Σαλάτα Ποσειδώνα - συνταγές και τρόποι μαγειρέματος. Σαλάτα Ποσειδώνα: συνταγές Σαλάτα Ποσειδώνα με καβούρια και αγγούρι

• Μπαστούνια καβουριών, 300 γρ.
• Ένα κουτάκι κονσερβοποιημένο καλαμπόκι?
• Κεφαλή κρεμμυδιού?
• Αυγά κοτόπουλου, 5 τεμάχια;
• Κονσερβοποιημένο κρέας καλαμαριού, 200 γραμμάρια.
• Φρέσκο ​​αγγούρι, 4 τεμάχια.
• Πράσινα κρεμμύδια για γεύση.
• Μαγιονέζα;
• Αλας..

Συνταγή:

1. Κόβουμε τα καβούρια όχι πολύ λεπτά, σε μεγάλους κύβους ή λωρίδες.
2. Στραγγίζουμε το υγρό από το κονσέρβα καλαμποκιού και στεγνώνουμε λίγο το καλαμπόκι. Χρησιμοποιήστε μεγαλύτερο γλυκό καλαμπόκι, είναι σημαντικό να είναι γλυκό.
3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε πολύ.
4. Τα αυγά του κοτόπουλου πρέπει να είναι καλά βρασμένα· για να γίνει αυτό, μαγειρέψτε τα αυγά για περίπου 7-8 λεπτά αφού βράσουν. Χρησιμοποιήστε κρύο νερό για να κρυώσετε τα αυγά και να τα ξεφλουδίσετε. Θα κόψουμε τα αυγά σε κύβους.
5. Ψιλοκόβουμε το κρέας του καλαμαριού.
6. Κόβουμε το φρέσκο ​​αγγούρι σε μικρούς κύβους. Αυτό είναι ένα απαραίτητο συστατικό· δίνει στη σαλάτα φρεσκάδα και ζουμερή γεύση.
7. Πλένουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα κόβουμε σε λεπτές και λεπτές ροδέλες.
8. Το μόνο που μένει είναι να ενώσετε όλα τα υλικά μαζί, να προσθέσετε αλάτι και μαγιονέζα και να ανακατέψετε καλά τη σαλάτα.

Συστατικά:

• Βασιλικές γαρίδες, 400 γρ.
• Καλαμάρι κατεψυγμένο, 400 γρ.
• Μπαστούνια καβουριού ή κρέας, 250 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου, 5 τεμάχια;
• Κόκκινο χαβιάρι, 100 γραμμάρια.
• Ελιές, 200 γραμμάρια;
• Μαγιονέζα;
• Μια-δυο σκελίδες σκόρδο?
• Ελαφριά μαγιονέζα;
• Αλας;
• Φύλλα μαρουλιού, ένα ματσάκι...

Βήμα-βήμα συνταγή:

1. Βράζουμε τα αυγά κοτόπουλου για 7-8 λεπτά αφού βράσουν. Ψύξτε τα αυγά σε κρύο νερό, αφαιρέστε όλα τα τσόφλια, χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Ψιλοκόβουμε τα ασπράδια και τους κρόκους.
2. Βράστε ένα τηγάνι με νερό, αλατίστε το, προσθέστε μπαχαρικά της γεύσης σας, προσθέστε καθαρισμένες γαρίδες και βράστε για όχι περισσότερο από 5 λεπτά. Τοποθετήστε τις έτοιμες γαρίδες σε ένα σουρωτήρι και αφήστε να στραγγίξουν όλα τα υγρά από αυτές. Αν οι γαρίδες είναι πολύ μεγάλες, κόψτε τις σε δύο μέρη, αλλά καλό είναι να παραμείνουν ολόκληρες.
3. Κόβουμε τα κατεψυγμένα καλαμάρια σε μέτριους δακτυλίους, μετά προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά σε βραστό νερό και προσθέτουμε τα δαχτυλίδια καλαμαριού. Επίσης θα ψηθεί αρκετά γρήγορα· είναι πολύ σημαντικό να μην το παρακάνετε με το βράσιμο του καλαμαριού για να μην γίνει λαστιχένιο. Θα χάσει όχι μόνο την υπέροχη γεύση του, αλλά και την ελκυστικότητά του.
4. Κόψτε τα ξυλάκια ή το κρέας καβουριών σε κύβους. Εάν χρησιμοποιείτε μπαστούνια, πρέπει να κρυώσουν.
5. Μπορούμε να αφήσουμε τις ελιές ολόκληρες ή να τις κόψουμε στη μέση.
6. Η σαλάτα θέλει νόστιμο ντρέσινγκ. Για να το κάνετε αυτό, ψιλοκόψτε το σκόρδο, προσθέστε το στη μαγιονέζα και προσθέστε το χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε καλά το ντρέσινγκ.
7. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά που έχουμε ετοιμάσει, αλατοπιπερώνουμε και αλατίζουμε. Πριν σερβίρετε τη σαλάτα, προσθέστε κόκκινο χαβιάρι. Αν το βάλετε εκ των προτέρων, μπορεί να σκάσει και να χάσει τη γεύση και την εμφάνισή του. Η σαλάτα έγινε νόστιμη, όλα τα συστατικά της είναι χαμηλά σε θερμίδες, επομένως η σαλάτα είναι ελαφριά και δεν θα επηρεάσει τη σιλουέτα σας με κανέναν τρόπο. Το πιάτο φαίνεται πολύ εντυπωσιακό. Μοιράζουμε ομοιόμορφα τα φύλλα μαρουλιού σε μια σαλατιέρα και τοποθετούμε πάνω τους τη σαλάτα μας σε ένα προσεγμένο ανάχωμα.

