Koláč so zemiakmi v rúre: recepty. Koláč so zemiakmi - sviatok každý deň bez zvláštnych výdavkov Koláč so zemiakmi v rúre krok za krokom recept

Keď začínate plánovať rodinný obed alebo večeru, odporúčame vám pripraviť zemiakový koláč. Môžete použiť domáce cesto alebo ísť na rýchlejšiu možnosť, kúpiť ju v obchode. Vďaka tomu bude jedlo pripravené v priebehu niekoľkých minút. Zemiaková náplň je vyrobená zo syra, mäsa, mletého mäsa a kuracieho mäsa.

Koláč je tradičné, skutočne ruské jedlo, ktoré dnes nestratilo svoju popularitu. Má nezabudnuteľnú chuť a ľahko sa pripravuje.

Plnku môžeme obmieňať inými ingredienciami.

Ingrediencie:

• múka podľa potreby;
• kefír - 250 ml;
• sóda - 1 čajová lyžička;
• maslo - 110 g;
• slnečnicový olej - 4 lyžice. lyžice;
• surové zemiaky - 6 hľúz;
• korenie na zemiaky;
• mleté ​​biele korenie;
• soľ;
• cibuľa - 2 ks.

Ingrediencie:

1. Rozpustite maslo, nalejte kefír a pridajte soľ.
2. Pridajte sódu bikarbónu, netreba hasiť. Túto funkciu bude vykonávať kefír.
3. Pridáme preosiatu múku, cesto poriadne vymiesime, hmota by sa nemala lepiť na ruky.
4. Hotové cesto rozrežeme na dve časti, prvá časť by mala byť väčšia. Vyvaľkáme do guľôčok, každú vyvaľkáme.
5. Menší chlieb položte na plech na pečenie vopred potiahnutý nevoňavým rastlinným olejom.
6. Hľuzy ošúpeme a nakrájame na pásiky.
7. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky.
8. Miešanú zeleninu posypeme korením a soľou.
9. Na povrch položíme placku a polejeme slnečnicovým olejom. Prikryjeme zvyškom cesta. Štipka zo všetkých strán.
10. Počas varenia sa vo vnútri hromadí para, aby mohla uniknúť, špáradlom urobte na povrchu vpichy.
11. Vložte do rúry, vyberte teplotu 190 stupňov.
12. Pečieme, kým sa na povrchu neobjaví zlatá kôrka.

Recept na mleté ​​mäso

V obyčajný deň sa oslavuje veľmi ľahko. Pripravte koláč so zemiakmi a mletým mäsom, ktorý bude šťavnatý a aromatický. Potešte svoju rodinu chutnou pochúťkou.

Ingrediencie:

• slnečnicový olej - 240 ml;
• mleté ​​​​mäso - 350 g;
• korenie;
• múka - 600 g;
• soľ;
• zemiaky - 3 ks;
• korenie;
• voda - 250 ml;
• cibuľa - 2 hlavy.

Príprava:

1. Do vody nalejte olej, pridajte soľ a premiešajte. Pridajte múku, mieste cesto, kým nebude mať homogénnu štruktúru. Zmes preložíme do vrecka a necháme štvrť hodiny v chlade.
2. Zemiaky pomelieme na tenké plátky.
3. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky.
4. Pridajte k mletému mäsu, premiešajte. Posypeme korením, korením, soľou.
5. Cesto rozdeľte na dve časti, jedna by mala byť väčšia ako druhá, rozvaľkajte.
6. Väčšiu časť položte na plech a vytvarujte boky. Umiestnite mleté ​​mäso.
7. Zakryte obrobok druhou časťou a zaistite okraje. Počas varenia musí vzniknutá para unikať, preto je potrebné urobiť v strede dieru alebo malé vpichy špáradlom po celom povrchu cesta.
8. Pečieme v rúre (180 stupňov) asi hodinu. Sledujte povrch obrobku, akonáhle sa objaví krásny zlatý odtieň, pečivo je pripravené.

S mäsom a zemiakmi

Vyskúšajte tento mäsovo-zemiakový koláč, ktorý sa veľmi jednoducho pripravuje z lístkového cesta. Ak sa rozhodnete použiť hotovú možnosť, môžete ušetriť čas.

Koláč v tejto variácii prípravy sa stane veľmi uspokojivým jedlom.

Ingrediencie:

• cibuľa - 2 ks;
• bravčové mäso - 360 g;
• soľ;
• zemiaky - 6 stredných hľúz;
• čierne korenie;
• kvasnicové lístkové cesto – 0,5 kg.

Príprava:

1. Mäsovú dužinu umyjeme, nasekáme a nasekáme.
2. Nakrájajte cibuľu na malé kocky. Plátky dáme do misy, osolíme, posypeme korením, zalejeme slnečnicovým olejom a premiešame. Odložte na hodinu. Počas tejto doby bude zmes marinovať.
3. Zemiakové hľuzy nakrájajte na kolieska hrubé asi tri milimetre.
4. Cesto rozdelíme, väčšiu časť rozvaľkáme a dáme na vymastený plech. Uložíme mäso, prikryjeme vrstvou zemiakov. Soľ na vrch.
5. Rozvaľkajte zvyšok cesta, zakryte obrobok, pritlačte okraje.
6. Aby para z náplne unikla, urobte v strede zárez.
7. Vložte do rúry.
8. Pečieme asi hodinu pri 200 stupňoch.
9. Podávajte horúce.

S pridaním kuracieho mäsa v rúre

Koláč so zemiakmi a kuracím mäsom je vhodný nielen na pitie čaju - je to tiež dobrá voľba na občerstvenie na sviatočnom stole.

Ingrediencie:

• múka - 470 g;
• vajcia - 2 ks;
• sóda - 1 čajová lyžička;
• kefír - 480 ml;
• kuracie filety - 370 g;
• zemiaky - 5 ks;
• zelenina - 50 g;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 2 ks;
• soľ;
• slnečnicový olej - 110 ml.

