung wala kang anumang, ang pagbili ng 100-150 g ng iba't ibang mga delicacies ng karne ay hindi magiging mahirap.
Ang Meat Solyanka ay isang hindi kapani-paniwalang pampalusog, makapal at napaka-mabangong sopas, ang batayan nito ay sabaw ng karne na may pagdaragdag ng pinausukang karne, sausage o frankfurters. Iyon ang dahilan kung bakit ang meat hodgepodge ay madalas na tinatawag na pambansang koponan - anong uri ng karne ang wala dito. Ang pinakamasarap na solyanka ay makukuha kung gagamit ka ng maraming uri ng karne hangga't maaari - karne ng baka o baboy, mga drumstick o pakpak ng manok, mga pork chop, mga sausage sa pangangaso, pinakuluang, pinausukan o pinatuyo na sausage, ham, sausage at kahit maliliit na sausage. ay angkop dito. Kung tungkol sa sabaw, pinakamahusay na gumamit ng karne sa buto. Ito ay pinaniniwalaan na ang pinaka masarap na sabaw para sa hodgepodge ay nagmula sa dalawang magkaibang uri ng karne. Tulad ng naiintindihan mo na, ang pangunahing bahagi ng hodgepodge ay mga produkto ng karne, kaya ang puntong ito ay dapat bigyan ng espesyal na pansin. Kung nais mong ang iyong sopas ay hindi lamang masarap, ngunit maganda rin, gupitin ang lahat ng karne sa mga piraso ng parehong laki.
Ang mga integral na katangian ng solyanka ay mga atsara, lemon, itim na olibo o itim na olibo. Ang Solyanka ay karaniwang pinalamutian ng mga hiwa ng lemon kapag naghahain, ngunit kung nais mong makakuha ng mas masaganang lasa ng sabaw, maaari kang magdagdag ng lemon juice nang direkta sa proseso ng pagluluto. Inirerekomenda na kumuha ng mga pinatuyong olibo - mas maasim ang mga ito. Ang mga capers ay magiging kapaki-pakinabang sa solyanka, na magbibigay sa sopas ng maasim na lasa - kailangan mo ng napakakaunting mga ito, mga 50-70 g Ang klasikong bersyon ng solyanka ng karne ay inihanda nang walang patatas, ngunit maraming mga maybahay ang gumagamit pa rin nito para mas masustansya ang sabaw. Idinagdag din sa hodgepodge ang mga pritong sibuyas at karot, tomato paste at, siyempre, mga halamang gamot. Pagdating sa meat solyanka, ang culinary imagination ay limitado sa halos wala! Pagkatapos ng lahat, ang karne solyanka ay isang composite dahil maaari itong pagsamahin ang isang malawak na iba't ibang mga produkto. Kaya, halimbawa, may gustong magdagdag ng bigas sa hodgepodge, at may gustong magdagdag ng bell peppers o mushroom. Mag-eksperimento sa iba't ibang sangkap, ibukod at magdagdag ng mga bagong sangkap, at ang solyanka ay maaaring maging isang tunay na gastronomic na obra maestra na karapat-dapat sa pinakamataas na papuri mula sa isang ordinaryong sopas.
Pinakamainam kung ang iyong hodgepodge ay iwanang matarik sa loob ng 1-2 oras pagkatapos maluto - ito ay magiging mas mayaman. Huwag kalimutang magdagdag ng isang slice ng lemon kapag naghahain, at handa na ang isang hindi kapani-paniwalang masarap na sopas! At isang huling payo: kapag nagluluto, huwag mag-atubiling kumuha ng isang mas malaking kawali - ang karne ng solyanka ay kinakain nang napakabilis na hindi ka na magkakaroon ng oras upang mapansin. Buweno, pumili tayo ng angkop na recipe?
Klasikong hodgepodge ng limang uri ng karne
Mga sangkap:
300 g ng baboy sa buto,
100 g ham,
100 g sausage,
100 g pinausukang karne,
100 g pinakuluang sausage,
4 na adobo na mga pipino,
1 sibuyas,
1 lemon,
1 lata ng olibo,
3 kutsarang tomato paste,
5-7 mga gisantes ng allspice,
2-3 dahon ng bay,
asin sa panlasa,
mantikilya,
perehil,
kulay-gatas (opsyonal).
