Οι μαγειρεμένες καρδιές κοτόπουλου με φασόλια σε κονσέρβα μπορούν να θεωρηθούν διαιτητικό πιάτο. Μπορείτε να φτιάξετε αυτές τις καρδιές και για παιδιά. Μπορείτε να αγοράσετε φασόλια με το δικό τους χυμό ή σάλτσα ντομάτας.

Συνολικός χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 15 λεπτά

Παρασκευή- 15 λεπτά

Αριθμός μερίδων – 4

Επίπεδο δυσκολίας - εύκολα

Σκοπός –

Πώς να μαγειρέψω –

Με τι να μαγειρέψετε –

Προϊόντα:

Καρδιές κοτόπουλου - 0,5 κιλά

Φασόλια σε κονσέρβα – 1 κουτί (λευκό)

Κρεμμύδι - 1 κεφάλι (μέτριο)

Καρότα - 1 κομμάτι (μέτριο)

Σκόρδο - 1-2 σκελίδες

Φυτικό λάδι - 1-2 κουταλιές της σούπας

Αλάτι, μπαχαρικά, καρυκεύματα

Πώς να μαγειρέψετε καρδιές κοτόπουλου:

Καθαρίστε τις καρδιές από μεμβράνες και πλύντε τις. Κόψτε κάθε καρδιά στη μέση.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.

Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι ή σε χαμηλή κατσαρόλα. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε ψιλοκομμένες καρδιές κοτόπουλου. Μείγμα. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για περίπου 30 λεπτά. Αν εξατμιστεί το υγρό, προσθέτουμε μικρές μερίδες κατά το ψήσιμο.

Όταν οι καρδιές κοτόπουλου είναι έτοιμες, αφαιρούμε το καπάκι και δυναμώνουμε τη φωτιά. Εξατμίστε όλο το πλεονάζον υγρό.

Ανοίγουμε την κονσέρβα με τα φασόλια και τα τοποθετούμε μαζί με το υγρό στο ταψί. Προσθέστε ψιλοκομμένες ή ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και μπαχαρικά.

Σιγοβράζουμε για άλλα 7-10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Καλή όρεξη!

Σας άρεσε η συνταγή; Εκτυπώστε το κάνοντας κλικ στο κουμπί «Εκτυπωτής» ή στείλτε το με e-mail κάνοντας κλικ στο κουμπί «Επιστολή» Και μην ξεχάσετε να το πείτε στους φίλους σας!

Ο άντρας μου αγαπά πολύ τις καρδιές κοτόπουλου, ειδικά με το φαγόπυρο. Λοιπόν, για να μην στεγνώσει το φαγόπυρο, φτιάχνω τις καρδιές με σάλτσα.
Συνήθως αγοράζω καρδιές κοτόπουλου σε δίσκους, συνήθως βγαίνουν σε 1 κιλό (μερικές φορές και λίγο λιγότερο). Πλύνετε καλά τις καρδιές πολλές φορές με νερό, ώστε να βγουν όλοι οι θρόμβοι αίματος από αυτές.

Γεμίζουμε με νερό και αφήνουμε να βράσει. Αφού βράσει, στραγγίζω το πρώτο νερό γιατί αμέσως θολώνει πολύ και λαδώνει. Το γεμίζω με καθαρό νερό λίγο πιο πάνω από το επίπεδο των καρδιών, προσθέτω δάφνη, αλάτι και το βάζω στη φωτιά.

Αφού βράσει, χαμηλώνουμε το αέριο και μαγειρεύουμε για περίπου 1,5 ώρα.

Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία της σάλτσας. Ξεφλουδίζω τα κρεμμύδια και τα καρότα. Ψιλοκόβω το κρεμμύδι και τρίβω τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Τηγανίζω κρεμμύδια και καρότα σε φυτικό λάδι.

Στη συνέχεια προσθέτω 1 κονσέρβα φασόλια σε σάλτσα ντομάτας.

Μάλιστα, η ιδέα με τα φασόλια μου ήρθε ήδη κατά το μαγείρεμα, όταν έβαλα το κεφάλι μου στο ψυγείο για κέτσαπ. Ανακατεύω τα πάντα. Επειδή η σάλτσα θα ανακατευτεί μετά με τον ζωμό από τις καρδιές και για να μην είναι πολύ ρευστή, της προσθέτω λίγο αλεύρι. Το αλεύρι μου είναι ασυνήθιστο, καναρίνι, που ονομάζεται Gofio - είναι ένα αλεύρι που φτιάχνεται από πολλούς κόκκους, αλεσμένο και τηγανισμένο.