Príprava:

1. Na varenie vajec ich musíte vopred ochladiť.
2. Použite teplý kefír, dávajte pozor, aby ste sa neprehriali, inak sa zrazí.
3. Zmiešajte obe zložky, pridajte soľ a sódu. Netreba to hasiť, kefír si s tým poradí.
4. Počkáme, kým sa na povrchu objavia bublinky, pridáme múku, vymiesime cesto. Výslednú strmú hmotu zakryte a nechajte štvrť hodiny.
5. Zemiakové hľuzy pomelieme a nakrájame na kocky. Uvaríme v osolenej vode. Zemiaky by mali byť napoly uvarené.
6. Nakrájajte kurča.
7. Nakrájajte cibuľu a bylinky.
8. Mrkvu nakrájame na pásiky.
9. Na rozpálenú panvicu s olejom dáme mrkvu a cibuľu a opražíme.
10. Pridáme nastrúhané kuracie mäso, opečieme do zlatista.
11. Zmiešame s napoly uvarenými zemiakmi a bylinkami.
12. Polovicu cesta rozvaľkáme a položíme na plech. Umiestnite náplň.
13. Prikryjeme druhým vyvaľkaným kúskom cesta.
14. V strede urobte dieru, aby mohla unikať para.
15. Pečieme asi hodinu v rúre vyhriatej na 180 stupňov.

Želé koláč so zemiakmi na kefíre

Pečivo má vlhkú, jemnú textúru.

Kefír dodáva pečivu jemnosť.

Ingrediencie:

• kefír - 230 ml;
• zemiaky - 4 ks.
• vajcia - 1 ks;
• malá cibuľa;
• múka - 170 g;
• citrónová šťava - 1 lyžička;
• sóda - 0,5 lyžičky;
• tymian;
• soľ;
• korenie.

Ingrediencie:

1. Do rozbitého vajíčka nalejte soľ a šľahajte, kým sa neobjaví pena. Nalejte kefír a premiešajte.
2. Sódu bikarbónu zmiešajte s citrónovou šťavou, počkajte na dokončenie procesu a pridajte do kefírovej zmesi.
3. Prisypeme preosiatu múku a premiešame. Pridajte tymian.
4. Formu na koláč vymastíme maslom a vylejeme časť cesta.
5. Zemiaky nastrúhame na strednom strúhadle a vytlačíme šťavu.
6. Cibuľu nakrájajte čo najjemnejšie, zmiešajte so zemiakovými lupienkami, posypte korením a soľou. Vzniknutú plnku rozotrieme na cesto.
7. Vylejte zvyšok cesta.
8. Rúru predhrejeme na 170 stupňov. Pečieme asi hodinu.

Rybacia verzia so saury

Je ťažké nájsť ľudí, ktorí nemajú radi koláče. Jedným z najznámejších je koláč s kyslou omáčkou a zemiakmi. Možno použiť na prípravu konzervovaných alebo čerstvých rýb. Hotové pečivo sa môže jesť len tak alebo podávať ako dezert na čaj, je to výživné a chutné.

Ingrediencie:

• zemiaky - 4 ks;
• saury – 220 g;
• žiarovka;
• hotové lístkové cesto – 500 g;
• korenie;
• soľ.

Príprava:

1. Rybu nakrájajte na kúsky.
2. Nakrájajte cibuľu.
3. Zemiaky nakrájame na plátky.
4. Vyvaľkáme vrstvu cesta, poukladáme zemiaky, posypeme cibuľou, poukladáme ryby, okoreníme. Vrstvy by mali byť položené v strede formácie.
5. Do zvyšného cesta urobte zárezy a vykrojené cesto prepleťte.
6. Polotovar položte na plech na pečenie.
7. Pečieme hodinu vo vyhriatej rúre, teplotu nastavíme na 180 stupňov.

Zemiakový koláč s hubami

Koláč so zemiakmi a šampiňónmi je výdatné, svieže jedlo, ktorým sa dá ľahko nakŕmiť každý.

Zemiaková a hubová plnka sa pripravuje veľmi jednoducho.

Ingrediencie:

• mlieko - 110 ml;
• kyslá smotana;
• suché droždie - 10 g;
• syr - 150 g;
• cukor - 1 čajová lyžička;
• cibuľa - 150 g;
• vajcia - 1 ks;
• zemiaky - 400 g;
• slnečnicový olej - 1 polievková lyžica. lyžica;
• huby - 300 g;
• soľ;
• múka - 240 g.

Príprava:

1. Mlieko priveďte do teplého stavu, pridajte suché droždie. Posypeme cukrom, premiešame, necháme zohriať. Ak sa použije čerstvé droždie, množstvo by sa malo zdvojnásobiť.
2. Keď vidíte hmotu, ktorá vyzerá ako klobúk, znamená to, že cesto správne pasovalo. Zvyčajne to trvá štvrť hodiny.
3. Rozbijeme vajíčko a pridáme soľ. Nalejte do oleja. Zmiešať.
4. Pridáme preosiatu múku a vymiesime cesto. Výsledná hmota by nemala byť obzvlášť strmá. Zakryte fóliou a nechajte na teplom mieste. Počkajte, kým hmota narastie aspoň dvakrát.
5. Cibuľu nakrájame na kolieska.
6. Huby nakrájame nadrobno.
7. Na varenie budete potrebovať surové zemiaky. Nakrájajte ho na tenké kolieska.
8. Syr pomelieme na jemnom strúhadle.
9. Formu vymastíme olejom.
10. Cesto rozvaľkajte na hrúbku nepresahujúcu tri milimetre.
11. Vložte do formy, dno a okraje by mali byť pokryté cestom.
12. Natrieme kyslou smotanou. Rozložte huby, posypte soľou, potom korením.
13. Obložíme zemiakmi a opäť posolíme.
14. Potrieme kyslou smotanou a navrch posypeme syrom.
15. Pečieme pol hodiny.
16. Nastavte režim rúry na 180 stupňov.

Pod syrovou kôrkou

Je veľmi jednoduché pripraviť výdatnú, aromatickú a chutnú pochúťku s úžasnou syrovou kôrkou a šťavnatou náplňou.