Συστατικά:

• Ελαφρώς αλατισμένος σολομός, 300 γραμμάρια.
• Κόκκινο χαβιάρι, 100 γραμμάρια.
• Φρέσκο ​​αγγούρι, 3-4 τεμάχια.
• Πιπεριά, 3 τεμάχια;
• Σκληρό τυρί, 150 γραμμάρια;
• Ντομάτες, 200 γραμμάρια;
• Φρέσκος μαϊντανός, μισό ματσάκι.
• Μαγιονέζα;
• Χυμός λεμονιού, μερικές κουταλιές της σούπας.
• Αλας..

Συνταγή:

1. Μην χρησιμοποιείτε αλατισμένο σολομό, θα υπερνικήσει τη γεύση όλων των άλλων συστατικών. Κόβουμε το σολομό σε μικρά κομμάτια.
2. Ξεπλύνετε καλά το φρέσκο ​​αγγούρι κάτω από τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε το πικρό μέρος και τις ουρές και από τις δύο πλευρές. Κόβουμε το αγγούρι σε κύβους.
3. Καθαρίζουμε καλά την πιπεριά και την κόβουμε σε κύβους. Οι πιπεριές μπορούν να βγουν σε διάφορα χρώματα.
4. Τρίψτε το σκληρό τυρί σε χοντρό τρίφτη. Οποιοδήποτε σκληρό τυρί θα κάνει.
5. Ξεπλύνετε τις ντομάτες κάτω από νερό. Χρησιμοποιήστε κόκκινες και ώριμες ντομάτες. Τα κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
6. Ψιλοκόβουμε τον φρέσκο ​​μαϊντανό με ένα μαχαίρι.
7. Αλατίστε όλο το υγρό από το κονσερβοποιημένο καλαμπόκι και στεγνώστε τους ίδιους τους κόκκους.
8. Προσθέστε μια-δυο κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού στη μαγιονέζα και ανακατέψτε. Για πικάντικη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο σκόρδο ψιλοκομμένο. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, πασπαλίζουμε με μαγιονέζα και αλάτι κατά βούληση. Την τελευταία στιγμή, προσθέστε κόκκινο χαβιάρι.

Συστατικά:

• Κρέας καβουριών, 300 γρ.
• Ένα ποτήρι ρύζι?
• Θαλασσινό λάχανο, 100 γρ.
• Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι, 300 γραμμάρια;
• Καλαμάρι 200 ​​γρ.
• Κρεμμύδι, ένα κεφάλι.
• Φρέσκος μαϊντανός, ένα μάτσο.
• Αλας;
• Μαγιονέζα..

Συνταγή:

1. Θα κόψουμε το κρέας του καβουριού. Είναι πολύ τρυφερό και ταιριάζει πολύ με τη σαλάτα μας.
2. Γεμίστε το ρύζι με νερό από πριν, θα κάτσει και θα βγει όλο το άμυλο από αυτό. Στη συνέχεια βάζουμε το ρύζι να βράσει. Θα είναι έτοιμο σε περίπου 40 λεπτά. Μην ξεχάσετε να αλατίσετε το ρύζι και να προσθέσετε μπαχαρικά κατά βούληση. Είναι σημαντικό το ρύζι να μην κολλάει μεταξύ τους, αλλά να βγαίνει εύθρυπτο.
3. Χρησιμοποιήστε φύκια για γεύση.
4. Κόβουμε τα καλαμάρια σε ροδέλες και τα βάζουμε σε βραστό νερό, τα βράζουμε για έως και 5 λεπτά. Αλατίστε το νερό, προσθέστε πιπέρι και αποξηραμένα μυρωδικά.
5. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και ξεπλύνετε με νερό. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κυβάκια ή τέταρτα.
6. Ψιλοκόψτε τον φρέσκο ​​μαϊντανό. Μπορείτε να προσθέσετε και λίγο άνηθο.
7. Αφαιρέστε το υγρό από το κονσερβοποιημένο καλαμπόκι. Το καλαμπόκι μπορεί να χρησιμοποιηθεί κατεψυγμένο φρέσκο.
8. Έχουμε όλα όσα χρειάζεστε για τη σαλάτα έτοιμα. Τώρα ετοιμάστε ένα βαθύ μπολ, συνδυάστε όλα τα προϊόντα σε αυτό, καρυκεύστε με μαγιονέζα, αλάτι και ανακατέψτε τα πάντα. Μεταφέρετε τη σαλάτα σε μια σαλατιέρα και σερβίρετε. Να πόσο διαφορετική μπορεί να είναι η σαλάτα Neptune. Παρακαλώ τους αγαπημένους σας με θαλασσινή σαλάτα. Καλή όρεξη.

Ο «Neptune» είναι μια τρυφερή και ταυτόχρονα χορταστική σαλάτα, με κύριο ρόλο τα θαλασσινά. Το πιάτο, φυσικά, δύσκολα μπορεί να χαρακτηριστεί ως μια απλή, καθημερινή συνταγή «μαστιγώματος». Μοιάζει περισσότερο με γιορτινή σαλάτα, γιατί θα χρειαστεί λίγος χρόνος για να προετοιμαστεί και είναι δύσκολο να αποκαλέσουμε τον «Ποσειδώνα» οικονομικό.

Ωστόσο, όλος ο κόπος θα αξίζει τον κόπο μόλις δοκιμάσετε το αποτέλεσμα των γαστρονομικών προσπαθειών σας. Η σαλάτα Ποσειδώνα με καταπληκτική γεύση είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα γιορτινό γλέντι.

Συστατικά:

• καλαμάρι - 500 g;
• γαρίδες - 500 g;
• μπαστούνια καβουριών - 200 g;
• αυγά - 3 τεμ.;
• πράσινα κρεμμύδια - πολλά φτερά.
• μαγιονέζα - για γεύση?
• αλάτι, αλεσμένο πιπέρι - για γεύση.