Χάρη σε αυτό, τα πιάτα αποκτούν μια ενδιαφέρουσα και ασυνήθιστη γεύση και οσμή. Ας ρίξουμε λοιπόν μια-δυο κουταλιές της σούπας αλεύρι στη σάλτσα μας,

Ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε να πήξει.

Χάρη στο προτηγάνισμα, αυτό το αλεύρι κατανέμεται ομοιόμορφα στη σάλτσα και δεν σχηματίζει σβόλους.

Όταν βράσουν και μαλακώσουν οι καρδιές, μεταφέρουμε τη σάλτσα από το τηγάνι στην κατσαρόλα με τις καρδιές, ανακατεύουμε με το ζωμό και αφήνουμε να σιγοβράσει και να πήξει λίγο.

Για συνοδευτικό έβρασα φαγόπυρο. Ρίχνουμε το φαγόπυρο πάνω από τις καρδιές μας και τα φασόλια σε μια πολύ νόστιμη σάλτσα, πασπαλίζουμε από πάνω φρέσκα κρεμμυδάκια - το δείπνο είναι έτοιμο. Απλά νόστιμο.

Χρόνος μαγειρέματος: PT02H00M 2 ώρες

Κατά προσέγγιση κόστος ανά μερίδα: 200 τρίψτε.

καρδιές κοτόπουλου με φασόλιαπλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Α - 23,7%, βήτα-καροτίνη - 22,9%, βιταμίνη Β2 - 15,7%, βιταμίνη Β6 - 12,9%, βιταμίνη PP - 14,8%, κάλιο - 13,7%, κοβάλτιο - 61%, χαλκός - 15,8%, μολυβδαίνιο - 11,4%, χρώμιο - 13,5%

Οφέλη για την υγεία από καρδιές και φασόλια κοτόπουλου

• Βιταμίνη Αυπεύθυνος για τη φυσιολογική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, την υγεία του δέρματος και των ματιών και τη διατήρηση της ανοσίας.
• Β-καροτίνηείναι προβιταμίνη Α και έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες. 6 mcg βήτα καροτίνης ισοδυναμούν με 1 mcg βιταμίνης Α.
• Βιταμίνη Β2Συμμετέχει σε αντιδράσεις οξειδοαναγωγής, συμβάλλει στην αύξηση της χρωματικής ευαισθησίας του οπτικού αναλυτή και στην προσαρμογή στο σκοτάδι. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β2 συνοδεύεται από εξασθενημένη κατάσταση του δέρματος, των βλεννογόνων και μειωμένη όραση στο φως και το λυκόφως.
• Βιταμίνη Β6Συμμετέχει στη διατήρηση της ανοσολογικής απόκρισης, στις διαδικασίες αναστολής και διέγερσης στο κεντρικό νευρικό σύστημα, στον μετασχηματισμό των αμινοξέων, στο μεταβολισμό της τρυπτοφάνης, των λιπιδίων και των νουκλεϊκών οξέων, προάγει τον φυσιολογικό σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων, διατηρώντας φυσιολογικά επίπεδα ομοκυστεΐνης στο αίμα. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β6 συνοδεύεται από μειωμένη όρεξη, μειωμένη κατάσταση του δέρματος και ανάπτυξη ομοκυστεϊναιμίας και αναιμίας.
• Βιταμίνη PPσυμμετέχει σε αντιδράσεις οξειδοαναγωγής του ενεργειακού μεταβολισμού. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
• Κάλιοείναι το κύριο ενδοκυττάριο ιόν που συμμετέχει στη ρύθμιση της ισορροπίας του νερού, του οξέος και των ηλεκτρολυτών, συμμετέχει στις διαδικασίες αγωγής των νευρικών ερεθισμάτων και στη ρύθμιση της πίεσης.
• Κοβάλτιοείναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού των λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού του φολικού οξέος.
• Χαλκόςείναι μέρος ενζύμων που έχουν οξειδοαναγωγική δράση και εμπλέκονται στο μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες παροχής οξυγόνου στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται με διαταραχές στο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος και του σκελετού και την ανάπτυξη δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
• Μολυβδαίνιοείναι συμπαράγοντας για πολλά ένζυμα που διασφαλίζουν το μεταβολισμό των αμινοξέων που περιέχουν θείο, των πουρινών και των πυριμιδινών.
• ΧρώμιοΣυμμετέχει στη ρύθμιση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, ενισχύοντας τη δράση της ινσουλίνης. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε μειωμένη ανοχή στη γλυκόζη.