Paghahanda:
Ilagay ang baboy sa isang kasirola at magdagdag ng tubig. Dalhin sa isang pigsa, alisan ng tubig ang tubig, ibuhos ang malinis na tubig sa ibabaw ng karne, magdagdag ng mga pampalasa at lutuin hanggang malambot, alisin ang bula sa pana-panahon. Habang nagluluto ang sabaw, tunawin ang mantikilya sa isang kawali at iprito ang tinadtad na sibuyas hanggang sa maging golden brown. Magdagdag ng tomato paste, pukawin at magluto ng isa pang 2 minuto. Hiwain ang mga produktong karne at atsara.
Kapag luto na ang baboy, alisin ito sa sabaw, palamig, ihiwalay ang karne sa buto at gupitin. Ilagay ang piniritong sibuyas, pipino at lahat ng uri ng karne sa sabaw. Magluto sa mababang init sa loob ng 15 hanggang 20 minuto. Magdagdag ng tinadtad na perehil, asin sa panlasa, takpan ang kawali na may takip at hayaan ang hodgepodge na magluto ng hindi bababa sa kalahating oras. Ibuhos ang hodgepodge sa mga plato, pagdaragdag ng isang slice ng lemon at ilang olibo sa bawat isa. Kung ninanais, ihain ang solyanka na may kulay-gatas.
Meat solyanka na may pinausukang karne
Mga sangkap:
500 g beef brisket,
100 g pinausukang brisket,
100 g ham,
100 g pinausukang sausage,
100 g sausage,
2 sibuyas,
2 adobo na mga pipino,
1/2 tasa ng atsara ng pipino,
2 maliit na patatas (opsyonal)
100 g olibo,
1/2 lemon
50 g capers (opsyonal)
2 kutsara ng tomato paste,
1/2 kutsarita ng asukal,
3-4 bay dahon,
asin, itim na paminta at pampalasa sa panlasa,
dill o perehil,
gulay at mantikilya.
Paghahanda:
Ilagay ang beef brisket at isang sibuyas sa isang kasirola, magdagdag ng 3 litro ng tubig at magluto ng mga 1.5 oras. Kapag handa na ang sabaw, alisin ang sibuyas at pampalasa. Palamigin ang karne at gupitin sa mga piraso.
Init ang langis ng gulay sa isang kawali at iprito ang pinong tinadtad na sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng tinadtad na karot at asukal, magprito ng 2-3 minuto. Magdagdag ng diced pickles. Ibuhos ang isang maliit na sabaw at kumulo ng halos 10 minuto. Haluin ang tomato paste at lutuin ng isa pang 2 minuto. Ibuhos ang cucumber pickle at kumulo ng 3-4 minuto.
Gupitin ang karne sa mga piraso at bahagyang iprito sa isang hiwalay na kawali sa mantikilya. Idagdag ang karne sa sabaw kasama ang tinadtad na karne ng baka, inihaw na gulay, hiniwang olibo, at tinadtad na patatas at caper, kung ginagamit. Dalhin sa pigsa, magdagdag ng bay leaf at magluto ng 10-15 minuto. Asin, paminta at magdagdag ng pampalasa sa panlasa. Alisin ang kawali mula sa kalan, takpan ng takip at hayaan ang hodgepodge na magluto ng 30 minuto hanggang 1 oras. Ibuhos ang handa na hodgepodge sa mga plato, iwiwisik ang mga tinadtad na damo at palamutihan ng mga hiwa ng lemon.
Solyanka na may mga cold cut at sausage
Mga sangkap:
200 g ng karne ng baka,
200 g ng baboy,
200 g ng manok,
200 g pinakuluang sausage,
200 g pinausukang sausage,
4 na adobo na mga pipino,
2-3 patatas (opsyonal),
1 sibuyas,
100 g olibo,
100-200 ml na atsara ng pipino,
3-4 bay dahon,
1/2 lemon
mantika,
asin at itim na paminta sa panlasa.