Συνταγή σαλάτας "Neptune" με φωτογραφίες βήμα βήμα

Πώς να φτιάξετε σαλάτα με θαλασσινά

1. Πρώτα από όλα, ας ασχοληθούμε με τα καλαμαράκια, δηλαδή το καθάρισμά τους. Αφαιρούμε όλα τα εσωτερικά και αφαιρούμε εντελώς τις μεμβράνες κάτω από τρεχούμενο ζεστό νερό ή με άλλο τρόπο γνωστό σε εσάς. Μην ξεχνάτε ότι πρέπει να αφαιρέσετε όχι μόνο έγχρωμο φιλμ, αλλά και διαφανές φιλμ!
   
2. Βράζετε τα καθαρισμένα σφάγια ένα-ένα σε βραστό αλατισμένο νερό, προσθέτοντας φύλλα δάφνης ή/και μπαχάρι αν θέλετε. Ο χρόνος μαγειρέματος δεν πρέπει να υπερβαίνει τα δύο λεπτά, διαφορετικά μπορεί να καταλήξετε με «λαστιχένια» θαλασσινά.
   
3. Αφού κρυώσει το έτοιμο καλαμάρι, το κόβουμε σε λωρίδες ή, για παράδειγμα, σε λεπτούς κρίκους.
   
4. Βράζουμε τις γαρίδες για 1-2 λεπτά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το νερό στο οποίο έβρασαν τα καλαμάρια. Καθαρά θαλασσινά που έχουν κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Εάν οι γαρίδες είναι αρκετά μεγάλες, μπορείτε να τις ψιλοκόψετε ελαφρά με ένα μαχαίρι.
   
5. Βράζουμε τα αυγά για 10 λεπτά μετά το βράσιμο. Ψύξτε, γεμίστε με νερό, στη συνέχεια ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε.
   
6. Αφαιρέστε τα ραβδιά καβουριών από το κέλυφος και κόψτε σε μικρούς κύβους.
   
7. Σε μια βαθιά σαλατιέρα ανακατεύουμε όλα τα έτοιμα υλικά. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με μαγιονέζα, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
   
8. Αφού ανακατέψετε καλά τα υλικά, τοποθετήστε τη σαλάτα σε πιάτα ή μικρά μπολ. Εάν το πιάτο ετοιμαζόταν για μια γιορτή, κάθε μερίδα μπορεί να διακοσμηθεί με μια μικρή ποσότητα κόκκινου χαβιαριού για εφέ.
   

Οι ασιατικές χώρες ήταν οι πρώτες που χρησιμοποίησαν θαλασσινά για να ετοιμάσουν διάφορα πιάτα. Στην αρχή ήταν ψάρια: μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, ναβάγκα, μπουρμπότ, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, ιππόγλωσσα. Με την πάροδο του χρόνου, άλλα θαλασσινά βρήκαν επίσης χρήση: φύκια, καβούρια, γαρίδες, σαλιγκάρια και άλλα ζωντανά πλάσματα. Έμαθαν ακόμη και να εξάγουν αλάτι από το θαλασσινό νερό, το οποίο έχει γίνει φάρμακο σε πολλές χώρες. Λίγο αργότερα ήρθε και η αγάπη για τα θαλασσινά στη χώρα μας.

Η σαλάτα Ποσειδώνα έχει γίνει πολύ δημοφιλής σε πολλές χώρες. Η συνταγή περνάει από γενιά σε γενιά με διάφορες εκδοχές. Πολλές εκδοχές αυτής της συνταγής έχουν επιβιώσει μέχρι σήμερα. Σας προσφέρουμε τα πιο δημοφιλή από αυτά.

Σαλάτα Neptune (παραδοσιακή)

Πήρε το όνομά του από μια συνταγή που γεννήθηκε πριν από δεκαετίες. Η σύνθεσή του είναι πολύ απλή και η προετοιμασία απαιτεί λίγο χρόνο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράστε τα αυγά, κρυώστε.
2. Βάζουμε το αλάτι, το λεμόνι και τις γαρίδες σε κρύο νερό και τα βάζουμε στη φωτιά. Μόλις βράσει το νερό, σβήνουμε τη φωτιά.
3. Στη συνέχεια χρειάζεστε. Είναι καλύτερα να τα κόψετε εκ των προτέρων σε δαχτυλίδια και να τα ψήσετε για περίπου δύο λεπτά μετά το βράσιμο. Βγάζουμε τα καλαμάρια από το νερό και τα κρυώνουμε.
4. Στη συνέχεια, τοποθετούμε τις γαρίδες στη σαλατιέρα (αν είναι μεγάλες τις κόβουμε σε 2-3 κομμάτια).
5. Τα δαχτυλίδια καλαμαριού μπορούν να μείνουν ολόκληρα αν είναι λεπτά. Αν είναι μεγάλο, κόψτε σε λωρίδες.
6. αποσυσκευάστε, ξετυλίξτε το ρολό και σκίστε τα πιάτα που προκύπτουν με χαοτική σειρά.
7. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε και κόψτε τα αυγά.
8. Συνδυάστε τα παρασκευασμένα προϊόντα σε μια σαλατιέρα, καρυκεύστε με μαγιονέζα. Προσθέστε πιπέρι για γεύση. Χρησιμοποιήστε κόκκινο χαβιάρι ως διακόσμηση.

Σαλάτα Ποσειδώνα με θαλασσινά

Για τους λάτρεις των θαλασσινών, η σαλάτα Neptune δημιουργήθηκε με βάση μόνο τα θαλασσινά. Ακόμα και οι πιο απαιτητικοί καλοφαγάδες σίγουρα θα εκτιμήσουν αυτή τη συνταγή.

