Κερασόπιτα από ζύμη κρούστας με τυρί κότατζ. Συνταγή τυρί cottage για κεράσι πίτα με κρούστα με φωτογραφίες βήμα βήμα

Τα τυρόπηκτα ταιριάζουν καλά με μούρα που έχουν ξινή γεύση - κεράσια, σταφίδες, βατόμουρα, κράνμπερι. Αποδεικνύεται και νόστιμο και πιο υγιεινό. Δοκιμάστε να φτιάξετε πίτα με τυρόπηγμα και κερασόπιτα από ζύμη με κρούστα. Αυτό το προϊόν έχει πολύ ευχάριστη γεύση και κομψή εμφάνιση, οπότε δεν θα ήταν κρίμα να το σερβίρετε ακόμα και σε γιορτινό τραπέζι.

Πώς να φτιάξετε κερασόπιτα με τυρί κότατζ από ζύμη κρούστας - συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Ετοιμάστε όλα τα απαραίτητα υλικά. Τα μούρα μπορούν να ληφθούν φρέσκα ή κατεψυγμένα. Το φυτικό λάδι πρέπει να είναι άοσμο και εξευγενισμένο. Το τυρί κότατζ πρέπει να είναι φρέσκο, κατά προτίμηση 9-18% λιπαρά. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε βανιλίνη, ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού στο τυρί cottage.

Συστατικά

3 κ.σ. Σαχάρα

100 γρ βούτυρο

2 κουτ μπέικιν πάουντερ

300 -350 γρ αλεύρι

300 γρ κεράσια

500 γρ τυρί κότατζ

1 κ.γ. κρέμα γάλακτος

120 γρ ζάχαρη

1,5 κ.σ. άμυλο (ή 2 κουταλιές της σούπας καλαμπόκι) ή 1 λίτρο σιμιγδάλι και άμυλο

Παρασκευή

Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τα κεράσια. Για να γίνει αυτό, τα φρέσκα μούρα πρέπει να πλυθούν και να αφαιρεθούν τα κουκούτσια. Τα κατεψυγμένα κεράσια πρέπει πρώτα να αποψυχθούν και μετά να αφαιρεθούν τα κουκούτσια. Ο χυμός που προκύπτει πρέπει να στραγγιστεί.

Λιώστε το βούτυρο, προσθέστε το αυγό, τη ζάχαρη, ανακατέψτε σε μια ομοιογενή μάζα.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και προσθέτοντάς το σταδιακά στα υγρά υλικά, ζυμώνουμε μια απαλή και πλαστική ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.

Τοποθετήστε τη ζύμη στη φόρμα. Το μοιράζετε σε όλη τη φόρμα και φτιάχνετε πλευρές περίπου 4-5 εκ. Τοποθετείτε τη φόρμα με τη ζύμη στο ψυγείο όσο είναι έτοιμη η γέμιση. Για να το παρασκευάσετε, το τυρί cottage πρέπει να τρίβεται από ένα κόσκινο. Χωρίζουμε ξεχωριστά τους κρόκους και τα ασπράδια. Προσθέστε τους κρόκους στο τυρί cottage. Ρίξτε ζάχαρη εκεί (αφήνοντας 2 κουταλιές της σούπας για το πασπάλισμα των μούρων) και άμυλο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να σχηματιστεί ένας σταθερός αφρός. Προσθέστε τα στη μάζα του τυροπήγματος και ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά.

Βγάζουμε τη φόρμα με τη ζύμη από το ψυγείο και τοποθετούμε μέσα το μείγμα που έχουμε ετοιμάσει. Λειάνετε την κορυφή με ένα κουτάλι ή μια σπάτουλα.

Τοποθετούμε τα κεράσια πάνω από τη στρώση του τυροπήγματος και πασπαλίζουμε με την κρατημένη ζάχαρη.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε τη ζαχαρόπιτα με κότατζ και κεράσια για 1 ώρα και μετά σβήνουμε τον φούρνο και αφήνουμε την πίτα μέσα σε αυτόν για περίπου 20 λεπτά. Στη συνέχεια αφήστε το προϊόν να κρυώσει εντελώς, μπορείτε ακόμη και να το βάλετε στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα.

Μετά από αυτή την παλαίωση, η πίτα μπορεί να κοπεί σε μερίδες και να προσκληθούν όλοι στο τραπέζι.