Paghahanda:
Magluto ng sabaw ng karne mula sa karne ng baka, baboy at manok. Paghiwalayin ang natapos na karne mula sa mga buto, gupitin sa mga piraso at ilagay muli sa sabaw. Magdagdag ng tinadtad na patatas kung kinakailangan. Gupitin ang sausage sa mga piraso o cube at bahagyang iprito sa isang kawali, magdagdag ng kaunting mantika. Idagdag ang sausage sa sopas kasama ang bay leaf. Magprito ng tinadtad na sibuyas sa langis ng gulay. Magdagdag ng tinadtad na atsara at magprito ng 2-3 minuto. Haluin ang tomato paste at iprito ng isa pang 1 minuto. Idagdag ang inihaw sa sopas kasama ang cucumber pickle. Ang brine ay dapat na maingat na idagdag upang ang sopas ay hindi maging masyadong maalat. Asin ang sopas, kung kinakailangan, at timplahan ng itim na paminta. Pagkatapos ng pagluluto, hayaan ang hodgepodge na magluto ng 20-30 minuto. Ihain ang solyanka, pinalamutian ng mga olibo at manipis na hiwa ng lemon.
Meat Solyanka "Sausage Paradise"
Mga sangkap:
300 g ng karne ng baboy,
150 g pinakuluang sausage,
150 g Bavarian sausage,
100 g raw na pinausukang sausage,
100 g olibo,
2 adobo na mga pipino,
1 sibuyas,
1 kutsara ng tomato paste,
2-3 dahon ng bay,
mga hiwa ng lemon para sa dekorasyon.
Paghahanda:
Pakuluan ang sabaw ng baboy at 2 litro ng tubig. Magprito ng tinadtad na mga sibuyas at magaspang na gadgad na mga pipino sa langis ng gulay sa loob ng 3-4 minuto. Gumalaw ng tomato paste, magdagdag ng 50 ML ng tubig at kumulo ng 10 minuto. Habang niluluto ang inihaw, i-chop ang mga produktong karne at pinakuluang baboy. Idagdag ang inihaw sa sabaw at lutuin ng 10 minuto. Magdagdag ng karne na may bay leaf at magluto ng isa pang 10 minuto. Ilang minuto bago lutuin, magdagdag ng mga tinadtad na olibo. Hayaang magluto ang hodgepodge at ihain kasama ng mga hiwa ng lemon.
Solyanka na may manok at mushroom
Mga sangkap:
400-500 g karne ng manok,
200 g pinausukang sausage,
150 g ham,
3-4 na sausage,
3-4 na patatas,
200-300 g sariwa o adobo na mga champignon,
100 g olibo o olibo,
2 adobo na mga pipino,
1 sibuyas,
1 karot,
1 kampanilya paminta,
2 tangkay ng kintsay o ugat ng perehil,
2-3 cloves ng bawang,
1/2 lemon
1 kutsara ng tomato paste,
mantika,
asin at pampalasa sa panlasa,
mga gulay ng dill.
Paghahanda:
Maghanda ng masarap na sabaw sa pamamagitan ng pagpapakulo ng manok kasama ng ugat ng perehil o kintsay. Ang pagluluto ng sabaw ay tumatagal, sa karaniwan, 20-25 minuto. Itapon ang ugat ng perehil o kintsay. Alisin ang manok mula sa sabaw at, hatiin ito sa mga piraso, ibalik ito sa sopas. Magdagdag ng tinadtad na mushroom at patatas. Magluto ng 10 minuto, pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na ham, sausages, mga pipino at olibo, pati na rin ang pagprito na ginawa mula sa mga sibuyas, karot at kampanilya na pinirito sa langis ng gulay, na may halong tomato paste. Magluto ng isa pang 10 minuto. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa, pukawin ang bawang na dumaan sa isang pindutin. Hayaang magluto ang hodgepodge, pagkatapos ay ibuhos sa mga plato at ihain, binuburan ng tinadtad na dill at pinalamutian ng mga hiwa ng lemon.