Μπορείτε να δείτε έναν πλήρη οδηγό για τα πιο χρήσιμα προϊόντα στο παράρτημα.

Η προετοιμασία αυτού του πιάτου δεν είναι καθόλου δύσκολη, αλλά θα εξοικονομήσετε τον οικογενειακό προϋπολογισμό και όλοι θα παραμείνουν γεμάτοι και χαρούμενοι, επειδή η καρδιά με φασόλια σε σάλτσα αποδεικνύεται πολύ νόστιμη.

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας για τη συνταγή - 2 ώρες

Τι χρειάζεστε για 10 μερίδες στιφάδο με φασόλια:

1 μοσχαρίσιο ή 2 χοιρινές καρδιές
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1
1 κεφάλι σκόρδο, ψιλοκομμένο
3-4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
άλας
πιπέρι

ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο
1 φλιτζάνι φασόλια ξερά
3 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
βρασμένο νερό

Πώς να μαγειρέψετε στιφάδο με φασόλια:

1. Πλένουμε τα φασόλια και τα μουλιάζουμε σε νερό.

2. Πλένουμε τη μοσχαρίσια καρδιά και την κόβουμε σε μικρές μερίδες. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι ή καζάνι. Τηγανίζουμε την καρδιά του βοείου κρέατος σε φυτικό λάδι. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και τσιγαρίζουμε τα πάντα μαζί με το κρέας για 5 λεπτά.

3. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και 1 λίτρο βρασμένο νερό. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε τη μοσχαρίσια καρδιά για 1 ώρα.

4. Στραγγίζουμε το νερό από τα φασόλια και τα βάζουμε στο καζάνι με τη μοσχαρίσια καρδιά. Προσθέστε βραστό νερό μέχρι το νερό να σκεπάσει καλά το κρέας και τα φασόλια. Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια, περίπου 1 ώρα. Εάν υπάρχει λιγότερο νερό, τότε πρέπει να προσθέσετε βραστό νερό. Στο τέλος του μαγειρέματος, η μοσχαρίσια καρδιά και τα φασόλια θα είναι στη σάλτσα. Καρυκεύουμε με μυρωδικά και σερβίρουμε.

5. Η καρδιά μαγειρεμένη με φασόλια είναι έτοιμη.

Συνταγές για μαγείρεμα καρδιών.

Τα οφέλη είναι από καιρό γνωστά. Είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και μικροστοιχεία. Να σημειωθεί ότι αυτό το είδος προϊόντος ανήκει στη διαιτητική κατηγορία, ειδικά αν προέρχεται από πουλερικά. Σχεδόν κάθε μάγειρας μπορεί να κάνει πολύ νόστιμες καρδιές κοτόπουλου σε αργή κουζίνα.

Μπορείτε να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο με συνοδευτικό ή σαν σάλτσα μόνο του· ταιριάζουν πολύ με συκώτι, αφαλούς ή κομμάτια κρέατος. Αν προσθέσετε στο πιάτο λαχανικά, κρέμα γάλακτος ή ζωμό με τηγανισμένο αλεύρι, θα πάρετε ένα υπέροχο ζωμό.

Κλασική συνταγή με σάλτσα

Η κλασική συνταγή για την παρασκευή καρδιών κοτόπουλου σε αργή κουζίνα περιλαμβάνει το βράσιμο των παραπροϊόντων σε σάλτσα. Το ντρέσινγκ με ξινή κρέμα τους ταιριάζει καλύτερα. Κάνει το κρέας πιο τρυφερό και μαλακό. Αυτό το πιάτο είναι εύκολο στην προετοιμασία και απαιτεί ένα ελάχιστο σύνολο υλικών. Θα χρειαστεί μόνο 1 κιλό παραπροϊόντα, κρεμμύδια, καρότα, φυτικό λάδι, λίγη σάλτσα σόγιας, τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και κρέμα γάλακτος.