Ας ξεκινήσουμε προετοιμάζοντας γλυκά κρούστας. Τρίβουμε το παγωμένο βούτυρο στον χοντρό τρίφτη.

Ανακατεύουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη.

Προσθέτουμε δύο αυγά και το αλεύρι.

Ζυμώνουμε γρήγορα τη ζύμη. Τυλίγουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο (τουλάχιστον 30 λεπτά).

Εν τω μεταξύ, ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε τη γέμιση για τυρόπηγμα και κεράσι για την κουλουράκι μας. Χτυπάμε το cottage cheese με ένα μπλέντερ για να μην υπάρχουν σβώλοι.

Στη συνέχεια, προσθέστε μισό ποτήρι ζάχαρη στο τυρί κότατζ και χτυπήστε ξανά καλά με ένα μπλέντερ.

Χωρίζουμε δύο αυγά σε ασπράδια και κρόκους. Χτυπάμε τα ασπράδια με το μίξερ σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να γίνει πηχτός αφρός (για να χτυπήσουν καλά τα ασπράδια πρέπει να κρυώσουν και όχι σε θερμοκρασία δωματίου), χωρίς να σβήσουμε το μίξερ αρχίζουμε σιγά σιγά να προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη. Χτυπάμε τα ασπράδια σε παχύρρευστη μάζα. Χτυπάμε ξεχωριστά τους κρόκους.

Συνδυάστε τη μάζα του τυροπήγματος με τα χτυπημένα ασπράδια και τους κρόκους, προσθέστε τη βανιλίνη, το σιμιγδάλι και ανακατέψτε προσεκτικά όλη τη μάζα με ένα κουτάλι ή μια σπάτουλα.

Βγάζουμε τη ζύμη του κουλουριού από το ψυγείο και τη χωρίζουμε σε δύο μέρη - το ένα μέρος στο κάτω μέρος και το δεύτερο στα πλαϊνά. Ανοίγουμε το πρώτο μέρος σε κύκλο και στρώνουμε με αυτό τον πάτο του ταψιού. Και ανοίγουμε το δεύτερο σε κορδέλα και το τοποθετούμε περιμετρικά της φόρμας (πιέζοντάς το ελαφρά με τα δάχτυλά μας προς τα κάτω), φτιάχνοντας έτσι πλαϊνά για την πίτα. Σκεπάζουμε τη ζύμη με αλουμινόχαρτο και σκεπάζουμε με αρακά. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην αρχίσει να βγάζει φουσκάλες κατά το ψήσιμο και η βάση της πίτας μας να διατηρήσει το σχήμα της. Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο να ψηθεί για 15-20 λεπτά (θερμοκρασία 180 βαθμούς). Στη συνέχεια βγάζουμε τη βάση, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο με τον αρακά (τα μπιζέλια μπορούν αργότερα να χρησιμοποιηθούν για τον προορισμό τους).

Πλένουμε τα κεράσια, αφαιρούμε την περιττή υγρασία, και αφαιρούμε τους σπόρους.

Πασπαλίζουμε με άμυλο.

Τοποθετούμε τη γέμιση για τυρόπηγμα στη βάση της πίτας, τοποθετούμε από πάνω τα κεράσια, πιέζοντάς τα ελαφρά μέσα στη γέμιση για τυρόπηγμα.

Το βάζουμε στο φούρνο για 45-55 λεπτά, προθερμασμένο στους 130 βαθμούς.

Αφήνουμε την πίτα με τυρί κότατζ και τα κεράσια που φτιάχνονται από ζύμη με κρούστα να κρυώσει και μετά αφαιρούμε από το τηγάνι.

Διακοσμούμε, αν θέλουμε, με δυόσμο και μούρα και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

Πίτα με cottage cheese και κεράσια

Φροντίστε να ψήσετε μια υπέροχη πίτα με cottage cheese και κεράσια όταν έρθει η εποχή των κερασιών. Τα κεράσια και το τυρί κότατζ ταιριάζουν πολύ στη γεύση. Η πίτα βγαίνει μεγάλη, όμορφη και πολύ νόστιμη. Πριν το σερβίρετε, πρέπει να κρυώσει τελείως και να αφεθεί να βράσει. Τότε η πίτα θα είναι ιδιαίτερα νόστιμη, και μπορεί να κοπεί όμορφα.