Meat solyanka sa isang mabagal na kusinilya
Mga sangkap:
500 g ng karne ng baka,
300 g pinausukang karne,
3-4 adobo na mga pipino,
100 g olibo,
2 sibuyas,
1 karot,
1/2 lemon
50 g capers (opsyonal)
1 kutsara ng tomato paste,
mantika,
bay leaf at allspice peas,
perehil,
asin at itim na paminta sa panlasa,
kulay-gatas.
Paghahanda:
Ilagay ang karne sa mangkok ng multicooker, magdagdag ng tubig at itakda ang "Stew" mode sa loob ng 1.5 oras. Kapag handa na ang sabaw, alisin ang karne ng baka, palamig at gupitin, at salain ang sabaw. Magprito ng tinadtad na sibuyas at magaspang na gadgad na mga karot sa isang maliit na halaga ng langis ng gulay sa mode na "Paghurno" para sa mga 10 minuto. Magdagdag ng tinadtad na mga pipino at olibo, magprito ng 5 minuto. Haluin ang tomato paste at iprito ng 5 minuto. Gupitin ang pinausukang karne sa mga piraso at idagdag sa mga gulay, magprito ng mga 10 minuto. Ibuhos ang sabaw ng karne, magdagdag ng mga caper (kung ginamit), pati na rin ang mga dahon ng bay at allspice peas. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Itakda ang "Baking" mode sa loob ng 25 minuto. Hayaang magluto ang handa na hodgepodge at ibuhos sa mga plato, pagdaragdag ng tinadtad na perehil at manipis na hiniwang mga hiwa ng lemon. Ihain ang solyanka na may kulay-gatas.
Ang Meat Solyanka ay isang nakabubusog at masustansyang sopas na hindi na kailangan ng pangalawang kurso. Subukan ito at tingnan para sa iyong sarili! Bon appetit!
Paglalarawan
Pork solyanka, pati na rin ang iba pang mga produkto ng karne, atsara at gulay - ito ay isang napakasarap na ulam, na hindi magiging mahirap para sa iyo na maghanda, lalo na kung gagamitin mo ang recipe ng larawang ito.
Ngayon sabihin sa iyo ng kaunti pa tungkol sa ulam na ito. Sa kaibuturan nito ay isang sopas. Ang lasa nito ay mayaman, karne, na may medyo kapansin-pansin na asim, na nakakamit sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga atsara at olibo.
Ang aming mga lola ay naghahanda ng ulam na ito. Bagaman, siyempre, medyo nagbago ang recipe mula noon. Sa pangkalahatan, hindi nito ginawang hindi gaanong masarap ang solyanka, ngunit sa halip ang kabaligtaran.
Samahan mo kami sa paghahanda ng masarap na ulam na ito!
Mga sangkap
-
(400 g) -
(4 na bagay.) -
(200 g) -
(200 g) -
(3 pcs.) -
(1 PIRASO.) -
(1 bungkos) -
(2 kutsara) -
(1 garapon) -
(4 na bagay.) -
(lasa)
Mga hakbang sa pagluluto
Bago ka magsimulang gumawa ng solyanka, ihanda ang lahat ng sangkap nito. Tulad ng para sa mga sangkap ng karne at karne, dito maaari kang mag-eksperimento at hindi mahigpit na sumunod sa recipe na ibinigay sa itaas.
Ngayon ay gagawa kami ng sabaw mula sa baboy, pagdaragdag ng mga dahon ng bay at black peppercorns. Kapag handa na ito, alisin at palamig ang karne.
Sa yugtong ito kailangan nating i-cut ang lahat ng mga bahagi ng karne ng hodgepodge. Sa kasong ito, ipinapayong i-cut sa maliliit na cubes.
Pinong tumaga ang sibuyas, pipino at perehil. Iprito ang lahat ng ito kasama ng tomato paste sa isang kawali sa loob ng sampung minuto.