Συστατικά:

• ελαφρά αλατισμένος σολομός - 300 γραμμάρια.
• κονσερβοποιημένα μύδια - 1 βάζο.
• γαρίδες - 400 γραμμάρια.
• ένα βάζο με φύκια?
• φύλλα φυκιών nori - 5 τεμάχια.
• καστανό ρύζι - 200 γραμμάρια.
• μαγιονέζα;
• φύλλο δάφνης - 2 τεμάχια.
• 2 φέτες λεμόνι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αρχικά κόβουμε τον σολομό σε λεπτές φέτες και τον αφήνουμε στην άκρη.
2. Στραγγίζουμε την άλμη από τα μύδια.
3. Τοποθετήστε το αλάτι, το λεμόνι, τη δάφνη και τις γαρίδες σε κρύο νερό. Το βάζουμε στη φωτιά. Βράζουμε για 2-3 λεπτά, σβήνουμε τη φωτιά και κρυώνουμε.
4. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε το ρύζι και κρυώστε. Ανακατεύουμε το ρύζι με τα φύκια.
5. Παίρνουμε 2 φύλλα φύκια nori και τα θρυμματίζουμε σε μαγιονέζα.
6. Αρχίζουμε να σχηματίζουμε τη σαλάτα. Τοποθετήστε λίγο από το ρύζι στον πάτο της σαλατιέρας και αλείψτε με μαγιονέζα. Στη συνέχεια το σκεπάζουμε με ένα φύλλο φύκια nori. Τοποθετούμε ξανά το ρύζι, αλλά σε λεπτή στρώση, και από πάνω τοποθετούμε ομοιόμορφα τα μύδια, ανακατεμένα με μια μικρή μερίδα μαγιονέζας. Σκεπάζουμε ξανά με το φύλλο με τα φύκια.
7. Το επόμενο λεπτό στρώμα είναι και πάλι ρύζι, πάνω στο οποίο απλώνονται γαρίδες ανακατεμένες με μαγιονέζα. Ακολουθεί το τελευταίο φύλλο φυκιών.
8. Γαρνίρουμε τη σαλάτα με σολομό. Καλύψτε με αυτό όλη την επιφάνεια του πιάτου.

Σαλάτα με γαρίδες και κόκκινο χαβιάρι

Η σαλάτα Neptune που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα είναι ακριβή σε τιμή, αλλά θα αποδειχθεί εκπληκτικά όμορφη. Καλό για μια επίσημη δεξίωση. Όλοι οι επισκέπτες θα εκτιμήσουν την κομψότητα και τα χρώματά του.

Υλικά για 6 μερίδες:

• βασιλικές γαρίδες - 500 γραμμάρια.
• fucus καφέ φύκια - 1 βάζο.
• Iceberg μαρούλι - ½ κεφάλι;
• κάρδαμο - 200 γραμμάρια.
• Τυρί Brynza - 200 γραμμάρια.
• ελιές χωρίς κουκούτσι - 1 κουτί.
• κρουτόν από λευκό αλεύρι - 300 γραμμάρια.
• 2 φύλλα δάφνης?
• 2 φέτες λεμόνι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Είναι καλύτερο να προετοιμάσετε πρώτα τη σάλτσα. Για να γίνει αυτό, συνδυάστε όλα τα υλικά και χτυπήστε καλά με ένα μπλέντερ. Αφήστε στην άκρη για λίγο για να εμποτιστεί η σάλτσα.
2. Ακολουθεί η ίδια η σαλάτα. Τα υλικά του είναι για 6 μερίδες. Είναι καλύτερα να σχηματίσετε τη σαλάτα αμέσως σε ένα πιάτο.
3. Ψιλοκόψτε το λοιπόν και στρώστε με αυτό τον πάτο του πιάτου. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα καφέ φύκια fucus και το νεροκάρδαμο. Το σκορπίζουμε τυχαία πάνω από τα υπάρχοντα φύλλα.
4. Τοποθετήστε το αλάτι, το λεμόνι, τη δάφνη και τις γαρίδες σε κρύο νερό. Αφού ψηθούν, τα προσθέτουμε στη σαλάτα.
5. Κόβουμε το τυρί Brynza σε μικρούς κύβους (περίπου 1×1 εκατοστό) και τα σκορπίζουμε τυχαία πάνω στη σαλάτα. Ψιλοκόβουμε τις ελιές και τα κρουτόν.
6. Ρίξτε οποιαδήποτε έτοιμη σάλτσα πάνω από τη σαλάτα. Η σάλτσα πρέπει να χύνεται σε ένα λεπτό ρεύμα σε μορφή πλέγματος.

Σαλάτα Ποσειδώνα με γαρίδες

Αυτό είναι ένα πολύ τρυφερό και χορταστικό πιάτο. Είναι ιδανικό για παιδικό τραπέζι και δεν θα αφήσει κανένα παιδί ασυγκίνητο.

Συστατικά:

• κιλό μικρές γαρίδες?
• 5 αυγά?
• κουτί γλυκό καλαμπόκι?
• ρύζι - 150 γραμμάρια.
• πουρέ σαλάτα - 300 γραμμάρια.
• Συσκευασία ραβδιών καβουριών?
• 2 φύλλα δάφνης?
• 2 φέτες λεμόνι.

Για να φτιάξετε σπιτική μαγιονέζα:

• 2 ωμά αυγά?
• 2 κουτ. Γαλλική μουστάρδα?
• 1 κ.γ. μεγάλο. ξύδι κρασιού?
• μισή κ.σ. μεγάλο. μέλι;
• φυτικό λάδι (κατά προτίμηση με αβοκάντο) - 0,5-1 φλιτζάνι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αρχικά, ετοιμάστε τη μαγιονέζα, καθώς πρέπει να βράσει. Συνδυάστε τα αυγά με μουστάρδα, ξύδι και μέλι. Όλα αυτά τα χτυπάμε με ένα μπλέντερ προσθέτοντας σταδιακά λάδι σε λεπτή ροή. Χτυπάμε για 5-10 λεπτά. Στη συνέχεια το βάζουμε στο ψυγείο.
2. Μαγειρέψτε το ρύζι και κρυώστε.
3. Σε κρύο νερό βάζουμε το αλάτι, το λεμόνι, τη δάφνη και τις γαρίδες και τα βάζουμε στη φωτιά. Όταν πάρει βράση, το σβήνουμε και το κρυώνουμε.
4. Κόβουμε τα βραστά αυγά σε μικρά κομμάτια.
5. Ξεσυσκευάστε τα ραβδιά καβουριού και κόψτε σε λεπτές φέτες.
6. Στη συνέχεια ανακατέψτε όλα τα υλικά: γαρίδες καθαρισμένες, αυγά, ρύζι, γλυκό καλαμπόκι, σαλάτα καλαμποκιού και καβούρια. Αλατοπιπερώστε όλα αυτά με σπιτική μαγιονέζα.