Για να ψήσετε μια πίτα με τυρί cottage και κεράσια, δεν χρειάζεται να περιμένετε τώρα την εποχή των μούρων. Πολλές νοικοκυρές πάγωσαν κεράσια για τον χειμώνα για πίτες και κομπόστες. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε κατεψυγμένα κεράσια σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ. Περιποιηθείτε τον εαυτό σας και την αγαπημένη σας οικογένεια με νόστιμα αρτοσκευάσματα με τυρί cottage.

• 1 αυγό
• 50 γρ ζάχαρη
• 250γρ αλεύρι 1γ
• 150 γρ βούτυρο
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα

• 600 γρ τυρί κότατζ
• 4 αυγά
• 3 κουταλιές της σούπας άμυλο
• μια πρέζα βανιλίνη
• 150-200 γρ ζάχαρη
• μια πρέζα αλάτι

• 400 γρ κεράσια φρέσκα ή κατεψυγμένα
• ζάχαρη άχνη

Πίτα με τυρί cottage και κεράσια - συνταγή για το πώς να μαγειρέψετε

1. Αφαιρούμε τα κουκούτσια από τα κεράσια.

2. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Αρχικά, αλέθουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη. Για να γίνει αυτό, το λάδι πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, οπότε βγάλτε το από το ψυγείο εκ των προτέρων.

3. Προσθέστε το αυγό και τρίψτε όλη τη μάζα ώστε να ενωθούν τα προϊόντα.

4. Προσθέτουμε το αλεύρι και τη σόδα και ζυμώνουμε τη ζύμη. Η ζύμη αποδεικνύεται όχι πολύ δροσερή, πλαστική.

5. Αλείφουμε το ταψί της πίτας με βούτυρο. Βάζουμε τη ζύμη στη φόρμα, την απλώνουμε κατά μήκος του πάτου με τα χέρια μας και κάνουμε πλαϊνά.

6. Φτιάχνουμε τη γέμιση. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους σε διάφορα φλιτζάνια. Τρίβουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη αφήνοντας 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη για πασπάλισμα. Κουτάλι ή μπλέντερ.

7. Προσθέστε cottage cheese και βανιλίνη και χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να σπάσετε το μείγμα, προσπαθώντας να ψιλοκόψετε όλα τα κομμάτια του τυριού κότατζ. Μπορείτε να το κάνετε χωρίς μπλέντερ αν πολτοποιήσετε καλά το τυρί κότατζ με ένα πιρούνι ή το χέρι.

8. Προσθέστε άμυλο και ανακατέψτε ξανά τη μάζα.

9. Ρίξτε μια πρέζα αλάτι στα ασπράδια και χτυπήστε με το μίξερ να γίνει δυνατός αφρός.

10. Βάζουμε τα ασπράδια στο μείγμα του τυροπήγματος και ανακατεύουμε απαλά με ένα κουτάλι.

11. Τοποθετούμε τη γέμιση για τυρόπηγμα πάνω στη ζύμη και την ισοπεδώνουμε με μια σπάτουλα.

12. Από πάνω βάζουμε κεράσια χωρίς κουκούτσι. Δεν χρειάζεται να πατήσετε κάτω. Πασπαλίζουμε τα κεράσια με την υπόλοιπη ζάχαρη.

13. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους +180⁰. Ψήνουμε την πίτα για μια ώρα.

14. Ψύξτε εντελώς την πίτα με τυρί cottage και κεράσια, είναι καλύτερα να την αφήσετε για αρκετές ώρες, μετά μπορείτε να πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη (αν θέλετε) και να την κόψετε σε μερίδες.

Κερασόπιτα κουλουράκια - εδώ.
Πίτες με κεράσια και streusel - εδώ.
Cupcakes με τυρί cottage και μούρα - εδώ.

Πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά με πατάτες

Λαχταριστή κατσαρόλα με τυρί κότατζ τριών συστατικών

Ψωμάκια με τυρί cottage

Κομπόστα με καρυκεύματα μήλου

Απλές τυρόπιτες

Ντόνατς με κρέμα γάλακτος και ζάχαρη

Πώς να μαγειρέψετε σούπα φαγόπυρου

Bagels σε μαργαρίνη με μαρμελάδα

Ενδιαφέροντα άρθρα

Η κερασόπιτα σε αργή κουζίνα έχει έναν από τους πιο αρμονικούς συνδυασμούς γεύσης - την ελαφριά ξινίλα των αρωματικών κερασιών και τη γλυκύτητα της μαλακής, τρυφερής ζύμης. Εδώ είναι μια απλή και αξιόπιστη συνταγή για μια εξαιρετική κερασόπιτα σε αργή κουζίνα. Είναι ιδιαίτερα καλό να ψήσετε μια τέτοια πίτα το καλοκαίρι χρησιμοποιώντας φρέσκα κεράσια. Περισσότερα μούρα

Προσφέρουμε μια συνταγή για απλό ψήσιμο στο φούρνο χρησιμοποιώντας άμεσα διαθέσιμα υλικά – μια πίτα με τυρί κότατζ. Είναι υπέροχο για πρωινό ή για τσάι με καλεσμένους, ειδικά αν το διακοσμήσετε με απλό τρόπο. Συστατικά cottage cheese - 200 g Αλεύρι - 150 g Ζάχαρη - 100 g Αυγά - 2 τεμ. Λάδι

Δεν παύω να εκπλήσσομαι με το πόσες πρωτότυπες και νόστιμες συνταγές για διάφορα αρτοσκευάσματα υπάρχουν. Σε αυτό το άρθρο θέλω να σας πω πώς να φτιάξετε μια πίτα κερασιού με κεφίρ και σας περιμένει μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες. Μου άρεσε αυτό το γλυκό γιατί φτιάχνεται εύκολα και γρήγορα.

Οι συνταγές για πίτες με τυρί cottage και κεράσια θα σας βοηθήσουν εάν πρέπει να προετοιμάσετε γρήγορα όχι μόνο ένα νόστιμο, αλλά και υγιεινό επιδόρπιο. Αυτή η λιχουδιά μπορεί να σερβιριστεί σε ένα κανονικό οικογενειακό πάρτι τσαγιού ή σε μια εορταστική γιορτή.

Η τυρόπιτα θα χρησιμεύσει ως εξαιρετικό επιδόρπιο τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά.

Θρυμματόπιτα με τυρί cottage και κεράσια: συνταγή με φωτογραφίες (βήμα βήμα)

Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στην προετοιμασία ενός τέτοιου γλυκού. Αν ακολουθήσετε όλους τους κανόνες της συνταγής, θα πάρετε μια πολύ νόστιμη λιχουδιά με ντελικάτη γέμιση τυρόπηγμα και ζουμερά κεράσια. Τα παιδιά αγαπούν ιδιαίτερα αυτό το επιδόρπιο. Εμφανισιακά θυμίζει σπιτικό κέικ, αλλά σε γεύση και υφή μοιάζει αρκετά με τα brownies.

Συστατικά:

• μεγάλα αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• μπέικιν πάουντερ - 4 g;
• μαλακό βούτυρο - περίπου 150 g.
• αλεύρι σίτου κοσκινισμένο - περίπου 250 g (προσθέστε μέχρι η ζύμη να γίνει σκληρή).
• λιπαρό κοκκώδες τυρί cottage - 200 g.
• κατεψυγμένα κεράσια (είναι καλύτερα να τα ξεπαγώσετε πρώτα) - περίπου 200 g.
• ψιλή ζάχαρη - περίπου 7 μεγάλες κουταλιές.

Παρασκευή:

Οι συνταγές για πίτες με τυρί cottage και κεράσια μπορούν να περιλαμβάνουν τη χρήση οποιασδήποτε ζύμης. Το πιο εύκολο και γρήγορο στην προετοιμασία είναι μια βάση άμμου. Για να το ζυμώσετε, συνδυάστε το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη (με 2 μεγάλες κουταλιές) και τρίψτε καλά με ένα κουτάλι. Στη συνέχεια, προσθέστε τους κρόκους αυγών (τα ασπράδια αφήνονται για γέμιση) και το μπέικιν πάουντερ.

Έχοντας επιτύχει μια ομοιογενή σύσταση, προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι στη μάζα που προκύπτει και ζυμώστε καλά. Αν χρειαστεί, προσθέστε μερικές μεγάλες κουταλιές κρύο νερό στη ζύμη. Η έξοδος είναι μια λεία και δροσερή βάση άμμου, η οποία τυλίγεται σε μεμβράνη και τοποθετείται στο ψυγείο (για 10-20 λεπτά).