Ingrediencie:

• syr - 110 g;
• mleté ​​​​mäso - 370 g;
• kvasnicové cesto - 650 g;
• zemiaky - 4 ks;
• korenie;
• cibuľa - 2 hlavy;
• vajcia - 1 ks;
• zelenina - 45 g;
• kyslá smotana – 1 polievková lyžica. lyžica;
• soľ.

Príprava:

1. Môžete použiť hotové cesto, kúpené v obchode, alebo si ho pripraviť podľa vlastného osvedčeného receptu.
2. Nakrájajte cibuľu, vložte ju do horúcej panvice a opečte.
3. Zemiaky nakrájajte na tenké plátky. Osolíme a posypeme korením. Zmiešať.
4. Mleté mäso posypeme soľou podľa chuti a premiešame.
5. Nakrájajte zeleninu, pridajte do mletého mäsa, premiešajte.
6. Do formy vložíme vrstvu rozvaľkaného cesta. Rozložíme mleté ​​mäso a opečieme. Prikryjeme vrstvou zemiakov.
7. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle, zmiešame s kyslou smotanou a vajíčkom. Zmiešať.
8. Vzniknutou zmesou namažte zemiaky.
9. Predhrejte rúru na 200 stupňov.
10. Pečieme hodinu.

Otvorte koláč

Strávte príjemný večer so svojimi blízkymi pri šálke čaju a voňavom koláči.

Skvelá večera spojí okolo stola priateľov a známych.

Ingrediencie:

• údená slanina - 70 g;
• hotové kysnuté cesto - 500 g;
• syr - 120 g;
• mlieko - 100 ml;
• stredne veľké zemiaky - 4-5 ks;
• vajcia - 2 ks;
• maslo - 30 g;
• soľ;
• mleté ​​čierne korenie;
• žiarovka.

Príprava:

1. Cibuľu nakrájame a opražíme na rozohriatej panvici.
2. Zemiaky uvaríme v osolenej vode, roztlačíme, pridáme mlieko, maslo, zašľaháme vajíčko.
3. Slaninu nakrájame na malé kúsky.
4. Zmiešajte pripravené produkty.
5. Syr nastrúhame, spojíme s rozšľahaným vajíčkom, posolíme a posypeme koreninami. Nalejte do náplne.
6. Cesto rozvaľkajte, vyložte plech na pečenie alebo pohodlnú formu.
7. Vložte náplň do panvice a zastrčte okraje koláča.
8. Pečieme v horúcej rúre, kým nebude hotová. Teplota 180 stupňov, čas - jedna hodina.

Varenie vo francúzštine

Tento koláč často vyrábajú ženy v domácnosti v dedinách Francúzska. Na skrátenie času varenia použite hotové cesto.

Ingrediencie:

• zemiaky - 6 hľúz;
• lístkové cesto - 2 listy;
• tučný krém - 100 ml;
• petržlen - 30 g;
• cesnak - 4 strúčiky;
• soľ;
• korenie;
• vajce.

Príprava:

1. Na varenie je lepšie použiť zemiaky, ktoré obsahujú malé množstvo škrobu. Nemalo by to byť drobivé. Vložíme do vody (netreba šúpať) a uvaríme.
2. Strúčiky cesnaku nastrúhame na jemnom strúhadle a pridáme do smotany.
3. Sem vložte nasekanú petržlenovú vňať a premiešajte.
4. Uvarené zemiaky ošúpeme a nakrájame na hrnčeky.
5. Vyvaľkajte plát cesta.
6. Panvicu vymastíme olejom a položíme cesto tak, aby na okrajoch zostalo niekoľko centimetrov.
7. Poukladajte zemiaky a posypte soľou a korením. Prilejeme smotanovú zmes.
8. Rozvaľkajte druhý plát cesta, prikryte ním obrobok a vytvarujte okraje.
9. Povrch cesta potrieme rozšľahaným vajíčkom.
10. Pečte v rúre, kým sa neobjaví zlatohnedá.

Shepherd's Pie od Gordona Ramsayho

Pre dokonalý výsledok je potrebné použiť kvalitnú zeleninu.

Chutná a čerstvá zelenina dáva v konečnom dôsledku dokonalý výsledok.

Ingrediencie:

• mleté ​​chudé jahňacie mäso – 530 g;
• veľká cibuľa;
• veľká mrkva;
• olivový olej;
• červené víno - 260 ml;
• cesnak - 2 strúčiky;
• parmezán - 4 lyžice. lyžice;
• Worcestershire omáčka - 2 lyžice. lyžice;
• žĺtky - 2 ks;
• paradajkový pretlak - 1 polievková lyžica. lyžica;
• kurací vývar - 470 ml;
• čierne korenie;
• morská soľ;
• rozmarín - 1 vetva.

Príprava:

1. Do mletého mäsa pridáme korenie a soľ. Zmiešať.
2. Polotovar vložíme na rozpálenú panvicu a opečieme.
3. Mrkvu nastrúhame.
4. Nakrájajte cibuľu a strúčiky cesnaku.
5. Pripravenú zeleninu vložte do mletého mäsa a opečte.
6. Nalejte worcesterskú omáčku a pridajte tymián.
7. Posypeme vopred nasekaným rozmarínom.
8. Zalejeme červeným vínom s paradajkovým pretlakom. Zmiešať. Dajte to von.
9. Varte, kým sa alkoholický nápoj úplne neodparí.
10. Zalejeme kuracím vývarom a prevaríme. Varíme, kým zmes nezhustne.
11. Zemiaky nakrájame na kúsky, vložíme do vriacej vody, osolíme. Varte.
12. Hotové zemiaky pomelieme, zalejeme žĺtkami.
13. Nastrúhajte parmezán. Pridajte dve lyžice k zemiakom a premiešajte.
14. Mleté mäso vložte do formy a zakryte vrstvou pyré. Posypeme zvyšným syrom. Povrch pevne pritlačte vidličkou.
15. Varte do bronzova.
16. Režim rúry 180 stupňov, približná doba varenia - 30-40 minút.

Koláče so zemiakovou plnkou má rád takmer každý. Toto chutné, uspokojivé a cenovo dostupné jedlo sa pripravuje nielen vo všedné dni, ale aj na sviatky. Obzvlášť pôsobivo vyzerá otvorený zemiakový koláč, v ktorom nie je náplň skrytá vrstvou cesta.