Τα παιδιά σας θα είναι χαρούμενα, και το πιο σημαντικό, θα έχουν πολλά οφέλη από αυτή τη σαλάτα Neptune.

Σαλάτα Ποσειδώνα με ρύζι και κόκκινα λαχανικά

Αυτό το πιάτο θα είναι μια φωτεινή διακόσμηση για το γιορτινό τραπέζι. Δεν θα χρειαστεί πολύς χρόνος για την προετοιμασία.

Συστατικά:

• καστανό ρύζι - 1 φλιτζάνι?
• 2 κομμάτια πιπεριά (κατά προτίμηση κόκκινη).
• ντομάτες - 3 τεμάχια.
• αποφλοιωμένες μικρές γαρίδες - 150 γραμμάρια.
• μύδια - 20 γραμμάρια.
• σφάγιο καλαμαριού - 1 τεμάχιο.
• 1 λεμόνι?
• 2 μέτριες σκελίδες σκόρδο?
• ελαιόλαδο - 1/3 φλιτζάνι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Μαγειρέψτε το ρύζι, κρυώστε, προσθέστε λάδι και χυμό λεμονιού.
2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο και το τσιγαρίζουμε ελαφρά. Τηγανίζουμε ολόκληρες πιπεριές στο ίδιο λάδι μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε το δέρμα και κόψτε σε λεπτές λωρίδες.
3. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους και τις ανακατεύουμε με τις πιπεριές. Βράζετε τα θαλασσινά σε αλατισμένο νερό και στη συνέχεια τηγανίζετε ελαφρά σε βούτυρο σκόρδου με αλάτι και χυμό λεμονιού.
4. Η σαλάτα απλώνεται σε λεπτές στρώσεις: ρύζι, θαλασσινά, πιπεριές και ντομάτες. Επαναλάβετε τα στρώματα αρκετές φορές.

Σαλάτα Ποσειδώνα με καβούρια

Η γρήγορη προετοιμασία αυτής της σαλάτας Ποσειδώνα θα ευχαριστήσει κάθε νοικοκυρά.

• 2 πακέτα ραβδιά καβουριών?
• κονσέρβα λευκών φασολιών?
• πατάτες - 2 τεμάχια?
• 1 φρέσκο ​​αγγούρι?
• μαγιονέζα.

Η προετοιμασία απαιτεί ελάχιστο χρόνο:

1. Κόβουμε τις βρασμένες πατάτες σε μικρούς κύβους.
2. Σε αυτό προσθέστε ξυλάκια καβουριού κομμένα σε λεπτές φέτες, φασόλια στυμμένα από άλμη και ψιλοκομμένο αγγούρι.
3. Αλατοπιπερώστε τη σαλάτα με μαγιονέζα.

Φτιάχνοντας μια νόστιμη καλαμαροσαλάτα

Αυτή η σαλάτα θα είναι εκπληκτικής ομορφιάς και γεύσης. Ιδανικό για διακοπές. Κάθε γκουρμέ θα εκτιμήσει την πολυπλοκότητά του.

Συστατικά:

• 2 σφάγια καλαμαριού?
• πράσινα φύκια umi – 1 βάζο;
• σαλάτα με κόκκινο κιχώριο - 300 γραμμάρια.
• μανιτάρια - 300 γραμμάρια (κονσέρβες).
• κρεμμύδια - 2 μέτρια κομμάτια.
• σησαμέλαιο - 50 ml.
• ελαιόλαδο - 50 ml;
• βρώσιμο θαλασσινό αλάτι?
• λάδι σπόρων σταφυλιού - 50 ml.
• ηλιέλαιο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πρώτα από όλα βράζουμε τα καλαμάρια. Είναι καλύτερα να τα κόψετε εκ των προτέρων σε λεπτούς δακτυλίους. Μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από δύο λεπτά μετά το βράσιμο, διαφορετικά θα είναι μη βρώσιμα.
2. Βγάζουμε τα καλαμάρια από το νερό και τα κρυώνουμε. Κόβουμε το κόκκινο κιχώριο σε λεπτές λωρίδες.
3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Τηγανίζουμε μέχρι να μισοψηθεί σε ηλιέλαιο. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια κομμένα με οποιονδήποτε τρόπο και φέρτε τα σε ετοιμότητα.
4. Στη συνέχεια, συνδυάστε το καλαμάρι με φύκια umi, κόκκινο κιχώριο, μανιτάρια και κρεμμύδια.
5. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με ένα μείγμα ελαίων: ελιάς, σταφυλιού και σουσάμι. Προσθέστε αλάτι στη γεύση και ανακατέψτε.

Σαλάτα Ποσειδώνα με πατάτες

Η σαλάτα Neptune απλώνεται σε λεπτές στρώσεις.

• κόνδυλοι πατάτας - 2 τεμάχια.
• ελαφρώς αλατισμένη πέστροφα - 200 γραμμάρια.
• αυγό - 4 τεμάχια?
• κόκκινα φύκια - 1 βάζο.
• μαγιονέζα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τρίβουμε τις βρασμένες πατάτες στον χοντρό τρίφτη και ανακατεύουμε με λίγη ποσότητα μαγιονέζας.
2. Κόβουμε την πέστροφα σε λεπτές φέτες.
3. Βράζουμε το αυγό, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε.
4. Τοποθετήστε τις πατάτες στον πάτο μιας επίπεδης πλάκας, λειάνοντας τις.
5. Στη συνέχεια, εφαρμόστε ένα λεπτό στρώμα φυκιών dals πάνω του.
6. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αυγό, αλείφουμε με μαγιονέζα και σκεπάζουμε ξανά με φύκια.
7. Προσθέστε τα κομμάτια της πέστροφας, καλύπτοντας σφιχτά τη σαλάτα με αυτά.