Magdagdag ng pinaghalong gulay at tomato paste sa inihandang sabaw, at pagkatapos ay lutuin ito sa katamtamang init nang hindi hihigit sa sampung minuto.
Ngayon ipinapadala namin ang lahat ng mga sangkap ng karne na tinadtad nang mas maaga sa hodgepodge.
Sa yugtong ito, magdagdag ng mga olibo sa aming sopas kasama ang likido mula sa garapon, at dalhin ito sa isang pigsa. Pagkatapos ay patayin ito kaagad.
Kapag naghahain ng solyanka ng baboy sa mesa, palamutihan ito ng isang manipis na hiwa ng limon at mga damo, at timplahan ng kulay-gatas.
Bon appetit!
Mga calorie: Hindi tinukoy
Oras ng pagluluto: Hindi nakaindika
Kung naghahanda ka para sa isang hapunan ng pamilya at maginhawang pagtitipon, pagkatapos ay panoorin kung paano inihanda ang isang masarap na masaganang sopas ng repolyo na may baboy. Bilang karagdagan sa katotohanan na ito ay isang napaka-kasiya-siyang ulam, ito ay napakasarap din. Hindi mo mabigla ang sinuman na may ordinaryong nilagang repolyo, ngunit ang repolyo na may baboy ay bagay na. Ang repolyo mismo ay lumalabas na napakasarap na mabango, dahil ito ay babad sa baboy, na hindi mo ito matiis at maabot pa ang higit pa. Lalo na kung mayroong isang sariwa at malutong na baguette sa mesa, kung gayon ito ay naging isang tunay na kapistahan. Inilarawan ko ang recipe na may larawan ng hodgepodge para sa iyo nang detalyado. Isipin mo. magugustuhan mo rin ang isang ito.
Mga Kinakailangang Produkto:
- 400 gramo ng sapal ng baboy,
- 500-600 gramo ng repolyo,
- 2 maliit na sibuyas,
- 1 karot,
- langis ng gulay para sa Pagprito,
- 1.5 talahanayan. l. tomato paste,
- asin, paminta ayon sa ninanais.
Hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan:
Gupitin ang isang sibuyas sa mga cube, at pagkatapos ay agad na ihanda ang mga karot: lagyan ng rehas ang mga ito sa pamamagitan ng isang magaspang na kudkuran. Ang mga gulay ay magiging maayos sa parehong baboy at repolyo, kaya huwag magdagdag ng masyadong maliit sa mga ito. 
Hiwain ang puting repolyo at igisa sa isang kawali na may dagdag na gulay. Para sa Pagprito gumagamit kami ng regular na langis ng gulay. Painitin lamang muna ito, at pagkatapos ay ilagay ang mga gulay upang iprito. Sa sandaling maging malata ang mga gulay, inasnan namin ang mga ito at bahagyang paminta. Ang mga hindi gumagamit ng ground black pepper sa kusina ay maaaring hindi gamitin ito para sa hodgepodge. Ang iyong mga kagustuhan at panlasa ay pumapasok dito. 
Matapos maprito ang repolyo (ito ay tumatagal ng mga 5-7 minuto sa mababang init), magdagdag ng tomato paste dito. Kung ang i-paste ay masyadong makapal, maaari kang magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng tubig sa hodgepodge. Ang tubig ay sumingaw pa rin, at ang tomato paste ay hahalong mabuti sa repolyo. Pakuluan ang repolyo na may tomato paste sa loob ng ilang minuto. 
Hiwalay na iprito ang karne, gupitin ang baboy sa maliliit na parisukat. Iprito ito sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay idagdag ang natitirang sibuyas sa karne at iprito ang lahat ng ito nang magkasama sa loob ng 3-4 minuto. Asin at bahagyang paminta ang karne. 
Paghaluin ang repolyo sa baboy at kumulo sa mababang init para sa isa pang 10-15 minuto. Tikman ulit natin ang asin para makasigurado kang sapat na. Tingnan mo rin ang iba. 
Ihain ang inihandang repolyo na hodgepodge na may baboy sa mesa. Bon gana!