Zemiakové koláče s otvoreným povrchom môžete upiecť z viacerých druhov cesta. Často sa používa droždie, krehké pečivo atď. Ďalšou možnosťou sú liate koláče, ktoré sú vyrobené z tekutého cesta. Zemiaky na výrobu koláča je možné pridať nielen do náplne, ale aj do cesta.

Náplň môže byť tiež rôznorodá. Pripravuje sa z predvarených alebo opečených zemiakov alebo surovej koreňovej zeleniny. Často sa používajú rôzne prísady, môže to byť zelenina v rôznych kombináciách, mäso alebo ryby. Vrch otvorených koláčov je často posypaný syrom. Plochu na pečenie môžete ozdobiť rôznymi figúrkami vyrezanými z cesta.

Zaujímavé fakty: ukázalo sa, že existujú múzeá a pamätníky zemiakov. V Minsku a meste Biesiekierz (Poľsko) tak vznikli pomníky najobľúbenejšej koreňovej zelenine. A najväčšie múzeá zemiakov sa nachádzajú v Bruggách (Belgicko) a Blackfoot (USA, Idaho).

Otvorený koláč so zemiakmi a mäsom

Tradičná verzia pečenia je vyrobená z kysnutého cesta. Upečieme si zemiakový koláč.

Cesto:

• 800 gr. múka (približne);
• 200 ml vody;
• 1 lyžička soli;
• 1 lyžica cukru;
• 1 lyžica majonézy;
• 5 polievkových lyžíc rastlinného oleja;
• 30 gr. maslo;
• 7 gramov suchého droždia.

Plnenie:

• 7-8 zemiakov;
• 400 gr. chudé varené mäso;
• 1 cibuľa;
• korenie podľa chuti;
• 50 gr. zeleninový olej;
• 1 žĺtok na mazanie.

Vodu zohrejte takmer do varu, pridajte cukor, soľ, maslo a majonézu, premiešajte. Počkáme, kým voda nevychladne na 40 stupňov, potom do tohto roztoku nasypeme suché droždie, miešame, kým sa nerozpustí, potom pridáme polovicu určeného množstva múky. Cesto bude tekuté, ale tak to má byť. Nechajte hodinu kysnúť. Potom znova dobre premiešajte, pridajte rastlinný olej, pridajte ďalšiu múku a premiešajte. Elastické cesto, ktoré sa nelepí na prsty, nechajte opäť pol hodiny kysnúť.

Zemiaky uvaríme do polovice (varíme po uvarení asi desať minút). Nakrájajte na tenké vrstvy, najlepšie pomocou špeciálneho strúhadla. Na oleji speníme cibuľu nakrájanú na tenké polkolieska, uvarené mäso nasekáme nadrobno alebo pretlačíme na mäsovom mlynčeku. Mäso zmiešame s cibuľou (olej nevypúšťame), okoreníme podľa chuti.

Koláč vytvoríme tak, že z pripraveného cesta vyvaľkáme veľký plochý koláč. Posypeme ho múkou, omotáme okolo valčeka a preložíme na vopred vymastený plech. Cesto rozvaľkáme cez plech a zarovnáme. Na povrch cesta poukladáme plátky zemiakov a posypeme ich korením.

Na vrstvu zemiakov položte mäso a cibuľu. Okraje koláča zastrčíme a zakryjeme malú časť plnky. Nechajte produkt odpočívať asi pätnásť minút, potom strany namažte žĺtkom.

Výrobok posielame na pečenie pri 180 stupňoch. Približná doba varenia je štyridsaťpäť minút.

Kváskový koláč so surovými zemiakmi

Ďalšia verzia koláča je vyrobená zo surových zemiakov.

Cesto:

• 300 gr. múka;
• 200 ml mlieka;
• 120 gr. zemiaky;
• 2 čajové lyžičky suchého droždia;
• 4 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 1 lyžička soli;
• 2 lyžičky cukru.

Plnenie:

• 500 gr. zemiaky, najlepšie malé, rovnakého tvaru;
• soľ, korenie, muškátový oriešok podľa chuti;
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 2 strúčiky cesnaku.

Na prípravu cesta budete potrebovať varené zemiaky, vďaka tejto prísade bude cesto veľmi mäkké. Uvarené zemiaky v šupke zalejeme studenou vodou a ošúpeme. Miesime do hladka.

V teplom mlieku rozpustíme cukor a droždie. Po desiatich až pätnástich minútach by mal byť kvások pripravený. Do kysnutého kvásku nalejte polovičné množstvo rastlinného oleja, pridajte vychladnuté zemiaky, premiešajte. Pridajte múku, dôkladne premiešajte. Hmotu preložíme na pomúčenú dosku a rukami miesime, kým nebude elastická a hmota už nebude lepkavá. Zvyšný olej nalejte do misy, vložte do nej guľku cesta a niekoľkokrát ju otočte, aby bola celá pokrytá olejovou vrstvou. Nechajte dve hodiny na teplom mieste.

Spodok plechu vystelieme papierom na pečenie a položíme naň vyvaľkanú vrstvu cesta. Vrstvu je lepšie urobiť obdĺžnikovou s rozmermi približne 20 x 30 centimetrov. Zakryte základ budúceho koláča druhým listom pergamenového papiera a nechajte pol hodiny kysnúť.

Strúčiky cesnaku sploštíme plochou stranou noža, rozdrvené strúčiky zalejeme rastlinným olejom a necháme pol hodiny lúhovať. Surové zemiaky nakrájame na veľmi tenké plátky, osolíme, okoreníme podľa chuti. Nechajte to stáť asi desať minút.

Vzniknutú tekutinu zo zemiakov scedíme a kruhy ukladáme na koláčový základ v radoch s miernym presahom. Strúčiky cesnaku vyberte z oleja a kolieska zemiakov polejte aromatickým olejom. Plech položte na spodnú úroveň rúry a pokračujte v pečení pri teplote 160 stupňov približne štyridsať minút. Zameriavame sa na pripravenosť zemiakov.