Τα κατεψυγμένα κεράσια ξεπαγώνουν εντελώς και όλος ο χυμός στραγγίζεται. Όσο για το τυρί κότατζ, αλέθεται από σήτα και ενώνεται με την υπόλοιπη ζάχαρη. Στη συνέχεια, χτυπήστε τα ασπράδια ξεχωριστά. Ο αφρός που προκύπτει αναμιγνύεται με τυρί cottage, με αποτέλεσμα μια ελαφριά και αέρινη γέμιση.

Πάρτε ένα ταψί με ελατήριο. Τοποθετήστε τη ζύμη με παγωμένη κουλούρα και ζυμώστε τη με τη γροθιά σας έτσι ώστε να απλωθεί ομοιόμορφα σε όλο το πιάτο, σχηματίζοντας μικρές πλευρές.

Έχοντας τοποθετήσει το αποψυγμένο μούρο στη βάση, καλύπτεται ομοιόμορφα με το τυρόπηγμα και τη γέμιση πρωτεΐνης.

Σχεδόν όλες οι συνταγές για πίτες με cottage cheese και κεράσια μπορούν να γίνουν πολύ γρήγορα. Αφού σχηματιστεί το γλυκό, στέλνεται σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνεται για 45-50 λεπτά.

Μετά από καιρό, η σπιτική λιχουδιά βγαίνει και κρυώνει. Από πάνω πασπαλίζεται με ζάχαρη άχνη, κόβεται σε κομμάτια και παρουσιάζεται στο τραπέζι μαζί με τσάι χωρίς ζάχαρη.

Η πιο νόστιμη πίτα με τυρί cottage και κεράσια σε αργή κουζίνα: συνταγές με φωτογραφίες σπιτικού γλυκού

Αυτό το γλυκό αποδεικνύεται πολύ χορταστικό και πλούσιο σε θερμίδες.

Συστατικά:

• υγρό κοκκώδες τυρί cottage - 400 g.
• μεγάλα αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• κρεμώδη μαργαρίνη υψηλής ποιότητας - 210 g.
• κοσκινισμένο αλεύρι - περίπου 4 φλιτζάνια.
• μπέικιν πάουντερ - 6 g;
• λεπτή ζάχαρη - 230 g;
• επιτραπέζιο αλάτι - 3 g;
• κατεψυγμένα ή φρέσκα κεράσια - 150 g.

Παρασκευή:

Πριν ψήσετε μια τέτοια πίτα σε μια αργή κουζίνα, θα πρέπει να ζυμώσετε χαλαρή ζύμη για αυτήν και να φτιάξετε μια γέμιση για πηγμένο γάλα για τυρί. Για να γίνει αυτό, η κρεμώδης μαργαρίνη αλέθεται μαζί με το αλεύρι σίτου και στη συνέχεια προστίθενται 3 g μπέικιν πάουντερ και επιτραπέζιο αλάτι. Η έξοδος είναι ομοιογενή μικρά ψίχουλα, τα οποία αφήνονται για λίγο στο ψυγείο.

Για να προετοιμάσετε τη γέμιση, χρησιμοποιήστε μόνο φρέσκο ​​και βρεγμένο τυρί cottage. Χτυπιέται με ένα μπλέντερ και στη συνέχεια συνδυάζεται με ζάχαρη και αυγά κοτόπουλου. Αφού προσθέσετε το υπόλοιπο μπέικιν πάουντερ στα υλικά, αρχίστε να σχηματίζετε την πίτα.

Για να ετοιμάσετε μια τέτοια πίτα σε αργή κουζίνα, δεν χρειάζεται να αλείψετε το μπολ με λάδι. Το ½ της χύδην βάσης τοποθετείται σε αυτό, πάνω στο οποίο τοποθετούνται φρέσκα ή κατεψυγμένα κεράσια. Μετά από αυτό, τα μούρα καλύπτονται πλήρως με μάζα τυροπήγματος. Στο τέλος η πίτα καλύπτεται ξανά με τρίμμα μαργαρίνης.