Σαλάτα Ποσειδώνα με αβοκάντο

Το πιάτο θα είναι εκπληκτικής ομορφιάς και γεύσης. Αυτή η σαλάτα είναι υγιεινή και ιδανική για παιδικό πάρτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Συνδυάστε πρώτα 3 έλαια και προσθέστε ένα μείγμα βοτάνων σε αυτά.
2. Σκίστε τα φύλλα ρόκας και συνδυάστε με σκισμένο κόκκινο μαρούλι.
3. Καθαρίζουμε το αβοκάντο, το ψιλοκόβουμε και το προσθέτουμε στα φύλλα.
4. Καθαρίζουμε τα καβούρια, τα κόβουμε σε λεπτές φέτες και τα συνδυάζουμε με τη σαλάτα.
5. Αλατοπιπερώστε το πιάτο με λάδια, προσθέστε κόκκινο χαβιάρι.

Συνταγή με προσθήκη φυκιών

Μια εξαιρετική απόλαυση για όσους κάνουν δίαιτα ή άσκηση. Κατάλληλη συνταγή για χορτοφάγους.

• Φύκια Chuka;
• φύκι;
• κόκκινα φύκια ραδιμένιο?
• αποφλοιωμένες μικρές γαρίδες - 300 γραμμάρια.
• 2 φύλλα δάφνης?
• 2 φέτες λεμόνι?
• κίτρινο μαρούλι κιχώριο?
• πουρέ σαλάτα?
• κάρδαμο;
• σάλτσα φυστικιών.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Οι αναλογίες στη σύνθεση δεν υποδεικνύονται, καθώς όλα τα φύκια και οι σαλάτες πρέπει να αναμειγνύονται κατά την κρίση σας.
2. Τοποθετήστε το αλάτι, το λεμόνι, τη δάφνη και τις γαρίδες σε κρύο νερό. Βάλτε φωτιά. Αφού βράσει το νερό, σβήνουμε τη φωτιά και κρυώνουμε.
3. Προσθέστε στο μείγμα φυκιών και σαλάτας.
4. Καρυκεύουμε με σάλτσα ξηρών καρπών. Το διαιτητικό πιάτο είναι έτοιμο.

Σαλάτα "Neptune" με πέστροφα

• ρύζι σούσι - 200 γραμμάρια.
• κρύο αλατισμένο νερό - 350 ml.
• ξύδι ρυζιού - 20 ml.
• τυρί κρέμα - 60 γραμμάρια.
• φρέσκο ​​αγγούρι - 2 τεμάχια.
• ζάχαρη - 10 γραμμάρια.
• ελαφρά αλατισμένος σολομός - 200 γραμμάρια.
• 2 φύλλα φύκια nori.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Προσθέστε νερό στο ρύζι και μαγειρέψτε. Κατόπιν αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το ξύδι ρυζιού. Ανακατέψτε, δροσίστε.
2. Θρυμματίζουμε τα φύκια στο ρύζι και ανακατεύουμε.
3. Κόβουμε το αγγούρι και τον σολομό κατά μήκος σε λεπτές φέτες.
4. Σκεπάζουμε ένα βαθύ πιάτο με μεμβράνη.
5. Τοποθετήστε τον σολομό ως πρώτη στρώση. Απλώνουμε λίγο τυρί κρέμα.
6. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο αγγούρι και αλείψτε τα πάντα με τυρί.
7. Η τελική στρώση θα είναι ρύζι.
8. Καλύψτε προσεκτικά τη σαλάτα με μεμβράνη και πιέστε προς τα κάτω με μια ελαφριά πρέσα.
9. Τοποθετούμε στο ψυγείο.
10. Μετά από 2 ώρες, αφαιρέστε, αναποδογυρίστε το πιάτο και αφαιρέστε τη σαλάτα. Κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια και σερβίρουμε με σάλτσα σόγιας.

συμπέρασμα

Οποιαδήποτε νοικοκυρά μπορεί να ετοιμάσει σαλάτα Ποσειδώνα. Η διαδικασία μαγειρέματος δεν απαιτεί πολύ χρόνο, αφού χρειάζεται απλώς να βράσετε τα θαλασσινά και να ανακατέψετε όλα τα υλικά σε μια σαλατιέρα. Το πιάτο έχει εξαιρετική γεύση και μπορεί να εκπλήξει κάθε γκουρμέ.

Δεν είναι τυχαίο που η σαλάτα Neptune ονομάζεται έτσι, περιέχει θαλασσινά. Το να φτιάξεις μια θαλασσοσαλάτα δεν είναι δύσκολο για καμία νοικοκυρά. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε και να προετοιμάσετε σωστά τα συστατικά. Ένας πικάντικος συνδυασμός παρέχεται από βραστά ή κονσερβοποιημένα ψάρια με χρένο και μουστάρδα, καθώς και με οποιοδήποτε τυρί και αυγά. Επιλέξτε συστατικά που ταιριάζουν στο γούστο σας.

Ως ντρέσινγκ, χρησιμοποιήστε όχι μόνο απλή μαγιονέζα, αλλά και μπαχαρικά, βότανα ή αντικαταστήστε με υγιεινά ροφήματα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση. Αλλάζοντας τα συστατικά και συμπεριλαμβάνοντας τροφές με λίγες θερμίδες, μπορείτε να πάρετε ένα διαιτητικό αλλά νόστιμο πιάτο για παρατηρητές βάρους.