Otvorený koláč so zemiakmi a bylinkami

Otvorený koláč s bylinkami, zemiakmi a... sa ukáže krásne a chutne.

• 2 vajcia;
• 0,5 litra kefíru;
• 2 šálky múky;
• 1 lyžička soli;
• 2 čajové lyžičky prášku do pečiva;
• 2 lyžice rastlinného oleja a ďalšie 3-4 lyžice oleja na vyprážanie;
• 500 gr. zemiaky;
• Banda kôpru;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 2 cibule;
• korenie podľa chuti.

Ošúpané zemiaky uvaríme do mäkka, ale nedovoľme, aby sa rozvarili. Koreňovú zeleninu necháme mierne vychladnúť a nakrájame na malé kocky alebo nastrúhame. Výber možnosti rezania je vecou vkusu.

Cibuľu nakrájame veľmi nadrobno a opražíme na oleji. Keď cibuľa zozlatne, pridáme na panvicu zemiaky a zmiešame ich s olejom a cibuľou. Jemne nakrájajte polovicu množstva zelených a zmiešajte so zemiakmi a cibuľou. Nechajte vychladnúť.

Teraz môžete začať pripravovať cesto. Najlepšie je pripraviť ho pomocou mixéra, ukáže sa to oveľa rýchlejšie. Zmiešajte kefír, vajcia, prášok do pečiva, soľ, rastlinný olej v hlbokej miske. Šľahať. Pridajte múku, premiešajte, získajte viskózne, riedke cesto. Pridajte do nej zvyšnú zeleninu, ktorú je potrebné jemne nakrájať.

• 200 gr. zemiaky;
• 200 gr. múka v ceste a 1 polievková lyžica v náplni;
• 50 gr. maslo;
• 4 vajcia (1 na cesto a 3 na plnku);
• 200 gr. šampiňóny;
• 1 cibuľa;
• 3 paradajky;
• 0,5 šálky nízkotučného krému;
• 50 gr. tvrdý syr;
• 1 zväzok petržlenu.

Cibuľu nakrájame na štvrtiny koliesok, šampiňóny nakrájame na plátky. Na panvici opražíme cibuľu, pridáme k nej huby a restujeme, kým sa šťava úplne neodparí. Hubovú zmes ochutíme korením, pridáme múku a premiešame. Zalejeme smotanou, povaríme dve minúty, necháme vychladnúť.

Paradajky zbavíme šupky a nakrájame na kolieska. Tri vajcia uvaríme a nastrúhame. Nastrúhame si aj syr a nadrobno nasekáme kôpor. Zemiaky uvaríme do mäkka.

Poradte! Aby boli zemiaky rýchlejšie mäkšie, nakrájajte ich nadrobno a do vody pridajte lyžicu slnečnicového oleja.

Hotové zemiaky roztlačte s prídavkom masla a surových vajec. Pridáme múku a vymiesime na mäkkú vláčnu hmotu.

Pečieme vo forme s priemerom 26 cm, treba ju potrieť olejom. Zemiakové cesto rozložíme do formy a urobíme boky. Popichajte ho vidličkou a formu vložte asi na dvadsať minút do chladničky.

Na vychladnuté cesto položte hubovú zmes, posypte hubami nastrúhaným vajcom, potom kôprom. Potom rozložte hrnčeky s paradajkami do radov a posypte ich syrom. Pečieme pri dvesto stupňoch asi štyridsať minút.

Zemiakový koláč so zaváranou omáčkou

Môžete urobiť jednoduchý koláč; cesto na toto pečenie sa pripravuje zo zemiakov.

Cesto:

• 450 gr. zemiaky;
• 25 gr. maslo;
• 6 lyžíc múky.

Plnenie:

• 1 stonka póru;
• 1 strúčik cesnaku;
• 1 paradajka;
• 175 gr. konzervované ryby (môžete si vyrobiť koláč zo saury alebo makrely, hlavná vec je, že konzervované jedlo je vo vlastnej šťave alebo oleji);
• 50 gr. kukurica;
• 150 ml mlieka;
• 3 vajcia;
• 1 zväzok kôpru;
• 50 gr. tvrdý syr;
• 1 polievková lyžica rastlinného oleja.

Očistené zemiaky nakrájame na malé kúsky, pridáme osolenú vriacu vodu a varíme desať minút. Zemiaky roztlačíme, pridáme múku a maslo, vymiešame hladké cesto.

Ruské koláče sú chutné v akejkoľvek verzii! V kulinárskych pokladniciach môžete nájsť toľko „krások“. Chcel by som hovoriť o príprave prekvapivo jemného koláča z kyslej smotany so zemiakmi v rúre. Rýchlosť prípravy a čarovnú chuť zeleninovej plnky si zamilujete.

Naše pečivo je vyrobené z domáceho lístkového cesta, ktorého recept si určite zapíšte do zošita, milé gazdinky. Je ako záchranca – vždy sa bude hodiť. Hostia na prahu? Nebojte sa, za 1,5 hodiny sa na vašom stole rozžiari nádherne slávnostné jedlo!

Na prípravu zemiakového koláča v rúre použijeme dostupné produkty zo zoznamu. Budete potrebovať múku, kyslú smotanu, margarín, zemiaky, mrkvu, cibuľu, slnečnicový olej, kuracie vajce a soľ.

Prejdime rovno na rýchle lístkové cesto. Zmrazený margarín nastrúhame na hrubom strúhadle do misky.

Pridajte pšeničnú múku. Nastrúhaný margarín a múku rýchlo vmiešame na strúhanku.

Pridáme vychladenú kyslú smotanu a soľ.

Vymiesime guľôčku „mokrého“ cesta. Navrchu to „poprášte“ múkou.

Vložte do vrecka a potom na 10 minút do mrazničky.

Plnenie. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na tenké prúžky. Hoďte to do misky.

Mrkvu ošúpeme. Nastrúhajte kórejskú mrkvu. Pridajte k zemiakom. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na pásiky. Pošleme po mrkvu. K zelenine pridáme kyslú smotanu, osolíme a premiešame.