Πώς πρέπει να ψήσετε μια πίτα με cottage cheese και κεράσια; Η συνταγή, που εφαρμόζεται σε πολυκουζινάκι, περιλαμβάνει τη χρήση του τρόπου ψησίματος. Σε αυτό πρέπει να προετοιμαστεί το επιδόρπιο για τυρόπηγμα. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν χρειάζεται να ρυθμίσετε χρονόμετρο. Το πρόγραμμα έχει ήδη σχεδιαστεί για 60 λεπτά.

Αφού ψήσετε την τυρόπιτα, την κρυώνετε κατευθείαν στο μπολ του multicooker. Μόλις δέσει το γλυκό το βγάζουμε και το κόβουμε σε κομμάτια. Μια τέτοια λεπτή και πλούσια σε θερμίδες λιχουδιά παρουσιάζεται στο τραπέζι μαζί με τσάι ή καφέ χωρίς ζάχαρη.

Πίτα με τυρί cottage και κεράσια “Brownie”

Πώς να φτιάξετε σοκολατόπιτα με τυρί cottage και κεράσια;

Συστατικά:

• κοσκινισμένο αλεύρι σίτου - 150 g.
• καλό βούτυρο (72-75% περιεκτικότητα σε λιπαρά) - περίπου 120 g.
• μαύρη σοκολάτα - περίπου 120 g.
• ψιλή ζάχαρη - 50 για τη ζύμη και 100 g για τη γέμιση.
• μεγάλα αυγά - 2 τεμ. στη ζύμη και 2 τεμ. Για γέμιση?
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουτάλι επιδόρπιο?
• βανιλίνη - 5 g;
• φυτικό λάδι - περίπου 15 ml (χρήση για λίπανση πιάτων).
• ζάχαρη βανίλιας - 2 κουτάλια επιδόρπιο?
• επιτραπέζιο αλάτι - προσθέστε στη γεύση.
• κεράσια χωρίς κουκούτσι - περίπου 300 g.
• κοκκώδες χωριάτικο τυρί cottage - 300 g.

Παρασκευή:

Για να φτιάξετε μια κλασική μπράουνι πίτα, χτυπήστε τα μεγάλα αυγά μαζί με τη ζάχαρη σε δυνατή ταχύτητα. Βανιλίνη και λίγο αλάτι (μερικές πρέζες) προστίθενται στη μάζα που προκύπτει.

Αφού ανακατέψετε τα υλικά, ξεκινήστε την προετοιμασία της μαύρης σοκολάτας. Σπάει σε φέτες και λιώνει σε μπολ με βούτυρο. Αφού ανακατέψουμε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν, τα προσθέτουμε στα αυγά. Στη συνέχεια, σε αυτά προστίθενται αλεύρι σίτου και μπέικιν πάουντερ. Το αποτέλεσμα είναι μια όχι πολύ πηχτή σοκολατένια ζύμη.

Η γέμιση για την πίτα Brownie είναι αρκετά απλή στην προετοιμασία. Το χοντρόκοκκο τυρί cottage αλέθεται μέσα από ένα κόσκινο και στη συνέχεια προστίθενται αυγά και ζάχαρη. Χτυπάμε καλά όλα τα συστατικά με το μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Όσο για τα κεράσια, πλένονται και ξεκουμπώνουν. Εάν το μούρο ήταν κατεψυγμένο, τότε πρέπει πρώτα να αποψυχθεί.

Μπορείτε να ψήσετε μια πίτα Brownie με κεράσια και τυρί cottage είτε στο φούρνο είτε σε αργή κουζίνα. Το κύριο πράγμα είναι να χρησιμοποιήσετε ένα βαθύ μπολ, το οποίο πρέπει να λιπαίνεται με φυτικό λάδι.

Για να σχηματιστεί αυτό το γλυκό, η σοκολατένια ζύμη χωρίζεται σε τρία μέρη. Έχοντας τοποθετήσει ένα από αυτά στο δοχείο της συσκευής, καλύπτεται με τη μισή γέμιση τυροπήγματος και μούρα. Μετά από αυτό, τα κεράσια περιχύνονται με το 2ο μέρος της βάσης σοκολάτας. Στη συνέχεια, η λευκή μάζα και τα μούρα τοποθετούνται ξανά στην πίτα. Τέλος, όλο το προϊόν καλύπτεται ξανά με σοκολατένια ζύμη.