Η σαλάτα που παρασκευάζεται σύμφωνα με την κλασική συνταγή θα ενθουσιάσει τους λάτρεις των θαλασσινών λιχουδιών. Τοποθετήστε το μείγμα σε φρυγανισμένο τοστ και πάρτε το μαζί σας σε ένα πικνίκ ή στη δουλειά. Ένα εορταστικό κέικ σαλάτας με στρώσεις με κράκερ θα διακοσμήσει το γιορτινό τραπέζι.

Κλασική σαλάτα Neptune με χαβιάρι

Τα καλαμάρια μαγειρεύονται γρήγορα. Γίνονται σκληρά όταν μαγειρεύονται για πολλή ώρα, οπότε προσέξτε την ώρα.

Δοκιμάστε να προσθέσετε μερικά κλωνάρια άνηθου στο νερό για το βράσιμο των θαλασσινών· οι έτοιμες γαρίδες και τα καλαμάρια θα έχουν πιο πλούσια γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Συστατικά:

• γαρίδες - 200 γρ.
• μπαστούνια καβουριών - 120 g;
• καλαμάρι – 200 γρ.
• κόκκινο χαβιάρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• αυγά - 3-4 τεμ.
• πράσινα κρεμμύδια - 3 φτερά.
• μαγιονέζα - 150 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε τα αυγά για 10 λεπτά σε αλατισμένο νερό, κρυώνουμε. Ξεχωριστά τρίβουμε το ασπράδι στον χοντρό τρίφτη και τον κρόκο στον ψιλό τρίφτη.
2. Ξεπαγώνετε τις γαρίδες βάζοντάς τις σε βραστό νερό για 1 λεπτό, τις στραγγίζετε σε τρυπητό και αφαιρείτε το κέλυφος και τα κεφάλια.
3. Κόβουμε τα καλαμάρια σε δαχτυλίδια, πλάτους 0,5-1 cm, τα βάζουμε σε βραστό νερό, τα βράζουμε για 2-3 λεπτά.
4. Ψιλοκόβουμε τα ξυλάκια καβουριού και τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
5. Ανακατεύουμε έτοιμα θαλασσινά και ασπράδια αυγών, προσθέτουμε τα μισά φρέσκα κρεμμυδάκια και τα αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα.
6. Τοποθετήστε τη σαλάτα σε ένα πιάτο, απλώστε από πάνω κόκκινο χαβιάρι και πασπαλίστε με φρέσκα κρεμμυδάκια.

Σαλάτα Ποσειδώνα με κόκκινο ψάρι

Αυτή η σαλάτα μπορεί να στρωθεί χρησιμοποιώντας μια μαγειρική δαχτυλίδι ή τετράγωνο τηγάνι. Πρέπει να αφαιρούνται κατά το σερβίρισμα.

Αντί για μαγιονέζα, φτιάξτε ένα ντρέσινγκ με κεφίρ ή κρέμα γάλακτος. Αποδεικνύεται πικάντικο.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Συστατικά:

• ελαφρώς αλατισμένο φιλέτο ροζ σολομού – 250 g.
• πατάτες - 2-3 τεμ.
• καρότα - 1 τεμάχιο.
• αγγούρια τουρσί - 2 τεμ.
• αυγά - 3-4 τεμ.
• κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια - 75 g.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Για ανεφοδιασμό:

• μαγιονέζα - 200 γρ.
• σάλτσα χρένου - 1 κουταλιά της σούπας.
• επιτραπέζια μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• σκόρδο - 1 σκελίδα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε τις πατάτες, τα καρότα και τα αυγά μέχρι να μαλακώσουν.
2. Τρίψτε τα αγγουράκια τουρσί, στραγγίστε τα περιττά υγρά, τις πατάτες, τα καρότα και τα ασπράδια αυγών.
3. Κόβουμε το φιλέτο ψαριού σε λεπτές φέτες.
4. Ψιλοκόψτε τη σκελίδα σκόρδου και ανακατέψτε με τα υλικά του ντρέσινγκ της σαλάτας.
5. Απλώστε τα παρασκευασμένα προϊόντα σε στρώσεις και βάλτε τα με ντρέσινγκ. Τοποθετούμε την πρώτη στρώση τουρσιά, τις πατάτες και μετά το μισό ψάρι, τα καρότα, τα ασπράδια και τον αρακά.
6. Περιχύνουμε ξανά το ντρέσινγκ πάνω από το πιάτο, πασπαλίζουμε με τριμμένους κρόκους αυγών και γαρνίρουμε με τα υπόλοιπα κομμάτια ψαριού.

Σαλάτα “Neptune” με καβούρια, κράκερ και ροζ σολομό

Για να μουλιάσει καλύτερα τη σαλάτα, σπάστε το κράκερ σε κομμάτια ή χρησιμοποιήστε κρουτόν σκόρδου ή πατατάκια. Επιλέξτε κονσέρβα ψαριού για γεύση ή βράστε φρέσκα φιλέτα με αλάτι και μπαχαρικά.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.

Συστατικά:

• κονσέρβα ροζ σολομού σε λάδι – 1 κουτί.
• μπαστούνια καβουριών - 100 g;
• τετράγωνο κράκερ - 100 g.
• αυγά - 3 τεμ.
• σκληρό τυρί - 150 g;
• πράσινος άνηθος - 2-3 κλαδάκια.
• μαγιονέζα - 200-250 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τρίβουμε το τυρί και τα βραστά αυγά.
2. Στραγγίζουμε τη σάλτσα από τις κονσέρβες και πολτοποιούμε τη σάρκα του ψαριού με ένα πιρούνι.
3. Τοποθετήστε στρώσεις από τα προετοιμασμένα υλικά σε ένα επίπεδο πιάτο, στρώστε με κράκερ και περιχύστε με ένα λεπτό ρεύμα μαγιονέζας. Η σειρά των στρώσεων είναι η εξής: αυγά, ψάρι, τυρί.
4. Κόβουμε σταυρωτά τα καβούρια και τα χωρίζουμε σε κυματιστές λωρίδες.
5. Καλύψτε το πάνω μέρος της σαλάτας με μια λεπτή μπάλα μαγιονέζας, τοποθετήστε ένα ανάχωμα από μπούκλες καβουριού και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο άνηθο.