Πρώτα χρειάζεστε. Καθαρίζονται από το περιττό λίπος, πλένονται και κόβονται στη μέση. Έπειτα ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και ψιλοκόβουμε τα καρότα. Πρέπει πρώτα να τηγανιστούν μέχρι να ροδίσουν σε φυτικό ή ελαιόλαδο.

Αλάτι και αγαπημένα μπαχαρικά προστίθενται στις καρδιές. Όλα τα υλικά τοποθετούνται σε ένα μπολ πολλαπλών ψησίματος και σιγοβράζουν για μισή ώρα. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε ξινή κρέμα. Μαζί με τη σάλτσα, πρέπει να σιγοβράζετε το πιάτο για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια μπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Υποπροϊόντα με φασόλια

Οι καρδιές με φασόλια είναι πολύ νόστιμες και πρωτότυπες. Αυτό μπορεί να είναι είτε κονσερβοποιημένο προϊόν είτε κατεψυγμένο όσπριο. Εδώ η επιλογή εναπόκειται στην οικοδέσποινα, αλλά υπάρχουν σημαντικές διαφορές στην προετοιμασία αυτών των δύο πιάτων.

Το πολυκουζινάκι ετοιμάζει καρδιές κοτόπουλου, φασόλια σε κονσέρβα μαζί με καυτερές πιπεριές. Περιέχει όλη τη νοστιμιά του πιάτου. Θα απαιτήσει κονσερβοποιημένα κόκκινα φασόλια, παραπροϊόντα, μπαχαρικά για γεύση, καυτερές πιπεριές τσίλι και κρεμμύδια. Αρχικά τσιγαρίζονται οι πιπεριές και τα κρεμμύδια και μετά προστίθενται τα φασόλια με καρδιές. Το φαγητό παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας τη λειτουργία Stewing. Θα χρειαστεί περίπου μισή ώρα.

Άλλοι τρόποι παρασκευής παραπροϊόντων

Μιλώντας για το πώς να μαγειρέψετε όμορφα την καρδιά κοτόπουλου σε μια αργή κουζίνα. Εδώ, χρησιμοποιούνται αγορασμένα μανιτάρια ή λευκά μανιτάρια του δάσους, μπολέτους και μανιτάρια μπολέτο. Το κύριο πράγμα είναι να παίρνετε ποιοτικά προϊόντα. Θα χρειαστείτε επίσης μπαχαρικά, μυρωδικά, κρεμμύδια, σκόρδο και κρέμα για τη σάλτσα.

Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τα μανιτάρια και τις καρδιές. Τα πρώτα ξεφλουδίζονται, λερώνονται και κόβονται σε κομμάτια. Συνιστάται να βράζετε πρώτα φρούτα του δάσους. Οι καρδιές καθαρίζονται από το περιττό λίπος και κόβονται σε δύο μέρη.

Τα υποπροϊόντα τοποθετούνται πρώτα στο αλσύλλιο. Πρέπει να τηγανιστούν λίγο. Ακολουθεί το κρεμμύδι. Κόβεται σε μισούς δακτυλίους. Μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια μαζί με τα κρεμμύδια. Αν πρόκειται για μανιτάρια, τότε δεν πρέπει να βράζονται. Ελέγξτε ότι δεν υπάρχει περίσσεια νερού στο μπολ. Εάν εμφανιστεί, είναι απαραίτητο να στραγγίξετε την περίσσεια ή να την αφήσετε να εξατμιστεί. Οι καρδιές κοτόπουλου σε αργή κουζίνα ψήνονται στη λειτουργία Fry για 10 λεπτά με όλα τα υλικά. Όταν τηγανιστούν τα μανιτάρια με καρδιές, προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και προσθέστε κρέμα. Θα δημιουργήσουν ένα νόστιμο σάλτσα.

Την τελευταία στιγμή, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα μυρωδικά και ψιλοκομμένο σκόρδο. Το βρασμένο ρύζι ή το θρυμματισμένο φαγόπυρο σερβίρονται καλύτερα ως συνοδευτικό.

Περισσότερες συνταγές στην ιστοσελίδα μας:

1. Κάθε νοικοκυρά μπορεί να ετοιμάσει κοτολέτες στον ατμό σε slow cooker, γιατί η συνταγή δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολη ακόμα και για αρχάριες νοικοκυρές....