Εάν αποφασίσετε να ψήσετε αυτό το γλυκό σε αργή κουζίνα, τότε θα χρειαστείτε μια λειτουργία ψησίματος ή τηγανίσματος. Εάν δεν έχετε τέτοια συσκευή, προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε έναν συμβατικό φούρνο. Προθερμαίνεται στους 200 βαθμούς. Σε αυτή τη θερμοκρασία ψήνεται το κέικ μπράουνι σοκολάτας με τυρί κότατζ και κεράσια για 55-60 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, το γλυκό πρέπει να γίνει αφράτο και ροδαλό. Μετά το ψήσιμο, κρυώνεται μερικώς στη φόρμα, και μετά βγαίνει και κόβεται σε κομμάτια.

Αν θέλετε να σερβίρετε όμορφα την πίτα Brownie στο οικογενειακό τραπέζι, τότε συνιστάται να την πασπαλίζετε με λευκή σαν το χιόνι άχνη ζάχαρη. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι όταν κόβεται, αυτό το επιδόρπιο αποδεικνύεται αρκετά ασυνήθιστο. Οι σκούρες στρώσεις εναλλάσσονται υπέροχα με τις λευκές, και τα κεράσια δίνουν στην πίτα μια ιδιαίτερη ξινίλα και ζουμερά.

Μια τέτοια λιχουδιά πρέπει να παρουσιαστεί στο τραπέζι μαζί με ένα ποτήρι ζεστό τσάι ή κακάο.

Ας το συνοψίσουμε

Όπως μπορείτε να δείτε, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στην προετοιμασία του γλυκού με κεράσια. Εκτός από τις συνταγές που παρουσιάζονται, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλες. Για παράδειγμα, το παντεσπάνι με μούρα και τυρί κότατζ είναι πολύ νόστιμο, καθώς και σφολιάτα, ακόμη και κέικ μαγιάς.

Στην οικογένειά μου, το πιο δημοφιλές ζαχαροπλαστείο φτιάχνεται από ζύμη για κουλουράκια, γι' αυτό κυρίως ψήνω μόνο κουλουράκια, κέικ ή πίτες.

Σε ένα από τα εστιατόρια της Γιάλτας, δοκίμασα μια πίτα με ασυνήθιστη ζύμη και όταν επέστρεψα σπίτι αποφάσισα να φτιάξω μια τέτοια πίτα μόνος μου. Επιπλέον, το εστιατόριο μου είπε ακριβώς πώς να το μαγειρέψω.

Το θέμα είναι ότι η ζύμη στην πίτα δεν είναι ελαστική, αλλά εύθρυπτη. Η πίτα γίνεται ασυνήθιστη, ακόμη και ασυνήθιστη, αλλά νόστιμη. Επομένως, σας αναρτώ τη συνταγή για την πίτα, με τις τροποποιήσεις μου.

Έτσι, για την ψίχα (ζύμη) χρειαζόμαστε ένα αυγό. Παίρνω ένα μεγάλο ή 2 «περιστεράκια» (μικρά) όπως τα λέει ο άντρας μου.

Δεν ανακάτεψα τα υλικά, απλά πρόσθεσα ό,τι χρειαζόμουν στο μπολ. Και μετά συνδύασε τα υλικά μαζί.

Στη συνέχεια, προσθέστε βούτυρο ή μαργαρίνη στα υλικά. Συνήθως χρησιμοποιώ βούτυρο αφού δεν είναι πάντα δυνατό να βρούμε καλή μαργαρίνη για ψήσιμο.

Το λάδι πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να διευκολύνεται η εργασία.

Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη. Πρόσθεσα με το μάτι, περίπου 150 - 200 γρ. Όσοι το αρέσουν πιο γλυκό, μπορούν να προσθέσουν 50 - 100 γρ ζάχαρη παραπάνω. Φροντίζω η πίτα να είναι μέτρια γλυκιά.

Και το τελευταίο στάδιο είναι το αλεύρι. Κι εγώ βολβός του ματιού την ποσότητα του αλευριού. Μου πήρε περίπου 300 - 400 γρ αλεύρι, αλλά ίσως λιγότερο ή περισσότερο. Εξαρτάται από την ποιότητα του αλευριού.

Τώρα πρέπει να συνδυάσετε προσεκτικά τα υλικά για να πάρετε μια αρκετά μεγάλη ψίχα. Αν χρειαστεί, μπορείτε να προσθέσετε κι άλλο αλεύρι.