Σαλάτα “Neptune” με καλαμάρια και φύκια

Για μια λεπτή γεύση, δοκιμάστε να αντικαταστήσετε το σκληρό τυρί με επεξεργασμένο τυρί με μια μικρή ποσότητα μπαχαρικών και προσθέστε 30 γραμμάρια. τριμμένο βούτυρο.

Για διατροφική διατροφή, αποκλείστε τις καυτερές πιπεριές από το σετ φαγητού και αντικαταστήστε τη μαγιονέζα με γιαούρτι ή κεφίρ χαμηλών λιπαρών.

Όταν κόβετε καυτερές πιπεριές για ντύσιμο, προστατέψτε τα χέρια σας από εγκαύματα με γάντια σεφ ή πλαστική σακούλα.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.

Συστατικά:

• καλαμάρι – 300 γρ.
• τουρσί φύκια - 100 g;
• σκληρό τυρί - 150 g;
• αυγά - 2 τεμ.
• φύλλα μαρουλιού - 5-7 τεμ.
• σουσάμι - 2 κουταλιές της σούπας.

Για τη σάλτσα:

• μαγιονέζα - 100-150 ml.
• σάλτσα ντομάτας ή κέτσαπ - 1-2 κουταλιές της σούπας.
• σκόρδο - 1 σκελίδα;
• κρεμμύδι - 1/4 κεφαλής;
• καυτερή πιπεριά – ¼ λοβό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε τα καλαμάρια για 3 λεπτά σε αλατισμένο νερό, προσθέτουμε 0,5 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικά ψαριού, τα κρυώνουμε και τα κόβουμε σε λωρίδες.
2. Τρίβουμε το τυρί και τα βραστά αυγά, ξεπλένουμε και στεγνώνουμε τα φύλλα μαρουλιού.
3. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα σαλάτας: ανακατεύουμε τη μαγιονέζα και τη σάλτσα ντομάτας, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το κρεμμύδι και την καυτερή πιπεριά.
4. Τοποθετήστε τα φύκια, το τυρί, τα καλαμάρια και τα αυγά σε ένα σωρό πάνω σε φύλλα μαρουλιού. Περιχύνουμε κατά βούληση τα υλικά με την έτοιμη σάλτσα, ανακατεύουμε με δύο πιρούνια και πασπαλίζουμε με σουσάμι.

Καλή όρεξη!

Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: Δεν καθορίζεται

Οι σαλάτες με βάση τα θαλασσινά φαίνονται πάντα γιορτινές στο τραπέζι. Τέτοια πιάτα προσθέτουν ελαφρότητα και επισημότητα σε κάθε γεύμα. Άξιος εκπρόσωπος ανάμεσα στις σαλάτες με θαλασσινά είναι η σαλάτα Neptune με καλαμάρια και καβούρια. Το όνομα μας πληροφορεί αμέσως για τη στάση απέναντι στα θαλασσινά. Άλλωστε, όπως ο Ποσειδώνας είναι γνωστός σε εμάς με τον τίτλο του παντοδύναμου κυβερνήτη των θαλασσών, έτσι και η σαλάτα θα γίνει το κύριο πιάτο των διακοπών. Αν και δεν πρέπει να φοβάστε μια τέτοια μεγαλοπρέπεια, γιατί η προετοιμασία αυτής της σαλάτας θα απαιτήσει ελάχιστη προσπάθεια. Και ακόμη και παρά το γεγονός ότι αυτή η σαλάτα θεωρείται εξαιρετική και ακριβή από πλευράς κόστους, η δημοτικότητά της κερδίζει σημαντικά δυναμική. Εξάλλου, όλα τα συστατικά θεωρούνται αρκετά προσιτά. Αλλά η ασυνήθιστη και ιδιαίτερη γεύση των θαλασσινών λιχουδιών δεν μπορεί να συγκριθεί με καμία άλλη. Αλλά τα βραστά αυγά θα αραιώσουν ελαφρώς τη σύνθεση του πιάτου και θα προσθέσουν τρυφερότητα και ελαφρότητα στη σαλάτα. Συνιστώ να το χρησιμοποιήσετε ως ντρέσινγκ.

- μαριναρισμένο καλαμάρι - 300 - 400 γρ.
- ραβδιά καβουριών - 200-230 g,
- κονσέρβα καλαμποκιού - 100 g,
- βραστά αυγά - 4 τεμ.,
- κρεμμύδια (ή ένα μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια) 1 τεμ.,
- μαγιονέζα - για γεύση,
- αλάτι - για γεύση.

Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφίες:

Κόβουμε το μαριναρισμένο καλαμάρι σε μικρούς κύβους.




Με τον ίδιο ακριβώς τρόπο κόβουμε τα μπαστουνάκια καβουριού.




Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι ή ψιλοκόβουμε ένα ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια.




Βράζετε τα αυγά, τα ξεφλουδίζετε και τα τρίβετε στον ψιλό τρίφτη.

Ανοίξτε την κονσέρβα με το καλαμπόκι και στραγγίστε τα περιττά υγρά.
Ανακατέψτε όλα τα ψιλοκομμένα προϊόντα και το καλαμπόκι σε μια σαλατιέρα.




Προσθέστε αλάτι και μαγιονέζα κατά την κρίση σας.




Μείγμα.






Κατά το σερβίρισμα, η σαλάτα μπορεί να διακοσμηθεί με βότανα και κόκκινο χαβιάρι.
Καλή όρεξη.
Αποδεικνύεται επίσης πολύ νόστιμο και χορταστικό