Cesto vyberieme a rozdelíme na dve časti. Urobme jednu o niečo väčšiu ako druhú.

Malý kúsok rozvaľkajte na tenký okrúhly koláč. Rozložíme na dno panvice vymastenej slnečnicovým olejom. Cesto by nemalo presahovať okraje. Do stredu položíme kopec plnky.

Vyvaľkáme druhú placku. Vystrihnite kruh o niečo väčší ako je priemer formy. Zatvoríme koláč.

Spojte okraje a prepichnite uzáver vidličkou na rôznych miestach. Zo zvyšného cesta vytvorte ozdobu na koláč. Využite tu svoju osobnú inšpiráciu.

Čiapočku potrieme žĺtkom rozšľahaným v studenej vode. Koláč so zemiakmi vložte do rúry na 60 minút. Dáme piecť na 200°C. Ak je to potrebné, prikryte povrch koláča fóliou.

Máme pre vás jemný a jemný, voňavý a neskutočne rýchly zemiakový koláč z domáceho lístkového cesta!

Nechajte mierne vychladnúť a potom nakrájajte na trojuholníky. Naservírujeme hosťom na večeru.

Dobrú chuť!

Každý už počul, že koliba nie je červená vo svojich rohoch. Preto som dnes pre moju rodinu pripravil koláč so zemiakmi v rúre. Urobil som jednoduchý recept z najdostupnejších produktov a tým hlavným boli zemiaky. Je to univerzálny produkt, z ktorého sa dá pripraviť veľa jedál. A jednou z najbežnejších je zemiaková kaša. No v našom prípade bude základom koláča samotné pyré.

Mimochodom, opäť je toto jedlo zo série aspikov, ktoré som si obľúbila pre ich jedinečnosť; Môžete použiť akúkoľvek náplň, hlavnou vecou je, že produkty sa kombinujú podľa vášho vkusu. Náš recept dnes používa zemiaky a cibuľu, najvhodnejšie, rozpočtové zložky.

Budeme potrebovať:

• múka a kefír s akýmkoľvek obsahom tuku - každá 2 šálky;
• zemiaky - 6-7 stredne veľkej koreňovej zeleniny;
• kuracie vajce - tri kusy;
• cibuľa - 2 hlavy;
• granulovaný cukor - 1 lyžička;
• sóda - 0,5 lyžičky;
• bylinky alebo koreniny, soľ, rastlinný olej - podľa potreby

Zmiešajte cukor, sódu a kefír, premiešajte, nechajte na teplom mieste 30 minút, aby došlo k reakcii a objavili sa bubliny. Je to potrebné, aby sa sóda uhasila, vďaka čomu bude cesto mäkké, chutné a vzdušné.

Kým kefír hasí, začneme pripravovať náplň. Umyté zemiaky ošúpeme a uvaríme v osolenej vode, kým sa úplne neuvaria. Uvarené zemiaky trochu ochlaďte.

Zemiaky necháme vychladnúť, pustíme sa do cibule. Cibuľu ošúpeme, nasekáme nadrobno, opečieme na panvici s rastlinným olejom, kým nebude priehľadná.

Zemiaky roztlačíme, kým sa z nich nestane zemiaková kaša, pridáme nadrobno nasekané bylinky (ja som ich posypal korením - bylinky de Provence), spojíme s opraženou cibuľkou, dobre premiešame.

Zapnite rúru a predhrejte ju na 200 stupňov.

Miesime cesto. Vajajte kuracie vajcia do kefíru, pridajte soľ a šľahajte improvizovanými prostriedkami (vidlička alebo mixér). Po preosiatí cez sito po malých častiach pridávame múku.

Jednu časť vylejeme do vymastenej formy, navrch dáme pyré, na vrch nalejeme zvyšok cesta, pečieme v rúre 30-35 minút.

Zemiakový koláč je možno cenovo najvýhodnejšou možnosťou pečenia, ale zároveň je to veľmi chutné, uspokojujúce a veľmi chutné jedlo. Najjednoduchší koláč sa dá urobiť zo zemiakovej kaše a tu poslúži aj príloha, ktorá ostala z večere. Zemiaky sa spoja s vajíčkami, korením, pridá sa trochu múky a pečú sa. Toto jedlo môžete diverzifikovať všetkými druhmi plniek. Zemiaky sa hodia k mletému mäsu, kuraciemu, bravčovému alebo hovädziemu mäsu, hubám, rôznej zelenine - všetko bude závisieť od fantázie kuchára. Vrstvený zemiakový koláč s prídavkom mäsa a zeleniny sa dobre hodí na slávnostný stôl.

Zložitejšie verzie zemiakového koláča zahŕňajú prípravu cesta, ktoré môže byť tiež odlišné a závisí od osobných preferencií.. Na pečenie zo zemiakov sa používajú rôzne cestá: droždie, lístkové cesto, nekysnuté a na urýchlenie procesu varenia si môžete kúpiť hotové v obchode.

Zemiakové koláče pomôžu v rôznych situáciách, pretože sada ingrediencií na ich prípravu je minimálna a je zvyčajne k dispozícii v kuchyni každej gazdinky, ale výsledok vždy zapôsobí na hostí aj členov rodiny - chutné, uspokojujúce pečivo, a čo je dôležité, pripravené. v priebehu niekoľkých minút. Ponúkame niekoľko možností aromatického pečiva, ktorým môžete potešiť a prekvapiť svojich blízkych. Ako by to mohlo byť inak, pretože každé rodinné stretnutie sa musí nevyhnutne konať v atmosfére tepla a pohodlia. A čo sa na tieto účely hodí lepšie ako voňavý koláč?

Tajomstvo prípravy dokonalého zemiakového koláča

Zemiakový koláč je lahodné a originálne pečivo, ktoré zvládne každý. o, ako pripraviť chutný zemiakový koláč Skúsení kuchári vám povedia tajomstvá a nuansy tohto jedla. Skúste postupovať podľa týchto odporúčaní:

Tajomstvo č.1. Pri príprave koláča s omáčkou môžete náplň trochu obmieňať a pridať nakrájané varené vajcia, zelenú cibuľku alebo strúhaný syr. Jedlo bude ešte chutnejšie a výživnejšie. Zemiaky je možné podľa potreby nahradiť varenou ryžou.