Λοιπόν, αυτό πρέπει να συμβεί. Δεν χρειάζεται να μετατρέψετε τα ψίχουλα σε άμμο. Ας είναι μόνο κόκκοι, αν και μεγάλοι.

Αποφάσισα να φτιάξω μια πίτα με διπλή γέμιση, παρόλο που είχα φάει μια πίτα μονής γέμιση στο εστιατόριο.

Πρέπει να πάρετε ένα ψηλό ταψί για πίτα, καθώς η πίτα βγαίνει ψηλή.

Τοποθέτησα μέρος της ζύμης (1/3) σε λαδόκολλα.

Η πρώτη γέμιση για την πίτα είναι τυρί κότατζ. Το εστιατόριο είχε ακριβώς μια τέτοια γέμιση, τυρί cottage. Αποφάσισα να κάνω τις δικές μου αλλαγές.

Επιπλέον, δεν είχα τυρί cottage, οπότε έβαλα τυρόπηγμα με σταφίδες.

Μπορείτε να βάλετε τόσο τυρί cottage όσο και μάζα τυρόπηγμα. Πιστέψτε με, και τα δύο είναι νόστιμα. Εάν χρησιμοποιείτε τυρί cottage, προσθέστε ξινή κρέμα σε αυτό, για τρυφερότητα και ζάχαρη, για γεύση. Έχω πολλά, είναι ήδη τρυφερό και γλυκό.

Είναι αρκετά δύσκολο να διανείμει τη μάζα σε όλη την επιφάνεια της ψίχας. Χρησιμοποίησα ένα κουτάλι βουτηγμένο σε νερό για να βοηθήσει.

Προσπαθήστε να κατανείμετε τη μάζα όσο πιο πυκνά γίνεται, όπως έκανα.

Πασπαλίζουμε το μείγμα του τυροπήγματος με ψίχουλα. Μοιράζετε την ποσότητα του ψίχουλα κατά δύο περίπου, αφήνετε το ένα μέρος και το δεύτερο πασπαλίζετε πάνω στο τυρί κότατζ.

Είχα παγώσει στο ψυγείο κεράσια χωρίς κουκούτσι και αποφάσισα να τα προσθέσω στην πίτα.

Τα κεράσια δεν τα ξεπάγωσα, απλά τα έβγαλα και τα έβαλα πάνω στην πίτα.

Ο χυμός από τα κεράσια έκανε την πίτα ακόμα πιο τρυφερή, οπότε δεν ξεπάγωσα και στράγγισα το υπερβολικό νερό και το χυμό.

Για να μην γίνει ξινή η πίτα, πασπαλίζω τα κεράσια με ζάχαρη (200 γρ.). Το κεράσι αποδείχθηκε ελαφρώς γλυκό, αλλά όχι άχρωμο.

Και η τελευταία πινελιά είναι να πασπαλίσουμε τα υπόλοιπα ψίχουλα πάνω από τα κεράσια. Αυτό ήταν, η πίτα είναι έτοιμη για ψήσιμο. Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στην παρασκευή του και το σύνολο των συστατικών είναι ελάχιστο. Μπορείτε να κάνετε ακόμη και μια στρώση γέμιση, αλλά στη συνέχεια θα πρέπει να μειώσετε την ποσότητα των υλικών ψίχουλα.

Έψησα την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C για 40-45 λεπτά.

Μετά από λίγο βγάζετε την πίτα από το φούρνο, την αφήνετε να κρυώσει και απολαμβάνετε τη γεύση.

Τα ψίχουλα από πάνω είναι τραγανά και η ίδια η πίτα είναι τρυφερή και πολύ νόστιμη. Το φάγαμε με όλη την οικογένεια σε ένα βράδυ.

Επιπλέον, δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και όμορφο. Δεν είναι ντροπή να σερβίρεις μια τέτοια πίτα σε γιορτινό τραπέζι.

Ελπίζω να σας άρεσε η συνταγή της πίτας. Νομίζω ότι το κόψιμο δείχνει ότι η πίτα είναι πολύ τρυφερή.

Χρόνος μαγειρέματος: PT01H30M 1 ώρα 30 λεπτά.

Κατά προσέγγιση κόστος ανά μερίδα: 50 τρίψτε.