Tajomstvo č.2. Zemiakový koláč je pripravený veľmi rýchlo, ak použijete hotové lístkové cesto. Vrstvy cesta stačí rozmraziť, pripraviť plnku, napríklad surové zemiaky nakrájať na kúsky a pridať huby opečené s cibuľou. Zemiaková a hubová plnka sa položí na vrstvu cesta a prikryje sa druhou vrstvou cesta. Pečieme pri 180 0 C asi 40 minút.

Tajomstvo č.3. Ako huby sa môžu použiť čerstvé aj konzervované šampiňóny.

Tajomstvo č.4. Namiesto mletého mäsa môžete do náplne pridať kuracie filé, bravčové, hovädzie mäso, slaninu alebo klobásu. Zemiaky môžete kombinovať s bielou kapustou, ktorá by sa mala najskôr dusiť.

Tajomstvo č.5. Pokúste sa diverzifikovať svoj zemiakový koláč a pripravte rôzne náplne: zemiaky, krevety a varené vajcia; zemiaky, zelená cibuľa a vajcia; zemiaky a slivky; zemiaky, konzervovaný tuniak, paradajky a syr.

Tento koláč bude záchranou, ak nezostane čas na prípravu tradičného kysnutého cesta. Jedlo sa pripravuje veľmi rýchlo, ukáže sa ako uspokojivé - vynikajúca večera pre celú rodinu alebo pochúťka pre nečakaných hostí. Mleté mäso môže byť čokoľvek: kuracie, hovädzie alebo bravčové - vyberte si podľa vlastného uváženia. Kefír je možné nahradiť jogurtom alebo nízkotučnou kyslou smotanou.

Ingrediencie:

• Klasická majonéza - 250 g (štandardné balenie);
• kefír (jogurt) - 500 ml;
• Vajcia - 2 ks;
• Múka - asi 1 polievková lyžica. (treba sa riadiť dôslednosťou);
• Cukor - 1 lyžička;
• Soda - 1 lyžička;
• Rastlinný olej (na mazanie formy).

• Zemiaky - 4 ks;
• Mleté mäso - 300 g;
• Cibuľa - 1 ks;
• Korenie, soľ.

Spôsob varenia:

1. Pripravíme si cesto. V hlbokej nádobe zmiešajte majonézu, kefír, vajcia, soľ, cukor, pridajte sódu. Cesto dôkladne prešľaháme mixérom.
2. Pridajte múku v takom množstve, aby cesto získalo konzistenciu kyslej smotany, dobre premiešajte.
3. Pripravíme si náplň. Cibuľu a zemiaky ošúpeme.
4. Cibuľu nakrájame nadrobno a zemiaky nakrájame na plátky.
5. Na veľmi rozpálenej panvici speníme cibuľku, pridáme mleté ​​mäso, premiešame, všetko spolu povaríme asi 5 minút, osolíme, okoreníme. Namiesto mletého mäsa môžete použiť kuracie, bravčové, hovädzie mäso nakrájané na kúsky.
6. Zemiaky vložte na 2 minúty do vriacej vody.
7. Formu vymastíme, vylejeme polovicu cesta, poukladáme naň plátky zemiakov a mleté ​​mäso. Naplňte zvyšným cestom.
8. Koláč vložte do rúry (200 0 C), pečte asi 20 minút. Podávajte horúce.

Zaujímavé zo siete

Výdatný a výživný koláč, ktorý osloví všetkých členov rodiny. Perfektné ako samostatné jedlo alebo ako chutné občerstvenie s čajom alebo mliekom. Namiesto kuracieho filé vám poslúžia obyčajné kuracie stehná. Túto zložku je možné nahradiť aj chudým hovädzím alebo bravčovým mäsom. Koláč bude jemnejší, ak pri príprave plnky použijete smotanu namiesto mlieka.

Ingrediencie:

• Múka - 1,5 lyžice;
• Maslo - 100 g;
• Kyslá smotana - 200 ml;
• Vajcia - 1 ks;
• Trochu soli.

• Kuracie filé - 300 g;
• Zemiaky - 3 ks. (veľká veľkosť);
• Cibuľa - 2 ks;
• Paradajka - 1 ks;
• Syr - 100 g;
• Soľ korenie.

• Vajcia - 2 ks;
• Mlieko - 1 polievková lyžica;
• Korenie, soľ.

Spôsob varenia:

1. Olej ochlaďte, nastrúhajte a preneste do samostatnej nádoby.
2. Pridajte múku, pridajte soľ. Zmes pomelieme na omrvinky.
3. Zašľaháme vajíčko a pridáme kyslú smotanu. Vymiesime cesto.
4. Z cesta vytvorte guľu, zabaľte ju do fólie a vložte na pol hodiny do chladničky.
5. Pripravíme si náplň. Ošúpanú cibuľu a zemiaky nakrájame na kocky. Kuracie filé tiež nakrájame.
6. Zmiešajte všetky ingrediencie plnky v samostatnej miske, pridajte soľ, korenie a premiešajte. Podľa chuti môžete pridať nasekané čerstvé bylinky alebo korenie.
7. Pripravíme si náplň. Vajcia rozšľaháme, pridáme mlieko, soľ a korenie, premiešame.
8. Cesto rozvaľkajte na vrstvu, vložte do formy, urobte strany asi 4 cm.
9. Navrch položíme plnku, zalejeme plnkou z vajec a mlieka.
10. Paradajku zalejeme vriacou vodou, zbavíme šupky, nakrájame na štvrtiny a položíme na koláč.
11. Nastrúhajte syr a posypte koláč.
12. Formu vložte do rúry (180 0 C). Varenie asi hodinu.

Je ľahké premeniť váš každodenný obed alebo večeru na skutočnú dovolenku – stačí pripraviť tento lahodný a aromatický zemiakový koláč. Minimálna sada ingrediencií, jednoduchý proces varenia - dokonca aj začínajúci kuchár bude môcť potešiť svojich blízkych takýmto jedlom. Ak nemáte čas na prípravu kysnutého cesta, kúpte si ho hotové v obchode. Potom bude proces varenia trvať len niekoľko minút. Aby bolo jedlo uspokojivejšie a diverzifikovalo chuť, môžete do náplne pridať huby alebo kuracie mäso nakrájané na kúsky.

Ingrediencie:

• Múka - 1 kg;
• Voda (mlieko) - 2 polievkové lyžice;
• Rastlinný olej - 4 lyžice;
• Suché droždie - 10 g;
• Cukor, soľ - každá 1 lyžička.

• Zemiaky - 6 ks. stredná veľkosť;
• Cibuľa - 2 ks;
• Rastlinný olej - 2 lyžice;
• Soľ, korenie - podľa chuti;
• Čerstvá zelenina.

Spôsob varenia:

1. Kvások rozriedime teplou vodou, pridáme cukor a trochu múky.
2. Prikryjeme obrúskom a necháme 10 minút kysnúť.
3. Pridáme maslo, múku, soľ. Vymiesime cesto, malo by sa niekoľkokrát zväčšiť.
4. Pripravíme si náplň. Zemiaky nakrájajte na pásiky (môžete použiť kruhy). Pridajte soľ, korenie, nakrájané čerstvé bylinky. Všetko premiešame.
5. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a spojte so zemiakmi. Plnku premiešame, nalejeme do oleja.
6. Hotové cesto rozdelíme na dve časti, ktoré rozvaľkáme na vrstvy. Položte jednu vrstvu na plech na pečenie (treba vymastiť). Na vrch položte zemiakovú plnku. Koláč prikryjeme druhou časťou cesta.
7. Opatrne pritlačte okraje koláča, potrite rozšľahaným vajíčkom, urobte niekoľko vpichov a nechajte 10 minút pôsobiť.
8. Pečieme v rúre (180 o C). Varte 40 minút.
9. Podávame horúce s kyslou smotanou.

Jednoduché jedlo, rýchle na prípravu, ale zároveň veľmi chutné a uspokojujúce. Tenké cesto so smotanovou arómou tvarohu a zemiakovo-syrovým vrchom - tento koláč ozdobí každý sviatočný stôl. Pri príprave cesta nezabudnite na jedno dôležité pravidlo: všetky ingrediencie v ňom obsiahnuté musia mať rovnakú teplotu. Ak huby nie sú vaším obľúbeným produktom, pokojne ich nahraďte kuracím mäsom.

Ingrediencie:

• Múka - 250 g;
• Tvarohový syr - 100 g;
• Kefír - 100 ml;
• Maslo - 100 g;
• Soda - 0,5 lyžičky;
• Trochu soli.

• Zemiaky - 1 kg;
• Huby (môžu byť šampiňóny) - 500 g;
• Cibuľa - 2 ks;
• Kefír - 250 ml;
• Vajcia - 2 ks;
• Zelení - banda;
• Syr - 200 g.

Spôsob varenia:

1. Predchladené maslo, múku, tvaroh vymiešame na hladkú strúhanku.
2. Postupne nalejte kefír a sódu, vypracujte mäkké cesto.
3. Cesto zrolujte do gule, zabaľte do potravinovej fólie a vložte do chladničky.
4. Nakrájajte huby na plátky, jemne nakrájajte cibuľu a zeleninu.
5. Na oleji orestujeme huby, pridáme cibuľu, soľ a korenie. Všetko spolu dusíme do mäkka, pridáme vopred nakrájanú zeleninu. V pohode.
6. Zemiaky uvaríme, pridáme trochu oleja a urobíme pyré. Pridajte kefír, rozšľahané vajcia, premiešajte.
7. Syr nastrúhame a spojíme so zemiakovou kašou. Zmes dobre prešľaháme mixérom.
8. Cesto opatrne rozdeľte na celý plech, naň poukladajte vychladnuté huby a zemiakovú kašu.
9. Pečieme v rúre (180 0 C), pečieme asi 40 minút.
10. Koláč podávajte horúci s kyslou smotanou.

Recept na jedlo je veľmi jednoduchý a patrí do rozpočtovej kategórie, ale výsledok je úžasný, pretože pripravený koláč je prekvapivo chutný a aromatický. Saira môže byť nahradená akoukoľvek inou (čerstvou, mrazenou) rybou. A nabudúce skúste urobiť koláč podľa tohto receptu plnený dusenou kapustou a mletým mäsom.

Ingrediencie:

• Múka - 6 lyžíc;
• Majonéza - 250 ml (odporúča sa zvoliť klasickú verziu ako „Provensálsko“);
• Vajcia - 3 ks;
• Kyslá smotana - 250 ml (3,2% tuku);
• Soda - 0,5 lyžičky;
• Trochu soli, korenia, akéhokoľvek korenia podľa chuti.

• Konzervované saury - 2 plechovky;
• Zemiaky - 4 ks. (veľká veľkosť);
• Cibuľa - 1 ks;
• Paprika podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Pripravíme si náplň. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
2. Zemiaky ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
3. Rybu a olej vložte do samostatnej nádoby a roztlačte vidličkou. Dobre premiešame, spojíme so zemiakmi a cibuľou.
4. Pripravíme si cesto. Vajcia rozbijeme do misky, dobre rozšľaháme metličkou, pridáme korenie, soľ, opäť prešľaháme.
5. Do vajec nalejte kyslú smotanu a majonézu, dobre premiešajte, pridajte sódu. Cesto vymiesime do hladka, jeho konzistencia by mala pripomínať hustú kyslú smotanu.
6. Formu vymastíme olejom. Rozložte ingrediencie vo vrstvách. Najprv cibuľa, potom zemiaky, navrch rovnomerne rozmiestnite kyslú soľ.
7. Plnku naplníme tekutým cestom.
8. Koláč pečieme asi 40 minút pri 180°C.
9. Hotové jedlo vyberieme z rúry, rovnomerne potrieme maslom, prikryjeme utierkou a necháme 10 minút odstáť. Podávajte horúce.

Teraz viete, ako urobiť zemiakový koláč podľa receptu s fotografiou. Dobrú chuť!